【作らないと損をする】鶏塩ラーメンの作り方。

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  • Опубликовано: 10 янв 2025

Комментарии • 112

  • @大和-u7n4p
    @大和-u7n4p 3 года назад +18

    めちゃくちゃ美味しそう!食べたい!
    なので自分用に分量書きました
    塩ラーメン
    塩ダレ25cc
    香味油15cc
    スープ300cc
    スープ(1300cc 4人前)
    水2L
    鶏ももひき肉200g
    豚ひき肉200g
    煮干(小)30g
    昆布15g
    ネギ頭(青い部分)1本分
    しょうがスライス約2枚
    カツオ節 深めの茶碗1杯分
    香味油(30cc 約二人前)
    鶏皮300g
    ネギ頭1本分
    鶏チャーシュー
    水450cc
    塩30g
    黒こしょう10振り
    鶏ムネ肉1枚
    塩ダレ(350cc 13人前)
    水350cc
    料理酒50cc
    濃口醤油20cc
    みりん20cc
    塩50g
    味の素8g
    ホタテ顆粒2g
    カツオ厚削り約3枚
    揚げネギ
    サラダ油60cc
    玉ねぎ60g
    トッピング用ネギ
    ミキサーにかけるとより美味しい

    • @ramenrotas
      @ramenrotas  3 года назад +1

      素晴らしい!
      ありがとうございます🙇‍♂️

    • @大和-u7n4p
      @大和-u7n4p 3 года назад

      @@ramenrotas
      こちらこそ毎度美味しそうなラーメンありがとうございます!!応援してます🙇

  • @全て似非の所為です
    @全て似非の所為です 2 года назад +2

    サムネを見ただけでこのラーメンが美味しいと理解出来ました😂
    作る上でも、一般の家庭でも材料調達が出来るようなメニューにしてくれているので助かります!!!

  • @water-gun-l2y
    @water-gun-l2y Месяц назад

    スープの材料を見ただけでもう美味しいと確信したね

  • @miya-n7650
    @miya-n7650 3 года назад

    おうちラーメン買いました。ひき肉のスープ、簡単で作りやすいですね。

  • @zzZ-jm8ww
    @zzZ-jm8ww 3 года назад +1

    レシピ通り作ると本当に美味しいです。
    でも、自分流にアレンジすると、全く美味しくなくなり
    素人ながら、ラーメンは奥が深いと考えさせられます。

  • @改易された筆頭家老
    @改易された筆頭家老 3 года назад +1

    インスタントラーメンのアレンジとかもあればそちらも公開してほしいです!
    いつも美味しそうです!

  • @mireto765
    @mireto765 3 года назад +1

    札幌の麺や白の塩ラーメンと、ラーメン輝風の塩ラーメンが美味しくてオススメです

  • @あうお-z7o
    @あうお-z7o 3 года назад +2

    調布駅前のたけちゃん煮干しラーメン
    ここの塩煮干しラーメンが大好きです

  • @yuujiniina4521
    @yuujiniina4521 Год назад

    お見事です🙇‍♂

  • @イムラくん-c2r
    @イムラくん-c2r 3 года назад

    めちゃくちゃ旨そう🤤

  • @佐藤Shocker
    @佐藤Shocker Год назад

    長野県軽井沢町の『三代目仔虎』(さんだいめここ)さんの鶏そば塩味と、
    松本市の『月の兎影』(つきのとかげ)さんの塩ラーメンが美味いです。

  • @1wajin304
    @1wajin304 3 года назад +1

    都電三ノ輪橋駅から徒歩1分の「光」が大好きです。
    5人くらいしか入れないけど、美味しいです。

  • @ばなな松尾
    @ばなな松尾 3 года назад

    石川のローカルチェーン店なんですが八番らーめんの野菜らーめん(塩)ですね。
    老若男女誰もが食べられる味付けで平日祝日関係なく賑わっています。

  • @くーろこ
    @くーろこ 2 года назад

    宮城県は利府町にある『らーめん三福』の海老ワンタン麺の塩が大好きです!
    自分的最後の晩餐にしたいくらい美味いです!

  • @MJIRJ
    @MJIRJ 3 года назад +5

    麺や金時さんとくわばらさんの塩そばが好きです

  • @あたっくまポンコツ
    @あたっくまポンコツ 3 года назад

    これは旨いやつ!
    期間限定ですが、金沢にある麺屋大河のあんこう味噌ラーメンめちゃくちゃ旨かったですよ!

  • @braiannsha
    @braiannsha 3 года назад +6

    横浜の鶏喰!塩ラーメンは他の美味しい塩ラーメンと違う美味しさでオススメです。醤油も美味しいです。

  • @ryotasugihara
    @ryotasugihara 3 года назад +1

    都留市の自家製麺 しゅん作の塩ラーメン 美味しい

  • @らすかるちゃん
    @らすかるちゃん 3 года назад

    清水町に住んでいました☺️
    頑張って下さいね😃

  • @とげ-s8u
    @とげ-s8u 3 года назад

    ろたす特製の札幌味噌ラーメンやホルモンラーメンの動画見てみたいです!!

  • @trek8931
    @trek8931 3 года назад

    JR横浜線 古淵駅近くにある麺屋蓮花のラーメンがすきです

  • @マリノブ
    @マリノブ 3 года назад +2

    いつもおいしそうなラーメン、しかも細かいレシピで解説していただきありがとうございます。
    僕も休日で時間があるときに、ガラを使ったり、自家製麺してラーメン作りを楽しんでいます。
    実際に自分でラーメンをガチで作ると意外と高コストになり、ろたすさんをはじめラーメン屋さんは大変だなぁと思うのと同時に、たった一杯のラーメンで満足だったり感動させることができることにすごさを感じずにいられません。
    今後の参考として、今回の動画を拝見しての質問です。
    塩ダレなんですが、鶏チャーシューの煮汁を再利用すればタレに鶏の旨味も加わる上、エコなものが出来ると思うのですがいかがでしょうか?
    ご教示いただけると幸いです。

  • @ty6686
    @ty6686 3 года назад +10

    京王堀之内にある一信というお店が好きです

  • @やのくんやのくん
    @やのくんやのくん 3 года назад

    麺や七彩の塩ラーメンがめちゃくちゃ美味しいです!ピロピロ麺との愛称抜群です!

  • @ようせいさん-l1h
    @ようせいさん-l1h 3 года назад +1

    はやしまるの塩ワンタン麺が好きです

  • @ryo-ll9fy
    @ryo-ll9fy 3 года назад

    栃木県那須塩原市の産直食堂の塩ラーメンが大好きです🙋‍♂️

  • @パペットパレイン
    @パペットパレイン 3 года назад +1

    栃木の竹風の塩ラーメンはまじで美味い

  • @ryotasugihara
    @ryotasugihara 3 года назад +7

    ろたすのラーメンのどんぶりが欲しい

  • @JA11-u6i
    @JA11-u6i 3 года назад

    佐賀県民です。江北町の須彌亭 の塩ラーメン(ねぎ油塩)はおいしいですよ。あの鬼の佐野さんも召し上がってました。

  • @user-cv6gv3fw1w
    @user-cv6gv3fw1w 3 года назад

    埼玉にあるオランダ軒の塩ラーメン超オススメです!

  • @Yuuta9948
    @Yuuta9948 3 года назад +1

    東京の麺や金時さんの塩ラーメンはなかなか美味しかったですね、汁なし担々麺と塩ラーメンのお店ですけど辛いのが苦手な私は塩ラーメンを頂きました。
    あとは、、飯田商店さんは鉄板ですかね?

    • @ramenrotas
      @ramenrotas  3 года назад

      はい!飯田商店さんは別格です!

  • @mirainomirai6686
    @mirainomirai6686 3 года назад +1

    30分煮込むってところなんですが、
    30分もガス代もったいないので、圧力なべとか、保温効果のある鍋で放置ってありですか?サーモスのシャトルシェフとか

  • @lobelia_
    @lobelia_ 3 года назад +1

    山中湖のReel Cafeの塩ラーメンが好きです☺️
    ここはテディベアミュージアムの隣にあるカフェで、ラーメンを出しているのですが、本格的でめっちゃ美味しいです。
    ろたすさんにも行きたい〜😂😂😂

    • @Hirosann-ch
      @Hirosann-ch 3 года назад

      メッチャおしゃれですよね。昔、週末に行ったら2時間位待ちましたよー

  • @マテリアライズ
    @マテリアライズ 3 года назад +7

    三重県四日市市の鉢ノ葦葉さんがお気に入りです。

  • @youh5349
    @youh5349 3 года назад

    横浜、綱島にある「桃源」の塩ラーメンは美味しいです。あと、いまは無くなってしまいましたが函館の「星龍軒」の塩ラーメンは別格でした。

  • @w.k1219
    @w.k1219 Год назад

    スープをはじめ沸騰させてそこから弱火と初めから弱火では味に違いあるのでしょうか?

  • @minoytb3313
    @minoytb3313 3 года назад +1

    ラーメンのスープをする時に、チャーシューの鶏むね肉も入れて途中でそれだけを取り上げる…もありでしょうか。スープの味増し、鍋1個汚さなくて済む…🤭

  • @nobunagacima1130
    @nobunagacima1130 3 года назад

    初めまして。浜松市在住です。
    塩ラーメンは浜松市中区神明町にあるしゃもじってお店か、浜松市東区天王町の麺屋龍壽が好きですね

  • @須佐敏之
    @須佐敏之 3 года назад

    いつも、楽しく拝見させて頂いてます。スープに使うカツオ節と塩ダレに使うカツオ厚削りの分量が出てない様ですが、教えて頂いても宜しいですか?

  • @005kz
    @005kz 3 года назад

    分量材料ともに作りやすい!これは食遊に走らねば!
    あ、三島市谷田にあるら~めん無花果は美味しかったですよ

  • @石森藍
    @石森藍 3 года назад +1

    🍜鶏塩ラーメン🍜

  • @玉置素直
    @玉置素直 3 года назад +2

    ラーメンロタスさんへ次は塩元帥特製濃厚醤油ラーメンをYou Tube配信して下さい!

  • @ドナテロ-v3e
    @ドナテロ-v3e 3 года назад

    3:28の鶏チャーシューは3〜4日待たないといけないんですか?
    それとも時間の間違えですか?

  • @ユウ-r8t5c
    @ユウ-r8t5c 3 года назад

    今度トマトつけ麺🍅お願いします🥺

  • @24brassmania16
    @24brassmania16 3 года назад

    埼玉県新座市にある「ぜんや」がオススメです。
    お越しの際は是非。

  • @ヌメリイグチ-h4b
    @ヌメリイグチ-h4b 3 года назад

    はぇーおいしそう

  • @carguy4433
    @carguy4433 3 года назад +1

    昔沼津に丸栄ってラーメン屋があって、そこの塩ラーメンが忘れません。

  • @yukuncho3815
    @yukuncho3815 2 года назад

    いつも、拝見させていただきますm(_ _)m
    海外で滞在しているので
    美味しいラーメン屋さん探すのも難しいし
    食べてもそんな美味しくないので何回も
    家で作ろうと思ったんやけど
    なかなかうまくできなくて
    諦めたんですが、この動画みて
    Amazonで海外配送して
    やっと本が届きました^ ^
    そーゆーことで早速家で美味しいラーメン
    作ってみたいと思います
    ありがとうございます😊

  • @塩兎
    @塩兎 3 года назад +1

    トイボックスさん・不如帰さん・鳴龍さん・蔦さん・Hulu-luさんなんてのはどうでしょう?
    あと少し遠いと思うのですか富士見市鶴瀬西にある蔦のお弟子さんの寛もいいと思いますよ!

  • @ジョルカブ-w2l
    @ジョルカブ-w2l 3 года назад

    墨田区にある てるや の塩うまいっす

  • @t.yoshimura29
    @t.yoshimura29 3 года назад

    本丸亭は好きです!

  • @rui20rui
    @rui20rui 3 года назад

    先程近所のラーメン屋で食べてきたところですw 美味しそうですね🤤🍜

  • @nyan7yuki43
    @nyan7yuki43 3 года назад

    金時の塩ラーメンは本当にオススメです!コロナで6席しかないのでめちゃくちゃ並びますけど

  • @りーんちゃん-v6v
    @りーんちゃん-v6v 3 года назад

    大阪のラーメンRISEの塩ラーメン🍜

  • @shina_shina_pop
    @shina_shina_pop 3 года назад +3

    【好きな塩ラーメン】
    大阪 日本橋のJunk storyが好きです

  • @サトゥー-j4n
    @サトゥー-j4n 3 года назад +1

    俺流塩らーめんってとこが一番好きです

  • @ぽっちゃりニート飯
    @ぽっちゃりニート飯 3 года назад

    でら忙しいとおもおますが、概要欄にレシピお願いいたします!

  • @asengaphin3616
    @asengaphin3616 3 года назад

    Bahasa Indonesia bisa ?

  • @centuryride0608
    @centuryride0608 3 года назад

    長野のおおぼしが好きです

  • @ぽっちゃりニート飯
    @ぽっちゃりニート飯 3 года назад

    こんばんは!
    概要欄にレシピ書いていただけるとデラ嬉しいです!
    お忙しいのにすみません!

  • @ピストイア-c6z
    @ピストイア-c6z 3 года назад +1

    塩家誇道さん以上の塩にまだ出会ったことが無いです

  • @mirainomirai6686
    @mirainomirai6686 3 года назад

    しょうがは、チューブでもいいですか?かたまり買うのなんかもったいないので(^^;)
    チューブでOKの場合、どのくらいの量がいいでしょうか?5グラムでいいかんじですか?

  • @shika5907
    @shika5907 2 года назад

    スープ作りでおもったのは、鶏ももよりも、何故鶏ムネじゃないのかと
    あと、ダシを作るさいにい、いきなり沸騰(90度以上)まで上げるのは、いかがなものかなぁと思ってみてました

  • @TG-zu2eh
    @TG-zu2eh 3 года назад +2

    関西で塩ラーメンと言えば塩元帥が好きです、京都では西七条春日上ル

  • @アスラン-r9j
    @アスラン-r9j 3 года назад +2

    相変わらず美味しそうです(*´д`*)ハァハァ
    レシピ本大いに活躍中です!家族にも好評でございます( ^ω^)

  • @火鉢でポン
    @火鉢でポン 3 года назад

    初コメです。動画、楽しく拝見いたしております。
    家ラーメンも大好きでして、参考にさせてもらっています。
    アリガトウございます。
    好きなラーメン屋さんは?との事で、
    当方の好きなラーメン屋さんも紹介させてください。
    当方は湘南地方に住んでいるのですが、
    茅ヶ崎駅からすぐにある「らーめんBUBU」さん、同じく
    茅ヶ崎市内にある「JAZZ麺2,7」さん、家系だと厚木の方にある
    「壱六家独立店 源絆家」さんが好きです。
    何処も自家製でスープを作っていますので、そこが気に入っています。
    いつか、ろたすさんにも食べに行きたいデス♬(*^_^*)

  • @RespectWorld
    @RespectWorld 3 года назад

    プロ並みの仕上がりですね🤗
    淡麗です🤗

  • @ぽっちゃりニート飯
    @ぽっちゃりニート飯 3 года назад +1

    概要欄にレシピを書いて欲しいです!
    お願い致します。

  • @役満グルイ
    @役満グルイ 3 года назад

    函館のあじさいです

  • @FAREASTDRAGON1950fd
    @FAREASTDRAGON1950fd 10 месяцев назад

    岩手県盛岡市
    ふじ原さんの塩そば
    すごくいいです。

  • @witkap2997
    @witkap2997 3 года назад

    早稲田 としおか
    成増 べんてん
    東岩槻 オランダ軒 ですかね

  • @yo315h
    @yo315h 3 года назад

    静岡行きたいと思ってたんだけど行きたい店増えたヽ(・∀・)ノ
    でもどうしようこの店のもの全部食べたいんだが、、、

  • @マスクドレイン-m9i
    @マスクドレイン-m9i 3 года назад

    高知のラーメンは旭軒と豚太郎ですね

  • @BVE_i_
    @BVE_i_ 3 года назад

    揚州商人の塩ラーメンが好き...

  • @tky8124
    @tky8124 3 года назад +1

    横浜関内にある「地球の中華そば」が塩ラーメンでは好きです!

  • @tatsunobuo6437
    @tatsunobuo6437 3 года назад +2

    本丸亭です。春菊が美味しいです

  • @masaoku926
    @masaoku926 3 года назад

    食いたっ(*´ω`*)

  • @kkatsumi78
    @kkatsumi78 3 года назад

    大井町の火影おいしい

  • @ngocnt6857
    @ngocnt6857 3 года назад

    卵はどうですか。

  • @mu2234
    @mu2234 3 года назад +2

    昔の自分(ラーメン知識ゼロ)は「塩振って麺入れたら塩ラーメンだろ?たっか!!」と思っていた。殴りたい。

  • @田中一郎-y1t
    @田中一郎-y1t 3 года назад +1

    ge-cという名前の由来は何ですか?

    • @ramenrotas
      @ramenrotas  3 года назад +1

      高梨シゲカズ→シゲ→ゲーシーです😅

    • @田中一郎-y1t
      @田中一郎-y1t 3 года назад

      @@ramenrotas なるほど!!ずっと気になっていたのでスッキリしました☺️

  • @eijiplus130
    @eijiplus130 7 месяцев назад

    家史上最高…の「家」の意味は?
    「家系ラーメン」というのが過去に流行したことがあるが…

  • @ゼウスの雷霆
    @ゼウスの雷霆 3 года назад

    山梨県甲府市 由(よし)

  • @MoonCipe
    @MoonCipe 3 года назад

    レシピが知りたいです。 翻訳して見たいです。

  • @shojinogi7282
    @shojinogi7282 3 года назад

    東京都町田市 町田汁場 しおらーめん進化

  • @omomoomo25
    @omomoomo25 3 года назад

    函館にあるブルートレインという店で塩の概念が変わりました

  • @ニラ郎
    @ニラ郎 3 года назад

    塩ラーメンとかじゃないんですが、
    うお青 ってところがおすすめです。鴨肉を使っている珍しい店です。

  • @digzero971307
    @digzero971307 3 года назад +9

    美味しいんだろうけど、洗い物出過ぎて作る気になれない。。

  • @cats88
    @cats88 3 года назад

    昔、揚子江で衝撃を受けたけど、今は舌が変わってしまって、どうだろう。

    • @cats88
      @cats88 3 года назад

      あ、それで今日参考にさせてもらって大体の材料で、作りまして、夕食に食べようとしています。で、ひき肉は甘辛くそぼろにしました。出汁取った後だから、どうかな。

  • @Asunaro999
    @Asunaro999 3 года назад

    めんどくさいので、明星 塩ラーメンで我慢します。

  • @大川原仁
    @大川原仁 28 дней назад

    かなり手間暇かかりますね!家で作るには?もっと簡単に作るやり方を!家で作るのに行程が多すぎて覚えられませんあ

  • @ジャックポットスーザンボイル

    彼女の塩で作りました

  • @thedawntime09
    @thedawntime09 Год назад

    こんだけ手間と材料かけてズボラも何もないよ…
    ザルも皿も鍋もフライパンも洗わなきゃ…ちょっと大変だなぁ

  • @punjin3702
    @punjin3702 3 года назад

    塩ラーメンなら栃木県芳賀町の麺らいけん

  • @てっちゃん先生-x5h
    @てっちゃん先生-x5h Год назад

    これさ、家庭で作るレシピじゃないよね?
    スープ作るだけで金額もだけどゴミスゴい出るよね?
    生ゴミ大量でラーメン1杯?
    家庭料理とはかけ離れてるよ、、
    けんますさんのほうが家庭用にちゃんと考えてくれていて差がすごい
    確かに美味いんだろうけど、レシピ自慢のような感じ

  • @kirino1978
    @kirino1978 3 года назад

    セミプロがレシピ公開で集金してますね。(笑)

    • @ramenrotas
      @ramenrotas  3 года назад

      はい!その通りですっ

  • @tomonorishinzawa427
    @tomonorishinzawa427 Год назад

    情熱大陸で飯田商店がやったレシピのパクりだw叩かれないように色々頑張ってて笑えるwww

  • @てるTUBE
    @てるTUBE 3 года назад

    こんだけ手間かけてるのに、まさかの味の素と顆粒出し使っててテンション下がった↓↓

  • @ジャックブライアン
    @ジャックブライアン 3 года назад

    チャーシューがダメ