He visto este video pocas horas antes de mi primera práctica en carnicería y agradezco a este señor q me hizo verlo como estar en mi cocina utilizando mi técnica ahora no estoy tan asustada, creo q todo carnicero debe tener su propio estilo y yo me identifiqué totalmente Gracias por el vídeo sus cortes son preciosos y precisos Señor Ramón😍
Me gustó el video Ramón, todo bien explicado para los que sabemos poco. Está muy bien que vayas explicando esos distintos cortes en distintas piezas y cuáles pueden ser sus usos. 🙋🏼♂️🙋🏼♂️🙋🏼♂️
Cuando Yo depostaba en Argentina, siempre lo hacía colgada, era más fácil así podías tirar para abajo El labio de la tapa sirve para la parrilla 👍👍 Muy interesante, por sí es seco o no, depende del cocinero 😂😂 Un fuerte abrazo. Chao 🇦🇷🇦🇷🇦🇷
Ojala quede, estoy al borde de la exclusión social con dos hijos 7 meses sin trabajo y sin ingresos ni mínimo vital, ni ERTES, ni paro....nada, asistente social para marzo.....
Muy interesante todos excelente explicación solo le falta quitarse el anillo para dar los cortes y ponerse un gorro en ves de una gorro y disculpe es por la inocuidad
En primer lugar tienes qué tener el cuchillo bien 👌👍 afilado ,y en segundo lugar es marcar el grosor del filete apoyando el filo del cuchillo y hacer un solo corte ,mira el vídeo de Ramón y verás qué es lo hace perfectamente de arriba hacia abajo apoyando la mano izquierda entre el filete y el cuchillo ,un solo corte , nunca serruchar
Saludos Ramón desde México te felicito por tus videos excelente enseñanza un favor podría recomendar cuchillos para fileteado gracias
He visto este video pocas horas antes de mi primera práctica en carnicería y agradezco a este señor q me hizo verlo como estar en mi cocina utilizando mi técnica ahora no estoy tan asustada, creo q todo carnicero debe tener su propio estilo y yo me identifiqué totalmente Gracias por el vídeo sus cortes son preciosos y precisos Señor Ramón😍
Da gusto verle trabajar
Me gustó el video Ramón, todo bien explicado para los que sabemos poco. Está muy bien que vayas explicando esos distintos cortes en distintas piezas y cuáles pueden ser sus usos.
🙋🏼♂️🙋🏼♂️🙋🏼♂️
Cuando Yo depostaba en Argentina, siempre lo hacía colgada, era más fácil así podías tirar para abajo
El labio de la tapa sirve para la parrilla 👍👍
Muy interesante, por sí es seco o no, depende del cocinero 😂😂
Un fuerte abrazo. Chao 🇦🇷🇦🇷🇦🇷
Excelente explicación, muy buenos los vídeos amigo RAMÓN
Exelente video, ahora se por que la carne se pone dura al azarla o coserla, gracias por enseñarnos tanto, saludo desde Colombia.
Muy bueno don Ramón eselente como los profesionales
Excelente trabajo muy profesional gracias, desde USA
Mis respeto amigo Ramón por su excelente trabajo y desempeño. 100% carnicero de corazón...👍
Heres un artista
Gracias por su programa saludos de peru
Exelente consejo .gran carnicero
Mil respeto para usted buen carnicero.
Hola excelente, saludos desde colombia, se ven claros tus conocimientos, gracias por compartir.
Saludos desde Tampa Florida buen vídeo a mi me encanta picar carne y con usted e aprendido mucho gracias por sus vídeos
un buen vídeo finalmente desde Argelia os sigo
Muy buena ya me suscribi a tu canal
Me encanta tu corte y explicación
Felicidades Ramon !!!!!!!
Un saludo de España 🙋♀️
Muy profesional ramon
Saludos desde México Ramón
un gran saludo para todo Méjico , un pais que me apasiona ,
Eres un buen profesional
En venezuela no la separamos tanto. Solo le quitamos la tapa y sacamos bistec, milasena
Saludos desde Mexico !
Que trato magistral del producto
Como un buen matador bonitos cortes tocayo desde yuc mx
Excelente trabajo
Que lindo gracias por compartir
Que rica carne se ve mui tierna
Muy bueno Ramón, en argentina a la nalga no la separan tanto como ahí, se le separa solo la tapa de nalga y el resto se corta todo para milanesas
Buenoos diass Excelente video como siempre👏👏
me parece super interesante tu video como los de mas
😎👏👌👍🍀👈🤗 Fantástico Vídeo Amigo ⭐⭐⭐⭐ Hasta Pronto#JOSEPSS👌👆👍
GRANDEE¡¡¡¡¡👍👏👏👏
Saludos amigo ramón, muy buen video y excelente trabajo. Como siempre el maestro 💪🏻💪🏻👍👍🥩🔪😃 abrazos desde Venezuela
Me gustaría que la gente de Venezuela tuviera acceso a esa carne ... creo que solo el Tirano tiene ...
Eres un crack, desde Cáceres!!
Gracias y mui exelente y bello dia
Mis respetos eres un calidoso , sin necesidad de guante de acero cortas a la maravilla
👍👍👍
I’m amazed by his separating the muscles!
¡Maestro!
👍🏼👍🏼👍🏼
ESTOY VIENDO EL DESPIECE DE PIERNA EN EL CURSO....MERCALICANTE...COLITA DE CUADRIL SI!!!!! LO MEJOR PARA EL ASADO!!!!
me alegra saberlo
yo doy la parte online
y el 23,24 y 25 de noviembre daré curso presencial en mercalicante
un saludo
Ojala quede, estoy al borde de la exclusión social con dos hijos 7 meses sin trabajo y sin ingresos ni mínimo vital, ni ERTES, ni paro....nada, asistente social para marzo.....
Magnífico vídeo Ramón
MUY BUENO ME SUSCRIBI...
👏👏👍👍
La tapa si la empiezas por el otro lado se apoya mejor ella misma cuando vas cortandola
Buenas ramón. Luego sacas la carne fileteada al mostrador?
Por que nombras los cortes españoles y argentinos ?
Que parte de la res se optiene la carne para asar
Muy interesante todos excelente explicación solo le falta quitarse el anillo para dar los cortes y ponerse un gorro en ves de una gorro y disculpe es por la inocuidad
Comentario fuera de lugar
Crak
Por que será que mi cuchillo deja huella de serrucho.
En primer lugar tienes qué tener el cuchillo bien 👌👍 afilado ,y en segundo lugar es marcar el grosor del filete apoyando el filo del cuchillo y hacer un solo corte ,mira el vídeo de Ramón y verás qué es lo hace perfectamente de arriba hacia abajo apoyando la mano izquierda entre el filete y el cuchillo ,un solo corte , nunca serruchar
معلم ممتاز ونفسي اشتغل معاك انا صنيعى
De
Tooop 👌👍🌺💗🤏👍
Que desastre por favor