お料理教室とケータリングに、保健所の許可は必要？
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- Опубликовано: 18 июн 2019
- お料理教室、お菓子教室を開催する時、
はたまたケータリングで料理を提供する時、
保健所の許可は必要ですか？
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Хобби
初めまして！
質問させて下さい。
自宅マンションで手作りお味噌教室を始めたいと思っています。
味噌材料仕入れは、指導者である私がします。
お味噌は生徒さん自身に作って頂き、あくまでも私は指導のみです。
出来上がりましたお味噌は、生徒さんの自宅に持ち帰り頂きますが、
その場合、保健所や何か公的機関に許可や申請は必要でしょうか？
ご回答宜しくお願い致します。
初めまして、こんにちは！
ご質問をありがとうございます！
＞お味噌は生徒さん自身に作って頂き、あくまでも私は指導のみです。
出来上がりましたお味噌は、生徒さんの自宅に持ち帰り頂きますが、
存じている範囲ですと、されようとしていることは「食品の販売」には該当しないと思いますので、保健所や公的機関等への許可や申請は必要ないと認識しています🙇♀
親切なご回答ありがとうございます、
私も東海地方に在住ですが、今日、住んでいるところの保健所に詳しく聞いてまいりました、
私もできる所から始めたくて、保健所さまも、レンタルキッチンの定義があまり浸透していないようで、
製菓製造許可証と、食品衛生管理は、セットの事も多いのか、マルシェもどんな種類のマルシェなのか？ネット販売等も、まだピンと、来ていない感じでした、、、
木村さんが形にし行動したレンタルキッチン、趣味でなんとかお仕事とか自立したい方に、とてもエールが凄いと感じます。
パン作り教える..販売もすこし興味、(今、パン教室に通っています)やりたい事がたくさんです。
教えると共に、レンタルキッチン運営も前からかなり興味がありましたがこんなに保健所様の複雑さは分かりませんでした、普通に作ったら貸せるのかと、
販売目的ではなく、バレンタインのチョコや、菓子パン等を自宅で作るのは
粉だらけになるし、キッチン借りたい❣️と思う方は、食品衛生管理者の免許やはりいるのですか？
お返事お待たせ致しました🙇♀️
繰り返しのご案内になってしまうかもしれませんが...シェアキッチンをご利用の場合、ご利用条件はシェアキッチンさんごとに異なります🙇♀️
お手数ですが、ご検討いただいているシェアキッチンさんに、一度お問い合わせいただくことはできますでしょうか？
（ただし、多くのシェアキッチンさんで、食品衛生責任者の受講をお願いしているようです。
許可証をとっている時点で、そのシェアキッチンに食品衛生責任者は存在することになりますが、まったくの初心者さんにご利用いただくことはシェアキッチン側も不安が多いため、責任者の受講をお願いしている、という背景がございます🙇♀️）
知り合いの飲食店に料理提供して販売するのですが、罰則などはありませんか？
あずみわたるさま
こんにちは！コメントをありがとうございます！
何に関する罰則かわかりかねますが、「知り合いの飲食店に料理提供して販売する」ということだけを伺うと、（あずみ様が）そのお料理を仕込まれる場所に、保健所の許可（菓子製造か、惣菜製造か、飲食店営業など）が必要かな、という印象ですが、いかがでしょうか？🙇♀