Rustic bread night leavening easy bread large cells
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- Опубликовано: 6 сен 2024
- Rustic bread night leavening easy bread large cells
■ The Things I Use ...
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Rustic Night Rising Bread
Ingrediants
400 gr flour 1 (high gluten)
300 g water 25c °
4 gr yeast
4 gr salt
To make this bread I use the mixer but you can also do it by hand.
400 grams of type 1 flour (high gluten) w 300.
300 grams of warm water 25 ° c. dissolve the yeast in the water and add to the flour.
Knead the bread for 8 minutes. if you knead the bread by hand it will take 15 minutes.
Add 4 grams of salt and knead another 3 minutes.
let the bread rise for 30 minutes in a warm place, then make the folds as I show in the video.
These creases in the bread dough must be repeated every 30 - 60 minutes 4 times.
you make the last folds of this bread on the table with flour by folding it in both sides as I show in the video.
If you want to get a bread with large cavities you have to make all the folds, If you want a bread that is still soft but with small pockets you can not fold it and it will be an excellent bread anyway, but much easier.
let the bread rise overnight in the refrigerator at about 5-6 ° c.
The bread must be placed in a cloth inside a container.
In the morning, immediately turn on the oven at 210 ° C and place the bread on a thin baking sheet in the oven.
Before baking the bread, make a cut as I show in the video.
This bread has to cook 40 minutes at 210 ° c.
Look at the bread after 30 minutes as 35 minutes might be enough.
Rustic bread night leavening easy bread large cells
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Io uso la farina di grano duro rimacinata va bene?e grazie 😘
@@angelaninivaggi4948 si ma non per questo pane, cerca le ricette con semola rimacinata. Del mio canale 👍
@@RapaNello a volte fai il pane che va in forno a 250 gradi io ho il forno a 230 come posso regolarmi con la cottura ? Comunque complimenti lei e’ un super panettiere grazie
SALVE IO FACCIO IL PANE NEL FORNO A LEGNADI SOLITO MI PIACE LA FARINA MACINATA A PIETRA VORREI SAPERE SAPERE 'QUANTA ACQUA IN 10HG DI FARINA QUANDO SALE E LIEVITO GRAZIE MILLE
Iniziato ieri alle 16 e stornato oggi alle 10
È il miglior pane che abbia mai fatto non ha neanche l'odore del lievito, che generalmente sento e mi dà no fastidio. Questo è quello di patate sono i miei. Grazie 😊
Pensa che l'olio lo ho messo solo nel quinto passaggio. Strepitoso
Che Dio Benedica questo pane e anche te che ci delizzii di queste bontà. Metti voglia nel guardare mentre realizzando con naturale maestria e semplicità arrivi a questo risultato spettacolare. ❤🙏👏😌
Grazieeee
@@RapaNello Prego😌
Bravo Rapanello ...mi piaci perché’ tu sei sincero e vuoi insegnare veramente quello che fai.... grazie...tutto ti sarà’ restituito...🥰♥️👍
Calmo, tranquillo, chiaro, affascinante e simpatico nelle spiegazioni, ti seguiamo molto volentieri, è come un gioco
Semplicemente spettacolare!!! Grande Chef e regista 👏💪🍀
:)
Vedo che sei veramente amato...il mondo ha bisogno di persone come te...😘♥️☺️
gentilissimo
A volte vorrei non commentare per non essere stancante e ripetitiva ma sei fantastico e non posso fare a meno di dirlo...bravissimo come sempre grazie Gabriele 😍
grazie Antonella
Grazie,seguire i tuoi video oltre che belle ricette regala un momento di relax,simpatia e contatto umano anche se attraverso uno schermo❤👏🍀🌼
Sempre un occhio attento alla genuinità. Gran bella persona. Continua così ti prego. Mi piaci un sacco... Questo pane lo faccio IMMEDIATAMENTE... SUL SERIOOO.. E POI LO PUBBLICO VEDRAI .
ti aspetto :)
Fatto per la seconda volta e spazzolato in un amen. Uno spettacolo.
preparato ieri, cotto e mangiato oggi: semplicemente fantastico ! bravo !
Ricette chiare molto semplici e la tua simpatia è stupenda ! Ricette realizzate e sempre ottime e graditissime in famiglia .. grazie continua così 😊
Buongiorno Gabriele, ieri impastato il pane, stamattina cotto... il profumo ha invaso la casa e la soddisfazione è tanta!!! La crosta e lievitazione perfette. Grazie grazie per le spiegazioni ed i consigli!!! Buona giornata a te, Beatrice e family❤
Grazie di cuore Gabriele per insegnarci a mangiare sano con ricette semplici e genuine come una volta! ❤
Questo bellissimo pane lo farò appena posso...grazie ancora ❤
Fantastico 😁👍
Va che roba che ha fatto rapanello👍😊😊😊😊😊
Te visto😁
super bravooooo!!!!sai fare proprio tutto e,scherzando ,lo fai con tanto amore.😏
Già a vederlo e sentirlo sfrigolare immagino la bontà 😋👍 buongiorno e buon lavoro 🙋♀️ anche la Nutella va bene al posto della mortadella 😋😋😋😋
Buono prova a farlo 😁
Ho fatto il pane. Una meraviglia e una bontà con tantissimi buchi! Grazie per la fantastica ricetta!
Grande Rita 🌻
@@RapaNello Grazie. Ho seguito altre ricette ma questo è il primo che mi è riuscito a meraviglia!😊👋 Grazie ancora per le tue ricette
Detta da montanaro e fabbro grezzo ,ho appena fatto la trippa in umido ,stufa e pentola in ghisa, a cui ho aggiunto un avanzo di porcini, con sto pane mi ci farei uno panino con la ,,tripppaaa.🤪🤪
Magari 😁👍
Chef, lei cucina da Diooo! Grazie mille!
troppo gentile grazie arrossisco
Шикарный хлеб!!! Спасибо за Интересный рецепт!!!
Ciao chef Gabriele ottima ricetta ,stupendo il pane ,domani provo a farlo ,grazie per la tua spiegazione sempre in maniera semplice e tanta simpatia.
grande
Ciao Gabriele!!! Sei bravissimo, il tuo pane è bellissimo e sicuramente buono.
Faccio sempre il tuo 3 tazze e mi hai fatto venire voglia di fare anche questo.
Grazie infinite, buona serata a te e a Beatrice e alla prossima. 😀👍👍👍👍👏👏👏👏👏😘😘
Dai prova 😁
Pane riuscito benissimo tra ieri tardo pomeriggio e stamattina. Una ricetta perfetta x una pagnotta buonissima 😍GRAZIE 🌞
Complimenti ..sto facendo le pieghe al pane ... domani mattina quando lo tolgo dal frigo lo devo acclimare prima di rovesciarlo sulla teglia ..grazie infinite
vedi tu come è gonfio
Bravo chef Gabriele finalmente vedo il primo cuoco amatoriale che utilizza delle farine buone e GENUINE! Spiegalo ai cuochi di MASTERCHEF!
Un pane meraviglioso ma tu sei bravo in tutto......complimenti
troppo buona
Ricetta FANTASTICA! Hai fatto un pane 🍞 da fare invidia a qualsiasi FORNAIO! Sicuramente Venerdì 8 Settembre lo farò. Verrà una bruschetta Favolosa! grazie Gabriele
Prego
Ciao Rapanello, ieri ho preparato il pane , che dire è venuto benissimo sono fiera di me!!!Grz x le tue ricette sono semplici ma di effetto, ciao ciao👏👏👏
Brava la cuoca 😁
Thank you so much for this and all recipes of yours. It’s a pleasure to watch and listen to you. Grazie 🍀
Buongiorno Chef Gabriele, sono importanti i tempi così ci si può organizzare, mi è successo più di una volta di aspettare fino a notte per cucinare il pane, grazie mille 😊👍
Eh sì succede , quando non ne vuol sapere 😁
Grazie mille per le tue ricette! Sei un grande cuoco, mi piace come spieghi tutto! Complimenti 💯💯💯💯💯💯❤️
Quanto amore nel spiegare , grazie
Gran bel pane! Ma che te lo dico a fare! Sei il KING assoluto tu !!!! 👑👑👑
Ciao, semplicemente......favoloso.Che bella pagnotta !!!!
Fatto oggi!!!!!! Inutile dire quant'e' buonoooooooo!!! Piccolo particolare io mi sono procurata prima la mortadella!!! 😋😋😂😂👍👍
Ben fatto 😁😁
È sempre un piacere vedere le tue mani all'opera, soprattutto se è un pane fragrante il risultato😆🤩 Un vero spettacolo👏👏👏 grazie e complimenti ad entrambi 🧡💛
🤣 🤣 🤣 Mi fai sempre divertire, le hai poi trovate le melanzane? 🤣🤣🤣. Spettacolare, un pane bellissimo che nemmeno dal panettiere lo trovi. Grazie grande Chef 😘😘❤️❤️
mi son fatto un vasetto delle melanzane che ho preparato quest estate, sto ingrassando :)
Caro Rapanello buon giorno! Il pane è venuto benissimo. Grazie
I tuoi video sono spettacolari, mamma che fame non si dovrebbe guardarli nemmeno dopo mamgiato...ma sei troppo geniale e simpatico e la tua famiglia pure...🎉
😁
Il pane è sempre il Signor pane, a me viene sempre in mente una bella fetta di pane caldo con olio e gherigli di noce, all' armena insomma 😁😁😁
Eh be , il pane è cultura 👍
@@RapaNello Il pane è vita 😉👋
Che roba !!! Da provare ASSOLUTAMENTE !
Buono questo pane Io lo faccio spesso da quando c'è questa pandemia Ho incominciato col primo l'ok down Ormsi lo faccio per abitudine Ho seguito tanti consigli nei tuoi video e non solo per il pane Ora voglio provare questa ricetta di farlo lievitare tutta la notte in frigo Grazie per le tue ricette e non mettere mai la parrucca capito Stai meglio così Sei più genuino
La parrucca era per scherzare un po🤣🤣🤣
Uaooooo che meraviglia!!!!!!!!!
Grande Gabriele, non vanno bene
le melanzane....... Ci vuole assolutamente la mortadella, con questo ben di dio.....
I love you la tua pagnotta 😍😍😍
😁😁👍
Buongiorno Gabriele.... pane appena sfornato ....cotto 30 minuti .... ero in dubbio ma l'ho tirato fuori .... assaggiato .... una bontà... ben alveolato.... prox volta compro la farina dal mio amico panettiere pasticcere .... 2 minuti di forno in più.... una bomba !! Grazie e buona giornata 😊🙋♀️🙋♀️🙋♀️
bravissima, si poi ogni forno ha i suoi 5 minuti che vanno e vengono
Ciao Gabriele lo fatto anch'io grazie mille... Mi è venuto benissimo... Lo cotto nel forno della stufa a legna 👍
Grande
Fantastico! Già avevo fatto un'altra ricetta del tuo pane ed era venuto uno spettacolo, sei sempre una garanzia! 👍👏👏😍
Meraviglioso questo pane bravissimo lo dice la mamma di Emanuel grazie
L'ho fatto e l'ho portato a tavola oggi a pranzo. Una cosa spaziale. Quindi, anche questa volta, grazie, grazie e ancora grazie
grande Davide
Uno spettacolo....grazie per questo splendore
Fantastico pane!!! 😋😋😋😋
😁👍
Fantastico il pane e ' la cosa che mi piace di piu' e tu lo fai benissimo e ho imparato da te grazie Gabriele ciao
Ciao Gabriele, è bellissimo 😲 voglio prepararlo anch'io, grazie mille per la ricetta 😊
Complimenti sempre connla massima semplicità 👏
👏👏👏 una pagnotta fantastica 😍 ora mi metto al lavoro e vedo come mi riesce...
😁😁👍👍👍
A prescindere top chef gab!!! Quando rientro dal lavoro mi gusto il video una parentesi di felicità e tanti suggerimenti superlativi ❤️✌️🤗
ma che bello
E vabbè, mi toccherà provare anche questo! Visto che l'altro era ottimo! 😀 Grazie, per le buone ricette che ci regali. Buon pomeriggio!
grande
Ciao ! Al momento stavo facendo il pane con la tua ricetta " no sbattimento"😂 ma ora devo provare questa!
fatto, ottimo risultato con farina buona
Grande
Il bello è che ti diverti pure 🤣grande!
😁👍
Bravissimo Gabriele viene voglia di mangiarlo👏👏👏😋😋😋😋
fatto!! perfetto 👌 sei fantasticoooo continua così alla grande 😁💪
Ottimo, mi è venuto l'acquolina in bocca. Grazie Rapanello 👏👏👏👍🙂
Ciao Giovanni
Bonjour j'ai la farine T80 T55 c'est bon?merci beaucoup pour ce partage j'adore vos videos
T80
Da rifare subito. Grazie. Uno spettacolo. 😉👍
😁👍
Complimenti alla regia e allo chef❤️❤️❤️❤️💋💋💋💋💋🙋🏼♀️
Sei sempre il migliore!!! Anche questa deve essere una gran buona ricetta. Assolutamente da provare! 😉
Grazie per trovare il tempo per rispondere sempre😊
Buongiorno Rapanello posso usare la farina ai 9 cereali x fare questo pane fantastico? Grazie sei simpaticissimo con le tue battute
Credo di sì 👍
Grazie mille proverò io
Ciao buono che bontà. Pensavo. lasciavi un po a temperatura ambiente invecei lhai infornata.subito.
:)
Che meraviglia!!! 👏👏👏👏👏🙋♀️
Ciao Gabriele... ho preparato l'impasto per il pane .... sta lievitando .... sono alla 3 piega .... poi tutta la notte in frigo .. e domani si vedrà la meraviglia.... si spera 😂..... ti farò sapere . Grazie e buona serata a tutti voi 🤗🙋♀️🤗
Si fammi sapere dai
Ciao fantastico la farina e molto importante complimenti 🎈🎊🎉🍾
grazie
Grazie mille caro😘
Buonooooooo con la mortadella 😄😄😄mi è venuta fame🤗🤗🤗ciaoooooo
Pane fantastico!!! Domani lo faccio!!
Ciao Gabriele, che pane meraviglioso, complimenti veramente spettacolare.
Bravissimo, io adoro il pane integrale e non lievita tanto come quello bianco, se vuoi o se puoi fare un video sul pane integrale ti ringrazio molto. 👏👏👏👏👏🤗🤗🤗👍👍👍
Certo ne ho uno programmato entro un paio di settimane
Grande...grazie Gabry 🤗👏👍
Fantastico Gabriele, chissà che bontà quel pane con la mortadella 😋😋😋😋
Sembra tutto facile.....grazieeee.....👍👏👍
Ciao Gabriele, posso sapere il nome della farina che usi a fare il pane e il sito dove acquistarla?grazie e complimenti per i video e le ricette
è un ottima farina. è la 1 da 5 chili che trovi nell'elenco delle cose che uso
Lo preparo anch’io così a lunga lievitazione
Ciao chef 😃Stratosferico 😍👏👏👏
Sei unico... Grazieee
Bello croccante come piace a me 😋😋😋😋
Sono Angela sei molto bravo a spiegare .ho provato la pinza alla romana e venuta vittima rimane Lamia pizza preferita . Ti seguo sempre
.
Grande 😁👍
Y6
Ciao mitico Rapanello! Se non abbiamo la macchina per fare gli impasti possiamo fare a mano? C’è un tempo consigliato per impastare e come? Grazie!
Certo che puoi fare a mano, ✋ i tempi sono quelli neccessario secondo il tipo di pane
Sei il migliore come sempre 👍
:)
Bello si, sarà speciale . Mi metto all'opera anch'io. Che bella cosa ho imparato adesso! Non sapevo che si può tenere il pane impastato, con le pieghe fatte e non doverlo cuocerlo subito, ma che invece si può far continuare la lievitazione in frigo x tutta la notte. Vorrei cmq sapere al mattino il pane deve essere tolto prima dal frigo oppure solo il tempo necessario che è pronto il forno. Un grazie di cuore 💓
Il tempo necessario , ha già lievitato 3 volte
Buon pomeriggio Gabriele 😊
Che meraviglia 😋😍❤️
Sei sempre simpaticamente naturale oltre che professionale. Ti va di provare un pane con farine miste (farina 1, farro, segale….) con l’aggiunta di semi misti? È quello che faccio sempre , con il lievito madre,ma tu lo perfezioneresti e potrei avere un pane migliore . Grazie … anche se non lo farai…
Si che lo farò...
Che meraviglia 😃👍
Sei forte , bravo !!
Fatto oggi e cotto nella pentola ovale in acciaio che mia madre usava per l'arrosto della domenica.45 minuti di cottura,molto morbido.mooolto buono : paninazzo con melanzane,prosciutto crudo e stracchino.
Wowow 😁👍
L'ho fatto! Mi è venuto un po' basso ma è ben alveolato. Non sono esperta come te, ma lo rifarò e mi verrà meglio la prossima volta. Comunq non avevo pane perciò
Va benissimo questo; non posso uscire per il momento perchè ho preso il covid
grande
L'olio bisogna metterlo per forza?
No 👍
Che bontà.... peccato che non posso mangiare questo tipo di pane.....sono Celiaca.... cmq sei bravissimo.....Ciao ...alla prossima ricetta....👏👍🥰😘
Ciao Gabriele,eccomi qui!! Come tutti i we,al venerdì rinfresco il lievito madre e faccio il pane per cui ti scrivo per aggiornarti dei miei progressi.
Nel we ho fatto sempre questa tua ricetta del pane alta idratazione a lievitazione notturna.
Lo scorso we la crosta mi era rimasta un po' molle e su tuo consiglio,ti ringrazio di avermi risposto subito come sempre fai,l'ho fatto cuocere a forno statico per 50 minuti e il risultato è stato perfetto!!!!però avevo alcuni dubbi circa la lievitazione notturna:
1)in totale quante ore deve durare?almeno 12 ore?
1) quando lo estraggo al mattino dal frigo e l'impasto nn è altissimo come il tuo lo devo lasciare a temperatura ambiente prima di farlo cuocere o lo devo tenere ancora in frigo e poi dal frigo passarlo subito in forno?ti ringrazio tantissimo se puoi rispondermi perché senza i tuoi consigli nn mi riesce niente bene😂,grazie ancora cari saluti,ah dimenticavo io ho problemi a una spalla e non posso tanto impastare a mano mi piacerebbe vedere qualche tuo video in più con impasto a macchina grazie mille se riesci❤
adesso devi fare un po di pratica e veriare i tempi in base alla lievitazione che a sua volta varia in base alle temperature e altri fattori
Grande Gabry, metto 100 gr di L. M. e vado tranquilla o devo rivedere qualcosa (quantità) bel pane adorooooooooo la tipo 1 della farina bravo come sempre grazie
la aggiungi e basta, magari all'inizio ci metterà un pò di più
Favoloso
Grazie ricetta pperfetta
Ein super schönes Brot! VG Silke
grazie