【極簡化版】豉油皇乳鴿｜慢火浸熟vs慢煮兩種做法～Soy Sauce Pigeon [English Subtitle]

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👩‍🍳 本集食譜👨‍🍳
2隻份量 2pcs
乳鴿 2 Pigeon
生抽 70g Soy Sauce
老抽 50g Dark Soy Sauce
砂糖 70g Sugar
水 500g Water
玫瑰露酒 30g Mei Kuei Lu Chiew
八角 2 Star Anise
月桂葉 2 Laurel Leaf
薑 Ginger
00:50 乳鴿洗淨,加薑片汆燙至外皮收緊
02:05 稍為炒香八角,月桂葉後盛起備用
02:38 加入少許砂糖,以小火煮溶成焦糖色後加入水
03:35 加入餘下砂糖,八角,月桂葉,生抽,老抽及致瑰露酒
04:34 加入乳鴿,以小火煮約25分鐘,每5分鐘稍為反轉乳鴿
/ 06:22滷汁及乳鴿放入真空袋,以75℃慢煮一小時
07:44 在乳鴿表面稍為塗抹滷汁或麻油
07:51完成
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本片關鍵字:
#豉油皇乳鴿 #乳鴿 #豉油王 #豉油皇 #滷水 #食譜 #煮食 #甜品 #生活 #開箱 #試食 #旅遊 #vlog

[@RYAN_TAM]

好正，步驟唔複雜。
辛苦田田 整兩個版本。

[@ablam9218]

勁靚，要睇

[@k.k88]

今日整咗第一款，好味，正過街買！

[@mmymmy6084]

封面圖以為新背景 (馬田好多個景，早排有camping)
今次少嘢所以材料啲字好似大隻咗🤣
同埋原來乳鴿個英文...似我細個睇廣告嘅BB用品
1:52 原來真係腋下，唔係翼下
八角香葉冇拎起備用已經煮糖😅不停洗返前十秒先見到🤣
個汁補豉油可以萬年汁🤣🤣

[@waikitchung4744]

點解唔整多兩隻黎紅燒，一隻油炸一隻氣炸

[@mmymmy6084]

乳鴿可以冰淇淋嗎🤣🤣

[@beecheung7936]

燈櫈.....馬田仔又來了。🎉👨‍🦱💕❤️

[@StarBbMiffy]

最怕係整唔到焦糖色而燒埋個煲

[@puiyingli126]

下次教空氣炸鍋整乳鴿好嗎😂😂

[@ca.carrie]

睇到都覺得🕊好嫩

[@The1996gman]

2:42 輕輕輕輕

[@banana6325]

乳鴿邊度買?

[@mattzhu705]

馬田整嘅效果真係好
至少好畀心機落去
如果用空氣炸鍋有咁嘅效果就好咯

[@RYAN_TAM]

市面係有熟左既乳鴿，真空包裝，用黎氣炸，約45蚊到。👍
另外上網亦有 氣炸乳鴿既食譜，都唔係太麻煩。👍

[@mattzhu705]

@@RYAN_TAM 唔該曬！

[@lokmuimuimui]

可唔可以教氣炸/紅燒版🥹

[@wingchingchan9034]

可以拎去燒嘢食，燒香個皮仲正。

[@MP-fj7vd]

可以整豉油雞

[@all583]

馬田出來了

[@myleung1205]

正

[@kelvinmo6557]

專業嘅廚師話俾你聽教人整糖色，唔該用熱水

[@OnsauyinHK81]

yummy 😘😘

[@cawai28]

[@魯班七号-c9l]

馬田馬田

[@a2b1c0]

🤤🤤

[@kkh4579]

食用嘅鴿肉係Squab, 唔係Pigeon

[@Loyee2000]

豉油同水係液體，密度不同，會影響重量，所以應該用容量~毫升，唔係用重量~gram。

[@cthoho]

我屋企全部掉曬落去煮兩個鐘食得

[@Sillyyy1125]

洗唔洗搵鹽醃一醃先

[@KamkamWish]

🤤

[@q0w0p-WywyWayne]

蔡老話：我覺得不行

[@lovescully2377]

😀

[@SkyEsp]

hi belly tin

[@mabelcheung6194]

1

[@hsiehella2228]

馬田，你老友攪退錢活動，係咪你幾星期前已經知道，並且用低價係市面購入所左佢地出既產品，跟手叫人係佢活動度賣出？想知你今鋪賺幾多？

[@dim_cook_guide]

每次我都好好奇你呢d行為係咩心態？（有興趣回下）
回返你：
你有買過佢一分一毫野
唔鐘意咪自己去當面話佢囉
唔通佢會打你咩 驚咩

[@hsiehella2228]

@@dim_cook_guide 其實我寫既內容你可以無視，因為根本不是重點，反而重點係我好奇你老友出事，而你可以完全割席咁勁之嘛。

[@dim_cook_guide]

我上yt睇完一輪地平說片
我都好奇地球係圓係咪假
你會唔會叫天文台長同你交待下
話晒都公眾人物

[@ZOMBIE1030]

[@02b6a4]