Brassói csirkemáj - Az én alapszakácskönyvem
HTML-код
- Опубликовано: 9 фев 2025
- Szakácskönyv ajánló:
• Szakácskönyv ajánló - ...
Szakácskönyv rendelés:
receptletoltes...
A brassói csirkemáj receptjének részletes leírása az alábbi linkre kattintva érhető el:
receptletoltes....
Hozzávalók:
60 dkg csirkemáj szív nélkül, 12 dkg füstölt szalonna, 20 dkg vöröshagyma, 2 kicsumázott tv paprika (20 dkg), 2 kisebb hámozott paradicsom (20 dkg), 4 gerezd fokhagyma, 1 csokor petrezselyem, 1 mokkáskanál őrölt fekete bors, 1 kiskanál majoránna, fél kiskanál pirospaprika, 1 mokkáskanál csípős Piros Arany, 1 kiskanál só, 12 dkg főtt zöldborsó
a körethez:
1 kg parázsburgonya (lehet nagyobb, kockákra vagy cikkekre vágott burgonya is), jó 1 evőkanál sertészsír (olaj is lehet), kb. 1 kiskanál só
a díszítéshez:
paprika, paradicsom, hegyes erős paprika, petrezselyem
![BLACK BAG - Official Trailer [HD] - Only in Theaters March 14](http://i.ytimg.com/vi/Du0Xp8WX_7I/mqdefault.jpg)
Jaj de jó,hogy ráakadtam az oldalára öröm nézni ezeket a recepteket 👌
Jobb későn, mint soha! 😁 Szeretettel üdv a Csapatban és sikeres/örömteli sütés-főzést kívánok!
Kivaló lett!!
Köszönöm az ízélményt!!
Kedves Tamás! Szívből örülök, és köszönöm, hogy megosztotta a tapasztalatát!
Soha nem hallottam még erről az ételről! Köszönöm. :)
Sikeres sütés-főzést kívánok!
Szuper György !!!!🤗👍🏻Péter
Kedves Péter! Nagyon köszönöm!
Megvan a holnapi ebed.Koszonjuk a remek receptet MESTER!
Köszi a visszajelzést és sikeres főzést, kellemes hétvégét kívánok!
Nagyon jó recept. Eddig nem is készítettem még így a csirke májat. De nagyon tetszik. Majd amikor a kis kertecskémben lesz új krumpli amit a kis lány onokám csak golyónak hív, isten bizony elkészítem. Köszönöm szépen. Szép napot kívánok az egész családnak. 💖💖💖💖💖💖💖💖
Kedves Edit! Szép napot és minden jót Önöknek is!
@ Minden jót kívánok az egész családnak és jó egészséget mindenkinek. 💖💖💖💖💖💖💖
Mint mindig is csodásat alkotott a séf úr. Nálam is nem régében volt főzés, emlékszik amit múltkor írtam önnek. Hála isten dícséretet nyert. Egyebként az előbb néztem a Lecsós szeletes videoját, amiben teljesen véletlen ismertem meg a séf urat mert épp egy olyan recept után nézegettem. De nem bántam meg hogy megnéztem a többit is! Alig várom a közöset. Csodálatos emlék lesz nekem. Jelenleg hosszú hétvégém van péntek óta még 3 nap lesz ( Szóbelik vannak )
Kedves Zsombor! Ebben az esetben remek pihenést kívánok! A többit pedig leegyeztetjük!
@ Magának is Séf úr, mindig megtisztel, én pedig Zsomlakosságom teljességével rendelkezem🍹
Köszönöm szépen a receptet, már meg is csináltam. Még az én amatőr tudásommal is isteni lett. Mindenkinek ajánlom. Szinte nem lehet elrontani, csak a máj sütésénél kell oda figyelni. Maximális tisztelettel Tamás.
Jajj de jó! - szívből örülök!
Kedves Tamás! - nagyon köszönöm a visszajelzést és bizakodom benne, hogy nem ez lesz az egyetlen sikeres fogás a videóim közül!! További örömteli főzést kívánok!
Én azóta kedvelem Önt, amióta 10-15 éve ráakadtam a Házitészták és sütemények könyvére. Az első olyan könyv, hogy ha betartom az instrukciókat, tényleg azt az eredményt kapom, mint a képeken. Köszönet és hála érte. Ezért nagyon boldog vagyok, hogy rátaláltam erre a csatornára. 39 éve vagyok gyakorló házasszony, de még én is sokat tanultam Öntől. Örömmel követem a videóit.
Kedves Erika! Szeretettel üdvözlöm, és köszönöm a kedves szavakat! Én 40 év konyhai háttérrel tanulok minden nap, de ez egy ilyen műfaj, és ez a szuper benne 😁 Kitűnő egészséget kívánok!
Energia tartalom: 196 kcal/100 g (hozzávetőleg!).
Ha valaki elkészíti és érdekli a pontos kalória, írja meg nekem a "VÁLASZBAN" és én kiszámolom.
Az valószínűleg több lesz!
Én már a szalonna láttán éhes lettem! 👍
És még csak utána jött a java!! 😀
A gyerekem is kb. akkor jelent meg az illatokra, hogy "mit főzől?" 😁
😊❤😊❤😊
Aki eddig nem kóstolta meg az szerintem is iratkozzon fel, de mindenképpen készítse el! :D
És persze lájkoljon! 😶. Nagyon köszi és szeretettel üdv!
köszönöm Mester
Köszi visszajelzést!
Köszönöm a feltöltést!
Köszönöm a visszajelzést!
Ez a recept nem inkább a budapest módra készült? Leszámítva a hússzeletet, amire ez a ragu halmozva vagyon? Készítettük már tárcsán, akkor a legjobb, ha krémes a belseje! Köszönöm a receptet!
Remek meglátás! - valóban az íze is nagyon hasonló! A fő eltérés, hogy a Budapestben kevesebb máj van, ellenben szerepel benne gomba is. Itt a technológia pont az, mint a szűzpecsenyéből készült brassóinál, ezért adtam neki ezt a nevet, de valóban nagyon közel van a Budapest raguhoz!! És valóban, tárcsán készítve egészen zseniális!
@ A gomba kimaradt! Valóban! Köszönöm még1x!
Én köszönöm a szakmai hozzászólást!
Kedves Mester!
Azt szeretném kérdezni, hogymi annak a jelentősége, hogy ahagymát szálára, vagy félfőre vágjuk? Köszönöm a válaszát .
Kedves Ernő! Kérem maradjon köztünk, az égvilágon semmi jelentősége 😁 Egyszerűen megszoktam, hogy így csinálom... Szeretettel üdvözlöm!
Hohó, mester uram; még egy döglött állat maradványa!
Ezt biza el fogom követni méghozzá otthon, szüleimnek.
Édesapám miatt a zöldborsót mellőzöm. Most éppen akciós egy meg nem nevezett német illetőségű áruházláncban az újkrumpli (L a kezdete és idl a vége) egy kis konyhamalackodást meg csak bevállalok.
Köszönöm a receptet; már csak egy kérdés: ez "egybográcsos" változatban (25 főre) működik-e, vagy tényleg külön kell venni a májat és a krumplit?
Még egy kérdés: ha kicsit (na jó, rendesen) sós vízben előfőzzük a krumplit, leszűrjük; zsiradékon megy a hagyma, máj, miegyéb, akkor mennyire veszíti el az eledel a "brassói" jellegét?
Vagy inkább mégiscsak süssük meg a krumplit? (úgy, ahogy tudjuk?)
Szeretettel üdv!
Akárhonnan is az újkrumpli, ilyenkor kötelező, pláne ha akciós!! 😁😁 Ami a bográcsot illeti: a máj annyira rövid idő alatt elkészül, hogy mindenképpen érdemes külön venni a krumplitól, meg aztán így is pirul jól. Ugyanakkor, miután a végén össze van forgatva az egész, a krumpli előre elkészíthető, és csak ki kell rakni a bogrács mellé, és kellő időben hozzázuttyantani a kész májhoz és megforrósítani. A krumpli előfőzése is simán üzemel, de azután valahol csak meg kéne pirítani. A receptben szereplő mennyiség 5 adagot is kiad (bár 4-re kalkuláltam), így ötszörös mennyiséget javaslok.
@ Köszönöm, mester uram; ámbátor így hoztál is ajándékot, meg nem is, küldtél jó tanácsot, meg nem is... Azzal viszont egyet értek, hogy a brassói alfája és omegája a sült krumpli (Mi az? Sült krumpli? De már abból eszünk! / Jókai: Egy magyar nábob)
Pedig igyekeztem! 😁 Az idézetet külön köszönöm!! - nem gondoltam, hogy elhangzik egy ilyen mondat Jókainál..... Óriási!
@ Az én hibám. Többet olvastam, mint főztem. Az idézet arról szól, hogy a felséges étvágyú urat minden jóval kínálják; a legvégén kerül asztalra a kedvence.
Egyébként a receptre visszatérve: több szakiromban is olvastam, hogy sós vízben előfőzve, utána megpirítva... Nem egyszerű ez a Tisza partján.
Nekem is itt egy tonna könyv, amit el kéne olvasni..... Ami a krumplit illeti, valóban: előfőzve, serpenyőben pirítva. Én ennél jobban szeretem a sütőset, ott elvan magában, és addig békésen összedobom a húsos részt. Sőt, a végén van hogy a tepsis krumplira merem rá a brassóit, így nem is koszolok annyit :)
Ezt én már készitem egy ideje, csak én bacon szalonnával... azzal jobban szeretem.
Jó kis húsos szalonnával.. 😁 Jó ötlet!!!!