母親節 芋泥布丁蛋糕 超完整作法+穩定鮮奶油配方 超豪華內餡！這款真的好好吃~
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- Опубликовано: 2 окт 2024
- 嗨大家好~大家許願的芋泥布丁蛋糕來啦！！
這款也是好吃到炸！芋泥香濃餡料爆棚~內餡超豪華！組起來有將近八公分高！而且是我調整很多次，才調出很好打發的芋頭香堤~
因為知道蛋糕抹面/鮮奶油的控制是很多人的罩門，所以這系列我很認真的拍了如何做出平整免切的蛋糕片，以及做出很平的布丁片、還有芋泥片，接著真的就只要一層一層疊上去，不用在蛋糕上做過多塗抹，保證好操作！
另外因為鮮奶油大家都覺得很難控制，因此這集的作法會跟大家以往認知的不太一樣，但是會讓大家打出穩定好打發的鮮奶油！你們看我還要拍影片，做的時間會比你們久，但它還是很挺~絕對值得一試！
▶有問題歡迎來群組一起聊天：bit.ly/2ZJlRlk
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▶影片中的矽膠模蝦皮賣場：
因為之前爆單導致原本那個賣場嚴重被扣分，所以換了新賣場，可以放心下單：）
shp.ee/razkt65
芋泥夾層、布丁層、蛋糕片全都是用這個模做的，超級方便~大家要做這款蛋糕的話可以先備起來唷~
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✔蛋糕片&布丁夾層做法： • 如何快速做蛋糕片&布丁夾層？20分鐘烤完三片...
✔芋泥餡：
芋頭去皮 300g
細砂糖 45g
紫薯粉 6g
鮮奶油 20~30g(依照你蒸完的狀態做加減，以吃起來順口不要乾硬為主)
無鹽奶油 30g
✔芋泥香緹(內餡)：
白巧克力 35g
鮮奶油 250g
芋泥餡 130g
✔芋泥香緹(抹面)：
白巧克力 40g
鮮奶油 300g
芋泥餡 100g
紫薯粉 2~4g
✔鮮奶油(白)：
白巧克力 10g
鮮奶油 80g
※一次煮鮮奶油總計630g
※重要！以上三樣均需冷藏隔夜才能拿出來打發！
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我是OREO，也是啾西手作烘焙負責人，這裡會分享我做過的任何甜點食譜&流程，喜歡自己做甜點的樂趣！有任何作甜點的相關疑問都可以留言給我哦~
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覺得我的影片有幫助的話，歡迎按超級感謝，就可以贊助我買雞蛋麵粉，或是贊助我的工作室裝潢喔💕
（超級感謝位置在按讚的那條往右滑）
好美喔~~~謝謝作者沒藏私的大公開製作過程也都講得很仔細!!!看了你的影片覺得好療癒~
謝謝你^^
畫面很漂亮，講解也很仔細，把成品經過多次挑戰的過程也一一列出，這樣大大減少了失敗的概率，很用心的RUclipsr👍👍
謝謝你^^
超級美啊！不小心路過馬上變粉絲，全部看過一輪+按讚！而且好喜歡妳的字幕好像一邊做蛋糕一邊跟我們聊天，同時也學到很多！❤️❤️
謝謝你喜歡😊😊
這蛋糕太美了吧～～ 漸層抹面好療癒 ❤️
我不會再說蛋糕為什麼賣這麼貴了
有些貴的值得，有些貴得會想罵髒話，尤其你看了內容表和成品。呵呵。
哈哈哈+1
@@于小傑-s5o 有些貴是因為材料真的貴，我自己做一個6寸巴斯克蛋糕材料都50了
沒有均質機要怎麼辦呢
好棒的影片！🧡講解很細心 動作看了很舒服 步調不會太快或太慢 整體畫面很和諧 搭配這個BGM整個影片讓人想一直看下去~~ 好治癒而且看了也好想做一個蛋糕>
好疗愈的蛋糕，越看越喜欢 音乐也好听 谢谢老师的分享😘
好好看的蛋糕💓💓💓
想買轉檯的慾望又來了😢
買吧買吧~(灑花)
Nice sharing
Wow amazing
Looks delicious
Big LIKE 😊👍🏻
Thank u❤
天哪，看了硅胶的视频，又看了这个，超爱啊。。。希望能出一些其他的，抹茶啊之类的。。。
Do you have English recipes? Appreciate it if someone can translate the ingredients to English. Thank you
這款裝飾蛋糕超高難度😅 老師下回可教初學者入門的生日蛋糕裝飾嗎？🎂
The decorations are so beautiful. I would like to try to make this and all your other masterpieces. Hope I can have the recipes in English version. Baking is a very soothing and rewarding 😌
哈哈哈第一个！等这个芋泥布丁两期了，超想做因为芋泥和布丁都是最爱，终于上了！这个抹面也太特别太美了～
哈哈哈~這兩個組合起來真的吃起來很滿足~
@@oreomachi 对的对的，感谢分享
這🎂 好美～ 會捨不得吃呀！😂
好可愛的小電鍋啊～ 😍😍😍
市面上還買得到嗎？
哈哈不確定耶，我幾年前買的~可以搜尋看看九陽電鍋~
好美！您做的每個蛋糕都好棒，看了超療癒！！！而且解說都很詳細，是神無誤！！！！！（崇拜眼神
我不是神啦😅 有療癒到大家就好囉
芋頭控+紫色控看到這蛋糕直接心臟爆擊啊😍😍😍抹的不要太整齊反而有另種美呢！
哈哈哈 紫色真的超浪漫的！很喜歡～
請問沒有均質機可以用一般打蛋器取代嗎？或是機器打？謝謝
太華麗了，謝謝分享，我好愛吃芋頭口味的甜點
芋頭好吃～～～
这是我看过最美的蛋糕👍
哈哈應該還有更美的啦~
欣賞你做的每一個
我的天啊😯 太美太疗愈了😍❤️，看到老师的外层奶油抹的太美了蛋糕也好美味的样子，明天我就想试看。老师你那个加在奶油里的白巧克力是用compound 还是 converture chocolate ? 想明天去买材料来做😍
老师， 照您的 recipe 做了， 真的超好吃! 谢谢您的分享 。
太棒了~~~
请问哪里可以看到recipe?谢谢🙏
哇期待的来了
耶~
Can you put english subtitle? 👉🏻👈🏻 can’t understand your language. But all dessert you do is very neat and beautiful 🥰
感覺美又好吃~
請問香緹的部分沒有均質機能用什麼代替呢？
對呀....好想知道...我剛丟掉了均質機
看漸層的蛋糕抹面好美，謝謝妳的分享，妳的作品都很美麗，我好喜歡。
我的天。。。太好看了
大理石蛋糕轉盤好好用❤
太美了，妳做的蛋糕都很厲害
謝謝你＾＾
我最喜歡紫色+芋泥+蛋糕了! 謝謝OREO，真的好喜歡好喜歡 💜
學到很棒的招，謝謝你❤
不客氣唷~
第一次看到你的影片，先關注再說，因為蛋糕做出來實在太美了，好可口的樣子，加上一步一步慢慢做，真的很有耐心又很仔細，而且一些小器具都感覺很可愛呢！好像看你做泡芙唷！我非常喜歡泡芙～謝謝你
好厲害❤️❤️
漂亮❤️❤️❤️我有想尝试的心，但没这技术，只怕做起来会翻车😂
這蛋糕美到令人感動！
太美了!
但
太难了!
但
很欣賞!
很配服!
哈哈哈~有跨出第一步就會開始慢慢進入狀況的~基礎打好不會很難的~
能把芋頭蛋糕做的這麼漂亮就是妳耶❤️
討厭吃芋頭的我，也會想嘗試🥴
真的太漂亮了！裝飾過程也很療癒。 請問你用的是哪一種香草來裝飾？
你的每一个视频都好喜欢！！点赞👍 RUclips新人来学习观摩一下～～希望我也能把蛋糕做这么漂亮！！！
哈哈加油~祝你成功哦❤
超美❤️
謝謝你~
真的好厲害！！！請問老師做完要如何完整移到包裝盒裡面呢？
感恩您的无私分享，
很漂亮的蛋糕，而且我相信她一定也很美味！今年的母親節蛋糕想借您的食譜一用，請問Oreo老師芋泥香緹若不加白巧可力會成功嗎？
可能會打不起來喔 白巧克力提供油脂讓它穩定 因為芋泥澱粉太多了 容易花掉喔
@@oreomachi 哇…謝謝Oreo老師看到了我的留言，更感謝您的回覆，看來今年的母親節蛋糕有著落了！😆💕
另外想請問鮮奶油可否直接加果醬類打發呢？
許願想看老師拍伯爵口味的戚風蛋糕，有茶葉粒在蛋糕上的那種(,,>
來交作業了！雖然抹面沒辦法像老師一樣完美，但家人朋友都說很好吃、不輸外面賣的😂我都說那是因為食譜很完美🥹🥹謝謝老師！媽媽喜歡吃芋泥蛋糕，希望明年母親節自己能做出完美的芋泥蛋糕給媽媽吃❤再次謝謝老師😊😊
太好了 替你開心
好美喔❤️
太疗愈啦
看起來好好吃啊…
I hope you can put the Eng sub. It looks really good and I wanna try to make it. Thanks.
好美喔♥
哇....紫色的呢！！
有貴族的fu喔
佩服
太美了😍😍很想嘗試看看 請問沒有均質機要怎麼辦呢？
買
Thank you
I follow this recipe and made it successfully
Nice！！！wish u like it
今天做了這個鮮奶油備用
預計七吋蛋糕使用，所以配方*1.4
不知道是否芋頭品種？還是紫薯粉還需要更多，總之芋泥蒸好就放約8g紫薯粉有漂亮粉紫色，但加上鮮奶油做出來都是白的，儘管加了約1.5大匙紫薯粉還是白中帶紫的效果沒影片裡那麼紫……明天打發前再加紫薯粉看看好了 (不想用食用色素) 有預感成品應該是沒有影片那樣的漸層，而是白中帶紫～純白
太美了啦😍🥰😋
最近這幾支影片太燒人了😊😘😋
哈哈哈~烘焙也是很大的坑XD
想請問沒有均質機的話有其它替代方式嗎？
上次嘗試芒果的非常成功
這次芋泥的好像比較難
但看起來真的美味極了⋯⋯
我是你的小粉丝，热爱你yt的视频以及吃，做些小甜品。想请问姐姐的相机价钱?因为拍摄出的视频很画面感😊
謝謝你呀❤好開心
Tqvm for uploading. It would be awesome is its translated into english
想問芋泥 及芋泥香緹分別要雪多少溫度？🙈
超級美丫！！！
但是如果我有個問題，就是如果我想外帶這個蛋糕，應該如何從轉盤上轉移到盒子裡😶😶
用兩支大尺寸抹刀從兩側鏟起來 像鏟披薩一樣移過去就可以囉~
老師 我想問一下
為什麼我加了紫薯粉都會結塊狀
鮮奶油都ㄧ顆ㄧ顆的
It looks so delicious, beautifully prepared!
我先用看的⋯⋯⋯（生日蛋糕還沒想好
嗨嗨我想請問～抹面的部分！
請問是先整顆蛋糕用芋泥香緹抹面一次之後在做漸層的部分嗎？
這樣等於會有兩層抹面 請問這樣不會過於厚重嗎？還是第一次的抹面並不會抹太厚呢？
請問芋泥裡面的鮮奶油可以換成cream cheese 嗎？
奶油乳酪不能打發喔~而且是鹹的，比例都要重新測過，只能用吉利丁做乳酪慕斯，沒辦法這樣抹面~
Super beautiful❤ cake, event I did not understand the language thx u Oreo machi for sharing🙏
太漂亮了
This is precious, sadly I don’t understand everything, tnks for sharing tho 🥺💜
I speak spanish, but by seeing channel like cooking tree, i kind of reconigse the ingridients xd
CAKE LOOK SO DELICIOUS THANK FOR SHARE
..❤️ 🤝👉🛎 ❤️ 👍
老師您好，想問一下，綠色的植物是什麼？外面買得到嗎？謝謝你❤️
百里香 花市都有哦~
This so aesthetic that should be illegal ÙvÚ💕💕
老師，之前做了一個蛋糕和朋友慶祝生日（距離我們家開車15分鐘，而且過程中沒有急剎車），結果在芋泥和芋泥奶油的地方整個錯層了。想請問按照你這個配方做香緹內陷的話，如果移動蛋糕是不是就不會出現這樣的情況了啊？
你好，請問紫色的粉是什麼品牌，果蔬粉能加到奶油嗎？
請問一下食譜中的芋泥餡是含有 “芋頭去皮 300g”
那 芋泥香緹(內餡)＋(抹面) 裡面的芋頭是要另外計算嗎？
非常感謝！！！
Hi,由於最近在找著適合裱在杯子蛋糕耐戶外的香緹奶油，默默的問，若是使用您食譜中的芋頭香緹奶油（去掉芋頭）合適嗎？
鮮奶油沒有耐戶外的唷 都要冰
每月1個漂亮蛋糕，兒子，女兒購買，送給醜八怪媽媽，生病媽媽，鼓勵快樂大家吃蛋糕
如果想多做几层的话 芋泥可以再往上叠加吗？会不会把布丁层压扁？
這個已經很多層蠻高了歐 再高有點太多了
你好想請問一下，您的RUclips影片都是用什麼軟體製作的呢？非常感謝
想問問原味的是不是有冰過才開始打
大概要幾度才不會變豆腐渣
感謝你～～～
有加熱過的鮮奶油都要冰過一晚~不是幾度的問題~是需要一晚讓他冷靜一下~讓狀態穩定
老師鮮奶油打發很不穩定很容易溶化除了加白巧克力煮過再冰冰箱增加它的穩定性外聽說還可以加玉米粉但是如果加玉米粉要怎麼製作呢老師有撥空請回答謝謝
您好，想請問老師，內餡及奶油，要冷藏隔夜8小時嗎，因為我是早上做的，謝謝您
早上做的晚上可以打發喔~一定要冷藏八小時以上~
Can I have English subtitle for this video plz?
hi 老师 芋泥可以收几天啊？
請問蛋糕裝飾的香草植物一般的盆栽植物店會有嗎？謝謝🙏🏻
一般植物店可能沒有~不過有些家樂福會有一些香草植物
老師，不好意思，想請教如果不喜歡太多鮮奶油，以不抹面的狀況下可以提前一天做起來冰冷藏嗎？會不會蛋糕體容易變太乾呢？謝謝！
没有均质机的话 可以用什么代替呢
天啊，看着好好吃！但是应该是吃不到了，步骤那么繁琐，新手的我选择跳过😂
做了这个蛋糕，失败了。奶油打发很顺利，但不知道是不是芋泥里加了黄油的缘故，抹面以后很快就开始融化，很running的样子，没办法支撑住抹面奶油。放进冰箱以后又会很快凝固。味道是不错，如果有大神尝试成功了麻烦再分享一下细节
應該是不會耶~有加芋泥和白巧克力又有奶油，不太可能抹一抹就融化，除非打發不夠或是鮮奶油製作過程哪邊不對，建議有照片會比較好判斷~
請問老師問白巧克力是用哪種百分比？
請問如果沒有手提攪拌器, 可以用甚麼代替?
是必要的哦~徒手打有機率打不發~其餘可以替代的只剩桌上型攪拌機了~
求姐姐做蛋黄酥，关于中秋的能吗谢谢
請問用紫薯 跟 紫薯粉的差異是什麼？
不好意思想請問加熱過後的奶油香提冷藏大概多久才能打發呢 8個小時可以嗎
请问白chocolate牌子是我的不能化为什么，奶油已热
實在好美喔，層次的畫法好療愈，應該很難吧！
就是輕輕地一邊轉一邊上移 但可能要多練習這樣