Самбук из яблочного пюре видео рецепт. Книга о вкусной и здоровой пище
HTML-код
- Опубликовано: 24 янв 2025
- Приготовлено по рецепту из "Книга о вкусной и здоровой пище" 1939 г. изд.:
САМБУК ИЗ ЯБЛОЧНОГО ПЮРЕ
Яблочное пюре протереть в кастрюлю через частое сито, положить сахар, яичный белок и ванилин; все перемешать и взбивать металлическим веничком, пока масса не сделается пышной и белой. Намоченный желатин распустить в 4 столовых ложках воды, которую подогревать на слабом огне. В массу, не переставая взбивать, тонкой струйкой влить распущенный желатин, а потом самбук быстро разложить в формы и охладить. Отдельно можно подать соус из красного вина.На 1 стакан яблочного пюре - 1/2 стакана сахару, 10 г желатина, 1 яичный белок
Так же приготовляется самбук из абрикосового пюре.
СОУС ИЗ КРАСНОГО ВИНА
В кастрюлю влить вино и 1/2 стакана воды, положить лимонную цедру, вскипятить, добавить картофельную муку, разведенную в 1/4 стакана холодной воды, затем всыпать сахар и, не снимая с огня, помешивать соус, пока сахар не растворится. Соус подавать в горячем или холодном виде. На 1/2 стакана натурального красного вина- 3/4 стакана сахара, 1 чайную ложку картофельной муки.
В видео рецепте:
Яблочное пюре 210 г.
Белок 1 шт.
Сахар 100 г.
Желатин 10 г.
Ванильный сахар 1/2 ч.л.
Соус:
Красное сухое вино 50 мл.
Вода 50 мл.
Сахар 75 г.
Крахмал 1/2 ч.л.
Время приготовления 20 минут и 5 часов в холодильнике
4-ре порции.
Клюквенный соус: • Рисовый крем с клюквен... #рецепты
#вкусно
#видеорецепты
#кулинария
#еда
#жанна
#videocooking
#завтрак
#обед
#ужин
Какая умничка! В косыночке и фартушке... Как из книжки поваренок!
Умничка, такая аккуратная, чистенько, приятно смотреть и слушать. Спасибо за рецепт и подачу красивую!
.
Очень хорошее видео: лаконично, чистенько, эстетично.👍
Какая, прелесть 👍👍👍👍👍
Благодарю вас!!!
Спасибо ,Вам огромное за рецепт, очень вкусно!
Жанночка! Большое спасибо за видео!Всегда с удовольствием смотрю,как Вы готовите.Всегда хочется повторить то,что Вы готовите,что часто и делаю.
Спасибо!
умничка! все детально описываешь) молодец! спасибо за рецепт)
вау) какой интересный десерт! :) и простой! каждый раз "Книга о вкусной и здоровой пище" удивляет!) даже не верится, что масса стала такого белоснежного цвета..в данном случае я даже приблизительно не могу представить вкус десерта)) пойду готовить! однозначно!!)) Жанна, спасибо за ваши видео рецепты! :)
Десерт на самом деле очень вкусный.Соус просто блеск.Единственное,что у меня не было цедры и я добавила немножко корицы.Очень вкусно.Спасибо очередной раз.
Рецепт моего совкового детства. Мороженое отдыхает. Теперь иногда готовлю своим детям. Маленькие добавления: яблоки - в идеале антоновка, запеченные в духовке, протирают через сито. У меня хороший блендер, молотила в нем вместе со шкуркой, разница была только в плотности (через сито получается воздушнее). Главное - хорошенько взбить! Спасибо за подробный рецепт.
А вы видимо МЕТЛА для совка 😂😂😂😂😂.
Чистота на кухне идеальная!
Ой,какая вкусняшка!Спасибо вам ,Жанночка !
Любой, дело вкуса . Вот например : Рисовый крем с клюквенным соусом ( ссылка есть в описании к этому видео)
спасибо, приготовил, очень вкусно.
ИНТЕРЕСНЫЙ РЕЦЕПТ
Mmmmm nado sdelat' :) spasibo! S soysom vkyyysno navernoe
класс. уже сделала. вкусно похоже на зефир. главное быстро)
Вкуснятина!
Первая ошибка , надо в пюре по чуть-чуть добалвять белок,не прекращая взбивать, потом желатин струей залить и все сбивать на бане охлажденной,можно со льдом ,тогла масса в разы.пышнее и быстрее застынет.
Попробую по вашему.рецепту
👍👍
Жанна,будете ещё делать такой десерт? Понравился вам? Интересно,стоит ли пробовать:))
Да можно.
А вместо вина можно использовать сок ?
Да, десертик вкусный и простой, с соусом вообще фейерверк :) но для взрослых :)
Я заливаю желатин ЯБЛОЧНЫМ соком. И НЕ добавляю сахар в яблочное пюре. Получается и вкусный и полезный десерт. У моего внука сахарный диабет с 3 х лет. Рецепт такого самбука взяла у поваров санатория им КАЛИНИНА В Ессентуках. Мы там лечились с внуком. И детям с сахарным диабетам часто делали такой самбук
Скажите пожалуйста яблочный сок покупной?
jā no Latvijas. kā lielākā daļa cilvēku zinu abas valodas
каково это на вкус?
Вкус между крем-желе и зефироом
Неплохо бы пропорции озвучить....
см. в описании
Где крахмал для соуса,где мука,определитесь ,кулинар
Картофельная мука, есть синоним крахмала.