주변에서 탕종을 넣어서 이렇게 쫄깃하냐고 물어 볼 정도로 쫀득하면서 촉촉해서 도대체 뭐냐고 선물 할때 마다 물어조는 감자빵 완전 강추 드립니다ㅡ 샌드위치로도 넘 좋아요. 어린 아이들고 그냥 뜯어 먹는 속도 좀 편안한 그런 빵이에요. 요즘 매일매일 집에서 생산중입니다. 감사합니다 앙꼬님👍👏💯🥳🥰
앙선생님, 두번째로 시도한 감자빵, 아주 맛나게 잘 먹었습니다. 많이 만들어서 이웃도 사육시켰어요(?). 에그샐러드 만들어 감자빵의 옆구리를 따서 그득그득 넣어 먹었답니다. 얻어먹는 자들의 눈빛에서 왠지 모를 광기까지 느껴졌어요. 저도 우쭐댔다지요. 앙선생님께서 많이 업로드하신 레시피 덕분에 그들을 앞으로도 맘껏 조종할수 있겠어요 ㅋㅋㅋ 건강하고 또 건강하셔요~~
핸님~~ 🤗 감자빵 맛있게 드셨다니 기쁘네요. 🎶 감자가 들어간 빵 특유의 쫄깃쫄깃함이 있어서 좋더라구요. 굽기전에 마지막으로 한번 더 누르면 선명하게 줄이 생기며서 엉뎅이 모양처럼 나오는데 ~~~ 덜 누르셨나봐요. ㅎㅎ 이 엉뎅이 모양이 성형하는 재미가 있는것 같아요. ㅋㅋㅋ 피드백 감사합니다~~~💕 🙏🏻 감자빵 좋아하시면 감자 캄빠뉴도 한번 만들어 보세요. 쫠깃쫄깃하고 감자 풍미가 강해서 강추 레시피에요!! 👍👍👍 - ruclips.net/video/eapZz1JfxgY/видео.html
앙꼬님 영상 항상 잘 보고있어요~ 앙꼬님 빵들은 항상 만들면 우리 가족이 다 좋아해요 ㅎㅎㅎ 어제 이거 만들다가 깜박하고 방치했더니 술냄새 폴폴나게 과발효가 돼버렸더라구요..ㅋㅋㅋㅋㅠㅠ 그치만 앙꼬님 묵은반죽 영상 보고 밀가루 대비 30%넣고 하니까 맛있게 돼서 잘 먹었어요! 매번 좋은 영상 감사합니다. 볼 때마다 공부되는 것 같아요 ^_^ 맛있는 빵 레시피도 감사해요~
감자빵이란걸 처음 앙꼬님덕분에 알앗는데 바로 만들엇는데 정말 쫀득쫀득 이렇게 맛잇는줄 진정몰랏어요 ㅎㅎ오늘은 두번째 또발효중 글을 띄웁니다. 10개만들어 지인에게 나누어주엇더니 빵집빵보다 맛잇다고 칭찬까지 받엇어요 모양도 너무새롭다고~~ㅎㅎ 감사합니다 구독은물론 팬이 되엇어요 번창하세요☘☘☘☘☘☘☘🌻⚘👏👏👏👏👏
@@aleh5287 지인 분께 제 블로그 홍보도 해주시구~~~~ 😭😭😭 너무 감사드려요!!! 감자빵이 인기가 있어서 참 좋네요! 모양도 엉덩이 모양으로 재미있어서 좀 더 인기가 좋기도 한것 같아요. ㅋㅋㅋ 이 감자빵으로 샌드위치 빵으로도 많이 활용하시더라구요. 리뷰 감사합니다!! 🙏 🥰 💕
쉑쉑버거 책 보고나서 포테이토번 만들기 시작했어요. 오늘 앙꼬님 레시피로 한 번 달려볼게요!^^ 항시 드는 생각이...앙꼬님 채널의 구독자 숫자를 믿을 수가 없다는 거예요. 혹시 뒤에 0이 한 두 개 빠진 것은 아닌지.ㅡㅡ;; 실력이 수준급이시고 영상 편집과 퀄러티도 훌륭한데 말이죠. 암튼...진심으로 응원합니다.^^
@@ankkoblog 앗 바로 그거에요!! 코끼리가 똑 떨어져서 아티장밖에 없어서 그걸 썼고 맥선 통밀을 소량 넣었어요. 통밀때문에 수분 안 줄여도 된다고 생각했는데 역시 제 짐작이 맞았네요 아티장 때문이었어요. 그래도 정말 맛있었어요. 조만간 감자넣은 하드빵도 만들어볼께요!!
실제로 보면 손이 커서 남자손같아요. ㅋㅋㅋ 저두 갱상도 여자라. ㅋㅋ 갱상도 사투리 넘 웃기고 잼나요. ㅎㅎ 우리밀도 괜찮을것 같은데 혹시나 삶은 감자때문에 글루텐 잡기 힘들수도 있어요. 일반 강력분으로 만들어도 감자(밀가루 대비 40%) 많이 들어가서 조금 묵직하게 나오거든요. 혹시나 모르니 감자는 나중에 따로 넣으세요. 글루텐 잡고, 감자 넣고 그 다음 버터 넣는 식으로~~ 글루텐 잡은 다음에 감자 넣는 방법으로 만드시는 것을 추천드려요. ^^
김윤영님. ^^ 물론입니다. 탕종 반죽 넣으셔도 됩니다. 단팥빵 너무 맛있었다니 기쁘네요. ^^ 글루텐을 펼쳤을때 계속 그 상태에서 있는것이 아니라 시간이 지나면 구멍이 나면서 찢어지거나 끊어지는것은 자연스러운 현상입니다. 감자빵 맛있게 만드세요~~ ( ͡° ͜ʖ ͡°)
안녕하세요. hyoju park님. 볶은 야채를 추가하신다면 밀가루대비 약 60%정도 넣으시면 어떨까요? 제가 예전에 야채 모닝빵을 만든적이 있는데 밀가루대비 60%정도 넣었었거든요. 양파, 당근, 피망, 햄, 양송이 같은 채소를 작게 잘라서 볶은 다음 넣었는데 맛있더라구용. 10개분은 약 210g , 20개분은 약 420g 정도 넣으면 되겠는데 어떠세요? 양이 많다 싶으면 좀 줄여도 좋구요. ^^
앙꼬 선생님🥰 주말아침 잘 보내고 계신가요~? 다름이 아니라 감자빵이 너무 맛있어서 계속 만들다보니 궁금증이 생겨서 질문하러 왔어요😁 댓글을 살펴보니 오븐에 감자를 구워서 사용하면 풍미가 더 높아진다고 하시더라구요! 혹시, 구운감자를 사용했을때 물의 양을 얼마나 더 추가하면 될까요??
뭉게구름님. 안녕하세요. （＾ν＾） 느긋한 휴일 보내고 있습니다~~~ ♩♬♪ 감자빵에 구운 감자를 사용했을때는 아무래도 찐 감자보다는 물이 좀더 들어갈듯합니다만, 얼마나 더 추가해야할지는 저두 모릅니다. 사용하시는 강력분 브랜드에 따라서도 물 양은 틀려져서요. 반죽 상태를 보시면서 조절하시면 됩니다~~~~ 맛있게 만들어 드세요!! : )
명현숙 탈지분유는 생략 가능합니다. ^^ 빵 만들때 설탕의 기본적인 역활은 이스트의 밥(영양분) 으로 발효에 있어서 큰 역활을 하기때문에 넣으시는편이 발효가 잘 됩니다. 이 레시피에서 설탕 양이 밀가루대비 10%정도 되는데 5%정도로 줄이시는것도 괜찮을듯합니다. 원래 양보다 반정도루요. 하지만 설탕 양을 줄이시면 제가 제시해드린 발효시간보다 발효가 좀 느려질수있으니 좀더 느긋하게 발효시간을 길게 잡으시는것이 좋을듯합니다. ^^ 그리고 이미 잘 아시겠지만 날이 추우니 따뜻한 장소에서 발효시켜 주시구요~ ~ 맛난 감자빵 만드세요! ^^
레시피 보고 따라 만들었는데... 이 세상 맛이 아닙니다 ㅋㅋ 넘 맛나요!!!! 요즘 앙꼬님 레시피 보면서 계속 만들고 있는데 이건 정말 맛있네요 ㅎㅎ날이 더워서 이스트를 1배합 기준 4그램으로 줄였는데도 발효 잘 됐어요. 이스트는 뚜레반에서 나온 이스트인데 마트에서 그냥 구입한건데 성분표에 보니 샤프인스턴트이스트 레드 99.8에 비타민 c가 첨가된 상품이네요ㅡ 다른분들도 참고하시면 될거 같아요 ㅎㅎ 신랑이 빵 별로 안좋아하는데 이건 정말 맛있다고 하네요 ㅎ 최애레시피로 고정할래요 ㅋ 혹시 요거트모닝빵처럼 구워도 될까요ㅡ 아님 식빵 틀에 넣어서 두덩이 정도로 나눠 구워도 될까요 ㅋ
쭈쭈미 님~~~ 이 ㅅ ㅔ상 맛이 아니라니 ...!! 그렇게 마음에 드셨나요? 너무나 영광입니다. ^^ 뚜레반 이스트는 처음 들어보는 제품이라 검색해봤는데 마트에서 파는 이스트군요. ㅎㅎ 신랑분도 좋아하셨다니 기분이 더 좋네요!! 요거트 모닝빵처럼 구우셔도 좋습니다. 식빵으로 만드셔도 좋구요. 단지 식빵은 잘 부풀어 올라야되어서 이스트 양은 줄이지마시고 그대로 만드시는것이 더 좋을것 같아요. 식빵틀 사이즈가 어떻게 되는지요? 식빵틀에 따라 들어가는 반죽양이 조금씩 달라지기때문에 실례지만 여쭈어봅니다. ^^
안녕하세요. 식빵팬 사이즈에 따라 반죽 양이 틀려져서 저두 고민을 많이 한답니다. 17×12.5×12.5 / 풀먼 1/2 틀이면 대략 400~500g 정도 들어갈 수 있는것 같아요. 240~270g*2개 정도 들어갈것 같은데 ~ 직접 만들어보지 않으면 팬닝 양은 정확하게 알 수 없으니 참고하셔서 만드시면 좋을듯합니다. 미니파운드(16 * 8 * 6.5)틀은 대략 반죽 200g정도 넣고 굽는데 이것도 직접 테스트해봐야 알 수 있을듯합니다. 저두 식빵팬 사이즈가 바뀔때마다 반죽에 따라 양이 조금씩 틀려져서 인터넷 검색해서 참고를 많이 하는편이에요. 참고로 아래 사이트가 잘 정리되어 있더라구요. 참고하시면 좋을듯합니다. 🙏🏻 knitjoy.tistory.com/478
굿모닝입니다. ^^ kyungju j 님. ㅎㅎ 아침은 간단히 사과로 때웠습니다. 많이 부족한데 영상 재미있게 봐주셔서 감사드려용. ^^ 오븐안에 스톤은 음... 넓적한 검정 대리석과 돌맹이 2종류 돌을 넣고 빵을 굽고 있는데요. 넓적한 검정 대리석은 바닥 역활을 해요. 컨벡션 오븐이 철판에 허공에 떠 있는 구조이잖아용. 그래서 빵 구울때 큰 단점으로 작용하더라구요. 대리석을 뜨겁게 달군 다음에 빵 반죽을 올리면 빵 바닥도 노릇노릇하게 잘 익고 오븐스프링도 잘 나오더라구요. 하지만 이런 작용이 크게 역활을 하는것은 하드계열 빵이에요. 돌맹이는 그냥 일반적으로 정원이나 산이나 들에서 볼수 있는 작은 돌을 철판에 담아서 달구웠다가 물을 뿌려서 스팀을 주는거라 바게트같은 하드계열 빵에 사용하는거구요. 감자빵같은 소프트한 빵은 대리석 바닥이나 스팀 역활하는 돌맹이가 없어도 잘 나옵니다. ^^ 걱정하지마시고 만들어 보세용~~~
아! 반투명 스크래퍼 깜빡 했네요. 현재 영상에서 사용한 반투명 스크래퍼가... 아마도 매트퍼 사의 스크래퍼 같습니다. 가격이 좀 비싸긴하지만 좋더라구요~~ 아래 링크 참고하세요. ^^ smartstore.naver.com/mipastry/products/4426228495?NaPm=ct%3Dks1dy9eg%7Cci%3D85fc2426d61322b0e94e7e8a4b8de06577a65db6%7Ctr%3Dsls%7Csn%3D547333%7Chk%3D3d628feb8ff907b16a66f80a770951b9969e26dc
아! 감자빵 모양 예쁘게 봐주셔서 감사합니다. ^^ 맞습니다. 물이 밀가루대비 50% 정도밖에 안되는 이유는 삶은 감자를 넣기때문입니다. 구운 감자를 사용하시면 좀더 감자 풍미가 강해진답니다. 만약 구운 감자를 사용하신다면 물 양은 좀더 늘려 주시구요. 🙏🏻 물론 조정수로 물을 조금 남겨 두시고, 작업하시다가 반죽 질기를 체크하시면서 물 양을 조절하시면 됩니다. 감자빵 맛있게 만들어 드세요!! park사랑초님. 😊
꼬마도이님~!! 2차 발효할때 덮는 큰 투명 플라스틱 통은 빵집에서 많이 사용하는 '베이커리 박스'입니다. 네이버 검색창에서 '베이커리 박스' 또는 '도우 박스' 라고 검색하시면 여러가지 제품을 보실 수 있으세요. ^^ 제가 산 베이커리 박스는 아래 링크 클릭하시면 확인 가능합니다. - smartstore.naver.com/alicebakery/products/2044997541?site_preference=device&NaPm=ct%3Djofbqnk4%7Cci%3Dshopn%7Ctr%3Dslsl_myz%7Chk%3Da7e39b025a90ca0e8fa58e191c67fd626d9c48cc
Jun S 님. 영상 잘 보고 계신다니 기쁘네요. 감사합니다. ^^ 음... 제가 세미 드라이 이스트를 사용하는 이유는 여러가지가 있는데요. 생이스트, 인스턴트 드라이 이스트, 세미드라이 이스트 다 써봤는데 세미 드라이 이스트가 제일 괜찮았어요. ꈍ◡ꈍ '생이스트'는 수분 함량이 70%로 많아서 활성이 빠르고, 드라이 이스트는 설탕 함량에 따라 고당용 저당용으로 나누지만 생이스트는 구분없이 사용 가능해서 좋은것 같아요. 그런데 유통기한이 짧아서 가정집에서 가끔 취미로 제빵하는 홈베이커에게는 안맞는것 같아요. ㅠ_ㅠ 생이스트 사용하면서 소분/ 냉동도 해서 유통기한도 늘려보고, 사용하다가 유통기한 지나서 곰팡이 핀적도 있고 ... 여러가지로 불편해서 생이스트 사용하는것은 포기했답니다. '인스턴트 드라이 이스트'는 제조사에서는 4일 이내에 사용할것을 권장하고 있더라구요. 그리고 시간이 갈수록 발효력이 불안정한점이 있는것 같아서 요즘에는 사용하지않고 있네요. ^^;;; 그에 반해 '세미 드라이 이스트'는 수분함량 25% 로 수분 함량이 높아서 활성도가 빠르고, 냉동 보관하면 1~ 2년 정도 보관 가능하고 개봉 후에도 오랜 기간 변질없이 사용할수 있어서 저한테는 세미 드라이 이스트가 가장 편하고 좋더라구요. ㅋㅋ ㅋ 그리고 우유통처럼 생긴 포장 형태라서 계량하기도 편한것 같아요. ㅎㅎ
앙꼬님! 이번에 제가 감자빵 따라했는데요, 빵 표면이 매끄럽지 못하고 울퉁불퉁하게 됐는데 왜그런걸까요?ㅠ 사실 일차발효후부터 매끄럽지 못한 표면이었어요 둥글리기를 해도 살짝 울퉁불퉁하더니 별과물도 표면이 그리 예쁘지가 않네요 ..! 하지만 맛은 너무좋았어요 정말 샌드위치빵으로 제격입니다!!>
Y LEE님. 빵 표면이 매끄럽지 못하고 울퉁불퉁하게 된 이유는 분할후 둥글리기할때 확실하게 가스를 빼지않아서 그런것이 아닐까 추측해봅니다. 감자빵같은 반죽은 둥글리기할때 표면이 매끈하게 되도록 둥글리기를 확실히 해주어야 예쁘게 나오더라구요. 그래두 맛이 좋았다니 다행입니다. ^^
야미키 아! 오븐이 작아서 나누어서 구우셔야하시는군요. 저같은 경우 반죽을 나누어서 1차 발효할때 하나는 상온에서, 반은 냉장고에 잠시 넣어두어 천천히 발효시켜 시간차를 두어서 좀 늦게 성형하곤해요. 이런 방법은 어떠세요? ^^ 다음날 먹을경우에는 그냥 봉지포장하고 밀폐용기 보관하구요~ 오랫동안 나누어서 먹을경우에는 냉동 보관했다가 오븐에서 다시 구워서 먹고 있습니다. ^^
'오란다 파운드 틀 대' 이라면 16cm * 8cm * 6.5cm 사이즈 맞나요? 대략 200~210g 정도 반죽 팬닝 가능한답니다. 50g으로 분할한다면 4덩어리 정도 넣고 구우시면 어떠실까요? ^^ 저두 직접 구워본 것이 아니라서 정확하게 알기는 어렵겠지만, 1개 오란다 틀에 반죽 200g정도 넣어서 식빵 만들면 괜찮을듯합니다~
음... 글쎄요. 이스트가 단과자빵처럼 많은 편이라 저온발효했을때 냉장고에서 많이 부풀어 오를 것 같아서 잘 모르겠어요. ㅠㅠ 식빵처럼 키가 큰 빵을 만들때에는 오래 발효하면 정작 오븐 안에서 오븐스프링이 안좋더라구요. ^^;;; 그리고 감자가 밀가루 대비 40%나 들어가서 (감자가 많이 들어갈수록 글루텐을 끊어놓기땜시...) 식빵 만드실때 이 또한 걸림돌이 될 것 같습니다. ㅠㅠ
안녕하세요! 김윤영님. 탕종 반죽 넣으시게요? 음... 보통 탕종반죽은 밀가루 대비 20~40%정도 들어가더라구요. 탕종 반죽 넣으시고 , 다른 재료들은 추가 안하셔도 될것 같아요. 😁 그리고 전날 반죽하셔서 냉장고 발효하는것은 저두 시도해본적이 없어서 잘은 모르겠지만, 이스트가 밀가루 대비 1.7%나 들어가고, 글루텐을 끊어 놓는 재료인 삶은 감자가 40%나 들어가서 냉장고 발효는 어렵지않을까 ... 생각이 듭니다. ^^;;;; 냉장고 발효를 긴시간 할경우 2차 발효가 원할하지않거나, 오븐 속에서 반죽 팽창이 잘 안될수도 있어서요. 😭 냉장고 발효 즉 저온발효는 좀 힘들것 같습니다. 제 개인적인 생각으로는용~~~ (˃̣̣̣̣̣̣︿˂̣̣̣̣̣̣ )
Rosemary 76님. 여러가지로 차이가 있겠지만, 우선 가장 먼지 생각할수 있는 부분은 글루텐 만들기인것 같습니다. 빵 만들때 글루텐을 잡는것이 아주 중요한데 손반죽으로 빵을 만들경우 반죽하는데 아무래도 물리적인 힘이 많이 들어가면서 글루텐 잡을때 힘이 좀 많이 듭니다. 그런데 반죽기로 반죽하면 반죽기(기계)가 글루텐을 알아서 잘 잡아주기도 하고, 반죽 양이 많은 경우에는 손반죽으로는 아무래도 좀 힘이 듭니다. ㅠ_ㅠ 물론 힘이 되신다면 빵은 손반죽으로 만드셔도 됩니다~~ 그리고 바게트나 캄파뉴같은 하드계열 빵은 소량으로 만들때에는 손반죽이 좀더 좋은 장점도 있습니다~
네~ 맞습니다. 허깨비님. 이 영상뿐아니라 빵 만드는 거의 대부분의 영상에서 바닥에 자갈이 있는 것을 보실 수 있으실것 같아요. ^^;;; 오븐 안에 자갈을 넣는 이유는... 자갈이 바닥 부분에서 열을 주기도 하고 오븐 내부 온도를 유지하는데 좋아서 넣어두고 있습니다~~ 바게트나 캄빠뉴같은 하드계열 빵 구울때 특히 꼭 필요한 돌이랍니다. 그리고 뜨겁게 예열한 돌에 뜨거운 물을 부어서 스팀도 넣을수 있는 등등... 여러가지 장점이 많기도 하고, 무겁기때문에 빼기 힘들어서 계속 넣어두고 있습니다. 🙏🏻😊
안녕하세요. latte vanilla님. 예열은 아무것도 넣지않고 오븐만 돌리는것 맞습니다. : -) 빵을 굽기 전에 반드시 예열을 해야합니다. 위에 빵을 만들기 위해서는 미리 약 200℃에서 30분이상 예열해주세요. 약170~ 180℃로 오븐 온도를 다시 맞춰 약13~15분정도 노릇노릇하게 구워주세요. ( ͡° ͜ʖ ͡°) ♩♬♪ 맛있게 만들어 드세요~~~~~
김구름님~~ 세미 드라이 이스트는 수분함량 25% 로 수분 함량이 높아서 활성도가 빠른것 같아요. 그리고 냉동 보관하면 1~ 2년 정도 보관 가능해서 개봉 후에도 오랜 기간 변질 없이 사용할 수 있어서 저한테는 세미 드라이 이스트가 가장 편하고 좋아서 늘 사용하고 있습니다. ^^ 우유통처럼 생긴 포장 형태라서 계량하기도 편해용~
린이님. 저는 이 레시피에서 '사프사'의 '세미 드라이 이스트(골드)'를 사용하고 있는데요. 저는 고당용(설탕 많이 들어갈때 사용하는 반죽용 ) 인 '골드' 제품 사용했는데 린이님은 저당용(설탕 적게 들어갈때 사용하는 반죽용 ) 인 '레드' 가지고 계시는군요. 음... 가지고 계신 제품이 '인스턴트 드라이 이스트 ' 맞으신가요? 인스턴트 드라이 이스트나 세미 드라이 이스트나 동량으로 사용하시면 됩니다. 그런데 린이님이 가지고 계신 제품이 '저당용'이라서요. 혹시나 발효가 떨어질까봐 살짝 염려는 되지만, 이 레시피에서 설탕 양이 밀가루 대비 10%정도라서 '레드' 라도 괜찮을것 같긴합니다. ^^ 이스트 동량으로 사용하셔도 됩니다. 만약 이스트가 많은것 같으시면 1배합(10개분) 기준에서 6g이 아니라 4g (1.14%)정도까지 줄이셔도 괜찮을것 같습니다. ^^ (발효가 조금 느려지겠지만요~~)
![[No knead] I just added some potatoes on the dough and It turns out great. / Potato bread](http://i.ytimg.com/vi/tvXkoS8Sa1U/mqdefault.jpg)
![[No knead] I just added some potatoes on the dough and It turns out great. / Potato bread](/img/tr.png)
![[손반죽] 아웃백 스테이크 부시맨 브레드 만들기(Outback steakhouse bread recipe/[手こね]アウトバックステーキハウスのハニーブレッド作り)｜샌드위치빵, 식사빵](/img/1.gif)
스콘밖에 만들어본적 없는 저희 엄마가 갑자기 감자빵을 만들겠다고하셔서 ㅋㅋㅋ 온가족 달라붙어서 손반죽하고 시간 재고 난리쳐서 만들었는데 생각보다 너무 그럴싸하고 맛있게 잘 나왔어요!!
오! 첫발효빵인데 어머님께서 성공하셨다니 저두 기분 좋네요. 👏🏻👏🏻👏🏻🥰 감자 넣는 빵이 난이도가 좀 있는 편인데 대단하세요~~ ✨👍🏻
손반죽으로 했는데도 성공했어요~너무 쫠깃하구 맛있어요^^레시피 감사히 잘 쓰겠습니다~~~
손반죽으로 성공하셨다니 기쁘네요. 편안한 밤시간되세요. 😃👍🏻
주변에서 탕종을 넣어서 이렇게 쫄깃하냐고 물어 볼 정도로 쫀득하면서 촉촉해서 도대체 뭐냐고 선물 할때 마다 물어조는 감자빵 완전 강추 드립니다ㅡ 샌드위치로도 넘 좋아요. 어린 아이들고 그냥 뜯어 먹는 속도 좀 편안한 그런 빵이에요. 요즘 매일매일 집에서 생산중입니다. 감사합니다 앙꼬님👍👏💯🥳🥰
ellen님. 💕 옛날에 올려 드린 레시피인데 이렇게 애정해주시고 잘 활용해주시니 너무나 뿌듯합니다. 자세하게 피드백해주시니 저두 새삼 아! 그런 빵이구나! 하는 생각도 들면서 재평가 되네요. 저야말로 감사합니다! 🥰 ✨
앙선생님, 두번째로 시도한 감자빵, 아주 맛나게 잘 먹었습니다. 많이 만들어서 이웃도 사육시켰어요(?). 에그샐러드 만들어 감자빵의 옆구리를 따서 그득그득 넣어 먹었답니다. 얻어먹는 자들의 눈빛에서 왠지 모를 광기까지 느껴졌어요. 저도 우쭐댔다지요. 앙선생님께서 많이 업로드하신 레시피 덕분에 그들을 앞으로도 맘껏 조종할수 있겠어요 ㅋㅋㅋ 건강하고 또 건강하셔요~~
ㅋㅋㅋㅋ Yu Jooyeon님. 🤣🤣🤣🤣
이웃분들의 눈빛에서 왠지 모를 광기 라니... 완전 빵! 터졌습니다. ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
너무 재미있으시네요. 피드백 감사드려요. ㅎㅎㅎㅎㅎ
Yu Jooyeon님두 건강 조심하시고, 맛난 빵 많이 만들어 드세요. 🤎 🙏🏻
와우~ 구운감자 으깨서 방금 구웠어요
살짝 식으니 더 맛있네요~포실연약쫀득한 그런식감 굿.
리뷰 감사합니다! 감자빵 맛나게 드세요. 🥰🙏🏻
만들어보니 정말 레전드 감자빵 이에요 👍 👍 👍 앙꼬님 장마기간에 건강 유의하시기 바랍니다 🙏
레전드 감자빵이라니 감사해요! 💗💗💗 seguepianist park님. ^^ 요즘 장마 기간이라 어두워서 사진 찍기도 힘드니... 인스타그램 업데이트도 잘 못하고 있네요.
핑계를 대고 있긴하지만 슬럼프인가 ~~ 싶기도 하네요. ㅋㅋ seguepianist park님두 장마 기간에 건강 조심 조심하세요!! 🙏🏻 : )
@@ankkoblog때로는 슬럼프도 왔다 지나가야 다시 의욕이 생기더라구요 잘 이겨 내실거라 생각 합니다 ^--^ 힘내세요 ♡♡♡
@@seguepianistpark2269 오늘도 비가 엄청 내리네요! 감사합니다. seguepianist park님. ^^ 6월의 마지막 하루 마무리 잘 하세요~~~~ 😄👍
어르신들 입맛까지 저격한 감자빵이예요!!
통호밀 섞어서 먹어봤는데 구수하고 쫄깃한 묘한 중독성있는 맛이네요~!!
맛 보장된 맛있는 레시피 항상 감사드립니다🙇♀️
통호밀 섞어서 만드셨군요. 더 구수해졌겠어요. ^^
리뷰 감사드려요. 👍🏻🙏🏻 써닛메이드님. 즐거운 휴일 되세용~~~~ 😄
넘나 맛있는 감자빵~저는 가족들 샌드위치빵으로 요 감자빵을 구워요~앙꼬님 덕분에 가족들이 늘 이빵 만들어달래요~ㅋㅋ
맛난빵 레시피 감사합니다~
넘 맛있으시다니 기분 좋네요. 유튜브 시작한지 얼마안된 초창기 영상이라 많이 어설픈데 애용해주셔서 감사합니다! 😊🙏🏻 💕
앙꼬님~~감자빵 만들면 언제부턴가 다 굽고나면 감자향이 풍기질 않아요~~첨부터 4번째까지는 감자향의 풍미가 오븐문을 열면서 확 풍겼는데요.흑흑 . ..요즘을 감자향이 안나서 아쉬워하며 ㅋ먹고있어요~
감자마다 맛이 달라서 그런건가...그러고있어요 ㅋ 저장감자라 그런가....ㅋ혹시 아시나해서요..
@@최혜진-o9t 아앗! 글쎄요. 감자를 어떻게 조리하셨나요? 구운 감자가 가장 풍미가 진하고 향도 강하긴 하거든요. ^^
감자향이 풍기지 않는다니... 상상만으로도 슬프네요. (T_T)
감히 말하는데요 이 레시피가 앙꼬님 최고의 역작일지도 모릅니다. 앙꼬님 책에 있는 레시피들중 가장 최애예요. 어른 아이 할것 없이 모두 좋아하는 앙꼬 감자빵 !
정말이요? 이 빵이 그렇게 맛있나요? 최고의 역작이라니....!! 영광입니다. ^^ 감사해요~~~~
지금 만들어 먹었는데 진~~~~~~~짜 맛있어요🖒🖒🖒🖒 쫄깃쫄깃 한것이 넘나 맛있네요~~~완전 강추해요^^
진짜 맛있으셨다니 기쁘네요! ^^
리뷰 감사해용. 고여사님. 🙏🏻🥰
와.... 진짜 부드럽고 쫀득하고 너무 맛있어요!!!!!!! 넘넘 감사합니다❤
감자덕분에 부드럽고 쫀득쫀득하게 나와서 빵 만들때 감자 넣으면 빵이 참 맛나지더라구요. 입맛에 맞으시다니 다행입니다. 리뷰 감사드려요. ^^
세상 쫄깃 촉촉 향긋한 감자향까지 너무 훌륭하네요. 감사합니다.
레시피가 마음에 드신다니 기분 좋네요. ^^
감자수분때문에 반죽이 너무 질어서 1차발효때 폴딩을 한번해주었어요 매끄럽게 안되서 좀...망했나?핸는데 다 굽고 보니 너무 촉촉하고 쫄깃해요 💛감사해요
찐 감자가 들어가서 맛이 좋기도하지만, 감자때문에 반죽이 많이 질고, 손에 잘 들러붙고 그렇더라구요. 감자빵 맛나게 잘 나와서 다행이에요! ^^
저 이 레시피 진짜 좋아해요. 여러번 해먹다가 오늘은 50프로 통밀가루 넣고 물 20미리 정도 더 넣었는데 이것도 맛있어요! 10개 기준이요.
감사합니다~
오오! 통밀가루도 넣고 만드셨군요. 감자빵이 좀 더 구수해셨겠어요. ^^
정이호야베베님 리뷰 감사합니다~~~ 🤎
감자빵 넘넘 맛잇게 잘먹엇습니다🥔🥖 보들보들 촉촉해서 아무것도 안발랏는데도 굽자마자 두개뚝딱 ㅎㅎ 반죽이 너어무 부드러워서 만드는 동안에도 기분조앗어옇ㅎ 레시피 감삼니당 앙꼬님!!!!ㅎㅎ 아 저는 꾹 누르는걸 덜햇는지 엉댕이처럼 모양이 안나왓어여 ㅠ 젓가락으로 꾸욱 세게눌러주세여 ㅎㅎ 그랴도맛은채고👍
핸님~~ 🤗 감자빵 맛있게 드셨다니 기쁘네요. 🎶 감자가 들어간 빵 특유의 쫄깃쫄깃함이 있어서 좋더라구요.
굽기전에 마지막으로 한번 더 누르면 선명하게 줄이 생기며서 엉뎅이 모양처럼 나오는데 ~~~ 덜 누르셨나봐요. ㅎㅎ
이 엉뎅이 모양이 성형하는 재미가 있는것 같아요. ㅋㅋㅋ 피드백 감사합니다~~~💕 🙏🏻
감자빵 좋아하시면 감자 캄빠뉴도 한번 만들어 보세요. 쫠깃쫄깃하고 감자 풍미가 강해서 강추 레시피에요!! 👍👍👍
- ruclips.net/video/eapZz1JfxgY/видео.html
앙꼬님 영상 항상 잘 보고있어요~ 앙꼬님 빵들은 항상 만들면 우리 가족이 다 좋아해요 ㅎㅎㅎ
어제 이거 만들다가 깜박하고 방치했더니 술냄새 폴폴나게 과발효가 돼버렸더라구요..ㅋㅋㅋㅋㅠㅠ
그치만 앙꼬님 묵은반죽 영상 보고 밀가루 대비 30%넣고 하니까 맛있게 돼서 잘 먹었어요!
매번 좋은 영상 감사합니다. 볼 때마다 공부되는 것 같아요 ^_^ 맛있는 빵 레시피도 감사해요~
요즘 날씨가 덥고 습해서 발효가 너무 잘 되는것 같아요. 이런 날씨에는 과발효를 주의해야되더라구요. ㅋㅋㅋ
술 냄새 폴폴 나게 과발효 되어서 우째요. ㅠ_ㅠ 그래두 맛있게 만들어졌다니 다행입니다. ^^
묵은 반죽도 만들어 넣으셨군요. 가족분들이 좋아하는 이유가 있군요. 묵은 반죽 넣으면 훨싼 빵 풍미가 좋아지더라구요. ㅎㅎ 자세한 리뷰 감사합니다. 구룡님~~~ 🥰✨💛
앙꼬님~ 이거 진짜 고급진 구운감자 향이 뿜뿜해요❤
진짜 맛있네요👍👍
맛있으시다니 기분 좋네유.
리뷰 감사합니다! ^^ 🌱👍🏻
영상 따라서 해먹었는데 담백하고 쫀득하니 너무 맛있어요! 고마워요~
eejj Im 감자빵 맛있으셨다니 기쁘네요. 리뷰 감사합니다! 🙏🏻😃
앙꼬님 감자빵 감칠맞 날것같아서 침 꿀꺽 꿀꺽 넘어가네요 .먹고 십어요
황금레시피 감사합니다.
😄👍🌷♥️👏 대박나세요
궁화님. 한번 만들어 보세요~!! 감자가 들어가서 쫄깃쫄깃 맛있답니다. 😉
포켓팅으로 주체할수없이 감자가 많아서 감자빵을 만들어보았습니다. 여러분 이 레시피는 레전드입니다... 진짜 맛있어요 부드럽고 촉촉하고 다해요.. 감자빵 레시피 중에 이 레시피가 가장 맛있고 잘 부풀었어요 감사해요 앙꼬님❣️
꽁꿍깽
님~~~
포켓팅으로 갑자기 많이 생긴 감자로 감자빵 만드셨군요. ㅎㅎㅎ
레전드라고 칭해주시니 영광입니다. ^^
리뷰 감사드려용~~ 즐거운 휴일 보내세요!!! (╹◡╹)
감자빵이란걸 처음
앙꼬님덕분에 알앗는데
바로 만들엇는데
정말 쫀득쫀득 이렇게 맛잇는줄 진정몰랏어요
ㅎㅎ오늘은 두번째 또발효중 글을 띄웁니다.
10개만들어 지인에게 나누어주엇더니 빵집빵보다 맛잇다고
칭찬까지 받엇어요
모양도 너무새롭다고~~ㅎㅎ
감사합니다
구독은물론 팬이 되엇어요
번창하세요☘☘☘☘☘☘☘🌻⚘👏👏👏👏👏
민dbst님. 감자빵이 빵집보다 맛있다니 기쁘네요. 🌱
감자가 들어가면 전분덕분에 쫄깃쫄깃 맛있어지더라구요. 노화도 느려지구요. ^^
지인 분도 맛있게 드셨다니 저두 다 뿌듯뿌듯합니다.
삶은 감자라고 레시피에 나와있지만, 감자를 구우면 좀더 풍미가 강해진답니다. 👍🏻
다음에 만드실때에는 감자를 구워서 사용해보세요!!
(오븐으로 굽는 경우 230~250℃에서 20~30분정도)
구독도 감사합니다. 😘🧡🧡🧡🧡
@@ankkoblog
어머 ~~너무 감사합니다.
바쁘실텐데 답글 까지
주시구요.😊
정말 오늘도 너무 맛잇엇어요.
감자 구워서 하는방법
신세계 이네요
다음번은 구워서 해보고
리뷰 할께요 .
지인인 약사님 도
빵을 굽는게휴일이면 삶에
락이래요.
앙꼬님 감자빵 구워 갓다
주엇더니 어디서 배웟냐고
해서 ⚘앙꼬님 ⚘
이라고 햇는데 귀담아 들엇는지?내일은 확인해서
구독도 꼭하라고 알려줘야겟어요.
환자분들이 이어지는
바람에 귀담앗는지 확인해야지요~~ㅎㅎ
정말 혼자 감탄하면서
먹엇어요.
꼭 번창하실거예요
빵굽는 달인으로~~
기원합니다.🙏🙏🙏👏👏👏👏🌻☘⚘😊
@@aleh5287 지인 분께 제 블로그 홍보도 해주시구~~~~ 😭😭😭 너무 감사드려요!!!
감자빵이 인기가 있어서 참 좋네요! 모양도 엉덩이 모양으로 재미있어서 좀 더 인기가 좋기도 한것 같아요. ㅋㅋㅋ
이 감자빵으로 샌드위치 빵으로도 많이 활용하시더라구요.
리뷰 감사합니다!! 🙏 🥰 💕
@@ankkoblog
맞어요.
다들 엉덩이 그모양이
제가 잘만든줄 알아요
절대 아니고 ~~젖가락으로
눌러 가르침을 받어서 그대로 한거라니 에~에?
그래어디냐고 해서
일단 세분께 알려준것인데
보는사람마다 다 알릴께요.
ㅎㅎ 감사합니다.
즐겁고행복한 저녁 되세요
😊👪😊
@@aleh5287 케익이나 쿠키도 그렇지만, 모양이 정말 중요한것 같아요. ㅋㅋ
엉덩이 모양이라서 좀 더 귀여워서 만드는 재미도 있고, 보람도 있고 그런 빵인듯합니다.
다단계식으로 계속 전파하고 계시는군요. 🤣🔥
감사합니다! ^^ 민dbst님. 🙆🙆🙆 👍🏻
쉑쉑버거 책 보고나서 포테이토번 만들기 시작했어요. 오늘 앙꼬님 레시피로 한 번 달려볼게요!^^ 항시 드는 생각이...앙꼬님 채널의 구독자 숫자를 믿을 수가 없다는 거예요. 혹시 뒤에 0이 한 두 개 빠진 것은 아닌지.ㅡㅡ;; 실력이 수준급이시고 영상 편집과 퀄러티도 훌륭한데 말이죠. 암튼...진심으로 응원합니다.^^
고진감래님~~ 포테이토 번 너무 맛있지요? 마침 저는 브리오슈 번 편집중인데~~~ 요즘 번 많이들 만드시는것 같아요. ㅋㅋ
구독자수가 적은건.... ㅠ_ㅠ 제가 영상을 재미없게 만들어서 그런건가봐요. (˃̣̣̣̣̣̣︿˂̣̣̣̣̣̣ ) 흑흑흑. 응원 감사합니다~~!! 😭
@@ankkoblog 아시죠???! Real recognize real!^^ 브리오슈번 기다리고 있을게용.
@@고진감래-b1p Real recognize real! 감동적인 멘트에요!!! 감사합니다. ＼(^o^)／
오늘 만들어봤어요~^^ 퐁신퐁신 맛나네요~^^
레시피 감사해요~^^
퐁신퐁신 맛있으셨다니 기쁘네요.
피드백 감사합니다! 우리토리엄마님. 😉💕👍🏻
빵이 넘 예쁘네요.
건강한 빵 만들기 감사히 잘 보았습이다.
따라해보려고 개인 카톡으로 이동해 봅니다. 감사드려요.
강민서 심플한 성형인데 예쁘게 봐주셔서 감사합니다. ^^ 감자빵 맛있게 만드세요! :- )
앙꼬님 레시피는 증맬 다 최고시다… 증맬 역대급ㅜㅜ부드럽고 촉촉하고 부들부들 쫀득쫀득 난리남 ㅜㅜ 굽자마자 한김 식히고 따땃할때 꼭 바로 드세여 ㅜㅜ 리틀포레스트에서 숨겨진 엄마감자빵 레시피가 이거일듯!! 앙꼬님 영상보고 따라한 제빵레시피는 전부다 타이핑해서 개인 소장중이에영❤ 항상 감사합니다
감자들어가는 빵 저두 좋아해서 레시피 많이 따라해봤는데 이 레시피 좋더라구요. 마음에 드신다니 기분 좋네요. 구운 감자로 만들면 더 맛있더라구요. 참고하세요! ^^
제가 구우면 저런 먹음직한 빛깔은 안나더라구요^^;;; 그래도 맛은 매우 좋습니다. 레시피 감사드려요^^♥♥♥
오븐에 따라서 빵 색깔이나 모양이 다르더라구요. 맛이 좋았다니 다행입니다. 더운데 감자 굽고, 빵 만드시느라 고생하셨네요! 리뷰 감사드려요. ^^
앙꼬님 이거 너무 맛있어요! 쫄깃하고 최고네요 그동안 앙꼬님 생크림 식빵 계속 하다가 이거 때문에 감자 일부러 샀는데 또 사려고 합니다👍
저두 감자 넣은 빵 너무 좋아해요! 쫄깃쫄깃한 맛에 중독되더라구요. ^^ ❤️👍🏻
앙꼬님ㅋㅋ 집구석에 굴러다니는 감자를 처리하고자 오늘 만들었는데요 잘못보고 덜식은 감자를 넣어서ㅋㅋㅋ 반죽 온도가 32도까지 올라가는 대 참사가ㅋㅋㅋㅋ 상식적으로 당연한건데 저도 더워서 정신줄을 놓았나봅니다. 반죽기 밑에 얼음대고 파는거 아니니 어찌저찌 끝까지 완성은했어요ㅎㅎㅎ 반갈라보니 기공이 지맘대로이긴하던데 엄청 쫄깃하고 맛있네요. 너무 맛있게 잘먹고 내일은 샌드위치 해보려구요~ 감사드립니당
오오오! 반죽온도가 32도까지 올라갔군요. 저두 요즘 반죽온도가 너무 잘 올라가서 얼음물 사용해요. ㅠㅠ 덥고 습해서 믹싱하다보면 . . . 반죽 온도 맞추기가 쉽지 않네요. 그래도 감자빵 맛있게 나와서 다행입니다. ^^ ❤️❤️👍🏻
저 이거 어제 만들때 이상하게 질어서 고생했는데 그건 밀가루나 여러 환경 차이인것 같구 결과는 잘 나왔어요! 속에서 달달한 맛이 나네요. 오늘도 도움받아 감사합니다!
아! 혹시 백설 아티장 강력분 사용하시나요? 아티장 강력분 사용하시는 분들은 늘 질다고 말씀하시더라구요. ㅠ_ㅠ (저는 대한제분 코끼리 강력분이에요~)
말씀하신것처럼 환경이나 밀가루 브랜드에 따라서 수분 흡수하는 양은 차이가 있는것 같습니다. ^^ 달달한 맛이 난다니 다행이네요. 리뷰 감사합니다! ( ͡° ͜ʖ ͡°) ♩♬♪
@@ankkoblog 앗 바로 그거에요!! 코끼리가 똑 떨어져서 아티장밖에 없어서 그걸 썼고 맥선 통밀을 소량 넣었어요. 통밀때문에 수분 안 줄여도 된다고 생각했는데 역시 제 짐작이 맞았네요 아티장 때문이었어요. 그래도 정말 맛있었어요. 조만간 감자넣은 하드빵도 만들어볼께요!!
@@eunicemoh3287 아! 역시 아티장이었군요. ^^ 원인을 찾아서 다행입니다. 감자 캄빠뉴도 맛있게 만들어드세요~ ~ 😃👍🏻
샌드위치 빵 자를때 인간적이었어여 ㅋㅋㅋㅋ
ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ
앙꼬님 요고 우리밀(중력분)로했을때 레시피같이해도될까요? 물만좀줄이고요~~?? 근데 오늘앙꼬님 영상보다 매력에푹~~아까멘치로ㅋㅋ경상도여자라 알아듣지만 참 구엽네요❤손도 여자손같아요 빵만드는황금손이외다❤^-^
실제로 보면 손이 커서 남자손같아요. ㅋㅋㅋ 저두 갱상도 여자라. ㅋㅋ 갱상도 사투리 넘 웃기고 잼나요. ㅎㅎ
우리밀도 괜찮을것 같은데 혹시나 삶은 감자때문에 글루텐 잡기 힘들수도 있어요.
일반 강력분으로 만들어도 감자(밀가루 대비 40%) 많이 들어가서 조금 묵직하게 나오거든요.
혹시나 모르니 감자는 나중에 따로 넣으세요. 글루텐 잡고, 감자 넣고 그 다음 버터 넣는 식으로~~
글루텐 잡은 다음에 감자 넣는 방법으로 만드시는 것을 추천드려요. ^^
@@ankkoblog 앙꼬님 자세한 설명감사해요 서투른초보가 우리 밀가루도전인데 앙꼬님 아녔음 다같이넣을뻔했어요 ㅜㅜ 순서대로!!! 할께요!!!!!!감사합니다🫠😘
@@이벚꽃나무 조금이라도 도움이 되었다니 다행입니다. ^^ 감자빵 맛있게 만들어 드세요~~~
아까맨치로 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 이번 영상도 잘 보고갑니당 ㅎㅎ
신랑 샌드위치를 아침마다 싸주는데 샌드위치 빵으로 아주 좋은 것 같네용 👏🏻👏🏻👏🏻
만들어봐야징 ㅎㅎ
제가 대구 사람이라 . 😆 ㅋ ㅋ ㅋ ㅋ ㅋ
샌드위치빵으로 강추입니다. 맛나게 만들어 드세유~ 🎶🎵 👍🏻♥️
영상 잘보고이써요 항상감사합니다 독학으로 하고있어요^^
명현숙 아! 독학으로 빵 만들고 계시는군요. 저두 처음엔 베이킹 책 하나 사놓고 독학으로 시작했답니다. 감사합니다! ^^
이빵에 탕종을넣어도됄까요?탕종넣은 단팥빵 너무맛있었어요..감사해요^^ 그리고질문하나더있는데요 손반죽할때 글루텐이 얇게펼쳐지긴하는데 금방끊어지던데 맞는건가요??
김윤영님. ^^
물론입니다. 탕종 반죽 넣으셔도 됩니다. 단팥빵 너무 맛있었다니 기쁘네요. ^^
글루텐을 펼쳤을때 계속 그 상태에서 있는것이 아니라 시간이 지나면 구멍이 나면서 찢어지거나 끊어지는것은 자연스러운 현상입니다.
감자빵 맛있게 만드세요~~ ( ͡° ͜ʖ ͡°)
아~감사합니다^^
감자빵 정말 맛있어 보이네요 ㅠㅠ 눈으로 대리만족합니다
김코코 아! 정말 감사합니다~ ^^
안녕하세요 야채모닝빵을 만들고 싶어서 찾아보다가 역시 앙꼬님의 레시피가 좋아 여기루 왔거든요. 혹시 여기에 야채를 추가한다면.. 물의 양 대비 몇그램정도 넣어야할지 앙꼬님만의 레시피가 있으실까요옹..?
안녕하세요. hyoju park님. 볶은 야채를 추가하신다면 밀가루대비 약 60%정도 넣으시면 어떨까요? 제가 예전에 야채 모닝빵을 만든적이 있는데 밀가루대비 60%정도 넣었었거든요. 양파, 당근, 피망, 햄, 양송이 같은 채소를 작게 잘라서 볶은 다음 넣었는데 맛있더라구용. 10개분은 약 210g , 20개분은 약 420g 정도 넣으면 되겠는데 어떠세요? 양이 많다 싶으면 좀 줄여도 좋구요. ^^
앙꼬 ankko 감사합니다^^ 지금 만들어보겠습니다. 저번에 요거트빵 넘 맛있게 되었어요.. 앙꼬님레시피 넘 좋아요>.< 댓글에 사진첨부기능 있다면 보여드리고싶을 정도에요! 키키
@@hyojupark3394 요거트 빵 마음에 드셨다니 기쁘네요~!! : -) 맞아용~~~ 유튜브 댓글에 사진 올리기 기능이 있으면 너무 좋을것 같아요. 제품 사진 정말 보고 싶은데... 아쉽네요. ㅎㅎ 야채 모닝빵도 맛있게 만들어 드세요~ (* ˙◡˙ *)☆*°
앙꼬 선생님🥰 주말아침 잘 보내고 계신가요~? 다름이 아니라 감자빵이 너무 맛있어서 계속 만들다보니 궁금증이 생겨서 질문하러 왔어요😁
댓글을 살펴보니 오븐에 감자를 구워서 사용하면 풍미가 더 높아진다고 하시더라구요! 혹시, 구운감자를 사용했을때 물의 양을 얼마나 더 추가하면 될까요??
뭉게구름님. 안녕하세요. （＾ν＾）
느긋한 휴일 보내고 있습니다~~~ ♩♬♪ 감자빵에 구운 감자를 사용했을때는 아무래도 찐 감자보다는 물이 좀더 들어갈듯합니다만, 얼마나 더 추가해야할지는 저두 모릅니다. 사용하시는 강력분 브랜드에 따라서도 물 양은 틀려져서요. 반죽 상태를 보시면서 조절하시면 됩니다~~~~ 맛있게 만들어 드세요!! : )
@@ankkoblog 넵넵 감사합니다❤️ 너무 맛있게 잘 먹고 있어요😆😆😆
감자빵 만드려고하는데 탈지분유가 없는데 꼭 넣어야 하나요? 그리고 감자빵은 설탕 안넣고 하면 맛이 ㅇ없을까요? 감자빵은 고소하게 먹고시퍼서요~
명현숙 탈지분유는 생략 가능합니다. ^^ 빵 만들때 설탕의 기본적인 역활은 이스트의 밥(영양분) 으로 발효에 있어서 큰 역활을 하기때문에 넣으시는편이 발효가 잘 됩니다.
이 레시피에서 설탕 양이 밀가루대비 10%정도 되는데 5%정도로 줄이시는것도 괜찮을듯합니다. 원래 양보다 반정도루요.
하지만 설탕 양을 줄이시면 제가 제시해드린 발효시간보다 발효가 좀 느려질수있으니 좀더 느긋하게 발효시간을 길게 잡으시는것이 좋을듯합니다. ^^ 그리고 이미 잘 아시겠지만 날이 추우니 따뜻한 장소에서 발효시켜 주시구요~ ~
맛난 감자빵 만드세요! ^^
감사합니다 오늘 해보려고요~~@@ankkoblog
명현숙 그러시군요. 저는 지금 시나몬롤 만들고 있어요. ^^ 맛있게 만드세요!
감사합니다 ~~♡
레시피 보고 따라 만들었는데... 이 세상 맛이 아닙니다 ㅋㅋ 넘 맛나요!!!! 요즘 앙꼬님 레시피 보면서 계속 만들고 있는데 이건 정말 맛있네요 ㅎㅎ날이 더워서 이스트를 1배합 기준 4그램으로 줄였는데도 발효 잘 됐어요. 이스트는 뚜레반에서 나온 이스트인데 마트에서 그냥 구입한건데 성분표에 보니 샤프인스턴트이스트 레드 99.8에 비타민 c가 첨가된 상품이네요ㅡ 다른분들도 참고하시면 될거 같아요 ㅎㅎ 신랑이 빵 별로 안좋아하는데 이건 정말 맛있다고 하네요 ㅎ 최애레시피로 고정할래요 ㅋ 혹시 요거트모닝빵처럼 구워도 될까요ㅡ 아님 식빵 틀에 넣어서 두덩이 정도로 나눠 구워도 될까요 ㅋ
쭈쭈미
님~~~ 이 ㅅ ㅔ상 맛이 아니라니 ...!! 그렇게 마음에 드셨나요? 너무나 영광입니다. ^^ 뚜레반 이스트는 처음 들어보는 제품이라 검색해봤는데 마트에서 파는 이스트군요. ㅎㅎ 신랑분도 좋아하셨다니 기분이 더 좋네요!! 요거트 모닝빵처럼 구우셔도 좋습니다. 식빵으로 만드셔도 좋구요. 단지 식빵은 잘 부풀어 올라야되어서 이스트 양은 줄이지마시고 그대로 만드시는것이 더 좋을것 같아요. 식빵틀 사이즈가 어떻게 되는지요? 식빵틀에 따라 들어가는 반죽양이 조금씩 달라지기때문에 실례지만 여쭈어봅니다. ^^
동영상 정말 잘 봤어요. 근데 감자는 분질이나 점질 신경 안쓰고 아무감자나 사용해도 괜찮을까요?
이가람 감사합니다! 물론입니다. 시중에 판매되고 있는 일반 감자라면 다 사용가능하세요! ^^
앙꼬님~~항상 감사합니다 ~ 감자빵 냉장고에서 저온 발효할려면 이스트양을 얼마나 넣어야할까요?
안녕하세요. 수연님.
글쎄요. 이 빵은 제가 저온발효해본적이 없어서요. 잘 모르겠어요. ^^;;;
현재 이스트 양은 밀가루대비 약1.7%인데 얼마나 줄어여할지요... 😭
늠나 애정하는 앙꼬님! 질문이 조금 많아요😂😂😂 1/2식빵틀(17 * 12.5 * 12.5) 에 구우려면 1배합짜리 레시피로 그대로 해도 되나요~?
미니파운드(16 * 8 * 6.5)틀 두개에 굽고싶을땐 오또케 하믄 좋을까요??😮😮
안녕하세요. 식빵팬 사이즈에 따라 반죽 양이 틀려져서 저두 고민을 많이 한답니다.
17×12.5×12.5 / 풀먼 1/2 틀이면 대략 400~500g 정도 들어갈 수 있는것 같아요. 240~270g*2개 정도 들어갈것 같은데 ~
직접 만들어보지 않으면 팬닝 양은 정확하게 알 수 없으니 참고하셔서 만드시면 좋을듯합니다.
미니파운드(16 * 8 * 6.5)틀은 대략 반죽 200g정도 넣고 굽는데 이것도 직접 테스트해봐야 알 수 있을듯합니다.
저두 식빵팬 사이즈가 바뀔때마다 반죽에 따라 양이 조금씩 틀려져서 인터넷 검색해서 참고를 많이 하는편이에요.
참고로 아래 사이트가 잘 정리되어 있더라구요. 참고하시면 좋을듯합니다. 🙏🏻
knitjoy.tistory.com/478
@@ankkoblog 저 풀먼1/2틀에 구웠는데.. 너무너무너무너머너무너무너무 맛잇는거잇죠? ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ ♥︎♥︎♥︎♥︎♥︎ 맛잇는 레시피랑 항상 진심잇는 답변으로 답글주셔서 감사해요 앙꼬님🥹🥹❤️🧡💛💚💙💜
@@minjeongsong5043 맛있게 잘 나왔다니 다행입니다. ^^
우왓!!!!! 이빵 식감이 너무 좋아요. 담백하니 은은한 구수함도 있구요. 샌드위치 빵으로 사워도우는 좀 부담스러운데(호불호가 있어서) 그냥 식빵은 좀 심심할때 이빵 아주 좋아요.
좋은 레시피 감사합니다. 앙꼬님!
감자가 들어가서 쫄깃하기도하고, 단맛도 은은하게 느껴지시지요? 🌺 레시피 마음에 들어하시니 기분 좋네요! ^^ 👍🏻
잘봣습니당 혹시걍둥글려서만들때 덧가루를 계속뿌리는데 생략하고 쿠프만 넣고 구우면 윗면 식감이다를까용 덧가루안뿌리고해도상관없나요?
@@장미미-w3k 안녕하세요. 이 레시피에서 덧가루는 장식적인 측면이 강합니다. 덧가루를 최소한으로 쓰고 싶으시거나 생략하셔도 좋습니다. 그냥 둥글리기하신다면 덧가루 안뿌리시고 만드셔도 됩니다. ^^
좋은영상 올려주셔서 잘 보고 있어요,
오븐이랑 반죽기 사양 알려주실수 있으실까요?
안녕하세요. 최은영님~~ 영상 잘 보고 계시다니 다행입니다. ^^
저는 오븐은 베닉스 오븐 사용중이고, 반죽기는 파운터 10리터 반죽기와 스파이럴 10리터 반죽기 사용하고 있습니다. 😊
각각의 리뷰는 아래 링크 참고하세요! : -)
* 베닉스 컨벡션 오븐 리뷰 : blog.naver.com/law_order/221221604233
* 파운터 10리터 반죽기 리뷰
실버 - blog.naver.com/law_order/220857654194
아이보리 - blog.naver.com/law_order/221500677707
* 스파이럴 10리터 반죽기 리뷰
- blog.naver.com/law_order/221817500412
@@ankkoblog lm
아침드셨어요~^^? 앙꼬님 빵 맹그시는 영상 너무잼있게 보고있어요~
궁굼한점 질문드려봅니다 오븐안에 스톤?을 이용하시기도하고 돌을 넣으셨는데 저는 그런도구가 없어도 빵이 저렇게 이쁘게 나올수 있을까요?
굿모닝입니다. ^^ kyungju j
님. ㅎㅎ
아침은 간단히 사과로 때웠습니다. 많이 부족한데 영상 재미있게 봐주셔서 감사드려용. ^^
오븐안에 스톤은 음... 넓적한 검정 대리석과 돌맹이 2종류 돌을 넣고 빵을 굽고 있는데요. 넓적한 검정 대리석은 바닥 역활을 해요.
컨벡션 오븐이 철판에 허공에 떠 있는 구조이잖아용. 그래서 빵 구울때 큰 단점으로 작용하더라구요. 대리석을 뜨겁게 달군 다음에 빵 반죽을
올리면 빵 바닥도 노릇노릇하게 잘 익고 오븐스프링도 잘 나오더라구요. 하지만 이런 작용이 크게 역활을 하는것은 하드계열 빵이에요.
돌맹이는 그냥 일반적으로 정원이나 산이나 들에서 볼수 있는 작은 돌을 철판에 담아서 달구웠다가 물을 뿌려서 스팀을 주는거라 바게트같은
하드계열 빵에 사용하는거구요.
감자빵같은 소프트한 빵은 대리석 바닥이나 스팀 역활하는 돌맹이가 없어도 잘 나옵니다. ^^
걱정하지마시고 만들어 보세용~~~
@@ankkoblog
아~~ 그럼 알려주신 온도로 구워도 되는지요? 온도를 조금 높여야 되는지요?
아까치맨치로 ㅋㅋ❤❤
앙꼬님 만나고부턴 무적권 앙꼬님 레시피! 실패확률 zero! 미리 감사드려요. 아! 그리고 호기롤모양만 스톤 달궈서 올리셨는데 그래도 시간은 같은건가요 아님 호기롤이 중량이 많아서 더 뜨겁게 올리려고 쓰신걸까요?
초여름밤님. ✔️ 물론입니다~~~ !!! 감자빵 반죽으로 햄버거 번도 가능합니다. 🙏🏻😊
호기롤 반죽 팬만 베이킹 스톤에 올라간것은 우연입니다. ㅋㅋ 우연히 베이킹 스톤이 놓여있는 자리에 호기롤 반죽 팬이 올라간것 뿐이랍니다~
신경 안쓰셔도 됩니다~~~ 올려 드린 레시피가 실패 확률 제로라니 기쁘네요. ㅎㅎ
브리오슈 버거번 영상도 참고하서셔, 감자 햄버거 번도 맛있게 만들어 드세요~!! 😍
* 아침에 굽는 브리오슈 버거번 (햄버거빵) 만들기 : ruclips.net/video/OsdMIGovYfk/видео.html
아! 반투명 스크래퍼 깜빡 했네요.
현재 영상에서 사용한 반투명 스크래퍼가... 아마도 매트퍼 사의 스크래퍼 같습니다.
가격이 좀 비싸긴하지만 좋더라구요~~
아래 링크 참고하세요. ^^
smartstore.naver.com/mipastry/products/4426228495?NaPm=ct%3Dks1dy9eg%7Cci%3D85fc2426d61322b0e94e7e8a4b8de06577a65db6%7Ctr%3Dsls%7Csn%3D547333%7Chk%3D3d628feb8ff907b16a66f80a770951b9969e26dc
감자빵 모양도 예쁘고 꼭 만들어볼게요-
혹 감자의 수분때문에 기본 반죽 비율에서 물의 양을 줄이신건가요??
아! 감자빵 모양 예쁘게 봐주셔서 감사합니다. ^^
맞습니다. 물이 밀가루대비 50% 정도밖에 안되는 이유는 삶은 감자를 넣기때문입니다.
구운 감자를 사용하시면 좀더 감자 풍미가 강해진답니다. 만약 구운 감자를 사용하신다면 물 양은 좀더 늘려 주시구요. 🙏🏻
물론 조정수로 물을 조금 남겨 두시고, 작업하시다가 반죽 질기를 체크하시면서 물 양을 조절하시면 됩니다.
감자빵 맛있게 만들어 드세요!! park사랑초님. 😊
손반죽도 괜찮을까요?1차발효 통에 담아 실온으로하신건가요?
물론입니다. sunny love
님.
김자빵 손반죽으로도 충분히 가능하세요.
맞습니다! 1차 발효시에 반죽을 플라스틱 통에 담아서 실온발효하고 있습니다.
겨울철에는 따뜻한 방에서 실온발효하고 있구요. ^^
영상잘봤습니다~혹시 반죽을 만들어놓고 냉동시킨뒤 사용해도되나요?
송유림님.
글쎄요. 제가 반죽을 냉동한다음 만들어 본적이 없어서요.
말씀드리기 어려울듯합니다. (^_^;)
영상 잘 봤어요. 2차발효때 투명플라스틱으로 덮어 두셨는데 플라스틱 이게 뭐에요? 어디가면 살수 있어요?
꼬마도이님~!!
2차 발효할때 덮는 큰 투명 플라스틱 통은 빵집에서 많이 사용하는 '베이커리 박스'입니다.
네이버 검색창에서 '베이커리 박스' 또는 '도우 박스' 라고 검색하시면 여러가지 제품을 보실 수 있으세요. ^^
제가 산 베이커리 박스는 아래 링크 클릭하시면 확인 가능합니다.
- smartstore.naver.com/alicebakery/products/2044997541?site_preference=device&NaPm=ct%3Djofbqnk4%7Cci%3Dshopn%7Ctr%3Dslsl_myz%7Chk%3Da7e39b025a90ca0e8fa58e191c67fd626d9c48cc
감사합니다 검색 해 볼게요
베이커리 박스가 집에서는 발효통으로 사용할수 있어서 편리하더라구요.박스 높이가 좀 높은편이 식빵도 발효할수 있어서 좋으니 참고하세요! ^^
친절하신 댓글 감사합니다.만들어 볼게요. 기대되요.
@@ankkoblog
앙꼬님은 어떤사이즈를 쓰시나요? 다사긴 부담스럽고 어떤사이즈가 작은빵부터 식빵까지 쓸수있을까요?
반죽기는 어디꺼에요? 처음보는 반죽기네요 자주 유투브를봐서 그런가 반죽기가 궁금해졌어요 ^^ 저는 미니멀이라 오성제빵기로 충분하다가도 한번 써보고싶다라는 욕심도 생기네요ㅋㅋ
맘엘님. 파운터 반죽기 10리터 사용 중입니다~
리뷰는 아래 링크 참고하세요. ^^
* 파운터 10리터 아이보리 색상 리뷰 - blog.naver.com/law_order/221500677707
* 파운터 10리터 실버 색상 리뷰 - blog.naver.com/law_order/220857654194
저 앙꼬님!! 앙꼬님 영상을 예전부터 정말 감사히 잘 보구 있는데요 혹시 항상 세미 드라이이스트를 사용하시는 이유가 있을까요?? 생이스트도 있구 인스턴트 드라이이스트도 있는데 굳이 젤 불편해 보이는 세미를 사용하시는 이유가 궁금하네요!
Jun S 님.
영상 잘 보고 계신다니 기쁘네요. 감사합니다. ^^
음... 제가 세미 드라이 이스트를 사용하는 이유는 여러가지가 있는데요.
생이스트, 인스턴트 드라이 이스트, 세미드라이 이스트 다 써봤는데 세미 드라이 이스트가 제일 괜찮았어요. ꈍ◡ꈍ
'생이스트'는 수분 함량이 70%로 많아서 활성이 빠르고, 드라이 이스트는 설탕 함량에 따라 고당용 저당용으로 나누지만 생이스트는 구분없이 사용 가능해서 좋은것 같아요. 그런데 유통기한이 짧아서 가정집에서 가끔 취미로 제빵하는 홈베이커에게는 안맞는것 같아요. ㅠ_ㅠ 생이스트 사용하면서 소분/ 냉동도 해서 유통기한도 늘려보고, 사용하다가 유통기한 지나서 곰팡이 핀적도 있고 ... 여러가지로 불편해서 생이스트 사용하는것은 포기했답니다.
'인스턴트 드라이 이스트'는 제조사에서는 4일 이내에 사용할것을 권장하고 있더라구요. 그리고 시간이 갈수록 발효력이 불안정한점이 있는것 같아서 요즘에는 사용하지않고 있네요. ^^;;;
그에 반해 '세미 드라이 이스트'는 수분함량 25% 로 수분 함량이 높아서 활성도가 빠르고, 냉동 보관하면 1~ 2년 정도 보관 가능하고 개봉 후에도 오랜 기간 변질없이 사용할수 있어서 저한테는 세미 드라이 이스트가 가장 편하고 좋더라구요. ㅋㅋ ㅋ 그리고 우유통처럼 생긴 포장 형태라서 계량하기도 편한것 같아요. ㅎㅎ
ㅠㅠㅠ너무 스윗한 앙꼬님! 이리도 친절하고 자세한 설명 고마워요!!!
Jun S 아! 도움이 되었다니 기뻐요. ^^
앙꼬님! 이번에 제가 감자빵 따라했는데요, 빵 표면이 매끄럽지 못하고 울퉁불퉁하게 됐는데 왜그런걸까요?ㅠ 사실 일차발효후부터 매끄럽지 못한 표면이었어요 둥글리기를 해도 살짝 울퉁불퉁하더니 별과물도 표면이 그리 예쁘지가 않네요 ..! 하지만 맛은 너무좋았어요 정말 샌드위치빵으로 제격입니다!!>
Y LEE님.
빵 표면이 매끄럽지 못하고 울퉁불퉁하게 된 이유는 분할후 둥글리기할때 확실하게 가스를 빼지않아서 그런것이 아닐까 추측해봅니다.
감자빵같은 반죽은 둥글리기할때 표면이 매끈하게 되도록 둥글리기를 확실히 해주어야 예쁘게 나오더라구요.
그래두 맛이 좋았다니 다행입니다. ^^
앙꼬님 감자랑 밀가루 섞는거 반죽기없이는 어렵겠죠??
글쎄요. 만드시는 분에 따라 다를수있겠지만, 손반죽도 가능할것 같은데요. ^^
오븐이 작아서 몇번 나눠서 구워야 하는데요 ㅠㅠ 어느 공정에서 어떻게 기다리게하면 좋을까요? 그리구 담날 먹을경우 보관은 어떻게 하면 좋을까요?
야미키 아! 오븐이 작아서 나누어서 구우셔야하시는군요.
저같은 경우 반죽을 나누어서 1차 발효할때 하나는 상온에서, 반은 냉장고에 잠시 넣어두어 천천히 발효시켜 시간차를 두어서 좀 늦게 성형하곤해요.
이런 방법은 어떠세요? ^^
다음날 먹을경우에는 그냥 봉지포장하고 밀폐용기 보관하구요~
오랫동안 나누어서 먹을경우에는 냉동 보관했다가 오븐에서 다시 구워서 먹고 있습니다. ^^
@@ankkoblog 항상 친절한 답변 주셔서 감사해요^^ 아침에 요구르트빵 성공하고 세판이나 구웠어요 😂
볼록볼록 얼마나 귀엽던지 굽는내내 땀흘리며 지켜보고 있는 절 보더니 딸아이가 웃네요 ㅎ
야미키 아! 벌써 요구르트빵 만들어 보셨군요. 👍
세판이나 구워서 성공하셨다니 다행입니다. ^^
더운데 고생하셨네요~ ~ ! 🙏🏻
잘보고감니다 ~~앙꼬님 ^^♡
즐거운 휴일 되세요. 백호님. ^^
혹시 쌀강력분으로도 빵이 잘 나올까요?? 감자빵 너무 맛나보여요~
음... 라떼아이스님~ 쌀강력분을 이용해서 이 감자빵을 만들어 본적은 없지만, 물 양은 밀가루 강력분 사용했을때와는 조금 달라질 듯합니다.
물 양을 주의하시고, 발효 시간을 조금 줄여서 만드시면 가능할것 같습니다. ^^
오란다(대)틀에 50그람 4알~3알넣고 발효시켜 미니식빵처럼구워두될까용?
'오란다 파운드 틀 대' 이라면 16cm * 8cm * 6.5cm 사이즈 맞나요? 대략 200~210g 정도 반죽 팬닝 가능한답니다. 50g으로 분할한다면 4덩어리 정도 넣고 구우시면 어떠실까요? ^^ 저두 직접 구워본 것이 아니라서 정확하게 알기는 어렵겠지만, 1개 오란다 틀에 반죽 200g정도 넣어서 식빵 만들면 괜찮을듯합니다~
앙꼬님~ 요걸로 옥수수 식빵 틀에 만들어보려고 하는데요
저온발효해도 될까요?
음... 글쎄요. 이스트가 단과자빵처럼 많은 편이라 저온발효했을때 냉장고에서 많이 부풀어 오를 것 같아서 잘 모르겠어요. ㅠㅠ
식빵처럼 키가 큰 빵을 만들때에는 오래 발효하면 정작 오븐 안에서 오븐스프링이 안좋더라구요. ^^;;; 그리고 감자가 밀가루 대비 40%나 들어가서 (감자가 많이 들어갈수록 글루텐을 끊어놓기땜시...) 식빵 만드실때 이 또한 걸림돌이 될 것 같습니다. ㅠㅠ
@@ankkoblog 어이쿠ㅜㅜ 그렇군용.. 그럼 실온발효로 가야겠네요~
답변 주셔서 너무 감사해요💛
@@solovelee-v3s 쫄깃쫄깃 맛나게 만들어드세요. ^^
@@ankkoblog 네엥~~~
앙꼬님 레시피는 믿고 만듭니다♡
@@solovelee-v3s 감사합니당. 😘❤️👍🏻
혹시 손반죽으로도 가능할까요..^^?
린이 물론입니다. 😀 린이님.
손반죽으로도 어렵지않게 만드실수 있습니다. ^^
선생님 탕종을추가로넣게돼면 이스트랑 다른재료들도추가로넣어야돼는거죠?그리고일때문에 시간이여의치않아서 전날손반죽을해서 냉장고발효를 하고싶은데 그럴려면 거의20시간을냉장고에있어야돼는데요그래도돼는건지요??그리고한가지만더요 손반죽하고글루텐이잡히면냉장고에넣으면됄까요? 질문이넘많네요 ㅎ
안녕하세요! 김윤영님.
탕종 반죽 넣으시게요? 음... 보통 탕종반죽은 밀가루 대비 20~40%정도 들어가더라구요.
탕종 반죽 넣으시고 , 다른 재료들은 추가 안하셔도 될것 같아요. 😁
그리고 전날 반죽하셔서 냉장고 발효하는것은 저두 시도해본적이 없어서 잘은 모르겠지만, 이스트가 밀가루 대비 1.7%나 들어가고, 글루텐을 끊어 놓는 재료인 삶은 감자가 40%나 들어가서 냉장고 발효는 어렵지않을까 ... 생각이 듭니다. ^^;;;; 냉장고 발효를 긴시간 할경우 2차 발효가 원할하지않거나, 오븐 속에서 반죽 팽창이 잘 안될수도 있어서요. 😭 냉장고 발효 즉 저온발효는 좀 힘들것 같습니다. 제 개인적인 생각으로는용~~~ (˃̣̣̣̣̣̣︿˂̣̣̣̣̣̣ )
감자가안들어가는 다른반죽도마찬가지겠죠?잘알겠습니다..항상감사합니다^^
김윤영 냉장고 발효가 가능한 레시피는 따로 있는것 같습니다. 보통은 스트레이트법으로 당일날 완성하는 방법으로 제시된 경우가 대부분이라... ^^;
제가 올려 드린 레시피중에 냉장고 발효 가능한 레시피도 몇가지 있으니 참고하시면 좋을듯합니다. 맛있게 만드세요! 😊🙏🏻
앙꼬님 빵에서 감자맛이 나나요? 감자가 씹히거나 그런건 당연히 없겟죠..?
아~!! 🥔 감자 맛이 나거나 하지는 않고, 쫄깃쫄깃하고 은은한 단맛이 돌아서 빵이 좀 더 맛있어진답니다. ^^
반죽에 감자 넣는것을 좋아하는데 감자를 넣으면 맛이나 풍미가 훨씬 좋어지거든요. 한번 만들어 보세요~~~
감자 넣는 다른 레시피들도 강추에요! 😎 🙏🏻
선생님 질문이.. 완전 초보라. 손반죽과 기계반죽 어떤 차이가 있을까요? 힘이 된다면 다 손반죽으로 만들어도 되는건가요?
Rosemary 76님.
여러가지로 차이가 있겠지만, 우선 가장 먼지 생각할수 있는 부분은 글루텐 만들기인것 같습니다.
빵 만들때 글루텐을 잡는것이 아주 중요한데 손반죽으로 빵을 만들경우 반죽하는데 아무래도 물리적인 힘이 많이 들어가면서 글루텐 잡을때 힘이 좀 많이 듭니다.
그런데 반죽기로 반죽하면 반죽기(기계)가 글루텐을 알아서 잘 잡아주기도 하고, 반죽 양이 많은 경우에는 손반죽으로는 아무래도 좀 힘이 듭니다. ㅠ_ㅠ
물론 힘이 되신다면 빵은 손반죽으로 만드셔도 됩니다~~ 그리고 바게트나 캄파뉴같은 하드계열 빵은 소량으로 만들때에는 손반죽이 좀더 좋은 장점도 있습니다~
10:31 바닥에 돌을 둔건가요?
네~ 맞습니다. 허깨비님.
이 영상뿐아니라 빵 만드는 거의 대부분의 영상에서 바닥에 자갈이 있는 것을 보실 수 있으실것 같아요. ^^;;;
오븐 안에 자갈을 넣는 이유는... 자갈이 바닥 부분에서 열을 주기도 하고 오븐 내부 온도를 유지하는데 좋아서 넣어두고 있습니다~~
바게트나 캄빠뉴같은 하드계열 빵 구울때 특히 꼭 필요한 돌이랍니다. 그리고 뜨겁게 예열한 돌에 뜨거운 물을 부어서 스팀도 넣을수 있는 등등...
여러가지 장점이 많기도 하고, 무겁기때문에 빼기 힘들어서 계속 넣어두고 있습니다. 🙏🏻😊
@@ankkoblog 배워가요
저는 미니 전기오븐을 쓰는데요 예열할 때 아무것도 안넣고 오븐만 돌리는건가요? 오븐이 크기가 작아서 예열을 안해도 될지, 조금은 하는게 좋을지 궁금합니다...!
안녕하세요. latte vanilla님.
예열은 아무것도 넣지않고 오븐만 돌리는것 맞습니다. : -)
빵을 굽기 전에 반드시 예열을 해야합니다.
위에 빵을 만들기 위해서는 미리 약 200℃에서 30분이상 예열해주세요.
약170~ 180℃로 오븐 온도를 다시 맞춰 약13~15분정도 노릇노릇하게 구워주세요. ( ͡° ͜ʖ ͡°) ♩♬♪
맛있게 만들어 드세요~~~~~
혹시 반죽기 어디껀지 알려주실 수 있나요? 손으로 반죽하려니 쥐날것같아서ㅜㅜ아시는분들 계시면 알려주세유ㅜㅜ
허공 허공님~
손반죽 너무 힘드시지요? ㅠㅠ
저는 파운터 10리터 반죽기 사용하고 있습니다. ^^
아! 영상에 반죽기두요~ 😃👍
리뷰는 아래 영상 참고하세요.
- blog.naver.com/law_order/221500677707
@@ankkoblog 답글 넘 감사드립니다! 이 레시피로 감자빵을 만들어보려구요:) 영상 열심히 보고있습니다! 홧팅!
@@ankkoblog 안그래도 반죽기구매하려고 찾는중이었는데 (전 예전에 호바트꺼 써서ㅜㅜ) 리뷰보고 구매해야겠어요! 감사합니다♡
허공 호바트 사용하셨다면 파운터 반죽기가 마음에 안드실수있을것 같아용. ㅋ ㅋ
감자빵 맛있게 만드세요! 😊
@@ankkoblog 저희 아버지는 호바트를 고집하셔서ㅎ 근데 저는 다른 제품을 써보고싶어요ㅜㅜ 소형으로;;
앙꼬님 이거 식빵으로 성형해서 1/2풀먼식빵틀에 구워도될까요???
은유닝님. 물론입니다. 식빵으로 만드셔도 좋습니다. ^^
앙꼬님 탈지분유 생략가능할까요?.?
탈지분유 생략 가능합니다. ^^
감자빵 맛있게 만들어 드세요~~~ 좔봤습니다님.
@@ankkoblog 앙꼬님 감사합니다~!!
원하는 내용이 댓글에 있을까하고 찾아봤는데 없어서 질문드립니다.
세미 이스트가 없고 인스턴트 이스트만 있을 땐 양을 어찌해야 할까요?
이스트와 관련된 질문 댓글이 몇개 있긴 하지만 제가 원하는 내용은 없네요.
아! 인스턴트 드라이 이스트 (골드) 양은 세미 드라이 이스트와 동일하게 사용하시면 됩니다. 맛있게 만들어 드세요! 🤠🙏🏻
@@ankkoblog 아~ 그렇군요. 감사합니다.ㅎ
@@hyungsookim8982 편안한 밤시간 되세요! ٩(✿╹◡╹✿)۶
앙꼬님~ 질문드리는데 제 최애 감자빵 레시피에 탕종을 추가해서 만들고 싶어요..
만약 밀1:2 물 비율의 탕종을 넣게 되면 본반죽의 물을 아예 빼는게 나을까요ㅠㅠ??
하나하나님. ^^
최애 레시피라니 감사합니다.
탕종 반죽을 추가해도 본반죽의 물은 그냥 넣으셔도 괜찮을것 같아요.
큰 영향은 없지않을까 싶네요. ^^ 탕종은 밀가루 대비 몇 %정도 넣으시게요?
@@ankkoblog 40~50%생각중이에요~~!!!
밀가루 520에 탕종밀가루 250 본반죽 밀가루 270정도입니다
그럼 본반죽의 물의 양은 조절하지 않아도 되나요..??
하나하나 밀 1 : 물 2 비율의 탕종이라면 본반죽의 물양은 크게 조절하지않아도 될것같은데 그래도 혹시 모르니 본반죽 물 양에서 20g정도는 조정수로 남겨두었다가 믹싱시 반죽되기를 체크하면서 물양을 조절하시면 좋을것 같습니다. 🤔 ^^
하나하나 탕종반죽은 제가 영상 레시피( ruclips.net/video/xV1NNa4GTVk/видео.html ) 올려드린 스타일의 반죽 맞지요? 저는 그런 탕종 레시피 기준으로 말씀드린건데. . . 하나하나님 생각하시는 탕종 반죽과 다를수있으니 참고정도만 하세요. ^^;;
@@ankkoblog 정말 넘 감사해요 ~~ 탕종이 들어가니 물의양을 줄이거나 안넣어야지 했는데 앙꼬님 덕분에 소중한 지식을 배웠어요~~😍😍 그리고 앙꼬님 혹시 신권계획이 있나요?? 앙꼬님의 책 더 소장하고 싶어요~~
세미드라이 이스트를 쓰는 이유가 궁금해요
김구름님~~ 세미 드라이 이스트는 수분함량 25% 로 수분 함량이 높아서 활성도가 빠른것 같아요. 그리고 냉동 보관하면 1~ 2년 정도 보관 가능해서 개봉 후에도 오랜 기간 변질 없이 사용할 수 있어서 저한테는 세미 드라이 이스트가 가장 편하고 좋아서 늘 사용하고 있습니다. ^^ 우유통처럼 생긴 포장 형태라서 계량하기도 편해용~
혹시 탈지분유를 꼭 넣어야할까요? 구하기가 어려워서요ㅠ
아! 탈지분유가 구하기 힘드시다면 생략도 가능합니다. ^^
감자가 많이 생겨서 도전해보려고하는데 탈지분유는 생략가능할까요 ㅠㅠ?
네~ 탈지분유 생략 가능합니다.
맛있게 만들어 드세요! ^^
지금 완성했는데 15분 구웠거든요
제껀 겉이 바삭. 갈색으로 안되고 흰색으로만 나오는데 온도가 낮은걸까요?
mr. g
님~~
오! 새벽 베이킹하셨어요? 부지런하세요!! (❀╹◡╹)ﾉ☆
몇도에 구우신거에요? 흰색으로 나오다니 ~~~ 신기하네요.
저는 오븐 열이 강해서인지 흰색으로 굽고 싶어도 잘 안되더라구요. ㅎㅎ;;;
제가 쓰는 오븐보다 열이 조금 약한것 같아요. ^^
궁금한게 있어요~ 물은 혹시 맞춰야하는 온도가 있나요??
eruem sung 최종 반죽온도는 대략 27도정도 맞추시면 될듯합니다.
물온도는 실온 물보다는 차갑게 냉장고에 넣어두셨다가 사용하시면 반죽기 믹싱시 반죽온도가 너무 많이 올라가지않을듯합니다. ^^
@@ankkoblog 답변 감사합니다! 빵모양이 너무 귀여워요 ㅎㅎ 레시피따라 한번 도전해볼게요
eruem sung 아! 애기 궁뎅이빵이라는 별명도 함께 있는 감자빵입니다. ㅋ ㅋ
맛있게 만드세요. ^^
반죽기는 어디꺼 쓰시나요
이성희님~~
제가 사용하고 있는 반죽기는 파운터 10리터 반죽기와 스파이럴 10리터 반죽기입니다.
각각 반죽기 리뷰는 아래 링크 참고하세요! : -)
* 파운터 10리터 반죽기 리뷰
실버 - blog.naver.com/law_order/220857654194
아이보리 - blog.naver.com/law_order/221500677707
* 스파이럴 10리터 반죽기 리뷰
- blog.naver.com/law_order/221817500412
힘드네요 ㅜㅜ
빵은 그냥 사먹는걸로요
맞아요. 빵 만드는 노동 생각하면 ... ㅠ_ㅠ
그냥 사드는게 더 좋으실것 같긴해요~~ ㅋㅋㅋ
저희 집 이스트는 사프 레드?껀데 이것도 레시피에 나온 이스트 양이랑 똑같이 넣으면 되나요? 뭔가 양이 좀 많은거같아서,,,
린이님.
저는 이 레시피에서 '사프사'의 '세미 드라이 이스트(골드)'를 사용하고 있는데요.
저는 고당용(설탕 많이 들어갈때 사용하는 반죽용 ) 인 '골드' 제품 사용했는데
린이님은 저당용(설탕 적게 들어갈때 사용하는 반죽용 ) 인 '레드' 가지고 계시는군요.
음... 가지고 계신 제품이 '인스턴트 드라이 이스트 ' 맞으신가요?
인스턴트 드라이 이스트나 세미 드라이 이스트나 동량으로 사용하시면 됩니다.
그런데 린이님이 가지고 계신 제품이 '저당용'이라서요. 혹시나 발효가 떨어질까봐 살짝 염려는 되지만,
이 레시피에서 설탕 양이 밀가루 대비 10%정도라서 '레드' 라도 괜찮을것 같긴합니다. ^^
이스트 동량으로 사용하셔도 됩니다.
만약 이스트가 많은것 같으시면 1배합(10개분) 기준에서 6g이 아니라
4g (1.14%)정도까지 줄이셔도 괜찮을것 같습니다. ^^ (발효가 조금 느려지겠지만요~~)
아아 정말 감사합니다 앙꼬님이 올리신 빵들 다 너어무 맛있어요~^^
린이 빵이 맛있다니 기쁘네요! ^^
감사합니당. 🙏🏻 😭
앙꼬님 ㅎㅎ 이렇게 많은 빵들을 혼자 다드실리는 없고, 혹시 남은 빵들은 나눔하시나요? ㅎㅎ 궁금해서요! : )
아! 냉동실에 넣어 두었다가 꺼내어서 구워 먹기도 하고, 동생네로 배달 서비스도 하구~ 지인들에게 선물로 주기도 합니다. ^^
즐거운 주말 보내세요! 현진님. 😆
감자는언제넣나요?
김주남님~~
02:13 보시면 삶은 감자 넣는 장면이 나옵니다. ^^
초반에 버터를 제외한 모든 재료인 물, 이스트, 강력분, 탈지분유, 설탕, 소금, 삶은 감자를
순서대로 계량해서 믹싱하시면 됩니다~~
빵이 짱구궁뎅이 같이 생겼어요~
맞아요~~~ 궁뎅이 빵이라는 이름도 있답니다. ㅎㅎ
맨손으로 반죽해야 제맛이지...기계 쓰는건 절대반대.
발효뚜껑 구매정보부탁드려요