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フルバージョンはこちらruclips.net/video/0jFYXoqg1C4/видео.html
常温に戻してる方が熱の通りが綺麗というかグラデーションっぽい。冷蔵庫の方は境目がはっきりしてる感じ。
冷たい肉の方がド生って感じに見えるけとなぁ
「安いステーキ肉によくある薄い肉だと、常温に戻すと火が通り過ぎるから戻さない」という人もいるらしい
芯温測らないんですか？見た目にそこまで差異無いかもだけど生焼けとレアで違いありそうですけど
たしかに比較動画なら芯温測ったほうがよかったですね🙇♂️
薄い肉の場合一瞬で火が入るから冷えていた方が香りや焦げめをつけつつ丁寧に火入れができるから冷蔵庫に入れていた方がいいと思う
料理人の方が言っていたように、家庭用の火力の場合、常温に戻す必要が無いみたいですね。
食レポまであったら助かった；；
あああ…
レア好き！！飯テロすぎる！！明日はカイノミ買うかなー
カイノミ！美味しいやつ🤤
肉が縮んでる感じがよくわかっておもろい😂
20度ぐらい違うだけで大して変わらない。フライパンの温度はすげー高いんだから。
大して変わらないですね（結論それが言いたかった）
うんわかりやすい
よかった😊
この厚みなら気にすんな、ってことっすね
柔らかさの違いの話じゃないんかい〜🤔
参考になる検証！！常温に戻す手間が省けていい！
厚みは今回ぐらいが限度かもですね！
旦那さん髪スッキリされましたね🥰
カチューシャしてまして😂
見た目は、同じだけど食感はどうですか？
正直違い感じられませんでした😅
私はいつも常温にしてから焼きます、冷蔵庫から直ぐだと肉が冷たく硬く感じます、冷蔵庫が冷えすぎかな～😅
常温で戻さないと肉が硬くならないかな？
フライパン何使ってますか？
横からすいません。エンボス加工をしてあるフライパンに見えます。
これがもっと分厚いお肉だともっとわかりやすくあらわれるとおもいます
常温から焼いた肉はレア、冷蔵庫から出し立てで焼いた肉はスーパーレア
普通にブルーレアって書いた方が良かったのかな
歯の入り方結構変わると思うけどなぁこの厚さだと変わらないのかなぁ？
そこまで違いを感じませんでした！
@@fujimon_kitchen そうなんですね。人によってはあまり差を感じないかもしませんね。ただ、その差を感じる人にとって食感というのは味の感じ方に影響すると思ってるので、個人的にはとりあえず常温にしてやってます。
多分、中心温度に差があるかと
フルはどうやって見ることができるの？
すみません！フルはこちらですruclips.net/video/0jFYXoqg1C4/видео.html
味はどうなんだろう？
見た目同じでも中身が加熱されてるという認識で大丈夫ですか？いつも焼き過ぎてしまうので…（汗）
最初若干あの伝説の音がして草
世はグルメ時代、未知なる味を求めて探究する時代🍽
牛脂からキック音出てて草
血が滴るくらいのレアが好きやけどこれくらいのレアもめっちゃ好き
レアいいっすよね😊
それぞれの中心（赤い部分）温度が気になる・・・
まず、オージーをこのレア具合で焼く時点で臭すぎて食えん。それにホイルに包むのも嫌な匂いを閉じ込めて蒸されるから蓋せずにフライパンに放置が1番臭いが抜ける
冷蔵庫から出したばかりのものは焼いてる時に肉が縮んでるね
目の付け所がすごい🙈
出したての方は明らか中身「生」やん常温の方は「レア」っぽくは見えるけど
生=レアでしょ？強いて言うなら常温 ミディアムレア冷蔵庫 レアでは。
@@おちび-f2o生=レアって本気で言ってんの？wそんなわけないやろwwww
@@user-hf9lc6xy2x 色んなところで調べてもレアは表面だけ火が通ってて中心は生って書いてあるけど？生肉をレアとは言ってませんが？
@@おちび-f2o 中心温度は50℃付近なのがレア。 熱は入ってるから生では無い。生ならそれはタタキだよ
@@user-hf9lc6xy2x レアに関してはそうだけど、ブルーレアとか同じレアがつくものでも40℃に満たないものもあるから見た目は生と変わらないから生って言う表現をしているだけ。タタキって料理名であって焼き加減では無いし。笑見た目で判断するか温度で判断するかの違いだね。
シェフなんですか？私はシェフに憧れています。
昔料理やってました！
@@fujimon_kitchen 専門学校行きましたか？
@@ホーリー-h6b 辻調理師専門学校行きました！フランス・イタリア料理です^^
@@fujimon_kitchen イタリア料理待ってます^^
変わらんなら常温に戻す必要なくね？
そういうことなんです😂
@@fujimon_kitchen いや、失礼しましたm(_ _)m少しでも美味しくなるなら常温戻しやります！
仕上がりが若干違うね
微差って感じですね！
250gで350円の肉売ってるスーパーどこですか😂
業務スーパー系にいくと安く手に入ります！
味の違い気になります笑
そこまで違いがなかった…確かにこういう動画は食レポ必要ですね
まず和牛でやって欲しい
エイビー！！！神奈川県民やろ？
ですね！
レア？
レア！
比べるなら松阪牛とオーストラリア産の草で育った牛やろ
店じゃなくて、自分で買ってきてこんなレアやミリアムで焼いた肉よう食べんわ家で焼くときはウェルダンでしっかり焼かないと怖くて無理
常温に戻した方が肉の変形が小さいように見える。気のせいかもしれないけど。
たべて、どうなんかな？
この人ステーキの焼き方知らねーだろ😂
あんたも知らねーだろ
この人辻調理師専門学校通ってたらしいよすごいよね
肉の厚さは15㎜くらいかな？
15〜20mmですね
え、、、ただ焼いただけ？！
一緒なのか…
肉が薄いからね。
そんな薄切りじゃぁ差は出ないやろな
常温にする意味わかってなさそうで草
知識はあるほうです😇
家庭でレアって怖いから自分ならしっかり焼きにするなぁ。それでも大差はなさそうやね。参考になりました。
表面焼けば大丈夫や、、 強く生きろ
これかあの動画は
む？
いや、このチャンネル探してて、やっと見つけてこのどうがかってゆったんです。なんか申し訳ないです
@@user-greenteaBUDOU なんと！ありがとうございます😊
これってレアじゃなくて表面を焼いただけの生焼けじゃ無いですか？一応レアの定義としては内部温度で55～65℃以下程の筈なので肉色から察するに40〜50程度、冷蔵庫から出したものは精々40℃程度に見えます。料理の間違った認識は衛生観点からも危険ですので注意された方がよろしいかと情報を発信されている方であれば尚更ですタンパク質の変性や凝固温度などを勉強されるとよいかと思います
いや全然違うでしょこれ
そもそも動画で見るのと実際で見るのは全然違うぞ動画の方が赤く見えがち
外国の牛肉はクサくて食えん！
比べて何？しょーもなっ
反抗期かな？😅😅😅
旦那怒ってる？喧嘩売ってる顔、
えええ、昔よく目つき悪いと言われました😅
人として終わってんな笑笑笑デリカシーっていう言葉覚えよーね^^
フルバージョンはこちら
ruclips.net/video/0jFYXoqg1C4/видео.html
常温に戻してる方が熱の通りが綺麗というかグラデーションっぽい。
冷蔵庫の方は境目がはっきりしてる感じ。
冷たい肉の方がド生って感じに見えるけとなぁ
「安いステーキ肉によくある薄い肉だと、常温に戻すと火が通り過ぎるから戻さない」という人もいるらしい
芯温測らないんですか？
見た目にそこまで差異無いかもだけど生焼けとレアで違いありそうですけど
たしかに比較動画なら芯温測ったほうがよかったですね🙇♂️
薄い肉の場合一瞬で火が入るから冷えていた方が香りや焦げめをつけつつ丁寧に火入れができるから冷蔵庫に入れていた方がいいと思う
料理人の方が言っていたように、家庭用の火力の場合、常温に戻す必要が無いみたいですね。
食レポまであったら助かった；；
あああ…
レア好き！！
飯テロすぎる！！
明日はカイノミ買うかなー
カイノミ！美味しいやつ🤤
肉が縮んでる感じがよくわかっておもろい😂
20度ぐらい違うだけで大して変わらない。
フライパンの温度はすげー高いんだから。
大して変わらないですね（結論それが言いたかった）
うん
わかりやすい
よかった😊
この厚みなら気にすんな、ってことっすね
柔らかさの違いの話じゃないんかい〜🤔
参考になる検証！！常温に戻す手間が省けていい！
厚みは今回ぐらいが限度かもですね！
旦那さん髪スッキリされましたね🥰
カチューシャしてまして😂
見た目は、同じだけど食感はどうですか？
正直違い感じられませんでした😅
私はいつも常温にしてから焼きます、冷蔵庫から直ぐだと肉が冷たく硬く感じます、冷蔵庫が冷えすぎかな～😅
常温で戻さないと肉が硬くならないかな？
フライパン何使ってますか？
横からすいません。
エンボス加工をしてあるフライパンに見えます。
これがもっと分厚いお肉だともっとわかりやすくあらわれるとおもいます
常温から焼いた肉はレア、冷蔵庫から出し立てで焼いた肉はスーパーレア
普通にブルーレアって書いた方が良かったのかな
歯の入り方結構変わると思うけどなぁ
この厚さだと変わらないのかなぁ？
そこまで違いを感じませんでした！
@@fujimon_kitchen そうなんですね。
人によってはあまり差を感じないかもしませんね。
ただ、その差を感じる人にとって食感というのは味の感じ方に影響すると思ってるので、個人的にはとりあえず常温にしてやってます。
多分、中心温度に差があるかと
フルはどうやって見ることができるの？
すみません！フルはこちらです
ruclips.net/video/0jFYXoqg1C4/видео.html
味はどうなんだろう？
見た目同じでも中身が加熱されてるという認識で大丈夫ですか？
いつも焼き過ぎてしまうので…（汗）
最初若干あの伝説の音がして草
世はグルメ時代、未知なる味を求めて探究する時代🍽
牛脂からキック音出てて草
血が滴るくらいのレアが好きやけどこれくらいのレアもめっちゃ好き
レアいいっすよね😊
それぞれの中心（赤い部分）温度が気になる・・・
まず、オージーをこのレア具合で焼く時点で臭すぎて食えん。
それにホイルに包むのも嫌な匂いを閉じ込めて蒸されるから蓋せずにフライパンに放置が1番臭いが抜ける
冷蔵庫から出したばかりのものは焼いてる時に肉が縮んでるね
目の付け所がすごい🙈
出したての方は明らか中身「生」やん
常温の方は「レア」っぽくは見えるけど
生=レアでしょ？
強いて言うなら
常温 ミディアムレア
冷蔵庫 レア
では。
@@おちび-f2o
生=レアって本気で言ってんの？w
そんなわけないやろwwww
@@user-hf9lc6xy2x
色んなところで調べてもレアは表面だけ火が通ってて中心は生って書いてあるけど？
生肉をレアとは言ってませんが？
@@おちび-f2o 中心温度は50℃付近なのがレア。 熱は入ってるから生では無い。生ならそれはタタキだよ
@@user-hf9lc6xy2x
レアに関してはそうだけど、ブルーレアとか同じレアがつくものでも40℃に満たないものもあるから見た目は生と変わらないから生って言う表現をしているだけ。
タタキって料理名であって焼き加減では無いし。笑
見た目で判断するか温度で判断するかの違いだね。
シェフなんですか？私はシェフに憧れています。
昔料理やってました！
@@fujimon_kitchen 専門学校行きましたか？
@@ホーリー-h6b 辻調理師専門学校行きました！フランス・イタリア料理です^^
@@fujimon_kitchen イタリア料理待ってます^^
変わらんなら常温に戻す必要なくね？
そういうことなんです😂
@@fujimon_kitchen いや、失礼しましたm(_ _)m
少しでも美味しくなるなら常温戻しやります！
仕上がりが若干違うね
微差って感じですね！
250gで350円の肉売ってるスーパーどこですか😂
業務スーパー系にいくと安く手に入ります！
味の違い気になります笑
そこまで違いがなかった…確かにこういう動画は食レポ必要ですね
まず和牛でやって欲しい
エイビー！！！神奈川県民やろ？
ですね！
レア？
レア！
比べるなら松阪牛とオーストラリア産の草で育った牛やろ
店じゃなくて、自分で買ってきてこんなレアやミリアムで焼いた肉よう食べんわ
家で焼くときはウェルダンでしっかり焼かないと怖くて無理
常温に戻した方が肉の変形が小さいように見える。気のせいかもしれないけど。
たべて、どうなんかな？
この人ステーキの焼き方知らねーだろ😂
あんたも知らねーだろ
この人辻調理師専門学校通ってたらしいよ
すごいよね
肉の厚さは15㎜くらいかな？
15〜20mmですね
え、、、ただ焼いただけ？！
一緒なのか…
肉が薄いからね。
そんな薄切りじゃぁ差は出ないやろな
常温にする意味わかってなさそうで草
知識はあるほうです😇
家庭でレアって怖いから自分ならしっかり焼きにするなぁ。
それでも大差はなさそうやね。
参考になりました。
表面焼けば大丈夫や、、
強く生きろ
これかあの動画は
む？
いや、このチャンネル探してて、やっと見つけてこのどうがかってゆったんです。なんか申し訳ないです
@@user-greenteaBUDOU なんと！ありがとうございます😊
これってレアじゃなくて表面を焼いただけの生焼けじゃ無いですか？
一応レアの定義としては内部温度で55～65℃以下程の筈なので肉色から察するに40〜50程度、冷蔵庫から出したものは精々40℃程度に見えます。
料理の間違った認識は衛生観点からも危険ですので注意された方がよろしいかと
情報を発信されている方であれば尚更です
タンパク質の変性や凝固温度などを勉強されるとよいかと思います
いや全然違うでしょこれ
そもそも動画で見るのと実際で見るのは全然違うぞ
動画の方が赤く見えがち
外国の牛肉はクサくて食えん！
比べて何？
しょーもなっ
反抗期かな？😅😅😅
旦那怒ってる？喧嘩売ってる顔、
えええ、昔よく目つき悪いと言われました😅
人として終わってんな笑笑笑デリカシーっていう言葉覚えよーね^^