Pozole Verde Tradicional Mexicano / Green Chicken Pozole (Popular Mexican Dish)
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- Опубликовано: 13 апр 2024
- 1 pollo entero 3 1/2 lbs (1 1/2k)
8 Tazas de agua
2 1/2 Cdas sal
2 Hojas de laurel
Romero
1/2 cebolla
4 Dientes de ajo
10 Granos de Pimienta negra
1 Tallo de apio
Maíz pozolero blanco, precocido (escurrido y enjuagado) 0.822kg
2 chiles poblanos, asados
4 tomatillos verdes, cocidos
3 Cdas de semillas de calabaza, tostadas
2 Dientes de ajos, pelados
2 Cebollas verdes
Cilantro
2 Tazas de espinacas
2 hojas de Acelgas
6 Hojas de rábanos
Oregano mexicano
Tomillo
Pimienta negra molida
1/2 Cda de sal
2 Tazas de agua (para moler)
Guarnición:
Lechuga (o repollo)
Rabanos (en rodajas)
Limes
Jalapeños (partidos en cuadritos)( optional)
Chips
*El picante es opcional. Se pueden utilizar jalapeños o serranos asados, molidos en la salsa verde.
*Los tomatillos se cocinan por 10 min. en agua
*El pollo se cocina de 20 a 25 minutos
*Algún tipo de maíz necesita mas tiempo de cocción el que yo estoy utilizando es sin la cabecita, precocido
*Es importante tapar los chiles poblanos después de asarlos para poder pelarlos mas fácilmente.
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1 whole chicken 3 1/2 lbs (1 1/2k)
8 cups water
2 1/2 Tbsp salt
2 bay leaves
Rosemary
1/2 onion
4 garlic cloves
10 black peppercorns
1 celery stick
Precooked white hominy (drained and rinsed) 0.822kg
2 poblano peppers, roasted
4 green tomatillos, cooked
3 Tbsp pumpkin seeds, toasted
2 Garlic cloves, peeled
2 green onions
Cilantro
2 cups spinach
2 Chard leaves
6 Radish leaves
Mexican oregano
Thyme
Ground black pepper
1/2 Tbsp salt
2 cups of water (to grind)
To garnish:
Lettuce (or cabbage)
Radishes (sliced)
Limes
Jalapeños, diced( optional)
*The spice is optional. You can use roasted jalapeños or serranos, ground them in the green sauce.
*Cook tomatillos for 10 min. in water.
*Cook chicken 2 to 25 min.
*Some types of hominy need more cooking time, the one I am using is without the head, precooked.
*It is important to cover the poblano peppers after roasting so that they can be peeled more easily. Хобби
Gracias, me quedó genial con esta receta. Me gustó este estilo.
Me da mucho gusto que te haya gustado!!! 😊😊
Perdón, sé que eres extranjero (a), pero sería bueno que hicieras la aclaración de que es "tu versión" No, así no se hace pero se reconoce el trabajo y empeño que pusiste al realizarlo
Muchas gracias! Lo tomare en cuenta!