台式泡菜這樣做就對了_過年吃泡菜最解膩，兩三下輕鬆搞定年菜中的小清新_章新素食小年菜，開心上菜

#素食料理，#韓國泡菜的小故事，#上午做晚上吃，#晚上做隔天吃

[@張馨文-j9q]

忍不住還是要說一句：娶妻當娶豫魯老師。
豫魯老師手巧人又美，真是非常用心的賢妻良母。

[@章新]

早安，您太會說話了啦，我老婆等一下起床看了一定特別開心， happy wife happy life，謝謝囉，祝您小龍年開心愉快

[@阿華陳-b6l]

謝謝你們的分享，很久沒有做泡菜了！看起來很清爽又好吃，現在做正是時候！祝新年快樂🎉🎈🎈

[@章新]

@ 阿華早安安，現在特別便宜，品質又好，早上做晚上吃，晚上做隔天吃，現在做最棒了，謝謝你的留言，祝您新年大快樂

[@張麗珍-r6u]

照著豫魯老師先前的方法做，真的好好吃，我兒子讚不絕口！
謝謝兩位老師！❤

[@章新]

麗珍早安，謝謝謝謝，真的超好吃的啦，我們做了一罐大概一天就要吃光光了，謝謝你的留言，也謝謝你兩個小孩子，祝您全家小龍年開心愉快

[@prau000]

高麗菜700克
塩2% 約10- 14 克
白糖 水 白醋 各約250 克
菜不要壓才會脆

[@章新]

早安，太棒了，謝謝你精簡的整理，祝您大年初二開心愉快

[@kenlin5024]

用鹽醃漬出水，我最近採用以前的做法，用海鹽，用海鹽跟含碘鹽，會有稍微不太一樣的口感，糖，有些人會用二砂
原則上見人見智，手邊有什麼就用什麼

[@章新]

@ 謝謝謝謝，我曾經做過盬成分的影片，也做過不同糖的製程與成分的影片，我等一下把連結放在下方，大家有興趣可以參考看看，自行選擇

[@章新]

@ 你知道自己吃的是什麼鹽？台灣的高級和特級精塩有什麼差別？章新分享食品科學小知識
ruclips.net/video/VkFDyCQMtnk/видео.html

[@章新]

@ 紅糖黑糖砂糖冰糖，到底是如何做出來的？又有什麼不同？章新聊聊食品科學
ruclips.net/video/tHrCW5kC_No/видео.html
#糖的加工，#食品科學

[@wendyfisch4030]

真的是非常需要解膩一下. 過節大魚大肉吃了好幾天，謝謝分享❤😊

[@章新]

Wendy早安，這個超好吃的喔，我們都是除夕早上做一下，然後連續三天都把它拿出來吃，永遠都是第一個被搶完的小菜，謝謝你的留言，大年初二開心愉快

[@邱碧鈴-e6s]

早上一直滑不到視頻😇
激烈有趣的韓式泡菜故事😂最愛豫魯美女做的台式泡菜，夠酸、甜又脆👍😋🤪
感謝分享、新春愉快🙏💯💞💥🎉🎉🎉

[@章新]

晚安，最近我的頻道可能平台比較少推送，但我還是會堅持每天出一部片子的啦，特別特別謝謝你晚上還看我的影片，不過這個泡菜真的超好吃的啦，有機會一定要試試看，謝謝你的留言，大年初二夜晚愉快

[@郭如茵-k5f]

倆位賢伉儷 早安 新年愉快🧨🧧
謝謝分享精簡的泡菜作法

[@章新]

如茵早安，這個是名副其實的泡菜，完全沒有發酵，但真的很好吃喔，有機會一定要試試看，謝謝你，祝你小龍年心想事成開心愉快

[@美珠黃-j2p]

新年快樂🎉看豫魯老師做菜簡單又好吃、要學著做做看、謝謝分享👍

[@章新]

美珠晚安，這個真的一定要試試看喔，超好吃的啦^_^，謝謝你的留言，大年初二夜晚愉快

[@劉美雲-w1f]

清脆爽口👏👍😋💖

[@章新]

美雲晚安，真的是清脆爽口，酸甜好吃，謝謝你的留言，大年初二夜晚愉快

[@高美惠-l2i]

謝謝你老師明天一定要來做做看。

[@魯蓮方楊]

章新漫談:讚!

[@章新]

早安，謝謝你的留言，這個泡菜真的很好吃喔，有機會要試試試看看，祝您小龍年開心愉快

[@張嘉芸-l5h]

讚

[@章新]

嘉芸早安，謝謝你的留言，大年初二開心愉快

[@瑤華楊]

真的好簡單呢！讚喔！
哈哈~賣高麗菜的姑娘跟豫茹姐還真的蠻像的呢！

[@章新]

瑤華早安，真的非常簡單，而且超級好吃的喔，很多朋友都拿這個配方去做生意了，吃過的沒有說不好吃的，哈哈，謝謝你的留言，大年初二開心愉快！

[@葉瓊敏]

章新 豫魯 新年快樂
沒有蒜頭的泡菜 我太愛了😊

[@章新]

瓊敏早安，這個真的超好吃的啦，酸酸甜甜，一口接一口，通常大魚大肉還沒有上完，這一道菜就被清空了，謝謝你的留言，大年初二開心愉快

[@陳麗鄉-g6s]

早安，大年初二愉快❤️❤️❤️👍👍👍😋😋😋

[@王世傳]

章新👏👏👏👍👍👍

[@章新]

老公晚安，謝謝你，大年初二夜晚愉快

[@陸素美-i3x]

泡菜真太好吃的，感謝

[@章新]

素美早安，這樣做真的很好吃，簡單容易，自己做得更衛生安全，浸泡四個小時就可以拿出來吃了，更重要的是超好吃，哈哈，我是老張賣瓜自賣自誇呀，謝謝你的留言，祝您大年初三開心愉快

[@agape5594]

在美國的泡菜多是韓式泡菜，用大白菜做的。台式用高麗菜, 要自制才能吃到。謝謝這集的台味👍

[@章新]

早安，這個泡菜真的很好吃喔，有機會一定要試試看，保證讚不絕口，很快就會做第二次^_^，謝謝的留言，祝您在美國心想事成，天天開心愉快

[@國父來了]

泡菜好

[@章新]

國父兄晚安，這個泡菜一定要試試看，超好吃的喔，謝謝你的留言，大年初二夜晚愉快

[@snailmy7744]

用老師的配方做泡菜，家人都稱讚好好吃，問啥時還要再做泡菜😂😂😂，謝謝老師的分享。

[@陳福文-z5k]

章大哥早安,大家早安~

[@章新]

福文晚安，謝謝你的留言，大年初二夜晚愉快

[@傅嘉瑾]

章新夫婦午安好！
新年快樂！

[@章新]

嘉瑾晚安，謝謝你的留言，大年初二夜晚愉快

[@王月薇]

讚

[@nicetoyoualways579]

❤❤❤

[@章新]

早安，謝謝您的三個❤️❤️❤️，祝您小龍年大年初二開心愉快

[@nicetoyoualways579]

@章新 新春愉快，心想事成

[@章新]

@ 新年快樂

[@瓊華蔡-q6m]

請問豫魯姐
高丽菜要先清诜嗎
謝謝妳教好吃便宜台式泡菜❤❤❤

[@瓊華蔡-q6m]

金蛇年
祝閤家蛇麼幸運.蛇麼顺利,平安❤❤❤

[@章新]

瓊華晚安，一定要提前清洗好喔，先洗好了再切，這樣子可以讓農藥的殘留減到最低，謝謝你的留言，大年初二夜晚愉快

[@瓊華蔡-q6m]

謝謝你的答覆喔
晚安

[@林月里-g2x]

❤🌹👍🤗

[@章新]

月里晚安，謝謝你的留言，大年初二夜晚愉快

[@huichang7224]

持之以恆，佩服

[@章新]

全力以赴，使命必達

[@羅雪菁]

👍💯

[@章新]

雪菁晚安，謝謝你的留言，大年初二夜晚愉快

[@huichang7224]

帥哥，新年快樂

[@章新]

晚安，謝謝你，也祝你小龍年行大運，天天開心愉快

[@台中生活人]

我也要來做做看

[@姜秀娘-b3d]

👍👍👍👍👍👍🙏🙏🙏🙏🙏🙏

[@霍幼芬-g5o]

開心太愛您俩大年初二就學到泡菜、好多鄰居送我高麗菜唷❤❤❤❤❤❤

[@章新]

老鄉晚安，這個真的要試試看喔，超級好吃的啦，做好之後可以回送給鄰居，以後你就會收到超多超多的高麗菜了^_^

[@蔡美麗-u6n]

新年快樂🎉

[@章新]

美麗早安，謝謝您的祝福與留言，祝您大年初三開心愉快

[@huichang7224]

新年快樂

[@章新]

早安，謝謝您的留言，祝您大年初三早晨開心愉快

[@hsiufonghsu2245]

請問為什麼沒有上字幕了。

[@章新]

報告，我的頻道都沒有上字幕耶!!非常抱歉!祝你有個愉快的夜晚!

[@CHU5]

谢谢分享，看时味蕾脆甜😮暖情感染❤
羡慕您家厨房的不锈钢操作台面。请教在纽约哪里可以买到？

[@章新]

早安安，謝謝你的留言，我們沒有去過美國，真的幫不上忙，但我們家這一個操作台是請一個老朋友幫忙訂做的，就是把枱面上包了不鏽鋼的皮而已，應該找做廚具的專門店，他們都可以幫忙做，這是我的想法您分享，祝您在美國天天開心愉快

[@CHU5]

@@章新 谢谢您们的回复。
夫妻同心协力，神赐恩福满溢🎉

[@章新]

@ 謝謝你

[@出英傑]

我愛韓國泡菜

[@章新]

晚安，韓國泡菜也超好吃的啦，種類花樣特別多，謝謝你的留言，大年初二夜晚愉快

[@amyshan8007]

請問泡菜放在冰箱大概可以放多久?

[@milliebobbybrown4251]

大頭菜也能這種方式來做嗎？

[@章新]

晚安，我們沒有用這種方法醃漬過大頭菜，過兩天我們也要來殷大頭菜了，好吃耶，謝謝你的留言，大年初二夜晚愉快

[@何傳綱-m8g]

請問糖醋汁可以留著續泡嗎？😅

[@章新]

傳綱早安，基本上是可以的，但是因為高麗菜會出水，所以糖醋汁會變得比較淡一點，還需要加糖加醋才行，另外就是我們自己在家做沒有加任何的殺菌或防腐劑，要小心細菌污染的問題，所以如果是我自己的話，我都把這個糖醋汁拿來炒菜用掉，比較不會再醃第二次了，這是我自己的想法與您分享，祝您大年初二開心愉快

[@何傳綱-m8g]

了解！謝謝回覆😊

[@章新]

@ 謝謝你，只是分享我們家的做法而已，希望能幫上一點忙，祝您新年大快樂

[@sandyhuang246]

@@章新請問可以利用所加的糖讓泡菜放幾天後自然發酵產生酸味，而不要加醋嗎？

[@章新]

@ 報告，我們這種配方基本上不行，因為沒有加太多的鹽巴，沒有辦法抑制雜菌的生長，會無法使裡面乳酸菌順利成為優勢菌種，所以這種加糖的方法，並不適合直接發酵成為泡菜，這是我的想法與你分享，祝你有個愉快的新年假期

[@JACKY-mm9jk]

一定很好吃；我還遇過臭豆腐攤，就算加錢，泡菜就是不賣！

[@章新]

哇，可能他的泡菜準備得不夠吧，或者是那個時候高麗菜的價格特別貴，謝謝你的留言，大年初二夜晚愉快

[@心想事成-h3y]

我們鄉下地方賣的泡菜 麻的 可能用工業醋很刺鼻 還是壞掉了 吃過一次 那家就拒絕往來戶了

[@章新]

早安，一般的釀造處，醋酸的濃度大概在四到五個%，如果是用醋精的話，他的醋酸濃度高達36%，而且沒有其他的風味物質，在味道上真的會有很大的落差喔，謝謝你的留言，祝你小龍年開心愉快

[@meihuang749]

邊看邊掉淚，媽媽 1/7 遭超速駕駛撞飛往生，沒有機會再吃到媽媽做的泡菜

[@美人魚-q7p]

點型客家基因

[@yvettetong9300]

請問裝高麗菜的瓶子容量是多少ml?謝謝

[@章新]

早安，我也不知道他容量是多少耶，看起來像是比2000 CC的可樂要小一點點，謝謝你的留言，大年初二開心愉快

[@瓊華蔡-q6m]

請問用工研酢可以嗎?謝谢妳

[@章新]

晚安，可以唷，用工研的白醋，或者是工研做的糯米醋都很好

[@瓊華蔡-q6m]

@章新 恩愛的夫妻,謝謝你們都能ㄧㄧ詳細回覆我們的問題
非常感謝你們

[@紫晶-w5s]

臭豆腐的泡菜跟自助餐的白飯一樣, 被你買完就賣不了臭豆腐了!?😅😅😅

[@章新]

紫晶早安，說的有道理耶，所以他賣貴一點，免得高麗菜被我們給吃光了，哈哈，原來如此，謝謝你的分享，大年初二開心愉快

[@yuwang445]

什么高丽菜，明明就是包心菜

[@章新]

早安，謝謝你的留言，不同的地方同樣的東西就是會有不一樣的名字，哪有什麼對錯，就是個名字而已，謝謝你的分享，祝你大年初四開心愉快

[@jieyang971]

一

[@章新]

姐姐早安，大年初二開心愉快，放鞭炮🧨

[@美人魚-q7p]

從退休，做菜到旅遊，都在講錢錢錢，真下頭

[@王月薇]

讚

[@鄭思成]

請問沒有玻璃罐裝還有什麼可取代？謝謝

[@冰釀蝴蝶]

也可以用塑膠瓶，只是還是建議用玻璃瓶，因為玻璃瓶可以用熱水消毒才不容易有細菌

[@鄭思成]

謝謝

[@王月薇]

讚