라구소스만들기 / 꽁블샘레시피

아이들 방학인데 간고기 많이 사다가 만들어 놓고 파스타도 해주고 피자 소스로 활용도 하시고
라자냐도 해주고.. 할것 많아요.
라구 소스는 어떻게 해도 맛나요. 오븐 온도 조절 또는 불조절 잘 하셔서 맛나게 해 드세요.
자막 서비스 좋아요 ?
꼭 하셔서 이 맛있는 라구소스 맛을 느껴 보세요.
늘 최선을 다해서 재료 준비에 레시피에 아낌없이 풀어 주시는 꽁블샘
진심으로 감사 합니다. [오늘은 특별하게 더 더 감사 합니다. ]
더 맛이 좋았거든요.
꽁블 라구 볼로네제 소스 만들기
재료 : 소고기 전각 또는 양지 간것 1kg, 화이트 와인 2C, 닭육수 3C, 토마토 페이스트 2T, 홀토마토 600~800g,생햄(또는 베이컨)다진것 50g, 마스코바도 3T,타임 5~6줄기 다진것, 바질잎 7~8장 채썬것, 월계수잎 2장, 우유 1C, 소금2/3t,후추, 파르미지아노 레지아노 치즈 간것 100g, 올리브오일 1/3C, 넛맥 1/2T
A : 양파 100g, 다진마늘 1T, 샐러리 다진것 50g, 당근 다진것 50g, 올리브오일 2T
만들기 :
1. A의 야채들은 잘게 다지고 라구소스를 끓일 냄비에 올리브오일을 넣고 양파를 노릇하게 볶아준후 당근,샐러리,다진마늘을 볶아준다. 볶은 야채를 잠시 바트에 옮겨 담는다.
2. 1의 팬에 오일을 넉넉히 두르고 소고기를 수분이 없어질때 까지 잘 볶아준다. 1의 야채와 다진 타임을 넣고 생햄(베이컨가능) 다진것을 넣어 볶다가 화이트 와인을 넣어 훌람베를 해준후 마스코바도를 넣고 섞은후 소금과 후추로 간을 맞춘다. 홀람베 ? 날냄새제거
3. 2의 냄비에 토마토 페이스트를 넣어 잘 섞은후 홀 토마토 으깬것을넣고 끓기 시작하면 닭육수를 넣어 끓기 시작하면 슈미네 [종이호일 뚜껑]를 덮고 뚜껑을 덮어준후 180~200도로 예열된 오븐에 1시간 ~1시간 30분 정도 뚜껑을 덮고 조리한다. 오븐이 없을 경우는 2시간 30분 정도 뭉근하게 약불에서 저어주며 익힌다.
4. 오븐에서 꺼낸후 따뜻하게 데운 우유를 넣어 소금과 후추, 바질잎 채썬것,파르미지아노 치즈를 넣어 잘 섞어준후 약불에서 5~10분정도 수분을 날려주거나 180도 오븐에 뚜껑을 열고 10~20분정도 다시 조리한다. 꺼낸후 이탈리안 파슬리 다진것을 뿌려도 좋다.
맛있게 해 드세요.
진짜 따봉 따따봉 따따따봉.... 입니다.

[@garussihomecooking]

라구 소스는 아직 한 번도 도전 안 해봤는데~
요렇게 해 놓으면 다양하게 활용하기에 참 좋아보이네요ㅎㅎ
특히 저는 파스타로 만들어서 즐겨보고싶은걸요.

[@졔졔-x8c]

인스타에서 오늘도 정성스러운 하루보내시라는 문구도 좋았어요 늘 재밌게 보고있는데 유튜브에서 보니까 더 재밌네요

[@유얼마이썬샤인]

앗💛 저 인스타에서 매일보는데 ㅋㅋㅋ 오늘아침에 마카롱여사님은 유튜브안하시려나 바쁘시겠지 하면서 혼자생각했는데 유투브 하고계셨네요❤️구독할게요
20대이지만 영상이랑 써주시는글들 잘보고있어요 귀여운고일이 ㅋㅋㅋㅋㅋ

[@슈가-u6p]

호옥시.. 목소리 마카롱 여사님 맞나요? 오오오오.. 카페에서 글로만 뵈었던 분의 목소리라니.. ❤

[@magnolier8318]

홀람베는.. 아마 프랑스어 플랑베 flamber 를 말하는 것 같네요.

[@eunjongpark1504]

오늘도 잘 봤어요.
요즘 계속 찾아보고 요리 만들어서 잘 해먹고 있습니다.
그리고 요리도구도 예쁜걸 많이 쓰시더라구요. 혹시 오늘요리에 쓰신 주물냄비 어디건지 알수있을까요?

[@유얼마이썬샤인]

Eunjong park 마카롱여사님 인스타가시면 댓글이랑 기구정보 많이보실수 있어요 ㅎㅎ!!

[@eunjongpark1504]

@@유얼마이썬샤인 ㅎ 제가 나이가 있기도하고 인스타그램을 안하다보니~

[@졔졔-x8c]

Eunjong park 정확하지는 않은데 인스타에서 스켑슐트 쓰신다고 몇번 알려주셨어요~

[@mtherapy4u]

스캡슐트 노이어 로스팅팬 5L 입니다. 인터넷에 마카롱여사 조리도구 검색하시면 주루룩 정리해둔 블로거들이 꽤 있습니다.

[@김헌민-y6g]

마여사님!!최고다요

[@heejinkim611]

마카롱여사 유투버 보면서 사놨던 cast Iron 무겁고 사용 불편하다 싶어 쳐 밖아 둔거 마여사덕에 다시 꺼내서 너무 잘 쓰고 있어요.스캡슐터 사고싶은 강렬한 유혹에도 불구하고 있는 거 사용하는데 너무 좋네요.

[@박준이-x2l]

잘 봤어요~
영상 자주 올려주세요~~

[@안수민-i6j]

과연 따라할수 있을까요^^;;;

[@BB-nm3vi]

아까워서 못먹겠어요 ㅠㅠ 정성정성 ㅠ

[@puresimple3596]

왜 소리내서 설명을 안해주시나요 진짜 들으면서 따라 할 수가 없어서 엄청 불편 ㅠㅠ 다른데 가게 됩니다

[@무한대도토리]

냄비가..이쁘네요..어디껀지..여쭤봐도 괜찮을까요

[@김서현-r9u]

스켑슐트
약 6십만원 입니다