ГОЛОДНЫМ НЕ СМОТРЕТЬ! Свиная грудинка sous-vide в автоклаве Вейн 2 с электронным блоком управления.
HTML-код
- Опубликовано: 1 окт 2024
- Только для зрителей канала "САМОГОНЩИК ВИТАЛЬСОН" скидка 3% на все товары по промокоду VITALSON.
Чтобы воспользоваться скидкой, переходи по ссылке и не забывай про ПРОМОКОД:
Купить автоклав Wein 2 вы можете на сайте производителя Wein по ссылке - avtoklav-wein....
Автоклав Wein 2 для тех, кто хочет все и сразу. Все преимущества доступны в одном автоклаве.
Данное видео носит исключительно развлекательный характер и не имеет цели кого-то оскорбить, все мнения высказанные автором являются оценочными суждениями и не направлены на оскорбление, уничижение достоинства человека. Ваше мнение может не совпадать с мнением автора. Данное видео не несет в себе призыва к какому либо действию. В видеоролике я никого ничему не учу,а лишь высказываю своё субъективное мнение.
Просмотр видео рекомендуется лицам не моложе 18 лет.
#автоклав #рецепты #витальсон
⚡Купить автоклав Wein 2 с Яндекс Сплит. Оплачивайте частями и без комиссии в сети магазинов:
Русская Дымка - rdshop.ru/?
Колба - kolba.ru/?
А я в автоклаве сбраживаю пиво под давлением. Автоклав универсальная штука.
Грудинка это вкусно!
Виталь, попробуй в следующий раз режим 85/3 - очень годно выходит, жир как масло
Приветствую Костя! Благодарю за совет,обязательно попробую!
Приветствую вас, Константин и Виталий подскажите пожалуйста как то в роликах применяли мясницкую соль, большая ли разница во вкусе посола с ней? Или не стоит заморачиваться и солить просто нитриткой?
@@kapulette я пользовался мясницкой солью,но для такой грудинки она как по мне не имеет никакого смысла.
@@СамогонщикВитальсон ок спасибо, будем применять её на сыровял.
Витальсон, большими красными буквами на заставке пиши - Голодным не смотреть! 😅👍
А можно 10 г простой соли,10 г нитритной соли
Так и не доглядел до конца……
Потерял сознание……
😁🥃👍
Грудинка супер, я режу кусками 10/10см , солю мокрым посолом на 1л 100гр соли+10 гр сахара+ перец, немного лаврушки и чеснок, кипячу рассол, охлаждаю, погружаю грудинку и на 3е суток...копчу полу горячим..👌👍
Не рекомендую смотреть ролик на ночь глядя. Уже бегу на кухню дегустировать ароматную на черносливе, и закусывать грудинкой. Нельзя такие вкусные ролики снимать! 😂
Как всегда, все вкусно и смачно !
Приятного аппетита Витальсон
Вай молодец в вкусно приготовил а как лучек хрустит ,красавчик.
Виталий видео огонь. Подскажи пожалуйста 2,5 гр нитритки на один кг? И простая соль не добавляется?
2.5% нитритной соли от общего веса грудинки. Простоя соль не нужна.
Привет, почему у меня на автоматике ниже 100 градусов температуру опустить нельзя.
У меня так же. Это на старых версиях автоматики. Тоже меня тогда возмутил этот факт. Но видимо потом сделали другую прошивку и исправили этот момент.
Виталий, привет. Отличный рецепт, обязательно попробую. Подскажи мясо у тебя промка? Интересно если с промки сделать, шкурка сильно жесткая будет?
утеплитель бы на куб, потерь по электроэнергии меньше было!!!
Виталик с великим праздником тебя! Подскажи мне такую вещь, у меня на тэне автоматике вейн если готовить sous-vide, время устанавливается в минутах максимум 180м и температура минимум 100°,нет такого как у тебя можно часы установить! Это значит модель другая?
Приветствую! От души благодарю! Взаимно! Это у меня эбу от автоклава Вейн 2 сдесь другие программы.
@@СамогонщикВитальсон решил сегодня приготовить грудину, буду по температуре смотреть, вроде держится 70!Быть Добру! 100 грамм фронтовых есчё не кто не отменял!!!! С праздником!!!
@@ГеннадийКондрашов-щ9и Я готовил на первом эбу грудинку нормально только следить нужно самому за температурой.
Всё отлично, единственное жарить с яишенкой не советую. Нитритную соль категорически нельзя нагревать. От 120 градусов это уже будет враг здоровью. А так всё супер. 👍🍻
Вся мясо колбасная продукция в промышленности и в домашних условиях готовится с нитриткой и мы колбаску и варим и жарим и парим и нет в этом ничего страшного если соблюдены все пропорции.
Приветствую. а как нужно хранить.
Виталя 2'5 процента от веса или как.
Привет, сделай Попкорн Саттон Ликкер
Виталий скинь плиз ссылку на футболку
Витальсон, приветствую имею Вейн 2 но без электронного блока а есть тэн с регулятором мощности. Как сделать так же?
Кинуть термощуп, и в течении 5 часов контролировать этот процесс в ручную, но это такое себе занятие конечно. Идеально не получится
Виталий здравствуй, подскажи с высоты своего опыта, от чего может присутствовать кислинка в кашах из автоклава, и рис и гречка, горох кстати по твоему рецепту делал, и все равно кислинка присутствует.. Готовил все на пару, крышки втянуты, ни где нет инфы почему кислит.
Приветствую! Даже не знаю. Никогда ничего не кислило.
Вот уже умница!😂
Красава🤝
Витальсон, а что лучше посолочнная смесь, которой ты раньше солил или нитритная соль
Мясницкой солью я пользовался 2 раза и пришёл к выводу,что для грудинки особо копченой она не имеет смысла.
Приветствую, а если соль 50х50 смешать с обычной солью? Обязательно одна нитритка?
Смешай если хочешь. Я раньше смешивал,но сейчас нитритка копейки стоит и смысла смешивать нет.
@@СамогонщикВитальсон сделал 50х50. Посмотрел твои видосы про грудинку, купил ханхи 4 в выходные. Спасибо тебе за твой труд 🤝
Вам спасибо за просмотры! Быть добру!
Витальсон, привет.у меня первый Вэйн,на нем нет ручного режима выйти на параметры сувид,или я не правильно делаю.спасибо
Привет! Да на первой модели эбу такого режима нет.
Спасибо, понял.
Но и на нём я тоже готовил грудинку сувид,только самому за температурой.
Виталик привет, можно ссылку на вакууматор. 🤝Название в ролике не видно.
бери любой
@@ivan_pushkarev_master любой, понятие растяжимое
На килограмм 10 грамм соли
На 1кг грудинки 25гр нитритной соли,а не 10 грамм.
и как такую массу сохранить теперь ?
В морозилку положи если масса большая,а я не храню я родственников угощаю.
@@СамогонщикВитальсон Хорошо когда есть родственники , здоровья и им и тебе )
@@СамогонщикВитальсон сразу вопрос , после морозилки структура в кашу не превратиться ?
Не превратится.
Здорова Виталь,красава отдуши за такие ролики)
Быть добру!
Душевнй какой мужчина! ❤