Cooking KIMCHI for the first time! 🔥 Spicy Korean Traditional Appetizer 🔥
HTML-код
- Опубликовано: 5 фев 2025
- MY INSTAGRAM: alinaumami / alinaumami
For cooperation: alina.yaremenko@ukr.net
Cooking 3 Course Korean Food: • Готовлю 3 БЛЮДА КОРЕЙС...
Ingredients for making KIMCHI:
+ -4 heads of Chinese cabbage
1 head of garlic
1 onion
1 pear
1 apple
fresh ginger
1 daikon
1 carrot
green onions
100 ml fish sauce
2 - 3 tablespoons of rice flour
dried chili peppers
paprika
sea salt
dried anchovies
kombu seaweed (kelp)
Ishikari Lore's Creative Commons Attribution 4.0 license (artist: Kevin MacLeod): creativecommon...
Source: incompetech.com...
Artist: incompetech.com/
#kimchi #koreancuisine #alinaumami
Любите кимчи?)
Приветствую тебя милашка красотка как дела здоровье
Ни разу не пробовала
Да, люблю)
Очень интересное видео, давно хотела узнать, как эту капусту готовить)))
Ооочччень💯👋
да, очень, побывав в Корее и попробовав кимчи или как они говорят "кхимчи" не могу больше есть его в России
Перца много не бывает!
Я в этом видео видела две красотки: Алину и кимчи!! Чмок!
Привет Хеён!
Аньён, это же Хеён😘😍🥰
Кто здесь молодец?))) Привеееет)))
спасибо😄 хотела бы я попробовать кимчи твоего приготовления, чтобы сравнить! Чмок;)
Что-то мне подсказывало, что под этим видео будет комментарий от Hhwang
Хеëн вошла в чат😁😍
Точно 😂😂😂❤️
Обожаю её)))
Я не люблю готовить, я люблю смотреть как готовит Алина ))))
Я люблю смотреть как кто угодно готовит, главное не я )))) Ненавижу готовить! Вот просто ненавижу! Для меня это каторга! Проще квартиру прогенералить. А вот всякие мастершефы и прочее обожаю смотреть ) Вот как-то успокаивает меня смотреть как кто-то готовит. Тот же Рамзи )) например
Я наверное не один кому она нравится, моё уважение такой мастерицы.
Какая же вы хозяйка и красавица , мечта всех мужчин , счастья и здоровья вам !!!
Вы катастрофически обаятельная и мне безумно нравится ваш голос. Спасибо за то что вы делаете
Умница ))) Мне как корейцу, очень приятно было посмотреть )))
Алиночка как всегда умница, обожаю смотреть, как готовит эта девочка. Это что то невероятное!! Такая молоденькая, и такая рукодельница👍👍🍜🍱, всегда жду новые видео
Никогда не готовила кимчи, тоже захотелось попробовать это экзотическое блюдо. Вы так подробно все рассказали и показали, что за вами можно смело повторять. Спасибо.
Я смотрю Вас периодически, Вы бесподобная девочка, умничка, дай боже Вам адекватной свекрови
Я готовила кимчи по рецепту Maangchi (у нее очень много разных интересных корейских рецептов), мне очень понравилось что там всё было прописано вплоть до граммов, но капусту я солила солью, а не солёной водой, и на мой вкус получилось пересолено, меня это расстроило и я оставила его стоять на полке холодильника. В итоге простоял у меня кимчи месяц в холодильнике, пока в гости не приехала мама. Оказывается, он за месяц так хорошо заферментировался, что мы буквально за пару дней всё и съели, так что хорошему кимчи, даже пересоленому, нужно время.
Отличное решение с подсъемкой запупки! Очень понравилось такое новшество на твоем канале
Какая милая девушка!!!! Недавно подписался из-за видео про заготовку мяса, а тут столько всего интересного! Спасибо Алина!
Спасибо большое за рецепт!
Как всегда в вашем исполнении, всё просто и понятно!
Росла среди корейцев, такой рецепт вижу впервые! Обязательно приготовлю!
Золотые руки. Так искусно всё готовите!
Откудого столько радости и улыбок у тебя?очень милая😍
Я человек простой вижу новый видос от Алины и сразу ставлю лайк перед просмотром)
Девушка какая красивая)))
Милая такая и приятная
Очень красиво говорит и преподносит себя
Спасибо Алина за рецепт! Сегодня приготовила. Осталось только дождаться.
Здравствуйте Алина как приятно на вас смотреть и слушать.Вы умничка ,удачи вам👍👍👍👍👍
Для первого раза, прям офигенно) вы молодец:)
У нас дома ещё лосось кладут, пластами маринуется с кимчи)
Интересный и непривычный на этом канале мини влог в начале, почаще так начинайте. Лайкос.
Привет 💖посмотрела твой ролик где ты готовила роллы на новый год, я люблю суши с огурцами🌈, можешь снять как их готовить, не очень знаю как их готовить, а ты прям объесняешь прекрасно ❤️❤️❤️Заметь❤️❤️❤️🥰🥰🥰
что бы уменьшилась острота надо что бы капуста больше закисла, проходили, если ставить кимчи в холодильник на второй день то очень остро, но если дать побродить дней пять в комнате, то острота значительно уходит, кислота убивает жгучесть и появляется вкус который присущ только кимчи) готовим на зиму кочанов 30 каждый год
Очень вдохновляют твои видео. Уже по твоим видео готовила несколько блюд. Это был прекрасный блинный торт, очень вкусный сыр в цветках кабачка и пробовала роллы готовить но получилось мягко говоря не очень. Так то твои видео меня очень вдохновляют, но моя ленивая жопка всегда ленится и забывает.
Не ела кимчи ,но очень аппетитно выглядит 🤤 ,люблю твои видео смотреть 🌺
👍👍👍👍👍👍👍👍👍🌹
"Рисовую кашу" использую обязательно :) Иначе это не кимчи х) Ещё круче сделать отвар из анчоуса (можно использовать приправу Дасида анчоусную), водорослей комбу, грибов шиитаке и на этом отваре сделать кашу - вкус получается гораздо более аутентичный. И перец надо использовать всё же корейский "кочукару" - тот красный перец, который продается в супермаркетах России и Украины не очень подходит ((( Я первый раз тоже делала на нём, потому попробовала на кочукару и разница колоссальная просто! Поищите в магазинах, в которых азиатскими продуктами затариваетесь - в Украине должен продаваться.
Рисовая мука.... Использою всегда, это без глютена, нейтрально и и отличная консистенция
Согласна с вами, училась у кореянок
Ничего.она в первый раз готовит.потом придет к нужным ингредиентам
перцовая паста называется кочудян
@@Нектоктото-ф2м а при чем тут она? она в кимчи не используется
Какая добрая,приятная девчушка 🌹🌹🌹
Кимчи
Ингредиенты:
* Капуста пекинская - 2 кг
* Соль - 200 г
* Вода - 500 мл
* Рисовая мука - 2 ст.л.
* Сахар коричневый - 2 ст.л.
* Редька дайкон - 200 г
* Морковь - 110 г
* Зеленый лук - 75 г
* Чеснок - 70 г
* Имбирь - 20 г
* Лук репчатый - 120 г
* Рыбный соус - 100 мл
* Креветки ферментированные или креветочная паста (можно заменить креветочным или устричным соусом)- 60 мл
* Перец чили, хлопья - 70 г(кто не любит сильно острое можно уменьшать в два три раза)
Как приготовить:
1. Пекинскую капусту у основания разрезать и разделить руками на 2 части, так листья останутся целыми, хорошо промыть капусту в холодной, желательно проточной воде.
2. Посыпать каждый лист капусты обильно солью и оставить просолиться на 2 часа, каждые 30 минут капусту необходимо переворачивать.
3. Нарезать редьку дайкон и морковь тонкой соломкой, зеленый лук мелко нашинковать.
4. Чеснок, имбирь и репчатый лук измельчить до однородного состояния.
5. В кастрюлю налить 500 мл воды и добавить 2 -3 ст.л. рисовой муки, перемешать и варить на слабом огне 6-7 минут до легкого загустения, добавить 2 ст.л. коричневого сахара(я добавляю кукурузный сипоп) и варить еще 1 минуту. Снять с огня и остудить до комнатной температуры.
6. В холодный соус добавить измельченные чеснок, лук и имбирь, р
ыбный соус, ферментированные креветки или креветочный/устричный соус, перец чили хлопьями и перемешать.
7. Добавить редьку дайкон, морковь, зеленый лук и перемешать.
8. Через 2 часа пекинскую капусту тщательно промыть от соли в холодной, желательно проточной воде и дать стечь излишкам воды, каждую половину капусты разделить вдоль еще на половины .
9. Взять 1/4 кочана и промазать каждый капустный лист приготовленной пастой, сложить пополам и положить в контейнер. Не заполняйте контейнер до краев, оставьте 2-3 сантиметра. Когда контейнер будет заполнен надавите на капусту несколько раз, чтобы вышел воздух и плотно закройте крышкой. Оставьте контейнер при комнатной температуре на 24-36 часов, чтобы капуста начала немного бродить, при нажатии на капусту будут видны пузырьки. При брожении появится дополнительный сок.
10. Затем капусту поставьте в холодильник. Через 8 часов пекинская капуста кимчи готова. Приятного аппетита!
Алина: Оденьте перчатки, а то руки будет печь.
Желудок: А я для тебя какая-то шутка, да?
Алиночка,ты самая лучшая!И готовишь очень круто я смотрю твои видео и у меня текут слюнки 🤤после просмотра бегу и готовлю по твоему рецепту спасибо большое ❤️❤️❤️💐💐💐
Люблю вас смотреть ,у вас нету реклам так держать👍
Алиночка ты потрясающая девушка успехов тебе во всех твоих делах!)))😘
Привет я готовлю чимчи но не так теперь хочу такое тоже попробуем приготовить очень красиво все выглядит ты просто молодец всегда смотрю воши видео всё как всегда шикарно👍👍👍❤❤❤
Вот понятный и как по мне самый приближенный рецепт на русском! Я делала пару раз, но рисовую муку не нашла и наш молотый перец тоже не то - цвет не тот и вкус тоже. А еще я делаю белое кимчи (это без перца и немного по-другому), мне даже больше нравится, и бульон там вкусный и полезный, можно пить.
Я просто обожаю кимчи!!! Всегда любила квашеную капусту, но когда сделала кимчи в первый раз, поняла, что для меня кимчи намного вкуснее. Я делала по рецепту Maangchi. Еще у другого блогера подсмотрела добавление соевого соуса вместо рыбного (веганский кимчи). Получается безумно вкусно. Но у меня с кимчи одна проблема: как бы не съесть это все за раз...приходится себя сдерживать.
Можете пожалуйста сказать ваш рецепт😍😍
@@СоняНадененко, я делала строго по видео Mommy Tang и Maangchi. Это с Ютуба. Просто в поиске забейте. Только в первый раз добавила острый перец, а потом уже нет, тк мне нравится кислый вкус, но не острый. Остроты лично мне достаточно от имбиря и чеснока. Поэтому тут ориентируйтесь на Ваш вкус. А вообще у Алины Умами тоже хороший рецепт. Они реально и похожи, и отличаются как рецепты борща.
Не когда не пробовала кимчи,Алина у тебя интересные видео и приятный голос👍😘
не поверите, только вчера искал ваше видео, про кимчи. Не смог найти, в итоге готовил сам по другим рецептам😂
Аппетитный рецептик!!! Очень вкусненько и красиво!!!Лайк от друга...удачи вам...!!!
На Вас смотреть одно удовольствие)
О идём в магаз, как раз собирался, а тут с хорошей компанией))
Видео супер !!Жду блюда из кимчи !!Примеры блюд :кимчи чиге ,жаренный рис с кимчи и т.п
Удаааачиии!!!
Большая умничка забери меня к себе жить
Со временем острота 🌶 уменьшается, и чем дольше настаивается тем вкуснее
Всем аньен, это Алина )
Аньен
Жду результат, очень интересно) Я как раз тоже думала, приготовить)
Классное начало видео💕💕💕
Я очень люблю острое!!! В детстве мама делала такое, только из обычной капусты, и мы называли ЧимЧа😅
Наиболее аутентичный вкус получается при использовании перца кочукару и соленых креветок (сэучот). Но если последнее тяжело купить можно засолить сырой кальмар и оставить в холодильнике на неделю.
Мне кимчи полюбились намного больше, чем наша квашеная капуста. Готовлю всегда по рецепты maangchi, с каждым разом выходит вкуснее. Кстати острота притупляется в процессе ферментации.
Я несколько лет назад пробовала настоящи азиятски кимчи у моей тёти подруги делают и было очень вкусно 😋 остро но вкусно 😋 у тебя тоже мне кажется будет очень вкусно 😋
Лайкос и подписка. Умница! Люблю остренькое)))
Здравствуйте, все очень вкусно! Но у меня вопрос, на какой микрофон вы записываете закадровый текст, обрабатываете ли потом как то и в какой программе делаете монтаж видео? За ранее спасибо!
я значала пролайкаю видео потом смотрю. потому что знаю что видео классный!
Тоже делала первый раз кимчи. Прошел месяц, вкус классный, острота немного ушла. Хорошая идея сделать бульон из анчоусов,возьму на вооружение.
Готовлю кимчи - рисовую муку использую. Если ее не получается купить, использую пшеничную (на результат не влияет). Обязательно кладу в "клейстер" ламинарию (да, не только в бульон). Это потому что в России и Украине очень сложно купить сэчуот (Хеён эту пасту кладет) для бОльшего морского душка.Рыбный соус сочетаю обязательно с устричным - мне так вкуснее. Вместе с зеленым луком использую джусай (я его выращиваю).
Красотка, хозяюшька!!! Мне бы такую жену))
Обожаю кимчи!
Спасибо, Алина😍Ты молодец!!!!
Как вовремя 🥰🥰🥰👍🏻 я тоже собираюсь на этой недели готовить кимчи)
Не когда не пробывал кимчи, но попробовал по вашему рецепту
Очень люблю готовить и смотреть новые рецепты .
Яка краса та смакота!)
Супер видео ждал твоих милих Видео
Самый важный ингредиент для кимчи наряду с капустой - перец кочукару. На 2 кг капусты нужно 400 грамм, минимум 200, иначе будет не кимчи. Кочукару не такой острый как чили, обладает сладостью и особым свежим ароматом. Купить его не проблема.
Хорошо желаю здоровья любл😂❤❤
Спасибо все очень вкусно
Смотрю все ваши видео
💝💝💝💝💝💝💝💝💝
Очень вкусно получился 😋😋😋😋😋
Готовила тоже с рисовой мукой,наудивление она не ощущается совсем после 4 дней Ферментации,следите за капустой чтобы не всплывала,надо её обязательно поднимать,чтобы сок сверху был,иначе в этих пустота может образовать плесень.
Сколько оказывается любителей кимчхи?! Даже не знал что корейские блюда так популярны в России и Украине... Обычно все продукты измельчают, но по отдельности, так все вкусы лучше раскрываются и сохраняются. А в целом, даже сами кореянки не все берутся делать кимчхи: говорят что проще купить готовое. Алина Вы настоящее сокровище, берегите себя.
На самом деле, не столько любителей кимчи, сколько любителей корейских дорам. Волна халлю сделала своё дело. Практически в каждой дораме едят кимчи, поэтому, чтобы хоть как-то прикоснуться к полюбившейся культуре, зрители хотят попробовать кимчи.
Судя по комментариям в России популярно кимчи. Многие готовят дома. В Украине - нет. Просто Алина любит восточную кухню вот и готовит для видео на Ютубе.
Не решаюсь попробовать кимчи, но очень хочется!
Салат,который вы заправили кунжутными семечками можно ещё и маслом кунжутным заправить,будет бомба
Алина, приготовьте пожалуйста суп Фо Бо в оригинальном виде и в упрощенном 🙏🥰
Умница!
Какое классное видео а можно видео с готовкой роллов
Алина, ты ГУРУ кулинарии👍
Люблю тебя и твои ролики)
Несколько раз делала кимчи по рецептам с ютуба. А сегодня попробовала настоящую. Вкус практически идентичный, кисло-острый. На мой взгляд, кимчи от нашей квашеной капусты отличается остротой и тем, что кимчи по своей консистенции более мягкая, а это несомненно сказывается на пищеварении, как минимум, меньше газообразование после неё.
Но пекинка не такая полезная как белокочанная капуста, да и не острая для пищеварения. У квашеной капусты тоже есть свои большие плюсы по сравнению с кимчи.
@@lachesis777 а что мешает делать кимчи из белокочанной капусты? кимчи же разное бывает. бывает из пекинской, бывает из белокочанной, бывает из редьки или из баклажанов, там же куча разновидностей
Ну уж очень вкусно выглядит!!!👌😋👍
Слюнки текут 🤤
Люблю тебя,молодец🖤
Муку добавляю, но обычную пшеничную. Имбирь не использую, не нравится. Анчоусы не использую тоже, хватает рыбного соуса.
Выглядит вкусно)
это суперрррр😍🔥
Как хорошо, что в Сильпо всегда все есть.
Вкусно остро а главное полезно
Привет. Я тоже поглядывала на кимчи но меня смущает рисовая мука и дайкон.... При ферментации ещё тот запашок будет... И замутила чимчи 😜 жду теперь пока заквасится... И дедала быстрый чимчи с уксусом... Уже сьели
Довелось попробовать кимчи именно от азиатов,родичи прислали с Владивостока,так вот я любитель острого и то заплакал,поэтому будьте осторожней,реально жёсткая тема,но очень прикольная))
Шикарный рецепт
Ого, Сильпо в Ультрамарине на Вокзальной ли обеспечило продукты?)))
кимчи не мое, но мне нравится всё, что Алина готовит :*)
Ооооо спосибо за кимчи 😘
Что- бы не пекли руки от острого перца, нужно сделать содовый раствор( на литр воды 2,3 ложки соды пищевой) и подержать руки пока не пройдёт жжение. Проверено много раз
пожалуйста приготовьте казахскую блюду /Бешбармак/ буду рада,спасибоо
Блин…так хочется Ким чи… но готовить его это прям испытание
Острота в тему умница))
Крутяк 😋👍
Обожаю кимчи, в этом году приготовила по собирательному рецепту). Готовила без рисовой муки, так как корейская блогерша показывала рецепт без нее. Зато в бульон добавляла грибы шиитаке, сушенные кальмары, сушенные головы рыбьи и водоросли. Плюс, перец нужен кочукару - он совсем другой. И еще добавляла сахар, так как везде был в рецептах.
Такс....ждём отчёт по кимчи))) интересно, что получилось)