菓子店経営「こんな菓子屋は終わってる…」

[@マロン-h2x]

以前ここに書き込みした定年前のド素人のオッサンです。
この度、保健所の菓子製造許可がおりました。
開業までの間に商品のツメをしています。
開業準備の中で…自分の強みが何なのかを感じるようになりました…30年間食品メーカーで勤め現場で働いていたことは…圧倒的な知識（お客様に食の情報を伝える事が出来る）だと感じるようになりました。

[@清水慎一マネジメント]

素敵ですね✨✨がんばってください^ ^

[@yuuta7479]

いつも楽しく観てます。
とても勉強になりました。
ありがとうございました。

[@清水慎一マネジメント]

嬉しいです^ ^
ありがとう😊

[@読売杯]

1周年で割引クーポンを配ろうと思っていましたがやめます！
違うものを検討してみます。
ありがとうございます

[@清水慎一マネジメント]

1500円お買い上げで500円券とかのクーポンは配ります^ ^1周年なら大盤振る舞いでもいいと思います！

[@マロン-h2x]

ど素人の定年前のオジサン（スイーツ好きな少年の心を持ったまま）がお菓子屋を開店します。
今回の話しに同感します。

[@清水慎一マネジメント]

共に菓子屋から日本を明るくしましょう✨✨

[@nt-wx6vd]

とても納得できる内容でした！！
私は洋菓子店で販売員として勤務し、店長を務めておりましたが、
経営者と衝突し、不当解雇となってしまいました。
高級店のつもりで経営していたようですが、期限が近い商品は安売りしており、
もはや「特別な日に食べられるお祝いのケーキ」が、「安くなる時間だから行って買い占めてこよう」というお客様でいつも溢れてしまうお店になっていたと思います。
廃棄よりはお金になれば良いという考えがあったようですが、自らお客様と店の質を下げる行為だったなと思います😢
一個400円くらいのプチガトーで店の経営をするのって大変ですが、お客様第一主義ではなく、お金第一主義なやり方に納得がいかず、辞めてしまいましたけどね…😓
大変でしたが、私にはとてもやりがいのあった仕事でしたので、また機会があればやりたいと思っています！

[@清水慎一マネジメント]

理想に現実を近づけていく経営者の努力をこれからもしていきたいと思います😊ありがとうございます😊

[@リリ子有銘]

いつも拝見させていただいてます。
今値段見直してをしていて、値段を上げるのに躊躇していました。とても勉強になります。
ありがとうございます。

[@清水慎一マネジメント]

値上げは最善の策だと思います‼️
菓子業界の価値を上げていきましょう^ ^

[@mamapapa4610]

ルイヴィトンやエルメスは値引きはしない

[@清水慎一マネジメント]

その通りです^ ^

[@raspberrynz86]

僕はねやっぱりほぼ和菓子老舗だけから買いたいです。和菓子についてあるの文化と伝統を伝承してる必要だと思います。だから新しい店はあんまり好きじゃないです。
自分の損失あるいは観念は狭いかもしれないの点と認めます。

[@清水慎一マネジメント]

それはそれぞれのお客様が選択することなので、何が正しいとかはありません^ ^
お店の価値観に共感してくれる方が来てくださるお店であることが大切だと考えています😊

[@raspberrynz86]

@@清水慎一マネジメント 前の言ったことはちょっと言い過ぎなんでごめんなさい。

[@user-jk4it2nn8ppg]

コイツもヤバイなぁ🤣自分の強みが全く無くカンペばっかり見てるRUclipsr🤣

[@清水慎一マネジメント]

間違わないように小心者なんですよねー笑

[@ノータイトル-t7b]

あなたがやってる配信こそが、安売りです

[@清水慎一マネジメント]

確かに超有料級の情報ですからね😃でもそれも戦略です^ ^もっと深くて実践できる情報あります👍