Как приготовить говядину «Веллингтон» | Мастер-класс Михаила Жугина, шеф-повара ресторана Rake
HTML-код
- Опубликовано: 21 окт 2024
- Как приготовить говядину «Веллингтон» | Мастер-класс Михаила Жугина, шеф-повара ресторана Rake для Еда.ру
Пошаговый рецепт к видео: eda.ru/media/m...
Больше рецептов на сайте: eda.ru/recepty
Учим готовить в онлайн-школе: eda.ru/school
___________________________________________________________
Самые свежие рецепты и новости в социальных сетях:
Vkontakte eda_ru
Одноклассники ok.ru/eda
Pinterest www.pinterest....
Телеграм t.me/edaruoffi...
Спасибо большое!!! Скажите , пожалуйста, какова должна быть температура внутри мяса бе з использования су-вида?
У готового внутри будет 60-65 градусов (прожарка medium).
Если говорить не "говядина "Веллингтон", а "биф велингтон", то блюдо будет в 2 раза вкуснее!)
А-ха-ха! Это как у Маяковского "в духе парижан электротехник Жан"!
Так вот оно как готовится!
В дюксель вино?? А на кой мы тогда выпариваем влагу? Разве не для того, чтобы при запекании влага из дюкселя не порвала корочку?
Скажите, но у нас дома нет сувита, куда нам поместить на 1,5 часа мясо, чтобы самой сделать, рецепт отличный, чем колбасу покупать, спасибо.
Если у Вас есть мультиварка и зип-пакет, можно попробовать заменить су-вид такой конструкцией. Или же просто пропустить этот этап, как Михаил сказал в видео.
подошва
Самый бесполезный рецепт