Baratza Forté AP im Test - Guter Espresso, gemischtes Ergebnis
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- Опубликовано: 25 июл 2024
- Die Baratza Forté AP liefert eine gemischtes Ergebnis in unserem Espressomühlen-Test ab. Einerseits macht sie guten Espresso und hat verschiedene Stärken. Dennoch wirkt die Perfomance an manchen Stellen kantig und nicht vollkommen durchdacht. Zum Testbericht: www.kaffeemacher.ch/blog/bara...
0:00 Baratza Forté AP im Test
2:21 Einordnung der Mühle
6:33 Lautstärke
8:14 Temperatur
10:06 Steuerung
11:03 Espresso zubereiten
19:51 Totraum und Single Dosing
23:20 Mahlscheiben öffnen
26:40 Fazit Baratza Forté AP
▬ Über uns ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Guter Kaffee ist unsere Leidenschaft. In unserem Channel erfahrt ihr alles Wichtige um guten Kaffee selber zu machen. Vom Barista-Handwerk, Latte Art, der besten Espressomaschine und Kaffeemühle, Rezepten für Cold Brew oder Kaffee-Cocktails. Wir testen für euch Maschinen und Barista-Tools sowie Kaffees.
Als Kaffeemacher:innen betreiben wir eine Kaffeeschule in Basel, Schweiz. In unseren Kursen vermitteln wir Kaffeewissen von der Pflanze bis in die Tasse. Rösten, Sensorik, Barista. All' dieses Wissen ist bei uns nicht abstrakt, sondern kommt aus dem Alltag. In Nicaragua betreiben wir die Kaffeefarm Santa Rita. In Münchenstein BL eine Rösterei und in Basel das Café frühling sowie das Kaffeemacher Café am Bahnhof Basel SBB.
Unser Team wird geführt von Deutschen und Schweizer Kaffeemeistern. Benjamin Hohlmann war deutscher Cup Tasters Meister 2017 und Schweizer Brewers Cup Meister 2014. Philipp Schallberger war zwei Mal Schweizer Barista Meister. Felix Hohlmann ist Vize-Röstmeister in der Schweiz und war vier Mal Vize-Baristameister. #Kaffeemacher #Kaffeemacherinnen
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Ich kommentiere nicht alles, allerdings erfreue ich mich immer an Anspruch und Leidenschaft. Danke, ich schaue euren Kanal seit längerem und Gurke immer noch mit meiner Gräf Mühle rum und habe dank euch verstanden, warum mein Espresso so unbestätigte Eigenschaften hat... bitte macht weiter Videos ihr zwei Beiden seid wirklich unterhaltsam und in erster Linie kompetent... seitdem ich meine Mühle nicht mehr verstelle und meine Handmühlen für Kaffee benutze, bekomme ich einen brauchbaren und trinkbaren Espresso ... ich schaue euch echt gerne🙏
Vielen Dank. So ein schönes Feedback motiviert. Grüsse aus Basel.
Vielen Dank für diese tollen Videos. Die Helfen "Einsteigern" wir mir einen guten Einstieg in die Welt des Espresso zu finden.
Habe mir kürzlich die Sage Smart Grinder Pro gekauft und bin TOTAL zufrieden damit. Habe sie für Espresso eingestellt und nutze sie auch nur für Espresso (musste die Werkseinstellung am Korb um zwei Stufen in Richtung Feiner verstellen und habe jetzt noch etwas Einstell-Spielraum am Stellrad). Nach der Verstellung am Korb habe ich festgestellt, dass ich am Stellrad nicht mehr weit genug in Richtung "Grob" gekommen bin um FrenchPress zu machen. Wer also Espresso und FrenchPress mahlen möchte, der könnte mit der Mühle ein Problem bekommen. Aber ich hatte von Anfang an vor die Sage nur für Espresso zu nutzen und für Filter- und FrenchPresskaffee eine andere Mühle zu verwenden damit ich mich nicht immer wieder an die Richtige Espresso-Einstellung herantasten muss. Denn das Stellrad an der Seite ist nicht 1:1 mit der angezeigten Stellung am Display verbunden. Das Display zeigt z.B. Einstellung 6 aber am Stellrad kann ich noch einen Raster vor oder zurück ohne dass sich was am Display ändert. Aber wenn man sie einmal eingestellt hat, dann liefert sie ein konstantes Ergebnis.
Für meinen Filterkaffee und French Press habe ich mir dann noch die Mühle mit Waage von Tchibo gekauft (damit ich die Sage nicht dauernd verstellen muss) und für den Bereich macht die Mühle eine gute Arbeit (übrigens ist meine Waage überraschend genau. Kaum Schwankungen über 1 Gramm. Lustigerweise ist sie aber auch genau 1 Gramm konstant daneben was ich mit zwei anderen Waagen nachgemessen habe. Bei 26 Gramm stelle ich die Mühle auf 25 Gramm und bekomme genau 26 Gramm und das ziemlich konstant).
Die Sage konnte ich als Angebot für 180€ ergattern und die Tchibo habe ich auch im Angebot für 65€ bekommen.
Bei diesen Preisen bin ich nun auch meiner Wunsch Espressomaschine ganz nahe gekommen. Zu Weihnachten schenke ich mir eine Lelit Mara X :)
Damit habe ich ein brauchbares komplett Setup mit zwei Mühlen und einer Zweikreis-PID-Maschine für nicht mal 1.200€
Die Mara X wird dann meine uralte LaPavoni EPL ablösen. Den Fake-Crema-Siebträger hatte ich an der EPL gleich gegen einen RICHTIGEN Siebträger getauscht und mit der Sage Smart Grinder Pro habe ich sogar mit dieser LaPavoni einen ganz brauchbaren Espresso hinbekommen. Stimmt also durchaus, dass man zuerst in die Mühle investieren soll und dann erst in die Espressomaschine und dass man mit einer guten Mühle auch mit einer simplen Espressomaschine so etwas ähnliches wie einen Espresso hinbekommt ;-)
Dank Eurer Videos 🙂
Die Mühle ist der Hammer. Habe gerade neue Mahlscheiben installiert und der Kaffee schmeckt jetzt schon viel besser, obwohl ich den Mahlgrad noch garnicht richtig eingestellt habe. Freue mich schon auf den Kurs bei euch, den mir meine Frau (eigentlich als Überraschung 😂) zum Geburtstag schenken wird 😊
Wie immer ein gutes Video 👍
Und nebenbei bemerkt sind die Anekdoten von eurem Leben wesentlich interessanter als diese Mühle 😉🤷
😅
Danke für den Test
Immer gerne ;)
Na auf das Video hab ich doch gewartet ..
Die Forte + ne Decent ist seit einiger Weile mein Traum Setup. Ein wenig nachdenklich bzgl. der Mühle habt ihr mich nun als 50/50 Espresso & Filtertrinker nun doch gemacht ..
Sehr schön dann kommt ja bald das Duell ceado gegen mahlkönig🤣🤣.
Bin wirklich gespannt ob ihr die E37s über alles hochlobt .
Ich auch
Danke für das Video.
Ich nutze die Baratza Forte AP seit ca. einem Jahr.
Was man bezogen auf den Becher sagen muss: über die kurze Seite kann man, insbesondere wenn man noch einen Aufsetzring für den Siebträger hat auch direkt in den Siebträger umfüllen.
Was ich ehrlich gesagt nicht ideal finde, ist dass die Grobeinstellung gegenüber der Feineinstellung nicht überlappungsfrei ist. Das macht es teilweise schon schwieriger die richtige Mahlgradeinstellung zu finden. (bei der Niché brauche ich etwa 2-3 Mahlungen bis ich genießbaren Espresso habe, bei der Baratza sind es auch gern mal 5-6, weil man wenn man an die Grenze der Feineinstellung kommt bei der nächsten Grobstufe eigentlich wieder von vorne anfangen kann...)
Und last but not least muss man sagen (keine Ahnung ob das nur bei meiner war) muss man aufpassen, wenn man zu fein einstellt, dass dann schnell der Antrieb durchrutscht und sich in Rauch auflöst... Daher lieber langsam von grob nach fein gehen...
Danke für die Ergänzungen.
Sehr gute Video.
Könnt ihr mal den De'Longhi La Specialista Maestro EC9665.M testen?
Vielen Dank für das umfangreiche Review!
Zur bemängelten Genauigkeit bei Mahlung nach Zeit:
Kann ich bestätigen, für die ersten 4-5 großen Expressi nach einer Verstellung der Mahleinstellung. Anschließend ist die Konstanz jedoch hervorragend, bei einer Streuung von etwa 0,1 bis max. 0,2 Gramm! Woran das liegt, kann ich nicht sagen.
Die Lautstärke der Mühle ist ein zusätzlicher Muntermacher. 😅 Dies ist nach etwa 4 Jahren im Dauerbetrieb der einzige wirkliche Kritikpunkt.
Wieder ein tolles Video, danke! Es wuerde mich freuen wenn ihr die Fiorenzato Allground Muehle in der Testreihe aufnehmen koentet. Es wird behauptet sie ist eine All-Purpose Muehle mit wenig Totraum, ich wundere mich ob ihr das bestaetigen wuerdet.
Der Mühlentest neigt sich nun zu Ende, vielleicht zu einem späteren Zeitpunkt. Gruss Pascal
16:12 Ich nutze zwar die alte Vario aber ich denke diese Grafik kann auch auf diese Mühle grob übertragen werden, da die gleichen Mahlscheiben zum Einsatz kommen (der grosse Unterschied zwischen der Forté und der Vario scheint vorallem alles drumherum (Motor, Bedienung, Features, Gehäuse) zu sein...).
Und diese Grafik erklärt ein Problem wo ich schon habe seitdem ich mir die Mühle mal gebraucht gekauft habe (Ich weiss, nicht vergleichbar zu Neuem aber viele scheinen das Problem zu haben):
Manchmal mahle ich meinen Kaffee mit der Mühle auf einen Mahlgrad und krieg 36g in 32 sekunden raus. Danach stelle ich um 2 feine Stufen gröber und plötzlich ist das Sieb verstopft als wäre es viel zu fein... Bei einem gröberen Mahlgrad!
Und danach stelle ich es um 10 feine Stufen weiter runter und bin wieder wo ich vorhin war, vielleicht etwas näher mit 36g in 30 sekunden.
Und diese Switches in Mahlgrad passieren mir immer wieder, die haben mich mal sogar vom groben 1 in die grobe 3 runtergejagt. Von einer Mahlung zur Nächsten!
Gewicht kann ich ausschliessen, da ich diese Mühle mit einer Singledosing Mod betreibe. Popcorning kann ein Problem sein, dass es das alte Modell mit der Plastik-Mahlkammer ist kann auch ein möglicher Grund sein.
Es scheint wohl eine Mod zu geben, welche die Mahlscheiben wohl besser ausrichten. Die werde ich mal probieren, vielleicht hilfts. ^^
Ja, mir ist bewusst dass ich hier etwas falsch gelandet bin mit der Produktkategorie, allerdings scheint die Forté ein ähnliches Problem zu haben. Wenn auch nicht so krass.
Aber die Varianz macht das Produkt sehr schwer um kontrollierte Resultate zu kriegen. Sei es die Vario+ oder die Forté. :/
Vielen herzlichen Dank für das Video, euer unterhaltsames Geplänkel und eure Daten wegen der Partikelverteilung sind eine Bereicherung für Nerds wie mich! ^^
Weiter so! 😁
Hallo eure Videos sind super ich wollte euch fragen würdet ihr die espresso Maschine von Delonghi La Specialista maestro testen
09:55 Ich bin eigentlich nur wegen eurer Anekdoten hier ;)
Hallo, könntet ihr vielleicht mal die Bezzera BB005 Timer testen? Die liegt preislich zwischen den Mühlen, die ihr schon getestet habt. Würde mich interessieren, wie der Unterschied zur Smart Grinder Pro ist, die preislich so 100 Euro darunter liegt.
Ist die Eureka Atom 75 auch unter den neuen Tests dabei?
Hallo, welche Mühle empfehlt ihr wenn ich 90% Espresso trinke aber auch mal auf nen Café Creme umstellen möchte :)
Also ich finde die Vario/Forte schon genial. Vor allem wenn man sich mit den Mühlen intensiver beschäftigt. Hab 2 Varios zuhause, umgebaut auf Forte Motoren, Mahlkammern aus Metal sowie andere teile aus der Forte + den Hopper der ohne die Mahlkammer nicht einfach auf die Vario Passt.
Die Lautstärke bei mir ist eher relativ leise mit 70dB. Komisch das diese bei euch lauter ist. Der Metalhalter kommt von der Vario und hat sich eben durch die Normale Funktion der Zeit bewährt. Warum nicht auch bei der Forte so umsetzen. Auserdem passt euer becher super zwischen die gabel und hält von alleine! Die Gabel ist höhenverstellbar auf der Rückseite, somit auch für andere Portafilter gemacht. Den Flapper kann man ausbauen, somit hat die Forte/Vario kaum bis keinen Totraum. Mit nem zusätzlichen allignment erstklassiges mahlergebniss.
Die Levelerknöpfe sind mir an der Vario noch nie abgebrochen. Und falls sie sich verstellen sollten kann man sich auch gut mit tricks im netz behelfen.
Im Großen und ganzen finde ich die Vario/Forte eine echt gut gelungene Heim Mühle. Die Vario gibts auch als überarbeitete Version nur im Ausland.
genau: Flapper raus, aus die Maus
Welche Espresso Maschine habt ihr benutzt? Die schwarze mit dem Großen Display sieht cool aus.
Wir haben in der Testreihe die Decent Espresso benutzt: www.kaffeemacher.ch/blog/decent-espresso/
Danke für das Video!
FRAGE:
Wenn „nur“ noch zwei Mühlen kommen, sind das wohl die Ceado E37s und die MK E80GBW.
Was ist mit der königlichen EK43 von MK?
Würde mich interessieren, ob die wirklich so überlegen ist, wie manche behaupten.
Vielleicht könntet ihr die EK43(s) auch noch kurzfristig in euren Test aufnehmen. Evtl. auch als absolute Referenz.
Wir machen eine eigene Serie zu Oberklasse Mühlen.
Ich meine und hoffe es kommt die MK E65S GBW, auch wenn im Blog "MAHLKÖNIG 64S GBW" steht :)
Becher in den Behaelter, passt und funktioniert mit Waage - passt nicht?? tschau und merci.
Meine AP ist 2 Jahre alt, habe bereits die 2 loadcell verbaut und die ausgeworfene
Menge verstellt sich dauernd in Richtung Zunahme. Eichen kann ich mittlerweile ohne Anleitung, bringt leider nix. Meine AP steht mittlerweile im Kellerschrank
Verkaufen?
Was noch nicht erwähnt wurde und wichtig ist - das ist zumindest bei meiner Maschine so - ist das Innensechskant-Einstell-Tool. Bei mir ist es so, dass die Einstellung beim Mahlen immer gröber wird. Bei einem Kilo Kaffee ca. zwei bis drei Buchstaben auf der feinen Skala. Irgendwann ist man bei der Feinsten angelangt, muss die Maschine wieder grob stellen und die Mahlscheibe mit dem Tool hochdrehen damit sie wieder fein genug mahlt. Vielleicht liegt es ja auch daran, dass die Reproduzierbarkeit von Mahlgraden bei mir weniger zuverlässig funktioniert. Eigentlich eine prima Mühle aber zu dem Preis sind die Macken doch recht nervig. Auch erscheint mir die Range der Mahlgrade für „AP“ nicht groß genug. Aber man lernt damit zu leben und selbst das Umfüllen aus dem Mahlbecher in den Siebträger klappt irgendwann problemlos ;)
Dein Kaffee ist dann zuuu alt. Da kann die Mühle nix für. 😂
@@mosaic700 Ha ha. Dann müsste aber frischer Kaffee wieder viel zu fein sein. Passiert bei einer neuen Packung aber nicht. Am Kaffee liegt es nicht, der ist schon immer frisch und wird auch recht zügig verbraucht. Kann natürlich sein, dass meine Mühle ein „individuelles“ Problem hat. Das kann dann auch kein Kaffee lösen.
@@_PaHo Ja, da hast du recht. 🙂
Hab leider ein ähnliches Problem mit meiner Vario (älteres Modell).
Es scheint dass bei diesen Mühlen die ein grosseres Problem kriegen dass die Mahlscheiben schief zueinander gehen. :/
Es gibt wohl eine Mod, wo man den Mechanismus der 2 Mahlgradhebel missbrauchen kann indem man die schnell auf und ab auf losen Schrauben zueinander bewegt, wo wohl durch die Vibration die sich wieder richtig positionieren. Lance Hedrick hat die Allcorn-Mod mal hier angeschnitten: ruclips.net/video/xoM93jK5BCE/видео.html
Ich werd's vielleicht mal ausprobieren, mal schauen. ^^
Zu der Motorrad Anekdote.
Wenn die Mühle lauter als das Motorrad ist, ist es aber nicht mehr cool. 😅😂
Na, lauter, als die _Decent_ Espressomaschine zu sein, wird schon schwierig… ;-)
@15:05 Tut mir leid, aber das ist einfach nicht gut durchdacht, - für 800 €???
Oh, je… Da bleibe ich doch sehr gerne bei meiner _Eureka Mignon Single Dose_ ;-)
Aus gegebenem Anlass: Nicht alle Motorradfahrer*innen mögen laute Motorräder und ich habe meine Sette in all den Jahren in denen ich sie benutzt habe nicht ein einziges mal umgeworfen (einen Gehörschaden habe ich allerdings schon)... Meine (ich hoffe nicht allzu ketzerische bzw. blauäugige) Frage wäre: Warum ist eigentlich ein hohes Gewicht immer noch ein Zeichen von hoher Qualität bzw. etwas gundsätzlich "Gutes" bei Mühlen und Siebträgern? Ihr sprecht doch hier hauptsächlich über Geräte, die in privaten Haushalten ihre Zeit fristen... Die Decent im Video auf dem Tisch wiegt gerade mal (wenn überhaupt) die Hälfte von meiner Bezzera Duo, ist die deshalb nur halb so gut? :-)
..danke an Euch! ich finde die Mühle einfach zu hässlich...kein "Charter", ehr eine amerikanische Haushaötsmaschinen-Optik a la Whirlpool oder Candy... und am Ende zu teuer...