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這次郭大師在料理時認真神韻跟以往不同，看是簡單料理期中蘊藏深層功力，在加上懂吃方式，讓整體性更加上升，再次羨慕阿修品嚐美味料理。
感謝白帶魚的支持與鼓勵❤️
看到郭师傅的介绍，才发现生鱼片其实一点也不简单，不是只切一下就好的！郭师傅不止教怎么做，还教怎么吃！多谢阿修分享了！ :D
看郭師傅料理真的非常療癒，就像創作藝術品一樣
感謝Shien的讚賞❤️
偶像太帥啦！謝謝阿修分享 拍得越來越好看越來越有質感了！
感謝～會繼續努力💪
讓別人請吃的生魚片，就可以讓生魚片變超好吃
謝謝修哥以及郭師傅分享如此珍貴的影片🥹
感謝Jimmy的支持👍
看到流口水了
認真吸收新知，感謝。
謝謝John的支持
經過郭師傅的巧手後一道道的佳餚呈現出了令人期待的口味。真的👍！
職人手藝～有機會請務必到味留品嘗看看👍
感謝阿休和郭師傅分享！
感謝易霖的支持👍
真厉害，会吃上瘾的
謝謝教導
謝謝分享，影片很用心製作👍🏽
謝謝Y D的讚賞
特殊處理
收穫滿滿～感謝師傅的專業分享❤️
原來師傅自己也有頻道啊!!!
@@sean707071 有喔～訂起來！
請問冰塊是自來水還是煮過的開水，謝謝
RO水
請問2斤8兩的白鯧魚要怎麼做成美味的年菜
專業
黑毛主食藻類…而藻類不是秋冬越發得時候，照理說應該秋冬黑毛藻臭味比較有吧？求解
想知道郭師傅有沒有推薦的醬油？
可以試試刺身醬油👍
請問醬油有加其他的食材嗎、比例如何呢？
一般的醬油而已
刀還可以這樣切 多謝師傅講解👍🏻👍🏻👍🏻
感謝支持👍
簡直是藝術啊
感謝Terry的讚賞
冰塊+鹽 不就是冷劑嗎？
請問那種家樂福買的魚可以拿來生魚片嗎可以的話怎麼處理
可以啊 醫護人員在旁戒備就可以
不建議做生食！
可以請師傅做一次嗎
賣場的魚都不適合生食，如果硬要吃的話。只能祝你好運了要買漁船剛釣回來的魚
拍攝手法根本跟專業節目一樣 拍的太好了！
感謝Tony的讚賞！
二刷完畢
呵呵呵 完美^_^我餓喇^_^
尤其是深情專注的魅力眼神
整個層次又更提昇了呢~想問一下郭師傅~菜毛跟紅皮都可以用同樣的做法做嘛？我釣完吃完還是覺得菜毛好吃。紅皮還是遜色一點~~雖然紅皮都比較大啦@@
可以喔！
請問鹽冰水是否普通食鹽加冰水就可以？可以分享鹽和水的比例嗎
普通的鹽也行～濃度約2%即可
了解，謝謝🙏
黑毛在澳州東部超多的一天都十幾尾以上！
那釣魚時在冰箱放鹽就好了嗎
可以！
好美阿
請問為甚麼要用冰鹽水，不能用冰海水呢？是因為有細菌嗎？
是的！
想請教一下郭師父的鹽冰水是用粗鹽嗎？謝謝
洗淨鹽(或稱熟成鹽)目前在蝦皮平台有reurl.cc/V3xNoY
@@ashub46 好喔⋯謝謝您
黑毛刺身的色澤好漂亮 半透明的感覺 看了就好想吃 外觀看起來有點像鹹豬肉😂😂😂
超美
太美味了 阿修也很專業會拍跟紀錄
感謝Henny的讚賞
讚
有機會回北部會去師傅的店走走，半夜看影片真的很餓。
吃起來👍
來囉來囉。黑毛好吃😋
因為沒有玩磯釣，所以我很少很少吃到黑毛！一直以為黑毛都用清蒸的，原來刺身是這麼美味😋
黑毛生魚片🤗沒吃過。有機會嘗嘗，😬連魚都不會殺😮💨
鲷都可以这么做吗？我去钓几条真鲷试试
可以！真鯛也可以試試「松皮造」的方式處理ruclips.net/video/croUKrcvoGQ/видео.html
泡鹽水就對了啦
終於有黑毛了每次老爸掉回來都只能用清蒸的，超油…吃半條就怕了
下次黑毛這樣試試看👍
拍攝手法一直都在進步 整體比阿坤還要好很多完全沒辦法比較真的有用心在做光小細節字幕就能發現影片井然有序讓郭師傅重點清晰明瞭完全不會有什麼沒重點的話跟混亂的畫面加油💪
感謝《豪》的支持與鼓勵～會繼續努力💪
某人就是 中年 玻璃心
@@chuenyu6760 也是不用這樣啦
阿坤現在不拍郭師傅了嗎 喜歡看阿坤拍的誒
阿修拍攝手法很棒！但是完全被郭師傅作法無言到，擺盤零分，料理技巧零分，第一次介紹料理讓人完全不想吃也是不簡單、不懂就不要裝懂叫什麼師傅！
台湾哪里？有机会来吃
在汐止區的新台五路一段上，可上網搜尋🔍《味留一升庵》
尾長 口太 厚唇 這3種都有自己釣過回來切生魚片 覺得尾長最好吃😋
收到！筆記起來～有機會試試看👍
廚師🧑🍳做刺身挺有心得，但做熟食就不敢苟同，有些手腳不協調😅😅
型態改變了，阿修完全是顧客的視角，感覺郭師傅也還在適應，多了一點點猶豫，整體也多了一點剪輯，互動感沒那麼生動，但菜品呈現更完整
感謝志軒的分享～會繼續努力💪
@@ashub46 哈哈 每次都很認真看，但好像是第一次留言，真心感謝你們的分享😁😁
@@sean707071 感謝支持❤️
黑毛煮湯就很鮮美了！
感謝分享👍
餓了也渴了
快～找熊貓或吳柏毅支援一下！
沒想到黑毛也能這樣做👍👍👍
有機會可以試試喔👍
@@ashub46 好唷～
修哥，好料都被你吃完了，好意思嗎
當然會不好意思啊～改天來郭師傅店裡坐坐👍
@@ashub46 有時間一定去嘗試！住南部時間較緊
我只好奇一件事 為什麼白毛巾都是這麼白怎麼洗的
都要用漂白水洗滌！
漂白水加洗碗精 每天晚上下班都要泡 早上上班再用清水洗乾淨
我有一點不懂的事，生魚片不是要吃新鮮的比較好嗎？
來啦來啦！
第一名🥇感謝貓歌的支持❤️
這次影片畫面和音樂的搭配感覺都很不錯~不過就如其他留言提到的，有點變成像是郭師傅自己的影片🤣或許可以考慮至少在料理完後，用餐的部分一起入鏡?
收到～感謝支持與鼓勵🙏
夏天釣到的都給我🙄
🤩🥳🤩🥳
這樣吃太好，對身體不好，交給我吃就好了 😏
來味留讓你吃到飽！
@@ashub46 感謝修董招待 🥰🥰🥰
藻味真是從以上步驟上去除？還是這所謂繁忙的手藝上…..
人吃嘴水，魚吃流水😂
我们叫吊毛！
拍攝手法變比較不一樣，忠實觀眾給您一點點小建議，這畢竟是你的頻道，最好還是一樣出現在鏡頭前，跟郭師傅多一點互動。現在的拍攝手法變成很像你是攝影師或幕後團隊，然後是郭師傅的頻道，你在鏡頭後與他互動，這樣有點奇怪⋯⋯
收到～感謝江兄的分享！
我比较喜欢看阿修你和师傅，你不会臭美，真诚。另外一个人就比较BB好恋.也很明显看得出师傅比较喜欢和你搭。由此可见性格是很主要的哦。加油哦
感謝Andrew的支持～會繼續努力💪
不同鏡頭拍起來的節目感也差太多XD
後製上較辛苦
盐要抹那么多？番茄籽占了几秒钟鱼肉然后还是掉在番茄里面有意义？茶叶川烫？切刺身之前先抹酱油？切弧度会改变口感？ 乱搞一通自以为很懂日本料理，很无语好不好，纳闷一堆观众都不发现问题的吗？不要人云亦云！
這影片有個很大的缺點，麻煩檢討一下！我看得到、吃不到，太過分了⋯⋯
收到～會好好檢討檢討😆
想法好 知道多 技术垃圾 ，技术不够说话补，蒸鱼那道压根不好吃除了酱油和一点点香菇味什么都没有，蒸鱼姜丝放一点就好了，蒸鼓油和香枯一起煮会蒸发水份味道更浓些洒在蒸好的鱼上面就好了，放点葱丝点缀，生鱼没什么好说的，主要就是新鲜就好，一般大小就好
从他蒸鱼肚不去黑膜我就知道技术真的垃圾 只能吃出腥味了
天啊 相當費工喔
用心對待更能呈現美味👍
郭老師鹽度說法記得用千分之幾來說明哦
這次郭大師在料理時認真神韻跟以往不同，看是簡單料理期中蘊藏深層功力，在加上懂吃方式，讓整體性更加上升，再次羨慕阿修品嚐美味料理。
感謝白帶魚的支持與鼓勵❤️
看到郭师傅的介绍，才发现生鱼片其实一点也不简单，不是只切一下就好的！郭师傅不止教怎么做，还教怎么吃！多谢阿修分享了！ :D
看郭師傅料理真的非常療癒，就像創作藝術品一樣
感謝Shien的讚賞❤️
偶像太帥啦！謝謝阿修分享 拍得越來越好看越來越有質感了！
感謝～會繼續努力💪
讓別人請吃的生魚片，就可以讓生魚片變超好吃
謝謝修哥以及郭師傅分享如此珍貴的影片🥹
感謝Jimmy的支持👍
看到流口水了
認真吸收新知，感謝。
謝謝John的支持
經過郭師傅的巧手後一道道的佳餚呈現出了令人期待的口味。真的👍！
職人手藝～有機會請務必到味留品嘗看看👍
感謝阿休和郭師傅分享！
感謝易霖的支持👍
真厉害，会吃上瘾的
謝謝教導
謝謝分享，影片很用心製作👍🏽
謝謝Y D的讚賞
特殊處理
收穫滿滿～感謝師傅的專業分享❤️
原來師傅自己也有頻道啊!!!
@@sean707071 有喔～訂起來！
請問冰塊是自來水還是煮過的開水，謝謝
RO水
請問2斤8兩的白鯧魚要怎麼做成美味的年菜
專業
黑毛主食藻類…而藻類不是秋冬越發得時候，照理說應該秋冬黑毛藻臭味比較有吧？求解
想知道郭師傅有沒有推薦的醬油？
可以試試刺身醬油👍
請問醬油有加其他的食材嗎、比例如何呢？
一般的醬油而已
刀還可以這樣切 多謝師傅講解👍🏻👍🏻👍🏻
感謝支持👍
簡直是藝術啊
感謝Terry的讚賞
冰塊+鹽 不就是冷劑嗎？
請問那種家樂福買的魚可以拿來生魚片嗎可以的話怎麼處理
可以啊 醫護人員在旁戒備就可以
不建議做生食！
可以請師傅做一次嗎
賣場的魚都不適合生食，如果硬要吃的話。只能祝你好運了要買漁船剛釣回來的魚
拍攝手法根本跟專業節目一樣 拍的太好了！
感謝Tony的讚賞！
二刷完畢
呵呵呵 完美^_^
我餓喇^_^
尤其是深情專注的魅力眼神
整個層次又更提昇了呢~想問一下郭師傅~菜毛跟紅皮都可以用同樣的做法做嘛？我釣完吃完還是覺得菜毛好吃。紅皮還是遜色一點~~雖然紅皮都比較大啦@@
可以喔！
請問鹽冰水是否普通食鹽加冰水就可以？可以分享鹽和水的比例嗎
普通的鹽也行～濃度約2%即可
了解，謝謝🙏
黑毛在澳州東部超多的
一天都十幾尾以上！
那釣魚時在冰箱放鹽就好了嗎
可以！
好美阿
請問為甚麼要用冰鹽水，不能用冰海水呢？是因為有細菌嗎？
是的！
想請教一下
郭師父的鹽冰水
是用粗鹽嗎？謝謝
洗淨鹽(或稱熟成鹽)目前在蝦皮平台有
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@@ashub46 好喔⋯謝謝您
黑毛刺身的色澤好漂亮 半透明的感覺 看了就好想吃 外觀看起來有點像鹹豬肉😂😂😂
超美
太美味了 阿修也很專業會拍跟紀錄
感謝Henny的讚賞
讚
有機會回北部會去師傅的店走走，半夜看影片真的很餓。
吃起來👍
來囉來囉。黑毛好吃😋
因為沒有玩磯釣，所以我很少很少吃到黑毛！一直以為黑毛都用清蒸的，原來刺身是這麼美味😋
黑毛生魚片🤗沒吃過。
有機會嘗嘗，😬
連魚都不會殺😮💨
鲷都可以这么做吗？我去钓几条真鲷试试
可以！真鯛也可以試試「松皮造」的方式處理ruclips.net/video/croUKrcvoGQ/видео.html
泡鹽水就對了啦
終於有黑毛了
每次老爸掉回來都只能用清蒸的，超油…吃半條就怕了
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拍攝手法一直都在進步 整體比阿坤還要好很多完全沒辦法比較真的有用心在做
光小細節字幕就能發現
影片井然有序讓郭師傅重點清晰明瞭
完全不會有什麼沒重點的話跟混亂的畫面
加油💪
感謝《豪》的支持與鼓勵～會繼續努力💪
某人就是 中年 玻璃心
@@chuenyu6760 也是不用這樣啦
阿坤現在不拍郭師傅了嗎 喜歡看阿坤拍的誒
阿修拍攝手法很棒！
但是完全被郭師傅作法無言到，擺盤零分，料理技巧零分，第一次介紹料理讓人完全不想吃也是不簡單、不懂就不要裝懂叫什麼師傅！
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我有一點不懂的事，生魚片不是要吃新鮮的比較好嗎？
來啦來啦！
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這次影片畫面和音樂的搭配感覺都很不錯~
不過就如其他留言提到的，有點變成像是郭師傅自己的影片🤣
或許可以考慮至少在料理完後，用餐的部分一起入鏡?
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拍攝手法變比較不一樣，忠實觀眾給您一點點小建議，這畢竟是你的頻道，最好還是一樣出現在鏡頭前，跟郭師傅多一點互動。現在的拍攝手法變成很像你是攝影師或幕後團隊，然後是郭師傅的頻道，你在鏡頭後與他互動，這樣有點奇怪⋯⋯
收到～感謝江兄的分享！
我比较喜欢看阿修你和师傅，你不会臭美，真诚。另外一个人就比较BB好恋.
也很明显看得出师傅比较喜欢和你搭。
由此可见性格是很主要的哦。
加油哦
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不同鏡頭拍起來的節目感也差太多XD
後製上較辛苦
盐要抹那么多？番茄籽占了几秒钟鱼肉然后还是掉在番茄里面有意义？茶叶川烫？切刺身之前先抹酱油？切弧度会改变口感？ 乱搞一通自以为很懂日本料理，很无语好不好，纳闷一堆观众都不发现问题的吗？不要人云亦云！
這影片有個很大的缺點，麻煩檢討一下！
我看得到、吃不到，太過分了⋯⋯
收到～會好好檢討檢討😆
想法好 知道多 技术垃圾 ，技术不够说话补，蒸鱼那道压根不好吃除了酱油和一点点香菇味什么都没有，蒸鱼姜丝放一点就好了，蒸鼓油和香枯一起煮会蒸发水份味道更浓些洒在蒸好的鱼上面就好了，放点葱丝点缀，生鱼没什么好说的，主要就是新鲜就好，一般大小就好
从他蒸鱼肚不去黑膜我就知道技术真的垃圾 只能吃出腥味了
天啊 相當費工喔
用心對待更能呈現美味👍
郭老師鹽度說法記得用千分之幾來說明哦