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這款真的蠻讚的 好用 可以烘出不錯的品質 不過很吃火候拿捏技術 看不太到豆子的顏色變化 要靠銀皮跟一爆聲音 沒調好火太大會直接爆衝冒煙變深培 感覺要懂一些烘培曲線原理協助判斷豆子狀況烘起來會更順手 老闆在影片13分鐘處講解烘豆曲線的精隨所在 讓人茅塞頓開非常精彩 還有烘好的豆子不能直接裝袋真的會澀 沒注意到
我很喜歡老闆以講故事的神情在介紹咖啡，真的喝咖啡就是聊~~~!! 快樂就對了!
紅外線溫度槍，優點是免接觸，缺點是光線碰到金屬表面是銀白色的，例如：鋁、不銹鋼，紅外光線會反射，測量的溫度就不準確。
安清手沖壺那部影片發表當天，下午安清手沖壺就售鑿，真的很熱門。真的沒想到大家那麼喜歡💕
影片發表當天10分鐘，我看到老闆說他還有兩支那段，馬上跳去網站找，就賣完了
谢谢Alex的科普~希望星期五咖啡日回归，闲聊一下很舒服
真的很喜歡看虎記的影片
這種方形的手搖烘豆機還是kogu的好看👍
剛開始喝咖啡的新手，喜歡中深焙的味覺深度，昨晚剛下訂了「瑪莉亞」，超期待🤩🤩🤩
好棒的解说！谢谢分享
謝謝您仔細的說明
請問大師，我的櫻花木很多，我直接燒材烘焙咖啡，不知會不會產生毒素，烘焙後咖啡味沒了，只有櫻木的香味跟甜味，是還蠻好喝，但喝了兩天心悸好像蠻嚴重，頭昏，是不是不能直接燒材烘烤，特此向你請教了，烘烤時櫻花煙燻蠻大，所以咖啡都是櫻木煙燻香味
獲益良多，感謝！
老闆解釋很清楚
這則虹吸式煮法很讚，果然是虹吸達人如何克服清洗上壺，咖啡粉流到水管，長期阻塞問題耶
奶瓶刷！！
這一集太好了完全解鎖我原本就想問的問題不過，有一題我自己想問的是有時候的豆子中深烘好脆脆的，手指壓一壓就變碎粉了是我水份排太多了嗎？打開風門的時間該縮短吧？謝謝你#哈嘍老闆
結構破壞比較嚴重 酥酥的正常啦
哈囉老闆，我想請問萬元以下手搖烘焙器，手網是否最適合新手? 方便性+手感+品質+CP值綜合評價最推荐哪一個?
這集滿滿乾貨
谢谢老板！喜欢您的视频
加入一點糖一起烤會非常好！
老闆您好 請問一下 關閉放豆的閥門容易滑動 使用幾次後就完全鎖不緊 有解決的辦法嗎 謝謝
完了，看完也想入坑烘豆了
講解的好
烘豆補充好多喔期待下一個產區小故事😂😂
要準備一下！別急別急
#哈囉老闆 请问可以展示一下手冲咖啡的技巧吗？内之外？还是外至内？闷煮和萃取的时间怎样拿捏？谢谢老板
老师，这是我听过的最快乐的课。你的烘豆机比较扎实，什么牌子？可以透露一下吗？
看到了KOGU,Thanx.
#哈囉老闆請問為何陶瓷刀盤磨豆機，在機器以及手搖的差異會差那麼多呢?例如: Kalita Next G，或是醇鮮系列的評價都不錯。應用在電動上有什麼不一樣呢? 那假設都是電動的，陶瓷與金屬刀盤又有什麼差別呢?
這集有淺到深 好喜歡 謝謝老闆！
請問老闆對陽明山的咖啡豆的風味有興趣嗎
刚看到這片，虎哥抄得好溫柔呵🤣🤣
#哈嘍老闆 影片中老闆說淺焙咖啡豆烘的時間跟深焙烘的時間是一樣的，可是要到達深焙的過程（比如說到二爆）就會比淺焙長，那預計要烘深焙的豆子的時候，是不是ROR 就要比淺焙高？那如果這樣的話，豆子排水會不會來不及排完呢？麻煩請老闆解惑，謝謝老闆~
盡量接近 會比較長是正常的排水可以安排不同階段的火力
#哈囉老闆 因為想要在日本開一間自己的咖啡店，所以最近在學習各種咖啡知識，感謝老闆提供的寶貴知識讓大家參考，無意間看到youtube的推薦影片，手沖冠軍跟烘豆師的訪談裡面談到烘豆時會產生pm2.5，所以建議不要去聞，或是要帶口罩或防護，不然會照成職業傷害。想請問老闆的看法是？（查過台灣、日本網站沒有看到相關資訊）
跟廚師一樣，要試才知道味道😀空氣也有二氧化碳，這樣的概念
@@tigercoffee 謝謝老闆的回答，我也是這樣覺得...所以戴口罩聞結案😆
#哈囉老闆 為啥二次烘豆需要將豆子冷卻後才進行第二次的加熱 如果直接加熱又會有什麼影響
第二次的起始溫度太高的話升溫不好控制 冷卻期間水分也能適當回覆 個人想法
很想請問哈囉老闆系列的開始的背景音樂>
我也有,滿好用...
我朋友喝到我的銀皮茶 為之驚艷
感谢老板
用時間溫度量化結果！而不是虛無飄渺的形容！
#哈囉老闆 想問問老闆關於購入適合大小的濾杯。比如Hario V60 有01，02，03，我自己一般也就只冲煮20克左右的咖啡豆，咖啡約250ml。那我因該購入 01 還是02？謝謝！！祝老闆生意興榮！
個人偏愛02 覺得01空間不夠揮灑啦！
@@tigercoffee 謝謝老闆！！
#哈囉老闆 想請問一下 人家喝咖啡都會說前端中段和後段的味道 那是什麼
#哈囉老闆 可以教我們怎麼烘越南咖啡豆嗎？聽說以前的越南咖啡羅布斯塔豆因為品種和海拔的關係，在烘焙的時候會加入糖（？）和奶油（？）讓它變好喝？真的是這樣的嗎？如果是這樣還挺好奇烘焙過程的～搜了下RUclips沒有看到相關教學
南洋咖啡？ 我有認識新加坡烘焙廠的 也不一定用羅布斯塔 但是糖奶油必須要有 配方需要技術經驗
請問散熱器的牌子
哈囉老闆 想知道 這樣的手搖烘豆機也能烘出水準之上且少量營業可用的咖啡嗎？
營業的話產能過低 出品穩定度比較難
感謝老闆解惑@@tigercoffee
請問咖啡飲用時後段有紙味就是dry的感覺如何使用烘焙方式修飾讓其口感圓潤?多謝
老板啥时候试下9Barista呀，很好奇这个
快寄到台灣了
#哈囉老闆 請問您對公平貿易咖啡有什麼看法？真的幫到豆農嗎？謝謝分享
這個水很深....
@@tigercoffee 老闆你好，其實我超級久以前都問過同樣的問題，你有回覆可是好像也沒後續了。。。如果有點敏感的話我也明白
@@yoloyo2014 如果公平交易真的有公平 農夫已經開跑車了
@@tigercoffee 但是些認證至少能改善農民生活嗎？我好奇的原因是想知道選擇公平貿易真的有幫到嗎？能改善一點都好還是只是中了商人的marketing campaign
老板，这是什么豆？Colombia?
这跟做饭一样嘛，小火久一点，里面熟，大火短一点，外面熟。跟做牛排一样的
#哈嘍老闆 請問手沖咖啡如果購買的單品咖啡豆子用到剩一點點 不足泡一杯的量 請問這些豆子要怎麼使用？
找烘焙度差不多的 最好產區差不多的 添加重量
#哈囉老闆 想問關於衣索比亞的豆子 大小不一的問題 你自己都是怎麼處理的是挑豆讓他大小差不多 還是不管 直接下去烘焙
原生種的通常大小不一 買品質好一點的有過篩的或者延長前期脫水時間
#哈囉老闆，请问如果没有意式咖啡机，只有手冲工具和法式滤压壶的话，有办法制作咖啡拿铁吗？谢谢。来自马来西亚。😊
可以试试摩卡壶
#哈囉老闆 最近看到象豆咖啡豆這品種，大部份都看人拿來用手沖，想了解如果拿來用義式也適合嗎？謝謝老闆
沒什麼問題吧！ 看烘焙度象豆現在也有體格沒那麼大的育種了
@@tigercoffee 好的，謝謝老闆🙏
又硬又大，短短十分鐘激勵一點就變小 8:36
不要太猛 太猛剎車剎不住XD
之前都聽說烘完要放一個禮拜
有沒有人試過用焗爐烘豆？
煮東西....都一樣.....每一個感官都要用.....久了....就知道怎麼協調運作
#哈囉老闆 想請問有關手沖技法有很多種 真的有一種技法打天下嗎?感覺每位咖啡師都有自己的一套方式 而且當遇到不同濾杯 當流速不一樣時 是不是就要改變沖法了? 謝謝老闆看到這篇留言!!!
經驗調整吧？
想買一個試炒豆啊
好用又好玩呀！快快快
深培的總烘焙時間不是會比淺培長嗎? 多了從一爆到二爆的發展時間，還是說老闆是指到一爆的時間?
總時間不變,透過火力大小去改變
#哈囉老闆 老闆你的味覺會有波動的情況嗎？今年初的時候我感覺自己的味覺特別敏銳，一口就能喝到很多味道，但現在感官就比較木，喝咖啡只覺得「哦，好喝...」就完了。你會有這樣的問題嗎？（還是說我其實得過covid自己都不知道🤣🤣）
晚上就疲勞了 哈哈
想知道烘完的试验豆子哪里去了 哈哈
我們喝掉啦
#哈囉老闆虎記商行 哈喽老板您好，请问手网天然气直烘 老感觉会有异味~会有吗？
不會 味道只是提示你瓦斯記得關
@@tigercoffee 哈~~谢谢~
这个好浅啊
I'm come form Viet Nam, like fin aluminum.
#哈囉老闆 請問是姓莊嗎
又硬又大…真的是 我的夢想…
你好老板，手摇烘都可以用家里的燃气炉去烘培吗？会有什么不好吗
瓦斯應該是乾淨能源 沒有大問題 小心燒焦即可聞起來臭臭的是為了避免人們缺氧
大大方方不藏私！
😂👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼
😂👍🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼
我怀疑你在开车，但是我没有证据
沒時間解釋了
5000🧐😅
![[教學] 來個KOGU烘豆流程 | 微教學 | 耶加雪菲 科契爾 日曬](http://i.ytimg.com/vi/83mkgcTO_eY/mqdefault.jpg)
這款真的蠻讚的 好用 可以烘出不錯的品質 不過很吃火候拿捏技術 看不太到豆子的顏色變化 要靠銀皮跟一爆聲音 沒調好火太大會直接爆衝冒煙變深培 感覺要懂一些烘培曲線原理協助判斷豆子狀況烘起來會更順手 老闆在影片13分鐘處講解烘豆曲線的精隨所在 讓人茅塞頓開非常精彩 還有烘好的豆子不能直接裝袋真的會澀 沒注意到
我很喜歡老闆以講故事的神情在介紹咖啡，真的喝咖啡就是聊~~~!! 快樂就對了!
紅外線溫度槍，優點是免接觸，缺點是光線碰到金屬表面是銀白色的，例如：鋁、不銹鋼，紅外光線會反射，測量的溫度就不準確。
安清手沖壺那部影片發表當天，下午安清手沖壺就售鑿，真的很熱門。
真的沒想到大家那麼喜歡💕
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谢谢Alex的科普~希望星期五咖啡日回归，闲聊一下很舒服
真的很喜歡看虎記的影片
這種方形的手搖烘豆機還是kogu的好看👍
剛開始喝咖啡的新手，喜歡中深焙的味覺深度，昨晚剛下訂了「瑪莉亞」，超期待🤩🤩🤩
好棒的解说！谢谢分享
謝謝您仔細的說明
請問大師，我的櫻花木很多，我直接燒材烘焙咖啡，不知會不會產生毒素，烘焙後咖啡味沒了，只有櫻木的香味跟甜味，是還蠻好喝，但喝了兩天心悸好像蠻嚴重，頭昏，是不是不能直接燒材烘烤，特此向你請教了，烘烤時櫻花煙燻蠻大，所以咖啡都是櫻木煙燻香味
獲益良多，感謝！
老闆解釋很清楚
這則虹吸式煮法很讚，果然是虹吸達人
如何克服清洗上壺，咖啡粉流到水管，長期阻塞問題耶
奶瓶刷！！
這一集太好了
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不過，有一題我自己想問的是
有時候的豆子中深烘好脆脆的，手指壓一壓就變碎粉了
是我水份排太多了嗎？打開風門的時間該縮短吧？
謝謝你
#哈嘍老闆
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哈囉老闆，我想請問萬元以下手搖烘焙器，手網是否最適合新手? 方便性+手感+品質+CP值綜合評價最推荐哪一個?
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谢谢老板！喜欢您的视频
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老闆您好 請問一下 關閉放豆的閥門容易滑動 使用幾次後就完全鎖不緊 有解決的辦法嗎 謝謝
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#哈囉老闆 请问可以展示一下手冲咖啡的技巧吗？内之外？还是外至内？闷煮和萃取的时间怎样拿捏？谢谢老板
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#哈囉老闆
請問為何陶瓷刀盤磨豆機，在機器以及手搖的差異會差那麼多呢?
例如: Kalita Next G，或是醇鮮系列的評價都不錯。
應用在電動上有什麼不一樣呢?
那假設都是電動的，陶瓷與金屬刀盤又有什麼差別呢?
這集有淺到深 好喜歡 謝謝老闆！
請問老闆對陽明山的咖啡豆的風味有興趣嗎
刚看到這片，虎哥抄得好溫柔呵🤣🤣
#哈嘍老闆 影片中老闆說淺焙咖啡豆烘的時間跟深焙烘的時間是一樣的，可是要到達深焙的過程（比如說到二爆）就會比淺焙長，那預計要烘深焙的豆子的時候，是不是ROR 就要比淺焙高？那如果這樣的話，豆子排水會不會來不及排完呢？麻煩請老闆解惑，謝謝老闆~
盡量接近 會比較長是正常的
排水可以安排不同階段的火力
#哈囉老闆
因為想要在日本開一間自己的咖啡店，
所以最近在學習各種咖啡知識，
感謝老闆提供的寶貴知識讓大家參考，
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想請問老闆的看法是？
（查過台灣、日本網站沒有看到相關資訊）
跟廚師一樣，要試才知道味道😀
空氣也有二氧化碳，這樣的概念
@@tigercoffee 謝謝老闆的回答，
我也是這樣覺得...所以戴口罩聞結案😆
#哈囉老闆 為啥二次烘豆需要將豆子冷卻後才進行第二次的加熱 如果直接加熱又會有什麼影響
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很想請問哈囉老闆系列的開始的背景音樂>
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用時間溫度量化結果！而不是虛無飄渺的形容！
#哈囉老闆 想問問老闆關於購入適合大小的濾杯。比如Hario V60 有01，02，03，我自己一般也就只冲煮20克左右的咖啡豆，咖啡約250ml。那我因該購入 01 還是02？
謝謝！！祝老闆生意興榮！
個人偏愛02
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@@tigercoffee 謝謝老闆！！
#哈囉老闆 想請問一下 人家喝咖啡都會說前端中段和後段的味道 那是什麼
#哈囉老闆 可以教我們怎麼烘越南咖啡豆嗎？聽說以前的越南咖啡羅布斯塔豆因為品種和海拔的關係，在烘焙的時候會加入糖（？）和奶油（？）讓它變好喝？真的是這樣的嗎？如果是這樣還挺好奇烘焙過程的～搜了下RUclips沒有看到相關教學
南洋咖啡？ 我有認識新加坡烘焙廠的
也不一定用羅布斯塔 但是糖奶油必須要有 配方需要技術經驗
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哈囉老闆 想知道 這樣的手搖烘豆機也能烘出水準之上且少量營業可用的咖啡嗎？
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#哈囉老闆 請問您對公平貿易咖啡有什麼看法？真的幫到豆農嗎？謝謝分享
這個水很深....
@@tigercoffee 老闆你好，其實我超級久以前都問過同樣的問題，你有回覆可是好像也沒後續了。。。如果有點敏感的話我也明白
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@@tigercoffee 但是些認證至少能改善農民生活嗎？我好奇的原因是想知道選擇公平貿易真的有幫到嗎？能改善一點都好還是只是中了商人的marketing campaign
老板，这是什么豆？Colombia?
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#哈嘍老闆 請問手沖咖啡如果購買的單品咖啡豆子用到剩一點點 不足泡一杯的量 請問這些豆子要怎麼使用？
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#哈囉老闆 想問關於衣索比亞的豆子 大小不一的問題 你自己都是怎麼處理的
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#哈囉老闆，请问如果没有意式咖啡机，只有手冲工具和法式滤压壶的话，有办法制作咖啡拿铁吗？谢谢。来自马来西亚。😊
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沒什麼問題吧！ 看烘焙度
象豆現在也有體格沒那麼大的育種了
@@tigercoffee 好的，謝謝老闆🙏
又硬又大，短短十分鐘激勵一點就變小 8:36
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有沒有人試過用焗爐烘豆？
煮東西....都一樣.....每一個感官都要用.....久了....就知道怎麼協調運作
#哈囉老闆 想請問有關手沖技法有很多種 真的有一種技法打天下嗎?感覺每位咖啡師都有自己的一套方式 而且當遇到不同濾杯 當流速不一樣時 是不是就要改變沖法了? 謝謝老闆看到這篇留言!!!
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想買一個試炒豆啊
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深培的總烘焙時間不是會比淺培長嗎? 多了從一爆到二爆的發展時間，還是說老闆是指到一爆的時間?
總時間不變,透過火力大小去改變
#哈囉老闆 老闆你的味覺會有波動的情況嗎？今年初的時候我感覺自己的味覺特別敏銳，一口就能喝到很多味道，但現在感官就比較木，喝咖啡只覺得「哦，好喝...」就完了。你會有這樣的問題嗎？（還是說我其實得過covid自己都不知道🤣🤣）
晚上就疲勞了 哈哈
想知道烘完的试验豆子哪里去了 哈哈
我們喝掉啦
#哈囉老闆虎記商行 哈喽老板您好，请问手网天然气直烘 老感觉会有异味~会有吗？
不會 味道只是提示你瓦斯記得關
@@tigercoffee 哈~~谢谢~
这个好浅啊
I'm come form Viet Nam, like fin aluminum.
#哈囉老闆 請問是姓莊嗎
又硬又大…真的是 我的夢想…
你好老板，手摇烘都可以用家里的燃气炉去烘培吗？会有什么不好吗
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沒時間解釋了
5000🧐😅