La Quinua: Un Super Alimento Creado por Peruanos - Su Consumo se Expande por Todo el Mundo

‪@nwcc796‬
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La quinua, conocida como el "grano de oro de los Andes", es mucho más que un alimento.
Es un legado de las antiguas civilizaciones peruanas que la domesticaron y habilitaron para el consumo humano.
Es una joya de los campos altoandinos que está conquistando los paladares y mercados del mundo.
En este video, te invitamos a explorar la fascinante historia de la quinua, desde sus raíces en el corazón del imperio inca hasta su auge como un superalimento global.
Descubre cómo se cultiva en condiciones extremas, su versatilidad en la cocina, y el impacto que tiene en la economía y la vida de los agricultores peruanos.
¡Acompáñanos a conocer todos los secretos de este tesoro ancestral que está transformando la alimentación del mundo!
La quinua es el grano de oro que está conquistando el mundo.
1 Origen e Historia de la Quinua (Chenopodium quinoa Willd)
Es nativa de los Andes, domesticada y cultivada en el Perú desde hace más de cinco mil años.
Considerada por las antiguas civilizaciones andinas como un alimento sagrado, era conocida como "el grano madre" por los incas.
Se han encontrado restos arqueológicos de quinua en tumbas y ruinas prehispánicas, lo que evidencia su importancia en la dieta y cultura ancestral.
Durante el virreinato, su cultivo disminuyó significativamente debido a la introducción de otros cereales como el trigo, pero nunca desapareció por completo.
2 Cultivo y Producción de la Quinua
La quinua se cultiva principalmente en las regiones altoandinas del Perú, a alturas que oscilan entre los 2 mil y 4 mil metros sobre el nivel del mar.
Este cultivo destaca por su resistencia a condiciones adversas, como suelos pobres, heladas y sequías.
En 2023, se cultivaron aproximadamente 80 mil hectáreas de quinua en el Perú, generando una producción total de 93 mil toneladas.
Existen diversas variedades, pero las más comunes son la blanca, roja y negra.
Las zonas de mayor producción incluyen a Puno que aporta más del 70 por ciento de la producción nacional, y también a Ayacucho, Junín y Cusco.
El proceso de cultivo es tradicional y se ha transmitido de generación en generación.
Luego de la cosecha, se realiza el lavado del grano para eliminar la saponina, una sustancia natural que cubre las semillas y les da un sabor amargo.
3 Consumo y Beneficios Nutricionales de la Quinua...CONTINÚA
SIGUE EN EL VIDEO ESTE INTERESANTE E IMPORTANTE ARTÍCULO

[@cristinabazan479]

Solo DIOS CREA, Los alimentos ya existían,el hombre los descubrió,los estudio y las volvió a sembrar .