moi aussi j'ai 12 ans mais malgré l'heure tardive ( 23h45) , je suis entrain de faire un kouglof pour mes parents qui ont repris le travail et c'est spécialement pour mon père car il est alsacient et il adore les kouglof !!! ;) gros bisous et merci a tout les 2 !
je fan de vos vidéo j'ai testé pomme dauphine et sablés diamant et kouglof alsacienne trop bon et réussi du premier coup merci chef damien vous êtes le meilleurs dieu vous protège
Merci beaucoup à vous deux. J'ai réussi Le kouglof. Incroyable ce que c'est bien réussi. Merci vous êtes des grands de la pâtisserie, et de la cuisine.
C'est de chez moi ça ! Petite légende alsacienne il est dit qu'avant la naissance du christ les rois mage seraient passer a ribauwiller petite ville d'Alsace , il y avait un boulanger qui ce nommait kugel et celui ci avait héberger les 3 rois mages , pour le remercier de son hospitalité ils lui ont fait une brioche étrange qui ressemblait a leur turbans qu'ils portaient sur leur tête et lui dirent que cette brioche porterait son nom kugeloff qui veut dire porter kugel ! Voilà .
Bonjour chef pour ces proportions la, quel diamètre du moule faut il prendre????? Merci chef Damien PS depuis que je vois vos vidéos et télécharger votre appli, j'ai carrément oublier marmiton 😊
Merci beaucoup chef je vais essayer votre recette mais je voulais juste vous demander, car enfaite quand je fais lever ma pate, je mets in torchon dessus mais le torchon je le mets à fleur (il touche la pâte) si je mets le torchon juste dessus sans Qu il touche la pâte, vous pensez que ca a une incidence sur la levée? Elle monte est peut être mieux aérée? Merci bcp chef PS je me suis abonné à votre chaine et j'ai télécharger l appli 😉
Bonjour chef je vais entreprendre un kouglof mais salé est ce que je part sur la même base de la pâte mais sauf sans le sucre? Les lardons doit on les mettre cru dedans ou faut il d abord les faire revenir? Merci bcp
Merci les proportions sont elles exactes? Car en faite j'ai consulter plusieurs recette et c est pas du tout les même proportions comme sur votre recette
Un peu dense et sec il faut laisser bien levé la pâte u moins 1 1/2 à chaque étape et mettre le gâteau à froid et cuire 45 minutes qu’il pousse bien dans le four
Bonjour le Kouglof en lui même est réussi mais beaucoup trop de sel, trop de levure dommage, vraiment pas agréable à manger sinon il a bien poussé Je referai cette recette mais à ma manière
![KOUGELHOPF, Alsacian Brioche [FAILPROOF Recipe] 😍](/img/1.gif)
moi aussi j'ai 12 ans mais malgré l'heure tardive ( 23h45) , je suis entrain de faire un kouglof pour mes parents qui ont repris le travail et c'est spécialement pour mon père car il est alsacient et il adore les kouglof !!! ;)
gros bisous et merci a tout les 2 !
Merci d'Algérie pour cette belle recette. Très bonne
bonjour Chef Damien vous me rendez folle avec vos recettes merci a vous et grand merci a Nadia Dieu vous protege
je fan de vos vidéo j'ai testé pomme dauphine et sablés diamant et kouglof alsacienne trop bon et réussi du premier coup merci chef damien vous êtes le meilleurs dieu vous protège
Merci beaucoup, ça me fait très plaisir +rekab zina !!
Merci beaucoup à vous deux. J'ai réussi Le kouglof. Incroyable ce que c'est bien réussi. Merci vous êtes des grands de la pâtisserie, et de la cuisine.
Génial, merci +chabbi amina et bravo à toi
Bravo pour cette magnifique belle recette merci 🙏
Merci pour toutes ses belles recettes en film que je réalise avec succès grâce à vous. Continuez comme ça. 👍💖
C'est de chez moi ça ! Petite légende alsacienne il est dit qu'avant la naissance du christ les rois mage seraient passer a ribauwiller petite ville d'Alsace , il y avait un boulanger qui ce nommait kugel et celui ci avait héberger les 3 rois mages , pour le remercier de son hospitalité ils lui ont fait une brioche étrange qui ressemblait a leur turbans qu'ils portaient sur leur tête et lui dirent que cette brioche porterait son nom kugeloff qui veut dire porter kugel ! Voilà .
bonjour Chef Damien ,apres avoir suivi votre recette ,j'ai réussi mon kougloff. merci à vous
Oui je pense sans soucis ! Chef Damien
J'ai réussi Le kouglof ... merci a vous très satisfaite
Merci beaucoup pour cette belle histoire que je ne connaissais pas ! Chef Damien
certainement je vais essayer de faire ces brioches, on en prépare au Maroc...encore merci . Rachida
Il est top ce kouglof ! Chef Damien
Bonjour chef pour ces proportions la, quel diamètre du moule faut il prendre????? Merci chef Damien
PS depuis que je vois vos vidéos et télécharger votre appli, j'ai carrément oublier marmiton 😊
Hervé Denis Un diametre de 16 cm ! Chef Damien
Bonjour chef combien de temps ont le laisse lever la pate? Et en chaleur tournante c est le même temps de cuisson? Merci chef
Oui pour le chaleur tournante c'est le même temps ! Pour la pousse cela dépend de la température de ta cuisine ! Chef Damien
Gourmand et charmeur notre chef!!
Vous ete super à deux vraiment adorable
Merci beaucoup chef je vais essayer votre recette mais je voulais juste vous demander, car enfaite quand je fais lever ma pate, je mets in torchon dessus mais le torchon je le mets à fleur (il touche la pâte) si je mets le torchon juste dessus sans Qu il touche la pâte, vous pensez que ca a une incidence sur la levée? Elle monte est peut être mieux aérée?
Merci bcp chef
PS je me suis abonné à votre chaine et j'ai télécharger l appli 😉
Non aucune influence ! Chef Damien
J'adore ! Je vais en faire une !!!! Chef Damien
Bonjour chef je vais entreprendre un kouglof mais salé est ce que je part sur la même base de la pâte mais sauf sans le sucre? Les lardons doit on les mettre cru dedans ou faut il d abord les faire revenir?
Merci bcp
C'est la même recette sans sucre ! Fait revenir tes lardons c'est meilleur ! Chef Damien
Bonjour chef.
Y-a-t-il un intérêt particulier au bol en verre pour la préparation des pâtes ou est ce juste pour la beauté de la vidéo ?
Pour remplir le moule, faut une boule de pâte et déchirer au milieu avec les doigts pour faire un trou puis le glisser dans le moule!!🤗
Pour faire un kouglof, je fais que cette recette, réussi à chaque fois.
Bonjour chef moule en terre cuite ou en métal,quel est le mieux? Est ce que même temps de cuisson ?
Merci chef
Hervé Denis Pour moi le meilleur moule est en métal ! Chef Damien
Combien de liquide contient votre moule ou quel est son format? Merci la recette est très intéressante.
Merci à toi Sonia ! Chef Damien
Bonjour ,comment ont fais si j'ai pas de levure boulangère ,es ce que la levure chimique pourrait remplacer ?
excellente recette, un kouglof léger, goûteux
Tiens moi au courant surtout ! Chef Damien
Merci beaucoup c'est très gentil ! Chef Damien
C'est vrai que c'est bon aussi en version salé ! Chef Damien
Merci pour ce commentaire vraiment très sympa ! Chef Damien
Avec un peu de thé ! Chef Damien
Une super recette typique de ma région Merci beaucoup !! =)
merci 👍,👍👍👍comment faire pour avoire un moule comme le tien
Merci chef et pour les même proportions combien de lardons et olives??
100g de chaque ! Chef Damien
Tu peux le faire dans un moule plus classique ! Chef Damien
Trop bien vos vidéos continuer a en faire :)
Quelle région gastronomique l'Alsace ! Chef Damien
Cc je suis allergique aux raisins secs par quoi puis-je les remplacer ?
Bonjour,merci pour vs recettes
C'est juste pour le visuel de la vidéo ! Chef Damien
Merci beaucoup ! Chef Damien
sa à l'air très bon je vais essayer
Combien de temps pour que la pâte double de volume dans le moule cela fait 45 mn et ma pâte a très peut gonfle Merci a vous deux
+Marie Helene Garcia 1h30 minimum
Yes !!!! Chef Damien
Merci pour la recette c'est très bon.
Merci les proportions sont elles exactes? Car en faite j'ai consulter plusieurs recette et c est pas du tout les même proportions comme sur votre recette
Oui c'est bon ! Chef Damien
« Puis les mains d’une femme dans une brioche c’est magnifique » 😂😂😂😂
Bonjour chef quel proportion pour un moule de 22cm?? Merci
bonjour chef Damien je voudrais savoir où pourrais je trouver le même moule a kouglof que nadia s il vous plaît?
+Aziza Bengrine Regarde sur Amazon tu devrais trouver facilement le modèle qui te plait
Aziza Bengrine ñ
Bonjour cette recette est pour un moule de quel diamètre ??
Que peut on mettre si l'on aime pas les raisins ? Sinon super recette ! Merci.
Par d'autres fruits secs ! Chef Damien
Merci c'est gentil ! Chef Damien
trop belle cette vidéo, merci! Sonia
tu peux faire gonfler tes raisins avec un thé noir bien fort. c'est un bon substitut. tu peux y ajouter un sachet de sucre vanillé.
ça va si au lieu de la levure je mets de la poudre à lever ?
C'est la même chose ! Chef Damien
merci , il est super !
peut-on préparer le kouglof dans une machine à pain?
est ton obligé de mettre des raisins secs et les amandes
Un peu dense et sec il faut laisser bien levé la pâte u moins 1 1/2 à chaque étape et mettre le gâteau à froid et cuire 45 minutes qu’il pousse bien dans le four
Des autres fruits secs ! Chef Damien
combien de temps il faut laisser reposer la pate
+Marion Pascal Tout dépend de la température de ta pièce, il faut que la pâte double de volume.
+750 Grammes merci 🍰🍰🍩🍮🍞
bjr chef donc pour 500gr de farine il me faut 20 gramme de levure fraiche ??
meilleur vœux 2014
Oui c'est parfait ! Chef Damien
Superbe !
Tiens moi au courant si tu testes ! Chef Damien
Je trouve ! lol. Chef Damien
Tu peux te passer du rhum sans soucis ! Chef Damien
et ceux qui ne boivent pas d'alcool on peut parfumer les raisins avec quoi?
merci j ai essayé mais le moule rose en faience comme le sien pas trouvé.
quel matière de moule me conseillez vous pour ce type de gâteaux? merci je vous suis depuis peu.vous êtes super!
c discountil y a le meme
Merci beaucoup
niammmmmm... j´adore la bricho et les raisins :)))
La version salée est super bonne (avec des lardons et des noix).
Oh un beau kougelhopf bien alsacien
Par quoi peut on remplacer les raisins?
waw super gâteau !!!
Bonjour 1 nuit en réfrigérateur avant cuisson
Merci
Le four très chaud ...mais encore ... ??
ou bien les faire gonfler dan l eau de fleur d oranger aussi
Le kouglof est réussi mais il y a trop de sel dans votre recette
On peut substituer le rhum par quoi ?
Par un petit peu d'eau de fleur d'oranger ! Chef Damien
salut
j'essaie ça et je vous dirai
en cours en levé dans le four
Tiens nous au courant ! Chef Damien
dommage que je n'ai pas de moule à kouglof !
Direction l'Alsace avec 750grammes !
Bonjour
le Kouglof en lui même est réussi mais beaucoup trop de sel, trop de levure dommage, vraiment pas agréable à manger sinon il a bien poussé
Je referai cette recette mais à ma manière
Moi je mets du kirch au lieu du rhum!
Elle a l'air un peu énervée
Kouglopf.....
il va falloir apprendre à faire un véritable kouglof ,vous appris votre métier dans un paquet de Bonux
Les mains de Nadia dans la pate c est magnifique. Les mains de zezettes dans la pate c est pas tres excitant.
3:45 quelle blague de merde!!!
Tiens moi au courant si tu testes ! Chef Damien
Tiens moi au courant si tu testes ! Chef Damien