Olive Verdi Schiacciate Sott'olio e in Salamoia
HTML-код
- Опубликовано: 19 окт 2024
- #olive #oliveverdi #oliveinsalamoia
INGREDIENTI
olive verdi giganti
origano
timo
alloro
peperoncino
aglio
salamoia 10% - 100 g sale per ogni litro
salamoia di conservazione al 12,5 % - 125 g di sale per litro
olio extra vergine di oliva
per abbonarti al canale, clicca qui
/ @chefstefanobarbato
Da oggi, potete acquistare il grembiule personalizzato col mio logo e il vostro nome a questo link
www.chefstefan...
❤NUOVI VIDEO TUTTE LE SETTIMANE
★ SUBSCRIBE / chefstefanobarbato
★ FACEBOOK YT CHANNEL / chefstefanobarbato
★ INSTAGRAM / chef_stefano_barbato
★ TWITTER / barbatostefano
★ FB / st.barbato
★ WEB SITE www.chefstefano...
Ciao, mi hai riportata indietro nel tempo!!! Le facevamo in famiglia quando ero piccola! Grazie!!
😅
Muy bueno
Felicitaciones . Muchas gracias .
Bravissimo amo video utili che fai grande
Chef, lei è un simpaticone oltre ad essere bravo.
Mi piace moltissimo lascia sempre questo video .così quando ho bisogno lo guardo .
Ho visto tante ricette per le olive schiacciate e chi più ne ha più ne metta ma, questa è la migliore e la più semplice. Complimenti allo Chef Stefano Barbato 👍👍
adesso le provo e poi ti diro, grazie...
Grazie per la precisione von cui hai spiegato la ricetta!
Grandissimo Stefano.
Una domanda/curiosità:
Ma in quelle sott'olio, l'aglio fresco non potrebbe essere pericoloso in quando potrebbe fermentare?
Complimenti👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻😘
Ho fatto le olive....waoooooo...!!!! Sono buonissimeee.....grazieeeee...chef...sono già finite...mangiate tutte in due giorni😅😄😄😂
ti ringrazio di una tua pronta spiegazione
Mi piace moltissimo e il mio cibo preferito. Bravissimo complimenti.
Bravissimo e chiaro
Buona. Non vedo l'ora di farle
Bravo
Bravissimo complimenti grazie.
Grazie chef! Buon Anno 2022!
Ricetta meravigliosa, voglio farle questi giorni. Grazie mille
Ciao hai perfettamente ragione proprio quel tipo di olive le avevo viste al mercato e non le ho comprate perché non le sapevo fare ,ma con la tua bravura li faro sicuramente e ti ringrazio tantissimo. Buona serata .
Era un bel po' che non ti vedevo .sei sempre molto simpatico.
Stefano sei bravissimo, faccio sempre le tue ricette
. piace adesso li proverò grazie
Grazie per la ricetta. Proverò a seguirla.
Bravissimo e simpaticissimo!!!! 👏👏🌿🌻
Mi piace moltissimo .bravissimo .
Grazie chef! 🙏😍
Complimenti Wow....
Bravo sono buonissime
Grazie!
Stefano sei un grande
Grazie sono dolci, finalmente le olive che volevo io!
Le oliveeeee!!! Le adoro!!!¡!!
Mi piace sempre. Bravissimo.
Simpaticissimo
Mi hai fatto venire l'acquolina in bocca sei bravissimo e allegro
Stefano come tè non esiste più nessuno sei un fenomeno😁😁😁 bravoo!!!
+Carmela Conidi grazie cara ... muakkk
Grande barbato...bravissimo e simpaticissimo.
Molto esplicito.. bravo
Meravigliose e buonissime! Wou!
Mi piace molto questa ricetta.
Bravissimo complimenti dalla Germania
Ciao tutto quello che fai sei fantastico complimenti 👏👏👏👏👏👏👏👏
Ciao chef stefano grazie per tutti i buoni consigli che ci dai per farci migliorare. Ti volevo chiedere un consiglio anch'io faccio le olive verdi in salamoia ma, quando lì faccio mi diventano scure e poi si forma una specie di muffa, grazie👍👏👏👏😊😊😊
Allora la salamoia in che percentuale la fai?
Ogni quanto cambi l’acqua?
Ciao co.plimenti
@@ChefStefanoBarbato allora mi hanno insegnato 100 grammi di sale per un litro di acqua
Di sale sono buone ma purtroppo sopra fa una specie di muffa e la tolgo quando si forma ma le olive diventano poi scure non rimangono verdi
Dimenticavo metto alcuni spicchi di aglio schiacciati con la buccia
aahhahahaha mi fai sempre troppo ridere! Complimenti per la ricetta spettacolare delle olive!!! Ma sono rimasta con l'amaro in bocca mentre ti guardavo mangiare quei deliziosi Marron Glacé, chissà che buoni!!!!!!!! Grande chef, sei un mito!
Ciao mi piacciono molto le tue ricette ora provero'anche le olive in salamoia bravissimo io mi chiamo ornella ciao
Complimenti
..Interessante ..utilissimo.....grazie ci provo an kio...buona serata da.. Donak.
Buonissime👍mi piace
Bravo barbato
Bravo.
Ma quelle sott'olio
Se non le asciughi
Fermentano.
O no?
Vero.
Io le metto per qualche ora nello scolapasta con un peso sopra.
Poi le passo in un asciughino.
Buona serata 😊🌺🙏
Attento, le bollicine possono essere indice di botulino, non di fermentazione.
queste olive sono uno degli ingredienti principali dei miri panini preferiti...gnam gnan
Ciao Stefano! Grezie pe i tuoi video. Ha importanza se il sale è Iodato o no?
Bravo..mi piace..
ieri ho fatto x i 70 anni di mia madre la torta diplomatica con la tua ricetta. Ho seguito passo passo. risultato degli ospiti" delicata ottima leggera buonissima" chef dei fantastico. hai ricette dei biscotti?
che bello, auguri alla mamma... biscotti? ma certo, guarda sul sito---
www.chefstefanobarbato.com/it
Grazie. Domani faccio i taralli pugliesi della tua ricetta. peccato non poterti mostrare le foto
SANDRA CINQUESTELLE perche? cercami su Facebook... mandami un messaggio se non riesci ad inviarmi la richiesta di amicizia che ti libero un posto. ;)
SANDRA CINQUESTELLE o
Grazie x la ricetta
Bravissimo forza 🇮🇹saluti da New York
Complimenti dei bravissimo seguo sempre le tue ricette. Bravo
Bravissimo come sempre domani li faccio anchio con la tua ricetta
Mi piace molto
Veramente eccezionale
Come. al solito sei bravissimo ...io li o sempre fatti solo con la salamoia .però i tuoi sono più. buoni li farò cosi ,ciao Stefano.
Come le fa in salamoia?
Queste le ho fatte e sono buonissime,le altre sto seguendo una ricetta di cui non mi fido,sono a bagno da 16 giorni,cambiando acqua e sale ogni giorno ora dovrei metterle in barattolo ma sono amarissime
Ciao Stefano , volevo chiedere ,ma in questo caso non si devono sterilizzare? Grazie in anticipo e complimenti sei sempre divertente ma chiaro .
Ciao carissimo, quest'anno ho fatto le olive sia sott'olio sia in salamoia ma dopo 4 mesi ho aperto i barattoli di entrambi i tipi e le ho sentite ancora amarognole e soprattutto dure! Sai dirmi il perché? Ti garantisco che ho seguito passo passo I tuoi consigli...
Bravo
Ho fatto una fase di questo procedimento,alla fine per conservarle sotto olio , posso tenerle in aceto?per scongiurare il botulino,e se si per quanto tempo? gradirei una risposta, cortesemente, dato che sabato dovrò completare la preparazione, grazie mille 😘
Per 48 ore
buonissime
Grazie per la ricetta vorrei sapere come farli intere in salamoia e come fare le olive nere buona serata
Omg...I miss Italy...I hope to go there soon...tc...keep cooking from here Downunder..
Attendo la ricetta delle olive in salamoia intere. Grazie😊
Bravo Stefano 👏👏👏👏👏👏👏
+Forza Juventus grazieeeee
Mito! Ricetta fatta alla perfezione, ottima! A parte che sei simpaticissimo!
ciao Stefano sei simpaticissimo😊..stasera ho provato a fare le brioches senza sfogliatura e non ho usato la planetaria,anche se la pasta mi è venuta bene comunque,i tempi di lievitazione sono lunghi?perché mi sono cresciuti pochissimo,al mio risveglio trovero'la sorpresa😊😊?grazie mille😘
Ciao! Volevo sapere se le olive sotto olio si devono salare lo stesso?
Scusa una domanda: una mia amica calabrese mi disse che gli spicchi di aglio se inseriti crudi in preparazioni che poi non vanno bollite,come in questo caso,fermentano. che ne pensi?Grazie per occuparti anche delle olivi.Ci fai pure quelle affumicate, per capirci quelle che le nonne mettevano sul termosifone?
Sei trooopppoooo bravo!!
Mi sono piaciuti
complimenti x le tue ricette semplice gustose????
Mi piace
fatt' n'd a cas!!! mi piace!
Bravissimo grazie
Ciao chef ma se volessi togliere il nocciolo prima di metterle in salamoia va bene lo stesso? Grazie sempre gentile.
Stefano , Io amo le tue ricette ! Saluti dal PERÚ !!
hahahahaha simpatico ho comprato ieri le olive verdi come priva volta sto provando a farli alla tua ricetta
Non ho la foglia d'alloro va bene lo stesso, io li sto facendo ora e venerdi il prossimo venerdi devo risciacquarle, e poi tutti i giorni gli cambio l'acqua magari li assaggio se sono ancora amare li lascio ancora in ammollo.. Ti faccio sapere grazie❤️
Ottime
Buone! Ma i vasi vanno bolliti anche per il processo del sottovuoto oppure si possono conservare già così?
anche io mi chiedevo la stessa cosa
Buonasera...scusi...le olive vanno coperte con l'olio o possono andare bene con olio a metà barattolo e ogni tanto girarle?...grazie
Leie olive hanno la buccia punteggiata dalla grandinata.. possono andare bene lo stesso? Grazie
Si certo
Bravissimo
Ciao, ma all'acqua che cambierò ogni 8 ore va aggiunto Sale?
Grazie
Mà ogni 8 giorni mettento lacqua fresca si deve aggiungiere angora sale
Ciaoooo 😘non hai parlato della sterilizzazione dei vasetti, la parte che più mi interessava 😔
Io guardo il video le sto preparando speriamo bene
Stefano, (capisco che é un filmato del 2016 é non so se risponderai) Ti chiedo, se l'Alloro é fresco oppure essiccato, perché mi sono dimenticato di coglierlo prima, e adesso il mio e fresco, e non ho più il tempo di farlo seccare. Posso usarlo fresco o magari lo secco nel forno? Grazie
Meglio secco, puoi metterlo in forno e farlo disidratare
@@ChefStefanoBarbato Grazie Sté Mi hai salvato!! (Un Abbraccio)
🤗🤗🤗
Ciao, ho preparato le olive alla tua maniera. Ieri ho aperto dopo circa 20 giorni quelle sott'olio. Si conservano dopo l'apertura in frigo? E quelle in salamoia? Grazie anticipate ☺
Si dopo apertura in frigo sempre
Ciao stefano le olive dopo che li togli dal sale mettendoli per cinque giorni con l acqua e cambiarla ogni giorno perdono tutto il sale per quelli in salamoia vanno bene perché l acqua che mettiamo e salate al 35 x cento mentre quelli sotto olio non hanno sale e diventano molli e sensa sapore
Hai ragione Maria...... infatti quelle sott'olio dovrebbero essere consumate in un tempo relativamente breve
Stefano, che qualità di olive sono quegli olivoni verdi al minuto e qualcosa del video? Grazie
Si possono fare con ogni tipo di olive grazie
Mi piaceri farò
grazieeee, bravissimo!!!!!!
+Gotriz1211 a te
Salve chef qunato devono stare nella salamoia definitiva per mangiarle ?
Almeno tre mesi
Buongiorno...si possono conservare nella pentola d'acciaio?
buonissime le olive in salamoia
Antonietta Veronesi