Recette du Kouglof - 750g
HTML-код
- Опубликовано: 21 июн 2013
- Le kouglof est une spécialité Alsacienne, petite brioche délicatement parfumée aux raisins secs et rhum. Un plaisir gourmand à partager en famille en toute saison !
Abonne-toi à la chaîne 750g : goo.gl/ORkCIK
Ingrédients pour le kouglof :
300g de farine
10g de levure de boulanger
15 cl de lait
1 oeuf
5g de sel
60g de sucre
60g de beurre pommade
50g de raisins secs
3 c à s de rhum
25g d'amandes
La recette : www.750g.com/kouglof-r204347.htm
---------------
PARTAGE, COMMENTE ET LIKE LA VIDEO !
---------------
Retrouve nos recettes de kouglof
www.750g.com/recettes_kouglof.htm
Retrouve toutes nos recettes sur www.750g.com/
Et toutes nos vidéos sur notre chaîne 750g
/ 750grammes
La chaîne 750g, c'est la chaîne CUISINE avec des recettes, des techniques, des astuces et des conseils, animée par nos chefs Damien et Christophe. Des recettes simples aux recettes sophistiquées, 750g est LA chaîne à suivre pour progresser et s'amuser en cuisine !
Abonne-toi à la chaîne 750g et ne rate aucune de nos vidéos : ruclips.net/user/subscription_c... 
Хобби
![KOUGELHOPF, Alsacian Brioche [FAILPROOF Recipe] 😍](/img/1.gif)
moi aussi j'ai 12 ans mais malgré l'heure tardive ( 23h45) , je suis entrain de faire un kouglof pour mes parents qui ont repris le travail et c'est spécialement pour mon père car il est alsacient et il adore les kouglof !!! ;)
gros bisous et merci a tout les 2 !
bonjour Chef Damien vous me rendez folle avec vos recettes merci a vous et grand merci a Nadia Dieu vous protege
Merci beaucoup pour cette belle histoire que je ne connaissais pas ! Chef Damien
J'adore ! Je vais en faire une !!!! Chef Damien
Oui je pense sans soucis ! Chef Damien
J'ai réussi Le kouglof ... merci a vous très satisfaite
Merci beaucoup ! Chef Damien
Merci beaucoup c'est très gentil ! Chef Damien
C'est de chez moi ça ! Petite légende alsacienne il est dit qu'avant la naissance du christ les rois mage seraient passer a ribauwiller petite ville d'Alsace , il y avait un boulanger qui ce nommait kugel et celui ci avait héberger les 3 rois mages , pour le remercier de son hospitalité ils lui ont fait une brioche étrange qui ressemblait a leur turbans qu'ils portaient sur leur tête et lui dirent que cette brioche porterait son nom kugeloff qui veut dire porter kugel ! Voilà .
Merci d'Algérie pour cette belle recette. Très bonne
Merci à toi Sonia ! Chef Damien
Bravo pour cette magnifique belle recette merci 🙏
bonjour Chef Damien ,apres avoir suivi votre recette ,j'ai réussi mon kougloff. merci à vous
Merci beaucoup à vous deux. J'ai réussi Le kouglof. Incroyable ce que c'est bien réussi. Merci vous êtes des grands de la pâtisserie, et de la cuisine.
Génial, merci +chabbi amina et bravo à toi
Merci pour toutes ses belles recettes en film que je réalise avec succès grâce à vous. Continuez comme ça. 👍💖
Yes !!!! Chef Damien
Une super recette typique de ma région Merci beaucoup !! =)
Merci pour la recette c'est très bon.
Gourmand et charmeur notre chef!!
Trop bien vos vidéos continuer a en faire :)
excellente recette, un kouglof léger, goûteux
C'est vrai que c'est bon aussi en version salé ! Chef Damien
je fan de vos vidéo j'ai testé pomme dauphine et sablés diamant et kouglof alsacienne trop bon et réussi du premier coup merci chef damien vous êtes le meilleurs dieu vous protège
Merci beaucoup, ça me fait très plaisir +rekab zina !!
trop belle cette vidéo, merci! Sonia
Bonjour,merci pour vs recettes
Avec un peu de thé ! Chef Damien
sa à l'air très bon je vais essayer
certainement je vais essayer de faire ces brioches, on en prépare au Maroc...encore merci . Rachida
Vous ete super à deux vraiment adorable
Merci beaucoup
Merci pour ce commentaire vraiment très sympa ! Chef Damien
Quelle région gastronomique l'Alsace ! Chef Damien
Tiens moi au courant surtout ! Chef Damien
Il est top ce kouglof ! Chef Damien
Merci c'est gentil ! Chef Damien
Superbe !
C'est juste pour le visuel de la vidéo ! Chef Damien
Tu peux le faire dans un moule plus classique ! Chef Damien
waw super gâteau !!!
Bonjour chef.
Y-a-t-il un intérêt particulier au bol en verre pour la préparation des pâtes ou est ce juste pour la beauté de la vidéo ?
Par d'autres fruits secs ! Chef Damien
Pour faire un kouglof, je fais que cette recette, réussi à chaque fois.
Je trouve ! lol. Chef Damien
Que peut on mettre si l'on aime pas les raisins ? Sinon super recette ! Merci.
Des autres fruits secs ! Chef Damien
Bonjour chef combien de temps ont le laisse lever la pate? Et en chaleur tournante c est le même temps de cuisson? Merci chef
Oui pour le chaleur tournante c'est le même temps ! Pour la pousse cela dépend de la température de ta cuisine ! Chef Damien
Merci beaucoup chef je vais essayer votre recette mais je voulais juste vous demander, car enfaite quand je fais lever ma pate, je mets in torchon dessus mais le torchon je le mets à fleur (il touche la pâte) si je mets le torchon juste dessus sans Qu il touche la pâte, vous pensez que ca a une incidence sur la levée? Elle monte est peut être mieux aérée?
Merci bcp chef
PS je me suis abonné à votre chaine et j'ai télécharger l appli 😉
Non aucune influence ! Chef Damien
Oh un beau kougelhopf bien alsacien
Combien de liquide contient votre moule ou quel est son format? Merci la recette est très intéressante.
Bonjour chef pour ces proportions la, quel diamètre du moule faut il prendre????? Merci chef Damien
PS depuis que je vois vos vidéos et télécharger votre appli, j'ai carrément oublier marmiton 😊
Hervé Denis Un diametre de 16 cm ! Chef Damien
Merci
Bonjour chef moule en terre cuite ou en métal,quel est le mieux? Est ce que même temps de cuisson ?
Merci chef
Hervé Denis Pour moi le meilleur moule est en métal ! Chef Damien
Bonjour chef je vais entreprendre un kouglof mais salé est ce que je part sur la même base de la pâte mais sauf sans le sucre? Les lardons doit on les mettre cru dedans ou faut il d abord les faire revenir?
Merci bcp
C'est la même recette sans sucre ! Fait revenir tes lardons c'est meilleur ! Chef Damien
Bonjour chef quel proportion pour un moule de 22cm?? Merci
Tu peux te passer du rhum sans soucis ! Chef Damien
niammmmmm... j´adore la bricho et les raisins :)))
Tiens moi au courant si tu testes ! Chef Damien
Merci chef et pour les même proportions combien de lardons et olives??
100g de chaque ! Chef Damien
merci 👍,👍👍👍comment faire pour avoire un moule comme le tien
La version salée est super bonne (avec des lardons et des noix).
Cc je suis allergique aux raisins secs par quoi puis-je les remplacer ?
tu peux faire gonfler tes raisins avec un thé noir bien fort. c'est un bon substitut. tu peux y ajouter un sachet de sucre vanillé.
Bonjour cette recette est pour un moule de quel diamètre ??
peut-on préparer le kouglof dans une machine à pain?
Bonjour ,comment ont fais si j'ai pas de levure boulangère ,es ce que la levure chimique pourrait remplacer ?
Combien de temps pour que la pâte double de volume dans le moule cela fait 45 mn et ma pâte a très peut gonfle Merci a vous deux
+Marie Helene Garcia 1h30 minimum
Merci les proportions sont elles exactes? Car en faite j'ai consulter plusieurs recette et c est pas du tout les même proportions comme sur votre recette
Oui c'est bon ! Chef Damien
est ton obligé de mettre des raisins secs et les amandes
Par quoi peut on remplacer les raisins?
et ceux qui ne boivent pas d'alcool on peut parfumer les raisins avec quoi?
bjr chef donc pour 500gr de farine il me faut 20 gramme de levure fraiche ??
meilleur vœux 2014
Oui c'est parfait ! Chef Damien
ça va si au lieu de la levure je mets de la poudre à lever ?
C'est la même chose ! Chef Damien
merci , il est super !
bonjour chef Damien je voudrais savoir où pourrais je trouver le même moule a kouglof que nadia s il vous plaît?
+Aziza Bengrine Regarde sur Amazon tu devrais trouver facilement le modèle qui te plait
Aziza Bengrine ñ
salut
j'essaie ça et je vous dirai
combien de temps il faut laisser reposer la pate
+Marion Pascal Tout dépend de la température de ta pièce, il faut que la pâte double de volume.
+750 Grammes merci 🍰🍰🍩🍮🍞
Bonjour 1 nuit en réfrigérateur avant cuisson
« Puis les mains d’une femme dans une brioche c’est magnifique » 😂😂😂😂
merci j ai essayé mais le moule rose en faience comme le sien pas trouvé.
quel matière de moule me conseillez vous pour ce type de gâteaux? merci je vous suis depuis peu.vous êtes super!
c discountil y a le meme
Le four très chaud ...mais encore ... ??
ou bien les faire gonfler dan l eau de fleur d oranger aussi
en cours en levé dans le four
Tiens nous au courant ! Chef Damien
Le kouglof est réussi mais il y a trop de sel dans votre recette
Direction l'Alsace avec 750grammes !
dommage que je n'ai pas de moule à kouglof !
On peut substituer le rhum par quoi ?
Par un petit peu d'eau de fleur d'oranger ! Chef Damien
Moi je mets du kirch au lieu du rhum!
Kouglopf.....
Bonjour
le Kouglof en lui même est réussi mais beaucoup trop de sel, trop de levure dommage, vraiment pas agréable à manger sinon il a bien poussé
Je referai cette recette mais à ma manière
Elle a l'air un peu énervée
Les mains de Nadia dans la pate c est magnifique. Les mains de zezettes dans la pate c est pas tres excitant.
il va falloir apprendre à faire un véritable kouglof ,vous appris votre métier dans un paquet de Bonux
3:45 quelle blague de merde!!!
Tiens moi au courant si tu testes ! Chef Damien
Tiens moi au courant si tu testes ! Chef Damien