대부분의 사람들이 잠든 밤중에 잠시 시간내어 손잡혀 있는 유친님을 찾아뵙습니다. 그리고 또 소중한 천연발효 감식초 영상 잘 감상하고 갑니다.~ Amazing입니다.~~ 이렇게 소중한 영상을 더 많은 시청자들에게 보여줄 수있어야 하는데.... 지난번 제 채널에 오셔서 따뜻한 응원해주셔서 정말 감사하였습니다. 소중한 인연 계속되도록 제가 찾아 뵙고 소통 하겠습니다.~~. 좋아요 꾸욱.~
송영혜님. ㅎ 반갑습니다 ^^* 엄일히 따지면, 식초는 초산균이 만들지만, 그기저에는 효소균과 효모균의 역할이 크다 할수 있죠. ㅎ 저만의 식초만드는 방식을 간략하게 설명하자면,저는 12브릭스 이상 재료라면 식초를 만들어 왔습니다만, 일반분들이 실패를 자꾸하시니, 지금은 15-20브릭스까지 당도를 올려서 만드시라고 말씀드리고 있습니다.그리고, 그전에는 설탕을 넣으시지 마시라고 말씀드렸지만, 설탕은 어차피, 포도당과 과당의 단당류로 분해 되기때문에 인체에 해가 되지 않기에 넣으시라고 하고 있고, 시범차 만들고 있는 포도액에도 설탕을 넣었습니다만,넣어도 상관없는게 설탕이니 안심하고 넣으시라고 말씀드리고 있습니다.하지만, 제가 빚고있는 식초에는 설탕, 이스트,종초, 물을 넣고 있지 않고, 오직 자연의 온도, 습도, 공기 만으로 천연식초를 만들고 있습니다. 아마도 한번도 천연발효 식초를 맛보시지 않으셨을텐데, 제가 조만간에 맛을 보여 드리겠습니다. ^^* 기대해 주세요. ㅎ 그럼, 평안한 밤 되시길 빕니다.
Heeik님 반갑습니다 ^^* 질문 하신 부분에 대해 답변이 늦은점 죄송하게 생각합니다. 질문하신 부분에 제 소견을 말씀드리자면, 덜익은 대봉감은 식초를 만들수는 있지만, 굳이 만드실려면, 인공 재료를 감미해야 하기 때문에,온전한 천연발효식초라 할수 없습니다. 그려니,완전히 익은 홍시 상태의 대봉감으로 식초를 담금하시길 권합니다. 인공적인 감미료와 재료를 투입하지 않고, 자연 재료 본연의 물질을 가지고 만든 식초야말로, 몸에 더 없이 좋은 천연발효식초를 만드는 이유라 생각됩니다. 오늘도 즐거운 시간 되시길 빕니다.
한국아줌마님께서 하신 질문에 답변 드리겠습니다..첫째,질문,발효중에 젓는 문제에 대해 말씀 드리겠습니다. 식초발효에 있어서 발효는 2단계가 있는데, 첫번째단계는 알콜발효와 두번째인 초산발효로 나눕니다.알콜발효시에는 변질의 우려가 있기에 고루 섞이게 하루 한번 이상은 젓어 줘야하지만, 초산발효시에는 표면에 초산막만 살짝 깨뜨려 주고, 전체를 젓어 줄 필요가 없습니다. 왜냐하면, 초산균의 먹이인 에탄올이 공기중으로 달아날수 있기 때문에 가급적 젓어 주는걸 자제합니다. 두번째 질문에 대한 답변입니다. 단도직입적으로 말씀드려 식초 과정중 알콜 단계에서 술을 마시면 배탈이 날수 있으니 주의가 요합니다. 부가적으로 설명드리자면, 식초를 만드는 과정, 술을 만드는 과정, 발효액을 만드는 과정은 모두 비슷한 과정을 겪으나, 처음부터 출발하는 당도에 차이가 나기 때문에, 필히 완성품을 드셔야지, 과정에 있는 미완성된것을 드셔서 는 배탈 날수도 있으니 가급적 드셔서 는 않됩니다.
발효과정을 잘 시청해습니다.
전 사먹을래요 자연발효님이 만든거요 ㅎ
안녕하세요 ^^
천연 감식초만들기~
좋은 정보 감사합니다 ^^
좋은 밤되세요 ~~
감식초 만드는 방법
잘 감상했습니다.
23번째 엄지척으로
방문인사 드립니다
자주 뵙는 이웃으로
늘 함께 하겠습니다.
오늘도 즐겁고 편안한 시간 되세요.
안녕하세요~
감식초 발효과정 잘보고 응원드리고 갑니다~^^
자연발효님 안녕하세요 😄
좋은아침 상쾌한 아침입니다 ☀
해피목요일 목터져라 웃는 하루 보내세요 🌹
자연발효님 안녕하세요 😄
텍사스여우님 추천으로 왔어요 🍎
좋은인연 함께 만들어 가요 💚
행복한 휴일 웃음 가득한 오후 보내세요 💞
봉구르님 ㅎ 반갑습니다 ^^*
이렇게 방문해 주시고 응원해 주셔서 너무 감사드립니다. 저도 인사드리고 자주 찾아 뵙겠습니다. 추운 초겨울날씨에 건강 챙기시길 바랍니다.
대부분의 사람들이 잠든 밤중에 잠시 시간내어 손잡혀 있는 유친님을 찾아뵙습니다.
그리고 또 소중한 천연발효 감식초 영상 잘 감상하고 갑니다.~ Amazing입니다.~~
이렇게 소중한 영상을 더 많은 시청자들에게 보여줄 수있어야 하는데....
지난번 제 채널에 오셔서 따뜻한 응원해주셔서 정말 감사하였습니다.
소중한 인연 계속되도록 제가 찾아 뵙고 소통 하겠습니다.~~. 좋아요 꾸욱.~
감으로도 식초를 만들수 있군요^^
김종원 자연발효TV 님 감식초 만드는법 아주 좋아요 저도 감식초 몸에 좋다해 매일 물 에 희석해 하루 종일 감식초만 먹고
있습니다ㅡㅡ12월도 늘 행복만 가득 하세요ㅡㅡㅡ 👍👍👍❤❤❤
종원님 감식초 만드는법 풀청했습니다 귀한영상 올려주셔서 감사 드립니다
안녕하세요 반갑습니다
경준아빠 인사드립니다
응원합니다 행복하세요 ㅎ
아녕하세요!!!
여우님 추천으로
인사드리고 선물 🎁 살포시놓고 갑니다 응원합니다 좋은하루되세요 ❤❤❤
감식초 한번도 안먹어봤는데
맛있을거 같아요
배워갑니다👏👏
감식초는 이렇게 만드는거군요~~ 첨 알았습니다~~ 좋은 정보 감사드립니다~~^^
감식초도 너무 좋죠~♥︎ 우와 수고 많으셨어요
감식초 짱이지요😆😉
감식초만들기 유익한 정보 감사합니다
어머나
감식초 만드는 방법 잘보고 갑니다 감사합니다 항상 건강하시고
편안한밤 되세요
너무 어렵다🤗🤗🤗
이 어려운걸 맨날 만들어내시지 말입니다😅😅🤣
감식초 만드는 방법 잘 배웠습니다. 어럽지 않아 저도 도전해 봅니다. 비법 공개 감사합니다
감식초 만드는 법 잘 알려 주셔서 고맙습니다
궁중식초라고 알았었는데 맞는지는 모르겠네요^^
발효과정 보고 있으면 내몸이 저절로 건강해지는 느낌이오네요 감식초 발효과정 잘 시청하겠습니다 ~~♡♡♡
안녕하세요. 텍사스여우님 실방에서 뵙고 인사드립니다^^ 편안한 유친이 되길 희망합니다. 이틀후 와서 구독 풀렸나 확인하며 영상 시청하겠습니다^^ 편안한 오후되세요^^
그남자의 멍한여행님 반갑습니다 ^^*
이렇게 방문해 주시고, 좋은것 주셔서 감사드립니다. 저도 자주 찾아뵙고 인사드리겠습니다.평안한 시간 되시길 빕니다 . ㅎ
여우님 방에서 왔어요 자연발효님 응원합니다
9/덕하고 👍28 꾹하고 갑니다 제방에도 답방주세요
가수 김태혁님 ㅎ 반갑습니다 ^^*
방문해 주셔서 응원과 격려 강하드립니다. 저도 자주 찾아뵙고 인사 드리겠습니다. 평안한 시간 되시길 빕니다. ㅎ
아싸1등🤗🤗🤗
상주세요😅😂🤣
좋은정보 공유해 주셔서 감사합니다💕
감식초를 만드시는 과정이군요. 수고가 많으시네요
감식초 만드는 과정 잘 배우고 갑니다.
전 홍시가되기전 하나하나 꺼내서 다 묵을것같아요~^^
몰랐던 식초의세계가 신기해요.
식초도 효소가만드는거지요.
송영혜님. ㅎ 반갑습니다 ^^*
엄일히 따지면, 식초는 초산균이 만들지만, 그기저에는 효소균과 효모균의 역할이 크다 할수 있죠. ㅎ 저만의 식초만드는 방식을 간략하게 설명하자면,저는 12브릭스 이상 재료라면 식초를 만들어 왔습니다만, 일반분들이 실패를 자꾸하시니, 지금은 15-20브릭스까지 당도를 올려서 만드시라고 말씀드리고 있습니다.그리고, 그전에는 설탕을 넣으시지 마시라고 말씀드렸지만, 설탕은 어차피, 포도당과 과당의 단당류로 분해 되기때문에 인체에 해가 되지 않기에 넣으시라고 하고 있고, 시범차 만들고 있는 포도액에도 설탕을 넣었습니다만,넣어도 상관없는게 설탕이니 안심하고 넣으시라고 말씀드리고 있습니다.하지만, 제가 빚고있는 식초에는 설탕, 이스트,종초, 물을 넣고 있지 않고, 오직 자연의 온도, 습도, 공기 만으로 천연식초를 만들고 있습니다.
아마도 한번도 천연발효 식초를 맛보시지 않으셨을텐데, 제가 조만간에 맛을 보여 드리겠습니다. ^^*
기대해 주세요. ㅎ
그럼, 평안한 밤 되시길 빕니다.
@@tvnatureandfermentation
철학이있으셔서 진심 멋지세요~^^
무엇이든 자신의일에
그렇게 자신있게 할수있다는건
아름다움입니다.
전 솔직히 브릭스는 잘모르고
제가 달면 단거구
안달면 안단것구~^^🤪
발효과정의 영상은 늘 신비로움 입니다
감식초는 포도식초처럼 만드는 과정에서 저어주지는 않는군요 음..시간이 좀 더 지난후에 저어주는지... 궁금타요~
야나님, ㅎ 반갑습니다 ^^*
포도식초나, 감식초, 사과식초등 제가담는 천연식초는 담는 순간부터 하루에도 수시로 젓어 줘야합니다. 그리고, 걸름 하기 2-3일 정도에서는 저어 주는걸 멈추어 걸름하기 용이하게 합니다..
BAN DANG LAM MON GI VAY
Tôi đang cho các bạn xem một video về cách làm giấm lên men tự nhiên.
감식초가 만들어지는 과정 참으로 신기합니다. 분주하신 가운데 영상 업로드 해주셔서 감사합니다. 앞으로도 발효식품의 다양한 모습 기대해보겠습니다. 추워진 날씨에 각별히 건강 유의하시길요. 여러 반가운 우리방 식구분들 보여서 더 반갑고 좋습니다^^
안녕하세요~
삼종셋트 놓고 가요~
제 방도 와 주세요
반갑습니다 ㅎ 노래하는 카센타님^^*
제가 벌써 다녀왔는데,,이제 댓글 쓸려고 했었는데, 건너 오셨군요. ㅎ 앞으로, 자주 뵙고 확인하겠습니다.
발효는 과학 입니다
질문 드립니다.
익지 않은 푸른 빛 나는 대봉 떪은 감으로 감식초 담아도 될까요?
Heeik님 반갑습니다 ^^*
질문 하신 부분에 대해 답변이 늦은점 죄송하게 생각합니다. 질문하신 부분에
제 소견을 말씀드리자면, 덜익은 대봉감은 식초를 만들수는 있지만, 굳이 만드실려면, 인공 재료를 감미해야 하기 때문에,온전한 천연발효식초라 할수 없습니다. 그려니,완전히 익은 홍시 상태의 대봉감으로 식초를 담금하시길 권합니다. 인공적인 감미료와 재료를 투입하지 않고, 자연 재료 본연의 물질을 가지고 만든 식초야말로, 몸에 더 없이 좋은 천연발효식초를 만드는 이유라 생각됩니다.
오늘도 즐거운 시간 되시길 빕니다.
감식초 첫 영상 찿았습니다.ㅎㅎ 질문있습니다. 발효중에 저어주면 안되는 건가요? 그리고 식초가 되기 전에 마시면 술을 마시는 거네요!? 좋은 정보 영상 감사합니다~
한국아줌마님께서 하신 질문에 답변 드리겠습니다..첫째,질문,발효중에 젓는 문제에 대해 말씀 드리겠습니다. 식초발효에 있어서 발효는 2단계가 있는데, 첫번째단계는 알콜발효와 두번째인 초산발효로 나눕니다.알콜발효시에는 변질의 우려가 있기에 고루 섞이게 하루 한번 이상은 젓어 줘야하지만, 초산발효시에는 표면에 초산막만 살짝 깨뜨려 주고, 전체를 젓어 줄 필요가 없습니다. 왜냐하면, 초산균의 먹이인 에탄올이 공기중으로 달아날수 있기 때문에 가급적 젓어 주는걸 자제합니다.
두번째 질문에 대한 답변입니다.
단도직입적으로 말씀드려 식초 과정중 알콜 단계에서 술을 마시면 배탈이 날수 있으니 주의가 요합니다. 부가적으로 설명드리자면,
식초를 만드는 과정, 술을 만드는 과정, 발효액을 만드는 과정은 모두 비슷한 과정을 겪으나, 처음부터 출발하는 당도에 차이가 나기 때문에, 필히 완성품을 드셔야지, 과정에 있는 미완성된것을 드셔서 는 배탈 날수도 있으니 가급적 드셔서 는 않됩니다.
@@tvnatureandfermentation 혹시나 만들게 되도 알콜단계에서 마시지 않겠습니다. ^^ 사실 저는 마시는 재미보다 담그는 재미를 즐기는 편입니다. ^^ 자연식초 박사님이시네요! 상세하고 전문적인 설명 대단히 감사드립니다.
자연식초 박사란 말씀은 과찮이십니다. ^^*
좋게 봐 주셔서 감사드립니다. 오늘도 복된 하루 되시길 바랍니다.