ARROZ CON VERDURAS

ARROZ CON VERDURA
Ingredientes
• 1 taza de arroz blanco (300 gr)
• 2 tazas de agua (300 ml)
• ½ taza de zanahoria picada (100 gr)
• ½ taza de arvejas (100 gr)
• 25 gr. de cebolla picada
• 1 ajo pequeño picado (5 gr)
• 3 rodajas de pimentón rojo picado (30 gr)
• 1 tomate pequeño picado (50 gr)
• 2 cdas soperas de aceite (20 ml)
• 1 cda sopera de mantequilla (14 gr)
• 1 cda sopera de sal (10 gr)
Esta receta rinde de 4 a 5 porciones.
El arroz se debe lavar previamente y dejar escurrir. O también se puede lavar desde el día anterior para que amanezca seco. Este arroz tiene la misma preparación del arroz blanco con la diferencia que le agregamos un poco de verdura.
Preparación:
Iniciamos precalentando el aceite en la olla que vamos a preparar el arroz. Agregamos la mantequilla, la cebolla, el ajo, el tomate, el pimentón y la sal. Revolvemos y dejamos sofreír un poco todos los ingredientes. Agregamos el arroz, mezclamos constantemente hasta que el arroz se sofría.
Luego, agregamos la verdura y mezclamos nuevamente. A continuación agregamos el agua, mezclamos. Dejamos hervir y revolvemos de vez en cuando hasta que el agua se seque. Inmediatamente, bajamos el fuego a lo mínimo y tapamos la olla. Pasados 15 minutos destapamos, revolvemos el arroz y tapamos nuevamente.
Dejamos otros 20 minutos y listo, tenemos nuestro arroz con verdura, el cual podemos acompañar con una porción de carne, pollo o pescado.

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