Размер видео: 1280 X 720853 X 480640 X 360
Показать панель управления
Автовоспроизведение
Автоповтор
謝謝老闆，讓我聽了一堂很棒的咖啡烘培課，看哈囉老闆長知識了。
我用陶鍋烘的，好喜歡你的最後一句話（烘豆比喝咖啡更容易上癮），尤其是每次烘完的感覺都不一樣，好喝的話那一鍋都喝的好開心😆
這集回答真的是太有誠意了，不過可能至少再過個十年才會想玩烘豆吧，哈哈
謝謝老闆的回應，今天也收到蝦皮訂購咖啡豆，拿到忍不住快快試沖。祝福配方口感很特別酸而淺油脂圓潤很甘甜。持續關注老闆#哈囉老闆 希望老闆那天有空可以拍一日小霸王的生活，覺得老闆每天都很精彩！一日系列
其實大多都是枯燥的工作而已啊
感謝虎記商行哈囉老闆烘豆分享
烘豆最開心了！自己烘的豆客人喜歡更開心話說我的變形金剛也服役一年多了慶幸當初有花心思好好的調整這一台更感謝老闆的經驗分享
謝謝老闆，學到好多呢！
開心就好！
你真的是咖啡頻道最優等之人
過獎了！其他人也很優秀
哈喽老板...早上好🤟
好用心詳細的講解！
謝謝老闆👍👍👍
請問剛烘好的豆子幾時可以包裝放在罐子保存呢？需要豆子和空氣混和嗎？謝謝老闆我是香港的fans🙏
剛烘好我會先放在通風的地方隔天才包裝 ，烘完馬上密封會有點澀味
烘豆大約五年，使用器材依次是手搖陶壺，手網，陶鍋，半直火，學習過程除了跟朋友討論當然就是上youtbe，也有上過烘豆課的朋友傳授經驗，有一次看邊境咖啡的影片後就很貪心，陶鍋一次烘一公斤，結果全毀，不過回想起來還是很有趣。 每次不定期回來看老闆的影片都有收穫，感謝老闆無私分享!
陶鍋的確不容易
一般外面買剛烘的豆子都建議要養，風味較佳，居家烘好豆就可以省略這個步驟直接喝起來不用養豆嗎？（菜鳥是我）
請問老闆 哪一國家出產的豆子比較好喝香醇順口
#哈囉老闆我目前正處於前不著村後不著店的狀態～（^^a中年轉職！）目前正在進行創業規劃中～初步階段的規劃是有關咖啡豆烘焙。所以正面臨挑選烘焙設備上的難題！？烘豆機的熱力來源，除了常見的直火式、半熱風外，目前也常被討論到的全熱風[SR500]、電熱式(請問是泛指以遠紅外線為熱源的機種嗎？)[IOC500、盧貝斯]。我相信不同的熱源烘出來的豆子都有其風味上的特色，但也因此搞得令我很猶豫不決！但，因為全熱風及電熱式的機種算是比較新穎，也不知道在烘焙的效果上，比起半熱風機種是否有無法被克服致命缺點？故想請教虎大，對於一個未來想從業咖啡烘焙的人，該如何選擇烘豆機？以及能否給予建議參考的國內外機種以選購呢？非常感謝🙏您(o^^o)
全熱風，若是可以數據控制，量產咖啡沒問題，主要還是該多花點時間思考商業模式，技術只是門檻之一
@@tigercoffee 我目前也是一直在思考未來的商業模式，常常也是一日三變!! ^^a而會想要請指點有關烘豆設備的採購，主要是想要能夠讓未來在出豆的品質上能夠穩定。希望能夠有設備可以讓新手也能夠較快速的克服技術上的門檻後，再求烘豆風味變化上的掌控(我想這個就不只是設備操控技術上的要求而已了!)。很感謝虎大撥冗給予指教。
10年前，大家都想开个咖啡馆，做第三空间。能坚持下来的，都不容易。
我是新手，有買了SR540，烘了幾次一直不得要領。請問 #哈囉老闆，固定風&熱源烘豆走一回之後，是否可建議幾個基本方式 來熟悉掌握烘豆的節奏和變化。謝謝~
#哈囉老闆 Hi老闆好，請問想要在家自學烘豆子的話，會建議先從手搖網這類還是家用烘豆機下手呢？
可以手網先試試，多體驗一下烘焙過程
@@tigercoffee 謝謝老闆
#哈囉老闆 生豆從哪裏買比較好？有推薦的渠道可以在網上小量都的買得到嗎？
這方面我比較不了解，應該拍賣網站都有蠻多的
請問這台不用預熱嗎？好像很久沒直播了(？)，待手網教學直播喔~~哈哈謝謝帥老闆，總是分享優質影片，很棒的頻道！
直播想接下來若開個人頻道再播，話題可以比較有廣度
谢谢老板分享…！
请问圣奥古斯丁的浅，中，深度烘焙的影片有吗？我想了解它们的烘焙过程。
非常诚恳的答案, 简单直接的回答.
這集 我的眼神一直離不開那支 銅的手沖壺 感覺好像 明明相親的是姐姐 我卻一直看妹妹 = =lll
那隻壺是Kalita出的
正解
#哈囉老闆 自己在家手網烘起來的咖啡豆,該有風味是有,但是感覺風味沒有外面買的強烈 是正常的嗎？ 還是說主要有哪個環節有問題？ btw剛烘完馬上沖來喝
HiDo you ship to Malaysia?
頭香！我覺得中美高山硬豆對初學者比較困難 低海拔印尼的稍微簡單一點
硬豆烘習慣，反而不知道該怎麼烘低海拔的路過。
第一次烘的話 高海拔很容易脫水不足 有澀味 因為還沒脫水完成就爆了 中南美又比非洲豆硬(個人經驗)
@@stickyamor 中南美，倒是不一定比較硬，我買過硬的也買過軟的，台灣濕度高，需要注意脫水時間。新手第一鍋總是要先失敗學經驗，我壞了4鍋才烘出能喝的。
我人不住台灣 哈哈 也不是新手 美國這邊比較乾 只是第一鍋比較建議印尼豆 因為今天講的是新手大補帖啊～
@@stickyamor 我比較討厭印尼豆，挑豆很痛苦，給新手入門豆，我推薦哥倫比亞小飛象。
#哈囉老闆請問烘豆時間是不是不能拉太長?導致風味流失?我自己烘的時候怕燒焦，火力都不敢太大，烘焙時間長到45分鐘左右，養豆後喝起來只剩下類似稻穀味道，也沒甚麼香味，請老闆放明燈指路謝謝老闆
時間太長風味流失的會很嚴重，可以到回溫點後，提高火力，準備一爆再放緩，一公斤的話，盡量控制在10-15分鐘
@@tigercoffee 了解，再多試幾次，感謝老闆
這個烘焙幾大陸可以購買嗎？這個真的很適合家用，很中意
可以的，運費較高，電壓110v 考慮清楚喔！
#哈囉老闆 我想避免豆芯不熟要怎麼處理呢？比如前期中期火候應該大還是什麼的？
題目比較大 改天拍烘豆影片可以討論
#哈囉老闆 不是還有一款遠紅外線的嗎？
有！先借人玩了
烘豆跟打奶泡沒有衝突呀，我喝咖啡和自家烘焙很多年，也沒練習過打奶泡
#哈囉老闆烘了很久（超過15分鐘），一直聽不到爆聲（耳朵没問題），請問是何原因?謝謝～
火力太小了
#哈囉老闆 我是新手，請教一下下。最近買了一台GENE CAFE的烘豆機。烘豆的教育片都講預熱、豆子的回溫點等等，但機器的說明書沒讓我去預熱，而且我的機器如果要預熱也好像不太安全。其實烘豆是不是一定要預熱烘豆機？豆子的初始加溫快慢對於風味有沒有特別影响呢?謝謝哦~~~~
因為GENE這台我沒有使用過所以不確定需不需要預熱在機器能承受的溫度下預熱沒問題啊！
這隻烘豆機的畸形是甚麼 感恩
SR540
你跟她相处时间比较久了，手感会越来越好，哈哈哈哈哈哈是我想歪了吗
對！
#哈囉老闆 如果用氣炸鍋烘生豆，有什麼建議嗎？
# 哈囉老闆請問如果沒有密度計什麼辦？能解釋下密度計如何操作才有效幫助制訂烘焙計劃呢？ 一位學習烘焙的小粉上
拿個量杯，同等重量看高度，越低密度越高
老板你好，如果自己用平底鍋烘豆，要做到淺焙程度，沒有到一爆是不是不對？可以建議如何做比較好，感謝
火力太小 或者攪拌太頻繁 受熱不足
影片封面的字看成，井唅囉老闆。對不起.........
![I.N "HALLUCINATION" | [Stray Kids : SKZ-PLAYER]](http://i.ytimg.com/vi/n5B5q1Hwt_U/mqdefault.jpg)
謝謝老闆，讓我聽了一堂很棒的咖啡烘培課，看哈囉老闆長知識了。
我用陶鍋烘的，好喜歡你的最後一句話（烘豆比喝咖啡更容易上癮），尤其是每次烘完的感覺都不一樣，好喝的話那一鍋都喝的好開心😆
這集回答真的是太有誠意了，不過可能至少再過個十年才會想玩烘豆吧，哈哈
謝謝老闆的回應，今天也收到蝦皮訂購咖啡豆，拿到忍不住快快試沖。
祝福配方口感很特別酸而淺油脂圓潤很甘甜。
持續關注老闆
#哈囉老闆 希望老闆那天有空可以拍一日小霸王的生活，覺得老闆每天都很精彩！一日系列
其實大多都是枯燥的工作而已啊
感謝虎記商行哈囉老闆烘豆分享
烘豆最開心了！
自己烘的豆客人喜歡更開心
話說
我的變形金剛也服役一年多了
慶幸當初有花心思好好的調整這一台
更感謝老闆的經驗分享
謝謝老闆，學到好多呢！
開心就好！
你真的是咖啡頻道最優等之人
過獎了！其他人也很優秀
哈喽老板...早上好🤟
好用心詳細的講解！
謝謝老闆👍👍👍
請問剛烘好的豆子幾時可以包裝放在罐子保存呢？需要豆子和空氣混和嗎？謝謝老闆我是香港的fans🙏
剛烘好我會先放在通風的地方隔天才包裝 ，烘完馬上密封會有點澀味
烘豆大約五年，使用器材依次是手搖陶壺，手網，陶鍋，半直火，學習過程除了跟朋友討論當然就是上youtbe，也有上過烘豆課的朋友傳授經驗，有一次看邊境咖啡的影片後就很貪心，陶鍋一次烘一公斤，結果全毀，不過回想起來還是很有趣。 每次不定期回來看老闆的影片都有收穫，感謝老闆無私分享!
陶鍋的確不容易
一般外面買剛烘的豆子都建議要養，風味較佳，居家烘好豆就可以省略這個步驟直接喝起來不用養豆嗎？（菜鳥是我）
請問老闆 哪一國家出產的豆子比較好喝香醇順口
#哈囉老闆
我目前正處於前不著村後不著店的狀態～（^^a中年轉職！）
目前正在進行創業規劃中～初步階段的規劃是有關咖啡豆烘焙。
所以正面臨挑選烘焙設備上的難題！？
烘豆機的熱力來源，除了常見的直火式、半熱風外，目前也常被討論到的全熱風[SR500]、電熱式(請問是泛指以遠紅外線為熱源的機種嗎？)[IOC500、盧貝斯]。
我相信不同的熱源烘出來的豆子都有其風味上的特色，但也因此搞得令我很猶豫不決！
但，因為全熱風及電熱式的機種算是比較新穎，也不知道在烘焙的效果上，比起半熱風機種是否有無法被克服致命缺點？
故想請教虎大，對於一個未來想從業咖啡烘焙的人，該如何選擇烘豆機？以及能否給予建議參考的國內外機種以選購呢？
非常感謝🙏您(o^^o)
全熱風，若是可以數據控制，量產咖啡沒問題，主要還是該多花點時間思考商業模式，技術只是門檻之一
@@tigercoffee
我目前也是一直在思考未來的商業模式，常常也是一日三變!! ^^a
而會想要請指點有關烘豆設備的採購，主要是想要能夠讓未來在出豆的品質上能夠穩定。希望能夠有設備可以讓新手也能夠較快速的克服技術上的門檻後，再求烘豆風味變化上的掌控(我想這個就不只是設備操控技術上的要求而已了!)。
很感謝虎大撥冗給予指教。
10年前，大家都想开个咖啡馆，做第三空间。能坚持下来的，都不容易。
我是新手，有買了SR540，烘了幾次一直不得要領。請問 #哈囉老闆，固定風&熱源烘豆走一回之後，是否可建議幾個基本方式 來熟悉掌握烘豆的節奏和變化。謝謝~
#哈囉老闆 Hi老闆好，請問想要在家自學烘豆子的話，會建議先從手搖網這類還是家用烘豆機下手呢？
可以手網先試試，多體驗一下烘焙過程
@@tigercoffee 謝謝老闆
#哈囉老闆 生豆從哪裏買比較好？有推薦的渠道可以在網上小量都的買得到嗎？
這方面我比較不了解，應該拍賣網站都有蠻多的
請問這台不用預熱嗎？
好像很久沒直播了(？)，待手網教學直播喔~~哈哈
謝謝帥老闆，總是分享優質影片，很棒的頻道！
直播想接下來若開個人頻道再播，話題可以比較有廣度
谢谢老板分享…！
请问圣奥古斯丁的浅，中，深度烘焙的影片有吗？
我想了解它们的烘焙过程。
非常诚恳的答案, 简单直接的回答.
這集 我的眼神一直離不開那支 銅的手沖壺
感覺好像 明明相親的是姐姐 我卻一直看妹妹 = =lll
那隻壺是Kalita出的
正解
#哈囉老闆 自己在家手網烘起來的咖啡豆,該有風味是有,但是感覺風味沒有外面買的強烈 是正常的嗎？ 還是說主要有哪個環節有問題？ btw剛烘完馬上沖來喝
Hi
Do you ship to Malaysia?
頭香！我覺得中美高山硬豆對初學者比較困難 低海拔印尼的稍微簡單一點
硬豆烘習慣，反而不知道該怎麼烘低海拔的路過。
第一次烘的話 高海拔很容易脫水不足 有澀味 因為還沒脫水完成就爆了 中南美又比非洲豆硬(個人經驗)
@@stickyamor 中南美，倒是不一定比較硬，我買過硬的也買過軟的，台灣濕度高，需要注意脫水時間。新手第一鍋總是要先失敗學經驗，我壞了4鍋才烘出能喝的。
我人不住台灣 哈哈 也不是新手 美國這邊比較乾 只是第一鍋比較建議印尼豆 因為今天講的是新手大補帖啊～
@@stickyamor 我比較討厭印尼豆，挑豆很痛苦，給新手入門豆，我推薦哥倫比亞小飛象。
#哈囉老闆
請問烘豆時間是不是不能拉太長?導致風味流失?
我自己烘的時候怕燒焦，火力都不敢太大，烘焙時間長到45分鐘左右，養豆後喝起來只剩下類似稻穀味道，也沒甚麼香味，請老闆放明燈指路
謝謝老闆
時間太長風味流失的會很嚴重，可以到回溫點後，提高火力，準備一爆再放緩，一公斤的話，盡量控制在10-15分鐘
@@tigercoffee 了解，再多試幾次，感謝老闆
這個烘焙幾大陸可以購買嗎？這個真的很適合家用，很中意
可以的，運費較高，電壓110v 考慮清楚喔！
#哈囉老闆 我想避免豆芯不熟要怎麼處理呢？比如前期中期火候應該大還是什麼的？
題目比較大 改天拍烘豆影片可以討論
#哈囉老闆 不是還有一款遠紅外線的嗎？
有！先借人玩了
烘豆跟打奶泡沒有衝突呀，我喝咖啡和自家烘焙很多年，也沒練習過打奶泡
#哈囉老闆
烘了很久（超過15分鐘），一直聽不到爆聲（耳朵没問題），請問是何原因?
謝謝～
火力太小了
#哈囉老闆 我是新手，請教一下下。最近買了一台GENE CAFE的烘豆機。烘豆的教育片都講預熱、豆子的回溫點等等，但機器的說明書沒讓我去預熱，而且我的機器如果要預熱也好像不太安全。其實烘豆是不是一定要預熱烘豆機？豆子的初始加溫快慢對於風味有沒有特別影响呢?謝謝哦~~~~
因為GENE這台我沒有使用過所以不確定需不需要預熱
在機器能承受的溫度下預熱沒問題啊！
這隻烘豆機的畸形是甚麼 感恩
SR540
你跟她相处时间比较久了，手感会越来越好，哈哈哈哈哈哈是我想歪了吗
對！
#哈囉老闆 如果用氣炸鍋烘生豆，有什麼建議嗎？
# 哈囉老闆
請問如果沒有密度計什麼辦？能解釋下密度計如何操作才有效幫助制訂烘焙計劃呢？ 一位學習烘焙的小粉上
拿個量杯，同等重量看高度，越低密度越高
老板你好，如果自己用平底鍋烘豆，要做到淺焙程度，沒有到一爆是不是不對？可以建議如何做比較好，感謝
火力太小 或者攪拌太頻繁 受熱不足
影片封面的字看成，井唅囉老闆。
對不起.........