Про предварительное быстрое и глубокое замораживание - это типа берем лоток ( пакет лотков), с нарезанным продуктом, и криогеним - опускаем в жидкий азот, сек на 5-10 и затем в морозильный ларь, типа Позис, при -35 - 40, часика на 3-4, так ??)
все таки разрушение малекул идет... жидкость то еще моет защищать некоторые молекулы от взаимодействия с воздухом.. так что не верю что там прям вот все так великолепно
Нет ничего совершенного. Но сублимация является наилучшей консервацией продуктов из всех известных. Сублимационные сушилки уже есть в продаже тот же Harvest Right и его аналоги. Купите 100 грам сублимиронанной малины или клубники и сравните с сушёной, мороженой или консервированной.
@@1madeinUSSR покупал, по мне так сушеные фрукты приятнее есть. Сублимированные как губка какая-то. Ну я то доверяю научному методу, так что если действительно были научные испытания и они показывают, что этот метод оставляет больше полезных веществ, то это круто. Опять же при сушке и заморозке у нас есть какое-то кол-во воды (желеобразного раствора), который обволакивает молекулы или клетки. И это обволакивающее вещество предотвращает взаимодействие с окружающим воздухом например.. Это конечно все лечитс путем вакуумирования, но всеравно. В общем доверяйте науке)
все состояния определются силой натяжения газов. На пример у нас на грунте плотность воздуха ниже чем в космосе, но влажность выше) сублимация = слову испарение) Нагрев как и остывание это уплонение и разуплотнение молекул газов! Не будим говорить что такое газы! Это отдльная не малая тема! Если кратко то у нас соотношение пыли к влаге определят плотность ) в нашем случае у нас вакууум сильнее чем в космосе) Но влажность высокая!
Спиртовые таблетки или, иначе, сухой спирт (сухое горючее), это не только не "сублимированный спирт", но и вообще, к спиртам отношения не имеет... Это уротропин, или, "по научному", гексаметилентетрамин, с примесью парафина. Получают смешиванием растворов формальдегида и аммиака... можете даже в домашних условиях получить... так что, растворенный "сухой спирт" пить, категорически не рекомендуеться:):):)
@@user-rt1pg2po6t пред логи от лог- слово) перед слова) да это форма сокращений) из за угла имеет скрытые длинные логи) пред лежащие! А правильно надо писать и говорить так парень вышел состороны улицы А в сторону улицы Б, а из за угла это так ж как на Урале или в Урале - Урал георгафическая зонна) А вот сублимация Латынь) и оно старое мало кто знает че там латышы говорили по сим словом))
хотел посмотреть про футболки, но ни разу не расстроился
Новый сезон доктора стоуна, да пацаны?)
Про предварительное быстрое и глубокое замораживание - это типа берем лоток ( пакет лотков), с нарезанным продуктом, и криогеним - опускаем в жидкий азот, сек на 5-10 и затем в морозильный ларь, типа Позис, при -35 - 40, часика на 3-4, так ??)
Часть витаминов, наверное, пострадает при сублимации?
Минимальная потеря при паровой обработке перед заморозкой. Если паром не отрабатывать, то в процессе действия ферментов - значительная
Где можно купить подобное оборудования?
все таки разрушение малекул идет... жидкость то еще моет защищать некоторые молекулы от взаимодействия с воздухом.. так что не верю что там прям вот все так великолепно
Нет ничего совершенного. Но сублимация является наилучшей консервацией продуктов из всех известных. Сублимационные сушилки уже есть в продаже тот же Harvest Right и его аналоги. Купите 100 грам сублимиронанной малины или клубники и сравните с сушёной, мороженой или консервированной.
@@1madeinUSSR покупал, по мне так сушеные фрукты приятнее есть. Сублимированные как губка какая-то.
Ну я то доверяю научному методу, так что если действительно были научные испытания и они показывают, что этот метод оставляет больше полезных веществ, то это круто.
Опять же при сушке и заморозке у нас есть какое-то кол-во воды (желеобразного раствора), который обволакивает молекулы или клетки.
И это обволакивающее вещество предотвращает взаимодействие с окружающим воздухом например.. Это конечно все лечитс путем вакуумирования, но всеравно. В общем доверяйте науке)
Что такое "подвод теплоты", каким способом идёт наргев?
все состояния определются силой натяжения газов. На пример у нас на грунте плотность воздуха ниже чем в космосе, но влажность выше) сублимация = слову испарение) Нагрев как и остывание это уплонение и разуплотнение молекул газов! Не будим говорить что такое газы!
Это отдльная не малая тема! Если кратко то у нас соотношение пыли к влаге определят плотность ) в нашем случае у нас вакууум сильнее чем в космосе) Но влажность высокая!
из натурального молока можно получить сухое молоко таким методом?
Можно, но экономически оправдано использовать распылительную сушилку в целях сушки молока
здравствуйте ,подскажите ,если просто высушить в сушильной машинке пищу - потеряет ли она в пользе ,калорийности ,витамины и прочее?
Сушите до 65 градусов.
Тогда сохранятса энзимы,они жизненно важны.
@@user-ct5vs6mr5u спасибо большое!
А водку можно сублимировать??
Спиртовые таблетки для розжига - по сути, сублимированный спирт)
Спиртовые таблетки или, иначе, сухой спирт (сухое горючее), это не только не "сублимированный спирт", но и вообще, к спиртам отношения не имеет... Это уротропин, или, "по научному", гексаметилентетрамин, с примесью парафина. Получают смешиванием растворов формальдегида и аммиака... можете даже в домашних условиях получить... так что, растворенный "сухой спирт" пить, категорически не рекомендуеться:):):)
Можно ,но внутрижелудочно😆
Спирт исполняется быстрее воды соответственно невозможно
так и не понял, куда девается вода в итоге, на дне сублимационной камеры?😮
откачивается вакуумными насосами.
Водяные пары откачиваются вместе с воздухом.
Вода испарятся
B
Что будет если сушить свежий, а не замороженный продукт?
Вода в клетках закипит, и разорвёт их.
Он поменяет форму, съежиться и сделается более твердой, о так все норм
@@Evgenkrну это космический вакуум должен создаться в камере ))) 😁
@@igoros54 Не обязательно, при 0,1Атм температура кипения опускается практически до "комнатной".
Зачем так назвали сублимация)) есть простое слово- изпарение)
нет такого слова )
@@user-rt1pg2po6t та есть) из пара) изпарение! А то -- су бля мать иё))
@@user-rt1pg2po6t это так же как и вышел из за угла)) из потом за угла)) трешь)
@@MrRavioly это не трэш, это сложные предлоги.
@@user-rt1pg2po6t пред логи от лог- слово) перед слова) да это форма сокращений) из за угла имеет скрытые длинные логи) пред лежащие! А правильно надо писать и говорить так парень вышел состороны улицы А в сторону улицы Б, а из за угла это так ж как на Урале или в Урале - Урал георгафическая зонна) А вот сублимация Латынь) и оно старое мало кто знает че там латышы говорили по сим словом))