Gracias por verdaderamente enseñar bien las técnicas, pocas personas tienen la convicción de compartir sus conocimientos para que los demás aprendan... normalmente hacen vídeos extensos, son tediosos y terminan ocultando lo importante del arte de cocinar.
@@geraldinegonzalez7960 es lo más común y por lo que a mi concierne les da mejor sabor, yo uso la técnica del aceite cuando es hacer chiles rellenos en cantidad ya que es mas rápido pero si es para mi esposo y yo me gusta tatemarlos y ponerlos a sudar , la tecnica del aceite a mi parecer es buena porque quedan los chiles mas “cruditos” ya que al tatemar a veces se cocinan de mas.
Maestro mil gracias!!! Soy ama de casa y siempre cocino para mí familia, veo a algunas personas que dan ideas y recetas, pero usted denota su habilidad y conocimiento mis respetos y admiración!!
Quiero ése señor Chef en mi cocina!🤗...mi cocina no será tan completa ni grande, pero definitivamente lo quiero en mi vida👍😄😘😘... lo amé con su voz tierna y su dedicación, tan amable!🍀🌱🌈😘
Chef, lo felicito por tan explicada la técnica de pelar los chiles, yo lo he hecho con la primera y segunda técnica. Gracias y explicado de una manera muy profesional como usted. Mil gracias y que tenga bonito día.
Hola, chef Álvarez: Esta es la primera vez que veo un video que contenga todas las técnicas para retirar la piel de un chile poblano con facilidad. Muchas gracias por su ayuda. Su personalidad es, además de agradable, es amalgamada. Su enseñanza es muy profesional y su humildad de carácter despierta el interés por la cocina. Felicitaciones.
Me encanto su video, su cocina y su manera tan culta y fina para explicarlo todo. Ha sido un verdadero placer Sr. Ud es un verdadero Chef. Gracias mil!
Chef Jorge Alvarez. Felicidades, las indicaciones son claras, yo sabía la técnica de la fritura profundal,pero sumergiendo despues en agua con hielo. Me gustaron todas las técnicas las voy a probar todas. Se ve su profesionalismo por la manera de enseñar las técnicas. A partir de hoy lo voy a seguir.
Hola Chef Jorge Álvarez!!! Primero antes que nada, quiero agradecer infinitamente el que nos comparta tan importantes tips. Aprovecho para felicitarlo por su paciencia y su clara explicación del modo de como hacer tan fácil lo complicado!!! Le mando un respetuoso abrazo, saludos!!! P.D. Que Dios lo bendiga!!!
Que manera tan profesional de aprender con usted y la facilidad de hacerlo y enseñarlo, gracias por su atención, me gusto la de fritura profunda pues evitamos el sudado y por lo tanto mas tiempo ,y con el teapo húmedo paramos la cocción para seguirse cocinando en caso de hacerlos capeados o directamente en un caldillo ,gracias!
Con su explicación chef ahora si me veo haciendo chiles rellenos 🌶 nunca los he hecho porque pelar los chiles para mi era algo muy difícil 🤔 me encantó la opción #1. Muchas gracias ☺️
Excelente chef Jorge me encantó su forma de explicar los procedimientos y que técnicas tan fáciles y los resultados fenomenales. Yo hago la de freirlos en aceite. Pero trataré la del horno. Gracias y Bendiciones.
Qué maravilla!! No hago los chiles porque es muy difícil y entretenido el tatemado!! Esto sí qué es fantástico!!muchísimas gracias!! Bendiciones y saludos desde Los Ángeles, California!! 😇🙏
Gracias por compartir tu sabiduría en la cocina... Soy aficionado a el arte culinario.....me encanta cocinar y mi mayor satisfacción es que me digan que estuvo deliciosa la comida.... Saludos desde California.. Mí nombre es Vicente...
Le felicito, mi trabajo es ese hacer chiles rellenos diario de 90 a 170 y uso esta técnica de meterlo al aceite caliente desde pequeña mi madre me enseñó esa técnica. Las tres me las se y ahora que vi su video dije wow otra persona que lo hace igual que mi madre. Felicidades chef y le envió Saludos desde Tijuana.
Y la diferencia entre el tatemado y el pasado por aceite, cúa es mejor? Ya que siempre uso el tatemado, y me quedan sabrosisimos, que no he querido variar mi preparacion
@@yerena666, Te digo mi experiencia: yo tomé la técnica del tatemado del Chef pero con un poco de aceite, directo a la hornilla y de ahí a la bolsa de plástico para que sude; se desprende y queda muy limpiecito el chile, no le cambia el sabor (que fue lo que más me gustó) pues queda asado como el que hacían nuestras abuelitas.
Lo del soplete me dió mucha risa jaja... Es genial el video y las técnicas son muy útiles, excelente video y manera de explicar, este sr. Inspira serenidad y es deleitoso escuchar y ver su video.
Excelente video, he estado buscando por mucho tiempo las diferentes técnicas para limpiar los chiles, en la mayoría de los videos de RUclips solo viene el tatemado; , había escuchado del horno pero nunca lo había visto. Menos el del,soplete. Gracias chef
Lety, por azares del destino, al no tener una estufa convencional tuve que probar con los métodos diferentes al tatemado, tal y como se explican en este video pero déjame decirte que la única técnica que realza todo el sabor del chile es el tatemado sin aceite, las otras técnicas soy tal vez más rápidas pero dejan al chile sin sabor, muy insípidos y además como son procesos más rápidos el chile queda crudo al paladar. En definitiva yo prefiero 100% el tatemado tradicional.
Elizabeth Mercado Hola el chef contestó hace once meses que depende de la capacidad del horno y la cantidad de chiles, sugiere vigilarlos y dice que no pasa nada si abres el horno.
Gracias, me encanto como explica, con facilidad de palabras. Con claridad, muy buen video. También muy buenas y fáciles técnicas para preparar mis chiles rellenos. Gracias
Increible como nos cautiva con su platica y sabiduria excepcional de preparar los platillos tradicionales.. Lastima que ya no está en este plano, lo extrañaremos y recordaremos con cariño. Excelente chef.
Querido maestro! Mil gracias por compartir sus talentos, me facilita mucho el estar frente a la estufa y disfrutar ese momento tan querido en la cocina! Mil saludos desde Cd de México! Hermosa su cocina! Que bello es amar a México!!!!
Hola Chef, Jorge Álvarez, eres Maravilloso, buscando cómo hacer alegrías de Amaranto, vi una receta de un canal de televisión, y así fué cómo te encontré, pero Many, no te deja explicar bien la receta, porque ella habla mucho, cansa y fastidia porque lo que queremos es verte y escucharte, pero no interrumpe mucho y perdemos el hilo y la secuencia de la receta, te busque por tú nombre y mí sorpresa fué que tienes canal, Ya Soy Tú Fan, ( y no hago chiles rellenos por la asada que batallo mucho, pero con tus técnicas que nos compartes, en ésta semana los preparo, gracias me has hecho el día y muy feliz, Guau Guau Guau, no se porque no te encontré antes, ( Pero Los Tiempos De Dios Son Perfectos ) Te Envío Con Cariño, Saludos Y Bendiciones.
Mil gracias por estas maravillosas técnicas. Excelentemente bien explicadas y sencillas. Nos facilitó la preparación de estas delicias. Gracias de nuevo, ya soy su fan.
wow es la mejor tecnica que eh visto lo del aceite con el trapo frio mojado asi hasta dan ganas de cocinar chiles poblano yo que los tostaba en el comal luego los metia en bolsas a sudar y todavia ni se pelaban bien ay no que martirio, muchas gracias por este video chef Dios lo bendiga siga haciendo videos! Saluditos..
Gracias por compartir bendiciones.es ud, un señorón mis respetos y admiración. Después de tantos años hasta ahora voy ha saber azar unos chiles de manera que no se me rompan. Siempre lo había hecho como lo vi de mi abuela. Gracias una vez más.
En algunos restaurantes sirven el chile enogada sin pelar y cuando lo muerdes o lo quieres cortar con la cuchara se siente bien duró. presidente por qué no los pelan y te quedas con cara de que es ésto..??? 😲 Jamás volvemos a regresar a esos Restaurantes donde no saben ni Guízar. 😛 Usted muy bien por el video. saludos!! 👌
Sugiero que si los laven no se imaginan que químicos se le aplica para su crecimiento fertilizante, pesticidas etc, se los digo con certeza llevo más de 40 años trabajando el Chile poblano
Guillermo González Claro que SE DEBEN LAVAR , los pesticidas con los que se cultivan son nocivos. No todos podemos usar chiles orgánicos. Debemos lavarlos e incluso desinfectarlos, solo con anticipación, para que estén completamente secos . De acuerdo contigo 👍🏼
Gracias chef Jorge Alvarez! Excelentes explicaciones de las diferentes técnicas para pelar los chiles poblanos. Yo vivo en Canadá y ya se encuentran los chiles poblanos en los mercados del Ontario y mi problema es que mi estufa es eléctrica y por lo tanto no tengo la posiblilidad de tatemarlos sobre una flama como lo hacía mi mamá. Usted me ha dado las buenas técnicas sin necesidad de tener una estufa de gas ¡Un saludo y felicidades por su sabiduría!
Geniales formas de pelar estos chiles para prepararlos; sólo usaba la técnica de asarlos, ahora podré usar otras. Gracias Cheff, fue muy clara la explicación y buenos consejos. Saludos
Muchas gracias por la técnica jamás la había visto Así eres muy explícito y se ve que eres todo un profesional Gracias por tus consejos soy ama de casa y amo la cocina
Jeff Dragonst muy de acuerdo el sabor creo que es muy diferente con otros métodos. Pero a mi me da un dolor de cabeza horrible con el olor de asar los chiles. Voy a intentar la del horno.
Una observación. Poner los chiles directo a la flama, no es conveniente, porque la flama proviene de combustibles fósiles causantes de cancér, se puede usar sobre un comal , un poco más tardado. Humildemente envío esta opinión. Mi respeto al Sr. Cheff.
No soy Doctor ni mucho menos scientist pero entiendo Que es cuando se carboniza o hace ceniza en Este caso el Chile o lo Que sea Como una tortilla o Carnes asadas y Te comes el carbon lo negro o ceniza de lo ya quemado .. por eso no Te Puedes mover de la estufa al tatemarlos en la hornilla porque se haran carbón si se te queman...solo Es la piel y se remueve, Que además se amargan los chiles Si eso ocurriera.. En lo personal despues de tatemarlos y remover la piel con papel humedo yo siempre los enjuago los seco y les saco las semillas del chile. Pero bueno muy Buena tu observación y Es valida..Saludos...😃😃😃.
Pero si los meto al horno pre-calentado a 180°, luego subo a 200° ¿por cuanto tiempo?, supongo hay que voltearlos a la mitad del procedimiento....... Gracias.
Se me olvidaron en el horno y salieron rostizados🤣😂😅👍 No es cierto los estuve cuidando más o menos fueron como 20 a 30 minutos ya ni me acuerdo pero si me quedaron muy bien de tan cocidos que estaban sólo les jale la pata del chile los limpia y los sacudí la semilla y por ahí le metí el queso Si quieres el siguiente procedimiento también se lo digo
edi francovich Hola el chef contestó hace once meses que depende de la capacidad del horno y la cantidad de chiles, sugiere vigilarlos y dice que no pasa nada si abres el horno.
Pero que manera tan agradable y util de mostrarnos las tecnicas!!!
Gracias chef, un placer encontrar y disfrutar su video.
Que hermoso señor!! He aprendido mucho de usted, no tengo como pagarle !! Dios le de Salud y vida
Gracias por verdaderamente enseñar bien las técnicas, pocas personas tienen la convicción de compartir sus conocimientos para que los demás aprendan... normalmente hacen vídeos extensos, son tediosos y terminan ocultando lo importante del arte de cocinar.
Qué no debe ser tostado?
\
@@geraldinegonzalez7960 es lo más común y por lo que a mi concierne les da mejor sabor, yo uso la técnica del aceite cuando es hacer chiles rellenos en cantidad ya que es mas rápido pero si es para mi esposo y yo me gusta tatemarlos y ponerlos a sudar , la tecnica del aceite a mi parecer es buena porque quedan los chiles mas “cruditos” ya que al tatemar a veces se cocinan de mas.
Maestro mil gracias!!! Soy ama de casa y siempre cocino para mí familia, veo a algunas personas que dan ideas y recetas, pero usted denota su habilidad y conocimiento mis respetos y admiración!!
Quiero ése señor Chef en mi cocina!🤗...mi cocina no será tan completa ni grande, pero definitivamente lo quiero en mi vida👍😄😘😘... lo amé con su voz tierna y su dedicación, tan amable!🍀🌱🌈😘
Chef, lo felicito por tan explicada la técnica de pelar los chiles, yo lo he hecho con la primera y segunda técnica. Gracias y explicado de una manera muy profesional como usted. Mil gracias y que tenga bonito día.
La explicación perfecta, es cuando identificas que hay conocimiento y capacidad en lo que nos enseña, graciasssss Chef !
Pero esta explicación no es nada perfecta. No dice la temperatura correcta ni el tiempo de horneado.
@@BarbarellaC Precalentado a 180° y le sube hasta 200° al meterlos... Hay que poner atención, baby...
Hola, chef Álvarez: Esta es la primera vez que veo un video que contenga todas las técnicas para retirar la piel de un chile poblano con facilidad. Muchas gracias por su ayuda. Su personalidad es, además de agradable, es amalgamada. Su enseñanza es muy profesional y su humildad de carácter despierta el interés por la cocina. Felicitaciones.
Me encanto su video, su cocina y su manera tan culta y fina para explicarlo todo. Ha sido un verdadero placer Sr. Ud es un verdadero Chef. Gracias mil!
Un verdadero chef maestro
Gracias por compartir tu genial
TN1061 mella
No se escucha su video
Mucha sabiduría en su excelente enseñanza con diversas formas d quemar y pelar chiles poblanos,infinitas Gracias y bendiciones
que buenas técnicas lueguito se ve que sabe lo que esta haciendo , felicidades a este chef
Chef Jorge Alvarez.
Felicidades, las indicaciones son claras, yo sabía la técnica de la fritura profundal,pero sumergiendo despues en agua con hielo.
Me gustaron todas las técnicas las voy a probar todas.
Se ve su profesionalismo por la manera de enseñar las técnicas.
A partir de hoy lo voy a seguir.
Hola Chef Jorge Álvarez!!!
Primero antes que nada, quiero agradecer infinitamente el que nos comparta tan importantes tips.
Aprovecho para felicitarlo por su paciencia y su clara explicación del modo de como hacer tan fácil lo complicado!!!
Le mando un respetuoso abrazo, saludos!!!
P.D. Que Dios lo bendiga!!!
Aparte de presentar estas buenas técnicas de pelar chiles, quiero decirle que me encanto su cocina 😍😍👨🏻🍳 muchas felicidades 😊
Que manera tan profesional de aprender con usted y la facilidad de hacerlo y enseñarlo, gracias por su atención, me gusto la de fritura profunda pues evitamos el sudado y por lo tanto mas tiempo ,y con el teapo húmedo paramos la cocción para seguirse cocinando en caso de hacerlos capeados o directamente en un caldillo ,gracias!
Que bella manera de mostrar las técnicas, muchas gracias y felicidades chef.
Me sorprendí de ver la facilidad con la que se limpia el chile con la primera técnica, mil gracias me encanto, un chef muy profesional.
Con su explicación chef ahora si me veo haciendo chiles rellenos 🌶 nunca los he hecho porque pelar los chiles para mi era algo muy difícil 🤔 me encantó la opción #1. Muchas gracias ☺️
Excelente chef Jorge me encantó su forma de explicar los procedimientos y que técnicas tan fáciles y los resultados fenomenales. Yo hago la de freirlos en aceite. Pero trataré la del horno. Gracias y Bendiciones.
wow que chef tan elocuente y a la vez tan divertido muchas tecnicas es un gozo escucharlo!! a partie de hoy ya es mi preferido
Qué maravilla!!
No hago los chiles porque es muy difícil y entretenido el tatemado!!
Esto sí qué es fantástico!!muchísimas gracias!!
Bendiciones y saludos desde Los Ángeles, California!! 😇🙏
Excelente video, muy bien explicado, El mejor que he visto, me encanta la comida mexicana y poder cocinarla, un lujo. Gracias chef, mis respetos!
Gracias por compartir tu sabiduría en la cocina... Soy aficionado a el arte culinario.....me encanta cocinar y mi mayor satisfacción es que me digan que estuvo deliciosa la comida....
Saludos desde California..
Mí nombre es Vicente...
Le felicito, mi trabajo es ese hacer chiles rellenos diario de 90 a 170 y uso esta técnica de meterlo al aceite caliente desde pequeña mi madre me enseñó esa técnica. Las tres me las se y ahora que vi su video dije wow otra persona que lo hace igual que mi madre. Felicidades chef y le envió Saludos desde Tijuana.
y que haces contodo el aceite que se desperdicia,?
Y la diferencia entre el tatemado y el pasado por aceite, cúa es mejor? Ya que siempre uso el tatemado, y me quedan sabrosisimos, que no he querido variar mi preparacion
Bella Banderas pero no ahi mas como en las brasas
@@yerena666, Te digo mi experiencia: yo tomé la técnica del tatemado del Chef pero con un poco de aceite, directo a la hornilla y de ahí a la bolsa de plástico para que sude; se desprende y queda muy limpiecito el chile, no le cambia el sabor (que fue lo que más me gustó) pues queda asado como el que hacían nuestras abuelitas.
Trabajas en comedor industrial verdad
Excelente su vídeo Sr Chef, su explicación, su fía manera de hablar, mil gracias!!! Saludos ❤️🇲🇽❤️🇲🇽❤️🇲🇽❤️
Que bárbaro, chef, que maravilla, muchas gracias!!! A mi siempre se me deshacen, ya con estas técnicas seré una experta!
Lo del soplete me dió mucha risa jaja... Es genial el video y las técnicas son muy útiles, excelente video y manera de explicar, este sr. Inspira serenidad y es deleitoso escuchar y ver su video.
Excelente video, he estado buscando por mucho tiempo las diferentes técnicas para limpiar los chiles, en la mayoría de los videos de RUclips solo viene el tatemado; , había escuchado del horno pero nunca lo había visto. Menos el del,soplete. Gracias chef
Lety, por azares del destino, al no tener una estufa convencional tuve que probar con los métodos diferentes al tatemado, tal y como se explican en este video pero déjame decirte que la única técnica que realza todo el sabor del chile es el tatemado sin aceite, las otras técnicas soy tal vez más rápidas pero dejan al chile sin sabor, muy insípidos y además como son procesos más rápidos el chile queda crudo al paladar. En definitiva yo prefiero 100% el tatemado tradicional.
madglomx
Elizabeth Mercado Hola el chef contestó hace once meses que depende de la capacidad del horno y la cantidad de chiles, sugiere vigilarlos y dice que no pasa nada si abres el horno.
Leticia Mexcaltitan como preparar carne de Soya
madglomx ñ
No sabia la tecnica de freir pero me quedo con esta tecnica Me encanta su pagina. Felicidades
Gracias, me encanto como explica, con facilidad de palabras. Con claridad, muy buen video. También muy buenas y fáciles técnicas para preparar mis chiles rellenos. Gracias
Que grato fue haber encontrado su canal. Es UD un excelente cocinero. Qué bella su cocina y su forma de explicar.
Me suscribí
Me encantan tus técnicas 💗que tiempo se le da cuando se meten al horno?? Saludos y bendiciones 🙏
Me encantó su manera de explicar lo felicito es el mejor chef que conozco
Muchas gracias. Hasta ahora lo encontré chef. Yo solo conocía el tatemado. Una pregunta cuanto tiempo se dejan los chiles en el horno?
Increible como nos cautiva con su platica y sabiduria excepcional de preparar los platillos tradicionales.. Lastima que ya no está en este plano, lo extrañaremos y recordaremos con cariño. Excelente chef.
Porq. Dices. Q. Ya no esta. Q. Lo extrañaremos. Murio.
Oh no y nunca supe cuánto tiempo en el horno se ponen los chiles 😢
Querido maestro! Mil gracias por compartir sus talentos, me facilita mucho el estar frente a la estufa y disfrutar ese momento tan querido en la cocina! Mil saludos desde Cd de México! Hermosa su cocina! Que bello es amar a México!!!!
JOSE LUIS FRANCO MEDERO tegidos
Tegidos
Gracias por compartir excelente conocimiento como. Pelar. Chiles. Buenos. Consejos. Para. Preparar. Chiles. Rellenos
Muchas gracias señor.
Gracias Chef me caiste muy bien y explicas super bien y muy tranquilo, haces parecer que la cocina es tan.facil y sencilla .
Se nota el profesionalismo por las técnicas bien explicadas gracias cheff por compartir
Muchas gracias..😍
En berdad que me encanta tu cosina rustica.😍
Qué hermosa cocina, la disfruté mucho, nos hace recordar las cocinas de antaño, mil gracias por sus técnicas culinarias!!!
Que cocina tan primorosa, la adoré!!!
Lo felicito por su forma de explicar!!!!
Probaré el sistema de freírlos pq se ve rapidísimo. Haz un video de técnicas para capear chef. Saludos
Excelente explicación . Lo felicito.
Excelente lo voy a aplicar en casa
Desde Chile me quedo con la tercera técnica gracias Señor lo Felicito muy simpático 👏👏👏👏😘🙋♀️🇨🇱🇨🇱🇨🇱🇨🇱🇨🇱
Hola Chef, Jorge Álvarez, eres Maravilloso, buscando cómo hacer alegrías de Amaranto, vi una receta de un canal de televisión, y así fué cómo te encontré, pero Many, no te deja explicar bien la receta, porque ella habla mucho, cansa y fastidia porque lo que queremos es verte y escucharte, pero no interrumpe mucho y perdemos el hilo y la secuencia de la receta, te busque por tú nombre y mí sorpresa fué que tienes canal, Ya Soy Tú Fan, ( y no hago chiles rellenos por la asada que batallo mucho, pero con tus técnicas que nos compartes, en ésta semana los preparo, gracias me has hecho el día y muy feliz, Guau Guau Guau, no se porque no te encontré antes, ( Pero Los Tiempos De Dios Son Perfectos ) Te Envío Con Cariño, Saludos Y Bendiciones.
No cambia el sabor de un chile asado a frito?
Chef,es usted una persona extraordinaria DIOS lo bendiga!!
Qué hermoso hombre con tantos tips Dios lo bendiga por enseñarnos tantas cosas tan prácticas Mil bendiciones Saludos desde Monterrey Nuevo León
Alexxi Wojshi
Wuuuuauuu..tequete..wuuau
Mil.gracias..
Tantos años.. soasando los chiles.. y ahora veo la Luz.. de lo facil que se vé
Excelente Chef lo felicito y gracias por sus enseñanzas.
Mil gracias por estas maravillosas técnicas. Excelentemente bien explicadas y sencillas. Nos facilitó la preparación de estas delicias. Gracias de nuevo, ya soy su fan.
Hola Chef Que grata sorpresa encontrarlo Millones de gracias por compartir sus conocimientos que tenga un excelente dia todos los dias
Angelica ortiz miiiiiil gracias
Angelica ortiz
Gracias. Su tecnica es la mejor. Facil y conveniente.
¡Buenísima la técnica del soplete! ¡Compraré uno!
Que hermoso explica lo felicito esto es un gran Chef que sabe lo que hace besos y abrazos desde Monterrey Nuevo León
Lo máximo este video Señor lo felicito me a hecho el día voy a ponerlo en practica mil gracias 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻💯✔️✔️😉👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻✔️✔️
mujeres q
Donas
Male Hernandez donas male
Cómo no lo ví antes, muchas gracias por compartir sus consejos y ahora que lo encontré ya tiene otra suscriptora más. Gracias.
I love the rustic kitchen and the Chile’s look delicious.
Gracias Chef Jorge, usè la tecnica del horno, excelente, fàcil y ràpido.
Mucho@s nos estamos preguntando cuánto tiempo en el horno? Seria de gran ayuda tu respuesta 🤗
Excelentes técnicas, muchas gracias por compartir sus conocimientos. Bendiciones
wow es la mejor tecnica que eh visto lo del aceite con el trapo frio mojado asi hasta dan ganas de cocinar chiles poblano yo que los tostaba en el comal luego los metia en bolsas a sudar y todavia ni se pelaban bien ay no que martirio, muchas gracias por este video chef Dios lo bendiga siga haciendo videos! Saluditos..
Excelentes típs!! Gracias Chef!!! Y que cocina tan hermosa!!
Me gustó mucho su video chef, he estado probando que me funciona mejor. Gracias por compartir su conocimiento.
quiero una cocina como la del chef. !!!
yadry guerra
yadry guerra yo también
yo tambien
yadry guerra y yo quiero al Chef!
guerra
Gracias por compartir bendiciones.es ud, un señorón mis respetos y admiración. Después de tantos años hasta ahora voy ha saber azar unos chiles de manera que no se me rompan. Siempre lo había hecho como lo vi de mi abuela. Gracias una vez más.
Que hermosa cocina !!
Excelente información, gracias por compartir !!
Gracias chef por compartir sus conocimientos, no pense que hubiera tantas formas de pelar un Chile poblano👍🌷
Excelente chef!! Saludos y bendiciones. Cdmx
Chef sus conocimientos son sabios m gusta mucho como enseña usted x favor queremos más de sus cono cimientos
¡Gracias por compartir!, ¿Aproximadamente cuánto tiempo se dejan los chiles en el horno? Menciona la temperatura pero NO el tiempo.
Porfas si sabes cuanto tiempo avisa porfas
Pues se va viendo según como vaya el preparado....
@@mayraniebla4055 si los hice el sabado y asi fue literal viendo y salieron super bien gracias
Como vayan saliendo ampollas.
chef. Que hermosa cocina felicidades. Y super idea. Ahora ya voy a cocinar seguido esos ricos chiles que son tan laboriosos....gracias
En algunos restaurantes sirven el chile enogada sin pelar y cuando lo muerdes o lo quieres cortar con la cuchara se siente bien duró. presidente por qué no los pelan y te quedas con cara de que es ésto..??? 😲
Jamás volvemos a regresar a esos Restaurantes donde no saben ni Guízar. 😛
Usted muy bien por el video. saludos!! 👌
Hmm los tradicionales chiles en nogada no se sirven todo el año. Porque la fruta y la nuez es de temporada.
Es correcto!
Hermosa cosina,muy bonita,siempre he querido tener un horno de esos, gracias por lo de los chiles mañana voy hacerlos se antojan
Sugiero que si los laven no se imaginan que químicos se le aplica para su crecimiento fertilizante, pesticidas etc, se los digo con certeza llevo más de 40 años trabajando el Chile poblano
Guillermo González totalmente de acuerdo con tigo
Guillermo González Claro que SE DEBEN LAVAR , los pesticidas con los que se cultivan son nocivos. No todos podemos usar chiles orgánicos. Debemos lavarlos e incluso desinfectarlos, solo con anticipación, para que estén completamente secos . De acuerdo contigo 👍🏼
Muchas gracias por tu consejo. Lo haré desde hoy.
Guillermo González gracias por tu sinceridad,buen día
😱Y CON LO QUE ME GUSTAN!
Gracias chef Jorge Alvarez! Excelentes explicaciones de las diferentes técnicas para pelar los chiles poblanos. Yo vivo en Canadá y ya se encuentran los chiles poblanos en los mercados del Ontario y mi problema es que mi estufa es eléctrica y por lo tanto no tengo la posiblilidad de tatemarlos sobre una flama como lo hacía mi mamá. Usted me ha dado las buenas técnicas sin necesidad de tener una estufa de gas ¡Un saludo y felicidades por su sabiduría!
Valentina Cisneros en otros videos también los tateman en una sarten tipo comal como parrilla para panquecakes
Que linda cocina !!! 😍
Chef jorge. Por favor suba mas videos realmente es usted. Una eminencia dmen la cocina
Muy buenas ideas, lo voy hacer! ,😋
No sabía éstas técnicas, están muuy buenas y sobretodo prácticas. Me encanta su cocina.
Me quedo con la técnica del frito! Amazing 😉
se me hizo la más práctica. De acuerdo contigo. saludos.
Y también te quedas con las calorías extras
@@josezamo1973 - claro riquísimo! Pero para tu información no quedan grasosas, pues cuando las pelas y las limpias les quitas el exceso.
Muy bueno el comentario del chef. Grs. Sus 5 tecnicas muy acertadas.
la primera tecnica me gusto mas y la voy a poner en practica gracias
Muchas gracias chef..muy buenas tecnicas..las aplicaré a mi cocina.
mil gracias por su tiempo, Dios lo bendiga
Rene Arteaga ç.p
yutuö
Geniales formas de pelar estos chiles para prepararlos; sólo usaba la técnica de asarlos, ahora podré usar otras. Gracias Cheff, fue muy clara la explicación y buenos consejos. Saludos
Muchas gracias Chef J. Álvarez
Muchas gracias por la técnica jamás la había visto Así eres muy explícito y se ve que eres todo un profesional Gracias por tus consejos soy ama de casa y amo la cocina
Qué cocina tan hermosa!!!
Lulu Hernandez , kjin m8i no in no oo I I
Chef me encantaron las opciones. Me gusta el tatemado directo pero las opciones están excelentes!!!! En la vaiedad está el gusto. Gracias.
Que bonita cosina me encanta
Muy buenísimo de buenísimo me encantó su forma tan genial de enseñar mil bendiciones y mucho mucho amorrrr
Nada como los chiles asados en comal, como lo hacían las señoras antiguas en México.
Jeff Dragonst muy de acuerdo el sabor creo que es muy diferente con otros métodos. Pero a mi me da un dolor de cabeza horrible con el olor de asar los chiles. Voy a intentar la del horno.
Jeff Dragonst pmon
Yo tengo estufa eléctrica así que me encanto esta tecnica
👏👏👏👏👏👏👏👏👏
Kai Dragonst si yo también creo que sería mejor asados
Muy fácil y varias técnicas para escoger.
Felicidades👏👏👏
Y Que Hermosa la cocina del chef como muy de rancho hermosísima yo quiero una igual.😍😍😍
Yo no ce que es coger .de tecnica
@@untalenano6928
ya lo arreglé👏👏😁😁
Cuanto tiempo en el horno aproximadamente después de meterlos ?
Gracias.
Así es no dice cuánto tiempo se deja y luego primero dice que se sube a 250 y después cuando les mete dijo a 220
Lo intentaron, sabes si 220 o 250 y cuánto tiempo, me cae gordo que no vió de nuevo el video y corrige su error 😡
@@IrvingHgo es igual no afecto la temperatura y es cuando de salen ampulas ya están lintos
Por cuantosminutos
Que gusto de encontrarlo siempre me encantan sus recetas tanto para negocio como para uno felicidades chef
Esty Pineda
Una observación. Poner los chiles directo a la flama, no es conveniente, porque la flama proviene de combustibles fósiles causantes de cancér, se puede usar sobre un comal , un poco más tardado. Humildemente envío esta opinión. Mi respeto al Sr. Cheff.
No soy Doctor ni mucho menos scientist pero entiendo Que es cuando se carboniza o hace ceniza en Este caso el Chile o lo Que sea Como una tortilla o Carnes asadas y Te comes el carbon lo negro o ceniza de lo ya quemado .. por eso no Te Puedes mover de la estufa al tatemarlos en la hornilla porque se haran carbón si se te queman...solo Es la piel y se remueve, Que además se amargan los chiles Si eso ocurriera.. En lo personal despues de tatemarlos y remover la piel con papel humedo yo siempre los enjuago los seco y les saco las semillas del chile. Pero bueno muy Buena tu observación y Es valida..Saludos...😃😃😃.
muy bueno
Efrain Paoli :Poco veneno, no mata,
I love your kitchen and your oven!❤❤❤👍👍
Pero si los meto al horno pre-calentado a 180°, luego subo a 200° ¿por cuanto tiempo?, supongo hay que voltearlos a la mitad del procedimiento....... Gracias.
Yo acabo de meter 10 chiles al horno con aceite y sal a ver si no se me queman no sé por qué tiempo
Jose Cabrera y como te fue?
Se me olvidaron en el horno y salieron rostizados🤣😂😅👍 No es cierto los estuve cuidando más o menos fueron como 20 a 30 minutos ya ni me acuerdo pero si me quedaron muy bien de tan cocidos que estaban sólo les jale la pata del chile los limpia y los sacudí la semilla y por ahí le metí el queso Si quieres el siguiente procedimiento también se lo digo
photos.app.goo.gl/9i8udYxjjnvGSwQp8
Jose Cabrera muchas gracias
Muchas gracias los consejos para cocinar los chiles mas facil. Ya voy a poder comer chiles rellenos mas seguido. Gracias.
La del horno, cuanto tiempo?
edi francovich Hola el chef contestó hace once meses que depende de la capacidad del horno y la cantidad de chiles, sugiere vigilarlos y dice que no pasa nada si abres el horno.
Mary Mary gracias por la respuesta!
edi francovich
No se vio cuando lo paso por el aceite
Gracias por compartir sus consejos chef, Dios lo bendiga.