안녕하세요. 해외에서 오랫동안 살고 있는 사람입니다. 손질된 냉동 꼼장어가 나왔길래 자연해동해서 씻은후 데치는데 옆에 알같은게 많이 쫙 붙어 있더라고요. 이미 조리해서 지금 남펀이 먹고 있는데 알을 먹어도 되는건지 아무리 찾아도 다 그냥 빼버리기만 하지 설명이 없어서요. 한꺼번에 알 뭉텅이가 아니라 군데군데 붙어 있는데 푹 조리후 먹어도 되는건가요???
잘 배웠습니다 수고 많으셨습니다 비늘이 없는 생선들이 내뿜는 자기를 위험으로부터 보호용 진액이 생기는데 ㆍㆍ 꼼장어도 어김없이 내뿜습니다 다른성분도 있지만 대부분 단백질 성분입니다 식초가 단백질 성분을 분해하는 성분이 탁월합니다 그래서 빨리 빨리 엉키고 뭉치는 단백질 성분들을 끊어주기 때문에 청소가 수훨하게 빨리 됩니다 물론 초고추장에 또 고추냉이 초간장에도 반드시 들어가는 식초 입니다 이 모든 원리입니다 소독 효과도 탁월 합니다 그러므로 생선회를 드시고 탈나지 않는 것입니다 또한 고단백질 육질로만 사용되는 최고급 육사시미를 드실때 초간장겨자소스에도 식초가 들어 갑니다 이유는 똑 같습니다 감사합니다
영상을 보고 집에 있는 송곳으로 플라스틱 도마에 구멍도 내고 성포 위판장에 마침 곰장어도 팔고 있길래 실행을 해보았는데 넘 쉽게 생각을 하였나봐요.. TT 머리에 송곳 꽃은 후 도마 구멍찾기가 힘들었고 겨우 성공해서 겁질을 벗길려 하니 뱀처럼 매듭을 만들어 버리고.. 피가 사방팔방으로 튀고.. 하루 에너지의 60%이상을 소모한것 같았습니다. ㅎㅎ 그래도 수아아빠님 덕분에 뭔가를 도전 해봤다는게 좋았네요.
멋찌십니다 사장님 ^^
꼼장어손질시 악취가 심한가요?
영상 잘보았어요, ,
껍질과 내장도 다 먹나요?
영업중인가게가어디신가요?
영상잘밧습니다^^감사합니다
감사합니다 행복한 하루 되세요
영상을 보고 확실하게 배웠습니다.
"사 먹는 걸로..."
알은 못 먹나요?
산채로 가죽을 ㄷㄷ
안녕하세요 곰장어에 잣처럼 생긴 물체는 알인가요?
꼼장어손질을 속속들이 다 알려주시네요. 속이 시원한 영상!! 감사합니다!!!
좋은 영상 감사합니다.
시청해 주셔서 감사합니다 😊
도마에 구멍은 어떻게 구멍을 내나요?
ㅎㅎ 드릴로 했습니다.
@@sooafish 답글 감사합니다
오와 진짜 설명잘해주시네요
감사합니다 😊
최고에요👍👍👍
안녕하세요. 해외에서 오랫동안 살고 있는 사람입니다. 손질된 냉동 꼼장어가 나왔길래 자연해동해서 씻은후 데치는데 옆에 알같은게 많이 쫙 붙어 있더라고요. 이미 조리해서 지금 남펀이 먹고 있는데 알을 먹어도 되는건지 아무리 찾아도 다 그냥 빼버리기만 하지 설명이 없어서요. 한꺼번에 알 뭉텅이가 아니라 군데군데 붙어 있는데 푹 조리후 먹어도 되는건가요???
내장쪽에 알이 들어있는데 조리후 드셔도 상관은 없습니다.
@@sooafish아 네^^ 감사합니다!! ^^ 다음번엔 더 열심히 제거해야겠어요. 올려주신 영상이 많이 도음이 됐습니다. 너무 감사드려요. ^^
깔끔하게 손질하시네요 ..늦은밤 영상.잘보고.갑니다.
감사합니다 ^^
아...소금구이해 먹고 싶어지네요...날 더운데..시원한 쏘주랑 담백짭짤한 소금구이...먹고싶내요
오호~
꼼장어 손질 멋져요
감사합니다 😊
꼼장어 수족관 관리는 어떻게 하나요? 자세히좀 알수있을까요?
해삼 초무침 해먹을때 식초넣으면 점액이 사라지듯이 꼼장어 점액도 마찬가지라 하더라고요ㅎ이유는 저도 몰라요ㅎ
직접가서 배우고싶네여
멋진사나이~~
배 부분에 기공이 국산은 6개 있습니다.
수입산은 국가에따라 9개 11개등으로 구멍의 갯수가 다릅니다.
중요한건 국산만 6개의 구멍이 있다는겁니다
물로 닦으면 비린내나지 않나요? 비린냄세 때문에 눌로 안닦는거라고 들어서... 뭐가 맞는건지요?
개인적으로 꼼장어는 좋아 하지 않지만...손질영상은 잘 봤습니다. 식초가 청소에 많은 도움이 되는군요~
오늘도 장상 잘 하세요~
수아아빠~~♡♡
당신을 진정한
수산물 손질 달인으로
인정합니다~~^^
곰장어도 파는가요? 지나가면서 봐도 못본것 같아서요..
네 팔고 있습니다. 주로 선주문 받고 다음날 보내드리고 있습니다 ^^
영상에 보이는 꼼장어가 몇그람짜린가요? 그리고 구이할때 껍데기도 구워 먹나요>?
안녕하세요 좋은아침입니다 ㅋㅋ오늘도 수고하세요
영상보니 꼼장어 구이 먹고싶네요 ㅎㅎ
껍질도 먹나요?
식초의 산성이 점액을 녹여없에는것 같네요. 저도 추측이라 확실하진않지만 사람 몸내의 소화액도 산성이라 음식을 녹이는거랑 비슷할거같아요. 꼼장어 구이가 생각나는 비오는 오후네요. 질봤습니다.
형님 이거는 진짜좋은팁이네요. 손질보단 국산인지 수입인지 몰랐는데 등에흰줄!!
아주좋은정보감사합니다.
거제도 어디입니까?
여기는 장목인데요!
고현수산시장입니다
😊
생선 손질 달인 입니다ᆢ 못 하는 생선이 없네요 ㆍ
배 주변으로 알같이 생긴 똥글똥글한 거 먼가요?
하얀색 진액만든다는곳은 안버리나요? 먹는거에요?
쓸게빼고 다먹습니다.
칼로배가르고 칼로도마긁으면서하는게 훨씬더빠르고 쉽게잡아여 ㅋ 국산꼼장어니 저런옷걸이로 벗겨지지 수입산 잡으면 벗겨지지도안음 ㅋ 진이국산보다배로더나옴
잘라서 버릴거면 굳이 쓸개를 왜 제거 하지요?
먹을거라면 쓸개만 띠면 되는거 아닌가요?
역시 손질 달인
식초는 산이기때문에 찐득이를 녹여주는 역활을 하는거 같은데요...
담력부터 키워야할듯...오 쉣
꼼장어 먹고싶다 버릴께 없는 꼼장어 여러분 꼼장어는 영양분이 껍질에 다 있는거 아시죠 그리고 맛도 껍질이 맛있죠 흐린 이런 날씨에 꼼장어 볶음에 소주한잔 딱인데^^
감사합니다. 꼼장어손질 노하우 편리한방법이네요^^
도움이 되셔서 저도 올린 보람이 있네요^^
국산꼼장어 키로당 얼마하나요?
온라인 구매는 수아수산 검색하셔서 보시면 가격 확인 가능하니 참고해 주세요^^
역시 달인 맞습니다. 제가 본 어떤 사람보다 생선손질 잘 하셔요.
오늘도 좋은 손질법 배워갑니다 ㅎㅎ 식초 꿀팁이네요!!
맛있겠다 ㅎㅎ
식초는 산이기 때문에 점액질을 구성하는 단백질의 구조를 변성시켜 저렇게 변하는겁니다
잘 배웠습니다
수고 많으셨습니다
비늘이 없는 생선들이 내뿜는 자기를 위험으로부터 보호용 진액이 생기는데 ㆍㆍ
꼼장어도 어김없이 내뿜습니다
다른성분도 있지만 대부분 단백질 성분입니다
식초가 단백질 성분을 분해하는 성분이 탁월합니다
그래서 빨리 빨리 엉키고 뭉치는 단백질 성분들을 끊어주기 때문에 청소가 수훨하게 빨리 됩니다
물론 초고추장에 또 고추냉이 초간장에도 반드시 들어가는 식초 입니다
이 모든 원리입니다
소독 효과도 탁월 합니다
그러므로 생선회를 드시고 탈나지 않는 것입니다
또한 고단백질 육질로만 사용되는 최고급 육사시미를 드실때 초간장겨자소스에도 식초가 들어 갑니다
이유는 똑 같습니다
감사합니다
피만빼고 바로구워먹어도됩니다
껍질 을 왜 안버리고 포장하시나요? 무엇에쓰나여~
껍질도 볶음이나 수육해서 먹으면 맛있어요.
영상 항상 잘보고 있습니다~
혹시 택배로 장사도 하시나요?
다른 생선들도?
네 택배배송도 하고 있습니다. 다만, 7-8월은 더위 때문에 당일 버스배송만 하고 있습니다. 9월부터 택배배송 재개할 예정입니다.
쓸개는 왜 제거하는건가요 ?!
산꼼장어 통으로 불에 구워서 바로 먹어도 되나요?? 유튜브 보니까 그렇게 먹는 영상이 있더라구요 ㅎㅎ
영상을 보고 집에 있는 송곳으로 플라스틱 도마에 구멍도 내고 성포 위판장에 마침 곰장어도 팔고 있길래 실행을 해보았는데 넘 쉽게 생각을 하였나봐요.. TT 머리에 송곳 꽃은 후 도마 구멍찾기가 힘들었고 겨우 성공해서 겁질을 벗길려 하니 뱀처럼 매듭을 만들어 버리고.. 피가 사방팔방으로 튀고.. 하루 에너지의 60%이상을 소모한것 같았습니다. ㅎㅎ 그래도 수아아빠님 덕분에 뭔가를 도전 해봤다는게 좋았네요.
여러번 연습하시면 곧 잘하시게 될것입니다👍👍👍
도마 구멍은 어떻게 내셨는지?
@@김실장-s6c 그냥 송곳으로 무식하게 뚫었답니다.
아 제껀 플라스틱 도마입니다..
살생을 많이 하는자 다음생엔 돼지로 태어날것이다
친절하게 설명 잘들었습니다. 웬지 할수 있을 것 같은 자신감이 생기네요^^
화이팅 👍
식초가 개 꿀팁이네
몬가 지렁이 같기도 하고...
엊그제는 가오리 손질하는거보고 배워서 죽은가오리한상자사서 손질잘해는데 수아아빠는 매일매일 살생을 ...영상을차마못보겠어요
제발 보지 말고 가세요 ㅡㅡ
잘보고 도움이 되었다면 구독은 최소한의 양심입니다.
감사합니다 😊
이건... 못하겠네여..ㅜㅜ
근데 사람들이 모르는 사실은 꼼장어는 장어과도 아니고 생선도 아니고 기생충이라는것 저도 자주 먹지만 기생충이라는걸 알고 나서 잘 안먹는데
m.terms.naver.com/entry.nhn?docId=1170443&cid=40942&categoryId=32105
먹장어목 꾀장어과로 나오던데용;;;
기생어류 라고나오네욤
껍질이 탐난당...
껍질도 먹는가보네요?
네 껍질은 보통 구워드시거나 튀겨 드실 수 있습니다^^
@@sooafish 아~ 그렇게 먹는군요?
기술자분들 너무쉽게 하는걸로보임
일반인이 하면 신기할정도로 어렵다ㅜㅜ
예전에 꼼장어 생물 꿈틀거리는거
파는 가게가서 먹는데...
사모님이 산걸 자르지도 않고
불위에 올려서 야들이 뜨거워 발악을...
불판서 탈출해서 바닦에 뒹굴고 난리난
적이 있다는...ㅋ 시뻘건 장어가 펄떡
거리며 불판에서 날뛰는모습...
그렇게 먹는거야
내가다아프다ㅠㅠㅋㅋ
특히 어떤 부위가 더 아픈가요?
영혼이 억울해서 못 떠나는거 봐.
오우 어린애가 낄곳이 아니군
오메ㆍ꼼장어도
올라와네요ㆍ이것은석쇠
숯불애블구이ㆍ해서
양념에덤북ㆍ무처
다시살짝구어ㆍ먹어면
맛^아주끝내줘요
수아집사장은ㆍ좋아
하는것만ㆍ다올려낫네요
고현가ㆍ2박3일동안
다먹고올까싶네요
곰장어 민물에 담구는거아닙니다..회나써세요
식초에 뿜엇네 다 필요없어요
꼼장어 불쌍해ㅠㅠ 잘가라 이게 인간이다