Panettone Recipe 潘纳托尼面包

Panettone is a famous sweet bread for Christmas and New Year. This overnight panettone recipe simplified the panettone-making process, making it easy for everyone to try at home. The starter dough makes the bread softer and shortens the dough kneading time. Tenderizers such as buttermilk, honey, butter, and sugar are introduced in the recipe, producing a texture and mouthfeel between bread and cakes. It is full of fruit aroma. I used water to soak the dried fruits because my kids love this bread. You can also substitute with rum or other fruit alcohol.
[Panettone recipe]
starter:
unbleached all-purpose flour 100g
instant yeast 0.8g
water 95g
dough:
unbleached all-purpose flour 280g
buttermilk 85g
water 40g
egg yolks 3
instant yeast 9g
salt 7g
sugar 65g
vanilla paste 3g
honey 20g
unsalted butter 60g
dried cranberry 20g
dried sultana raisins 15g
dried golden raisins 15g
candied fruits 35g
others：
unsalted butter 25g (bread top)
egg 1 (egg wash)
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[@lisahinton9682]

This is a very difficult bread to make and yours came out beautifully. Well-done! Merry Christmas, and may 2023 bring you healthy, happiness, and lots of joy!

[@user-rd8me6pv5i]

Какой Вкусный и Мягкий Кулич ! Спасибо БОЛЬШОЕ, буду печь ! 👍👍👍What a delicious and soft Kulich! Thanks so much, I will bake!！👍👍👍

[@cinaintavola]

真的佩服可以自己做panettone的人！太厉害了。我还是买现成的来吃吧😄

[@fancynotes8899]

能吃现成的也是福气！配方中的做法是我喜欢的简化做法。传统panettone要做好多天。节日快乐！

[@澳洲小霍]

这么难的产品在您的手中是如此这般的容易，点赞👍！

[@fancynotes8899]

谢谢收看，节日快乐！

[@Lu-yy2eq]

在超市见过 没想到自己做这么复杂 手揉手套膜真是太厉害了

[@fancynotes8899]

视频中分享的算是家庭版的简单做法了。传统潘纳托尼要做好多天。节日快乐！

[@amysun8072]

好漂亮，想学习汤种面包

[@fancynotes8899]

我们两年前分享过“汤种牛奶面包”的视频，欢迎收看

[@leungtunghung]

😈🥰🥰💪🤤

[@letsbake922]

請問湯圓如何保存,還有可以保存多久？

[@fancynotes8899]

你好，生的汤圆可以密封冷冻保存，但尽快吃完，不适合长期冷冻。冷冻之后，表面可能出现浅浅的裂缝，但只是在表面，下锅一煮就看不出来了。如果没有密封冷冻，在冰箱变干之后，可能会出现深的裂痕，那种情况尽量避免

[@letsbake922]

@@fancynotes8899谢謝回覆 可以保存多久,I个月？

[@yimingmiao6367]

请问哪里能买到糖渍果皮呀

[@fancynotes8899]

你好，通常在超市烘焙区的货架上。我在加拿大，Superstore一类的烘焙架上都见到过。一般包装不大，认真看看应该会有的，或者一些烘焙网店也有卖

[@sorayamiller9356]

9克酵母28度发酵四个小时 不会过头吗乔妈 我正在做面团 然后想着出去玩 回来总怕发酵过了

[@fancynotes8899]

你好！用了9克酵母是因为潘纳托尼是节日甜面包，因为里面的糖量最好用高糖酵母，也可以像我视频中的做法，加大普通速发酵母的用量。9克的普通酵母没问题，配方我做了好多次。二次发酵的速度也跟揉好的面团的面温有关，面温控制在24度以下。我在视频中说了，前一天发酵一夜的面酵子，发好之后可以转到冰箱冷藏保存，直到和面的时候加进去。所以最终揉好面团的温度并不高，发酵起来会比常规面团需要的时间稍长一点。

[@sorayamiller9356]

@@fancynotes8899 谢谢乔乔妈 我回来了 刚进门 看了下面包还好 我少放了些酵母 用了6克 放在室温52F 11度左右 6个小时 刚刚好 赶紧拿去冷冻了 一会烤

[@sorayamiller9356]

@@fancynotes8899 出炉啦 乔妈 签子插不住 我就直接正着放着晾了 高14厘米半冷却后 谢谢乔妈

[@sorayamiller9356]

@@fancynotes8899 乔乔妈 平安夜快乐 圣诞节快乐

[@fancynotes8899]

节日快乐！谢谢分享你的面包实况～

[@sorayamiller9356]

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