চট্টগ্রামে মেজবানি গোস্তের রান্নাতে কাশ্মিরি মরিচে রান্না হয়না, চট্টগ্রামের হাটহাজারীর স্পেশাল মিষ্টি ঝাল বলে বড় সাইজের মরিচ এর সাথে বাবুর্চিদের নিজস্ব কিছু মশল্লাও যোগ করতে হয় তবেই আসল Authentic মেজবানির স্বাদ পাওয়া যায় ৷
হাটহাজারীর মরিচের গুঁড়ো দেওয়া হয় মূলত রঙের জন্য, সাথে ঝাল মরিচের গুঁড়ো ব্যবহার করা হয়। তবে মেজবান মাংসের আসল টেস্ট আসে রাঁধুনি মসলার (ছোট ধনিয়া বা রান্ধুনি সোয়াজ) কারণে। এতে দারুণ একটা ফ্লেভার আসে।
আমরা চট্টগ্রামের রাউজানের মানুষ ছোট বেলা থেকেই মেজবান খেয়ে আসছি। আমাদের এখানে মেয়েদের জন্য ঘরেই মেজবানি খাবার পাঠিয়ে দেয়া হয়।আর আমাদের এখানে লোকাল হাটহাজারী মরিচ রাউজানের মরিচ দিয়ে রান্না করা হয়। আমারা মেজ্জান বলতেই ভালোবাসি।
অথেনটিক মেজবানে কাশ্মীরী মরিচ দেওয়া হয়না, হাটহাজারীর মরিচ দেওয়া হয়। আর একটা বিষয় আমরা চট্টগ্রাম বাসি গরু খাদক, মেজবানের সমতুল্য গরুর মাংসের চেষ্ট বাংলাদেশের কোন খাবারে নাই।
আমি চট্টগ্রামের কিছু বাবুর্চির সাথে কথা বলেছি। সবাই কাশ্মিরী মরিচের কথাই বললেন। আমি নিজেও ঠিক শিওর না, প্যাকেটজাত কাশ্মিরী মরিচের গুঁড়া সহজলভ্য হওয়ায় কি এখনকার বাবুর্চিরা হাটহাজারির মরিচের কথা জানেন কিনা।
চট্টগ্রামের স্পেশাল মিষ্টি মরিচটার নাম হচ্ছে হাটহাজারীর মরিচ মেজবানিতে ব্যবহার করা হয় আর কাশ্মীরী মরিচটা ভারত থেকে আসে ঐ মরিচ টা চট্টগ্রামের অথেনটিক মেজবানিতে ব্যবহার করা হয়না আর এই বাবুর্চি অত অভিজ্ঞ নয়
এভাবে না। মেজ্জানে খেতে বসার নিয়ম হচ্ছেঃ আপনার প্লেটে খাবার পাশের জন আপনাকে তুলে দিবে অথবা আপনি বাকি সবাইকে তুলে দিয়ে তারপরে নিজে নিবেন। এই যে নিজে আরেকজন কে তুলে দেয়া, নিজে খাওয়ার সময় আশেপাশের সকলের প্লেটে খাবার আছে কিনা সেটা এনশিউর করাও কিন্তু মেজ্জানের পার্ট। সমস্যা হচ্ছে, আমরাশুধু খাবার টাকেই মেজ্জান মনে করি। খাবার এর সাথে এসোসিয়েটেড কালচার টাও যে মেজ্জান এর অংশ সেটা অনেকেই বুঝি না
ato baje food habit amader Bangalir je ki bolbo ..... Noli, Tehari, Kachchi, Kabab e chara duniya te r kono khabar nai Bangali der jonno ..... 40yrs er kaoke dekhle mone hoy kobor e jawar shomoy guntese ..... good thing you mentioned about the stats of people suffering from heart disease
ব্রাদার, কাউকে যদি কিছু করতে হয়, পারতপক্ষে সেটা ক্যামেরার সামনে করি না। যদি না সেটা অফিসিয়াল কিছু হয়। সেটা দেখে কাউকে এক কাপ চা খাওয়াইনি, এই সিদ্ধান্তে রায় দিচ্ছেন? 'সাত্তপর' ডাকছেন? চমৎকার।
O Bhai o Babur hi janena monea hai , Hathazry yea. Maris hai o march lal beshi jal kam , kon Kashmiri mari sh akhanea uasea ,HahazarRir march lal beshi jal kam
ক্যামেরার সামনে শুনিয়ে শুনিয়ে বিসমিল্লাহ পড়ি নাই, নিজের মতো বিসমিল্লাহি আ'লা বারকাতিল্লাহ পড়ে খাবার মুখে দিয়েছি। সম্ভবত ঠাডা পড়ে মরেই যাব, কী বলেন? আমাদের নবী (সা.) বলেছেন নিজের ভালো আচরণে মানুষকে ধর্ম শেখাতে। আমরা, তার উম্মতেরা কমেন্টে কমেন্টে তার চমৎকার জাজমেন্টাল উদাহরণ রেখে যাচ্ছি।
![Chino Pacas - Modo Capone (with Drake & Fuerza Regida) [Video Oficial]](http://i.ytimg.com/vi/zjv8TQ0gBkg/mqdefault.jpg)
চট্টগ্রামে মেজবানি গোস্তের রান্নাতে কাশ্মিরি মরিচে রান্না হয়না, চট্টগ্রামের হাটহাজারীর স্পেশাল মিষ্টি ঝাল বলে বড় সাইজের মরিচ এর সাথে বাবুর্চিদের নিজস্ব কিছু মশল্লাও যোগ করতে হয় তবেই আসল Authentic মেজবানির স্বাদ পাওয়া যায় ৷
হাটহাজারীর মরিচের গুঁড়ো দেওয়া হয় মূলত রঙের জন্য, সাথে ঝাল মরিচের গুঁড়ো ব্যবহার করা হয়। তবে মেজবান মাংসের আসল টেস্ট আসে রাঁধুনি মসলার (ছোট ধনিয়া বা রান্ধুনি সোয়াজ) কারণে। এতে দারুণ একটা ফ্লেভার আসে।
আমরা চট্টগ্রামের রাউজানের মানুষ ছোট বেলা থেকেই মেজবান খেয়ে আসছি। আমাদের এখানে মেয়েদের জন্য ঘরেই মেজবানি খাবার পাঠিয়ে দেয়া হয়।আর আমাদের এখানে লোকাল হাটহাজারী মরিচ রাউজানের মরিচ দিয়ে রান্না করা হয়। আমারা মেজ্জান বলতেই ভালোবাসি।
মাশাআল্লাহ খালিদ ভাই মানেই শুধু খাওয়া আর খাওয়া দোয়া ও শুভেচ্ছা সবসময় ভাইয়ের জন্য বরিশালের বিউটিফুল লাইফ চ্যানেলের পক্ষ থেকে
চট্টগ্রামের মেজবান খাওয়ার আমার খুবই ইচ্ছে, একদিন ইনশাআল্লাহ মেজবান খাওয়ার জন্য চট্টগ্রামে যাবো
ওয়াও হোয়াটে টাইমিং। জুম্মার পর পাড়ার মেজবান খেতে আসছি। ওয়েট করতে করতে আপনার মেজবানের রিভিউ দেখতেছি 😂
কোথায় খাচ্ছেন?
পাহাড়তলী@@Rahim-mw2ov
তোরে হন ফরিবুনা @@Rahim-mw2ov
অথেনটিক মেজবানে কাশ্মীরী মরিচ দেওয়া হয়না, হাটহাজারীর মরিচ দেওয়া হয়। আর একটা বিষয় আমরা চট্টগ্রাম বাসি গরু খাদক, মেজবানের সমতুল্য গরুর মাংসের চেষ্ট বাংলাদেশের কোন খাবারে নাই।
Tai toh bhabibeto heart attack kn apnader hoi
অনেকদিন পর আপনার ভিডিও ভালো লাগলো। একদম জেনুইন।
এই ভাত দিয়ে মেজবান খাওয়ার কোন টেস্ট নেই।খোলা মাঠে ডেকোরেশনের প্যান্ডেলের মধ্যে নোনতা চালের ঝরঝরা ভাত দিয়ে মেজবান খাওয়ার মজাই আলাদা। গরম গরম ধোঁয়া সাথে ঘেমে যাওয়া। ♥️
আসসালামু আলাইকুম খালিদ ভাই,
ভালো লাগার একজন মানুষ,
মন থেকে দোয়া ও শুভকামনা আমার ভাইয়ের জন্য 🥰🥰
সাদর সম্ভাষণ ❤
যত খুশি ততখান তার নাম মেজ্জান।আমার চট্টগ্রামের ৩৫ বছরের অভিজ্ঞতা।
খাবারকে শিল্পের পর্যায়ে উন্নত করাই খালেদ ভাইয়ের কাজ....
Bhua baburchi.
Special morich hocche “Hathazarir lal morich”
আমি চট্টগ্রামের কিছু বাবুর্চির সাথে কথা বলেছি। সবাই কাশ্মিরী মরিচের কথাই বললেন। আমি নিজেও ঠিক শিওর না, প্যাকেটজাত কাশ্মিরী মরিচের গুঁড়া সহজলভ্য হওয়ায় কি এখনকার বাবুর্চিরা হাটহাজারির মরিচের কথা জানেন কিনা।
খালিদ ভাই , কানসাট আম বাজার
শরিফা হোটেলের কালাবুনা
এমন মেজবান একবার খেলেই জীবনভর মনে থাকে 🌹
ভাইয়া আপনি আসল স্বাদ তোখনি পাবেন যখন দেখবেন মাংশের বাটি খালি হয়ে যাচ্ছে বাট আপনি এখনো নিতে পারেন নাই। তোখন excitement এর ঠেলায় যে টানাটা দিবেন সেটাই হলো আসল স্বাদ
ajker video ta best. ek kothai oshadharon
sorire josh choila ashce bhaaii 😋😋 Kansat er kalabhunar nam holo Sharifa hotel er kala bhuno, kolija bhuna tao sheii
অনেকে অনেক কোয়ালিটি ফুল ভিডিও ভালো লাগলো
Best video after long Time❤
Vlo lagce vaiya eirokhom aro cai ❤
আহ জানতাম না যে আসছেন, দেখা হতে পারতো
শো দেখে জাস্ট উড়ে গেলাম 😊
চট্টগ্রামে ঐতিহ্য মেজবান
বেস্ট ফুড ব্লগার
Rodela bikel restaurant ta niye akta video koriyen❤ ma aziz stadium er dike
Bachha ta ke khub valo laglo
bhai apni best bhai ❤
Mez jane salad hoina. Chittagong a
ভিডিওর কোয়ালিটি, সাউন্ড আগের থেকে অনেক অনেক ভালো হয়েছে!🎉
শুভকামনা!❤️
Best kalavuna pawa jai africai
মেজবানে খেয়েছি ভাই,,
Bogura te ashen Vai
অথেনটিক মেজবানিতে সিদ্ধ চাউল থাকতে হবে.... আর হাটহাজারী মিস্টি মরিচ দিয়ে মেজবানি মাংস রান্না করতে হয়
mejbaner mangse kashmiri morich use hoina..... hathajarir misti morich use kora hoi....
Bhai maje maje na khawar koste video er majkhan theke chole jai😧😯
:(
Aapnar pashe je chheleta khachilo ,tar reaction ta😆🤭☺😄
আমার তো বাবুর্চি সাহেবেকে অথেনটিক মনে হয়নি, হাটহাজারির বিখ্যাত মিষ্টি মরিচ চিনে না!
Nice
চট্টগ্রামের স্পেশাল মিষ্টি মরিচটার নাম হচ্ছে হাটহাজারীর মরিচ মেজবানিতে ব্যবহার করা হয় আর কাশ্মীরী মরিচটা ভারত থেকে আসে ঐ মরিচ টা চট্টগ্রামের অথেনটিক মেজবানিতে ব্যবহার করা হয়না আর এই বাবুর্চি অত অভিজ্ঞ নয়
এটা পারিবারিক পরিসরে ছোট মেজবান,,আসল মেজবানতো হয় গ্রামে ৭,১০,১৫,২০ গরুর মেজবান,পাড়ায় পাড়ায় ভ্যান গাড়িতে বড় ডেকছিতে সব আইটেম চলে যায় মহিলাদের জন্য,,
আজকের ভিডিও ইডিটিং+সাউন্ড পারফেক্ট। শুধু ভিডিও রেকর্ডের সময় স্ট্যাবিলিটি নিয়ে একটু অভিযোগ আছে, আশা করি এই উন্নতি অব্যাহত থাকবে এবং এটারও সমাধান আসবে ভবিষ্যতে ❤️ শুভকামনা
Khaled saifullah vai ar musolmani (sunnote khotna) koto sale kora hoyechilo??? Janaben ki???
:)
এত মূল্যবান তথ্য দিয়ে জনাবের কী দরকার? দরগায় শিন্নি দেবেন?
ভিডিও এডিটর চেঞ্জ করেন। কানের এক পাশে সাউন্ড আর এক পাশে মিউজিক হচ্ছে যা খুবই বিরক্তিকর ও অসহ্যকর।
Dhakar bairer video koren,ctg er aga o to korcen.Khulna Rajshahi eisob jayga jea koyekdin theke video koren
Voice cover কার ছিলো আজ?
খালেদ সাইফুল্লাহ ভাইয়ের
Md fizz ❤
গলা চিনতে পারেননি? চট্টগ্রাম থেকে ঢাকা ফেরার পথে ঠান্ডাটা লেগেছে।
@@KHAIDAICOMBD খালেদ সাইফুল্লাহ ভাই সত্যিই আজ ভয়েজ চেঞ্জ অনেক!
আর আরেকটা কথা আমার শ্বশুর বাড়ী চট্টগ্রামে... নেক্সট টাইম আপনি সময় দিলে বড় কোন মেজবানে নিয়ে যাবো
এভাবে না।
মেজ্জানে খেতে বসার নিয়ম হচ্ছেঃ আপনার প্লেটে খাবার পাশের জন আপনাকে তুলে দিবে অথবা আপনি বাকি সবাইকে তুলে দিয়ে তারপরে নিজে নিবেন। এই যে নিজে আরেকজন কে তুলে দেয়া, নিজে খাওয়ার সময় আশেপাশের সকলের প্লেটে খাবার আছে কিনা সেটা এনশিউর করাও কিন্তু মেজ্জানের পার্ট। সমস্যা হচ্ছে, আমরাশুধু খাবার টাকেই মেজ্জান মনে করি। খাবার এর সাথে এসোসিয়েটেড কালচার টাও যে মেজ্জান এর অংশ সেটা অনেকেই বুঝি না
বাবুর্চী এখনো হাটহাজারির মরিচ চিনে না
Vai kmne khamu amra😢😢
:(
Location plz??
ভাই, মেজবানের দাওয়াতের লোকেশন দিয়ে কী করবেন?
Oh
❤❤❤
মেজবানি মাংস অতোটা পছন্দনীয় নয়,
হঠাৎ খেলে ভালো লাগে, ব্যতিক্রম স্বাদ, কিন্তু কয়েকবার খেলে আর ভালো লাগবে না,
সাধারণ গরুর মাংস রান্নাটাই প্রকৃত স্বাদ পাওয়া যায়,,
#ok
এই বাবুর্চির এক্সপেরিয়েন্স কম
ভিডিওতে কিছু ভুল তথ্য রয়েছে। মেজবানে মূলত হাটহাজারীর মিষ্টি ঝাল মরিচ ব্যবহার করা হয়। কোনো কাশ্মীরী মরিচ না।
খালেদ ভাইয়ের পাশের জন ক্যামেরার সামনে লজ্জায় খেতে পারতেছেনা মনে হয়😂
হাটাহাজারির মরিচের সুনাম আছে, সেটা এই বাবুর্চি জানেই না
কেও আমাকে একটা মেজবানে দাওয়াত দিবেন ৭-৮ দিন আগে তাহলে যাবো
হাটাজারীর মরিচ।
উনাকে একটা নলা দেয়া দরকার ছিলো
চনার ডালকে হলব্বো ও বলে
🤤🤤🤤
Baburchi amateur .
ato baje food habit amader Bangalir je ki bolbo ..... Noli, Tehari, Kachchi, Kabab e chara duniya te r kono khabar nai Bangali der jonno ..... 40yrs er kaoke dekhle mone hoy kobor e jawar shomoy guntese ..... good thing you mentioned about the stats of people suffering from heart disease
Ki je hoice ghar beka koire felce re o re
যত দোষ গরু ঘোস 📍
চট্টগ্রামে আবার শীত? 😂😂😂
হাহা, ঢাকায় ফিরে জাস্ট জমে গিয়েছি।
@@KHAIDAICOMBDvai ctg e thanda kmn?
Cook is not authentic and experienced... He does not know about red rcc cow and sweet hathazari peeper...
Vai ki baburchi naki
আপনি সাত্তপর মানুষ,নিজেরগুলো নিজেই খেয়ে ফেললেন কাওকে তুলেও দেননি,আবার সালাদও খুজছেন,কালাভুনাও মারাচ্ছেন, কখনো কাউকে এক কাপ চা খাইয়েছেন কি,মনেতো হয় না
ব্রাদার, কাউকে যদি কিছু করতে হয়, পারতপক্ষে সেটা ক্যামেরার সামনে করি না। যদি না সেটা অফিসিয়াল কিছু হয়।
সেটা দেখে কাউকে এক কাপ চা খাওয়াইনি, এই সিদ্ধান্তে রায় দিচ্ছেন? 'সাত্তপর' ডাকছেন? চমৎকার।
O Bhai o Babur hi janena monea hai , Hathazry yea. Maris hai o march lal beshi jal kam , kon Kashmiri mari sh akhanea uasea ,HahazarRir march lal beshi jal kam
a সব কোন আইটেম হল!!!
সবকিছুই ঠিক আছে কিন্ত মুখে বিসমিল্লাহ বলতে কি ঠাডা পরে যায়, হিন্দু হলে মাফ করবেন।
ক্যামেরার সামনে শুনিয়ে শুনিয়ে বিসমিল্লাহ পড়ি নাই, নিজের মতো বিসমিল্লাহি আ'লা বারকাতিল্লাহ পড়ে খাবার মুখে দিয়েছি। সম্ভবত ঠাডা পড়ে মরেই যাব, কী বলেন?
আমাদের নবী (সা.) বলেছেন নিজের ভালো আচরণে মানুষকে ধর্ম শেখাতে। আমরা, তার উম্মতেরা কমেন্টে কমেন্টে তার চমৎকার জাজমেন্টাল উদাহরণ রেখে যাচ্ছি।
@@KHAIDAICOMBD , Akdom Bhai. Lok dekhano Dhormo Charcha Thik na.
8:40 আপনার ঠোঁট কামড়ে 'উমম উমম' এক্সপ্রেশন দেখতে একদম বিদঘুটে লাগে।
যত দোষ গরু ঘোস 📍