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即是誠意，用心去做，不以譁眾取巧，標奇立異來吸引顧客／食客。簡簡單單，以自己最真實，擅長， 真摯的手法，來和顧客維持良好，而長遠的關係。就如八九十年代，在屋邨長大我們這一代的人，無論在冬菇亭，快餐店，士多及洒數等地方。雙方關係是互動， 彷如親人。這是現在大型連鎖快餐廳，酒樓等沒有的。這已經不單是香港飲食業的問題，更直接是香港和香港人的難題，值得我們留在這裡的人，用心思考。
絕對認同，這類劣食常出現在大商場，是整體香港人生活文化問題，可能好多人無咩味覺，又唔介意食劣食，但當開通了北上消費，同一個quality在深圳平三份二，香港劣質餐飲體驗就出現結業潮，同有沒創意無關。
過去20年，因為自由行，當時香港及國內飲水水平仍有差距，國內朋友消費鬆手，在人生路不熟的情況下，選擇餐廳除口耳相傳，就係選擇吸眼球店鋪一時間新入行未夠功架的師傅紛紛開業，偽冰室大行其道百花齊放錢易搵左，自然停止進步
好多師父以為惡就得！有D就自把自為同佢講點做，就左耳入右耳出。出左事就話唔知。惡就係大晒！就係師父！咁搞法，點會有好出品。
回歸初心，做好食物但係都要面對飲食業三高
香港食店。真係做好味道先好講創意。有好多食店出品款式多。但係廚師出品保持唔到水準。比2萬至3萬就好以為請咗個廚神返來。攪笑就有。
廚房忙到甩辘，D老細仲搵D marketing搞新意，這也是舊時香港做創意(creative)之流絕技，呃到洗錢個老細就得，D老細信可以話本未倒置，成日諗做好marketing就唔洗廚房，不尊重員工及行業是這類老細的特徵。
翦不斷，理還亂抽刀斷水廿蚊張😂
學術，講就天下無敵，做就無能為力。
一针見血👍
管理之神"稻盛和夫"都好學術，學術是指把成功的經驗有系統轉成理論，讓人更易明更易找到自己成功之道，當然不明的是不會明，唔想去問就是"無明"
其實不只飲食業唔掂，好多行業都唔掂，見到驗樓師收樓，或者一D工程質素，工程費今時今日都好貴，香港各行各業好似陷入人工高，質素參差，只不過飲食業首當其衝，D人北上消費，突顯飲食業比較差。
十分認同，香港好行業都係咁，我覺得所有嘢都overprice，已沒晒競爭力！
有理👍日本正是走專門店，做好本份😊
香港人就係忘本
飲食盤生意好難做,好味背後需要好高成本,計算賺錢同品質既平衡唔易做,只追求品質味道,盤生意唔會羸,唔可以單純咁睇有冇得做好睇老闆本身係咩人好多老闆都有通病第一:款式太多,有種幻象以為有多選擇等於係好,的確偶然會有人講選擇少,,但落葉歸根,最終都係睇好唔好食,食物又冇通用,令員工工作量增加第二:只有計算思維,本身對食都冇追求,根本唔知咩叫好食唔係好多人對食好有興趣難食冇生意呢個係阿媽係女人既道理,一定會知但係食物普通唔夠好都一樣會死,市場會話比你聽呢個盲點唔係個個知其實個樣野好好食自然會返轉頭,呢個動力係人性
菜單簡單可以專注控制成本可以提供性價比😂
Sic… please go to Yau Ma Tei…. There a Thai Restaurant called Amphawa. Go lunch time, its authentic. The Green Curry and Pad Thai and spicy Chicken feet is awesome.
thx! Real Thai manage restaurant.
租金貴邊有得做, 地方又細。
食物質素才是重點，除非特別鍾意食環境
@@user-wi3jc8hk7f租金貴又地方細所以咪就要犧牲咗食材質素同人手數量
唔知點解係唔減租
@@sicleung 好多講樓市嘅RUclipsr 都有講過因為如果減租、銀行會按你個租值評估嗰個舖位嘅價值、變相就係個舖位唔值錢喎⋯⋯😰
Quality over quantity is the only way forward
Exactly
由顧客角度睇要搞好個味道，但做生意唔係咁睇，點解冇三色冰供應，唔係唔識入貨，係唔想管多樣，等於老麥d包係可以整得好食d，但佢地係制度化整個程序，即係聽日突然有十個員工辭職，公司都冇問題，是但搵人都頂到個位，呢樣亦係香港中低層飲食業既核心價值~效率。你去茶記或老麥，就係貪佢效率，至於要好專心去整好海南雞飯，本身係另一個market，係咪混淆左？
Sic兄, 見樓下好多留言都話"理論無用, 講就無敵, 做就無力", 如果呢d係主流業界聲音, 我開始明白點解香港d野咁退步, 咁難食.....😬
香港地方細，餐飲潮流一窩蜂，餓狗搶💩格。尼幾年突然又多咗好多清湯牛腩店，你得閑又可以去試幾間。
我channel成日講的四大劣食，越南牛河，清湯牛腩，海南雞及日本粒麵
@@kkli1858 旺角試過新開幾間唔得。老字號粉面都差左
❤❤
最近朋友同我提過一間“道生麵館”好似做得幾好 我未去試 Sic可以幫我地試下有無🚁🚁🚁
❤
片主 知不知在哪裏有蔥油豬扒飯食？
😂😂
：）
sorry,啲要搵錢嘅老細係唔會諗咁多理論嘅，簡單嚟講就係話呢條計有冇得諗，冇得諗就諗第二樣或照抄，唔好搞咁多😅
香港近十年太多這類人做飲食，翠華上市的神話，第二代都係心想搞大生意，不是搞好口碑，做好味道。
@@sicleung 香港以前有間快餐店叫大滿貫都有幾間分店 當然而家執咗啦😄但係佢哋D出品真係幾好食。
四十幾蚊食個飯仲咁多野講服了你😂
其實同人文質素/客觀經營環境好有關係; 出街時留意吓, 真係好多人連行路"行直線"都未識, 做人如要考牌都9成fail, 重想對佢地有要求? 唉.....😣呢度提倡"急工近利, 取巧投機, 功利主義max", 返工掛住諗住跑馬賭波, 成日都想一朝發達, 投機取巧偷步驟, 咁樣點會有好野出?😣
如果店是老細開,廚師又係佢或者他睇住個出品,咁做就少D劣食.
Quality Control是最重要，同意老細自己煮最keep到quality。
你錯了，老闆又是廚師，好多時為了毛利，😅
呢間大頭X, 又慢又貴, 份量唔多, 去過一次, 以後咪攪.
我行咗幾轉，佢係幾個商場最多人食，都伏！住荔技角四小龍真係慘，又貴又多人。
點解要救？
無心做，救乜
@@kcc2137同意呀！ 早幾年一班黃色經濟攪飲食嗌救命，要人救冇問題，但首先你要有心做，要好食先。。
你這答案很有創意，突破了問題。係唔低幫
都唔洗張魚人話創意，做番好味就得
連泰式三色冰都無 得個殼茶餐廳
不是越南牛肉粉 ？ 👌🥢🤗👍🙏
唔知係咩黎
四個字 不務正業 者 棄之即可。
食物困獸鬥 講得好啱 唔知係隔籬飯香 係日本食d平價餐廳 都高質過香港好多貴嘅食肆 亦乾淨企理 所以d香港人一放假就雞飛狗走 唔係北上就去其他地方 因為真係冇啖好食😂
如果唔係lunch一定要食飯，依D店執晒，所以現在晚上沒人出執食飯，D人留番D錢北上或出國happy，留港食依D質素，活受罪。
其實日本都係一分錢一分貨既，真心去日本試過幾間價錢平既非連鎖店都未係幾好食😅
@@kwokheikevinlai3472 就算末必好食 但坐下感覺舒服😁
@@caroltam1997 同意
創意味道都重要
其實你d野好食咪得，駛鬼攪㩒多
你咁多理論都可以救啦！可以學以前D政府話你有什麼唔滿意可以比意見喎。
我比真意見要收錢
香港飲食孽無得救架啦！黑心老板只會賺到盡，完全破壞晒招牌。
講甘多曬氣，返去食兩餸飯好過！
有理，講都唔聽
劣食😰
簡而精
香港歺飲系做生意，完全冇手工藝⋯⋯ D老闆成日去日本取經，就係學唔人哋果D精神，讀屎片⋯⋯
香港人最愛練精學懶，會叫自己做靈活
你認為香港嘅食店仲有得救咩,最叻咪巧取豪奪囉。
說中
應該係冇得救!其一做廚房嘅師父吾夠創意及功夫，其二係做侍應嘅水準吾到位，其三係做老闆嘅眼光，急功近利不求裝修，食物品質，人手水準，賺錢最緊要快租約滿前最好有盈利。
@@joeyip848急功近利冇良心！劣食之本也！
即是誠意，用心去做，不以譁眾取巧，標奇立異來吸引顧客／食客。簡簡單單，以自己最真實，擅長， 真摯的手法，來和顧客維持良好，而長遠的關係。就如八九十年代，在屋邨長大我們這一代的人，無論在冬菇亭，快餐店，士多及洒數等地方。雙方關係是互動， 彷如親人。這是現在大型連鎖快餐廳，酒樓等沒有的。這已經不單是香港飲食業的問題，更直接是香港和香港人的難題，值得我們留在這裡的人，用心思考。
絕對認同，這類劣食常出現在大商場，是整體香港人生活文化問題，可能好多人無咩味覺，又唔介意食劣食，但當開通了北上消費，同一個quality在深圳平三份二，香港劣質餐飲體驗就出現結業潮，同有沒創意無關。
過去20年，因為自由行，當時香港及國內飲水水平仍有差距，國內朋友消費鬆手，在人生路不熟的情況下，選擇餐廳除口耳相傳，就係選擇吸眼球店鋪
一時間新入行未夠功架的師傅紛紛開業，偽冰室大行其道百花齊放
錢易搵左，自然停止進步
好多師父以為惡就得！有D就自把自為同佢講點做，就左耳入右耳出。出左事就話唔知。惡就係大晒！就係師父！咁搞法，點會有好出品。
回歸初心，做好食物
但係都要面對飲食業三高
香港食店。真係做好味道
先好講創意。有好多食店
出品款式多。但係廚師出品保持唔到水準。比2萬至3萬
就好以為請咗個廚神返來。攪笑就有。
廚房忙到甩辘，D老細仲搵D marketing搞新意，這也是舊時香港做創意(creative)之流絕技，呃到洗錢個老細就得，D老細信可以話本未倒置，成日諗做好marketing就唔洗廚房，不尊重員工及行業是這類老細的特徵。
翦不斷，理還亂
抽刀斷水廿蚊張😂
學術，講就天下無敵，做就無能為力。
一针見血👍
管理之神"稻盛和夫"都好學術，學術是指把成功的經驗有系統轉成理論，讓人更易明更易找到自己成功之道，當然不明的是不會明，唔想去問就是"無明"
其實不只飲食業唔掂，
好多行業都唔掂，
見到驗樓師收樓，或者一D工程質素，工程費今時今日都好貴，
香港各行各業好似陷入人工高，質素參差，
只不過飲食業首當其衝，D人北上消費，突顯飲食業比較差。
十分認同，香港好行業都係咁，我覺得所有嘢都overprice，已沒晒競爭力！
有理👍日本正是走專門店，做好本份😊
香港人就係忘本
飲食盤生意好難做,好味背後需要好高成本,計算賺錢同品質既平衡唔易做,
只追求品質味道,盤生意唔會羸,唔可以單純咁睇
有冇得做好睇老闆本身係咩人
好多老闆都有通病
第一:款式太多,有種幻象以為有多選擇等於係好,
的確偶然會有人講選擇少,,但落葉歸根,最終都係睇好唔好食,
食物又冇通用,令員工工作量增加
第二:只有計算思維,本身對食都冇追求,根本唔知咩叫好食
唔係好多人對食好有興趣
難食冇生意呢個係阿媽係女人既道理,一定會知
但係食物普通唔夠好都一樣會死,市場會話比你聽
呢個盲點唔係個個知
其實個樣野好好食自然會返轉頭,呢個動力係人性
菜單簡單可以專注控制成本可以提供性價比😂
Sic… please go to Yau Ma Tei…. There a Thai Restaurant called Amphawa. Go lunch time, its authentic. The Green Curry and Pad Thai and spicy Chicken feet is awesome.
thx! Real Thai manage restaurant.
租金貴邊有得做, 地方又細。
食物質素才是重點，除非特別鍾意食環境
@@user-wi3jc8hk7f租金貴又地方細所以咪就要犧牲咗食材質素同人手數量
唔知點解係唔減租
@@sicleung 好多講樓市嘅RUclipsr 都有講過因為如果減租、銀行會按你個租值評估嗰個舖位嘅價值、變相就係個舖位唔值錢喎⋯⋯😰
Quality over quantity is the only way forward
Exactly
由顧客角度睇要搞好個味道，但做生意唔係咁睇，點解冇三色冰供應，唔係唔識入貨，係唔想管多樣，等於老麥d包係可以整得好食d，但佢地係制度化整個程序，即係聽日突然有十個員工辭職，公司都冇問題，是但搵人都頂到個位，呢樣亦係香港中低層飲食業既核心價值~效率。
你去茶記或老麥，就係貪佢效率，至於要好專心去整好海南雞飯，本身係另一個market，係咪混淆左？
Sic兄, 見樓下好多留言都話"理論無用, 講就無敵, 做就無力", 如果呢d係主流業界聲音, 我開始明白點解香港d野咁退步, 咁難食.....😬
香港地方細，餐飲潮流一窩蜂，餓狗搶💩格。尼幾年突然又多咗好多清湯牛腩店，你得閑又可以去試幾間。
我channel成日講的四大劣食，越南牛河，清湯牛腩，海南雞及日本粒麵
@@kkli1858 旺角試過新開幾間唔得。老字號粉面都差左
❤❤
最近朋友同我提過一間“道生麵館”好似做得幾好 我未去試 Sic可以幫我地試下有無🚁🚁🚁
❤
片主 知不知在哪裏有蔥油豬扒飯食？
😂😂
：）
sorry,啲要搵錢嘅老細係唔會諗咁多理論嘅，簡單嚟講就係話呢條計有冇得諗，冇得諗就諗第二樣或照抄，唔好搞咁多😅
香港近十年太多這類人做飲食，翠華上市的神話，第二代都係心想搞大生意，不是搞好口碑，做好味道。
@@sicleung 香港以前有間快餐店叫大滿貫都有幾間分店 當然而家執咗啦😄但係佢哋D出品真係幾好食。
四十幾蚊食個飯
仲咁多野講
服了你😂
其實同人文質素/客觀經營環境好有關係; 出街時留意吓, 真係好多人連行路"行直線"都未識, 做人如要考牌都9成fail, 重想對佢地有要求? 唉.....😣
呢度提倡"急工近利, 取巧投機, 功利主義max", 返工掛住諗住跑馬賭波, 成日都想一朝發達, 投機取巧偷步驟, 咁樣點會有好野出?😣
如果店是老細開,廚師又係佢或者他睇住個出品,咁做就少D劣食.
Quality Control是最重要，同意老細自己煮最keep到quality。
你錯了，老闆又是廚師，好多時為了毛利，😅
呢間大頭X, 又慢又貴, 份量唔多, 去過一次, 以後咪攪.
我行咗幾轉，佢係幾個商場最多人食，都伏！住荔技角四小龍真係慘，又貴又多人。
點解要救？
無心做，救乜
@@kcc2137同意呀！ 早幾年一班黃色經濟攪飲食嗌救命，要人救冇問題，但首先你要有心做，要好食先。。
你這答案很有創意，突破了問題。係唔低幫
都唔洗張魚人話創意，做番好味就得
連泰式三色冰都無 得個殼茶餐廳
不是越南牛肉粉 ？ 👌🥢🤗👍🙏
唔知係咩黎
四個字 不務正業 者 棄之即可。
食物困獸鬥 講得好啱 唔知係隔籬飯香 係日本食d平價餐廳 都高質過香港好多貴嘅食肆 亦乾淨企理 所以d香港人一放假就雞飛狗走 唔係北上就去其他地方 因為真係冇啖好食😂
如果唔係lunch一定要食飯，依D店執晒，所以現在晚上沒人出執食飯，D人留番D錢北上或出國happy，留港食依D質素，活受罪。
其實日本都係一分錢一分貨既，真心去日本試過幾間價錢平既非連鎖店都未係幾好食😅
@@kwokheikevinlai3472 就算末必好食 但坐下感覺舒服😁
@@caroltam1997 同意
創意味道都重要
其實你d野好食咪得，駛鬼攪㩒多
你咁多理論都可以救啦！可以學以前D政府話你有什麼唔滿意可以比意見喎。
我比真意見要收錢
香港飲食孽無得救架啦！黑心老板只會賺到盡，完全破壞晒招牌。
講甘多曬氣，返去食兩餸飯好過！
有理，講都唔聽
劣食😰
簡而精
香港歺飲系做生意，完全冇手工藝⋯⋯ D老闆成日去日本取經，就係學唔人哋果D精神，讀屎片⋯⋯
香港人最愛練精學懶，會叫自己做靈活
你認為香港嘅食店仲有得救咩,最叻咪巧取豪奪囉。
說中
應該係冇得救!其一做廚房嘅師父吾夠創意及功夫，其二係做侍應嘅水準吾到位，其三係做老闆嘅眼光，急功近利不求裝修，食物品質，人手水準，賺錢最緊要快租約滿前最好有盈利。
@@joeyip848
急功近利冇良心！
劣食之本也！
過去20年，因為自由行，當時香港及國內飲水水平仍有差距，國內朋友消費鬆手，在人生路不熟的情況下，選擇餐廳除口耳相傳，就係選擇吸眼球店鋪
一時間新入行未夠功架的師傅紛紛開業，偽冰室大行其道百花齊放
錢易搵左，自然停止進步