Ho visto tante ricette per le olive schiacciate e chi più ne ha più ne metta ma, questa è la migliore e la più semplice. Complimenti allo Chef Stefano Barbato 👍👍
Ciao hai perfettamente ragione proprio quel tipo di olive le avevo viste al mercato e non le ho comprate perché non le sapevo fare ,ma con la tua bravura li faro sicuramente e ti ringrazio tantissimo. Buona serata .
ieri ho fatto x i 70 anni di mia madre la torta diplomatica con la tua ricetta. Ho seguito passo passo. risultato degli ospiti" delicata ottima leggera buonissima" chef dei fantastico. hai ricette dei biscotti?
Come le fa in salamoia? Queste le ho fatte e sono buonissime,le altre sto seguendo una ricetta di cui non mi fido,sono a bagno da 16 giorni,cambiando acqua e sale ogni giorno ora dovrei metterle in barattolo ma sono amarissime
aahhahahaha mi fai sempre troppo ridere! Complimenti per la ricetta spettacolare delle olive!!! Ma sono rimasta con l'amaro in bocca mentre ti guardavo mangiare quei deliziosi Marron Glacé, chissà che buoni!!!!!!!! Grande chef, sei un mito!
Ciao chef stefano grazie per tutti i buoni consigli che ci dai per farci migliorare. Ti volevo chiedere un consiglio anch'io faccio le olive verdi in salamoia ma, quando lì faccio mi diventano scure e poi si forma una specie di muffa, grazie👍👏👏👏😊😊😊
Non ho la foglia d'alloro va bene lo stesso, io li sto facendo ora e venerdi il prossimo venerdi devo risciacquarle, e poi tutti i giorni gli cambio l'acqua magari li assaggio se sono ancora amare li lascio ancora in ammollo.. Ti faccio sapere grazie❤️
Ho fatto una fase di questo procedimento,alla fine per conservarle sotto olio , posso tenerle in aceto?per scongiurare il botulino,e se si per quanto tempo? gradirei una risposta, cortesemente, dato che sabato dovrò completare la preparazione, grazie mille 😘
ciao Stefano sei simpaticissimo😊..stasera ho provato a fare le brioches senza sfogliatura e non ho usato la planetaria,anche se la pasta mi è venuta bene comunque,i tempi di lievitazione sono lunghi?perché mi sono cresciuti pochissimo,al mio risveglio trovero'la sorpresa😊😊?grazie mille😘
Ciao carissimo, quest'anno ho fatto le olive sia sott'olio sia in salamoia ma dopo 4 mesi ho aperto i barattoli di entrambi i tipi e le ho sentite ancora amarognole e soprattutto dure! Sai dirmi il perché? Ti garantisco che ho seguito passo passo I tuoi consigli...
Stefano, (capisco che é un filmato del 2016 é non so se risponderai) Ti chiedo, se l'Alloro é fresco oppure essiccato, perché mi sono dimenticato di coglierlo prima, e adesso il mio e fresco, e non ho più il tempo di farlo seccare. Posso usarlo fresco o magari lo secco nel forno? Grazie
Chef, lei è un simpaticone oltre ad essere bravo.
Ciao, mi hai riportata indietro nel tempo!!! Le facevamo in famiglia quando ero piccola! Grazie!!
😅
Bravissimo! Proverò a farle😊
Muy bueno
Felicitaciones . Muchas gracias .
Grazie per la ricetta. Proverò a seguirla.
Mi piace moltissimo lascia sempre questo video .così quando ho bisogno lo guardo .
Complimenti👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻😘
Ho visto tante ricette per le olive schiacciate e chi più ne ha più ne metta ma, questa è la migliore e la più semplice. Complimenti allo Chef Stefano Barbato 👍👍
Grazie per la precisione von cui hai spiegato la ricetta!
adesso le provo e poi ti diro, grazie...
Bravissimo amo video utili che fai grande
Buona. Non vedo l'ora di farle
Bravo
Grazie Chef😊
Mi piace moltissimo e il mio cibo preferito. Bravissimo complimenti.
Grazie chef! 🙏😍
ti ringrazio di una tua pronta spiegazione
Bravissimo complimenti grazie.
Ho fatto le olive....waoooooo...!!!! Sono buonissimeee.....grazieeeee...chef...sono già finite...mangiate tutte in due giorni😅😄😄😂
Stefano sei bravissimo, faccio sempre le tue ricette
Ricetta meravigliosa, voglio farle questi giorni. Grazie mille
Bravissimo e simpaticissimo!!!! 👏👏🌿🌻
Era un bel po' che non ti vedevo .sei sempre molto simpatico.
Grazie chef! Buon Anno 2022!
Mi piace moltissimo .bravissimo .
Bravissimo complimenti dalla Germania
Ciao hai perfettamente ragione proprio quel tipo di olive le avevo viste al mercato e non le ho comprate perché non le sapevo fare ,ma con la tua bravura li faro sicuramente e ti ringrazio tantissimo. Buona serata .
Bravissimo e chiaro
Mi hai fatto venire l'acquolina in bocca sei bravissimo e allegro
Ciao tutto quello che fai sei fantastico complimenti 👏👏👏👏👏👏👏👏
Grande barbato...bravissimo e simpaticissimo.
. piace adesso li proverò grazie
Grazie!
Ciao mi piacciono molto le tue ricette ora provero'anche le olive in salamoia bravissimo io mi chiamo ornella ciao
..Interessante ..utilissimo.....grazie ci provo an kio...buona serata da.. Donak.
Scusami ho tolto il nocciolo posso fare la salamoia lo stesso, fammi sapere, grazie mille
Si certo
buonasera Chef, ma la preparazione con le olive piccole la farà? Grazie.
Mi piace sempre. Bravissimo.
Bravo sono buonissime
Grandissimo Stefano.
Una domanda/curiosità:
Ma in quelle sott'olio, l'aglio fresco non potrebbe essere pericoloso in quando potrebbe fermentare?
Stefano come tè non esiste più nessuno sei un fenomeno😁😁😁 bravoo!!!
+Carmela Conidi grazie cara ... muakkk
Bravissimo forza 🇮🇹saluti da New York
Complimenti dei bravissimo seguo sempre le tue ricette. Bravo
Bravissimo come sempre domani li faccio anchio con la tua ricetta
complimenti x le tue ricette semplice gustose????
queste olive sono uno degli ingredienti principali dei miri panini preferiti...gnam gnan
Stefano sei un grande
Meravigliose e buonissime! Wou!
Grazie sono dolci, finalmente le olive che volevo io!
Mi piace molto questa ricetta.
Molto esplicito.. bravo
Complimenti Wow....
Buonissime👍mi piace
Bravo.
Ma quelle sott'olio
Se non le asciughi
Fermentano.
O no?
Vero.
Io le metto per qualche ora nello scolapasta con un peso sopra.
Poi le passo in un asciughino.
Buona serata 😊🌺🙏
Attento, le bollicine possono essere indice di botulino, non di fermentazione.
Bravo barbato
Mito! Ricetta fatta alla perfezione, ottima! A parte che sei simpaticissimo!
Grazie x la ricetta
Attendo la ricetta delle olive in salamoia intere. Grazie😊
Ciao! Volevo sapere se le olive sotto olio si devono salare lo stesso?
Le oliveeeee!!! Le adoro!!!¡!!
ieri ho fatto x i 70 anni di mia madre la torta diplomatica con la tua ricetta. Ho seguito passo passo. risultato degli ospiti" delicata ottima leggera buonissima" chef dei fantastico. hai ricette dei biscotti?
che bello, auguri alla mamma... biscotti? ma certo, guarda sul sito---
www.chefstefanobarbato.com/it
Grazie. Domani faccio i taralli pugliesi della tua ricetta. peccato non poterti mostrare le foto
SANDRA CINQUESTELLE perche? cercami su Facebook... mandami un messaggio se non riesci ad inviarmi la richiesta di amicizia che ti libero un posto. ;)
SANDRA CINQUESTELLE o
Simpaticissimo
Come. al solito sei bravissimo ...io li o sempre fatti solo con la salamoia .però i tuoi sono più. buoni li farò cosi ,ciao Stefano.
Come le fa in salamoia?
Queste le ho fatte e sono buonissime,le altre sto seguendo una ricetta di cui non mi fido,sono a bagno da 16 giorni,cambiando acqua e sale ogni giorno ora dovrei metterle in barattolo ma sono amarissime
Complimenti
Bravo Stefano 👏👏👏👏👏👏👏
+Forza Juventus grazieeeee
Stefano , Io amo le tue ricette ! Saluti dal PERÚ !!
Si possono fare con ogni tipo di olive grazie
aahhahahaha mi fai sempre troppo ridere! Complimenti per la ricetta spettacolare delle olive!!! Ma sono rimasta con l'amaro in bocca mentre ti guardavo mangiare quei deliziosi Marron Glacé, chissà che buoni!!!!!!!! Grande chef, sei un mito!
Veramente eccezionale
Bravo..mi piace..
Omg...I miss Italy...I hope to go there soon...tc...keep cooking from here Downunder..
Buongiorno...si possono conservare nella pentola d'acciaio?
Io guardo il video le sto preparando speriamo bene
Grazie per la ricetta vorrei sapere come farli intere in salamoia e come fare le olive nere buona serata
posso.usare il denocciolatore?
Leie olive hanno la buccia punteggiata dalla grandinata.. possono andare bene lo stesso? Grazie
Si certo
Mi piace molto
Ciao, ma all'acqua che cambierò ogni 8 ore va aggiunto Sale?
Grazie
Mà ogni 8 giorni mettento lacqua fresca si deve aggiungiere angora sale
Ciao Stefano! Grezie pe i tuoi video. Ha importanza se il sale è Iodato o no?
Mi sono piaciuti
Ciao Stefano , volevo chiedere ,ma in questo caso non si devono sterilizzare? Grazie in anticipo e complimenti sei sempre divertente ma chiaro .
Bravissimo grazie
grazieeee, bravissimo!!!!!!
+Gotriz1211 a te
Ciao chef stefano grazie per tutti i buoni consigli che ci dai per farci migliorare. Ti volevo chiedere un consiglio anch'io faccio le olive verdi in salamoia ma, quando lì faccio mi diventano scure e poi si forma una specie di muffa, grazie👍👏👏👏😊😊😊
Allora la salamoia in che percentuale la fai?
Ogni quanto cambi l’acqua?
Ciao co.plimenti
@@ChefStefanoBarbato allora mi hanno insegnato 100 grammi di sale per un litro di acqua
Di sale sono buone ma purtroppo sopra fa una specie di muffa e la tolgo quando si forma ma le olive diventano poi scure non rimangono verdi
Dimenticavo metto alcuni spicchi di aglio schiacciati con la buccia
Ciao chef ma se volessi togliere il nocciolo prima di metterle in salamoia va bene lo stesso? Grazie sempre gentile.
hahahahaha simpatico ho comprato ieri le olive verdi come priva volta sto provando a farli alla tua ricetta
Non ho la foglia d'alloro va bene lo stesso, io li sto facendo ora e venerdi il prossimo venerdi devo risciacquarle, e poi tutti i giorni gli cambio l'acqua magari li assaggio se sono ancora amare li lascio ancora in ammollo.. Ti faccio sapere grazie❤️
Buonasera...scusi...le olive vanno coperte con l'olio o possono andare bene con olio a metà barattolo e ogni tanto girarle?...grazie
Sei bravissimo ti seguo sempre io son di (Agrigento Favara ) Ciao
Ho fatto una fase di questo procedimento,alla fine per conservarle sotto olio , posso tenerle in aceto?per scongiurare il botulino,e se si per quanto tempo? gradirei una risposta, cortesemente, dato che sabato dovrò completare la preparazione, grazie mille 😘
Per 48 ore
ciao Stefano sei simpaticissimo😊..stasera ho provato a fare le brioches senza sfogliatura e non ho usato la planetaria,anche se la pasta mi è venuta bene comunque,i tempi di lievitazione sono lunghi?perché mi sono cresciuti pochissimo,al mio risveglio trovero'la sorpresa😊😊?grazie mille😘
Buone! Ma i vasi vanno bolliti anche per il processo del sottovuoto oppure si possono conservare già così?
anche io mi chiedevo la stessa cosa
Ciao carissimo, quest'anno ho fatto le olive sia sott'olio sia in salamoia ma dopo 4 mesi ho aperto i barattoli di entrambi i tipi e le ho sentite ancora amarognole e soprattutto dure! Sai dirmi il perché? Ti garantisco che ho seguito passo passo I tuoi consigli...
fatt' n'd a cas!!! mi piace!
buonissime le olive in salamoia
Antonietta Veronesi
Salve chef questa preparazione vale anche per le olive intere e snocciolate?
Secondo me togliere il nocciolo equivale a schiacciarle ma le mantiene più "croccanti" nella degustazione. Stesso procedimento.
Grazie Chef easy peasy approach also loved your Baccala recipe
Ciao ma posso farle senza schiacciarle?
Salve chef qunato devono stare nella salamoia definitiva per mangiarle ?
Almeno tre mesi
Buongiorno, ma le olive le posso lasciare intere? Grazie.
Stefano, che qualità di olive sono quegli olivoni verdi al minuto e qualcosa del video? Grazie
Stefano, (capisco che é un filmato del 2016 é non so se risponderai) Ti chiedo, se l'Alloro é fresco oppure essiccato, perché mi sono dimenticato di coglierlo prima, e adesso il mio e fresco, e non ho più il tempo di farlo seccare. Posso usarlo fresco o magari lo secco nel forno? Grazie
Meglio secco, puoi metterlo in forno e farlo disidratare
@@ChefStefanoBarbato Grazie Sté Mi hai salvato!! (Un Abbraccio)
🤗🤗🤗