Danke für diese Super-Info. Mir ist dazu etwas von früher eingefallen: vor dem Schließen des Glases über dem kochendheiss eingefüllten Gut ein paar Tropfen Alkohol, z. B. Rum, in den Deckel tropfen und anzünden und das Glas SOFORT, also solange die Flamme brennt, verschließen. Die Flamme erschlischt automatisch, wenn der Restsauerstoff verbraucht ist und ich habe das gewünschte Vakuum.
OMG!!!! ich musste 40+ Jahre alt werden, um zu lernen, wie der Deckel vom Bügelglas entfernt wird. Im Odenwald sagt man: "Man wird so alt wie 'ne Kuh und lernt immer noch dazu!". Bin gerade beim Binge-Watching von "Steffi kocht ein" und entdecke immer noch Videos, die ich nicht kenne. Vielen Dank für deine tollen Videos. 🤩🤗
Liebe Hilde, jetzt habe ich was gelernt! Das Wort "Binge-Watching" kannte ich gar nicht! 😳 Wow! 😁 Aber toll, dass für Dich meine Videos dafür in Frage kommen! 😃😘 Liebe Grüße Steffi
Super Video! Tatsächlich klappt Sauerkraut in den Gläsern wunderbar. Wenn sich durch das entstehende Kohlendioxid im Glas ein hinreichend hoher Druck aufbaut, dann entweicht das Gas über die Gummidichtung. Mache ich seit Jahren so und mir ist noch kein Glas geplatzt.
Genau das dachte ich auch gerade. Ich fermentiere NUR in Bügelgläsern mit Gummiring. Silikonringe sind untauglich, weil sich damit keine anaeroben Verhältnisse erzeugen lassen. Und ich fermentiere viel und schon seit bald 19 Jahren im Bügelglas. Geplatzte Gläser hatte ich noch nie. Das Einzige, was man nicht tun sollte, ist eine Zweitfermentation von Kombucha in der Bügelflasche. Das explodiert tatsächlich, weil der Kombucha extrem viel CO2 entwickelt, wenn man ihn mit Obst ein zweites Mal ansetzt. Aber dafür haben schlaue Leute ja Mostkappen erfunden, die auf die Flaschen gezogen werden können.
Heißt das, das der Glasdeckel nur draufgelegtwird (mit Dichtung) aber nicht mit den Bügeln geschlossen ? Oder wird das richtig fixiert (mit Druck, den die Bügel ausüben) ? So weit ich mich erinnere werden bei den Weck Tulpengläser beim Einkochen im Wasserbad die Glasdeckel mit 2 Clips niedergespannt und die sich ausdehndende Luft (durch das Kochen) kann trotzdem entweichen. Die Anleitung sagt die Clips müssen drauf bleiben bis die Gläser nach dem Einkochen wieder abgekühlt sind, so entsteht das Vakuum, erst dann kann man die Clips abnehmen - und die Gläser lassen sich durch die Form des Glasdeckels und ohne störenden Bügel oder Clips sehr gut stapeln. Allerdings könnte ich mir vorstellen, dass beim Fermentieren viel mehr Druck entsteht im Vergleich zum Druck durch Erhitzen. Ich glaube ich würde es eher nicht riskieren. Einfach den Glasdeckel rauflegen, die Gase können das Glas schon heben.
Vor allem gibt es ja im Shop diesen Fermentierdeckel um knapp 10 Euro das Stück, und der passt für alle großen Gläser, Weck oder wahrscheinlich auch die vom Ikea oder was immer im Keller von den Vorfahren verstaubt.
@@franziskani Also ich verwende seit Jahren Weck Gläser und auch Bügelverschlussgläser zum Fermentieren. Dichtung rein und den Deckel dicht drauf. Bei Weck mit den Klammern und beim Bügelverschlussglas mit dem Bügel. Das Gas kann wunderbar entweichen und es kommt eben kein Sauerstoff rein. Den Deckel nur draufzulegen wäre mir evtl. zu unsicher mit Blick auf möglicherweise eindringenden Sauerstoff. Explodiert ist mir noch nichts. Selbst Sauerkraut nicht, was ja nun echt richtig abgeht in Sachen CO2-Produktion. Nur Twist-Off Deckel habe ich mich noch nicht getraut. Obwohl man in Fermentationsgruppen dazu auch viele positive Erfahrungsberichte liest...
Beim sauer einlegen (Milchsäuregärung) lasse ich die Dichtung raus.Funktioniert wunderbar. Ich verwende diese Gläser oft für Nudeln, Kaffeebohnen, Reis, Trockentomaten und -Paprika... Eine saubere und vor allem gegen Ungeziefer (Lebensmittelmotten) sichere Aufbewahrung. Die Bügel bekomme ich mit verbundenen Augen in 5 Sekunden montiert und demontiert.
Hallo, ich fermentiere Kefir. Da lass ich die Dichtung dran. So baut sich eine leichte Kohlensäure auf, die das Kefir noch einen Tick leckerer macht 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
Ich hab die großen Bügelgläser für getrocknete Kräuter und Früchte (Hagebutten Lorbeerblatt Zitronenmelisse Pfefferminz etc ) sieht echt auch toll aus 😎
Sehr gut erklärt, vielen Dank. Nun weiß ich endlich, wie ich die Bügel abbekomme. In einem widerspreche ich dir... Ich fermentiere sehr gerne in den Bügelgläsern. Rotkraut, Sauerkraut, Knoblauch usw. Das schöne ist, dass die 'Kohlensäure' raus geht, aber kein Sauerstoff reinkommt. Wie du auch sagtest, klasse zum einlegen von Früchten in Alkohol usw. Habe auch schon schöne Gläser bei euch gefunden und bin sehr zufrieden. Letztens gerade erst mit einer Folie drauf zum beschriften und nem weißen Stift, das sieht super schön aus 😍
Hallo Bianca, ich freue mich, dass Dir das Video ein bisschen was gebracht hat. 😀Was das Fermentieren in den Gläsern betrifft, so werde ich mir das tatsächlich noch einmal etwas genauer anschauen müssen, denn inzwischen habe ich sehr viele Nachrichten bekommen, dass das super funktioniert! Als ich um die Jahrtausendwende anfing und das Fermentieren noch nicht so "in" war, galt in unserer Branche immer, dass Drahtbügelgläser dafür nicht gut sind. Es wurde aber auch noch nicht so großflächig im Haushalt gemacht wie heute. Wir arbeiten gerade mit einigen Bloggern zusammen, die sich eingehend damit beschäftigen und, wie es aussieht, muss ich meine Meinung in dem Punkt revidieren. Vielen Dank für diese Anmerkung! 👍 Viele Grüße, Steffi 😃
Diese Ablagerungen / Auskristallisierungen am Metallbügel kann man tatsächlich sehr gut mit der guten alten Stahlwolle abschmirgeln! Am besten geht das, wenn man den Bügel vorher in seine Einzelteile zerlegt (also auch den unteren Bügel in seine drei Teile, dabei unbedingt vorher ein Foto machen oder anders merken, wie genau die wieder zusammengehören). Das Gröbste ist dann recht schnell wegzumachen (dauert vielleicht 30-40 Sek pro Bügelteil), Handschuhe sind von Vorteil, sonst werden die Finger schwarz und auch mitgeschmirgelt ;). Die dunkle Verfärbung am Metall selbst geht leider damit nicht mehr weg - stört aber auch gar nicht mehr so, wenn die "Kruste" weg ist.
Hallo Steffi, ich fermentier seit Jahren erfolgreich ausschließlich in Bügelgläsern. Sie lassen nämlich durchaus den Druck ab, der durch die Fermentation entsteht.
@@Steffikochtein Ich mache Kefir in den Dingern. So entwickelt der auch Kohlensäure. Das musst Du unbedingt mal ausprobieren, kein Vergleich zu dem ohne Fump. UNd ja, sie lassen den Überdruck auch raus, wenns zuviel wird. Knollen kann ich Dir aktuell schicken, wenn Du magst 😎👍
Meine Sauerteige bewahre ich auch in Bügelgläsern im Kühlschrank auf. In Twist Off Gäsern entsteht bei mir ein leichter grauer Belag, der wie eine Vorstufe zu Schimmel aussieht.Das habe ich entsorgt und mir einen neuen Sauerteig angesetzt.
Hallo Karin, vielen Dank. Ein Foto zu machen ist eine richtig gute Idee. Man kann sie nämlich tatsächlich falsch zusammensetzen, sie schliessen dann nicht 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
Jedesmal wenn ich mein Haferflocken-Bügelglas in die Spülmaschine tue, muss ich mir dein Video ansehen um es wieder zusammen zu kriegen😅 Mein Gedächtnis funktioniert wie ein Sieb😂 Danke für dein Video❤
Hallo Anamia, oh ja, das kenne ich nur zu gut. Im Grunde bei allem, was man nicht so oft macht, wie Kaffeeautomat entkalken, Luftfilter im Luftreiniger wechseln, Batterie in einer Funkklingel wechseln... Solche Dinge halt 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
Liebe Steffi, wieder viel gelernt, vielleicht könntest du mal ein Video machen zu den verschieden Methoden des Haltbarmachens machen, einwecken, einlegen usw:) Frohes Fest wünsche ich dir und deiner Familie, seid gesegnet. Liebe Grüsse Anna
Hallo Anna, ja, solche Videos sind in Planung. Wir sind für die nächsten 4 Monate fürchterlich mit unserem Firmenumzug beschäftigt, ich will aber sehen, auf dem Punkt trotzdem zügig voranzukommen. 😉Viele Grüße und einen guten Rutsch! Steffi
Super, vielen Dank, hast mich gerade gerettet.. Mach grad Zwetschgenröster und wollte den in so hübschen Bügelverschluss Gläsern lagern, weil die einfach bissel größer sind. Dann pack ich alles nachher nochmal kurz ins Wasserbad im Ofen, dann bin ich 'safe' 😊👍🤗😚 schönes Wochenende euch. LG Stephanie
Bin gestern zufällig auf deinen tollen Kanal gestoßen:)klasse wie toll du alles erklärst lieben Dank. Leider hab ich diese Video zu spät gesehen und natürlich habe ich meine neuen gelaufen Gläser mit Bügel in die Geschirrspülmaschine getan:( und es sieht furchtbar aus mit den Bügeln aber nun weiß ich’s besser danke dir
Hallo Claudia, tut mir leid, dass Deine Gläser/Bügel etwas ruiniert sind. 😳Aber es freut mich, wenn Du darüber in meinem Video Antworten finden konntest! 😃Viele Grüße, Steffi
Danke für die Info, wie man die Bügel abbekommt ❗ Bisher hatte ich die Bügel nie abgemacht und die Gläser auch manchmal im Geschirrspüler gereinigt. In diesen Gläsern koche ich zum Großteil auch richtig ein, nach altbewährter Methode. Leider bekam ich letztens 1 Glas nicht auf, besser gesagt, hab ewig an dem Gumminippel erfolglos gezogen. Hab dann den Bügel abgebaut, da er beim ewigen am Gummi ziehen sehr störte. Dann das Glas kopfüber zu 2/3 in Topf mit Wasser wieder aufgekocht, der blöde Gummring ging ging nicht auf, Nippel blieb zum Glück drann, nach ewigen Versuchen doch geglückt, das Problem scheint der Gummiring zu sein, der hatte sich beim einkochen sehr weit ins Glas gezogen, habe den Originalgummiring verwendet. Jetzt meine Frage zu diesen Gummiringen, gibt es da unterschiedliche und was ist zu beachten❓ ❓ Dein Video hat mir beim Zusammenbau des Bügel sehr gut geholfen ❗❗
Liebe Birgit, en gibt zwar verschiedene Gummigrößen, aber es achtet kaum jemand drauf solange, sie "irgendwie" passen. 😎 Ein anderes Problem ist, dass jeder, der Bügelgläser produziert, sein eigenes Ding macht und so variieren die Modelle zum Teil millimeterweise, ob nun in der Mündung, beim Gummiaufsatz oder bei den Bügelmaßen. Das, was Dir da passiert ist, kann deshalb eigentlich nur mit "sh... happens" abgetan werden und einfach mit "neues Spiel, neues Glück" neu angegangen werden. Ich würde in jedem Fall den Gummiring austauschen. Wenn er dermaßen angeklebt ist, kann es auch sein, dass das Gummi seine Lebensdauer überschritten hat. Das passiert auch gelegentlich mit Weckringen. Ich hoffe, das hilft! 😃 Liebe Grüße Steffi
Hallo Elvira, ja, das kenne ich. Ich saß mal gefühlte Minuten vor einem Wort in einem Buch: In wiefern... Bis es irgendwann fast hörbar in meinem Kopf klickte... 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
@@Steffikochtein Es ist ein erhebendes Gefühl wenn sich so ein gordischer Knoten löst. Gerade habe ich das auch. Etwas das ich nicht verstanden habe und nicht mal gemerkt das ichs nicht verstanden habe verstehe ich nun und das ist schon eine Offenbarung für mich, weil es einen kreativen Prozess betrifft. Ich habe gestern mal versucht diesen Bügelverschluß zu öffnen. Mönsch, wie macht Steffi das bloß es auch noch für die Kamera zu präsentieren? Ich breche mir ohne schon einen ab😆 Liebe Grüße dir
Hallo Conny, vielen Dank! 😃 Ja, Du kannst die Dichtung so lange verwenden, wie sie funktioniert (= nicht porös ist oder/und nicht mehr dichtet). Ich reinige meine Dichtungen, ehrlich gesagt, in der Spülmaschine, besonders, wenn Fett dran ist. Ansonsten einfach mit Wasser und Spüli, wie notwenig. Wenn sie Gerüche angenommen haben, schwören einige auf Essigwasser. 😉 Viele Grüße, Steffi 😃
Ich hätte gerne einmal ein Video über Bügelflaschen: Porzellan- oder Kunststoffverschluss? Welche Dichtung nimmt man wofür? Wie füllt man steril Saft ab?
Hallo, Bügelgläser sind sinnvoll. Steffi hat sie auch im Sortiment: www.glaeserundflaschen.de/flaschen/nach-sorte/buegelflaschen/ Bei ihr muss man den gewünschten Verschluss aus Plastik oder Porzellan separat dazukaufen. Der Hauptunterschied ist der Preis. Alle Verschlüsse und Dichtungen halten alle EU-Grenzwerte ein. Kauft man Bügelflaschen mit unklarer Herkunft, kommen sie meist aus China. Da kann es etwas schwierig sein mit dem Einhalten der Grenzwerte. Auf dem Papier halten diese die Werte auch ein. In der Praxis ist das nur schwer zu überprüfen... Zu Saft gibt es schon viele Videos von Steffi: www.youtube.com/@Steffikochtein/search?query=saft Im Grunde geht es darum, den Obstsaft bei über 80°C sehr heiss abzufüllen und dann direkt zu verschließen. Das genügt. Die Hitze und die im Obst enthaltene Säure sorgen dann für die Haltbarkeit. Es gibt wenig Ausnahmen wie etwa Mango, Banane, Melone oder auch Feigen. Da muss man Säure zugeben, damit man das so haltbar machen kann. Von Gemüsesaft raten wir allgemein eher ab. Denn auch hier fehlt die Säure. Fügt man sie hinzu, schmeckt es meist nicht mehr. 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
Ich nehme die Bügelgläser total gerne für Butterschmalz. Und dann habe ich mir schon überlegt, ob es nicht auch geht, dass ich in den Deckel ein paar Tropfen Rum (z. B.) reingebe und anzünde und dann das Glas sofort verschließe. Das müsste doch dann das notwendige Vakuum erzeugen.
Hallo, das könnte man sicher ausprobieren. Allerdings wüsste ich nicht, weshalb man das machen müsste. Öl, also auch Butterschmalz, ist im Kühlschrank sehr lange haltbar, auch ohne Vakuum. Es gibt ja auch in Supermärkten keine Butterschmalzkonserven. Sie stehen alle in der Kühlung. Wäre das technisch sinnvoll und möglich, gäbe es längst einen Hersteller, der das anbieten würde. Deshalb denke ich, daß das an der Haltbarkeit nichts ändern würde😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
Hallo Steffi, danke für das Video. Ich wusste bis zu diesem gar nicht, dass man die Bügel abnehmen kann und wäre auch gar nie auf die Idee gekommen. Gibt es denn eigentlich Bügel u d die Gummiringe nachzukaufen? Ein Abo hab ich natürlich längst da gelassen, weil ich schon bei anderen von Dir viel gelernt habe 👍
Hallo CoSia, leider bekommt man die Bügel nicht einzeln 🙁 Bei den Gummiringen kannst Du Glück haben. Von der Firma Weck könnten Ringe passen. Das musst Du allerdings dann ausmessen. Vielleicht wirst Du ja bei Weck, im Netz oder bei uns fündig? www.glaeserundflaschen.de/ Ich persönlich habe die Bügel noch nie abgenommen. Nur zum spülen den Deckel schon mal ausgehängt 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
Liebe Steffi, wir sind fleißige Bügelglas Nutzer und ich freue mich bei jedem Kauf an der großen Auswahl bei euch. Allerdings fermentieren wir auch viel in diesen Gläsern, was ab und an zu Rost an den Bügeln führt. Uns ist nun schon der eine oder andere Bügel beim putzen gebrochen. Diese gibt es aber leicht nicht einzeln zu kaufen, oder?
Hallo Anna, Steffi hat Bügel, aber nur eine Größe und die ganze Firma rätselt immer noch, wie ein Kunde zu Hause messen könnte, ob der passt oder nicht. Also kurz gesagt: Leider gibt es zur Zeit keine Ersatzbügel, weil die auch so unterschiedlich sind 🙁 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
Super Video, danke für die hilfreichen Informationen. Ich habe letzte Woche Pfirsiche zu Marmelade verarbeitet und die Früchte aber vor dem Kochen dann doch püriert, jetzt ist dasganze Geleeähnlich und obwohl ich dachte, dass das ganze geliert ist ist es jetzt einfach zu flüssig. Kann ich da was machen oder muss ich alles wieder raus aus den Gläsern und mit noch mehr Gelierzucker nochmal einkochen?
Hallo Joe, das Pektin in den Gelierzuckern ist unterschiedlich von 1:1 und 2:1, denn Pektin reagiert immer auf den Feststoff (bei 1:1 ist er bei 50%, bei 2:1 ist er bei ca. 33%, das ist ein großer Unterschied und bedarf unterschiedlicher Pektine). Je nachdem ob Du 1:1 oder 2:1 gekocht hast, kann das tatsächlich einer der Gründe sein. Es kann auch sein, dass das Gefüge ein Gelieren einfach nicht zulässt, das passiert selbst mir manchmal. Du kannst das Ganze noch einmal aufkochen und es mit reinem Pektin versuchen, um den Zucker nicht unnötig hoch zu ziehen. Aber, ehrlich gesagt, wenn mir so etwas passiert, schreibe ich einfach "Pfirsichsoße" statt "Marmelade" drauf und lasse es gut sein. Ist gut zu verwenden für Bratensoßen, Currysoßen, im Quark oder auf Eis. 😉 Viele Grüße Steffi
Hallo Beate, eigentlich bei uns. Steffi hat die gekauft und sie stehen im Lager. Es gibt nur ein kleines Problem, was wir bisher nicht lösen konnten: Der Kunde muss ja herausfinden, ob das auf das eigene Glas passt. Da brauchen wir eine einfach Lösung, die wirklich jeder sofort versteht und nachmachen kann. Da diskutieren wir leider noch... Hier sagt Steffi selber etwas dazu: ruclips.net/video/9TlX4iFFtVw/видео.html Viele Grüße Thomas - Team Steffi
@@franziskani Vielen Dank für den Hinweis. Leider ist es kein Weck Glas. Dort wo ich es gekauft habe (MamboCat / Fido) bekomme ich die Bügel leider auch nicht.
Leider fehlt doch noch was. Wo kann man die Drahtbügel nachkaufen? Finde nirgends was. Ich schätze mal, das soll so sein. Damit man die Gläser wegwirft und neue kauft. Das ist sehr schade. Deine Videos sind aber super, ich habe schon viel gelernt. Danke dafür! 😀👍 Ach, ein frohes neues Jahr, falls Du das hier überhaupt noch liest. Das Video ist ja schon 1 Jahr alt. 😂
Liebe Erika, ich bin zwar fürchterlich langsam mit dem Beantworten meiner Nachrichten, aber ich bemühe mich dennoch, alle zu beachten, egal. wie als das Video ist. 😉 Leider gibt es die Bügel nicht nachzukaufen. 🙁 Deshalb ist es ganz gut, die Bügel gut zu pflegen (= nicht in den Geschirrspüler). Viele Grüße, Steffi
Das ist ja lieb, danke dass Du Dich gemeldet hast 🥰, ich dachte mir das schon. Ich bin schon über 40 Jahre Hausfrau und habe nie was entdeckt! Wäre eventuell eine Marktlücke. Du hast einen ganz tollen Kanal, einiges kann ich noch lernen, anderes wird bestätigt. Manchmal macht man ja einiges für eine Weile nicht und vergisst dann wichtige Dinge (kann auch am Alter liegen 😂). Alles gute Dir, mach weiter so, LG Erika
Hallo Steffi, ich habe vorhin zum ersten mal Zucchini heiß eingefüllt. Jetzt habe ich ca vier Stunden später dein Video gesehen und habe daraufhin alle Gläser (wegen der Luft im Deckel) nochmal in ein heißes Wasserbad. Langt das noch? Vielen lieben Dank im Voraus! Liebe Grüße
Hallo! Hast Du sie mit Essig heiß eingefüllt? Oder einfach nur mit Salz? Wenn das Vakuum intakt ist und Säure dabei war, sollte es kein Problem sein. 😉 Viele Grüße Steffi
@@Steffikochtein ich habe mit Essig abgefüllt (Mischung aus circa 2:1 Wasser und Essig, Zucker und Öl). Habe eben bei allen das Vakuum überprüft, indem ich den Verschluss geöffnet habe und alle Deckel haben trotzdem fest gehalten. Dann wird das hoffentlich alles passen, vielen Dank für die Hilfe! :)
Liebe Steffi, habe eben dein Video mit den Bügelgläsern gesehen.Super Info,Dankeschön. Jetzt habe ich aber ein Problem. Habe meine Gemüsesuppe , mit Fleisch und Kartoffeln gekocht und dann in solche Bügelgläser noch warm eingefüllt und für 90 min bei 100°C eingekocht.Kann mir das jetzt ,,schlecht,, werden,wegen der Luft im Deckel?.Es wäre schön wenn du kurz antworten könntest, herzlichen Dank, lg elke
Hallo Elke, nein, nach 90 Minuten ist auch die Luft und der Deckel heiss genug geworden. Es könnte aber sein, dass der Inhalt sauer wird. Je mehr Zutaten, desto höher ist die Wahrscheinlichkeit, daß sie chemisch miteinander reagieren. Das würdest Du aber nach dem Öffnen riechen und auch schmecken. Das ist wie "umgekippte" Suppe, das hatte sicher jeder schonmal. DAs ist nicht gefährlich, aber eben auch nicht mehr lecker. Viele Leute kochen daher die Dinge einzeln ein, also Fleisch mit Brühe, Kartoffeln in Salzwasser, Bohnen in Salzwasser usw. usw. So ist man auch flexibel und kann schnell einen Eintopf, eine Suppe oder auch mal Beilagen zaubern. Ich empfehle Dir, dass Du Dir das "Weck Einkochbuch" für rund 15€ kaufst. Da stehen solche Dinge drin und es ist das Standardwerk für das einkochen im Wasserbad. Das gibt es im Buchhandel, im Netz und natürlich auch bei Steffi (leider mit Porto) 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
Hallo ich habe eine Frage, vielleicht ist das auch eine blöde Frage. Aber kann man Orangensaft frisch gepresst, einkochen ohne andere Früchte nur den reinen Orangensaft. Ohne Schale und ohne Zucker ist das möglich????
Liebe Daniela, das geht ohne Weiteres, sogar sehr einfach. Schau Dir dazu bitte einmal dieses Video an, da ist es erklärt wie und warum. 🙂 ruclips.net/video/P4ZKO3Ivpa8/видео.html Liebe Grüße Steffi
Da stellt sich mir die Frage..... Wenn man die Gläser unter eine UV Lampe stellt, könnte man so die Deckelluft sterilisieren? Es gibt ja diverse UV-Desinfektions- Lampen und Geräte, auch tragbar! Könnte das durch den Glasdeckel funktionieren? Was sagen die Dichtungen? 😮
Hallo, ich denke, den Dichtungen tut es nichts. Allerdings habe ich auf dem Bereich keine Erfahrungen, es wird generell nicht so gemacht (was nichts heißen muss). Sollte es gehen, müsste man es sicher erst einmal wissenschaftlich schlüssig untersuchen, damit es "amtlich" wird. Ich kann also leider nichts dazu sagen. 🙃 Liebe Grüße, Steffi
@@Steffikochtein war auch nur ein Gedanke, der sich aufdrägte! Es gibt ja, für den Outdoor-Bereich Steht, zur Wasserentwöhnung und Glasdeckel sind lichtdurchlässig, andererseits macht UV Licht ja nicht nur Keime kaputt! Nur ein Gedanke!
Hallo Antonio, das kann klappen. Es kann aber auch schief gehen. Die meisten dieser Gläser kommen aus Asien und man weiss nie genau, ob die Dichtungen auch halten. Ich persönlich nehme sie um Kefir zu machen oder Zucker/Kaffee usw abzufüllen. Aber nicht zum Einkochen. Viele Grüße Thomas - Team Steffi
Hallo Steffi ich würde gerne wissen wie du mit Bügelgläsern wie zum Beispiel von Ikea einkochst…. Habe mir gerade die Beschreibung durchgelesen und da steht drin dass man sie bis Max. 50 Grad nur nutzen kann. Heißt das jetzt man kann diese zum haltbar machen von Gemüse nicht nutzen? VG
Hallo, die Gläser halten das locker aus. Das Problem sind die Dichtungsringe... Niemand weiß genau, aus was sie bestehen. Und wenn es schon dransteht (was echt selten ist) dann halte Dich an die Herstellerangaben... 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
Hallo, wegen dem dicken schweren Deckel kann das ein Problem werden. Der wird nur durch heisses Einfüllen nicht heiss genug. Ich würde das nochmal 30 Minuten im Wasserbad bei 100°C einkochen. Dann ist auch der Deckel und die Luft im Glas keimfrei, die Gurken aber nicht zerkocht. Viele Grüße Thomas - Team Steffi
Hallo Elisabeth, vielen Dank. Wir haben eine einzige Größe dieser Bügel im Lager. Aber bisher keine Lösung gefunden, wie man Kunden erklären könnten, wie man sie ausmisst. Also leider Nein: Man kann sie wegen der vielen unterschiedlichen Gläser und Größen noch nicht kaufen... Aber vielleicht irgendwann mal 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
Hallo, meinst Du den Draht? Wenn ja: Nein, wenn er funktioniert hat es keine Nachteile, außer, dass es nicht gut aussieht und sich nicht gut anfühlt (ist rauh). 😉 Viele Grüße, Steffi 😃
@@Steffikochtein vielen Dank für deine Antwort. Ja ich meinte den Draht :D Also gibt es keine Geschmacks- oder andere Einschränkungen wie z.B.: chemische Reaktion die das Lebensmittel verderben oder so lassen? Da bin ich echt beruhigt :D
Liebe Maria, es wurde jetzt schon ganz viel danach gefragt. Ich will mal unseren Bügelhersteller fragen, ob wir nicht welche lose bekommen können. Ist unüblich, aber ich probiere es mal. Allerdings wird es sicher noch ein paar Monate dauern, bis sie dann da sind. Aber ich versuch's! 🙂
Liebe Steffi Ich habe mal gesehen das es Kräuterbutter in solch einem Glas gab. Kannst das mal zeigen? Muss ich die abgefüllte Butter dann auch noch einmal in einem großen Topf "kochen"? Gruß Patricia
Hallo Tamara, leider noch nicht. Sie sind zuuu Unterschiedlich... Steffi hat welche im Lager aber auch die sind sehr speziell.... Vielleicht hilft es, wenn Du den Kundenservice mal anrufst? Viele Grüße Thomas - Team Steffi
Hallo, eher nicht. Das wird laut Wikipedia auch in Cremes (Penatencreme), Sonnenschutzcreme und Deos eingesetzt. Aber selbst wenn, die Bügel sind ja aussen und kommen mit dem Inhalt nicht in Kontakt. Also Entwarnung 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
Hallo Tobias, offen. Befüllt sollte man den Bügel aber öffnen. Sonst kann man ja nicht feststellen, ob der Einkochvorgang geklappt hat. Und bei leeren Gläsern leidet der Gummi durch den stetigen Druck 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
Ich habe eine Frage zu den befüllten Gläsern. Wann mache ich den Bügel nach dem Einkochen los? Mache ich den irgendwann wieder zu? Oder bleibt er offen bis das Glas aus dem Keller zum Verzehr geholt wird? Herzliche Grüße Gabi
Hallo Katrin, prima 👍😀 Aber selbst bei richtigem Sitz sind manche von den Bügeln etwas zickig. In dem Fall nehme ich immer eine Kombizange um den den Bügel zusammenzudrücken. Oft geht es da nur um Millimeter 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
Hallo Sandra, wir machen die Untertitel nach und nach. Das kann alles etwas dauern. Steffi glaubt nicht, daß man in diesen Gläsern Marmelade machen kann, weil der Deckel zu dick ist. Die Gläser sind ja auch oft sehr groß. Da könnte das nach dem Öffnen schimmeln. Viele Grüße Thomas - Team Steffi
Ich habe von meiner Mutter sehr viele Büllachgläser geerbt. Ich tue mich schwer, die Bügel abzunehmen ohne das Vakum zu beschädigen. Gibt es da einen Trick oder hat jemand einen Tipp? Danke.
Hallo Kuno, es tut mir leid, wir haben leider keine Erfahrung mit diesen Gläsern. Ich persönlich würde die Klammern einfach drauf lassen. Es genügt ja im Grunde, wenn man beim Öffnen herausbekommt, ob das Vakuum intakt ist oder eben nicht. Im zweiten Fall muss man natürlich den Inhalt entsorgen. Vielleicht hilft das ja ein wenig weiter? 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
Hallo! Sie muss sauber sein. Einige kochen sie gern im Essigwasser aus, aber rein technisch ist das nicht wirklich nötig, wenn sie sauber ist und damit eingekocht wird, denn der Einkochprozess bewirkt genau das, was mit dem vorherigen Auskochen beabsichtigt wird. 🙂 Viele Grüße, Steffi
Hallo, mich persönlich stört das auch nicht 😀👍 Aber es gibt sicher Menschen mit einem höheren ästhetischen Anspruch als dem Meinen... Es geht aber nur um die Optik. An der Funktion ändert das nichts. Viele Grüße Thomas - Team Steffi
Hihihi, ich bin da echt gnadenlos, meine kommen in die Spülmaschine. Denn ehrlich gesagt ist's mir wurscht wie die Drähte ausgucken, nerviger find ich daß man Deckel, Glas und Bügel nicht einzeln nachkaufen kann. Ich mach in den Gläsern gern meine Fermente und entlüfte die halt täglich 1x, dann weiß ich a.) daß die Fermentation in Gang kommt und b.) kommt mir garantiert nix rein.
Hallo! Ja, das mit dem Nachkaufen der Einzelteile ist echt ein Thema - wobei mir gerade einfällt, dass ich vielleicht doch eine Möglichkeit habe, an die Bügel zu kommen. 🤔 Die Deckel bleiben ein Problem. 🙁 Liebe Grüße Steffi 😃
Hallo Käptn, es gibt dann tatsächlich das angesprochene Problem mit dem großen Kopfraum und insofern wären Twist-off-Gläser vielleicht die bessere Wahl. Aber wenn du unbedingt Bügelgläser verwenden willst, dann gibt es immer noch die Möglichkeit, nach dem Einfüllen des Suds die Gläser im Wasserbad 30 Minuten einzukochen. Macht halt mehr Arbeit. 🙂 VG Klaus
Ich habe einige 1L Glasbügelflaschen von einem Apfelsaft. Leider kein Mehrweg. Hat jemand eine Idee (außer angesetzte Liköre) was ich damit machen kann, außer sie wegzuwerfen, was ich zu schade fände?! Ich würde mich über Ideen sehr freuen! Danke!😊
Hallo Mandragora, klar 😀👍 Apfelgelee kannst Du machen. Oder als Basis für Smoothies. Wenn Du den auf dem Herd um etwa ein viertel reduzierst, kannst Du in entsprechenden Förmchen Apfeleis machen. Eiswürfel daraus machen. Die kannst Du in Soßen verarbeiten. Die bekommen dann einen fruchtigen Touch. Wenn Du keinen Entsafter hast: Man kann Möhrensaft kaufen. Den 1:1 mit Apfelsaft mischen und vielleicht noch ein paar Spritzer Zitronensaft. Eiskalt ein leckeres Getränk. So, nun hast Du sicher mehr Ideen, als Saft, oder? 😉👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
@@Steffikochtein Hallo, vielen Dank für die Antwort. Ich meinte allerdings eher die Flaschen, mit denen ich nicht weiß, was ich da gut drin einkochen kann, als den Apfelsaft.... Habt Ihr für die 1L-Flaschen noch eine Idee? Wäre super lieb!!! ☺
Hallo Mandragora, autsch... Dann habe ich das ja völlig falsch verstanden hahaha 😀 Flüssige Dinge wie Saft oder Sirup sind ja klar. Du kannst die aber auch mit Smarties oder Liebesperlen füllen. Eine ganz tolle Idee hat Steffi hier mal gezeigt. Led-Lichterketten: ruclips.net/video/nuFAVXB94bo/видео.html Oder Knoblauchöl. Chilli-Öl oder jedes Kräuteröl geht auch. Mehr fällt mir gerade auch nicht ein. Viele Grüße Thomas - Team Steffi
Puh... Ich habe 29 Bügelgläser gebraucht gekauft, alle Bügel entfernt und gründlich in der Spülmaschine gereinigt. Ich verzweifle beim zusammenbauen: mindestens 3 unterschiedliche Hersteller, verschiedene Deckel, Bügelformen, Gläser... Never Ending Puzzle 🙈
Ich verwende für mein Sauerkraut nur diese Bügel gläser. Einfach den gummi rausnehmen und dann erst verschliesen. Da geht jedes Gas raus aber keine fliegen rein.
Ich weiß echt nicht, was ich mit diesen doofen Bügelgläsern soll. Was am meisten nervt ist, dass, selbst wenn sich beim Einkochen ein Vakuum zöge, man es sowieso nicht prüfen könnte, weil die Hebelwirkung beim Öffnen des Bügels so stark ist, dass das Glas eh aufgeht. Folglich könnte man das Vakuum nicht prüfen und damit wäre so ein Glas für mich direkt für die Tonne.
Hallo Sandra, ich verstehe gar nicht, weshalb man die Bügel an oder abmachen muss... Ich lass sie einfach, wie sei sind und spüle die so, wie sie sind. Aber prima, wenn Du in dem Video gefunden hast, was Du benötigst 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
Hallo Sandra, aber das ist doch egal... Die Bügel sind so gut wie nie aus Edelstahl. Mit der Zeit oxidieren sie immer und bekommen einen grauen Belag. Solange der Glasinhalt nicht damit in Kontakt kommt, spielt das wirklich keine Rolle. Meine Frau montiert die auch immer ab und ich kann nicht verstehen weshalb. Männer... 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
Danke für diese Super-Info. Mir ist dazu etwas von früher eingefallen: vor dem Schließen des Glases über dem kochendheiss eingefüllten Gut ein paar Tropfen Alkohol, z. B. Rum, in den Deckel tropfen und anzünden und das Glas SOFORT, also solange die Flamme brennt, verschließen. Die Flamme erschlischt automatisch, wenn der Restsauerstoff verbraucht ist und ich habe das gewünschte Vakuum.
OMG!!!! ich musste 40+ Jahre alt werden, um zu lernen, wie der Deckel vom Bügelglas entfernt wird. Im Odenwald sagt man: "Man wird so alt wie 'ne Kuh und lernt immer noch dazu!". Bin gerade beim Binge-Watching von "Steffi kocht ein" und entdecke immer noch Videos, die ich nicht kenne. Vielen Dank für deine tollen Videos. 🤩🤗
Liebe Hilde, jetzt habe ich was gelernt! Das Wort "Binge-Watching" kannte ich gar nicht! 😳 Wow! 😁 Aber toll, dass für Dich meine Videos dafür in Frage kommen! 😃😘 Liebe Grüße Steffi
Steffi, du hast mich gerade vor einem Tobsuchtsanfall bewahrt. Und meine 6 Gläser davor, fliegen zu lernen! Danke für die tolle Erklärung! 😀
Cool, das freut mich! 😃
Super Video!
Tatsächlich klappt Sauerkraut in den Gläsern wunderbar. Wenn sich durch das entstehende Kohlendioxid im Glas ein hinreichend hoher Druck aufbaut, dann entweicht das Gas über die Gummidichtung. Mache ich seit Jahren so und mir ist noch kein Glas geplatzt.
Genau das dachte ich auch gerade. Ich fermentiere NUR in Bügelgläsern mit Gummiring. Silikonringe sind untauglich, weil sich damit keine anaeroben Verhältnisse erzeugen lassen. Und ich fermentiere viel und schon seit bald 19 Jahren im Bügelglas. Geplatzte Gläser hatte ich noch nie.
Das Einzige, was man nicht tun sollte, ist eine Zweitfermentation von Kombucha in der Bügelflasche. Das explodiert tatsächlich, weil der Kombucha extrem viel CO2 entwickelt, wenn man ihn mit Obst ein zweites Mal ansetzt. Aber dafür haben schlaue Leute ja Mostkappen erfunden, die auf die Flaschen gezogen werden können.
Heißt das, das der Glasdeckel nur draufgelegtwird (mit Dichtung) aber nicht mit den Bügeln geschlossen ? Oder wird das richtig fixiert (mit Druck, den die Bügel ausüben) ? So weit ich mich erinnere werden bei den Weck Tulpengläser beim Einkochen im Wasserbad die Glasdeckel mit 2 Clips niedergespannt und die sich ausdehndende Luft (durch das Kochen) kann trotzdem entweichen. Die Anleitung sagt die Clips müssen drauf bleiben bis die Gläser nach dem Einkochen wieder abgekühlt sind, so entsteht das Vakuum, erst dann kann man die Clips abnehmen - und die Gläser lassen sich durch die Form des Glasdeckels und ohne störenden Bügel oder Clips sehr gut stapeln.
Allerdings könnte ich mir vorstellen, dass beim Fermentieren viel mehr Druck entsteht im Vergleich zum Druck durch Erhitzen. Ich glaube ich würde es eher nicht riskieren. Einfach den Glasdeckel rauflegen, die Gase können das Glas schon heben.
Vor allem gibt es ja im Shop diesen Fermentierdeckel um knapp 10 Euro das Stück, und der passt für alle großen Gläser, Weck oder wahrscheinlich auch die vom Ikea oder was immer im Keller von den Vorfahren verstaubt.
@@franziskani Also ich verwende seit Jahren Weck Gläser und auch Bügelverschlussgläser zum Fermentieren. Dichtung rein und den Deckel dicht drauf. Bei Weck mit den Klammern und beim Bügelverschlussglas mit dem Bügel.
Das Gas kann wunderbar entweichen und es kommt eben kein Sauerstoff rein. Den Deckel nur draufzulegen wäre mir evtl. zu unsicher mit Blick auf möglicherweise eindringenden Sauerstoff.
Explodiert ist mir noch nichts. Selbst Sauerkraut nicht, was ja nun echt richtig abgeht in Sachen CO2-Produktion.
Nur Twist-Off Deckel habe ich mich noch nicht getraut. Obwohl man in Fermentationsgruppen dazu auch viele positive Erfahrungsberichte liest...
ich wusste nicht mal, dass man den bügel abmachen kann! danke
Beim sauer einlegen (Milchsäuregärung) lasse ich die Dichtung raus.Funktioniert wunderbar.
Ich verwende diese Gläser oft für Nudeln, Kaffeebohnen, Reis, Trockentomaten und -Paprika...
Eine saubere und vor allem gegen Ungeziefer (Lebensmittelmotten) sichere Aufbewahrung.
Die Bügel bekomme ich mit verbundenen Augen in 5 Sekunden montiert und demontiert.
Hallo,
ich fermentiere Kefir. Da lass ich die Dichtung dran. So baut sich eine leichte Kohlensäure auf, die das Kefir noch einen Tick leckerer macht 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Ganz tolle und hilfreiche Tipps, die du uns heute wieder gegeben hast. Danke dafür!
Gern, Irene, schön, dass Du wieder reingeschaut hast! 😃 Viele Grüße Steffi
Der Wahnsinn! Tolle Anleitung! Danke.
Vielen Dank für das Video. Ich habe nagelneue Gläser, die seit 15 Jahren im Keller stehen original verpackt . Dann werde ich es mal versuchen ❤️
Ich hab die großen Bügelgläser für getrocknete Kräuter und Früchte (Hagebutten Lorbeerblatt Zitronenmelisse Pfefferminz etc ) sieht echt auch toll aus 😎
Sehr gut erklärt, vielen Dank. Nun weiß ich endlich, wie ich die Bügel abbekomme.
In einem widerspreche ich dir... Ich fermentiere sehr gerne in den Bügelgläsern. Rotkraut, Sauerkraut, Knoblauch usw. Das schöne ist, dass die 'Kohlensäure' raus geht, aber kein Sauerstoff reinkommt. Wie du auch sagtest, klasse zum einlegen von Früchten in Alkohol usw. Habe auch schon schöne Gläser bei euch gefunden und bin sehr zufrieden. Letztens gerade erst mit einer Folie drauf zum beschriften und nem weißen Stift, das sieht super schön aus 😍
Hallo Bianca, ich freue mich, dass Dir das Video ein bisschen was gebracht hat. 😀Was das Fermentieren in den Gläsern betrifft, so werde ich mir das tatsächlich noch einmal etwas genauer anschauen müssen, denn inzwischen habe ich sehr viele Nachrichten bekommen, dass das super funktioniert! Als ich um die Jahrtausendwende anfing und das Fermentieren noch nicht so "in" war, galt in unserer Branche immer, dass Drahtbügelgläser dafür nicht gut sind. Es wurde aber auch noch nicht so großflächig im Haushalt gemacht wie heute. Wir arbeiten gerade mit einigen Bloggern zusammen, die sich eingehend damit beschäftigen und, wie es aussieht, muss ich meine Meinung in dem Punkt revidieren. Vielen Dank für diese Anmerkung! 👍 Viele Grüße, Steffi 😃
Immer wieder toll dir zuzusehen..immer eine Freude und es macht Lust auf mehr...
Danke, Eve! 😘
Wieder was gelernt! Dankeschön!
Sehr, sehr gut und anschaulich erklärt. Vielen Dank
Diese Ablagerungen / Auskristallisierungen am Metallbügel kann man tatsächlich sehr gut mit der guten alten Stahlwolle abschmirgeln! Am besten geht das, wenn man den Bügel vorher in seine Einzelteile zerlegt (also auch den unteren Bügel in seine drei Teile, dabei unbedingt vorher ein Foto machen oder anders merken, wie genau die wieder zusammengehören). Das Gröbste ist dann recht schnell wegzumachen (dauert vielleicht 30-40 Sek pro Bügelteil), Handschuhe sind von Vorteil, sonst werden die Finger schwarz und auch mitgeschmirgelt ;). Die dunkle Verfärbung am Metall selbst geht leider damit nicht mehr weg - stört aber auch gar nicht mehr so, wenn die "Kruste" weg ist.
Hallo,
vielen Dank für den guten Hinweis😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Hallo Steffi, ich fermentier seit Jahren erfolgreich ausschließlich in Bügelgläsern. Sie lassen nämlich durchaus den Druck ab, der durch die Fermentation entsteht.
Hallo, das ist gut zu lesen, ich höre es mal so, mal so. Schön, dass es bei Dir klappt! 😃 Viele Grüße Steffi
@@Steffikochtein ich probiere es das nächste mal aus in dem ich den Deckel abbaue und lose drauf lege, sollte ja dann super klappen
@@Steffikochtein Ich mache Kefir in den Dingern. So entwickelt der auch Kohlensäure. Das musst Du unbedingt mal ausprobieren, kein Vergleich zu dem ohne Fump. UNd ja, sie lassen den Überdruck auch raus, wenns zuviel wird. Knollen kann ich Dir aktuell schicken, wenn Du magst 😎👍
Meine Sauerteige bewahre ich auch in Bügelgläsern im Kühlschrank auf. In Twist Off Gäsern entsteht bei mir ein leichter grauer Belag, der wie eine Vorstufe zu Schimmel aussieht.Das habe ich entsorgt und mir einen neuen Sauerteig angesetzt.
Hallo Steffi, danke für die vielen Informationen!
Liebe Grüße von Milka
Sehr gut erklärt mit dem vermalledeitem Bügel. Ich hatte mit ein Foto abgespeichert, um zu sehen welcher Teil wie rum gehört 😅
Hallo Karin,
vielen Dank. Ein Foto zu machen ist eine richtig gute Idee. Man kann sie nämlich tatsächlich falsch zusammensetzen, sie schliessen dann nicht 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Jedesmal wenn ich mein Haferflocken-Bügelglas in die Spülmaschine tue, muss ich mir dein Video ansehen um es wieder zusammen zu kriegen😅 Mein Gedächtnis funktioniert wie ein Sieb😂 Danke für dein Video❤
Hallo Anamia,
oh ja, das kenne ich nur zu gut. Im Grunde bei allem, was man nicht so oft macht, wie Kaffeeautomat entkalken, Luftfilter im Luftreiniger wechseln, Batterie in einer Funkklingel wechseln... Solche Dinge halt 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Du bist mit Deinem Kanal meine Rettung 😀 Danke.
Das freut mich 😊
Liebe Steffi, wieder viel gelernt, vielleicht könntest du mal ein Video machen zu den verschieden Methoden des Haltbarmachens machen, einwecken, einlegen usw:)
Frohes Fest wünsche ich dir und deiner Familie, seid gesegnet.
Liebe Grüsse Anna
Hallo Anna, ja, solche Videos sind in Planung. Wir sind für die nächsten 4 Monate fürchterlich mit unserem Firmenumzug beschäftigt, ich will aber sehen, auf dem Punkt trotzdem zügig voranzukommen. 😉Viele Grüße und einen guten Rutsch! Steffi
@@Steffikochtein Das ist toll, vielen herzlichen Dank:)
Toll ;) und sehr verständlich gezeigt
Super, vielen Dank, hast mich gerade gerettet.. Mach grad Zwetschgenröster und wollte den in so hübschen Bügelverschluss Gläsern lagern, weil die einfach bissel größer sind. Dann pack ich alles nachher nochmal kurz ins Wasserbad im Ofen, dann bin ich 'safe' 😊👍🤗😚 schönes Wochenende euch. LG Stephanie
Hallo Stephanie,
prima, viel Erfolg 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Es hat was wie du die Sachen rüberbringst und Humor hast du auch. Danke für die Mühe die du dir mit den Videos machst.
Vielen Dank! Und toller Username! 😁 Viele Grüße, Steffi
Bin gestern zufällig auf deinen tollen Kanal gestoßen:)klasse wie toll du alles erklärst lieben Dank. Leider hab ich diese Video zu spät gesehen und natürlich habe ich meine neuen gelaufen Gläser mit Bügel in die Geschirrspülmaschine getan:( und es sieht furchtbar aus mit den Bügeln aber nun weiß ich’s besser danke dir
Hallo Claudia, tut mir leid, dass Deine Gläser/Bügel etwas ruiniert sind. 😳Aber es freut mich, wenn Du darüber in meinem Video Antworten finden konntest! 😃Viele Grüße, Steffi
Vielen Dank. Tolles Wissen.
Du hast immer so gute Tipps
Habe auch einen für dich
Edelstahl kann man daran erkennen das es nicht magnetisch ist. Mach weiter 👍👨🏻🌾🌱 Thomas
Hallo Thomas, toller Tipp! 😃👍 Viele Grüße, Steffi
@@libralibra2607 Exakt. Es gibt beides, also magnetischen und unmagnetischen Edelstahl.
Wirklich sehr gut erklärt, vielen Dank dafür!
Super , ich habe wieder eine Menge lernen können!
Vielen Dank du hast mich gerettet. Mein einziges Glas war gaaaanz auseinander gebaut und nur mit deiner Anleitung ist es wieder gut😘
Das freut mich sehr! 😃👍 Viele Grüße, Steffi
Die großen Gläser sind hervorragend um Apfelessig anzusetzen.
Ja! Das stimmt! 😃 Viele Grüße, Steffi
Liebste Steffi - suuuuuuuuper 👍👍👍❤️❤️❤️😍😍😍
Cool, Steffi... 🌻
Danke für die Info, wie man die Bügel abbekommt ❗
Bisher hatte ich die Bügel nie abgemacht und die Gläser auch manchmal im Geschirrspüler gereinigt. In diesen Gläsern koche ich zum Großteil auch richtig ein, nach altbewährter Methode.
Leider bekam ich letztens 1 Glas nicht auf, besser gesagt, hab ewig an dem Gumminippel erfolglos gezogen. Hab dann den Bügel abgebaut, da er beim ewigen am Gummi ziehen sehr störte. Dann das Glas kopfüber zu 2/3 in Topf mit Wasser wieder aufgekocht, der blöde Gummring ging ging nicht auf, Nippel blieb zum Glück drann, nach ewigen Versuchen doch geglückt, das Problem scheint der Gummiring zu sein, der hatte sich beim einkochen sehr weit ins Glas gezogen, habe den Originalgummiring verwendet.
Jetzt meine Frage zu diesen Gummiringen, gibt es da unterschiedliche und was ist zu beachten❓ ❓
Dein Video hat mir beim Zusammenbau des Bügel sehr gut geholfen ❗❗
Liebe Birgit, en gibt zwar verschiedene Gummigrößen, aber es achtet kaum jemand drauf solange, sie "irgendwie" passen. 😎 Ein anderes Problem ist, dass jeder, der Bügelgläser produziert, sein eigenes Ding macht und so variieren die Modelle zum Teil millimeterweise, ob nun in der Mündung, beim Gummiaufsatz oder bei den Bügelmaßen. Das, was Dir da passiert ist, kann deshalb eigentlich nur mit "sh... happens" abgetan werden und einfach mit "neues Spiel, neues Glück" neu angegangen werden. Ich würde in jedem Fall den Gummiring austauschen. Wenn er dermaßen angeklebt ist, kann es auch sein, dass das Gummi seine Lebensdauer überschritten hat. Das passiert auch gelegentlich mit Weckringen. Ich hoffe, das hilft! 😃 Liebe Grüße Steffi
@@Steffikochtein Danke Steffi für Deine schnelle Anwort, wie Du richtig sagst, werde ich beim nächsten Mal neue Gummiringe verwenden❗🍀🐞🍀
Ich war immer der Annahme das dieser Verschluß einBuch mit 7 Siegeln ist. Danke Steffi!
Hallo Elvira,
naja, es sind nur rund sechs Siegel... 😀👍
Vielen Dank für das Lob 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
@@Steffikochtein Nee Thomas, das waren für mich 7 Siegel. Manchmal hat man einfach ein Brett vorm Kopf und manchmal dauert sowas länger 🤭👍
Hallo Elvira,
ja, das kenne ich. Ich saß mal gefühlte Minuten vor einem Wort in einem Buch: In wiefern... Bis es irgendwann fast hörbar in meinem Kopf klickte... 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
@@Steffikochtein Es ist ein erhebendes Gefühl wenn sich so ein gordischer Knoten löst. Gerade habe ich das auch. Etwas das ich nicht verstanden habe und nicht mal gemerkt das ichs nicht verstanden habe verstehe ich nun und das ist schon eine Offenbarung für mich, weil es einen kreativen Prozess betrifft.
Ich habe gestern mal versucht diesen Bügelverschluß zu öffnen. Mönsch, wie macht Steffi das bloß es auch noch für die Kamera zu präsentieren? Ich breche mir ohne schon einen ab😆
Liebe Grüße dir
Vielen Dank, wieder einfach und verständlich erklärt! Darf man die Gummidichtung öfter verwenden? ..... und wie reinigt man den Gummiring richtig?
Hallo Conny, vielen Dank! 😃 Ja, Du kannst die Dichtung so lange verwenden, wie sie funktioniert (= nicht porös ist oder/und nicht mehr dichtet). Ich reinige meine Dichtungen, ehrlich gesagt, in der Spülmaschine, besonders, wenn Fett dran ist. Ansonsten einfach mit Wasser und Spüli, wie notwenig. Wenn sie Gerüche angenommen haben, schwören einige auf Essigwasser. 😉
Viele Grüße, Steffi 😃
Steffi kocht ein Vielen Dank für die Rückantwort! ... dann mach ich alles richtig! 😊
Ich hätte gerne einmal ein Video über Bügelflaschen: Porzellan- oder Kunststoffverschluss? Welche Dichtung nimmt man wofür? Wie füllt man steril Saft ab?
Hallo,
Bügelgläser sind sinnvoll. Steffi hat sie auch im Sortiment: www.glaeserundflaschen.de/flaschen/nach-sorte/buegelflaschen/
Bei ihr muss man den gewünschten Verschluss aus Plastik oder Porzellan separat dazukaufen. Der Hauptunterschied ist der Preis.
Alle Verschlüsse und Dichtungen halten alle EU-Grenzwerte ein.
Kauft man Bügelflaschen mit unklarer Herkunft, kommen sie meist aus China. Da kann es etwas schwierig sein mit dem Einhalten der Grenzwerte. Auf dem Papier halten diese die Werte auch ein. In der Praxis ist das nur schwer zu überprüfen...
Zu Saft gibt es schon viele Videos von Steffi: www.youtube.com/@Steffikochtein/search?query=saft
Im Grunde geht es darum, den Obstsaft bei über 80°C sehr heiss abzufüllen und dann direkt zu verschließen. Das genügt. Die Hitze und die im Obst enthaltene Säure sorgen dann für die Haltbarkeit. Es gibt wenig Ausnahmen wie etwa Mango, Banane, Melone oder auch Feigen. Da muss man Säure zugeben, damit man das so haltbar machen kann.
Von Gemüsesaft raten wir allgemein eher ab. Denn auch hier fehlt die Säure. Fügt man sie hinzu, schmeckt es meist nicht mehr.
😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Ich nehme die Bügelgläser total gerne für Butterschmalz.
Und dann habe ich mir schon überlegt, ob es nicht auch geht, dass ich in den Deckel ein paar Tropfen Rum (z. B.) reingebe und anzünde und dann das Glas sofort verschließe. Das müsste doch dann das notwendige Vakuum erzeugen.
Hallo,
das könnte man sicher ausprobieren. Allerdings wüsste ich nicht, weshalb man das machen müsste. Öl, also auch Butterschmalz, ist im Kühlschrank sehr lange haltbar, auch ohne Vakuum. Es gibt ja auch in Supermärkten keine Butterschmalzkonserven. Sie stehen alle in der Kühlung. Wäre das technisch sinnvoll und möglich, gäbe es längst einen Hersteller, der das anbieten würde.
Deshalb denke ich, daß das an der Haltbarkeit nichts ändern würde😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Hallo Steffi, danke für das Video. Ich wusste bis zu diesem gar nicht, dass man die Bügel abnehmen kann und wäre auch gar nie auf die Idee gekommen.
Gibt es denn eigentlich Bügel u d die Gummiringe nachzukaufen?
Ein Abo hab ich natürlich längst da gelassen, weil ich schon bei anderen von Dir viel gelernt habe 👍
Hallo CoSia,
leider bekommt man die Bügel nicht einzeln 🙁 Bei den Gummiringen kannst Du Glück haben. Von der Firma Weck könnten Ringe passen. Das musst Du allerdings dann ausmessen. Vielleicht wirst Du ja bei Weck, im Netz oder bei uns fündig? www.glaeserundflaschen.de/
Ich persönlich habe die Bügel noch nie abgenommen. Nur zum spülen den Deckel schon mal ausgehängt 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Zum Fermentieren die Gläser meiner Wahl.
Liebe Steffi, wir sind fleißige Bügelglas Nutzer und ich freue mich bei jedem Kauf an der großen Auswahl bei euch. Allerdings fermentieren wir auch viel in diesen Gläsern, was ab und an zu Rost an den Bügeln führt. Uns ist nun schon der eine oder andere Bügel beim putzen gebrochen. Diese gibt es aber leicht nicht einzeln zu kaufen, oder?
Hallo Anna,
Steffi hat Bügel, aber nur eine Größe und die ganze Firma rätselt immer noch, wie ein Kunde zu Hause messen könnte, ob der passt oder nicht. Also kurz gesagt: Leider gibt es zur Zeit keine Ersatzbügel, weil die auch so unterschiedlich sind 🙁
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Super Video, danke für die hilfreichen Informationen.
Ich habe letzte Woche Pfirsiche zu Marmelade verarbeitet und die Früchte aber vor dem Kochen dann doch püriert, jetzt ist dasganze Geleeähnlich und obwohl ich dachte, dass das ganze geliert ist ist es jetzt einfach zu flüssig. Kann ich da was machen oder muss ich alles wieder raus aus den Gläsern und mit noch mehr Gelierzucker nochmal einkochen?
Hallo! Am Pürieren liegt es normalerweise nicht. Welches Geliermittel hast Du denn verwendet? Viele Grüße Steffi
@@Steffikochtein Das war ganz normaler Gelierzucker für die entsprechende Menge (eine Packung 2:1 und eine halbe 1:1 für 1,5 kg).
Hallo Joe, das Pektin in den Gelierzuckern ist unterschiedlich von 1:1 und 2:1, denn Pektin reagiert immer auf den Feststoff (bei 1:1 ist er bei 50%, bei 2:1 ist er bei ca. 33%, das ist ein großer Unterschied und bedarf unterschiedlicher Pektine). Je nachdem ob Du 1:1 oder 2:1 gekocht hast, kann das tatsächlich einer der Gründe sein. Es kann auch sein, dass das Gefüge ein Gelieren einfach nicht zulässt, das passiert selbst mir manchmal. Du kannst das Ganze noch einmal aufkochen und es mit reinem Pektin versuchen, um den Zucker nicht unnötig hoch zu ziehen. Aber, ehrlich gesagt, wenn mir so etwas passiert, schreibe ich einfach "Pfirsichsoße" statt "Marmelade" drauf und lasse es gut sein. Ist gut zu verwenden für Bratensoßen, Currysoßen, im Quark oder auf Eis. 😉 Viele Grüße Steffi
Die Glocke ist sehr wichtig 😉
Ja, damit habe ich immer so meine Probleme... 😉😁 Viele Grüße, Steffi
Und wenn es jetzt noch die Info geben könnte, wo man die Bügel (zumindest den für den Deckel) als Ersatz kaufen kann, dann wäre es für mich perfekt.
Hallo Beate,
eigentlich bei uns. Steffi hat die gekauft und sie stehen im Lager. Es gibt nur ein kleines Problem, was wir bisher nicht lösen konnten: Der Kunde muss ja herausfinden, ob das auf das eigene Glas passt. Da brauchen wir eine einfach Lösung, die wirklich jeder sofort versteht und nachmachen kann. Da diskutieren wir leider noch...
Hier sagt Steffi selber etwas dazu: ruclips.net/video/9TlX4iFFtVw/видео.html
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
wenn es ein Markenglas ist (Weck) bekommt man das auch im Fachhandel, da kann man das Glas mitnehmen, um es auszuprobieren.
@@franziskani Vielen Dank für den Hinweis. Leider ist es kein Weck Glas. Dort wo ich es gekauft habe (MamboCat / Fido) bekomme ich die Bügel leider auch nicht.
Leider fehlt doch noch was. Wo kann man die Drahtbügel nachkaufen? Finde nirgends was. Ich schätze mal, das soll so sein. Damit man die Gläser wegwirft und neue kauft. Das ist sehr schade. Deine Videos sind aber super, ich habe schon viel gelernt. Danke dafür! 😀👍
Ach, ein frohes neues Jahr, falls Du das hier überhaupt noch liest. Das Video ist ja schon 1 Jahr alt. 😂
Liebe Erika, ich bin zwar fürchterlich langsam mit dem Beantworten meiner Nachrichten, aber ich bemühe mich dennoch, alle zu beachten, egal. wie als das Video ist. 😉 Leider gibt es die Bügel nicht nachzukaufen. 🙁 Deshalb ist es ganz gut, die Bügel gut zu pflegen (= nicht in den Geschirrspüler). Viele Grüße, Steffi
Das ist ja lieb, danke dass Du Dich gemeldet hast 🥰, ich dachte mir das schon. Ich bin schon über 40 Jahre Hausfrau und habe nie was entdeckt! Wäre eventuell eine Marktlücke. Du hast einen ganz tollen Kanal, einiges kann ich noch lernen, anderes wird bestätigt. Manchmal macht man ja einiges für eine Weile nicht und vergisst dann wichtige Dinge (kann auch am Alter liegen 😂). Alles gute Dir, mach weiter so, LG Erika
@@erikaritaso895 Ich danke Dir! 😘Viele Grüße, Steffi
Hallo Steffi, ich habe vorhin zum ersten mal Zucchini heiß eingefüllt. Jetzt habe ich ca vier Stunden später dein Video gesehen und habe daraufhin alle Gläser (wegen der Luft im Deckel) nochmal in ein heißes Wasserbad. Langt das noch? Vielen lieben Dank im Voraus! Liebe Grüße
Hallo! Hast Du sie mit Essig heiß eingefüllt? Oder einfach nur mit Salz? Wenn das Vakuum intakt ist und Säure dabei war, sollte es kein Problem sein. 😉 Viele Grüße Steffi
@@Steffikochtein ich habe mit Essig abgefüllt (Mischung aus circa 2:1 Wasser und Essig, Zucker und Öl). Habe eben bei allen das Vakuum überprüft, indem ich den Verschluss geöffnet habe und alle Deckel haben trotzdem fest gehalten. Dann wird das hoffentlich alles passen, vielen Dank für die Hilfe! :)
Liebe Steffi, habe eben dein Video mit den Bügelgläsern gesehen.Super Info,Dankeschön. Jetzt habe ich aber ein Problem. Habe meine Gemüsesuppe , mit Fleisch und Kartoffeln gekocht und dann in solche Bügelgläser noch warm eingefüllt und für 90 min bei 100°C eingekocht.Kann mir das jetzt ,,schlecht,, werden,wegen der Luft im Deckel?.Es wäre schön wenn du kurz antworten könntest, herzlichen Dank, lg elke
Hallo Elke,
nein, nach 90 Minuten ist auch die Luft und der Deckel heiss genug geworden.
Es könnte aber sein, dass der Inhalt sauer wird. Je mehr Zutaten, desto höher ist die Wahrscheinlichkeit, daß sie chemisch miteinander reagieren. Das würdest Du aber nach dem Öffnen riechen und auch schmecken. Das ist wie "umgekippte" Suppe, das hatte sicher jeder schonmal. DAs ist nicht gefährlich, aber eben auch nicht mehr lecker.
Viele Leute kochen daher die Dinge einzeln ein, also Fleisch mit Brühe, Kartoffeln in Salzwasser, Bohnen in Salzwasser usw. usw.
So ist man auch flexibel und kann schnell einen Eintopf, eine Suppe oder auch mal Beilagen zaubern.
Ich empfehle Dir, dass Du Dir das "Weck Einkochbuch" für rund 15€ kaufst. Da stehen solche Dinge drin und es ist das Standardwerk für das einkochen im Wasserbad. Das gibt es im Buchhandel, im Netz und natürlich auch bei Steffi (leider mit Porto) 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Hallo ich habe eine Frage, vielleicht ist das auch eine blöde Frage. Aber kann man Orangensaft frisch gepresst, einkochen ohne andere Früchte nur den reinen Orangensaft. Ohne Schale und ohne Zucker ist das möglich????
Liebe Daniela, das geht ohne Weiteres, sogar sehr einfach. Schau Dir dazu bitte einmal dieses Video an, da ist es erklärt wie und warum. 🙂 ruclips.net/video/P4ZKO3Ivpa8/видео.html
Liebe Grüße Steffi
Sehr hilfreiches Video !
P.S. der Großteil deiner Wohnungseinrichtung kommt ursprünglich aus China. 😂
Hallo,
vielen Dank! China... Ja, das stimmt vermutlich. Genau wie fast alle "italienischen" Dosentomaten... 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Da stellt sich mir die Frage..... Wenn man die Gläser unter eine UV Lampe stellt, könnte man so die Deckelluft sterilisieren? Es gibt ja diverse UV-Desinfektions- Lampen und Geräte, auch tragbar! Könnte das durch den Glasdeckel funktionieren? Was sagen die Dichtungen? 😮
Hallo, ich denke, den Dichtungen tut es nichts. Allerdings habe ich auf dem Bereich keine Erfahrungen, es wird generell nicht so gemacht (was nichts heißen muss). Sollte es gehen, müsste man es sicher erst einmal wissenschaftlich schlüssig untersuchen, damit es "amtlich" wird. Ich kann also leider nichts dazu sagen. 🙃 Liebe Grüße, Steffi
@@Steffikochtein war auch nur ein Gedanke, der sich aufdrägte! Es gibt ja, für den Outdoor-Bereich Steht, zur Wasserentwöhnung und Glasdeckel sind lichtdurchlässig, andererseits macht UV Licht ja nicht nur Keime kaputt! Nur ein Gedanke!
Hallo Steffie
Kan man auch in diese glaser einkochen?
Zumbeispiel gemuse fleisch uzw
Viele gruse aus Holland
Hallo Antonio,
das kann klappen. Es kann aber auch schief gehen. Die meisten dieser Gläser kommen aus Asien und man weiss nie genau, ob die Dichtungen auch halten.
Ich persönlich nehme sie um Kefir zu machen oder Zucker/Kaffee usw abzufüllen. Aber nicht zum Einkochen.
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Hallo Steffi ich würde gerne wissen wie du mit Bügelgläsern wie zum Beispiel von Ikea einkochst…. Habe mir gerade die Beschreibung durchgelesen und da steht drin dass man sie bis Max. 50 Grad nur nutzen kann. Heißt das jetzt man kann diese zum haltbar machen von Gemüse nicht nutzen? VG
Hallo,
die Gläser halten das locker aus. Das Problem sind die Dichtungsringe... Niemand weiß genau, aus was sie bestehen. Und wenn es schon dransteht (was echt selten ist) dann halte Dich an die Herstellerangaben... 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
🤗 Steffi kann man die Bügel in Edelstahl nachkaufen? 🤗🇦🇹
Liebe Martha, leider nicht. Zumindest nicht, dass ich wüsste. Ich nähme sie sofort ins Sortiment, wenn ich sie bekäme... 😉 Liebe Grüße Steffi
👍 ok. Und Gurken einlegen, so mit heißem Sud aus Essigwasser übergießen, eignen die Bügelgläser sich dafür?
Hallo,
wegen dem dicken schweren Deckel kann das ein Problem werden. Der wird nur durch heisses Einfüllen nicht heiss genug. Ich würde das nochmal 30 Minuten im Wasserbad bei 100°C einkochen. Dann ist auch der Deckel und die Luft im Glas keimfrei, die Gurken aber nicht zerkocht.
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Hallo Steffi, kann ich die Gläser für Soleier Benutzen ???
Ja, das müsste gehen. 🙂. Viele Grüße Steffi
@@Steffikochtein
👍👍👍
Endlich weiss ich auch wie man den Bügel ab nimmt 😂 kann man die Drahtbügel nachkaufen?
Hallo Elisabeth,
vielen Dank. Wir haben eine einzige Größe dieser Bügel im Lager. Aber bisher keine Lösung gefunden, wie man Kunden erklären könnten, wie man sie ausmisst. Also leider Nein: Man kann sie wegen der vielen unterschiedlichen Gläser und Größen noch nicht kaufen... Aber vielleicht irgendwann mal 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Außer dass es nicht schön aussieht, gibt es keine Nachteile dadurch dass es nass wurde, oder?
Hallo, meinst Du den Draht? Wenn ja: Nein, wenn er funktioniert hat es keine Nachteile, außer, dass es nicht gut aussieht und sich nicht gut anfühlt (ist rauh). 😉 Viele Grüße, Steffi 😃
@@Steffikochtein vielen Dank für deine Antwort. Ja ich meinte den Draht :D Also gibt es keine Geschmacks- oder andere Einschränkungen wie z.B.: chemische Reaktion die das Lebensmittel verderben oder so lassen?
Da bin ich echt beruhigt :D
Ich mach mein Sauerkraut oder andere Fermente fast immer in solchen Gläsern...
Hatte noch nie ein Problem damit...
Hallo,
ja, das mache ich auch. Joghurt oder Kefir klappt auch prima 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Kennt jamand eine Quelle für Ersatzdrahtbügel?
Liebe Maria, es wurde jetzt schon ganz viel danach gefragt. Ich will mal unseren Bügelhersteller fragen, ob wir nicht welche lose bekommen können. Ist unüblich, aber ich probiere es mal. Allerdings wird es sicher noch ein paar Monate dauern, bis sie dann da sind. Aber ich versuch's! 🙂
Liebe Steffi
Ich habe mal gesehen das es Kräuterbutter in solch einem Glas gab.
Kannst das mal zeigen?
Muss ich die abgefüllte Butter dann auch noch einmal in einem großen Topf "kochen"?
Gruß Patricia
Liebe Patricia, ich habe es vorgemerkt! Schöne Idee! 😃. Viele Grüße Steffi
Gibt es diese Bügel irgendwo einzeln zu kaufen? Einige Bügel sehen einfach schon nicht mehr so toll aus aber das Glas+Deckel wäre noch gut
Hallo Tamara,
leider noch nicht. Sie sind zuuu Unterschiedlich... Steffi hat welche im Lager aber auch die sind sehr speziell.... Vielleicht hilft es, wenn Du den Kundenservice mal anrufst?
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Kann man die Gläser auch ohne den Bügel zum einkochen nehmen?
Hm, ich denke, das ist schwierig, denn der Deckel muss ja irgendwie fixiert werden ... 🤔 Viele Grüße Steffi
Ist das Zinkoxid am Bügel möglicherweise gesundheitsgefährdend?
Hallo,
eher nicht. Das wird laut Wikipedia auch in Cremes (Penatencreme), Sonnenschutzcreme und Deos eingesetzt. Aber selbst wenn, die Bügel sind ja aussen und kommen mit dem Inhalt nicht in Kontakt. Also Entwarnung 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
✔👍👍👍😁
Wie lagert man den eigentlich leere Bügelgläser, offen oder verschlossen? Geht die Gummidichtung kaputt wenn man die geschlossen lagert?
Hallo Tobias,
offen. Befüllt sollte man den Bügel aber öffnen. Sonst kann man ja nicht feststellen, ob der Einkochvorgang geklappt hat. Und bei leeren Gläsern leidet der Gummi durch den stetigen Druck 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Ich habe eine Frage zu den befüllten Gläsern. Wann mache ich den Bügel nach dem Einkochen los? Mache ich den irgendwann wieder zu? Oder bleibt er offen bis das Glas aus dem Keller zum Verzehr geholt wird?
Herzliche Grüße Gabi
Ich krieg den kleinen ovalen Ring nicht über die beiden gekröpften Endungen drüber, weil die Spannung vom Drath um den Glashals zu groß ist 😢
Habe es zu weit unten drum gelegt. Eins weiter oben ging’s dann 😅
Hallo Katrin,
prima 👍😀 Aber selbst bei richtigem Sitz sind manche von den Bügeln etwas zickig. In dem Fall nehme ich immer eine Kombizange um den den Bügel zusammenzudrücken. Oft geht es da nur um Millimeter 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
am besten die bügel so hinlegen... wie man sie demontiert hat... da passeiren keine fehler;-)
Ja, das wäre vorteilhaft, meistens fällt einem das nur zu spät ein ... 😉 Viele Grüße Steffi
Kann ich Bügelgläser auch ohne Bügel zum Einkocheb benutzen?
Hallo,
nein, das geht leider nicht.
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Liebe Steffi, dieses Video hat bitte keine portugiesischen Untertitel. Machen Sie ein Konfitüre mit diesen Gläsern Vielen Dank
Hallo Sandra,
wir machen die Untertitel nach und nach. Das kann alles etwas dauern.
Steffi glaubt nicht, daß man in diesen Gläsern Marmelade machen kann, weil der Deckel zu dick ist.
Die Gläser sind ja auch oft sehr groß. Da könnte das nach dem Öffnen schimmeln.
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
@@Steffikochtein danke.
Ich habe von meiner Mutter sehr viele Büllachgläser geerbt. Ich tue mich schwer, die Bügel abzunehmen ohne das Vakum zu beschädigen. Gibt es da einen Trick oder hat jemand einen Tipp? Danke.
Hallo Kuno,
es tut mir leid, wir haben leider keine Erfahrung mit diesen Gläsern. Ich persönlich würde die Klammern einfach drauf lassen. Es genügt ja im Grunde, wenn man beim Öffnen herausbekommt, ob das Vakuum intakt ist oder eben nicht. Im zweiten Fall muss man natürlich den Inhalt entsorgen. Vielleicht hilft das ja ein wenig weiter? 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Ja, danke. Mache ich so. Es sind tolle Gläser, die ich weiterverwenden möchte.
Wie behandelt man denn die Gummidichtung vor dem Einkochen?
Hallo! Sie muss sauber sein. Einige kochen sie gern im Essigwasser aus, aber rein technisch ist das nicht wirklich nötig, wenn sie sauber ist und damit eingekocht wird, denn der Einkochprozess bewirkt genau das, was mit dem vorherigen Auskochen beabsichtigt wird. 🙂 Viele Grüße, Steffi
Macht das etwas wenn die Drähte nicht mehr schön sind? Mich störrt dies nicht. Lg
Hallo,
mich persönlich stört das auch nicht 😀👍 Aber es gibt sicher Menschen mit einem höheren ästhetischen Anspruch als dem Meinen... Es geht aber nur um die Optik. An der Funktion ändert das nichts.
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Ich weiß schon warum ich da drinne nur ungekochte Nudeln lagere.😹😹😹😹😹😹
Wat is los?Versteh kein Wort und auf Englischkurs hab ich grad echt kein Bock.....
Hihihi, ich bin da echt gnadenlos, meine kommen in die Spülmaschine. Denn ehrlich gesagt ist's mir wurscht wie die Drähte ausgucken, nerviger find ich daß man Deckel, Glas und Bügel nicht einzeln nachkaufen kann.
Ich mach in den Gläsern gern meine Fermente und entlüfte die halt täglich 1x, dann weiß ich a.) daß die Fermentation in Gang kommt und b.) kommt mir garantiert nix rein.
Hallo! Ja, das mit dem Nachkaufen der Einzelteile ist echt ein Thema - wobei mir gerade einfällt, dass ich vielleicht doch eine Möglichkeit habe, an die Bügel zu kommen. 🤔 Die Deckel bleiben ein Problem. 🙁 Liebe Grüße Steffi 😃
also wenn man bspw. senfgurken machen möchte, kann ich kein bügelglas verwenden?!
Hallo Käptn, es gibt dann tatsächlich das angesprochene Problem mit dem großen Kopfraum und insofern wären Twist-off-Gläser vielleicht die bessere Wahl. Aber wenn du unbedingt Bügelgläser verwenden willst, dann gibt es immer noch die Möglichkeit, nach dem Einfüllen des Suds die Gläser im Wasserbad 30 Minuten einzukochen. Macht halt mehr Arbeit. 🙂 VG Klaus
@@Steffikochtein vielen Dank ^^
Nach 20 Jahren weiss ich endlich wie man die Bügel wegbekommt. 😂😂
Freut mich! 😃 Viele Grüße, Steffi
Ich habe einige 1L Glasbügelflaschen von einem Apfelsaft. Leider kein Mehrweg. Hat jemand eine Idee (außer angesetzte Liköre) was ich damit machen kann, außer sie wegzuwerfen, was ich zu schade fände?! Ich würde mich über Ideen sehr freuen! Danke!😊
Hallo Mandragora,
klar 😀👍
Apfelgelee kannst Du machen. Oder als Basis für Smoothies.
Wenn Du den auf dem Herd um etwa ein viertel reduzierst, kannst Du in entsprechenden Förmchen Apfeleis machen.
Eiswürfel daraus machen. Die kannst Du in Soßen verarbeiten. Die bekommen dann einen fruchtigen Touch.
Wenn Du keinen Entsafter hast: Man kann Möhrensaft kaufen. Den 1:1 mit Apfelsaft mischen und vielleicht noch ein paar Spritzer Zitronensaft. Eiskalt ein leckeres Getränk.
So, nun hast Du sicher mehr Ideen, als Saft, oder? 😉👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
@@Steffikochtein Hallo, vielen Dank für die Antwort. Ich meinte allerdings eher die Flaschen, mit denen ich nicht weiß, was ich da gut drin einkochen kann, als den Apfelsaft.... Habt Ihr für die 1L-Flaschen noch eine Idee? Wäre super lieb!!! ☺
Hallo Mandragora,
autsch... Dann habe ich das ja völlig falsch verstanden hahaha 😀
Flüssige Dinge wie Saft oder Sirup sind ja klar. Du kannst die aber auch mit Smarties oder Liebesperlen füllen.
Eine ganz tolle Idee hat Steffi hier mal gezeigt. Led-Lichterketten:
ruclips.net/video/nuFAVXB94bo/видео.html
Oder Knoblauchöl. Chilli-Öl oder jedes Kräuteröl geht auch.
Mehr fällt mir gerade auch nicht ein.
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
@@Steffikochtein Super! Vielen, vielen lieben Dank!!!! Das ist tatsächlich eine tolle Idee!!! ☺
Puh... Ich habe 29 Bügelgläser gebraucht gekauft, alle Bügel entfernt und gründlich in der Spülmaschine gereinigt. Ich verzweifle beim zusammenbauen: mindestens 3 unterschiedliche Hersteller, verschiedene Deckel, Bügelformen, Gläser... Never Ending Puzzle 🙈
Oje! 😳 Hast Du es denn hinbekommen?? Viele Grüße Steffi 😃
@@Steffikochtein nach 2 Stunden habe ich das Projekt vertagt 🙈
@@Paschulke 😱
Ich verwende für mein Sauerkraut nur diese Bügel gläser. Einfach den gummi rausnehmen und dann erst verschliesen. Da geht jedes Gas raus aber keine fliegen rein.
Hallo Helen,
ich mache das auch 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Ich weiß echt nicht, was ich mit diesen doofen Bügelgläsern soll. Was am meisten nervt ist, dass, selbst wenn sich beim Einkochen ein Vakuum zöge, man es sowieso nicht prüfen könnte, weil die Hebelwirkung beim Öffnen des Bügels so stark ist, dass das Glas eh aufgeht. Folglich könnte man das Vakuum nicht prüfen und damit wäre so ein Glas für mich direkt für die Tonne.
Zum Einlegen sind sie okay, aber ich bin auch kein Freund davon. Außer zum Aufbewahren und für dekorative Zwecke. 🙂 Viele Grüße Steffi
Ehhh genau wegen des ab und dran machen musste ich mir ein Video raus suchen 😂😂😂
Hallo Sandra,
ich verstehe gar nicht, weshalb man die Bügel an oder abmachen muss... Ich lass sie einfach, wie sei sind und spüle die so, wie sie sind.
Aber prima, wenn Du in dem Video gefunden hast, was Du benötigst 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
@@Steffikochtein ich war faul und hab das Glas in die Spülmaschine gepackt 😀
Hallo Sandra,
aber das ist doch egal... Die Bügel sind so gut wie nie aus Edelstahl. Mit der Zeit oxidieren sie immer und bekommen einen grauen Belag. Solange der Glasinhalt nicht damit in Kontakt kommt, spielt das wirklich keine Rolle. Meine Frau montiert die auch immer ab und ich kann nicht verstehen weshalb. Männer... 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
@@Steffikochtein xD Dankeschön ^^ ich mach sie lieber ab 😁