全素酒漬果乾磅蛋糕｜這個聖誕就吃它！ 可能是做過最好吃的磅蛋糕｜How to make Vegan Mixed Fruit Cake (recipe)｜無蛋奶甜點｜聖誕蛋糕
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- Опубликовано: 13 дек 2023
- 🌟《不妥協的純植物烘焙》最新出版食譜書購買資訊🌟
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材料 Ingredient:
份量：1個
模具：16cm x 7cm x 6cm
綜合果乾｜Mixed Dried Fruit
60g 君度橙酒 Cointreau
30g 奇異果乾 Dried kiwi
30g 杏桃乾 Dried apricot
20g 蔓越莓乾 Dried cranberry
10g 葡萄乾 Raisin
10g 糖漬橙皮 Candied orange peel
磅蛋糕｜Pound Cake
21g 腰果 Cashew *浸泡前重量
80g 原蔗糖 Raw cane sugar
120g 無糖豆奶 Unsweetened soy milk
25g 玄米油 Rice bran oil
30g 無味椰子油 Odourless coconut oil
12g 檸檬汁 Lemon juice
1/8tsp 海鹽 Sea salt
1/2pc 橙皮屑 Orange zest
150g 中筋麵粉 All-purpose flour
1tsp 泡打粉 Baking powder
1/4tsp 小蘇打 Baking soda
100g 綜合果乾 Mixed Dried Fruit
裝飾｜Decoration
適量 杏桃果醬 Apricot jam
適量 綜合果乾 Mixed dried fruit
適量 堅果 Nut
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你需要的食材：(⭐️優惠碼：CTG9211)
有機全素甜菜糖（白糖）：hk.iherb.com/pr/now-foods-org...
玉米澱粉：hk.iherb.com/pr/bob-s-red-mil...
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器材 Gear:
相機 Camera: Sony a7SII
鏡頭 Lens I: Voigländer Nokton Classic 35mm F1.4 (Emount)
鏡頭 Lens II: Tamron 28-200mm F2.8-5.6 (Emount)
麥克峰 Mic: Sennheiser MKE600
麥克峰 Mic II: Shure MV7
編輯軟件 Editing Software: Adobe Premiere Pro
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a greener soul 不妥協的素食烘焙
素甜點就是比下去？不好吃？賣相不好？
身為熱愛環境，熱愛海洋的甜點師，
你們的疑問都曾經是我們的疑問。
為了尋找答案，我開始研究素甜點食譜，
發現了素食甜點的美好，就像發現了一大片寶藏。
令人興奮的是，
我們不再需要在環保和味道之間作取捨！
#素食 #Vegan #烘焙 #純素烘焙 #無蛋 #無奶 #dairyfree #eggless #recipe #veganrecipe #全素 #不妥協的純植物烘焙 #poundcake #聖誕蛋糕 #無蛋甜點 
Хобби
非常感謝您
❤❤聖誕蛋糕！
一起來做這款聖誕蛋糕吧😄！
看到IG預告就非常興奮了！😍又來提前看材料~~ 家裡剩下的君度橙酒有用了~👏🏻👍🏻
😋😋 這款乾果蛋糕真的很值得嘗試呢！
❤❤❤❤❤
開心開心
這次沒有亞麻籽仁粉了，哈哈
而且還低油 厲害！
如果用奶油呢？45公克嗎？
果乾還用到奇異果！好特別
不同食譜有不同適合的食材🤭
亞麻籽粉還是很不錯的食材 哈哈
影片中會分享使用奇異果乾的原因
如果用全素奶油的話，可以參考這個食材，再作調整～
ruclips.net/video/T3tGKdwVlWU/видео.htmlsi=qOeYSMN6yX4BEdj3
好的❤❤
請問沒有檸檬汁的話，可以直接替換成其他柑橘類果汁嗎？
或者不加檸檬汁，直接將小蘇打替換成等量泡打粉？
建議用白醋/蘋果醋代替，效果較理想😉
Can replace coconut oil with rice bran oil ?
Coconut oil hardens the cake and enhances the texture.
If you use rice bran oil instead of coconut oil, it will be fine, but the texture of the cake will be softer. 😉
@@agreenersoul tq
老師
請問有鹹🍰的教學嗎？
讓我們繼續看下去❤
@user-xf1uq7pz9l 🥰
没有玄米油可用牛油果油代替吗？谢谢
可以用牛油果油～
混和乾果的酒/橙汁是會被乾果完全吸收或是倒掉了？
是瀝乾了，酒不會完全吸收掉
請問模具尺寸
是16cm x 7cm x 6cm ；）
忘了問Sammi，蛋糕在進烤箱之前劃痕 vs 在烤了一段短時間再劃痕，兩種做法出來的效果會有什麼差別嗎？🤔🙏🏻
在烘烤前用油劃痕，可以在烘烤初期就開始膨脹開裂，開裂效果更明顯～
而且不用取出 令爐內溫度下降
@@agreenersoul 😮對耶~ 感謝解答🙏🏻 因為之前也有試過一些食譜的建議把刀沾上純素奶油來劃痕，但不知道是我沾得不夠還是什麼原因，感覺劃出來的痕不夠明顯🙈，所以就覺得這個方法比較難掌握😅
可以不用腰果嗎？
有替代品嗎？
腰果在這個食譜的作用是增加一點紮實的口感，我有試過不用腰果、以其他堅果醬 (如開心果醬或榛果醬) 來代替，一樣可以成功，如果直接不加的話出來的效果可能會少了一點口感
謝謝。
我再試試台灣的菱角或著是栗子。
孩子是過敏體質。所以希望吃的安心。
@@user-qp2pt4bd8e👍喔
成功可否告知
感恩
可以減糖嗎？
我覺得你可以先做看看，80g的糖應該不太甜，這個配方上次Sammi也分享過，當時是90g的糖。如果80g你還是覺得有點太甜的話，可以再減10%的糖，一下子減太多的話會影響蛋糕烘烤時的膨脹以及濕潤度
Sammi之前也分享過減糖實測，你也可以參考看看：ruclips.net/video/vm__zsb6Tkk/видео.htmlsi=TjGIaB7gpGjmlYeC
謝謝
因為小孩不能吃太甜。
她喜歡鹹甜的口味。
@@margarettou❤❤