Cómo Hacer Una Cena Para Invitados

Aprende a cocinar con mi curso: www.avozmechef...
INGREDIENTES 4 PERSONAS:
1. STEAK TARTAR:
200G Solomillo de ternera o vaca
1 yema de huevo
1 cucharadita mostaza
1 chalota
1 cucharada pepinillo picado
1 cucharada alcaparras
1 cucharada soja
1 cucharada perrins
Vinagre de jerez
Pan brioche
Mantequilla
2. TATAKI
500G lomo de atún
300ml soja
2 cucharadas miel
2 cucharadas salsa pescado
2 cucharadas vinagre de arroz
75ml agua
1 cucharada aceite de sésamo
AJOBLANCO:
200g almendra
400ml leche de coco
Cantidad suficiente de agua para conseguir la textura que buscamos
Vinagre de jerez
Sal
75ml aceite de oliva
1 diente de ajo
ACEITE DE ALBAHACA
1 manojo albahaca
250ml aceite de oliva suave o virgen
3. PATO
2 Magrets de pato
Ajo y tomillo
1 manojo espárragos
400g remolachas cocidas en almibar
75g mantequilla
Vinagre de jerez
Remolachas: • 10 Recetas Para No Tir...
Si no haces tus propias remolachas en almibar, caliéntalas con 1 cucharada de miel y 2 de zumo de limón antes de triturarlas.
4. TARTA DE QUESO
500g queso crema
250g mascarpone
300ml nata 35%
170g tableta de praliné
6 huevos
120g azucar moreno
60g miel
MATERIAL QUE UTILIZO O RECOMIENDO
Airfryer amzn.to/3E93jy0
Microplane amzn.to/3Asxb7p
Placa de inducción amzn.to/3AoMCxj
Espatula silicona pequeña amzn.to/3OpO3l5
Espátula silicona mediana amzn.to/3GDqXFT
Báscula de cocina amzn.to/3hP2cvM
Batidora amzn.to/3Vd7Lmb
Robot de cocina amzn.to/3GyY3GL
Pinzas de emplatar de precisión amzn.to/3XjAxU9
Pinzas de emplatar amzn.to/3gqfGOj
Pinzas para pescado amzn.to/3ghjWji
Sartenes antiadherentes amzn.to/3GxXJYJ
Micrófono de solapa amzn.to/3tNSug2
Trípode amzn.to/3gjSMZ5
Aro de luz amzn.to/3GyopZB
Cámara amzn.to/3gkMGaE
Placa de inducción amzn.to/3AoMCxj
Cuchillos amzn.to/3uizyGh
Cazos amzn.to/3VDPgHT
Batería de ollas amzn.to/3VhPHYw
Olla a presión amzn.to/3XO2BPU
Sartén acero inoxidable: amzn.to/3ugfrMG
Sauté acero inoxidable: amzn.to/4bkBeU8
Sartén hierro fundido: amzn.to/3SntXKL
Botes de cristal: amzn.to/3SHqXu4
Botes de cristal herméticos 1.5L: amzn.to/3Sl0CQV
Botes de cristal herméticos 1L: amzn.to/3UjDGUX
Botecitos de cristal: amzn.to/3HIKOmf
Tapers de cristal: amzn.to/42n2FZq
Deshidratador: amzn.to/42ltIEy
Encendedor amzn.to/3Lujavk