خورش بادمجان ممتاز زعفرانی بدون رب با چاشنی غوره و دارچین، یکی از اساطیر مکتب آشپزی اصیل ایرانی
HTML-код
- Опубликовано: 6 окт 2024
- در این قسمت از برنامه #یامی_گسترونومی #مهیار یکی از لذیذترین خورشهای مکتب آشپزی ایران را همراه با کاملترین توضیحات ممکن در مورد علل تلخی بادمجان و انتخاب بادمجان مناسب با تلخی کمتر، تکنیکهای پخت صحیح گوشت، تنظیم چاشنی، زمان و دمای صحیح افزودن ادویه‌ها، و بسیاری نکات جدید و مفید دیگر تقدیم نموده.
تمامی نکات به زبان ساده و با نکات کاملی ارائه شده تا کم تجربه ترین آشپز نیز بتواند در اولین اقدام، با یکی از عالی ترین خوراکهای ایرانی مشکل‌پسند ترین مهمانان را شگفت زده کند.
لینک به ویدیوی خورش قیمه بادمجان (برای دیدن نحوه سرخ‌کردن بادمجان):
• قیمه بادمجان به روش شف...
بخش تهیه محلول زعفران به روش انفوزیون سرد در ویدیوی جوجه کباب ممتاز زعفرانی هتل واریان:
• طعم ایران ۵۰ سال پیش د...
لینک به ویدیوی آموزش تهیه برنج با ته‌دیگ عالی در قابلمه استیل:
• کاملترین آموزش پخت برن...
لینک به لیست پخش «خورشها و خوراکهای ایرانی»:
• خورشها و خوراکهای ای...
*** لیست مواد اولیه و مقادیر (برای ۴ الی ۶ نفر)
گوشت سردست یا شال یا بریسکت گوساله: ۷۰۰ گرم (این مقدار می‌تواند از ۴۰۰ گرم تا ۸۵۰ گرم به انتخاب و سلیقه شما باشد)
بادمجان ۱ کیلو (برای هر نفر ۲ عدد بادمجان قلمی ریز یا یک عدد متوسط)
گوجه فرنگی تازه و رسیده: ۶ عدد متوسط
غوره: ۱ پیمانه (۲۵۰ میلی‌لیتر) یا آبغوره: بسته به کیفیت و اسیدیته، ۴ تا ۸ قاشق غ.خ. (حتما در مرحله آخر بچشید و تدریجا تنظیم کنید!)
نمک: ۱ قاشق چ.خ. (بادمجانها هم اندکی نمک دارند، در مرحله آخر بچشید و تنظیم کنید!)
پیاز داغ: ۳ قاشق غذاخوری سرپر
روغن مایع (ترجیحا آفتابگردان خالص یا روغن حیوانی تهیه شده از کره تصفیه شده) ۳ قاشق غذاخوری برای سرخ کردن گوشت و حدود ۶ قاشق برای سرخ‌کردن بادمجانها
فلفل سیاه تازه ساییده ۱/۲ قاشق چای‌خوری (قاشق استاندارد: ۵ میلی‌لیتر)
زردچوبه ۱/۲ قاشق چ.خ.
پودر دارچین ۲/۳ قاشق چای‌خوری (نصف این مقدار را در زمان پخت گوشت، و نصف دیگر را همزمان با زعفران استفاده کنید)
زغفران ساییده ۱/۴ قاشق چای‌خوری
************
توضیحات مهم!
۱- تمام روغن بجامانده از سرخ کردن بادمجان / گوجه را پیش از بارگذاشتن اجزاء خورش برای مرحله جاافتادن، حذف بفرمایید.
۲- لطفا از رب گوجه استفاده نفرمایید. حتی بهترین کیفیت رب ایتالیایی. این خورش به روشی که تقدیم شده واقعا نیاز به رب برای رنگ یا طعم ندارد!
۳- استفاده از زودپز علاوه بر صرفه‌جویی در وقت و مصرف انرژی، بافت نرم‌تر گوشت را حاصل می‌کند. در صورت استفاده از قابلمه معمولی، گوشت به ۳ الی ۴ ساعت زمان پخت نیاز دارد.
۴- لازم است تاکید مکرر شود که پخت خورشها و خوراکهای اسیدی در ظروف دارای پوشش ناسالم شیمیایی مانند تفلون (و انواع اسامی دیگر آن مانند گرانیت و سرامیک و ...) و ظروفی که با اسید وارد واکنش می‌شوند (آلومینیوم یا روحی، سنگی، چدن بدون لعاب شیشه‌ای) ناسالم و خطرناک است!
** لیست سوالات پرتکرار**
س: آیا هواپز یا ایرفرایر برای بادمجان بهتر و سالمتر نیست؟
ج: خیر! بادمجان سرخ شده در روغن طعم خاص و متفاوتی دارد. پخت با هوای گرم هم، چیز جدیدی نیست، فر کانوکشن (یا کامبی آوِن) چندین دهه است که در رستورانها و منازل استفاده میشود. ولی این اسباب بازی های پلاستیکی چینی که سطوح داخل آنها با تفلون سرطان‌زا پوشیده شده و هوای داغ در مجاورت قطعات پلاستیک را با خوراک شما در تماس قرار می‌دهد، نمی‌تواند وسیله سالمی برای تهیه خوراک خانواده باشد. علاوه بر این، تمام سازندگان قدیمی و معروف ظروف پخت در کشورهای غربی ظروف نچسب (تفلون) را برای سرخ کردن در دماهای ملایم توصیه می‌کنند و نه در دمای مورد استفاده در ایرفرایر.
س: ما فر نداریم، بادمجانها را چکار کنیم؟
ج: هدف این است که پوسط سطح بادمجانها هرچه بیشتر خشک شود. پس از خشک کردن ترجیحا با یک حوله، نیم ساعت در معرض هوا بگذارید، مجددا هر مقدار رطوبت ممکن را خشک کنید و بلافاصله سرخ کنید. استفاده از سشوار هم آپشن خوبیست برای کاهش زمان. البته که جذب روغن هم کمی بیشتر خواهد شد.
س: چرا از روغن زیتون یا دمبه یا واسکازین یا روغن کرچک استفاده نمی‌کنید؟
ج: در مورد این سوالات در این ویدیو توضیحات مناسب تقدیم شده:
• همه چیز درباره روغن زی...
س: آیا میشود گوشت گوسفند /شتر/ رب انار / مایونز / سیر / آویشن / پاپریکا .... بریزیم؟ بهتر نبود زیره و هل و گلاب و.... هم میریختید؟
ج: شما می‌توانید هر چیزی که در قابلمه جا بشود بریزید و نیاز به پرسیدن سوال از بنده نیست. من حسب تجربه و علاقه خود آنچه صلاح دانستم استفاده نمایم را استفاده کرده و اگر فکر میکردم چیزهای دیگری بهتر است افزوده شود حتما در ویدیو اینکار را انجام داده بودم!
س: آیا در قابلمه تفلون و روحی و سنگی و چدنی و .... میشود انجام داد؟
ج: غیر از استیل فقط پیرکس برای خورشها و سس‌های اسیدی مناسب است. برای اطلاع بیشتر به راهنمایی‌های مفید این ویدیو توجه بفرمایید:
• راهنما و دلایل انتخاب ...
--------
منابع اطلاعات بیشتر در مورد ترکیب شیمیایی بادمجان، علت تلخی، علت و تاثیرات نمک زدن، و اطلاعات علمی مفید دیگر:
www.compoundch....
blogs.extensio...
درود فراوان بر استاد عزیزم، جناب مهیار بزرگوار👋😍
چه سمفونی فاخری!!!!😍😍😍
همه اجزا چقدر هماهنگ و زیبا مینوازند👏👏👏
انتخاب غذا، ادبیات ارائه، ابزار درست، اون فرشته کوچک زیبا(شمپت خان)، ملودی انتخابی، محیط گرم، توجه به همه دیتیل ها، کیفیت صوت و تصویر، آشپزی دلیل مدار با چرایی جزئیات، متن کامل، همه و همه کاری با انسان میکنه که وقتی این نرم افزار رو باز میکنی و میبینی که یه ویدئوی جدید هست به زندگی امیدوار تر میشی❤❤❤
جناب مهیار، عاشقانه دوستتون داریم❤❤❤
درود بر جناب حامدخان عزیزم
از لطف وسیع شما دوست خوش‌ذوق و مهربان، صمیمانه سپاسگزارم. هر مقدار تلاشی برای جبران انبوه لطف یاران فرهیخته، ناکافیست و خوشحالم که مطالب تقدیمی مورد پسند سرکار واقع می‌شوند. لطف و عزت عالی مستدام.
استاد مهیار! من تو چین دانشجو هستم و یکی از دلخوشیام اینه ک منتظر بمونم ویدیوی جدیدتون آپلود بشه بیام با لذت کامل ببینم، نور،صدا، تصویر،محتوا و عشق ب کارتون مثل رنگ و لعاب غذاها داااااد میزنه آقا😅
بشدت از نکات علمی و دقتتون ب جزئیات لذت میبرم
خواهش میکنم خورش آلو هم آموزش بدین🌹❤️
درود بر جناب علیرضا
از توجه شما دوست گرامی به نکات ریز و درشتی که با عشق بسیار به بهبود مستمرشان می‌کوشیم، بسیار ممنونم. خورش مورد نظرتان به همراه چند ده نوع خورش دیگر در لیست بوده و حتما تقدیم خواهد شد. امیدوارم در زندگی و تحصیل دانش موفق، و پیوسته سلامت و کامروا باشید.
حامد خان عزیزبسیار از شما سپاسگزارم ازیرا که اگر تا صبح می نشستم و فکر می کردم شاید به این زبیایی و اجماع نمی تونستم از کاراستاد مهیار عزیزتوصیفی داشته باشم. استاد مهیار دوست داشتنی صمیمانه ازشما سپاسگزارم.
شما واقعا هنرمند هستین
اجازه بدین یکبار دیگه بابت این مجموعه آشپزی که اینچنین استادانه فراهم میکنین که حقیقتا به عنوان یک گنجینه میشه ازش یاد کرد از شما تشکر کنم
وجود افراد ارزشمندی همچون جناب شما که برای زنده نگهداشتن سنت ها و میراث خوراک ایرانی زحمت میکشین خیلی دلگرم کننده و باعث افتخاره
خدا شمارو براممون تا سالیان سال تندرست و خوشحال نگهداره 💐❤
درود بر جناب علیرضا
از محبت شما دوست بزرگوار بسیار ممنونم و خوشوقتم که سعادت خدمت نصیب شده. سایه مهرتان مستدام.
امیدوارم خورش بعدی کرفس باشد
این غذا واقعا برا اهل دل ها ی اثر هنری هستش
درودبرشمااستادگرامی سپاسگزار بابت اموزش خوبتون 🙏🌹🌹
حقیقتا مرجع بسیار قابل اعتمادی هستید ، کلی نکته از شما آموختم و کلا آشپزی رو تازه متوجه شدم
درود بر شما آقای مهندس مهیار
همانطور که فرمودید خطای بزرگ در پخت گوشت گرفتن کف آن در ابتدای پخت است
در واقع این کف ، پروتین های محلول در آب گوشت است که بیشترین بار مزه گوشت را بر عهده دارند .
سپاس از شما
استاد بزرگوار مایه افتخار است شنیدن و تماشای هنر شیوای لذت بخش شما،واقعا کانال شما یک مرجع اصیل در آشپزی ایرانی است
درودها، و تقدیم یک‌دنیا تشکر :)
درودها، و تقدیم یک‌دنیا تشکر :)
درود بر آقا مهیار عزیز، با دیدن هر ویدئو جدید از شما کلی درس فرا تر از آشپزی از شما یاد میگیریم.
❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
خیلی خیلی ممنونیم ازتون که تجربه ارزنده و گرانبهای خودتون رو با ما به اشتراک میزارین. دستانت پر توان 🌹🌹
بسیار لذیذ. متشکرم از اینکه هنرمندانه آشپزی را آموزش می دهید.
خیلی هم عالی واقعا که هیچی مثل غذاهای با اصالت ایرانی پیدا نمیشه❤❤❤❤
به به چه عالی من عاشق خورش بادمجونم ❤️❤️❤️🙏🙏🙏
مهیار خان بی نظیرید بی نظیر ...
سلام مهیارخان عزیز و دوست داشتنی
استــــــاد باسواد و جنتلمـن
سپاس از آموزش های محشـــــرتون ❤❤❤❤❤❤❤❤
درود بر شما دوست بزرگوار
از نظر لطف شما بسیار ممنونم. پیوسته سلامت و کامروا باشید.
در ضمن واقعا عاشق اون اکت بعد از تست اولین قاشق غذاتون هستم احساس خوبی به من میده و خیلی هم منو میخندونه البته از جنبه خوبش
صدای ته دیگ ای واااااای ❤❤❤❤❤❤
🙏♥️🙏♥️دستتون درد نکنه واقعا که بدجوری دهنم آب افتاده
یکسال بود منتظر خورش بادمجان مهیار خان بودیم و امروز انتظار به سر رسید♥️
درود بر شما دوست نازنین
ببخشید که منتظر ماندید ولی حتم دارم نتیجه را ارزنده خواهید یافت :)
@@YummyGastronomy 💯 👌♥️🤝
انقدر ازتون انرژی مثبت میگیرم استاد،ممنون از ویدئوهای خوبتون فقط یه سوال دارم شما کانادا زندگی میکنید؟ البته فقط از روی کنجکاوی هست اگر دوست ندارید جواب ندید 🙂
واای به به و در اینجا باید گفت سر و جانم فدای اون ته دیک با آب خورشت🤣🤣🤣
درود بر شما دوست گرامی
خوشوقتم که در خدمتتان هستیم. بنده از اواسط دهه ۸۰ چند دهه در آمریکای شمالی و دیگر نقاط دنیا زندگی کرده و در حال حاضر هم محل زندگی دایمی و ثابتی فعلا ندارم.
درود بر جناب مهیار گرامی
سپاس از زحمات شما
درود بر پیمان‌خان عزیز، قربان محبت مستمر شما دوست ارجمند.
مثل همیشه فوق‌العاده
دست گل اتون درد نكنه! رفتيم كه درست كنيم امروز.
بسيار عالي استاد بی نظیرمون
باسلام خیلی عالی بود ممنون از زحمات شما سپاسگزارم ❤❤❤❤❤
باسلام واحترام ممنون از ای همه ذوق و مهارت و اخلاق خوب
سپاس و تشکر استاد مهیار عزیز ❤❤
فوق العاده است متشکرم واقعا آموختم🌼🌼🌼🌼🌼🌼
استاد خیلی عالی بود.فقط لطفا سوسیس بندری رو هم آموزش بدین ممنون
بادرود فراوان به استاد عزیز این آموزش هم عالی بود بدرود بهترینها برای شما خواهانیم ا
وای چه عالی که خورش غوره مسما بادمجان هم آموزش دادید،جز خورشهای مجلسی برای ما اما کلی نکات بکر از شما در موردش یادگرفتم،سپاس بیکران استاد نیک نفسم🌹🌹🌹🙏🙏🙏
متشکرم از زحمات شما. خورشت بادمجان به این روش مطمئنم عالی خواهد شد
درود بر شما صفای حضور شما و نگاه زیبای شما به زندگی بیش از هر غذایی دلپذیر هست مانا باشید
فقط صدای ته دیگ..عالی بود.❤
سلام وقتتون بخیر سپاس از آموزش خوبتون ،🙏🙏🙏
با درود وعرض ادبی مجدد. بسیار سپاسگزارم ازبرنامه های حضرتعالی که در نوع خود میتوان گفت بی نظیر است چرا که هنر اشپزی وعلم به ان در کنار یکدیگر با بیان شیوا جای صحبتی باقی نمی گذارد.پاینده وسرافراز باشید
درود فراوان بر استاد عزیز
عالی بهترین خورش است اگر خوب طبخ شود
درود بیکران بر مهیار عزیز من‌در حال دیدن ویدیوهای شما هستم و واقعا لذت میبرم❤
درود بر شما دوست ارجمند، و تقدیم خیرمقدم و تشکر از حضور گرمتتان. خوشوقتم که در خدمت هستیم. سلامت و مسعود باشید.
مثل همیشه عالی
استاد مهیار آشپزی شما عالی است
درود بر حمیدخان گرامی
از محبت سرکار سپاسگزارم، مرحمت عالی مستدام.
سپاسگزارم، پاینده باشید
سیر سرخ شده یادت رفت بریزی عزیز. من عاشق خورشت بادمجان هستم ولی حتما با سیر و پیاز باید باشد.
ممنون از آموزش اصولی و دقیق. بسیار از شما آموخته‌ام و از دانش و کلام شما لذت میبرم. پاینده باشید.
باور میکنین عطر و طعم این خورش بادمجونتون رو حس کردم وو کلللی لذت بردم یاد خانه های مادربزرگ و پدر بزرگا و عطر خورش اونها افتادم. طعم غذاهای شما جدای هنرتون عشششق وافر و شخصیت صمیمانه، صادق و مهربان و بزرگوار شماست که اینطور دلبری میکنه❤ سلامت و پاینده باشین❤❤❤❤
درودها و تقدیم سپاس بیکران، خوشحالم که مورد پسند واقع شد. مهرتان پاینده.
ممنونم🥣🍹
باسلیقه
خیلی عالی استاد
به‌به درود بر استاد عزیز. به شدت هوس بادمجان کردم🫠 قطعا آموزش عالی خواهد بود
اقا مهيار عزيز زندگيتان پايدار ممنونم از رسپيها وتذكر نكات مهم
وای همین وای گویا بود بر حال دل ما 😊
ممنون بابت آموزشهای حرفه ای و ممنون بابت وقت و انرژی که صرف میکنید .
عالی استاد عزیزم ، واقعا عالییییی
استاد‌گرانمایه،پس‌از سپاس فراوان ازاین آموزش‌ناب وبی‌همتا،برآن‌شدم‌تا‌درودهای‌بیکران خودرانثارِ‌پاکدامن‌مادری نیک‌سرشت،وفرهیخته‌پدری‌کنم،که بایاری همسر،فرزندبالنده و نیکونهادی چون شما رابه کشورمان پیشکش‌کردند.
به داشتن هم‌میهن چون‌شما به‌خود میبالم.
همواره بر چَکادِ پیروزی‌‌باشید.
یزدان یارتان.
درودها تقدیم به دوست بزرگ‌منش سرکار خانم نسیم
عمیقا سپاسگزارم و امیدوار که لایق بخشی از محبت سخاوت‌مندانه سرکار باشم. بسیار خوشوقتم که جمع یاران را منور می‌فرمایید. مهرتان پاینده.
درود بر شما استاد مهربانم دست گل شما درد نکند همیشه درجه یک با انرژی مثبت سالم وشاد باشید فدایتان شهلا
عرض ادب و احترام خدمت جناب آقای مهندس مهیار خان بزرگ
مثل همیشه بینظیر بود
هم شما بزرگوار و هم خانواده محترمتان لایق بهترینها هستین
گوارای وجود تان
درود بر دوست بزرگوار و نازنین
از نظر لطف شما صمیمانه سپاسگزارم، سلامت و مسعود باشید.
جناب مهیار من هفده سالم هست وقتی ویدیو های شما رو تماشا میکنم حس میکنم همکلاسی یکدیگر هستیم😅❤ انرژی جذاب شما من رو سرحال میاره تندرست باشید آقا مهیار عزیزم ❤❤
درود بر جناب کامیار عزیزم
خوشوقتم که در خدمتتان هستیم. در واقع هم همینطور است که فرمودید، و سعادت بزرگی است که در یکی از مفید‌ترین مدرسه‌های زندگی، در کنار جمع بزرگی از بهترین دوستان، همه مشغول لذت‌بردن از آموختن هستیم. سلامت و سرافراز باشید.
فوق‌العاده است...مشخصه
Bon Appétit ⚘️🙏🏼🐈🐾
به به فوق العاده است 👌😋
مهیار عزیز مادر ۸۰ ساله من هم از علاقمندان شماست امروز خورش بادنجان شما را درست کرد و همگی دور هم‌خوردیم و لذت بردیم. خواستم از شما تشکر و از هنرتان قدردانی کنم. دقت نظر شما در هنر آشپزی بی بدیل است 🌹🥂
درودها تقدیم به امیرخان بزرگوار
نوش جان، و خوش به سعادت شما. امیدوارم سالیان طولانی از موهبت وجودشان بهره‌مند بمانید. تصدق مهرتان.
ممنون از شما مهیار جان
بسیار عالی من همیشه از آموزش های تخصصی شما بهره بردم و واقعاً شما سلیقه انتخاب طعم من رو عوض کردید و بسیار ارتقاء دادید ممنون از شما
درود بر جناب آرش عزیز
موجب بسی خوشوقتی‌است، امیدوارم در ارائه مطالب مفید و حفظ نظر لطف شما بتوانیم کوشش کافی نموده و موفق ظاهر شویم. قربان جنابعالی.
به به چه رنک روی عالی خوشمزه 🎉🎉
جذاب تر از این نمیشد که بشه👌
چه کردید مهیار خان
باید فقط سکوت کرد و از عطر و طعم این خورشت معرکه لذت برد
در کمال سادگی شاهکاره
درود بر جناب قمرانی عزیز
قربان محبت شما دوست بزرگوار، سلامت و مسعود باشید.
استاد رنج این روزای سخت با احساس عمیقی که شما با آموزش و لذت بردن از غذا انتقال میدید التیام پیدا میکنه!
درودها تقدیم به شما دوست بزرگوار
خوشحالم که در خدمتتان هستیم و امیدوارم تا درمان کامل درد مشترک‌مان، پیوسته سلامت و بلند‌قامت باشید.
واقعا عااالی هستید
ممنون از توضیحات خوبتون
همیشه فکر میکردم خروشت بادمجان بدون رب گوجه درست نمیشه
حتما امتحان میکنم
سلام ، انقدر دیدن ویدیو های شما برای من هیجان انگیزه که با دیدن نوتیفیکشن ویدیو جدید ، اول خوشحال میشم و دوم سریع ویدیو رو میبینم و لذت میبرم. ممنون از شما
تشكر از شما عالي
عالی و بی نظیر مثل همیشه
حرف نداره
آقا مهیار عزیز درود
من دو سه ساعت با شما و کانال شما آشنا شدم اما همین ابتدا به ساکن بسیار مجذوب اخلاق ،منش و مهارت شما شدم
برقرار و پایدار باشید
درود بر جناب حسین‌خان بزرگوار
قربان محبت سرکار، خیرمقدم عرض کرده و خوشوقتم که افتخار حضورتان در خانواده یامی گسترونومی نصیب گشته. امیدوارم لایق حفظ حمایت ارزشمند شما باشیم. لطف و عزت مستدام.
خدا را سپاس که این ها را افریده تا با تناول شان جان بگیریم🎉.نوش جان و گوارای وجودتان باد❤🎉
عالیییی❤
درود بر شما . چقدر این خورش با فیلمبرداری فوق العاده حرفه ای که همیشه در ویدئوهای شما جلوگر هست زیبا و خوشمزه به نظر می رسید . نوش جان گوارای وجود . براوو براوو 👏👏👏👏
درودها تقدیم به شما دوست عزیز و خوش ذوق، و سپاس از محبت شما سلامت و مسعود باشید.
بادمجان بهترین طعم را در بین گیاهان دارد . واقعا درست فرمودید که اشرف گیاهان است. عالی بود سپاس ❤
درود بر جناب آرمن عزیز
قربان محبت شما دوست گرامی، سلامت و بختیار باشید.
درودهای بی کران به شما استاد مهیار عزیز و دوست داشتی
استاد جان یک حقیقت رو باید بگویم که واقعا منحصر به فرد هستید. و یک استثنا هستید در هنر آشپزی، و جالب من بادمجان رو از گوشت بیشتر دوست دارم .واقعا ارتمند آقای بادمجان هستم .به هر شکلی که درست شود خوشمزه است ایشان .....مانند همیشه عالی و بی نظیر، آقای شمپت خان واقعا احساس خوشبختی در آن بهشت که در فضای خانه مهر و محبت است احساس امنیت و آرامش رو در چشمانش به ما نشان داد.وبانو فیلمبردار مثله همیشه با هنر خود ما رو مجذوب آقای شمپت خان کرد.استاد مهیار عزیز بهترین ها رو برایتان آرزو میکنم همیشه در قلبم هستید و دوستدار همیشگی شما هستم ..پاینده و پایدار باشید عزیز 🌹💐❤️💚🤍🙏🤌👍✌️👏👌🌺🐈
درود بر دوست بزرگوار و قدیمی
از نظر لطف شما ممنونم و خوشحالم که از تصاویر لذت بردید. تصدق مهر عزیزتان.
سلام مهیار عزیز، امروز با این دستور غذای فوق العاده ،خورشت بادمجان درست کردم، بنظر بهترین بود. خیلی سپاس.
درودر بر شما دوست عزیز
نوش جان، خوشحالم که مورد پسند واقع شد. سلامت و مسعود باشید.
❤عالی استاد عزیز
بسیار عالی بود بی نظیر است
دستتون درد نکنه ،bon aptite
عالي اوستاد ❤
درود سلطان،بینظیر ❤❤
بسیارعالی بودممنونم خسته نباشید❤❤❤❤
بعد از چندی که نبودم امروز اومدم خانه و تمام کلیپهای این چند وقت رو نکاه کردم ، زنده باد آقا مهیار عزیز و ممنون از این دستورهایی که در آشپزی بسیار ارزشمند هستند ، شب خوش استاد 🌺🌺♨🌺🌺
درودها تقدیم به دوست بزرگوارم
قدم عزیزتان همیشه مبارک و موجب خوشحالیست. لطف و عزت مستدام.
مرسی
برای بار سوم ویدیو رو دیدم. کاش ویدیوها طولانی تر بودن مهیار جان. آدم سیر نمیشه از صحبت های شما ❤❤❤
سرکار خانم الی عزیز، از نظر لطف شما دوست نازنین بسیار متشکرم! سایه مهرتان مستدام.
شما چقدر خوبين ❤
واقعا دم‌شما گرم ❤❤من در اوج عصبانیت و بی حوصلگی امروز همراه با توضیحات شما شروع به پخت این خورشت کردم و لذت بردم😊😅
عمو خیلی انرژی مثبت داری دوستت دارم❤
بسیاااااار عالی و لذیذ
با سپاس از آموزش عالی شما مانند همیشه
درود بر سرکار خانم مینا
از لطف عزیزتان سپاسگزارم، تصدق مهرتان!
@@YummyGastronomy درود بیکران بر شما استاد
فروزان باد خورشید مهرتان
سلام استاد این غذا را مادرم خیلی خوب درست میکرد .با همین دستورات. من خودم یکبار بجای غوره تخم انار ترش تا زه زدم و اونهم خیلی خوشمزه شده بود .اصلا هر ِغذایی توش بادمجان و گوجه باشه خوشمزه هست اونم با چاشنی های ترش داخل غذا. سپاس
Mahyar khan mesle hamishe Perfect
درود بسیار عالی بود 👍👍👍👍👍🌹🌹🌹🌹👌👌👌👌❤❤❤❤
عالیه تشکر مرسی
به به چه حالی کردم از وجودت که هستی و این لذت را انتقال میدی به بیننده .. آرزوی سلامتی برای شما عزیز دل دارم ❤️
اولین انتخاب من ،غذاهایی هستند که بادمجان دارند،بزرگوار اصلا معجزه اس
خیلی جالبه که من به خودم امیدوار شدم،چون من هم به خورش بادمجان رب نمیزنم،شاید چون دوست دارم طعم خود غذا برام غالب باشه
ممنونم🙏🙏🥰🥰👌👌👌👌👌👌👌👌👌
درود بر سرکار خانم مینا
از نظر لطف شما دوست خوش‌ذوق و هنرمند سپاسگزارم. سایه مهرتان مستدام.
عالی بود ,جناب
درود بر جناب جواهری عزیز
قربان محبت شما دوست گرامی، سلامت و مسعود باشید.
❤❤فوق‌العاده هستید درودهههههها برشما
بسیار عالیی استاد لذت بردیم 🌹
جناب مهیار مثل همیشه عالی و خوشمزه اگر کسی گشنه هم نباشد ویدو شما را ببیند گشنه اش میشود همانطور که همیشه گفتم شماره یک در یوتوب هستید بنابراین لایک را اول از همه برای شما میزنم تا یادم نرفته درود به تمام ایرانیان هنرمند موفق باشید روزتان خوش 🙏🌹🌴
درود بر جناب سهیل بزرگوار
سپاسگزار لطف انبوه شما هستم که همواره شامل حالمان بوده، و امیدوارم همواره سلامت و کامروا باشید.