Вертуты сладкие это с тыквой, с яблоками. А с творогом это либо творог+брынза и зелень, либо только творог. С капустой, с картошкой, с картошкой и грибами...а вот не это нечто с сахаром))). Суп тоде странный выбрали. Самый аутентичные молдавские супы это чорба со свининой и БЕЛОЙ фасолью. И за́ма куриная. Чорьа ингредиенты: 6 стаканов воды, 500 г свинины, 1 стакан фасоли (белой), 4 клубня картофеля, 1 луковица, 1 морковь, ½ корня петрушки, ½ корня сельдерея, 2 помидора, 2 столовых ложки растительного масла, 2 стакана кислого кваса или щепотка лимонной кислоты, лавровый лист, соль, чёрный перец горошком, зелень любистка, 1 столовая ложка рубленой зелени. Приготовление: Фасоль перебрать, промыть и замочить на 2-3 часа для набухания. Морковь, лук, корень петрушки нарезать мелкими кубиками и пассировать. Картофель нарезать дольками. Свинину нарезать на небольшие куски, положить в кипящую воду и варить до готовности. Фасоль отварить отдельно. В кипящий бульон опустить дольки картофеля, пассированные коренья, помидоры без кожицы, нарезанные кубиками, и варить всё 12-15 минут на небольшом огне. За 5-7 минут до готовности добавить в чорбу фасоль, соль, перец, веточку любистка, прокипячённый квас или разведённую лимонную кислоту, лавровый лист. Подавать с мясом, посыпав рубленой зеленью. Зама ингредиенты: 6 стаканов воды, ½ курицы, 1 морковь, ½ корня петрушки, 1 луковица, 2 столовые ложки сливочного масла, 2 стакана кислого кваса или щепотка лимонной кислоты, соль, перец чёрный молотый, лавровый лист, 2 столовые ложки рубленой зелени, 📌В заме обязательно любисток( в Молдове его называют леуштя́н- невероятно ароматная пряная трава) ½ стакана сметаны. Для лапши: 1 стакан муки, ½ стакана воды, 2 яйца, соль. Приготовление: Сварить бульон. Коренья нарезать соломкой и пассировать. В кипящий бульон добавить пассированные овощи, варить 10-15 минут. Затем ввести домашнюю лапшу и варить до готовности. В конце варки заправить прокипячённым кислым квасом или разведённой лимонной кислотой. Положить соль, перец, лавровый лист, чабрец. Приготовление домашней лапши: В муку вбить яйца, разведённую водой соль. Замесить крутое тесто, накрыть тканью на 20-30 минут, чтобы тесто легче раскатывалось. На присыпанном мукой столе раскатать тесто тонким пластом, оставить для подсушивания на 10-20 минут. Разрезать на полоски шириной 4-5 см и нарезать тонкой лапшой. Перед подачей положить в тарелки куриное мясо, налить суп, добавить сметану и посыпать рубленой зеленью.
Большое спасибо за рецепт мамалыги! Я была в Румынии в Карпатах и там было блюдо мамалигуца. Это многослойное блюдо: слой мамалыги, слой мяса, вроде гуляша, слой мамалыги, потом слой шкварок, снова слой мамалыги и слой жаренного лука, а потой слой мамалыги и сверху яичница. Боже, это было объедение, но одну порцию можно брать на двоих. И еще каждый слой был посыпан брвнзой...))) Просто безумно вкусно!!!
Помню в Кишиневе на жд вокзале купили две порции кернецей, с маринованным луком и томатным соусом, в тарелочке из фольги, это был 95й год, я этот вкус на всю жизнь запомнил, помню его до сих пор. Молдавская кухня одна из лучших что я когда либо пробовал. Ни Итальянская ни Французская рядом не стояли.
Итальянскую не знаю, французская фууу, а молдавская супер, кавказская, узбекская, татарская ,таджикская тоже обалдеть, татарка из Астрахани, привет солнечной Молдове, за дружбу с Россией, отдельный привет Флорештам❤❤❤
Приятно из далека смотреть о своей Родине и рецепты национальных блюд. Живя за границей все равно мы готовим наши этнические блюда и говорим на родном языке, несмотря на то, что мы уже более 50 лет живем за океаном. Спасибо каналу, за правильно приготовленные рецепты мамалыги-кукурузной каши и вертут-улиток.
Лайфхак: начинку в вертуте нужно распределить по всему тесту и потом скрутить тесто в вертуту, так начинка будет равномерно по всей вертуте, а не одним комком всередине.
Я живу в Молдове, в городе Кишинёвe,. Со своего детства обожаю есть( кушать) плацинды, вертуты и всякие другие "наши", да и не "наши" выпечки. Больше предпочитаю свеженькие- свеженькие. Увидела в передаче приготовление молдавской вертуты и решила попробовать испечь такие же сама. В начинку я использовала свежий творог + соль+ укроп+ свежее яйцо. Всё получилось! Но,думаю ,что готовые заготовки можно и пожарить на большой сковороде с подсолнечным маслом.
В детстве любила,когда мама казан из под мамалыги с прижаренной корочкой на стенках,заливала горячим домашним молоком с сахаром!😊Вкуснота! Никакие корн флекс рядом не стояли!😊
Прикольно! А в сети "5", в отделах с выпечкой, получается, Вертуту называют, то ли "улиткой по-гречески", то ли "греческой улиткой".😂 Правда и начинка там сырно-мясная... Но ведь она может быть любой ... Хорошая программа! Респект ведущему! С каждой программой все лучше становится! Удачи!
Это промышленное производство - привозят заготовки а потом выпекают. Оригинальный рецепт "домашний" у каждой хозяйки свой, я так думаю) Видела рецепт где на кефире готовят тесто😊
Молдавская вертута готовится из пресного теста на воде без яиц. Вытягивать тесто лучше на пеленке или простыне, используя большое количество масла. Сначала шарики из теста отдыхают, потом уже лепешки, и только потом можно тянуть. Тянуть до прозрачности хорошо отдохнувшее тесто. Затем нужно полностью промазать заготовку растительным маслом, и только потом раскидать по всей поверхности рыхло (а не на 1 край) начинку. Чтобы правильно свернуть вертуту и получить ту самую слоистость и воздушность, нужно просто приподнять и потянуть край ткани, на котором вы тянули тесто и делали вертуту. Классические начинки это картошка, капуста, соленый творог с зеленью либо творог с брынзой, яблоко, тыква
Очень интересно и познавательно. Была надежда, что подача будет на деревянном подносе, но вот никак. Опять по безликим тарелкам разложили. За рецепты спасибо. Буду готовть.
На подносе, потому что закуска холодная, да в нарезке, можно добавить другую нарезку и овощи, зелень. Такую красотень завернуть. Короче, я так и сделала. И брынзу потерла сверху. Мировая закуска! Все оценили. Только на этот об'ем каши в следующий раз сделаю в 2 раза больше лука и в 2 раза меньше брынзы.
совхоз назывался Память ИльичА, а не ИльичУ. Мой муж работал там агрономом по фитосанитарному надзору. За видео спасибо. Молдавская кухня самая вкусная! А мамалыга еще и праздничное блюдо. С чем только ее не едят! Рыба, мясо, тефтели, брынза, сметана, шкварки. И стакан красного молдавского вина!
Мамалыга выглядит как гриц-креольское блюдо. Оно может быть жидковаты и или твердым. Используется как гарнир к креветкам или любому мясному блюду. А мамалыгу я попробую приготовить. Спасибо за рецепты и такую прекрасную информацию.
Молдавская выпечка, которая меня удивиа и очень понравилась - это баба нягрэ. Вкус настолько необычный, что трудно описать. И выпечка и десерт и пирог🍰🍰🍰. Вкус не сладкий немного похож на ириску караменьную. Мягкая пористая консистенция. Кто кушал - поймет. Пробовала делать сама. Получилось. Но уж долгий и трудоемкий процесс приготовления. Но он того стоит.
Потому что Молдова, Румыния и Италия имеют общий культурный слой. Румынский язык наиболее точно приближен к латыни из всех современных языков романской группы.
Лайфхак: кукурузную муку или крупу нужно сыпать в холодную воду, тогда комков никогда не будет. А брынзу натереть на терке сверху на мамалыгу, а не кусочками по бокам...
Вспомнил я одну поучительную историю из жизни. В детстве жил я с родителями в коммуналке, а по соседству жила семья из Украины. Не знаю с чего вдруг, но супруга главы семьи почему-то мнила себя молдаванкой и как-то угостила (точнее, всучила) мне тарелку мамалыги. Отвратней еды я не ел и с тех пор мамалыгу невзлюбил. Пока года 4 назад не познакомился я с настоящим молдаванином из Кишинева, который в силу их политической трясучки перебрался с матерью в Подмосковье. Приехал я к нему в гости и мама его (немолодая уже женщина) предложила мне мамалыгу. Я честно рассказал ей вышеупомнятую историю и уже думал, что обидел женщину, но в ответ услышал заливистый смех. Конечно, ответила мама друга, откуда этой (далее было некое слово, которое здесь писать нельзя) знать, как наша мамалыга готовится. Садись и ешь, сейчас ты поменяешь мнение. И действительно, на тарелке появилась желтая плотная лепешка, политая растопленным сливочным маслом и украшенная кусками мягкого сыра. Картину дополнили красным вином. Мамалыга оказалась вкуснейшей штукой. Мама друга, после трапезы, спросила: ну, как? А тогда тебе что дали? Я вспомнил ту пригоревшую размазню с комками, чем снова вызвал заливистый смех уже у обоих - и у мамы, и у друга. А теперь, увидев рецепт, я понял, что мамалыга - это хоть и просто (мука, вода, соль), но и трудоемко: нужно все время следить, чтобы не было комков и чтобы не пригорела. Спасибо авторам канала за очередной прекрасный сюжет. Ну а Евгению Хабенскому отдельный респект за отличное вхождение в роль.
@@irinadem2037 пригорало, конечно. А вот то, что описанный мной сюжет (пригоревшая размазня) не имеет отношения к рецептуре мамалыги (и та соседка-украинка свое варево по ошибке мамалыгой назвала) - тут вы на все 100 правы, согласен с вами полностью.
@@zarzavattzarzavatt9309 ну я не каждый день ее ем, точнее - ел ее всего несколько раз (описанный случай с подгоревшей размазней не в счет). Мне понравилось. Что касается качеств... может быть и правда это лишняя идеализация.
Жили 20 лет в Молдове. Там осталось мое сердце 😢. Делаю мамалыгу, вертуту, мититеи, плацынды, голубцы маленькие, ещё много разных блюд. Удивляюсь, почему везде открываются грузинские, итальянские, восточные рестораны, а молдавских нет. Тамара говорит кукурузную крупу, а сыплют муку. И зачем мамалыгу полностью охлаждать? Горячая вкуснее. Вот раздражает меня эта Тамара.
Из того, что они готовили ничего нельзя назвать молдавским блюдом, какая-то вольная интерпретация по мотивам... Больше полувека живу в Молдове, такого супа не видал - какая-то блёклая похлёбка с куриной грудинкой!
Пародия на молдавскую кухню. Как далека эта передача от настоящей кухни моей Молдовы. Очень жаль тех, кто восхищается этой лекцией приготовления молдавских блюд. Не каждый суслик - агроном
А кому охота вспоминать как делал кому то гадости? Русские вспоминают о заводах ( которьіе строили для русификации) но не вспоминают об искуственньіх голодоморах
моя бабушка жила в Молдавии в 46-47 году, ездила до этого по России, и видела, что после войны везде плохо с едой было. Только тупые могут думать, что одна Молдавия и Украина голодали, обыкновенный вброс пропаганды. После войны плохо жили с питанием было у всех. И плохо было в послевоенное время, а с 60х и до 90-х Молдавия была цветущей республикой. Зато сейчас у Молдавии ни войны, ничего не мешает, но она с 1991 года всё как 33 года в глубокой экономической опе, никак не выберется. Живу, знаю.
Это однозначно заказной проект. Опять русские братаются с культурой, о которой мало что знают и понимают. Ещё и выкладывают видео во вражеском Ютубе в 2024 году. 😂 И этот блаженный ведущий 😅 Для человека мыслящего и знающего о Молдове и ее истории, этот репортаж просто посмешище.
Всю жизнь живу в Бендерах и хочу сказать, что это не молдавская кухня, а какое то недоразумение. Молдоване так не готовят. Эти "улитки" с прессованным сладким творогом - это не вертуты. А мамалыга вообще ничего общего с этой лепешкой из кукурузной муки не имеет. А традиционный молдавский суп- это зама.
Румыны активно участвовали на стороне Германии. Знаю, потому что в Белгородску область зашли румынские войска. Моя бабушка об этом вспоминала. Так что никто их не оккупировал.
Моя бабушка из Молдавского села говорила, что Румыны когда зашли в их село были более жестоки, чем немцы. Забирали всю еду и коров. У нее было 9 детей, из них 3 малышей умерло от голода. А немцы подарили железную кружку, ложку и вилку. Они до наших днех сохранись у нее.
Мой дядя служил в Молдавии и жил 7 лет в Гратиешты, Бельцы, Маркулешты и очень хорошо отзывался о молдаванах это 63 , 69 годы , жил с семьей у молдаванина д.Гриши . А про румын говорил что злые очень и ненавистные.
Не знаю откуда у этого поваренка рецепты такие Но это не то что кушают Молдова не Ни суп ни мамалыга и не плаценты не те что готовятся в сёлах Изучите все детальней потом выставить рецепты
не слышал про нарезку долькой... это называется соломкой! готовить до пулоготовности фасоль как сказать ничего, будьте конкретней... сам имею красный диплом повара кондитера пекаря.....
Посмотрите юбилейный выпуск. Старый ведущий там говорит, что ушёл, потому, что трудно стало выдерживать съёмки, с многокилометровыми прогулками по городу, и командировкам...
Как интересно россияне расказывают историю. Аказывется, Румыния анексировала исконно румынскую територию, Молдавию, а русские такие благородные пришли и всех тут спасли. Это отвратительно, если честно
Моя бабушка из Молдавского села говорила, что Румыны когда зашли в их село были более жестоки, чем немцы. Забирали всю еду и коров. У нее было 9 детей, из них 3 малышей умерло от голода. А немцы подарили железную кружку, ложку и вилку. Они до наших днех сохранись у нее.
Вертуты сладкие это с тыквой, с яблоками. А с творогом это либо творог+брынза и зелень, либо только творог. С капустой, с картошкой, с картошкой и грибами...а вот не это нечто с сахаром))). Суп тоде странный выбрали. Самый аутентичные молдавские супы это чорба со свининой и БЕЛОЙ фасолью. И за́ма куриная.
Чорьа ингредиенты:
6 стаканов воды,
500 г свинины,
1 стакан фасоли (белой),
4 клубня картофеля,
1 луковица,
1 морковь,
½ корня петрушки,
½ корня сельдерея,
2 помидора,
2 столовых ложки растительного масла,
2 стакана кислого кваса или щепотка лимонной кислоты,
лавровый лист,
соль,
чёрный перец горошком,
зелень любистка,
1 столовая ложка рубленой зелени.
Приготовление:
Фасоль перебрать, промыть и замочить на 2-3 часа для набухания. Морковь, лук, корень петрушки нарезать мелкими кубиками и пассировать. Картофель нарезать дольками. Свинину нарезать на небольшие куски, положить в кипящую воду и варить до готовности. Фасоль отварить отдельно. В кипящий бульон опустить дольки картофеля, пассированные коренья, помидоры без кожицы, нарезанные кубиками, и варить всё 12-15 минут на небольшом огне. За 5-7 минут до готовности добавить в чорбу фасоль, соль, перец, веточку любистка, прокипячённый квас или разведённую лимонную кислоту, лавровый лист.
Подавать с мясом, посыпав рубленой зеленью.
Зама ингредиенты:
6 стаканов воды,
½ курицы,
1 морковь,
½ корня петрушки,
1 луковица,
2 столовые ложки сливочного масла,
2 стакана кислого кваса или щепотка лимонной кислоты,
соль,
перец чёрный молотый,
лавровый лист,
2 столовые ложки рубленой зелени,
📌В заме обязательно любисток( в Молдове его называют леуштя́н- невероятно ароматная пряная трава)
½ стакана сметаны.
Для лапши:
1 стакан муки,
½ стакана воды,
2 яйца,
соль.
Приготовление:
Сварить бульон. Коренья нарезать соломкой и пассировать. В кипящий бульон добавить пассированные овощи, варить 10-15 минут. Затем ввести домашнюю лапшу и варить до готовности. В конце варки заправить прокипячённым кислым квасом или разведённой лимонной кислотой. Положить соль, перец, лавровый лист, чабрец.
Приготовление домашней лапши: В муку вбить яйца, разведённую водой соль. Замесить крутое тесто, накрыть тканью на 20-30 минут, чтобы тесто легче раскатывалось. На присыпанном мукой столе раскатать тесто тонким пластом, оставить для подсушивания на 10-20 минут. Разрезать на полоски шириной 4-5 см и нарезать тонкой лапшой.
Перед подачей положить в тарелки куриное мясо, налить суп, добавить сметану и посыпать рубленой зеленью.
Спасибо большое за хорошие и подробные рецепты....хочется их сделать👍
Большое спасибо за рецепт мамалыги! Я была в Румынии в Карпатах и там было блюдо мамалигуца. Это многослойное блюдо: слой мамалыги, слой мяса, вроде гуляша, слой мамалыги, потом слой шкварок, снова слой мамалыги и слой жаренного лука, а потой слой мамалыги и сверху яичница. Боже, это было объедение, но одну порцию можно брать на двоих. И еще каждый слой был посыпан брвнзой...))) Просто безумно вкусно!!!
Помню в Кишиневе на жд вокзале купили две порции кернецей, с маринованным луком и томатным соусом, в тарелочке из фольги, это был 95й год, я этот вкус на всю жизнь запомнил, помню его до сих пор. Молдавская кухня одна из лучших что я когда либо пробовал. Ни Итальянская ни Французская рядом не стояли.
Итальянскую не знаю, французская фууу, а молдавская супер, кавказская, узбекская, татарская ,таджикская тоже обалдеть, татарка из Астрахани, привет солнечной Молдове, за дружбу с Россией, отдельный привет Флорештам❤❤❤
@@АйшаханГайнетдинова-х3ы с такой россией дружить все равно что с нацистской Германией.
Делвйте революцию, свергайте путина и выдавайте под Трибунал.
КЛАССНАЯ ПЕРЕДАЧА.СПАСИБО
Приятно из далека смотреть о своей Родине и рецепты национальных блюд. Живя за границей все равно мы готовим наши этнические блюда и говорим на родном языке, несмотря на то, что мы уже более 50 лет живем за океаном. Спасибо каналу, за правильно приготовленные рецепты мамалыги-кукурузной каши и вертут-улиток.
Лайфхак: начинку в вертуте нужно распределить по всему тесту и потом скрутить тесто в вертуту, так начинка будет равномерно по всей вертуте, а не одним комком всередине.
очень интересный выпуск, очень! про национальные кухни смотрела бы и смотрела))) спасибо вам)
Было интересно посмотреть видео о молдавской кухне, проживая в Молдове. Все верно показали. Спасибо.
Все,что знаю о Молдове это Дан Балан))))
Аз, какая Молдавия была прекрасная! В школьные годы была на экскурсии. До сих пор помню.
Сейчас Молдова много лучше стала.
Молдова всегда была прекрасной (вопреки Советам) и ею остаётся.
@@eugenios.Вы серьёзно?
@@Лисанька-щ1г Абсолютно. Жил при ссср и могу сравнить. Знаю о чём пишу.
@@eugenios.👍👍🇦🇩
Румыния не была оккупирована Германией. Румыния союзник Германии
А ты, что, думаешь эта кандидат исторических наук историю знает? )))
вся надежда на вас, умных
@@pollyxx4426😅👍
Видно, что ведущий очень старается. Очень интересная передача получается
Он не за спасибо старается,а за бабосы,причем не х....е😮
Он классный!
Очень понравился рецепт мамалыги.
даааа вертута это очень трудоемкая штука возни с ней немеряно. но если сделать все как положено то это вкуснейшая выпечка на свете
Я живу в Молдове, в городе Кишинёвe,. Со своего детства обожаю есть( кушать) плацинды, вертуты и всякие другие "наши", да и не "наши" выпечки. Больше предпочитаю свеженькие-
свеженькие.
Увидела в передаче приготовление молдавской вертуты и решила попробовать испечь такие же сама. В начинку я использовала свежий творог + соль+ укроп+ свежее яйцо.
Всё получилось! Но,думаю ,что готовые заготовки можно и пожарить на большой сковороде с подсолнечным маслом.
В детстве любила,когда мама казан из под мамалыги с прижаренной корочкой на стенках,заливала горячим домашним молоком с сахаром!😊Вкуснота! Никакие корн флекс рядом не стояли!😊
Прикольно! А в сети "5", в отделах с выпечкой, получается, Вертуту называют, то ли "улиткой по-гречески", то ли "греческой улиткой".😂 Правда и начинка там сырно-мясная... Но ведь она может быть любой ...
Хорошая программа! Респект ведущему! С каждой программой все лучше становится! Удачи!
Это промышленное производство - привозят заготовки а потом выпекают. Оригинальный рецепт "домашний" у каждой хозяйки свой, я так думаю) Видела рецепт где на кефире готовят тесто😊
Я так предполагаю что название "Вертута" от способа формовки ( свернуть, завернуть) 🐌
Нет это точно улитка ,а вертута не так формуется есть свои нюансы от которых пошло название .
Молдавская вертута готовится из пресного теста на воде без яиц. Вытягивать тесто лучше на пеленке или простыне, используя большое количество масла. Сначала шарики из теста отдыхают, потом уже лепешки, и только потом можно тянуть. Тянуть до прозрачности хорошо отдохнувшее тесто. Затем нужно полностью промазать заготовку растительным маслом, и только потом раскидать по всей поверхности рыхло (а не на 1 край) начинку. Чтобы правильно свернуть вертуту и получить ту самую слоистость и воздушность, нужно просто приподнять и потянуть край ткани, на котором вы тянули тесто и делали вертуту. Классические начинки это картошка, капуста, соленый творог с зеленью либо творог с брынзой, яблоко, тыква
@@ЗояАндреевна-щ9ю Пелёнка это именно текстильное изделие? Можно использовать повторно?
Какие же умнички эти повара!😊
Ой, у меня были такие открытки. Коллекционировала такие наборы.
Очень интересно и познавательно. Была надежда, что подача будет на деревянном подносе, но вот никак. Опять по безликим тарелкам разложили. За рецепты спасибо. Буду готовть.
Обязательно на деревянном подносе?
На подносе, потому что закуска холодная, да в нарезке, можно добавить другую нарезку и овощи, зелень. Такую красотень завернуть. Короче, я так и сделала. И брынзу потерла сверху. Мировая закуска! Все оценили. Только на этот об'ем каши в следующий раз сделаю в 2 раза больше лука и в 2 раза меньше брынзы.
Это же передача об ссср,рецепты,как и что ели в странах ссср
Интересный супчик 🥰Молодцы Евгений и Тамара 👍Я конечно готовила такой и не раз, но без яйца.
Тамара, у Вас всегда есть чему поучиться😊
совхоз назывался Память ИльичА, а не ИльичУ. Мой муж работал там агрономом по фитосанитарному надзору. За видео спасибо. Молдавская кухня самая вкусная! А мамалыга еще и праздничное блюдо. С чем только ее не едят! Рыба, мясо, тефтели, брынза, сметана, шкварки. И стакан красного молдавского вина!
Спасибо блюда моего детства❤❤❤
Делаю мететеи, плачинды, мамалыгу, обалдеть❤❤❤
Ждем продолжения
Мамалыга выглядит как гриц-креольское блюдо. Оно может быть жидковаты и или твердым. Используется как гарнир к креветкам или любому мясному блюду. А мамалыгу я попробую приготовить. Спасибо за рецепты и такую прекрасную информацию.
Молдавская выпечка, которая меня удивиа и очень понравилась - это баба нягрэ. Вкус настолько необычный, что трудно описать. И выпечка и десерт и пирог🍰🍰🍰. Вкус не сладкий немного похож на ириску караменьную. Мягкая пористая консистенция. Кто кушал - поймет. Пробовала делать сама. Получилось. Но уж долгий и трудоемкий процесс приготовления. Но он того стоит.
Отличная передача,и шикарный ведущий
Я молдованка, живу в Ирландии и привезла с собой чяун для мамалыги😅
Ура! 🎉
u was samyje luczszyje recepty i wsiegda poluczajetsia.Oczen dowolna,wsio pierepisywaju w knizeczku
На северной стороне Италии готовят тоже кукурузную кашу и так же выкладывается на доску,но называется-полента.
Потому что Молдова, Румыния и Италия имеют общий культурный слой. Румынский язык наиболее точно приближен к латыни из всех современных языков романской группы.
👍👍👍
Лайфхак: кукурузную муку или крупу нужно сыпать в холодную воду, тогда комков никогда не будет.
А брынзу натереть на терке сверху на мамалыгу, а не кусочками по бокам...
Поверх лука?
лук жареный в сторонке, а на мамалыгу сметану и тертую брынзу@@tatjanabudiakiene8570
😂😊вы далеки от молдавской кухни,как до марса...мамалыгу едят горячей! 😊
Тамара вообще не повар не фига.
Она даже продукты резать не умеет
Рецепт передан правильно, а уж в каком виде есть - личное дело каждого. Я её люблю во всех вариантах 😊
Настоящая МАМАЛЫГА свежая горячая ,а на следующий день поджаренная чуть хрустящая)))
Конечно, горячей. Удивило меня, полностью охладить. 😮
Мамалыга ,это каша из кукурузной крупы!!!!( как манка!), не муки- пыли.
Тамара, явно, потрясающий Учитель.
Какое интересное сочетание, большой (высокий) молодой человек и стройная дама. Как концепция программы. ❤
Вспомнил я одну поучительную историю из жизни. В детстве жил я с родителями в коммуналке, а по соседству жила семья из Украины. Не знаю с чего вдруг, но супруга главы семьи почему-то мнила себя молдаванкой и как-то угостила (точнее, всучила) мне тарелку мамалыги. Отвратней еды я не ел и с тех пор мамалыгу невзлюбил. Пока года 4 назад не познакомился я с настоящим молдаванином из Кишинева, который в силу их политической трясучки перебрался с матерью в Подмосковье. Приехал я к нему в гости и мама его (немолодая уже женщина) предложила мне мамалыгу. Я честно рассказал ей вышеупомнятую историю и уже думал, что обидел женщину, но в ответ услышал заливистый смех. Конечно, ответила мама друга, откуда этой (далее было некое слово, которое здесь писать нельзя) знать, как наша мамалыга готовится. Садись и ешь, сейчас ты поменяешь мнение. И действительно, на тарелке появилась желтая плотная лепешка, политая растопленным сливочным маслом и украшенная кусками мягкого сыра. Картину дополнили красным вином. Мамалыга оказалась вкуснейшей штукой. Мама друга, после трапезы, спросила: ну, как? А тогда тебе что дали? Я вспомнил ту пригоревшую размазню с комками, чем снова вызвал заливистый смех уже у обоих - и у мамы, и у друга. А теперь, увидев рецепт, я понял, что мамалыга - это хоть и просто (мука, вода, соль), но и трудоемко: нужно все время следить, чтобы не было комков и чтобы не пригорела.
Спасибо авторам канала за очередной прекрасный сюжет. Ну а Евгению Хабенскому отдельный респект за отличное вхождение в роль.
Из Украины женщина не подала вина, вот и не вкусно😅 получилось
@@irinadem2037 боюсь, что ту пригоревшую размазню никаким вином нельзя было бы исправить
@@vladislavgorelov6038: а у Вас ни какое блюдо не пригорало?Может быть Вами описанный сюжет не имеет отношения к рецептуре.
@@irinadem2037 пригорало, конечно. А вот то, что описанный мной сюжет (пригоревшая размазня) не имеет отношения к рецептуре мамалыги (и та соседка-украинка свое варево по ошибке мамалыгой назвала) - тут вы на все 100 правы, согласен с вами полностью.
@@zarzavattzarzavatt9309 ну я не каждый день ее ем, точнее - ел ее всего несколько раз (описанный случай с подгоревшей размазней не в счет). Мне понравилось. Что касается качеств... может быть и правда это лишняя идеализация.
Жили 20 лет в Молдове. Там осталось мое сердце 😢. Делаю мамалыгу, вертуту, мититеи, плацынды, голубцы маленькие, ещё много разных блюд. Удивляюсь, почему везде открываются грузинские, итальянские, восточные рестораны, а молдавских нет. Тамара говорит кукурузную крупу, а сыплют муку. И зачем мамалыгу полностью охлаждать? Горячая вкуснее. Вот раздражает меня эта Тамара.
согласна
Из того, что они готовили ничего нельзя назвать молдавским блюдом, какая-то вольная интерпретация по мотивам... Больше полувека живу в Молдове, такого супа не видал - какая-то блёклая похлёбка с куриной грудинкой!
Пародия на молдавскую кухню. Как далека эта передача от настоящей кухни моей Молдовы. Очень жаль тех, кто восхищается этой лекцией приготовления молдавских блюд. Не каждый суслик - агроном
Извините,но мамалыга на мамалыгу не похожа.🤣
👍
А-а-а-а-а! Вино!
Только консервацию любили венгерскую.
Дан Балан вот и все знания о Молодове😂😂😂
А Героина?!Оп! Героина! Оп оп! Героина! А: Врей сэ треч дар нумай нумай йе!?
@@severnoe_sianie eroina! нет там "г"
Ребята,при всем уважении, очень мало общего с молдавской кухней именно по технологии,мне жаль... уже год Вас смотрю
Про цветущую и плодородную землю Молдавии говорят много, а про искусственную голодовку в Молдавии 46-47 года мало кто знает.
А кому охота вспоминать как делал кому то гадости? Русские вспоминают о заводах ( которьіе строили для русификации) но не вспоминают об искуственньіх голодоморах
моя бабушка жила в Молдавии в 46-47 году, ездила до этого по России, и видела, что после войны везде плохо с едой было. Только тупые могут думать, что одна Молдавия и Украина голодали, обыкновенный вброс пропаганды. После войны плохо жили с питанием было у всех. И плохо было в послевоенное время, а с 60х и до 90-х Молдавия была цветущей республикой. Зато сейчас у Молдавии ни войны, ничего не мешает, но она с 1991 года всё как 33 года в глубокой экономической опе, никак не выберется. Живу, знаю.
Это однозначно заказной проект. Опять русские братаются с культурой, о которой мало что знают и понимают. Ещё и выкладывают видео во вражеском Ютубе в 2024 году. 😂 И этот блаженный ведущий 😅 Для человека мыслящего и знающего о Молдове и ее истории, этот репортаж просто посмешище.
Простите, дорогие зрители, никогда не готовила блюда Молдавии, если можно, бросьте под комментом - рецепты!!!
ПрАстите что?ЧТО-О-О?! Вот этот плевок-это мамалыга???? Вы издеваетесь?
На кухне волосатость либо прикрывают, либо ее быть не должно!
Да, румыны и финны.
Всю жизнь живу в Бендерах и хочу сказать, что это не молдавская кухня, а какое то недоразумение. Молдоване так не готовят. Эти "улитки" с прессованным сладким творогом - это не вертуты. А мамалыга вообще ничего общего с этой лепешкой из кукурузной муки не имеет. А традиционный молдавский суп- это зама.
у молдаван несколько традиционных супов, зама - самый известный
Румыны активно участвовали на стороне Германии. Знаю, потому что в Белгородску область зашли румынские войска. Моя бабушка об этом вспоминала. Так что никто их не оккупировал.
Моя бабушка из Молдавского села говорила, что Румыны когда зашли в их село были более жестоки, чем немцы. Забирали всю еду и коров. У нее было 9 детей, из них 3 малышей умерло от голода. А немцы подарили железную кружку, ложку и вилку. Они до наших днех сохранись у нее.
@@happyocean6020 все верно сказано. Румыны были более жестоки чем сами немцы. И моя бабушка так говорила.
@@happyocean6020 мои бабушки другое говорили :))
Бабушка из села Граденицы одесская область
Всегда говорила хуже фашиста только румын
Мой дядя служил в Молдавии и жил 7 лет в Гратиешты, Бельцы, Маркулешты и очень хорошо отзывался о молдаванах это 63 , 69 годы , жил с семьей у молдаванина д.Гриши . А про румын говорил что злые очень и ненавистные.
Повар -технолог так сухо и не аппетитно рассказывает
Складывается впечатление, что она фармацевт,а не повар 😅
Вертута странная.
Лук дольками! Это шедеврально!
😂😂😂
А это не дольки?
А что это по вашему
@@АлисияЛисицына-п8в У нас в Молдове так свиньям нарезают!
Не знаю откуда у этого поваренка рецепты такие
Но это не то что кушают Молдова не
Ни суп ни мамалыга и не плаценты не те что готовятся в сёлах
Изучите все детальней потом выставить рецепты
Картофель очень крупно порезала😢
В суп с фасолью никогда не добавляют яйцо. Это не молдавский суп. А яйцо добавляют в весенний зелёный суп без мяса. Вы плохо знаете молдавскую кузню
У нас в Молдове такое никто есть не станет!
не слышал про нарезку долькой... это называется соломкой! готовить до пулоготовности фасоль как сказать ничего, будьте конкретней... сам имею красный диплом повара кондитера пекаря.....
Готовим по ГОСТу!
Это не соломкой Это перьями.
@@ИринаИ-к1ч согласен
Слушайте,я молдованка!Рецепты чудовещны.Мы так не готовим))))) Ужасно 😅
Вот как можно было так опозорить кухню,культуру и нацию?
Ведущий родственник актера Хабенского????? 🤔🤔🤔😇
Германия оккупировала Румынию говорите? Кхм-кхм...
Методичка поменялась.
Французская кухня фууууу, ужасная, молдавская супер, татарская, украинская, кавказская, узбекская, таджикская супер, процветания Молдове, привет Флорештам, Россия❤❤❤❤
Не позорте Молдову, вы хоть видели настоящию мамалыгу? Занимайтесь своей кухней если она у вас есть.
Верните старого ведущего! Это не вызывает аппетита!! А Чепрагу знаю лично,сестра моей крестной Тети тамары!!! еще из 84 года!!!
Хватит уже ныть.
Посмотрите юбилейный выпуск. Старый ведущий там говорит, что ушёл, потому, что трудно стало выдерживать съёмки, с многокилометровыми прогулками по городу, и командировкам...
"настаиваем суп 5-10 минут" - смысла ровно ноль
Впервые слышу: кулинАрия!!! Это неграмотно!!!
Правильно говорить кулинарИя!!!
взгляните в словарь. Как раз правильно кулинАрия. Также как и свЁкла, а не свеклА.
Как интересно россияне расказывают историю. Аказывется, Румыния анексировала исконно румынскую територию, Молдавию, а русские такие благородные пришли и всех тут спасли. Это отвратительно, если честно
Они и Украину сейчас спасают и освобождают.
По кухни: не существует в молдавской кухни такого супа))) неправильной холодной мамалыги.....
Моя бабушка из Молдавского села говорила, что Румыны когда зашли в их село были более жестоки, чем немцы. Забирали всю еду и коров. У нее было 9 детей, из них 3 малышей умерло от голода. А немцы подарили железную кружку, ложку и вилку. Они до наших днех сохранись у нее.
@@happyocean6020повторяешься...
@@happyocean6020 голод был в 46-47, какие румыны, что ты несешь ? :)
@@zarzavattzarzavatt9309она русских румьінами назвала. Наверное из россии. Боится наказания
никогда не слышала про такой суп.
Не смешите молдован, не готовят там такой суп.
ТЕТЯ И С МАИАЛЫГОЙ НАСМЕШИЛА.
НЕ позорьте молавскую кухню.
Фу,гадость какая-то😮😮😮
Наполним скотами зато в рифму
Это заказное посмешище.
Молдавская кухня мне не очень понравилась, мягко говоря😊
Что-то эта Тамара льезон по разному готовит в разных видео.
Видимо, она не знает, что это такое.... 😅
А Вы знаете что такое льезон?
в этой передаче блюда все такие жалкие. привыкайте россияне к великой кухне🤣
Есди бы в фасолевый суп кроме всех этих замечательных ингредиентов ещё добавили лапшу... Это был бы суп супов...
На момент провозглашения МДР она соседствовала с УНР, а не "российской республикой"!