영상 잘 봤습니다 ㅎㅎ 근데 다름이 아니고 수비드 머신 구매 후에 닭안심살을 62도 1시간으로 조리했는데 영상에서 말씀하신 60도의 생닭 씹는 느낌이 들더라구요 아마 온도 오차가 있었던 것이 분명한 것 같은데 이 온도 오차를 조정할 방법을 좀 알려주실 수 있을까요? 어느 분 댓글에 설명서에 적혀있다고 하셨는데 영어가 미숙해서 그 부분을 찾기가 힘들더라구요 ㅠㅠ 위치만 알면 읽어보긴 할텐데.. 혹시 조정법을 알려주실 수 있으신가요? 혹시 기기 문제로 조정이 어려운거라면 같은 환경에서 조리할 경우엔 그냥 온도를 2도정도 높여서 64도로 조리해도 괜찮을까요?
ㅋㅋ이지민님 보고 수비드 기계 질러버렸네요 확이팅!
크으...감사합니다!
얼마전 숄더랙을 구매해서, 수비드 후에 허브 크러스트 숄더랙을 해보려고 계획하고 있습니다. 이 영상 너무 적절하네요~감사합니다~~
성공 기원합니다 찡긋
도전해보고 싶네요!ㅋㅋㅋ 맛있어보입니다👍👍
항상 도움받고 있습니다!
시간 되시면 수비드 삼겹살 수육도 보고싶어요
연구중입니다 홀홀
하 저번에 양고기 망해가지고 두려움이 앞서는데 영상보니 또 해보고 싶긴하네요 ㅋㅋㅋ
스프링램은 냄새 하나도 안나용
안녕하세요 이지민님 영상 너무잘보고있습니다!! 궁금한게있는데 스테이크를 수비드 하고 그후에 오븐으로 굽는조리법은없나요??? 시어잘이나 팬으로 말구요! 오븐으로하믄 설거지도 더간단할것같아서 문득생각나서 글써요ㅎㅎ
수비드 후 시어링의 포인트는
'짧은 시간 내에 최대한의 마이야르'를 일으키는겁니다
오븐은 성능이 좋아도 효율성이 그렇게 좋지 못하기 때문에 비추입니다ㅠㅠ
얼굴 공개도 해주세요
구매처는 0:13
키포인트는 57도2시간 시어링!!
👍
그러면 두개씩 자르고 프리시어링 후 수비드는 어떻게 보십니까?!
안녕하세용 이지민님 영상들 보며 정보 얻고 수비드 구매해서 잘 쓰는중인데 혹시 도마는 무슨제품쓰시나용??
도마는 엔드그레인 도마써요. 벼룩시장에서 5만원에 구매한 떨이 제품이라 정확한 모델은 모릅니다^^:;
@@easy8892 감사합니다! 그럼 중고제품인건가요??
지나가다 길에서 산거에요 ㅋㅋ
@@easy8892 오오 감사합니다!
수비드는 칠링과 리히팅 떄문에 대량조리해서 나눠먹기에는 번거로울 것 같은데 제 생각이 맞나요?
오히려 수비드는 대량조리에 최적화 되어있는 조리법이에요. 업장이나 레스토랑같이 대량생산의 경우 수비드를 씁니다.
다만 설비가 되어있는 시설 이야기고 가정에선 아무래도 번거로울 수 있다봅니다^^
영상 잘 봤습니다 ㅎㅎ
근데 다름이 아니고 수비드 머신 구매 후에 닭안심살을
62도 1시간으로 조리했는데 영상에서 말씀하신 60도의 생닭 씹는 느낌이 들더라구요
아마 온도 오차가 있었던 것이 분명한 것 같은데
이 온도 오차를 조정할 방법을 좀 알려주실 수 있을까요?
어느 분 댓글에 설명서에 적혀있다고 하셨는데
영어가 미숙해서 그 부분을 찾기가 힘들더라구요 ㅠㅠ 위치만 알면 읽어보긴 할텐데..
혹시 조정법을 알려주실 수 있으신가요?
혹시 기기 문제로 조정이 어려운거라면 같은 환경에서 조리할 경우엔 그냥 온도를 2도정도 높여서 64도로 조리해도 괜찮을까요?
저도 그렇게 하고있어요 ㅋ 정밀온도계를 사서 그 온도대로 하는수 밖에 없읍니다
@@easy8892 그렇군요 감사합니당
@@easy8892 너무 질문 많이 드려서 죄송합니다 ㅠㅠ
가격 상 온도계는 알리에서 사는게 맞죠?
20달러정도하는 온도계가 좋더라고요. 전 드레텍꺼하고 동시사용중입니다
도마는 어디껀가요?
벼룩시장에서 구매한 이름없는 엔드그레인 도마에요 ㅎㅎ
리버스 수비드ㄷㄷ
배우신 분...