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Pitu de caleya, el 'superpollo' asturiano | EL COMIDISTA
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- Опубликовано: 2 фев 2022
- Los pitos caleya "pollos de camino" en asturiano no son una raza particular de gallina: su secreto es el método de crianza. Estas aves crecen en semilibertad, no se sacrifican hasta que cumplen un
año, son alimentadas con cereales y también se zampan lo que encuentran por el campo. Su calidad de vida se traduce en una carne con un sabor a años luz de la inspidez de los pollos industriales. El pitu recuerda a la caza, y es tan seductor que importantes cocineros locales lo reivindican como un valor imprescindible de la gastronomía de Asturias.
Para saber más sobre esta maravilla, viajamos hasta Vallín, donde el productor Amador García nos enseñó cómo se crían. Después nos fuimos a Casa Cristina, en Tellego, donde Cristina Buznego y su hija Rosa lo guisaron a la manera tradicional asturiana.
RECETA ESCRITA: bit.ly/PituDeCaleya
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![NoCap - Maliboo [Official Music Video]](http://i.ytimg.com/vi/FUV7E0QyniU/mqdefault.jpg)
Es oír hablar a un asturiano y siento como que me están arropado en una manta 😍
Molan mucha el cariño con el trata Mikel a las cocineras de toda la vida que se nota que están nerviosas y el se lo hace más fácil es el antireportero de magazine de tarde.
Me ha hecho mucha gracia eso de que "están nerviosas". Me ha hecho gracia porque ya he perdido la cuenta de las veces que ambas salieron en la televisión tanto autonómica como nacional. Tienen más tablas que Sara Montiel.
Tan es así, que las contemplará hasta en el programa de Crónicas Carnívoras. Algo que no es de extrañar, pues su cocina es excepcional.
Home va! vaya pinta! Qué recuerdos de mi güelina, que los criaba ella y que ricos salían los pitinos de Caleya! A disfrutar de la comida que tenemos en Asturias, qué ye buena y abundante! Gracies por el vídeo!!! 💖
Meca meca, que recuerdos de cuando fui a Casa Cristina, fue mi primera visita a Asturias y comí fabada y obviamente ese pitu tan famoso, que rico taba, me dan ganar de volver. Me gustó tanto la experiencia Asturiana que al final me acabé mudando, y aqui ,llevo 5 años ya jajaj
Que alegría verte por Asturias probando nuestros platos típicos, que no todo es cachopo cachopo. Ahora apetezme ir a ver a mi santa madre y que prepare un poco de pitu caleya, que te haya aprovechado!
Ay que me muero! Puxa Asturies!
Me han entrado ganas de volver a Asturias. Es un pequeño paraíso. Y la forma de hablar de los asturianos me encanta
Tas tardando ya. En Asturies en toes les ocasiones.
Gracies ho
El acento más bonito y casi nunca hay ocasión de escucharlo 😍
Me gustan mucho tus vídeos y me hace mucha gracia las amenaza que sueles hacer en el final de alguno, si no nos subcribimos. Pero en este vídeo me harté de llorar viendo mi amada Asturias, de la que llevo fuera diez años. Un Asturiano te saluda desde la frontera franco/suiza.
Grande Mikel! Viva el pitu calella, y puxa Asturies💚
ViVa AstuRias y su MaraVillosas Gentes, AMO esta Tierra Pura Nuestra Española. Un saludo a tod@s los Asturianos que luchan dia a dia por mantener vivo el Monte y la Tierra que es su sustento y parte de Todos.... Como cabres.... Viva Asturies!!
Gracias por los piropos a mi Tierra y sus gentes, que tb es la Tierra de todos los que de alguna manera la aman.
Puxa Asturias ☺️
Qué interesante, jamás lo había escuchado, se ve buenísimo. Me encanta la forma de hablar, con el diminutivo en in-ina. Bello el vídeo, gracias!!!
Precioso Asturias! el guiso de pitu tiene que estar buenísimo.
Que lindo que suenan los diminutivos.
En Panamá, pollos y gallinas de patio... en guisos y en sopas... son una exquisites!
Grandisima casa cristina. Un lujazo de sitio para comer.
Si Asturias no existiera, habría que inventarla ❤️
Por fin le haces el caso debido a Asturias, comidista! Espero que descubras mas cosas que las hay. Y buen provecho con el pity! A ver si una centolla y una xarda a la sidra caen también. Y un corderin guisau!
Casualidades,justo lo cené hoy y me encuentro con este vídeo en recomendaciones.Grande Mikel,ya era hora de que volvieses a la tierrina.
Este verano iré a Asturias, desde Cádiz, e intentaré probar un pitu de esos. Menuda pinta 😋
Tendrás que probar el arroz con pitu, riquísimo. Un saludo
@@lau7559 Tomo nota 😄
Si te gusta el pescado, en verano es la temporada de bonito. Y si te gusta el dulce, tienes que pedir el arroz con leche asturiano 😋
Este es el Mercedes de los Pollos... Que pintaza Mikel!!!! Felicidades por el recetón y porque las cocineras andaban nerviosas y con tu cariño y don de gentes se lo has puesto muy fácil. Me encantó (no se como se dice en Asturiano). Feliz Finde!!! Txema.
Puedes decir "Prestome mucho"
Dios, me acuerdo cómo lo hacía mi abuela. Otro nivel.
Madre mía! Producto de calidad!!
Realmente amo estos videos, todo es aplicativo además hay muchos guiños de datos históricos, todo eso con un buen sentido del humor
Que recuerdos del pueblo y la infancia, una gozada
Barcelona y Asturias. Como se nota lo que te gusta :)
Grandeee, video de comida a las 5 am siooooo
Felicidades por el concepto, lo veía mucho en otra red social, pero me hacía falta verlos y felicitarlos por aquí. Saludos desde Guadalajara Jalisco Mexico.
Mi familia ha criado pollos así en Galicia de siempre, y nos encantan, pero tenemos familia muy urbanita que cuando lo probó no le gustó porque "sabía demasiado" 😅
Desde luego juega en otra liga que el pollo amarillin de 6-7 semanas de vida del súper.
Cuestión de no conocer lo bueno
es cuestión de gustos,yo he vivido toda la vida en Madrid y em encantaba el gallo cocinado que hacía mi abuela en león, muchísimo más sabroso que el pollo criado de forma industrial.
@@al-pg4zv hay mucha falta de costumbre en muchos hogares (por desgracia) de productos de buena calidad.
Ojalá todo el mundo tuviese acceso a ellos.
@@JMXmxts desde luego, el gusto tiene una parte importante en esto.
Mi familia es de Barcelona y nunca han tenido huerta, y lo pasaban mal cuando venían a Galicia, porque los que vivimos aquí somos de zona rural, y tenemos muchas cosas de casa, desde cerdo a fruta, pasando por verduras, huevos, miel, vino, etc.
La tortilla de patata se les hacía muy fuerte con los huevos de casa también 😅.
Para ellos todo tenía demasiado sabor, pero no en un buen sentido, y los pobres lo pasaron mal en los banquetes familiares 😬
Al decir "urbanita" no me refiero tanto a donde vive uno, sino a no tener acceso a alimentos de casa o de buena crianza con tanta facilidad como a los de granjas e industria.
@@lidialondres me parece gracioso que en la tele siempre que comparan huevos de campo con los industriales sale algún "científico" de la industria alimentaria diciendo que los huevos de campo t oos industriales no sólo tienen el mismo valor nutricional si no que saben igual,los que hemos probado productos de campo de calidad sabemos que los cojones 33.
La alimentación de los animales ,el ejercicio y otros muchos factores en el caso de los animales y frutas y verduras influye un huevo en la calidad y eñ sabor del producto.
Igualito un chuletón criado en la meseta con paja y piensos que uno de ls sierra o de galicia criado con pasto fresco.
Que maravilla de gente
interesante ... vivo en Uruguay en mi casa se cria asi toda la vida los pollos, es más, la cuestión es siempre la diferencia entre el pollo comprado y el casero como le decimos, mas oscura y dura la carne ...
Muy bueno!
This is the way.
Me vas a comparar esto y su sabor, con las macrogranjas de pollos que no han visto el cielo en toda su vida!!
Ojo, que ya hay quién comenta que sin macrogranjas a ver quién paga este pollo a 20€/kg. A lo mejor es algo que nos deberíamos permitir menos por dieta y comer algo decente menos veces al año aunque sea más caro
@@jamesytez6639 lo sé...y es una chorrada. Es como cuando dicen que sin esclavitud en el tercer mundo no hay cerveza. O que si nos suben 10 euros el salario la economía española colapsa. Estupideces.
Todos los años se pierden toneladas en productos cárnicos y/o se exporta la mayoría de carne a la otra punta del mundo. A lo mejor la solución está en consumir menos carne de fuera, mientras paramos de vender la nuestra a países como Rusia o China. Un sinsentido de las últimas décadas, vamos.
Producto de calidad y cercanía.
La producción agropecuaria de España está anclada en métodos de producción muy nocivos de los años 50 del Siglo pasado.
Y si, nuestra famosa dieta mediterránea que cacareamos todo el tiempo, pero a la hora de la verdad nos pasamos por el forro: más verduras, proteínas vegetales y pescado...y menos carne.
Qué acentín más cuquín!
Si no hubieras dicho que es pollo yo habría dicho que es cordero
Vaya diferencia de aspecto
Sabe muy diferente al pollo 'normal'. De hecho, a mí me sabe más a cordero que a pollo.
Cada cuantos kilometros hay que cambiarle el aceite al pollo?
Tiene una pinta brutal
La intro es dadaismo puro
Esta no la vi venir, brutal
Mi suegro cría los pollos de forma similar en Almería. En vez de “pitu de caleya” los llamamos “pollos felices”. Carne oscura, dura y super sabrosa
Con razón decían mis abuelas y tiasabuelas que el pollo de la tienda estaba "desustanciao"... ¡¡menuda carne!!
Ya era hora de que visitaras la tierrina!!
Que bueno!! Oye pues lo probaré pero con pollo normal. Gracias 😘
De donde ha sacado el disfraz! Esta de muerte! Jajajaja me encanta !! Excelente vídeo!
Ufff! Qué pintaza! 😋
Dos cosas que me han llamado la atención:
Uno, que a las señoras les habéis escrito mal el nombre del restaurante, que pone Casa Cri-SI-tina...
Y dos, lo de 'caleya', que he pensado que los pollos se iban a arrancar a cantar habaneras 😆 Vendrá de ahí el nombre del pueblo catalán? (Calella)
Pues habaneres no creo... sería más fácil que te cantasen algo de Toná.... :DDD
@@onnanoko777 Eso es flamenco? 😄
Venga, que hoy lo bordaste!!!!
Tomo nota para este año que tengo que ir a Asturias.😀
el pollo de casa de toda la vida que en mi pueblo tenia todo quisqui y que ahora encontrar en la ciudad es un lujo....... como sociedad nos estamos quedando un poco muy atontaos aaaaa!
Muy interesante, leí hoy el término "pichón de Pitu" y quise saber qué es y mira que vengo a descubrir 😅 es lo que aquí en Perú 🇵🇪 podríamos llamar pollo de corral que viven medio libres por todo en campo (chacra) y, vienen a comer y a dormir a su corral. Recuerdos de la abuela
Grande barbeq
Haced un video del botillo del Bierzo!!
Buen video
Disculpe, ya he visto el adobo, ( se me había pasado. 👏
Ostia por fin se ha enterado el comidista que hay más bares y restaurantes que en Barcelona!
Me recuerda al concepto que tenemos en mi tierra del "pollo del terrero".
Un manjar semioculto de Asturias
Yo soy de Galicia y este plato siempre lo hemos comido, con nuestros pollos caseros, como la mayoría de vecinos.
Yo soy andaluz y también he comido de esta clase de pollos, aunque mi madre los hace con ajos enteros fritos y creo que no le echa cebolla. Un gallo de estos no tiene nada que ver con los pollos del mercadona
Vaya pintaza. Lo que es de estos platos que tienes que ir allí a comértelos, a ver dónde encuentro un pitu de caleya en el súper 😅
y a qué precio!!
Rondan los 10 euros Kg. Más barato solo en ofertas puntuales. Por supuesto no pesan poco como los GOMOSOS de granja. Sobre 3 kg y de ahí p'arriba. El último que compre 36 leuros de pitu. Pero lo prefiero al lechal y es más sano.
@@juliocesargonzalez1450 Me parece bien que te lo puedas permitir. Me alegro por tu economía saneada.
@@jadelpino10 Ojalá me lo pudiese permitir a menudo. Es solo para ocasiones especiales.
@@jadelpino10 una pregunta, que te veo un poco indignado. A ti te ha mandado el médico que comas pollo a diario? Lo digo porque te veo preocupado por el precio de un pollo de corral (que no un falso campero de supermercado)
Jajajajaja qué bueno los primeros 50min
Que majos los asturianus
:DDD Cada vez me alguien dice pitus como plural de pitu me suena como si hablase en latín!!! :DDDD 😘
Puxa Asturies ❤️
¡Puxa Asturies!
Uff Casa Cristina, fabada, pote, pitu y cabritu. Y para rematar ese arroz con leche. Cuatro cosas y no sabes qué elegir. 3 días de sobremesa.
Es que en Asturias hay cada sitio…
Puxe Asturies!
¿Algún sitio donde se pueda comprar en Madrid ese tipo de pollo?🥰
😃
Asturianismo a todo poder
Na, brutal
qué sospechosamente limpio está ese corral...
No tomarse vacaciones no es algo de lo que estar orgullose 🥺🥺🥺
Puxa asturies! Comparad esta maravilla de la naturaleza con un kfc...
Pues nada, habrá que darse una vuelta por allí 🙂
Like 2500
Ostras, me ha dado un poco de penilla toda la gente que en los comentarios no ha comido un pollo como éste en la vida. Voy a empezar a valorar más lo que doy por supuesto en casa.
Humor Negro 🖤
CALELLA!!!
CaleYa, guaje.
Le salió una cresta al criador de pitus
Una prueba más de que los dinosaurios no se extinguieron nunca. 🤷🏻♂️
Y porque no mencionan que tiene una hoja de laurel???
Lo que come Locura González
me recuerda al pato
Viene a ser lo mismo, con la diferencia de que no queda tan crujiente como el pato por no tener tanta grasa
Mikel siempre liando un pollo....
La guindilla y el eso.. Que es el eso??? Y el adobo.. Con que??
Hay que leer lo que ponen en el vídeo...
La textura de la carne parece casi como de cordero.
Que tienes mas aceite? el pollo o el pelo del señor Amador?
no creas, el pollo este no se hace con tanto aceite, es la grasa del pollo. Personalmente, el momento en el que frien el pollo es un exceso de aceite a mi juicio.
@@n0n3able Toda la razón del mundo
Hay una raza sólo asturiana con DO que es la pita pinta.
El nivel superior son los auténticos pitos de pita pinta, el verdadero pitu de caleya. Esos están muy bien, pero el auténtico es un escalón superior.
Ven mas a menudo a la tierrina y sabras lo q es comer en condiciones .
Sí haces pasta con este pollo, la podrías llamar 'penne con pito"
Ya denle unas vacaciones a mi tía Cristina
.
42 años sin vacaciones no veas
Quien no conoce a Gipsy Chef, a cualquier Comidista le reza 🤣
La virgen! Acabo de desayunar pero hacía hueco para eso, eh? 🙈... Eso sí, plato de dieta no es 🤣. Entiendo que está hecho para los asturianos que trabajaban en el campo y tal y necesitaban energía!
Realmente grasa lleva poca, porque aceite de oliva no lleva mucho y se hace con el propio jugo que suelta el Pitu, así que la carne en sí tiene poca grasa.
@@leugimgi Casi todo el "jugo" que se ve es aceite, ya venga de freirlo o del propio pitu y veo bastante!
@@javiTests la carne suelta toda la grasa y si te echas solo la carne grasa lleva poca, ahora si cojes el cucharón y te sirves "salsa" pues todo depende de la cantidad que te eches.
Vengo a hacer de ofendidito: Ye pitu caleya. Sin el "de".
Curioso que mi abuela (alavesa) les dice pitas a las gallinas cuando las llama.
Os traduzco, cebollín cebolla, patatín patata.
Pituitaria casa cristina
Trabajo de noche. Subir este vídeo a las 5 de la mañana ha sido demasiado. Me desuscribo!!! ( o cómo se diga). 🙏🏼😜
Los asturianos al hablar ya se nota que son buena gente xD menos el Fernando Alonso, ese ya es para echarle de comer aparte.
Joder si es el pollo de corral de toda la vida de castilla y leon! Pajarones veníais por aki y os gusto y nos copiaste igual k los chinos