Горячие, румяные, ароматные блинчики!

Блины - это вкусное лакомство, знакомое нам с детства. Горячие, румяные, ароматные блинчики...Мммм...Что может быть аппетитнее? Блины мы часто используем как основу для различных сладких и солёных начинок. Варенье, различные муссы, сгущённое молоко, шоколад, мёд, фрукты, ягоды, орехи - перечислять сладкие наполнители для блинов можно очень долго.
Солёные начинки - это отдельная тема. Стоит вспомнить хотя бы о самом распространённом (правда, не очень дешёвом) варианте - блинах с красной или чёрной икрой. Особенно вкусная начинка получается, если красную икру смешать с мягким молодым сыром, типа рикотты, маскарпоне или фетаки. Кроме этого, можно сделать блинчики с сырной, мясной, рыбной или овощной начинкой. В любых вариациях блины с начинкой - это невероятно вкусно и сытно.
Конечно, самое главное - сделать блины не только вкусными, но и достаточно тонкими и эластичными, чтобы они хорошо "держали" начинку. Рецепт таких блинов мы предлагаем вашему вниманию сегодня. Тесто для наших блинов делается всего за 10 минут, поэтому вы сможете радовать свою семью вкусным завтраком хоть каждый день.
Для приготовления тонких блинчиков вам понадобятся ингредиенты:
пшеничная мука - 200 г.,
яйца - 3 шт.,
молоко - 500 мл.,
растительное масло - 30 мл.,
сахар - 2 ст. л.,
соль - 1 ч. л.
Время приготовления теста: 10 минут
Время выпекания: 20 минут
Приготовление:
Для начала позаботьтесь о том, чтобы продукты для приготовления блинчиков были одинаковой (комнатной) температуры. Для этого нужно предварительно достать яйца из холодильника. Разбейте яйца в глубокую миску, добавьте соль и сахар.
Взбейте ингредиенты венчиком, чтобы сахар и соль быстрее растворились.
Далее добавьте в смесь половину от общего количества муки.
Перемешайте муку с яичной смесью. У вас должно получиться достаточно густое тесто, которое нужно тщательно взбить венчиком.
После добавьте в тесто 1/2 части молока и снова всё перемешайте.
Теперь настала очередь оставшейся муки. Просейте её в тесто.
Снова взбейте всё венчиком. Делайте это очень тщательно, чтобы исчезли все комочки.
Вылейте в тесто вторую часть молока.
Перемешайте всё до однородности.
Далее добавьте в тесто растительное масло. Вы можете заменить его предварительно растопленным сливочным или кокосовым маслом.
Ещё раз взбейте венчиком блинное тесто, пока масло не соединится с остальными ингредиентами.
Разогрейте сковороду для блинов на сильном огне. Уменьшите огонь и начинайте выпекать ароматные блинчики. Зачерпните тесто половником и вылейте на разогретую поверхность сковороды. В это время держите сковороду за ручку на весу и постарайтесь равномерно распределить блинное тесто по её поверхности. Количество теста для одного блина определите самостоятельно: всё зависит от размера сковороды и половника. Главное - не наливать слишком много теста, чтобы блины не были толстыми.
Как только блин поджарится с одной стороны, подцепите его кулинарной лопаткой и переверните. Подождите пока блинчик будет готов и снимите его со сковородки. Сделайте таким образом остальные блины.
Совет: Если времени у вас не очень много, готовьте блинчики на двух сковородах. Это сэкономит ваше время вдвое.
Приятного аппетита!