РУЛЕТ "КРАСНЫЙ БАРХАТ" 💁‍♀️❤️. РЕЦЕПТ НЕЖНОГО И АРОМАТНОГО РУЛЕТА 😘

Сочный, нежный и ароматный рулет «Красный бархат» (Red Velvet Roll)❤️ к чаю.
Ингредиенты: 📝
Бисквит: 🟡
⁃ 4 яйца;
⁃ 100 гр сахара;
⁃ 40 гр сливочного масла;
⁃ 120 гр муки;
⁃ 1 ч.л. какао (bit.ly/3elWcqK);
⁃ 2 ч.л. разрыхлителя ( bit.ly/3v9OvK5);
⁃ 40 мл молока;
⁃ Щепотка соли.
Клубничный ганаш: 🍓
⁃ 130 гр клубничного пюре
⁃ 5 гр желатина + 30 мл холодной воды
⁃ 70 мл сливок 30-33% (отправим в сотейник)
⁃ 260 мл холодных сливок 30-33%
⁃ 100 гр белого шоколада (bit.ly/38q27ag)
⁃ 120 гр розового шоколада (bit.ly/3eoervG)
Приготовление: 👩‍🍳
Для начала приготовим ганаш. Желатин замочить холодной водой и оставить набухать. Клубничное пюре 🍓 и 70 мл сливок смешиваем в сотейнике 🥣, доводим до кипения, но не кипятим. Снимаем с огня 🔥 и добавляем набухший желатин, хорошо смешиваем венчиком (bit.ly/3qEp7bP). Далее половину клубничной массы 🍓 добавляем к растопленному шоколаду 🍫 и перемешиваем, затем все повторяем с оставшейся второй половиной. Добавляем холодные сливки и перемешиваем лопаткой (bit.ly/3rAw8M5), накрываем пищевой плёнкой в контакт и отправляемы холодильник ❄ на 8 часов 🕑.
Теперь приготовим бисквит 🟡. Просеиваем муку, какао и разрыхлитель. В отдельную чашу отправляем яйца 🥚 и щепотку соли 🧂, взбиваем до легкой пены и постепенно начинаем вводить сахар, все время продолжаем взбивать до воздушной, светлой массы. В молоко комнатной температуры 🥛 добавляем примерно 1 ч.л. красителя (bit.ly/3eEqqWf) и растопленное сливочное масло 🧈, все перемешиваем. К взбитым яйцам 🥚 добавляем половину сухих ингредиентов и перемешиваем лопаткой снизу вверх 🥣. Далее чуть теста добавляем к сливочно-молочной массе и аккуратно смешиваем. Теперь все соединяемых и добавляем оставшуюся часть сухих ингредиентов. Готовое тесто выпекаем в разогрето до 180 градусов духовке 20 минут 🕑 (bit.ly/3l5czt5). Готовый горячий бисквит перекладываем на пергамент, накрываем полотенцем и скручиваем так, как показано на видео 😉. Так оставляем до полного остывания ☝️.
Ганаш достаём из холодильника ❄ и взбиваем миксером до плотной однородной массы. Выкладываем крем, равняем и скручиваем рулет 🙌.
У нас остаётся ещё немного клубничного крема и по желанию можно украсить рулет сверху 🤗
Приятного аппетита 😉
#красныйбархат #рулет #la_torta #ла_торта
___________________________________________________________________________________
👩‍🍳 Интернет-магазин для кондитеров La-Torta: la-torta.ua/​
La-Torta в социальных сетях:
💗 / latorta.ukra​​. .
💗 / latorta_pastry​
💗 t.me/LaTortapa...

[@user-yw3dm7mo9g]

Спасибо за подробный рецепт. Это бесподобная вкуснятина. Рулет Красный бархат думаю станет фаворитом в нашей семье.

[@dariakovaleva3396]

Спасибо за пошаговый рецепт. Давно хотела приготовить рулет красный бархат. Как-то пробовала в гостях - он очень вкусный.

[@la-torta]

Спасибо!

[@elenanovak4085]

Однажды уже пробовала его приготовить , но неудачно. Этот рецепт более подробный, думаю у меня теперь получится воспроизвести эту вкусняху.

[@la-torta]

Спасибо!

[@user-jz7gz1tc5l]

Здравствуйте! Хочу испечь рулет по вашему рецепту, подскажите пожалуйста, размер противня, спасибо!

[@user-sz8nk5hb9f]

Рецепт не замысловатый и с подробным описанием, попробую наверное испечь. В гостях угощали не рулетом, а тортом правда, но очень понравился мне.

[@la-torta]

Спасибо за отзыв!