Горох с копченостями в реторт пакете в автоклаве гороховая каша в автоклаве в реторт пакете
HTML-код
- Опубликовано: 13 мар 2021
- Помочь каналу в съемке новых рецептов и обзоров можно на карту тинькофф № 5536 9139 1986 9020 Константин
Сегодня готовим вкусные и полезные домашние консервы в автоклаве в реторт пакетах. Реторт пакет это удобная и современная упаковка для тушенок, каш с мясом, мясных домашних консервов и много чего еще полезного .
Гороховая каша с копченостями или заготовка под гороховый суп в реторт пакете в автоклаве на воде это удобно и практично. Вкусный результат домашних консервов и тушенок гарантирован.
Я покупаю реторт пакет у meatrich Антона Митрича, вот его номер вотсап, смс +7 937 401-60-44. , привет ему из Тамбова передавайте от Доброслава
реторт пакеты покупаю здесь www.avito.ru/penza/posuda_i_t...
Свинина с фасолью в реторт пакете в автоклаве Готовый обед в автоклаве Фасоль в томатном соусе • Свинина с фасолью в ре...
Гуляш в АВТОКЛАВЕ Венгерский гуляш в реторт пакете в автоклаве
• Гуляш в АВТОКЛАВЕ Вен...
Сосиски в автоклаве в реторт пакетах Сосиски с фасолью в автоклаве Реторт пакет в автоклаве • Сосиски в автоклаве в ...
Для приготовления гороховой каши в #автоклав е с копченостями или заготовки для горохового супа в автоклаве в дой пак #ретортпакет е нам потребуется из расчета 1 пакет или стеклянная банка 500 мл:
копчености 150 гр
горох сухой 120 гр
вода 200 гр
зажарка 30 гр (из равных частей лука, моркови, сельдерея)
соль 2 гр
лавровый лист
черный перец горошком 2-3 шт
Режим стерилизации - 115 градусов. 40 минут (у меня автоклав на воде, консерватор с эбу)
Сотрудничество dobroslav13@yandex.ru
Наши странички в соцсетях
Instagram dobroslav13
Instagram lavkadobroslava
ВКонтакте lavkadobroslava
ВКонтакте dobroslav13
Facebook / dobroslav13
RUclips / dobroslav13
ЯндексДзен zen.yandex.ru/id/5c8f496a78fa...
Помочь развитию нашего каналу очень просто:
➊ Подпишись на канал "Вкусные истории Доброслава13» и нажми 🔔
➋ Поставь 👍 или 👎 под этим видео.
➌ Напиши комментарий или задай вопрос под этим видео.
➍ Отправь это видео друзьям через социальные сети.
➎ Посмотри остальные видео на канале "Вкусные истории Доброслава13".
Для нас это очень важно и помогает развивать наши канал и страницы в соцсетях и становиться лучше и интересней, ну и конечно же вкуснее.
Ваш кулинарный друг, #Доброслав13
как приготовить тушенку в реторт пакете
реторт в автоклаве 
Хобби
Всегда смотрю ваши ролики, очень нравятся, всё доступно и понятно, теперь готовлю только по вашим рецептам, всё получается хорошо. Очень вам благодарен за ваши видео.
Мой отец лук резал в противогазе.Случайно попала на ваш канал,подписалась и сегодня полдня с удовольствием смотрю видео
С удовольствием буду смотреть деревню это очень интересная тема.
✌👍
Я пробовала эту кашу! Очень вкусно)
рад что понравилось :)
Деревенские ролики очень интересны! Подробные сводки с огорода весьма актуальны! Может, наконец, я уеду из Москвы в деревню!))
принято в зачет деревенских роликов :)
Я тоже об этом уже мечтаю.
Ну не ресторанная подача..... улыбнуло :))) спасибо!
завернуть мишленовские блюда в пакет или банку сложновато :)
Хорошо свечку зажигать, при горении утягивается слезоточивый газ от лука. Пробовали, помогает))
Доброго времени суток. Очень нравится как Вы продаёте информацию. По поводу лука на слезу, Я обычно ставлю в морозильную камеру на 10-15мин. Помогает.
Спасибо вкусно варила в банках в скороварке
Привет Константин!!!! конечно деревню надо!!!! Я давно подписана на вас, но смотреть стала как деревня пошла)))) А сейчас ролики с приготовлением смотрю с удовольствием))))
Приветствую. Ну от тебя один голос за два идет 😁 как от землячки
Даёшь быт в деревне. Мне тоже досталась в том году земля и дом в деревне. По осени жимолость посадил, сейчас покупаю мотоблок. Жду тепла и начну осваивать свои сотки. Там же планирую сделать шкаф для копчения и маленькую лабораторию для самогоноварения.
своя земля это прекрасно, это определенная свобода, но и ответственность :)
жимолость я много сажал, но пока у меня она очень туго идет в рост, не дружим с ней
И. Деревенский. Тематика. И всё. Остальное. Всё. Вместе. Респект. Вам. Жду. Побольше. Нового.
Браво. Браво. Дорогой. Друг всё. Четко. Новые ьрецепты. В. Пакетах. И. Банках
Да,да! Заготовка для горохового супа - это СУПЕР!
хочешь суп, хочешь каша, универсальная штука!
@@dobroslav13 Таки не проблема просто насвистывать. А нож после каждых 2-3 надрезов полностью промыть водой. Это не сложно - нарезать лук возле открытого крана или иметь рядом глубокую посуду с водой. А самый экстремальный метод, когда надо чистить вёдрами - купите себе очки для плавания!! И будет вам счастья.
Все темы интересные , можно и на одном канале смотреть, не вижу проблем 🤓😀
Это хорошо.
Записал 👍🖐️
Коменты пишу очень редко, но здесь прям жирный + !
Лет 15 варю тушенку, но у вас реально есть чему поучиться !
тушенка это хорошо, но это слишком мало для разнообразия :)
@@dobroslav13 кто бы спорил !
Вкусно, Костя...)) с удовольствием повторю!
🖐️Привет. Отличная заготовка получается и как второе блюдо и под быстрый суп
идеально для супа
да, суп отличный за 5 минут получается
Спасибо за рецепт!!!
Поделитесь, пожалуйста, рецептом говяжьих щёчек в автоклаве.
Когда буду следующий раз делать постораюсь снять ролик
Прикольно !
Главное вкусно
@@dobroslav13 Согласен 👍
Знаю про лук репчатый чтобы глаза меньше жёг одно средство,противогаз😊.а по существу его в последнюю очередь нарезать кубиками.наверно чутка легче будет 👍
Мне интересно всё с вами смотреть! И хозяйство в том числе. Вроде говорят, что если нож смачивать в холодной воде, то лук не вызывает слезы. Сама не проверяла. Вчера тоже рыдала от лука, вслух, очень ядренный попался. 🤣
Смоченый нож не работает, проверено 😁 лучше всего очки для плавания справляются🤣🤣🤣
@@dobroslav13 И вентилятор
Здравствуйте,Константин! Очень интересно смотреть ваши ролики о хозяйстве,как вы всё выращиваете,что готовите прямо с грядки! Не делите ролики пожалуйста!
Добрый день! Спасибо за мнение, правда очень важно оно для меня, что бы понимать как дальше развивать канал
@@dobroslav13 так же считаю, как и Тамара. Только по плейлистам разложить и всё.
@@user-rs8we2gt8s так у меня все по плейлистам как в библиотеке школьной все сложено, все по своим разделам лежит
@@dobroslav13 замечательно!😄
@@user-rs8we2gt8s можно еще подробней систематизировать конечно, но на главной странице всего то 10 плейлистов показывать можно, а тем у меня куда больше :
Всё как всегда 🙂👍🔥🤝✊☀️
Благодарю
Привет Костя! Разнообразие на канале будет то, что надо - это жизнь!!! Реторт-пакеты в наличии, жду вакуумный упаковщик - китайцы загуляли на свой Новый год, больше месяца наверное прошло после заказа, и вот вроде как появился трек в России.
ну раньше 2 месяца с али посылки ждали и все норм было. а сейчас месяц и долго :))))
ты какой взял? некоторые подписчики жаловались что не все вакууматоры китайские справляются с пакетами :((((
@@dobroslav13 Заказал: Бытовой вакуумный пищевой упаковщик P-290 и вот он наконец-то пришел. На неделе испытаю и напишу, как всё пройдет.
Где взять реторт пакеты?
@@user-ry7il3dg8o здравствуйте. Скажите как запаивает упаковщик? Поделитесь опытом. Тоже студенту хочу сделать. Спасибо
@@negativplay5658 Всё получается отлично, паяет тоже - все пакеты держат давление и не лопнули.
14:57 Решено. Завтра буду готовить это блюдо по вашему рецепту, так как осталось два литра мясного бульона от солянки также по вашему рецепту (солянка получается замечательная). После приготовления отпишусь 👉
Снимайте всё вместе!))
Принято.
Но не совсем вместе, деревня если и будет то строго раз в неделю и в отдельном плейлисте
Нам интересно всё , любая тема.
будем смотреть все
🙈👍 Принято
Константин, здравствуйте! Очень интересные ролики. Каналы не делите, пожалуйста. И подскажите, в паровом автоклаве можно делать консервацию в пакетах?
Надо приспосабливаться, я то с водяным работаю, но подписчики писали что вроде получалось
Привет! Не сочтите за назойливость. Я не хотел кого-то обидеть. Я архитектор и у нас тоже есть сленговые названия. Не всегда приличные. Но с клиентами мы их не употребляем. Я с детства увлекался кулинарией. Готовил обеды на всю семью. Тогда продукты купить было почти невозможно. Я имею ввиду качество. Начал читать дореволюционную поваренную книгу моей бабушки. И увлёкся. Таких терминов я не встречал там. И в книгах Конникова про мясные изделия. И в других тоже. Нажористый это очевидно от слова "Жрать". Обжорками в Москве называли низкопробные трактиры. На базарах были обжорные ряды с весьма сомнительной едой. Слово "сытный" имеет совсем другую оттенок. Я не хочу никого поучать.Просто выразил своё мнение. Не читаю рецепты, если кто-то обещает мясо, тающее во рту! Как представлю этот ужас и дальше не читаю. Просто многие сейчас говорят мимо слов. " Муж был в шоке от этого мяса" В шоке он был бы если бы получил сковородой по балде! И не представляю как можно "лакомиться" котлетами! Впрочем это моё восприятие. Не более. А канал у вас отличный. На Ютубе редко такой найдёшь. Удачи вам.
какие могут быть обиды. канал создан для общения и обмены мнениями.
быть добру!
😂😂😂А мне нравятся заголовки типа...-Это мясо можно есть губами 😅😅😅
Хороший коментарий, особенно про говорят мимо слов
максимально душный комментарий
Доброго времени суток. По поводу лука либо чаще нож водой мочить либо набрать в рот воды и держать пока не по режете. Проверено.
мне от лука помогает споласкивание ножа под водой перед его разрезкой, недавно попалась ядреная луковица, мокрого ножа хватило только на половину, сполоснул снова и продолжил)
интересно, непременно попробую
Так делал мой отец.....и я его продолжатель
вижу колбасника и ставлю лайк
благодарствую, мил человек.
( Снял картуз и поклонился)
Чтобы не плакать от лука, нужно песни в это время петь!
А делить каналы не нужно! Очень интересно посмотреть и про деревенскую жизнь! разнообразие - это всегда замечательно!
песни :) на русском или буржуазном? и можно ли матерные частушки-хохотушки вместо песен :))))))))
по разделению каналов принято!
@@dobroslav13 да что хочется)) громко и от души!
Принято 😏 спою от души в следующий раз
Таки не проблема просто насвистывать. А нож после каждых 2-3 надрезов полностью промыть водой. Это не сложно - нарезать лук возле открытого крана или иметь рядом глубокую посуду с водой. А самый экстремальный метод, когда надо чистить вёдрами - купите себе очки для плавания!! И будет вам счастья!
Я маску для подводного плаванья одеваю и резинку ещё подтянуть, что бы поплотнее было.
Здравствуйте, очень рабочий и простой способ, при работе с луком наберите в рот прохладной воды и держите до окончания нарезки, после сплюните. Работает 100%
А если 5 кг лука резать 🤣
Константин, здравствуйте ! Подскажите пожалуйста, можно ли использовать реторд пакеты в автоклаве с паровым давлением?
нет, в бытовых паровых автоклавах реторт пакеты не используют, они взорвутся при резком охлаждении, нужен режим на воде (большинство паровых это умеют делать)
1. Лук чищу и промываю водой, потом нарезаю. Помогает.
2. Морковка лежит довольно хорошо. Не сгнила.
3. Оставь, пожалуйста, всё вместе: и кулинарию, и деревенские истории.))
4. Продукт двойного назначения: и поел, и противника газами удушил. ( Извини, не мог от шутейки удержаться! Армейский опыт!) ))
5. Ролик великолепный, как всегда!
1. принято и записано в блокнотик
2. а у нас какая то грустная, не гниет, но вянет, хотя с влажностью в погребе все ок - свекла и картоха чувствуют себя отлично
3. принято
4. рабочее название ролика было - каша рхбз или артиллерийская :)
5. дякую :)
@@dobroslav13 как морковку хранишь? У меня помытая и просушенная, примерно по 2 десятка в обычных пакетах,. Пакеты завязаны и в них много дырочек проколото. Лежат в подвале, на песке. Как в подвал спустился, так пакет перевернул, чтобы конденсат не скапливался. лет несколько так делаю, работает.
@@TheKombat23 у меня погреб просто чистая, в этом году сухую дергали и не мыли. храню без пакетов, на песке
@@dobroslav13 хозяин - барин!))) Но может когда совет пригодится.))
Ну в этот раз уже не к чему, а в следующем опробую твой способ непременно
ДОБРОГО ЗДРАВИЯ ❤
Делали по рецепту, всё по весам, все банки разлились, - видимо граммовки для реторт, а для банок надо уменьшать, или опечатка где-то?!!
Подскажите пожалуйста
да вроде как в притык 500 грамм у меня умещается. но сейчас банки пошли поллитровые кто во что горазд. фактически судя по то му что у людей бывает от 480 до 560 мл вместимость. у меня на банке 0,5 литра написано, воды 530 грамм входит в них
Какая модель ваккуматора у вас?Какие используете закручивающие крышки банок ,для автоклавирования?
DZ 400 Т2 - камерный вакууматор с двумя планками
крышки для стерилизации магол
Любой лук засунуть не на долго в морозилку, Но без фанатизма, остудить до 5 - 2 градусов. А лучок с морковкой лучше хорошо прожарить с малым количеством масла, вкус намного лучше, а так получилось томление.
в разных рецептах разные техники используются - есть где сильно обжаривается, а есть и так, и каждый вариант имеет место быть
Здравия вам. Как пакеты запаивали ? На вакууматоре?
Здравствуйте, да камерным вакууматором
Привет! А в какой момент соль закладываете? 2 гр на банку как отмерять? Спасибо большое
отмеряю через весы в момент закладки всех компонентов в банку или пакет
Добрый день! Константин скажите пожалуйста, а грибы Вы делали в реторт-пакетах?
Пока еще не было такого опыта
Здравствуйте. А копчёности какие? Слегка подкопченые или полностью копчёные?
полностью готовые копчености. обычные варено-копченые изделия
Мятная жвачка
Костя, а как хранить продукцию в этих реторт пакетах? Вот тушенку или кашу в банках можно хранить дома спокойно. А в пакетах нужно только в холодильнике, погребе? Или тоже можно при комнатной температуре? И ещё вопрос - срок хранения в этих пакетах какой?
откуда такая теория то берется что в реторт пакетах в холодильнике хранить? кто это вам всем рассказывает? если бы в холодильнике только хранить, то нафиг они не нужны были бы. условия хранения и сроки аналогичны привычным банкам
Подскажите, в банках 750 мл чего добавить лучше и в каком количестве? И насколько увеличить время в автоклаве? Спасибо!
в бытовых автоклавах не рекомендуется использовать тару больше 0,5 литров для таких мясных консервов
Будем пробовать 👍💯🔥🔥🔥 а чем запаивать такие пакеты?
по поводу чем паять и еще кучи вопросов по пакетам в этих роликах есть много ответов
ruclips.net/video/X4sp3nD1p4E/видео.html
ruclips.net/video/LNFv0T-NZ30/видео.html
@@dobroslav13 Спасибо большое,уже нашла,есть такие пакеты прозрачные,,,это наверно удобнее, всё видно,что там внутри.
Здравствуйте, не могу найти в описании развесовку на перловую кашу и на горох с копченостями , хотим сделать каш...
А где вы их ищите, что не видите?
Открываете описание ролика и листаете вниз и там всё есть
Для приготовления гороховой каши в #автоклав е с копченостями или заготовки для горохового супа в автоклаве в дой пак #ретортпакет е нам потребуется из расчета 1 пакет или стеклянная банка 500 мл:
копчености 150 гр
горох сухой 120 гр
вода 200 гр
зажарка 30 гр (из равных частей лука, моркови, сельдерея)
соль 2 гр
лавровый лист
черный перец горошком 2-3 шт
Режим стерилизации - 115 градусов. 40 минут (у меня автоклав на воде, консерватор с эбу)
Здравствуйте.Деревня пусть будет по понедельникам.
Думаю, не стоит распыляться на два канала. Нам всё интересно и пусть всё останется на этом канале.
Принято. Благодарю
Простая миска с водой рядом с разделочнй доской избавят от слез .
Я ещё от вашей фасоли дом не проветрил,живот дулся просто ппц))) а от горохового ваще ,,рвану,,!)))
Вы там поосторожнее, а то соседи мчс вызовут и в хим атаке обвинят
Террорист.
@@mos77ser :))))
Добрый день. Скажите можно приготовить реторт пакеты в автоклаве на пару?
у меня лично нет такого опыта, тк работаю на воде. но люди писали что решали вопросы с противодавлением и в том же вку50 готовят на пару реторт пакеты
Народный способ: очки для плавания, можно мешок лука нашинковать :)
Вопросы: 1. Как с водой запаивали? У меня прям целая проблема что бы вода не попала.
2. Какие ТК берут пакеты к отправке? Мне отказывают, типа не заводская упаковка.
да очки зачетная тема :)
1. сложно с водой, кое как приспосабливаюсь. вроде особого секрета и не имею
2. я почти полностью перешел на почту россии , там никаких проблем, транспортные совсем с ума сбрендили. клейте этикетку имитирующую заводскую и не будет проблем с тк :) либо заявляйте что это специи-пищевая добавка
Всего по не многу и не будет монотонно. Подскажите пожалуйсто про Ваше оборудование холодильное спасибо
ну деревенские ролики не чаще 1 выпуска в неделю, обычно по понедельникам. на количество мясотушеночных и автоклавных не влияют.
что по холодильному оборудованию подсказать? морозильные лари снеж и фростер используем 600-850 литровые, холодильники бирюса -6/+6 , поцис +2/+8 , вертикальная морозилка атлант под полуфабрикаты для заморозки - хранение в ларях
Доброе утро. У меня автоклав Малиновка. Я смогу приготовить в нём продукты питания в репост пакетах, он у меня работает и на воде и на пару?
в режиме на воде с заглушеным клапаном дышащим, если таковой есть
посмотрите ролики на канале - почему рвутся реторт пакеты, там все особенности
Приветствую подскажи меню и цены есть и где глянуть🤠🥳
В описании ролика есть соц сети, туда пишите
Второй канал заводить не нужно. А вот отдельный плейлист будет просто необходим, таким как я. Меня огород не интересует. А вот автоклавирование, не смотря на мой стаж с 1998 года, всегда интересно
второй канал давно уже есть. а плейлистов только по автоклаву 4 штуки на канале :)))))))
Привет Константин!
Маленькая подсказка:
когда нарезаете лук и она очень острый аромат имеет, поставьте возле себя горящий свечу, огонь снизит остроту аромата!
Интересная идея. Но пожарная безопасность на рабочем месте тоже важна. Но для эксперимента попрлбую
Костя, а подскажите эти пакеты можно греть в микроволновке? Прогреется ли в них еда? Например сделать таких заготовок, таскать на работу. Съел - пакеты выкинул, ложку облизал, чистота)))
нет. эти пакеты нельзя греть в микроволновке, тк есть фольгированный слой, есть прозрачная версия, но я с ней не работаю. вот её можно греть в микроволновке.
так что придется тарелку мазать и мыть
От лука - маска для подводного плавания самое то 😜
Может просто очками обойтись для ныряния?
@@dobroslav13 они нос не затыкают.
Чуть не по теме..)смотрели ваши старые видео..по климат камере..посоветуйте что лучше: однокамерный холодильник на 400-500 литров с перенастройкой контролёра,и т.д..или Фармацевтический холодильник400-500 л.(,диапазон t более лучший) Спасибо!)
добрый день.
никакой разницы по факту нет. перенастройка контроллера 5 минут занимает на изменение диапазона температур. по факту это одни и теже холодильники
Доброго времени суток! Вот, жду свой автоклав... хочу сделать бефстроганов в нем, но не знаю как сделать соус что бы не расслоился... не подскажете как?
Такие соусы все равно при стерилизации отсекаются, после того как горячие банки достаёте потрясите что бы более менее однородную структуру вернуть соусу, ну и муки не жалеть
В Швециях очень много разновидностей гороховых каш.
эх вот не был я в Швеции :) надо будет хоть почитать об их кашах
шоб лук глаза не резал просто возле включенной вытяжки нарезайте мне лично помогает.
это хорошо когда под вытяжкой есть возможность нарезать
@@dobroslav13 да главное что работает способ.
Не знаю, с чем это связано, но когда набрать воды в рот едучесть лука куда-то исчезает. Химики будем ждать ответ-почему происходит такая реакция? Но реально такой способ помогает, но поговорить с водой не получится.
Подскажите сколько соли если вместо копченостей мясо буду пускать
1% от веса мяса, сделать предпосылки пару часов
Здравствуйте. Вопрос. Пакет 14 на 21. В него по рецепту 0.5 кг продукта?) боязно что то. Р.s. первый раз собираюсь делать реторт)
Лучше 400-450 грамм в пакет
Здравствуйте. Что значит герметичность шва проверена?
То что надо проверять как запаялся шов
А почему не эстетично? Всё классно,открыл разогрел,захотелось, сварил супчик.... практично , надёжно ароматно и вкусно,тут своя вкусовая гамма и без химии.Тут подруга решила сготовить супчик из пакета быстрого приготовления и разочаровалась очень , несъедобный оказался а тут полный набор овощей и копченностей,отпад!Это стоит того чтобы сделать это блюдо.
у меня эта заготовка под быстро-суп на втором месте после солянки в банках
Priwet!!!! Posmotrim i budem obliziwatsj!!!!! Prijtnogo dnj wam!!!!
приветствую! Денек обещает быть веселым! масленица в разгаре
В молодости вместо очков носила контактные линзы. Лук можно было килограммами чистить, глаза не слезились.
к счастью со зрением все в порядке, так что лучше очки для плавания возьму :)))
Доброго времени суток
Подскажите пожалуйста автоклав электро
В нем можно готовить в реторт-пакетах. Спасибо.
добрый.
что значит автоклав эелктро?
у меня автоклав на электричестве, водяной да еще и с автоматикой и я в нем как раз в реторт пакетах и готовлю
@@dobroslav13 спасибо, значит я неправильно поняла, мне казалось газовый😁
Чур меня, я за удобство и автоматизацию 😁
Здравствуйте. Подскажите можно где нибудь заказать вашу продукцию ?
Сейчас не отправляю. Недели через 3 возобновлю отправки желающим, анонс будет на канале в вк и телеграмм
"Нажористость", интересное выражение))
Здравствуйте.
А если с мясом делать, а не с копченостями, то сколько воды добавлять?
Мясо при термической обработке выделяет 30-35% жидкости, вот из этого и сделайте перерасчёт
Доброе Доброслав ваш авторклав как приобрести консультации...спасибо много полезной информации
три раза прочитал и не понял, вам моя консультация нужна или контакты по продаже автоклава?
Доброе извините автоклав приобрести....
Автоклав Консерватор с ЭБУ от компании Форком
clck.ru/Yn52d
Скидка при заказе 5% по промокоду ДОБРОСЛАВ
Подскажите где можно купить реторт пакеты?
в описании ролика я ссылки, пароли и явки написал где покупаю
Константин, привет. Хотелось бы увидеть процесс запайки с водой 😁, паяю вакууматором, очень не удобно, может есть у кого-то лайфхак 😆, как удобно паять с жидкостью,
В идеале роликовый запайщик, но это дорого.
Я вот так делаю как в этом ролике
ruclips.net/video/h2wovi20xp8/видео.html
@@dobroslav13 спасибо, за быстрый ответ, но не поможет. Уже закрепил скотчем вертикально 😄😄, нужен правильный расчёт воды и гороха на реторт. До этого в банках делал и в пакете но замоченный горох.
в описании же есть расклад. но я сейчас в ретортах делаю с коэффициентом 0,8
@@dobroslav13 Жалко что в рецепте не написано про коэффициент 0,8, а то в этой граммовке нормально запаять практически не возможно, как я не изощрялся, а пришлось выгребать излишки.
Добрый вечер, эти пакеты запаивать нужно?
да, конечно необходимо запаивать герметично
@@advice555 запйщик с швом 6-8 мм, либо вакууматор с таким же швом, желательно камерном
Может я не знаю но было бы не плохо как то обьеденить темы автоклава в реторт пакетах
куда объеденить и зачем?
есть отдельные ролики по теории работы с ретортами, есть конкретные рецепты
А тут на 1 пакет многовато всего)
кому то много, а кому то в самый раз :)))
Моё народное средство- очки для плавания. Всегда на кухне лежат.
Я в самом начале нарезания лука сильно носом несколько раз вдыхаю, очень близко нос к луку надо держать. Сразу вышибает слезу, но почти сразу всё проходит и не беспокоит до конца нарезания.
Какой интересный приём, клин клином вышибать, надо попробовать
Поставьте вентилятор, что бы сдавал пары в сторону, будет вам счастье)), если нет под рукой, то фен подойдет.
Что бы глаза не слезилесь , попроси тещу!!!
отличный план, только далековато для нарезки лука теща проживает
Здравствуйте. Напишите пожалуйста рецепт закладки на один пакет пожалуйста. Не получается найти.
А где вы искали? В описании ролика и первом комментарии всё же расписано
Для приготовления гороховой каши в #автоклав е с копченостями или заготовки для горохового супа в автоклаве в дой пак #ретортпакет е нам потребуется из расчета 1 пакет или стеклянная банка 500 мл:
копчености 150 гр
горох сухой 120 гр
вода 200 гр
зажарка 30 гр (из равных частей лука, моркови, сельдерея)
соль 2 гр
лавровый лист
черный перец горошком 2-3 шт
Режим стерилизации - 115 градусов. 40 минут (у меня автоклав на воде, консерватор с эбу)
Спасибо большое.
Привет! Уважаемый Константин! С превеликим удовольствием слежу за вашим каналом. Подписан на него. Пользуюсь творчески вашими рецептами. Одно замечание. Скорее стилистическое. Избавьтесь, пожалуйста, от термина "нажористый". Очень звучит по-быдлячему. Режет слух. Это моё мнение. С уважением. Анатолий.
Странное восприятие. Возможно в вашем окружении не используют это слово, но вот среди поваров и кулинаров оно регулярно используется, так же как и в обзорах пива. и это люди очень даже образованные и интеллигентные Используется для, выражения конкретных параметров блюда, сытости, плотности, наваристости и тд
А на пару какой режим ?
115/115
👍👍👍
:)
Согласна с Вами, давно морковь режу, а не тру, и вид и вкус блюд от этого выигрывает!
вот и я такого же мнения, особенно не понимаю когда в плов морковь на терке трут
@@dobroslav13 в плов только резать! И можно крупной соломкой - будет вкусно и красиво)
Да я всегда режу длинным брусочком
Добрый день, Константин!
Прежде чем задать вопрос хочу поблагодарить вас за ваш труд, за рецепты а особая благодарность за то что всегда отвечаете на вопросы. Что здесь, что в "Телеге".
Спасибо вам!
Это была как бы преамбула теперь "амбула" ))))
Данный рецепт меня интересует как полуфабрикат горохового супа!
Сегодня хочу сделать этот рецепт, все ингредиенты в положении "наготове". )))
Я не совсем понял насчёт морковки:
ruclips.net/video/ckyYLB450d8/видео.html
Нужно ее зажаривать или нет?
И второй вопрос....Подсчитал по граммам все составляющие и получается 500 грамм.
Пакет по "ТТХ" тоже 500 мл. Уместится все, не будет ли мучительно больно когда вскроешь автоклав?
Вот, Решил лучше переспросить....
С уважением, Александр.
Добрый
1. морковь я не зажаориваю, но это вкусовщина, кому как нравится
2. раньше делал на пол кило, сейчас считаю что много все же это (да и пакеты несколько иные идут) делаю закладку по 400 грамм, пропорции те же, те коэфф 0,8 можно братьсмело под текущие пакеты
@@dobroslav13 Большое спасибо!!!
здравствуйте подскажите есть прозрачные такие пакеты
Да, встречал, они под овощи вроде идут
@@dobroslav13 извените не подскажите где их можно преобоести
Не помню где были, видел, но тк мне не интересны они не сохранил паролиявки
Что бы лук не выедал глаза , подходишь к газовой плите зажигаешь газ и над огнём промаргаться, и вуаля
Здравствуйте, буду благодарна, если сможете подсказать, в чем ошибка:
в водяном автоклаве «домашний погребок» готовила горох с копченостями по Вашему видео в реторт пакетах. Из 12 пакетов 10 порвались сбоку внутри автоклава. В процессе приготовления при нагреве температура дошла до 100 гр и начался выброс воды через клапан сброса давления, температура больше не росла.Спасибо заранее
Ну если клапан сброса на 100 градусах травит, то тут нет никакого приготовления на воде, его глушить надо, но внимательно с учётом конструкции
Насчёт лука.Когда режете,то держите губами 4-5 спичек,естественно серой наружу.Я понимаю,звучит смешно и я не знаю каким образом,но метод отлично работает.
ни разу не слышал, надо будет попробовать.
так то думаю можно и зубочистки взять?
@@dobroslav13 ,нет,именно спички,дело в серной головке.
Вон оно как. Интересно
Чтобы спастись от воздействия лука надо набрать в рот холодной воды и держать её там пока режешь лук.
интересный способ. правда как быть если надо килограмма 3-4 лука почистить и порезать :)
@@dobroslav13 тогда тем более!!! Это са мый действенный способ, только им спасаюсь🤕🤕😄😄
Традиционное, латышское блюдо, только горох серый предпочитают.
да такое блюдо в очень многих странах распространено с небольшими отклонениями
Попробуйте очки защитные. Помогает.
Типа в которых с болгарской или дрелью работать?
Так точно.
@@user-qi9px4gt6p принято, попробую :)
надо еще очки для подводного плавания попробовать :)))