E é verdade que ela responde MESMO, gente. É muito gentil pra responder, tirar dúvidas e ensinar, exatamente assim como ela é é faz nos videos. Obrigada, querida.
Amei seu jeito de ensinar. Fiz minha primeira no sábado passado com fermentação tradicional. A próxima será a bilhões com meu levain que completará quatro anos em agosto /2024.
Que agradável ver um vídeo assim no domingo à tarde...vc e uma simpatia, fala muito bem, explica direitinho e a filmagem tá excelente! Pode investir nesse canal, é certeza de sucesso.👏👏👏👏
Olha eu nunca tinha feito pão nem nada. Decidi que queria fazer uma focaccia e pedi uma muda de levain a um amigo padeiro. Depois saí procurando receitas de como fazer. Eu segui a sua e ninguém acreditou que era a primeira vez que eu fazia focaccia de tão perfeitinha que ela ficou! A única coisa diferente foi que eu fiz com hidratação a 70% pois já tinha separado as quantidades a partir de uma outra receita. E mesmo assim virou um mingau (acho que foi porque meu levain estava muito liquido e eu usei a farinha que tinha em casa naquele momento. Que não era rosa branca nem nada. Talvez ela não aguentou, rs) e que eu consertei tacando farinha no momento das dobras até ficar na consistência que eu vi no seu vídeo! Eu achei que ia dar muito errado, mas nem acreditei quando vi ela saindo do forno e as bolhas enormes depois de cortar, além do sabor imcomparável de uma massa com fermentação natural! Muito obrigada, de verdade!
Fico feliz que tenha gostado Elisabeth! Se tiver insta me siga lá saudosa_padoca e manda a receita quando fizer. Venha conhecer a Cabana quando vier pra Pira de novo. Beijo grande! 😘
Simplesmente maravilhosa! Super fácil. Deixei fermentar 10 horas na geladeira e 3 horas em temperatura ambiente pq precisa servir e já ficou fabulosa. Já tinha feito outras mas a sua foi super simples, bem explicada, foco da câmera nas dobras perfeito. Meu fermento, Francisco, comecei a cultivar no início da pandemia. Obg por compartilhar 🎉🎉🎉
Muito obrigada pelas Dicas, amei!!! Eu gostaria de te perguntar sobre o forno elétrico que vc usou. Ele é bom, vc gosta? Sou nova por aqui, não sei se já falou dele alguma vez. Desde já, muito obrigada!
Eu gosto sim!! É da marca Layr fabricação nacional. Isso é bom, pois é uma construção simples sem muitas peças para quebrar e encontra assistência facilmente.
Inscrito! Legal é saber que a focaccia, pão italiano e semelhantes, vão ser o que são, justamente devido a autólise. Aqui fui entender isso. Agora o saber, mais profundo do processo, eu vou trabalhar cuidando dessa digestão celular. Assim eu não só sei fazer o grão de kefir, como conservar o grão de kefir e ser um doador... Agora toda massa que eu necessitar que fique elástica, ou delibere mais o glúten, eu sei que é necessário ter a digestão. Pode ser uma massa seca, como a de pastel e a massa mais hídrica. Muito obrigado pelo vídeo, e compartilhar o conhecimento, num vídeo que foi um aulão pra mim. ❤👍👍👍
Meninaaa, estava procurando um vídeo sobre foccacia e achei vc. Que vídeo lindo, bem explicado e delicado. Muito obrigada. Você falou sobre a farinha e onde moro a farinha mais forte seria a Finna. Será que dá certo? Teria que diminuir o tempo de autólise por não ser uma farinha tãoooo forte assim? Muito obrigada
Nossa eu estava querendo muito uma receita de foccacia com levain, aí ti encontrei,amei seu jeito de explicar,vou fazer depois ti conto como ficou obrigada querida 🥰
Adorei suas explicações. Muito simples! Estou fazendo a minha agora. Com 350 hrs de anaconda premium e 150grs de farinha cuoco da Caputo. Confesso que estou com medo de dar errado. Nunca dei sorte com as focaccias. Obrigada
Muito obrigadaa!!! Farinhas importadas como a caputo são maravilhosas, mas normalmente demoram mais para fermentar que as nacionais. Só fazer este pequeno ajuste aumentando o tempo caso seja necessário 😉
Parabéns e Obrigada, querida !! ✨✨✨💕✨Fiz e ficou uma deliiiiiícia!!! Crocante e macia. Deixei 4 horas em TA e 12 durante a noite em TF. Maravilhosa!!Vou repetir muitas vezes !!!parabéns ao Léo tb pela filmagem!
Essa farinha aguenta 70% de hidratação ? Que legal não sabia disso . Já vi essa farinha aqui no Rj só que fiquei com receio de comprar . Bom saber que ela aquenta 70% de hidratação
oi adorei sua explicacao e vou por em pratica ainda hoje 01/04/22., já fiz focacias com ferm biológico, mas meu levan está no topo e vou dar um jeito de usa-lo.
Muito obrigado por compartilhar esse maravilhoso vídeo conosco. 🎉❤ Uma dúvida. Quando tiro da geladeira, após 24 horas, posso por direto para assar? Fiquei em dúvida se ela precisa ficar em Temperatura ambiente ou não.
Olá Elaine! Vi somente hoje o seu vídeo, sou apaixonada por fermentação natural, amei suas explicações, já errei muito pois usava farinha com baixo teor de proteína. Hoje depois de ver seu vídeo e copiar minuciosamente sua receita estou muito esperançosa que vai dar certo. Estou fazendo igualzinho vc ensinou, creio em Deus que vai dar certo, meu sonho é ver minha massa com essas bolhas, uma focaccia bolhuda rsrsrsrsrsrs Deus abençoe por explicar com tanto amor!!! Vou te seguir lá no Instagram!🙏🙏🙏❤️😘
Nossa Laine, que delícia. Já tinha interesse por fermentação natural, mas nunca comecei realmente. Agora depois dos teus pães maravilhosos e dessa foccacia já estou pesquisando mais para começar meu fermento! Parabéns pela iniciativa, os teus vídeos já me deram uma noção bem mais ampla do assunto! 😘
Muito obrigada querida! Fico muito feliz em saber. Eu gostei tanto da coisa que além de não conseguir parar ainda quero que todos façam ♥ Conte comigo para o que precisar!
Vanessa, que coincidência. Na segunda eu vou começar um novo fermento também no meu instagram para ajudar o pessoal que pediu. Se quiser participar conosco está super convidada! Meu instagram é @saudosa_padoca Grande abraço!
Estou vendo esse vídeo em abril de 2024, amei!! Sou apaixonada pela panificação na sua totalidade, só fiquei com uma pequena dúvida, em relação ao tempo da altorize na geladeira, ( 1° processo)
Se você for fazer uma autólise rápida de até 2h vc pode deixar em temperatura ambiente. Mas se não puder mexer logo na massa e precisar de mais tempo pode deixar até umas 12h na geladeira.
Bom diaaaa. Não posso fazer a Focaccia com fermento seco? A minha nunca dá o ponto de véu. É por causa do fermento? Amei seus vídeos, maratonei no sábado. ❤❤❤❤
Elaine, o nome da sua focaccia foi realmente muito apropriado. Não faltaram as referidas bolhas. Parabéns pela aula e calma que você demonstra ao nos ensinar. A finalização foi muito interessante, e como você mesmo disse, pode ser feita de inúmeras maneiras, entretanto valorizo muito muito os ingredientes frescos tais como estes que você mesmo cultiva - isso é inspirador! Adoraria ver no final o resultado com a focaccia fatiada - tem outro vídeo onde essa etapa é mostrada? Muito obrigado e que Deus a abençõe!!!
Muito feliz em ler o seu comentário. Eu também gosto muito de alimentos frescos assim. Olha é tanta gente me pedindo pra ver cortada que eu acho que vou acabar fazendo um outro pra cortar no final hahahaha Beijo grande!
E é verdade que ela responde MESMO, gente. É muito gentil pra responder, tirar dúvidas e ensinar, exatamente assim como ela é é faz nos videos. Obrigada, querida.
Seu marido deve ser muito apaixonado por você menina.
Parabéns.
Amei seu jeito de ensinar. Fiz minha primeira no sábado passado com fermentação tradicional. A próxima será a bilhões com meu levain que completará quatro anos em agosto /2024.
Que massa mais linda!!!! 😍 Segui seu passo a passo para fazer levain, e agora tenho meu levain!! Muito obrigada por compartilhar o passo a passo!!! 🥰
Parabéns!! Fico muito feliz que tenha dado certo :)
Fiz a bolhuda, ficou malharavisa, fiz salgada e uma doce com banana e canela 😋. Amei sua geladeira Tb cheia de Elvis 😍❤👑
Amei...era esse tipo que estava procurando "bolhuda"
..bem azeitada....gratidão por compartilhar 😋🙏
.
Muito bom! Parabéns pela simplicidade, leveza e humildade.
Você é maravilhosa! Gratidão pela sua colaboração! Continue firme que seu canal vai ser um sucessos! Parabéns, querida! ❤
Gente, alguém me ajuda aqui, eh a Dorothy do Mágico de Oz ?
Meu Deus estou encantadaaaa
Obrigada pelo vídeo, foi delicioso .
Boa noite. Gratidão. Onde você capotou a foto do esquema?😊
Perece deliciosa. Obrigada por compartilhar.
Gostei da sua aula . Parabéns.
Olá amiga!
Cadê vc, saudades das suas dicas, são muito importante, aprendi muito com você ❤
Consigo usar fermento seco nessa receita? Qual a quantidade? Parabéns, melhor vídeo de focaccia!!
Obrigada por compartilhar seus conhecimentos conosco. Que Deus continue abençoando grandemente a sua vida ❤
Que Deus ilumine a sua também querida! Agradeço pelo carinho🥰
Vou fazer❤.... Gostaria de comprar pelo menos uma vez o seu pão ❤.
Amei!!! Vc é ótima
Que agradável ver um vídeo assim no domingo à tarde...vc e uma simpatia, fala muito bem, explica direitinho e a filmagem tá excelente! Pode investir nesse canal, é certeza de sucesso.👏👏👏👏
Que agradável ler um comentário assim. Eu ganhei o dia ♥ Muito obrigada!!!
Vc é ótima pra ensinar e transmite uma paz mto gde em em nós ! Mto obrigada!!
Oi adorei a receita e sua explicação ❤
Porém , me passe por gentileza a receita do Levan ✨✨✨
Olha eu nunca tinha feito pão nem nada. Decidi que queria fazer uma focaccia e pedi uma muda de levain a um amigo padeiro. Depois saí procurando receitas de como fazer. Eu segui a sua e ninguém acreditou que era a primeira vez que eu fazia focaccia de tão perfeitinha que ela ficou! A única coisa diferente foi que eu fiz com hidratação a 70% pois já tinha separado as quantidades a partir de uma outra receita. E mesmo assim virou um mingau (acho que foi porque meu levain estava muito liquido e eu usei a farinha que tinha em casa naquele momento. Que não era rosa branca nem nada. Talvez ela não aguentou, rs) e que eu consertei tacando farinha no momento das dobras até ficar na consistência que eu vi no seu vídeo! Eu achei que ia dar muito errado, mas nem acreditei quando vi ela saindo do forno e as bolhas enormes depois de cortar, além do sabor imcomparável de uma massa com fermentação natural! Muito obrigada, de verdade!
Nossa, você não tem ideia de como fico feliz em ler isso. Era esta a intenção! Muito obrigada por compartilhar comigo ❤
Verdade vc é seu Léo!!deixou muito bem explicado bjs desculpa vou ver seu nome !!adorei sua coisinha !gosto das coisas simples e comidinha boa❤
Que show, amei a explicação, já fiz uma vez mas coloquei muita água não teve bolha, mas o sabor ficou bom, vou tentar novamente 🥰
Sou um novo inscrito! Parabéns casal, por transmitir as receitas de uma forma forma tão leve, natural e verdadeira!
Adorei a sua receita. Vou fazer com certeza. Morei em Piracicaba de 1980/1986.
Tenho amigos que visito frequentemente.
Sucesso para você com o canal.
Fico feliz que tenha gostado Elisabeth! Se tiver insta me siga lá saudosa_padoca e manda a receita quando fizer. Venha conhecer a Cabana quando vier pra Pira de novo. Beijo grande! 😘
Parabéns pelo vídeo 👏🏼👏🏼👏🏼
Simplesmente maravilhosa! Super fácil. Deixei fermentar 10 horas na geladeira e 3 horas em temperatura ambiente pq precisa servir e já ficou fabulosa. Já tinha feito outras mas a sua foi super simples, bem explicada, foco da câmera nas dobras perfeito. Meu fermento, Francisco, comecei a cultivar no início da pandemia. Obg por compartilhar 🎉🎉🎉
Amei saber disso e fiquei curiosa pra ver a sua focaccia. Se tiver insta me siga lá saudosa_padoca e manda fotinha da sua focaccia. Beijo grande!
Foi muito legal !! Obrigada!!
Amei você a primeira vista, não fiz ainda, mas que simpatia de pessoa, gratidão 👍🥰😘
Aahhhh que lindaaa você ❤ muito muito obrigada!!!
Parabéns...muito legal.
Parabéns pela receita e pela explicação. Muito bem feito.
Sucesso pra você!
Muito obrigada querido!! Grande abraço!
Muito obrigada pelas Dicas, amei!!! Eu gostaria de te perguntar sobre o forno elétrico que vc usou. Ele é bom, vc gosta? Sou nova por aqui, não sei se já falou dele alguma vez. Desde já, muito obrigada!
Eu gosto sim!! É da marca Layr fabricação nacional. Isso é bom, pois é uma construção simples sem muitas peças para quebrar e encontra assistência facilmente.
Que massa linda!!! Parabéns!!!!!
Obrigada :)
Ficou muito boa.. dentre várias, essa foi a primeira que deu certo.. bolhudaa. Obg
MARAVILHA ! ♥
Ameeeei. Parabéns! E gratidão por compartilhar.
Parabéns,vc ajudou muito obrigado ❤
Parabéns ❤️
Adorei explicação.
Inscrito!
Legal é saber que a focaccia, pão italiano e semelhantes, vão ser o que são, justamente devido a autólise. Aqui fui entender isso. Agora o saber, mais profundo do processo, eu vou trabalhar cuidando dessa digestão celular. Assim eu não só sei fazer o grão de kefir, como conservar o grão de kefir e ser um doador...
Agora toda massa que eu necessitar que fique elástica, ou delibere mais o glúten, eu sei que é necessário ter a digestão.
Pode ser uma massa seca, como a de pastel e a massa mais hídrica.
Muito obrigado pelo vídeo, e compartilhar o conhecimento, num vídeo que foi um aulão pra mim. ❤👍👍👍
Eu amei vou tentar fazer com certeza, obrigado ❤❤
Que explicação, parabéns
Excelente! Obrigado 🙏🏾
Quantos dias antes de comer vc começa? Dois?
Lindona essa Focaccia 😍😍 Parabéns
Obrigada querida!
Fiz 2 receitas ontem até agora, mas não aceitei a massa...
Hoje a noite vou testar essa sua, estou usando trigo predileta 6g proteína
MARAVILHOSA sua explicação' super pedagógica;' amei!!
Muito obrigada querida!!! ♥
Muito querida ótimo jeito de explicar. Amei.
Que bom que deu pra entender bem ♥
Sempre que preciso assisto o vídeo. Fica ótima
A farinha Renata é muito boa tbém!
Meninaaa, estava procurando um vídeo sobre foccacia e achei vc. Que vídeo lindo, bem explicado e delicado. Muito obrigada.
Você falou sobre a farinha e onde moro a farinha mais forte seria a Finna. Será que dá certo? Teria que diminuir o tempo de autólise por não ser uma farinha tãoooo forte assim? Muito obrigada
Continuarei te seguindo.
Valeu demais!!!! Thanks. Vou fazer
Ficou linda essa foccacia .Deve estar uma delícia.Eu amo foccacia. ❤
Nossa eu estava querendo muito uma receita de foccacia com levain, aí ti encontrei,amei seu jeito de explicar,vou fazer depois ti conto como ficou obrigada querida 🥰
fico feliz em saber! Adoraria ver a sua focaccia depois. Se quiser compartilha comigo no instagram @saudosa_padoca Beijos!
Gostei muito de sua explicação...já fiz várias vezes e deu certinho....pena que não postou mais receitas...👏👏👏👏
Me apaixonei por focaccia já alguns meses e simplesmente amo fazer
amei Parabéns vou fazere volto pra contar
Nossa foi ótimo
Obrigada Márcia ♥
Parabéns
Nossa, obrigada por compartilhar, vou fazer! Muito obrigada mesmo!
Parabéns, excelente explicação, achei otimo a forma que vc mostrou no caderno.
Aguardando outras receitas!😘🥧
Amei sua receita e maneira de ensinar.Quero muito aprender a fazer o Panetone.Se puder me envie a receita.Agradeço de coração.
Adorei suas explicações. Muito simples! Estou fazendo a minha agora. Com 350 hrs de anaconda premium e 150grs de farinha cuoco da Caputo. Confesso que estou com medo de dar errado. Nunca dei sorte com as focaccias. Obrigada
Muito obrigadaa!!! Farinhas importadas como a caputo são maravilhosas, mas normalmente demoram mais para fermentar que as nacionais. Só fazer este pequeno ajuste aumentando o tempo caso seja necessário 😉
Parabéns e Obrigada, querida !! ✨✨✨💕✨Fiz e ficou uma deliiiiiícia!!! Crocante e macia. Deixei 4 horas em TA e 12 durante a noite em TF. Maravilhosa!!Vou repetir muitas vezes !!!parabéns ao Léo tb pela filmagem!
Eu fiz e ficou igual a sua e o mérito é todo seu, sou uma estreante em fermentação natural !Vc é espetacular !!!! Muito obrigada!!!!!
Muito feliz por ter dado certo 😍
Linda focaccia. Com certeza, muito saborosa. Obrigado por compartilhar.
Sucesso.
Muito obrigada!! Espero que tenha inspirado por aí :)
Nossa to com água na bocaaaa
Não fica só com água não, bora fazer!!! hahaha ;)
Que maravilhosa massa mas não sei fazer o levain poderia me ajudar pra aprender. Desde já agradeço muito.
Amei sua receita. A focaccia ficou maravilhosa!!!! Obrigado!!
Muito boa a explicaçao. Vou fazer hj. Parabéns. Gratidão
Que lindo ver tudo isso !!!
Essa farinha aguenta 70% de hidratação ? Que legal não sabia disso . Já vi essa farinha aqui no Rj só que fiquei com receio de comprar . Bom saber que ela aquenta 70% de hidratação
Sempre aos poucos e com autólise tá? Se colocar de uma só vez vai dar problema ;)
ameeei
maravilhoso teu conteúdo!! vc eh demais 😘
Ahh Muito obrigada!!! Feedback como o seu me dá motivação para fazer mais :)
AMEI SUA RECEITA
Ameiii
oi adorei sua explicacao e vou por em pratica ainda hoje 01/04/22., já fiz focacias com ferm biológico, mas meu levan está no topo e vou dar um jeito de usa-lo.
ficou meio mole a massa já fiz três dobras.
Muito obrigada pelo ensinamento. Amei todas explicações e mais ainda o resultado final.. Parabéns 👏🏼
Eu que agradeço! Espero que saiam lindas e deliciosas focaccias aí :) Beijo grande!
Elaine, fiz a focaccia, ficou muito gostosa, amei! Obrigada por compartilhar . Fiz com a farinha Renata.Desejo sucesso aí com seu canal.
Muito bom saber que tbm deu certo com a Renata! Agradeço pelo comentário tão gentil ♥
Elaine amei a sua explicação e atenção. Rsrsr ai que emoção!!
♥♥♥♥
Como. Faz este. Fermento. Que. Vc. Colocou. Onde. Compra
Amei sua explicação!! Parabéns, continue fazendo outros vídeos..sucesso !!!
Muito obrigadaaaa
caraca...21 horas...não criou nenhuma bolha.
Agradeço o seu passo a passo. Adorei !
Agora vou tentar fazer uma .
Obrigada pelas dicas, minha focaccia ficou bolhuda!!!🤩💖
Muito obrigado por compartilhar esse maravilhoso vídeo conosco. 🎉❤
Uma dúvida. Quando tiro da geladeira, após 24 horas, posso por direto para assar? Fiquei em dúvida se ela precisa ficar em Temperatura ambiente ou não.
Se tiver crescido o necessário pode sim!
Olá Elaine! Vi somente hoje o seu vídeo, sou apaixonada por fermentação natural, amei suas explicações, já errei muito pois usava farinha com baixo teor de proteína. Hoje depois de ver seu vídeo e copiar minuciosamente sua receita estou muito esperançosa que vai dar certo.
Estou fazendo igualzinho vc ensinou, creio em Deus que vai dar certo, meu sonho é ver minha massa com essas bolhas, uma focaccia bolhuda rsrsrsrsrsrs
Deus abençoe por explicar com tanto amor!!!
Vou te seguir lá no Instagram!🙏🙏🙏❤️😘
Você é uma querida ♥
Olá!! fiz e ficou perfeita adorei
Obrigada.
Obaaa que maravilha!! Me segue lá no instagram saudosa_padoca e se possível me mande foto que eu quero ver! Beeijo!
Nossa Laine, que delícia. Já tinha interesse por fermentação natural, mas nunca comecei realmente. Agora depois dos teus pães maravilhosos e dessa foccacia já estou pesquisando mais para começar meu fermento! Parabéns pela iniciativa, os teus vídeos já me deram uma noção bem mais ampla do assunto! 😘
Muito obrigada querida! Fico muito feliz em saber. Eu gostei tanto da coisa que além de não conseguir parar ainda quero que todos façam ♥ Conte comigo para o que precisar!
Massa maravilhosa acho que dessa vez vou acertar muito bem explicado
quero saber se deu certo :)
Amanhã já vou iniciar o fermento. 👏
Vanessa, que coincidência. Na segunda eu vou começar um novo fermento também no meu instagram para ajudar o pessoal que pediu. Se quiser participar conosco está super convidada! Meu instagram é @saudosa_padoca Grande abraço!
Sua focaccia ficou lindaaa
Muito obrigada Simone! ♥
Gostei muito muito da sua técnica. Se eu não tiver o levain da pra fazer com o fermento biológico? E em que momento eu coloco? Depois da autólise?
Estou vendo esse vídeo em abril de 2024, amei!! Sou apaixonada pela panificação na sua totalidade, só fiquei com uma pequena dúvida, em relação ao tempo da altorize na geladeira, ( 1° processo)
Se você for fazer uma autólise rápida de até 2h vc pode deixar em temperatura ambiente. Mas se não puder mexer logo na massa e precisar de mais tempo pode deixar até umas 12h na geladeira.
Olá, qual a quantidade de água e farinha vc usou para o seu levain, para essa receita? Gostaria de saber a quantidade de levain +farinha +água
Bom dia,se quiser trocar o levain por fermento biológico seco,qual seria a proporção?
Bom diaaaa.
Não posso fazer a Focaccia com fermento seco?
A minha nunca dá o ponto de véu. É por causa do fermento?
Amei seus vídeos, maratonei no sábado. ❤❤❤❤
Olá Lisiane! Pode sim, mas muda o processo, pois o crescimento da massa é bem mais rápido e não vai dar o mesmo aroma e sabor da fermentação natural.
Seu primeiro vídeo e já foi tudo isso? Faltou só partir pra gente ver... parabéns 👏
Obrigada!! Pois é, na hora eu nem percebi que não mostrei partindo hahaahaha Aos poucos vou melhorando :)
Queria ter visto depois de pronta😊
Muitas pessoas falaram de eu não ter mostrado cortando. Peço desculpas, foi erro de principiante em filmagens. Simplesmente esquecemos
Elaine, o nome da sua focaccia foi realmente muito apropriado. Não faltaram as referidas bolhas. Parabéns pela aula e calma que você demonstra ao nos ensinar. A finalização foi muito interessante, e como você mesmo disse, pode ser feita de inúmeras maneiras, entretanto valorizo muito muito os ingredientes frescos tais como estes que você mesmo cultiva - isso é inspirador! Adoraria ver no final o resultado com a focaccia fatiada - tem outro vídeo onde essa etapa é mostrada? Muito obrigado e que Deus a abençõe!!!
Muito feliz em ler o seu comentário. Eu também gosto muito de alimentos frescos assim. Olha é tanta gente me pedindo pra ver cortada que eu acho que vou acabar fazendo um outro pra cortar no final hahahaha Beijo grande!
Adorei e já vou tentar fazer ❤️
Faz sim e me mostra! Se tiver insta pode me mandar pelo @saudosa_padoca Beijo grande!