Botulismus & Einkochen, Teil 3: Habe ich "Botulismus im Glas"? Woran erkenne ich das?
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- Опубликовано: 15 июл 2024
- "Kann ich das, was ich eingekocht habe, wirklich noch essen?" Fragen dieser Art werden mir immer wieder gestellt. Einige Aussagen im Netz verunsichern dahingehend, dass man niemals sicher sein kann, ob man Botulinumgift in Glas hat, weil es sein kann, dass es weder riechbar noch schmeckbar ist.
Diese Aussage ist nur bedingt richtig. Es gibt sehr wohl triftige Anhaltspunkte anhand derer man seine Sicherheit darüber erhöhen kann.
Dies erkläre ich hier. Diesmal gibt es keine Anschauungsbilder - es ist nur die Erklärung und ich. Uns fiel wirklich nichts ein, womit wir es hätten "aufpeppen" können, sorry. 😉
Wir hoffen trotzdem, es hilft ein bisschen gegen die Unsicherheit.
0:00 Einleitung
2:03 Kann ich Botulismus erkennen? Sind verdorbene Inhalte erkennbar?
2:58 Wenn Clostridium Botulinum im Glas ist, sieht man es irgendwann definitiv
4:34 Botulismus-Gift ist hitzeempfindlich
5:15 Infizierte eingekochte Gläser erkennen: Der Zeitfaktor
6:12 So geht die Lebensmittelindustrie mit Botulismusverdacht um
8:29 Die Lehre daraus für den Haushalt
10:07 Historische Einkochbücher: So hat man es früher gemacht
11:03 Eine Garantie wird niemand übernehmen, auch ich nicht...
12:40 Die Bombage
14:37 Wann ist mein Einkochgut sicher?
16:03 Diese anderen Anzeichen deuten auf ein verdorbendes Glas hin
16:42 Die Besonderheiten vom Typ E vom Clostridium Botulinum
22:06 Deshalb ist Typ E nur bei kalt geräuchertem Fisch u.ä. relevant
Hier ist der Link zu allen Teilen der Botulismus-Serie: • Botulismus und Einkochen
Alles zum Einkochen findet Ihr hier: www.glaeserundflaschen.de
Und ich wünsche Euch viel Spaß beim Haltbarmachen - mit so wenig Sorgen wie möglich! 😃
#steffikochtein #gläserundflaschen. #botulismus 
Хобби
![Sean Rii, Karyon, Sharzkii - Taungule [My Love] (Official Music Video)](http://i.ytimg.com/vi/eJoMuypbSzQ/mqdefault.jpg)
'Breitgefächert und vielfältig durcheinandergebracht'! Klasse! 😂👍👍👍 Ich bin so super froh, dass du das mit den Zeiträumen mal ganz konkret beleuchtest. Dass selbst bei so niedrigen Temperaturen ein Monat reicht, ist sehr beruhigend. Das mit dem Nachkontrollieren ist wirklich eine alte Routine, die ich noch aus der Kindheit kenne. Was danach noch gut ist, bleibt gut. Ich hoffe inständig, dass ganz viele Menschen deine tollen Videos mit wirklich fundierten Informationen zu dem Thema sehen und nicht wie letztes Jahr aus lauter Panik tausende von Gläsern mit guten Lebensmitteln wegschmeißen. Ganz lieben Dank und liebe Grüße, Nadja
Liebe Nadja, ganz ehrlich, ich liebe Deine Kommentare. 😘 Ich hoffe, wir sehen uns irgendwann mal persönlich. Ich sage Bescheid, wenn ich in Deiner Nähe vorbeifahre. Dann sind bestimmt auch die Cafés wieder auf. 😃. Liebe Grüße Steffi
@@Steffikochtein JAAAAA! 😁👍🤗😄
Liebe Nadja, du hast so Recht. Fundiert und verständlich. Einfach klasse.
@@hildebecker2647 🤗🤗🤗😄
Super, vielen Dank. Fast hätte ich alles Eingekochte weg geworfen!
Sehr geehrte Frau Burmeister, ich bin Ingenieur und versuche daher, quasi aus Berufung, immer Zusammenhänge zu verstehen. Daher schaue ich z.B. gerne Kochvideos von Köchen, die Fachwissen vermitteln. Dem Vermitteln von Fachwissen, setzen Sie die Krone auf! Vielen Dank dafür!
Meinen absoluten Respekt!
Viele Grüße aus Erlangen,
Jörg Liebelt
Sehr geehrter Herr Liebelt, das ehrt mich sehr, ich danke Ihnen! Herzliche Grüße aus Berlin! 🙂 Steffi
Liebe Frau Burmeister, ich habe nun Bolognese und Chili con Carne eingekocht. Geplant sind noch indisches Lamm curry, rotes Thaicurry und Leberwurst. Was ich jedoch leider noch nicht herausgefunden habe ist der Zeitraum der Haltbarkeit. Natürlich unter der Voraussetzung dass Alles beim Einkochen richtig gemacht wurde. Hätten Sie evtl. einen unverbindlichen Anhaltswert?
Viele Grüße, Jörg Liebelt
@@jorgliebelt1617 Lieber Herr Liebelt, das hört sich lecker an! Wenn man nach "allen Regeln der Kunst einkocht", sollte man eine Vollkonserve produziert haben. Die ist nach industriellen Angaben mindestens haltbar für 4 Jahre bei Raumtemperatur. Allerdings wird bei dieser Haltbarkeitsangabe auch ein "nicht mehr so schönes Aussehen" nach ein paar Jahren bereits als Verderb angesehen. Das interessiert uns beim Haushaltseinkochen eigentlich weniger, insofern sind richtig eingekochte Konserven auch durchaus mal länger haltbar in dem Sinne. Dennoch möchte ich gern hinzufügen, dass in fast allen verlässlichen Einkochbüchern gesagt wird, dass empfohlen wird, den Vorrat auf ein Jahr zu planen und nicht länger. Die Zeit tut immer ihren Teil, was Konsistenz, Geschmack und Aussehen betrifft. 🙂 Viele Grüße Steffi
@Steffi: Vielen herzlichen Dank für die ausführliche Antwort! Ich wünsche Ihnen noch einen schönen "Restsonntag".
Wahnsinnig interessant und aufschlussreich.
Ich habe vor über 30 Jahren zuletzt eingeweckt und dies ohne Wissen um Botulismus. Nun wollte ich mein Gemüse nicht mehr nur einfrieren, sondern wieder einwecken und bin bei der Auffrischung des Wissens über Botulismus gestolpert. 1 Monat habe ich mich dumm und dusslig gelesen, bis ich über den Kanal hier gestolpert bin.
Ich denke, nun bin ich von Panik zur Entspannung gekommen. Vielen Dank.
Das freut mich wirklich sehr! 🙂 Viele Grüße Steffi
Hab deinen Kanal schon länger abonniert und muss dir jetzt auch mal ein positives Feedback geben. Erst einmal vielen Dank, daß du dein Wissen mit uns teilst. Ich habe noch nie eine so ausführliche Behandlung dieses Botulismus-Themas gefunden. Herzlichen Dank dafür, jetzt hab ich keine Angst mehr. Überhaupt ist dein Kanal richtig gut und du bist ein sehr sympathischer Mensch. Danke, danke, danke!
Liebe Eva, herzlichen Dank für Dein Feedback, das freut mich wirklich sehr. Wenn ein Beitrag so ein Resultat bringt, ist es jede Mühe wert! 😃. Liebe Grüße Steffi
Wir haben gerade erst mit Einkochen begonnen.
Ich bin vor einigen Stunden auf einen Panikkanal gestoßen und musste der Sache dann doch auf den Grund gehen. Glücklicherweise fand ich gleich darauf "Steffi kocht ein".
Habe Botulismus und Einkochen Teil 1,2 und 3 direkt hintereinander "assimiliert".
Unaufgeregte Fakten und Kompetenz, so liebe ich es.
Vielen Dank, jetzt bin ich beruhigt und der Kanal ist abonniert.
Herzlichen Dank! 😃
Vielen vielen Dank liebe Steffi für die Wahnsinnsarbeit, die Du Dir mit diesem Thema gemacht hast. Es ist alles so toll erklärt und mit Hintergrundwissen belegt...... da könnte sich so mancher RUclipsr mal ein Beispiel daran nehmen. Deine Beispiele aus der Lebensmittelindustrie sind perfekt, um die Problematik und die Lösungen dafür zu verstehen. Herzlichen Dank und mach weiter so!
Herzlichen Dank! 😃. Viele Grüße Steffi
Die 6 Wochen Regel habe ich auch noch Zuhause gelernt👍
wie immer perfekt! Ich bin noch in einen Haushalt groß geworden wo man immer eingekocht hat! Ich weiß, das Oma aber auch Mama immer ständig nachgesehen haben ob alles noch gut ist. Ich koche immer noch nach den alten Einkochzeiten ein. Ich finde es so schlimm, was im Netz gerade für Lügen und Halbwahrheiten unterwegs sind. Und du bist eine richtig gute Adresse! Tausend dank für deine Mühe und deine gründliche Recherche.
Herzlichen Dank! 😘. Viele Grüße Steffi
Danke Steffi, 100 Punkte! Alle meine jahrelangen Fragen sind beantwortet.
Und die Gläser, die ich immer bei Dir bestelle sind top. Gerne wieder.
Herzlichen Dank! 😃. Viele Grüße Steffi
Vielen Dank für die informativen Videos. Mich haben die im Netz verbreiteten Videos zu diesem Thema etwas unsicher gemacht - jetzt bin ich froh mehr dazu zu wissen.
Ging mir genauso. Jetzt wird alles gut.
Ging auch mir so.
Danke für Deine offenen Worte. Ich ärgere mich auch ständig über manchen Blödsinn in Bezug aufs einkochen, der im Netz so kursiert.
Liebes Bienchen, vielen Dank! 😃. Viele Grüße Steffi
Ich habe gerade in einem Buch von 1983 mit dem Titel "Das Beste aus dem Schnellkochtopf" aus dem Gräfe und Unzer Verlag auf Seite 17 folgendes gefunden:
Beim Sterilisieren bereitet man das Einmachgut wie üblich vor. Die Gläser mit einwandfreiem Gummiring und Deckel verschließen und auf den leicht erhöhten Einsatz in den Schnellkochtopf stellen. Nur bis zur Höhe des Einsatzes Wasser einfüllen. Den Topf schließen. Sobald der zweite Ring am Kochventil sichtbar wird, in einem Viertel der angegebenen normalen Zeit sterilisieren. Dann den Topf von der Herdplatte wegziehen und erst öffnen, wenn sich das Ventil gesenkt hat."
Das ist super, danke! Diese Quelle kenne ich noch nicht! 😃 👍 Aber interessant! Da sind wir bei 2 Stunden reguläre Zeit auch wieder bei 30 Minuten im Einkochtopf. 🙂 Viele Grüße Steffi
Vielen dank! Auf diese video habe ich gewartet. Grüße aus England! 👏🏻👏🏻😃
Danke Danke Danke für die 3 Videos zu dem Thema.
Ich bin Anfängerin und Botulismus hatte mich sehr verunsichert.
In diesen 3 Videos werden aber tatsächlich alle Unklarheiten beseitigt.
Das hilft wirklich weiter.
Danke
LG Inga
Liebe Inga, das freut mich sehr, vielen Dank! 😃 Viele Grüße Steffi
Viiiiielen lieben Dank für diese tolle Serie. Du nimmst mir wirklich viel Sorge ohne zu beschönigen oder zu bagatellisieren. So viele Details und Informationen ganz einfach und verständlich erklärt. Ich habe zwar intuitiv vieles richtig gemacht, weiß es jetzt sicher und genieße mein Chili und Bologbesesoße. Ich freue mich schon auf Teil 4. 🤗🤗🤗🤗👍
Endlich ein Aufschlussreicher Beitrag danke danke danke
vielen lieben Dank, dass du die zeitlichen Abläufe mal beleuchtet hast! Alter Tip aus dem Labor: Bombagen in einem Eimer transportieren, auf dem entweder ein Deckel ist, oder sowas wie ein Handtuch oder Zeitung drüber legen.
Das ist ne tolle Videoserie. Ich hatte mir das so auch angelesen. Wenn man so etwas auf YT in den Kommentaren schreibt bekommt man irgendwann wütende Antworten. Ich verstehe nicht woher dieser Hass und Bekehrungseifer für pressure canner kommt.
In diesem Sinne widme ich dir meine gestern eingekochten gemischten Pilze 🍄 im Schnellkochtopf! (5 Minuten blanchieren und 45 Minuten einkochen). Wer sauber arbeitet, der muss keine Angst haben!
Es kann immer mal was passieren, aber die Wahrscheinlichkeit ist verschwindend gering, wenn man sein Einkochgut sauber verarbeitet und regelmäßig seine Regale prüft.
Danke für das tolle Video!
Herzlichen Dank! Ich fühle mich geehrt! 😘. Viele Grüße Steffi 😃
Vielen lieben Dank!
Ein hoch spanendes Thema.
Gut das ich noch nichts entsorgt hatte, wäre schade gewesen!
❤danke für dieses Video.Das mit der ,,Wartezeit"ist ein super Hinweis
Hallo Dusty,
vielen Dank 😀👍
Thomas - Team Steffi
Du bist Spitze 👌 DANKE 😘
Danke! Ich freue mich auf mehr Beiträge dieser Reihe!
Super, sehr verständlich erklärt. Danke Steffi.
Ich möchte mich vielmals für diesen tollen Dreiteiler bedanken !
Bin durch Zufall auf ein sehr beängstigendes Video bezüglich Botulismus beim Einkochen gestoßen und dachte mir ich
muss hier der (Wurzel)😉 mal auf den Grund gehen. Also gleich mal ans (Werk)😉
Sie wissen jetzt sicher was ich meine😉😉😉😉
Sofort suchte ich das Video von Ihnen und Hr. Rigotti bezüglich Einkochen raus,
da ich das Gefühl hatte,
"Da habe ich doch schon mal jemanden gesehen der mir doch sehr Kompetent vorkommt".
Und nach ein bar Links war ich auch schon bei diesen toll erklärten Videos von Ihnen.
Ich möchte mich nun Herzlich bei Ihnen und vermutlich ihrem Mann (hinter der Kamera) für diesen Aufwand bedanken.
Durch Ihr vermitteltes Wissen habe ich die Freude am EINKOCHEN behalten können.
Danke Danke Danke
🙏🙏🙏👍👍👍👍
Hallo Reinhard, vielen Dank für das Lob. Auch wenn Ihnen Steffi hier nicht persönlich antwortet, sondern ihr Nicht-Mann (🙂), wird sie das sicher sehr freuen.
Zu Ihrer Info, wir sind seit über 30 Jahren befreundet und beide verheiratet, aber nicht miteinander 🙂. Vg Klaus
Große Klasse! Vielen Dank! Da fällt mir ein Stein vom Herzen! Ich koche häufig Birnenmus und Apfelmus oder Pflaumenmus, Gemüsesuppe ohne Zucker, pur ein und hatte da schon manchmal meine Bedenken denn ich koche das ja nicht nochmal auf ausser der Gemüsesuppe. Toll. Lieben Dank!
Liebe Anja, das freut mich! 😃 Die Leiterin unseres Kundenservices, Corinna, ist übrigens ein riesen Fan von Dir! 😁 Kann ich Dich mit irgend etwas unterstützen? Wenn ja, sag gern Bescheid (am besten über unsere Website), ich weiß dann schon, wer sich mit Freude darum kümmert ... 😄 Liebe Grüße Steffi
Vielen lieben Dank für deine tollen Videos, ich freue mich schon auf mehr 😊 meine Urgroßmutter hat das früher auch immer gemacht, ihr Einkochgut 6 Wochen "gepflegt" um sicher zu gehen. 🤓
Hallo Christina, kannst du mir erklären, was es da in den 6 Wochen zu pflegen gibt? Wieso muss man die Gläser regelmäßig beobachten? Wieso reicht es nicht nach den 6 Wochen einmal nachzuschauen, was noch ein intakes Vakuum hat, und was halt nicht? LG, Alard
Ich könnte dir echt ewig zuhören. So toll erklärt!
Wieder ein mal vielen lieben Dank dafür! ❤️
Einfach hilfreich, danke sehr👍
Boh, super genial! Vielen herzlichen Dank! Es macht einfach Spaß Dir zuzuhören und es ist so lehrreich. Ich bin schon gespannt auf Teil 4!
Jetzt bin ich erstmal froh, dass ich meinen Marmorkuchen noch essen kann und mein Ratatouille aus dem Schnellkochtopf nicht 2x einkochen muss.
Liebe Grüße Christiane
Super erklärt und recherchiert. Danke.👍
Herzlichen Dank❣
Eine super Reihe, zu diesem Thema! 👏🏻🎩
Dankeschön habe mir alles reingezogen.
Danke für diese tolle Aufarbeitung für uns 👍🌻
Wirklich super gut erklärt vielen herzlichen Dank
Wieder mal super Erklärungen. Habe viel dazu gelernt und das am Sonntagabend.
Super, vielen Dank! 💐 Das ist wirklich sehr hilfreich!!
sehr gutes Video. Danke!
Klasse! Danke für die wertvolle Arbeit ... 🙏
Ich danke dir,ganz herzlich für deine gute Recherche und deine Mühe.
Vielen vielen Dank für deine Videos!
Wow, genau diese Infos habe ich schon lange gesucht. Vielen lieben Dank fürs Teilen deines so wertvollen Wissens.
Grandiose Videoserie! Vielen Dank dafür. Jetzt kann ich völlig beruhigt einkochen.
Vielen lieben Dank für deine Mühe doe du dir machst. Meine Omas und deren Omas haben schon so eingekocht wie ich es von ihnen gelernt habe. Hatte noch nie Probleme mit dem Weck-System war aber durchaus verunsichert durch das Botulismus Thema. Danke das du hier Licht in das Thema gebracht hast. Weiter so.
Bin so froh das zu hören, die 6 Wochen Regel ist einfach zu merken. Hatte die Idee dieser Haltbarmachung nämlich schon aufgegeben. Vielen Dank
Hallo Emma,
ich machs mir noch einfacher: 8 Wochen, also zwei Monate. Das geht bei mir nachhaltiger ins Hirn als die krumme Zahl mit 6 Wochen 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Richtig gut erklärt. 👍 alles, auch die anderen beiden Videos.
Das ist echt spannend!
Danke für dieses informative Video; wieder alles sehr ruhig, unaufgeregt und nachvollziehbar erklärt. Freu mich schon auf meine nächsten selbst eingekochten Fertiggerichte!
Vielen Vielen Dank für dieses Video!!!!! Nach diesen Infos suche ich schon lange. :-))
Oh Steffi, ich danke dir soooooo! Fast hätte ich mir schon so einen pressure topf gekauft, aber du erklärst das so gut und nachvollziehbar worauf es ankommt, dass ich jetzt ganz entspannt so weiter einkoche wie die letzten 43 Jahre😂, DANKE, DANKE, DANKE!
Hallo Frederike,
was 43 Jahre lang gut funktioniert hat, kann ja auch nicht plötzlich falsch sein. Dieses Bakterium war immer schon da, auch vor 43 Jahren schon. Schön, dass Du Dich nun nicht mehr Bange machen lässt 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Super Aufklärung! Hab ich so noch nie gehört.
Danke für diese Beiträge. Ich war wirklich so genervt von den "Werbevideos" für dieses amerikanische Produkt. Hatte mich schon gefragt wie meine Familie die letzten Generationen überleben konnte.
Hallo,
das kann ich gut verstehen! Dabei funktioniert der ja gut. Aber er hat kein CE Zeichen und keine EU Zulassung. Und Du somit keinen Versicherungsschutz, falls mal was passiert... Entsprechend sind auch die Anleitungen und Anzeigen natürlich auf Englisch. Auch Ersatzteile zu bekommen kann schwierig sein. Unter Umständen muss man sie importieren.
Mir wären das einfach zu viele Baustellen 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Hallo Steffie, vielen vielen lieben Dank für die Mühe diese tolle Video-Serie zu machen. Ich habe 2018 den alten Einkochautomaten von Oma und Opa entdeckt und habe schon einiges eingekocht, bis ich auch durch Zufall über das Thema Botulismus gestolpert bin. Seit dem stehen meine Gläser unangetastet im Keller weil ich mich auch nicht getraut habe sie zu benutzen. Deine drei Videos dazu haben mir soooo geholfen und ich bin sehr sehr froh dass ich die Gläser noch nicht weg geschmissen habe. Nochmals vielen lieben Dank und ich finde auch die Videos zu den anderen Einkochthemen super. Danke das du dein Wissen mit uns teilst!
Liebe Sandra, ich freue mich darüber sehr, vielen Dank! 😃 Viele Grüße Steffi
Ganz toller Beitrag. Mich haben die Beiträge über Botulismus dermaßen verunsichert, ja geradezu verängstigt, daß ich schon hinschmeißen wollte. Möchte für die ^^Zeiten^^ die uns ins Haus stehen halt auch Fleisch und Gemüse einkochen. Jetzt hast Du Licht in dieses dunkle Gewirr von Fakten gebracht. Für mich ist diese Angst durch diesen Beitrag verschwunden. Superlieben Dank dafür^^
Hallo Karl,
vielen Dank, das freut uns sehr 😀👍 Achte besonders darauf nur Rezept aus vertrauenswürdigen Quellen umzusetzen. Zum Beispiel aus dem Weck Einkochbuch. Das gibt es im Buchhandel oder im Internet für 12,80€
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Großartig! Vielen vielen lieben Dank für diese tollen Videos und die super Erklärung 💕
Hallo,
ganz lieben Dank 😀👍
Steffi liest hier immer mit. Aber leider hat sie in ihrer Firma so viel um die Ohren, daß sie nicht mehr so oft selber antworten kann 🙁
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Ich bin dir wirklich sehr dankbar für deine ausführlichen Erklärungen in der Botulismus-Reihe. Herzlichen Danke dafür das du die Dinge so toll erklärt hast . Liebe Grüße aus Köln - Helene
Vielen lieben Dank für die ersten drei Folgen zum Thema!!! Soviele fundierte Informationen findet man sonst nirgends! Vielen Dank auch für Dein Video mit Florian Rigotti zum Einkochen - sehr interessant und sehenswert! Weiter so! 👍
Vielen Dank, das freut mich sehr! 😀 Viele Grüße Steffi
Ich bin tief beeindruckt von deinem Wissen. Herzlichen Dank für deine unglaubliche Mühe 😊
Hallo Eva-Marietta,
vielen herzlichen Dank 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Vielen Dank für die sensationell gute Erklärung! Hab mir alle 3 Teile angeschaut und fühle mich jetzt wirklich einmal gut informiert! Vielen, vielen lieben Dank!!!
Das freut mich sehr! 😃
Liebe Steffi,
vielen Dank für alle drei Teile!
Du hast das phantastisch erklärt!
Und nebenbei meine Bedenken beruhigt!
Großes Kompliment für diese ausführlichen Videos!😊🙏🏼
Liebe Alice, das freut mich wirklich. Ich wünsche mir sehr, dass das Thema nicht vom Einkochen abhält. 🙂 Liebe Grüße Steffi
Danke Steffi, vielen Dank, daß du dein Wissen so mit uns teilst, deiner Fachkompetenz ist einfach super, deine Beispiele sind verständlich und anschaulich , um die Problematiken zu verstehen, toll erklärt !!! Vielen vielen Dank lass dich nicht unterkriegen! Liebe Grüße Stefan..
Vielen Dank, Stefan! 😃Viele Grüße Steffi
Tolles Video, Hut ab.
Liebe Steffi,
dieses Video nimmt mir viele Bedenken und Sorgen. Vielen lieben Dank dafür 😊
Hallo Andrea,
prima. Das war der Plan 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Liebe Steffi, ganz herzlichen Dank für dieses ausführliche Video. Du hast mir die Angst vor Botulismus genommen. Ich war so verunsichert und habe überlegt meine eingekochten Lebensmittel einfach zu entsorgen. Aber jetzt weiß ich, dass wir sie mit gutem Appetit essen können. Nochmals danke , danke, danke.
Herzliche Grüße Marion 😊
Hallo Marion,
oh, wie schön! Genau deshalb hat Steffi diese Videos gemacht. Es gab tatsächlich viele, die ihren ganzen Vorrat weggeworfen haben, nachdem sie in Facebook-Gruppen oder auf RUclips Angst bekommen haben.
Die Leute, die dort Angst schüren meinen es sicher gut, kennen aber oft nicht alle Informationen. Steffi wollte mal die wissenschaftlichen Hintergründe beleuchten. Das ist natürlich teilweise etwas schwere Kost. Aber es freut uns immer sehr, wenn auch nur einem Menschen die Angst genommen werden kann😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Hey Danke 👏 Das wollte ich schon immer wissen
Wirklich das Beste was ich seit langem hier auf RUclips gesehen habe.
Danke für deine Zeit und das du dein Wissen an uns weiter gibst.
Mich hat das ganze wirklich sehr beruhigt. Abo hast du 😊 LG
Hallo,
das ist toll 😀👍 Danke für das Feedback. Genau deshalb macht Steffi ja die Videos: Um Menschen die Angst zu nehmen mit Informationen.
Achja: Herzlich willkommen 👍 Nicht wundern, dass ich oft antworte. Steffi hat ja noch so ganz nebenbei eine Firma zu leiten und schafft es deshalb nicht auf alles persönlich zu reagieren. Sie liest aber immer mit.
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Hallelujah, ich habe wieder Mut zum einkochen. Das ganze Thema hat mir Sorgen bereitet. Vielen vielen Dank
Richtig toll erklärt 👍 diese Videos waren definitiv nötig. Und danke für die Erklärung von Typ E. Jetzt weiß ich auch warum der immer in Verbindung mit Fisch auftaucht👍👍👍
Vielen Dank für die ausführliche Aufklärung. Wenn auch unbewusst habe ich das, was ich meiner Jugend gelernt habe, immer richtig gemacht. Nur diese Jugendlichen RUclipsr, haben mich mit ihrem überzeugendem Halbwissen sehr verunsichert. Aber dank deiner wirklich guten Erklärungen kann ich jetzt weitermachen wie bisher.
vielen Dank für die Aufklärung
Liebe Steffi, so großartig, umfangreich und fundiert von Dir erklärt!!! Vielen vielen Dank!
Hallo Sybille,
vielen Dank für das nette Lob!
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Wow wahnsinns video Reihe und super aufschlussreich und verständlich erklärt.ich fange grad erst an mich "schlau" zu machen über einkochen.und diese Reihe hat mir sehr geholfen!!!
Vielen Dank dass du dir die Mühe gemacht hast alles so toll zu erklären!!!
Liebe grüsse
Darüber freue ich mich sehr, herzlichen Dank! 😃
Danke für den guten Beitrag. Ich habe immer unbewusst die "alte"Regel befolgt. Plötzlich war ich durch das Internet verwirrt und wußte gar nicht was los war und woher das kam. Danke
Super erklärt. Danke
very interesting and very useful thank you very much!!!!
Danke, liebe Steffi für den tollen Beitrag.
Hallo Kathrin,
sehr gerne. Wir hoffen, daß damit mit einigen Gerüchten aufgeräumt wurde 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Top! Herzlichen Dank für diese sehr fundierten und vor allem unaufgeregt vorgetragenen Informationen zum "Einkoch-Horrothema".
Herzlichen Dank! 😃
Die beste Aufklärung die ich bis jetzt gesehen habe und Beantwortet all meine Fragen! Vielen Dank für diese Umfangreiche Aufklärung darüber!
Vielen Dank! Und wenn trotzdem Fragen auftauchen, einfach loslegen. Am Besten unter dem aktuellsten Video, wenns dringend ist.
Vielen herzlichen Dank für die super informativen Videos. Ich habe mit Halbwissen das Einkochen gestartet und jetzt weiß ich warum die Gläser explodieren. :-) Du machst das hervorragend so dass ich sehr viel verstehen konnte und jetzt auch die Hintergründe kenne und weiß warum das passiert. Ich bleibe weiterhin dran und freue mich auf deine Videos.
Das freut mich sehr, herzlichen Dank! 🤗
Herzlichen Dank für alle deine Videos. Ich fühle mich wirklich sehr gut und ausführlich Beraten, ja eigentlich geschult. Danke nun bin ich Safe im Umgang und Wissen mit Botulismus in Bezug auf das Einkochen.
Das freut mich wirklich sehr vielen Dank! 😃 👍 Viele Grüße Steffi
Gut erklärt. Meine Oma, meine Mutter und jetzt auch ich haben alle eingekocht und zumindest ich lebe noch :-)
Der beste Tipp: Esst nix, was stinkt oder trüb ist oder blöd schmeckt! Im Zweifel: Kochen oder wegwerfen.
Danke für das tolle Video! Auch schöne Grüße an Dr. Klaus ;-)
Dr. Klaus ist gegrüßt! 😁
Hallo Thomas, vielen Dank und Gruß zurück. Ich muss dir mal ein Kompliment machen. Es ist jetzt schon das 2. Mal, dass dir solche "Nebensächlichkeiten" wie z.B. ein halb verstecktes Logo oder ein Namensschild in unseren Videos aufgefallen sind. D.h., du bist ein sehr genauer Beobachter. Das findet man nicht oft. 👍 😃 Klaus
@@Steffikochtein Vielen Dank :-)
Vielen Dank für klasse Aufklärung , ich war schon völlig verunsichert ob ich überhaupt noch was einkochen soll. Also, ganz herzlichen Dank ☺️
Danke für das interessante Video. Sie haben eine so gute Art zu erklären. Man versteht es und ich schalte nicht nach zehn Minuten ab. Ich bin froh ihre Videos gefunden zu haben. Sie haben mir viel Angst genommen. Danke für die ganze Arbeit👍🙂
Liebe Alexandra, ich bin sehr froh, wenn Sie durch den Beitrag wieder mehr Freude am Einkochen gefunden haben! 😃
vielen Dank für die Info 😀
Liebe Steffi, vielen Dank für die Arbeit und das Teilen deiner vielfältigen Recherchen und Erfahrungen. Es is wirklich unglaublich wieviele Erleuchtungen ich in der kurzen Zeit hatte, in denen ich deine Beiträge geschaut habe und zudem mit Unterhaltungsfaktor. Ich hatte das Einkochen ohne Säure aus Angst aufgegeben, aber nun endlich das nötige Wissen und Verständnis, um es selbst einschätzen zu können und Unsicherheiten zu beseitigen. Du hast wirklich Talent, Dinge gut zu Erklären und mit deiner sorgfältigen Arbeit gepaart, wirklich unbezahlbar. Einfach großartig, nochmal ein RIESEN Dankeschön!
Liebe Julia, das freut und ehrt mich sehr, herzlichen Dank! 😃 Liebe Grüße Steffi
Wow ! Jetzt ist das Thema fachlich und verständlich erklärt und ich bin beruhigt :) ❤ lichen Dank für die Mühe für dieses Video. 👍 👍 👍 👍 👍
Hallo,
vielen Dank für das nette Lob. Ich persönlich schaue sie auch mit einigem Abstand immer wieder nochmal an zum Auffrischen 😀
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Es ist wirklich das am besten Recherchierte zu diesem Thema, das ich kenne. Und auch super gut und verständlich erklärt. Danke, liebe Steffi!!!
Herzlichen Dank, Mary! 🤗 Liebe Grüße Steffi
Liebe Steffi, vielen Dank für die ausführliche Information. Nun kann dass Einkochen ja wieder Spaß machen.
Das freut mich 🤗 Viele Grüße Steffi
Vielen Dank für die schnelle und informative Antwort, beste Grüße und eine tolle Restwoche an das Team Steffi
Hallo Stefan,
sehr gerne und Dir auch eine schöne Woche 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
danke du hast das Thema Einkochen bei mir gerettet :)
Das freut mich echt! 😃
Hochinteressant und genau die Herangehensweise nach der ich solange gesucht habe! Danke für deine tollen Videos. Faktenbasiert und wirklich toll erklärt. Hut ab!
Herzlichen Dank, Fini! 😃 Liebe Grüße Steffi
Brutaaal! Hut ab vor diesem geballten Fachwissen!
Mit dem Wissen macht das Einkochen noch mehr Spaß 🤩
Herzlichen Dank! 😃 Viele Grüße Steffi
Top! Vielen Dank!
Steffi ....vielen vielen Dank für deine tolle und Informative Videoreihe. Super erklärt und vorallem nimmt es einem als Anfänger die Sorgen
Hallo Benny,
vielen herzlichen Dank für das tolle Lob 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Hallo Steffi, vielen Dank für deine Videos und die wissenschaftlichen Erklärungen. Ich komme aus der "sterilen" Speisepilzzucht und da kommt man unweigerlich mit Schnellkochtöpfen oder Autoklaven in Kontakt um Fremdkontaminationen im Substrat zu reduzieren bzw. abzutöten. Auch die Erklärung rund um die "legendären" 121°C sind enorm hilfreich. Vielen lieben Dank und viele Grüße, Pilzleubi
Das freut mich sehr! 😃
Vielen Dank für diese detaillierte Arbeit. Sehr charmant präsentiert.
Hallo Sedin,
danke für das nette Kompliment 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Das waren drei wirklich grandiose Videos zu dem Thema und ich bin superfroh, daß ich mich nicht hab ins Boxhorn jagen lassen und diesen Pressurecooker gekauft hab. Du hast mir eine gehörige Portion Sicherheitsgefühl wiedergegeben was das einkochen angeht - Danke!
Das freut mich wirklich sehr, vielen Dank! 😃
Danke für die tolle Erklärung, jetzt bin ich wieder beruhigter unterwergs 😊
Hallo Kai,
prima, das freut uns alle sehr. Genau das ist der Grund, weshalb Steffi diese Info-Videos macht 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Was für ein Video!! Einfach genial, endlich verstehe ich Alles. BRAVO!
Hallo,
vielen Dank 😀👍 Ich hoffe, Du hast die ersten beiden Teile auch gesehen? Nur so bekommt man ein abgerundetes Gesamtbild 👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi