【懷舊】芝麻卷🎞️｜耐性考驗炒芝麻！ [Eng Sub]
HTML-код
- Опубликовано: 27 дек 2024
- 👩🍳 本集食譜👨🍳
8條份量 8pcs
黑芝麻 50g Black Sesame
粟粉 10g Corn Starch
馬蹄粉 50g Water Chestnut Flour
砂糖 45g Sugar
水 220ml Water
1.黑芝麻以小火炒至熟透有香味,放涼備用
*可以白芝麻取代部分黑芝麻方便觀察,炒至金黃色即可
2.芝麻用攪拌機打成粉狀
3.煮溶砂糖及水
4.馬蹄粉,粟粉及糖水拌勻
5.混合所有材料拌勻再過篩,隔走芝麻渣備用
6.加水以大火煮滾
7.在器皿表面掃上油,再倒入芝麻漿
8.加蓋中火蒸1-2分鐘,取出放涼再捲起
9.將兩端對齊切件,完成
---------------------------------------------------------
📺更多影片📺：
【炸蛋】 流心蘇格蘭蛋💥｜輕鬆煮溏心蛋🥚 [Eng Sub]
• 【炸蛋】 流心蘇格蘭蛋💥｜輕鬆煮溏心蛋🥚 [...
【英女皇茶點】御用大廚！英式鬆餅食譜 English Tea Scones [Eng Sub]
• 【英女皇茶點】御用大廚！英式鬆餅食譜 Eng...
【測試】即沖即食！用超市豆漿做豆腐花？[Eng Sub]
• 【測試】即沖即食！用超市豆漿做豆腐花？[En...
【小食】咖哩角 | 簡易自製春卷皮 [Eng Sub]
• 【小食】咖哩角 | 簡易自製春卷皮 [Eng...
---------------------------------------------------------
《馬田帶你解構甜點：從入門到進階，一本學會職人級烘焙技法》
牛旨商店有售:
meatnpot.com
食譜:
dimcookguide.co...
Facebook:
goo.gl/Fo5hMy
Instagram:
goo.gl/4mbHfZ
RUclips channel:
點COOKGUIDE: goo.gl/ktnACG
搞神馬: goo.gl/MxB7FX
贊助 (加入會員)
/ @dim_cook_guide
本片關鍵字:
#芝麻卷 #芝麻 #黑芝麻 #食譜 #煮食 #旅遊 #vlog
你咁辛苦將佢卷埋一齊
但係我習慣攤平佢嚟食
:}}}}
klkklkoolll
我也是！同样的操作还有：猪肠粉，果丹皮，马蹄卷（马蹄糕卷状版本），瑞士卷，毛巾蛋糕甚至千层蛋糕.....
周圍都有芝麻粉賣，大生就有台灣出產，好平。
幾驚佢話「炒好喇，宜家我地可以揀返啲白芝麻岀嚟...」
🤣🤣🤣幸好馬田沒這耐性
笑死 XDDDD 咁呢條片要到2046先出到
你哋點食菲林芝麻卷？我會拆返開個卷嚟食 😂
S Lau 識食一定係拆開食
@@lawrencec4261 所以捲得咁辛苦唔知做乜😂 我細個會用菲林扮自己有黑色脷
拆開，中間撒白芝麻，再捲番埋一條食，彈牙又卜卜脆。
係卷完之後又要攤開嚟食👍
8:24 叔叔豪邁到由以前掉垃圾落地下，到掉食材落地下，再進化到連量匙都一手 fing 落地下
超搞笑🤣🤣🤣
重點係片尾 15:29 。。。🤣
又來到齋睇唔會整既懷舊小食環節 下次可唔可以教香蕉糕🤤
係！！ 好想睇馬田整！ 自己唔會整
捲個一刻先驚覺 原來芝麻卷即係 芝麻腸粉.....
10:37 第一次聽人講十「元」店🤣
😂😂😂😂😂😂
啲渣可以加黃糖粉做餡包湯圓😋
芝麻卷正呀！！呢排睇馬田好似返返去以前讀書上家政堂嘅感覺。
破壁機可以幫到你，還有馬蹄粉大火蒸容易起小氣泡
芝麻卷可唔可以整恐怖生物甜品？
生隆餅家打手在此，睇完去深水埗買算
真呀XD 好好味 又可以買埋其他好多款~
我都係咁話XD
8:25 完美示範如何霸氣烹調美食。就是用完匙羹，直接拋下地上。👍
三秒內撿起來用，沒4兒
正～但係用地下支匙羹好咩😂😂
太感謝馬田，終於有我至愛及快失傳的菲林卷，（現在齋鋪都不賣了）
irene wong 銅鑼灣鵝頸橋嗰間唔知執咗未
佢有糕同卷
油麻地都有
第三個！
睇完再加：一碗粉五碗水，呢個係我家家傳馬蹄糕粉同水黃金比例🤪
芝麻卷我至愛，教整這個簡單方法超正👍🏻
睇完當食左🤫
每次睇馬田煮嘢都覺得莫名療癒🥰
金熊熊🥺💜
Kong Heung 嘻嘻💜熊媽睇馬田煮飯被發現了😂🐻💜
芝麻醬/芝麻糊 出一條片
腸粉 出一條片
加埋 整芝麻卷 再出片
其實學習時間嘅成本效益幾高
原本屋企無黑芝麻 得白芝麻但整完一樣好食🤘🏻🤘🏻多謝馬田
芝麻卷好味又有益，明天買料試學帥哥方法整，只許成功不可失敗😋
蒸時放張牛油紙落個盤就唔洗落油怕卷唔起了。
如果你真心懶可以用即沖芝麻糊代替..........但係無禁香
勁中意食芝麻卷.....睇到個TOPIC好興奮...
睇完....X 都係出去買黎食算啦...w
正，最愛食。
唔怪得腩田個腩越多大
把一些白芝麻加在黑芝麻再炒，虽然是因为不够黑芝麻了🤣，不过也真的是不错的方法来鉴定黑芝麻炒得够熟了没👍🏻👍🏻👍🏻
用磨豆機磨芝麻咪夠幼滑囉。
我的至愛....芝蔴卷!謝謝你分享!
小時候去飲茶見過但冇食過嘅甜品，因為阿媽唔畀叫，但可以叫蛋撻仔🤣我見到新嘅攪拌機（好似係Bruno) ，隻色（係咪叫萍果綠？）好靚，我都想買返部～
其實左右兩條邊通常會厚身少少，好容易卷完兩邊粗中間幼，如果想靚d可以卷之前切走少少邊
我也是這樣測試黑芝麻是否炒熟
又係齋睇唔會自己整既影片😂但鐘意睇馬田整🤣
係童年啊☺️☺️☺️
剛想食芝麻卷，馬田就教整，正
改用即沖之麻糊做 個成本會唔會低好多 不過一定無咁好食
記得CLS👍支持馬田💪💪💪😊💕
其實用個月餅盒個蓋做蒸盤咪得，唔使買😂😂😂😂
忙錄的金主會員表示，仍在努力工作，需回家後才可觀看。
是曼德拉效應嗎？芝麻卷…好像有點熟悉。是直播時實驗過？
又跟16年的芝麻醬/芝麻糊 相近嗎？
我也記得好像是直播有弄過
你冇記錯，直播有實驗過(好似縮圖係菲林？)
已經又回公司上班，不是在家上班了喔？還是分批輪流進公司？
我都覺得有睇過咁
好似係直播
@@tnjasper 這小弟從事會計，月結(算) 季結 年結 也十分十分忙錄。
如在家使用公司的VPN工作，網路速度有所限制，而所有系統軟件的報表，檔案都要經VPN運算及更新，即使通宵工作 也一定未能在預期時間內完成。😔🙄🙄
個食譜好正.....去深水埗生隆餅家買先~
Btw, 仲有四黃蓮蓉月餅可以訂
個做法錯錯地,做出黎個型態冇咁靚
應該要分兩邊,一邊芝麻,糖,水,隔左渣先,滾熱
另一邊馬蹄粉+水,水要慢慢入,邊搞邊入,咁就唔會起粒,呢邊唔洗隔
跟住馬蹄粉果邊要撞落芝麻水果part,要有少少技巧,唔可以太結,又唔可以太稀,少少結
唔應該整左出黎好似水咁稀
如果做到結結地果個效果,基本上係唔洗掃油,
可以整到均勻先擺入去蒸,蒸完可以灘5分鐘左右先卷,可以做到光滑既效果
仲有蒸既時間,兩次都長得濟,唔洗蒸到起哂泡
姐系馬蹄粉加水滾到結結左之後再加芝麻水 之後就去蒸？
@@kayan807 唔係,馬蹄粉果邊唔滾得,係芝麻果邊滾,馬蹄粉果邊係用黎埋茨,
埋茨既時候少少少少咁落,feel到有少少結就可以一次過倒哂落去撈勻,
@@kaming2454 應該係簡化了吧 畢竟要同時控住兩邊爐唔係個個都做到
太遲又會滾起左馬蹄水同蒸發太多水份 變量太多 馬田個方法做極都唔洗死
@@YinQwQ 其實都係一邊爐咋,馬蹄水唔洗滾,係芝麻水要滾
無耐性嘅舉手🙋🏻♀️
我會轉用芝麻醬去整😚
新攪拌機喎！
聽日落街買先🤤🤣
It’s very therapeutic to watch your video....
就係鐘意夠真實😂
勁鍾意食芝麻卷！
一路睇一路諗明明之前已經見過馬田整菲林卷，點解又再重播一次(原來係直播睇過)🧐直至個新攪拌機出場，我先肯定係新拍🙈早排直播佢整壞咗支黑色大棒棒。。。
會唔會自家製沖杯港式熱奶茶?
呢個....係唔係蒸腸粉既感覺?
馬田可唔可可以下次教整月晶月餅！？
如果下次每條片最後都有影埋試食會更好！🙈
係我都幾鍾意食嘅甜品
細個飲茶超鍾意食🤤
用研缽磨芝麻有冇得諗,會唔會滑啲
手酸
可考慮石磨
未睇先like, 見到封面已經想食🤤
呢個係咪bruno個四合一攪拌機??
可唔可以講下好唔好用, 同你之前個個有咩分別
之前有諗緊買唔買好, 四合一好似幾正
馬田會唔會考慮揾次整老婆餅🤣🤣
可以在家抗疫參考
Wonderfully made thankyou for sharing
唔該 , 我想問呢 , 點解有時啲黑芝麻嘅食品 , 會有一種嗱喉嘅感覺嘅 ? 加啲咩落去會好啲啊 ?
马田可以做shawarma吗？很想吃，但是太多食谱了
細細個時，食過橙汁卷，唔知係咪當時那間茶樓獨家呢？！到現在，好多人都說沒吃過，甚至無聽過。馬田，你可知道？謝謝
如果用木薯粉代替馬蹄粉得唔得？
I love 芝麻卷！🍥
諗起之前直播試做🤣🤣🤣
嘩~呢個正喎~
終極懶人 係會買多多黑芝麻糊加魚膠粉😂
wingsszee c 好份子料理😯
我想睇整黃糖糕😋
有没有兴趣研究下麦记嗰派 ，因为好好吃但是找不到食谱
唔好冚實個蓋會唔會再好啲？
成日覺得酒樓啲芝麻卷係用前一日賣淨嘅芝麻糊整
7:50 指住攪拌機，話唔係攪拌機，👏🏻👏🏻
睇完 好似幾好食
又係睇左當整左系列
11:43 有點驚嚇到是腸粉板子進去蒸(以為會進去烤或是煎然後再把他捲起來
你可唔可以教我們做香蕉糕嗎? 謝謝廚師🙏👍
馬田的烹飪技術太厲害了！他啟發了我整咗一個RUclips Channel和啟發左我煮嘢食。請各位大哥多多指教和記得訂閱我的頻道--男人飯規🙏
不小心一直把注意力放在白衫R字上面的那個點上😂 難道是吸引洗衣產品的…🤔
.
如果衣服沾到食物，請愛用洗碗精～
馬田上次講柴灣食物, 富臨即中槍
My favorite 😍
thanks 😊😊😊
「成本效益最新低點」。。好攪笑😂😂😂我笑左出聲。 但其實都ok呀，條卷其實都吾太肉酸。
小時候吃的菲林 ♥️
唔用馬啼糕粉，可用其他代替嗎？
馬田有冇興趣教整紅棗糕QAQ
我都是用這個方法來判斷黑芝麻夠時間未。你可以見到芝麻跳動都是夠時間。
好像是試這道時弄壞了攪拌機，所以有了嫩綠的新攪拌機
tnjasper 黑芝麻的破壞力驚人
我仲心諗點解好似唔同左顏色😂死啦，個成本效益又再降低多啲
@@lokmuimuimui 其實這類食材，需要用專用的研磨器，用一般攪拌機來攪，結果就是不夠細、攪拌機又容易壞，真是很沒成本效益的一集🤣🤣🤣
@@fishfish_yu_ 沒錯！超級蝕本的一支片
tnjasper 請大家唔好skip廣告😂助養馬田😂賺返個攪拌機😂😂😂
謝謝🙏分享指教！
笑死我，成本效益新低，我都想講架咁大壇嘢卷嗰兩細條🤣 地下執返隻匙羹呢下真係好笑
好想知道茶樹菇湯點煲🙏🏻🙏🏻🙏🏻
我屋企啲馬蹄粉係用嚟整馬蹄露
係咪用保鮮紙包住黎蒸黎好D?
如果我材料用黑人嚟磨,會唔會快D同平D？
如果落晒馬蹄粉就係馬蹄糕？
馬田早期拍過馬蹄糕，有興趣可參考
tnjasper 👌
藕粉得唔得？
👏🏻👏🏻
馬蹄粉買不到，可以用其他甚麼代替嗎？
芝麻卷最正就係拆番開食🤣🤣🤣
用蕃薯有冇可能做到糕？
食親芝麻卷都攤平返黎食😹😹