HACER SALMOREJO 🍅 Receta que sale SIEMPRE con Karlos Arguiñano 👨🏻🍳
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- Опубликовано: 23 авг 2024
- ¿Os gusta el salmorejo? No hay plato tan clásico del verano como esta deliciosa crema 😍 ¿Os animáis a prepararla con Karlos?
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#arguiñano #short #salmorejo #cocinaabierta #recetas
ERES UNICO ARGUIÑANO , EL MEJOR COCINANDO ❤👍👏🏻👏🏻
El salmorejo es una maravilla.Un abrazo Karlos.👨🍳👏👏
Excelente. Aca en Argentina se extraña al gran Karlos Arguiñano. Saludos desde La Plata. Provincia de Buenos Aires. Argentina.
En los 90' 2000 yo miraba siempre los programas con mi abuela si no mal recuerdo en el canal 13 de aire de Buenos Aires era un momento muy especial y más de una vez le escribi cartas, gracias por esos momentos
Pensaba q a Arguiñano solo se le conocía en España, estaba equivocado
Claro que sii, yo tambien lo recuerdo con mucho cariño el programa. Me acuerdo cuando iba a buscar sus verduras a la huerta y cocinaba con eso
A full!! Mis recuerdos con mi madre mirando en la tv e iba a la huerta a buscar verduras.
Que linda receta. La voy a preparar . Muchas gracias chef Arguiñano. Saludos desde Lima Perú.
Te quiero y te sigo desde q estuviste en Argentina con tu programa hoy todavía los veo muchas veces en el canal VOLVER. ❤
Carlos! un truquillo de mi casa: si asas el ajo al horno, o frito a fuego lento, o como sea, queda diferente y no repite!!!
Pues si, tienes razón. El ajo cocinado puede no repetir pero entonces ya no es salmorejo.
@@PatoJMA totalmente de acuerdo.
Usted es mi favorito y la cocina la que enseña, muchos saludos cordiales desde Polonia ❤❤❤❤❤
Carlos lleva siendo mi terapia antiestress desde hace años, nada mejor q poner un episodio y tumbarse a escucharle hablar para sentir "normalidad", un fuerte abrazo
Me encanta la cocina de Arguiñano super práctico y con sus consejos extra siempre son buenos
Es mi mejor deja esa y gazpacho 😋gracias Carlos ❤️
El maestro !!!!!! Saludos desde Colombia ....
Hermoso carlos el mejor como siempre
Carlitos ,el día que quieras te invito a comer en Córdoba un auténtico salmorejo cordobés ❤❤❤ un fuerte abrazo
Lo he comido en Córdoba, y es el mejor del mundo... Una maravilla para las papilas gustativas... De mis grandes recuerdos!!!!
Te tomaría la invitación...
Pues yo lo probé porque el camarero me riño por decir no me gusta el gazpacho , madre mía la bronca.....como q dije si sí traigamelo q lo voy a probar, me sorprendió a mí misma me encantó la verdad
@@rebeca2351 Es que salmorejo y gazpacho son tan diferentes... lo único en común es el tomate. En verano cuando llegó de la calle con muchísimo calor, abro la nevera y me sirvo un vaso de gazpacho, me repone al momento. En cambio, el salmorejo es parte de una comida, un primer plato alucinante, con su jamón, su huevo picado...
@@carlosstieffel1620 eso es parecía una crema con jamón en pequeños taquitos puede ser Bar caballo blanco fue hace muchos años
Parece fácil...voy a intentarla🤔😏
Qué rico!!😋😋😋 Gracias Karlos 😊
Maestro 🙂👏👏👏me encanta
Muchas gracias Carlos desde Granada España
Muy guay... Gracias 🙏 🙏 🙏
Gracias gracias, lo hice y qué cree, me salió. Gracias.
Saludos desde San Juan, Puerto Rico 🇵🇷
Nosotros aquí le decimos Salmorejo , a la receta que hacemos con la carne de jueyes 🦀 Se le conoce como Salmorejo de jueyes 🦀lo acompañas con arroz blanco, con mofongo, lo puedes también hacer lo que llamamos arroz con jueyes .
Buen provecho!!
Gracias Karlos por tus recetas, aupaaa!!
Y con la cantada de lujo!👌💥🎶
Ese salmorejo ha salido muy líquido, y ese pan tan oscuro como que no. El original es la miga blanca de telera cordobesa ( tipo de pan) , y sí, vinagre de Jerez o de montilla se le puede echar si te gusta.
Que rico 😋😋😋🤤😋🤤😋🤤 típico de Andalucía.
Acabo de prepararlo👍👍👍
Que apetitoso se ve eso!!!!👏👏👏🤤😁😂😃
En España hay muchos platos donde el pan, ajo, tomate y aceite son protagonistas. Están la Porra de Antequera, El gazpacho sevillano, el gazpacho malagueño o Soque,...etc.....EL SALMOREJO desde ñas trituradoras modernas es muy fácil de hacer ya que antes se echaba toda la mañana en hacerlo y solían hacerlo los hombres, por el tiempo que se necesitaba y era para festivos. El salmorejo es de origen cordobés, Andalucía, España. Se va internacionalización. A diferencia de otros gazpachos, no lleva ni pimiento ni vinagre.mucho menos, cebolla.
El salmorejo cordobés es un majado de ajos, sal, migajón de pan, aceite y vinagre.
Se le introdujo el tomate cuando la conquista de Colón y trajeron el tomate a España en el siglo XVI.
SOY CORDOBÉS!!!!!.
@@dulce_lyl_sombrayo soy cordobés y el salmorejo no lleva vinagre. Solo si el salmorejo lo vas a conservar más de un día se le echa una gota de vinagre para que el tomate no oxide. Pero el salmorejo nunca lleva vinagre
@@Joselisho una cosa es lo que hagas en tu casa o por costumbre y otra cosa es la receta original del salmorejo cordobés. Por ejemplo ahora se le pone tomate pero cuando se hizo por primera vez el salmorejo cordobés no llevaba porque en España no había ni tomates.
Haber te corrijo con todos mis respetos ,el gazpacho es cordobés no sevillano ,un cordial saludo
@@Joselishoes al gusto de cada cual. Ya dice Arguiñano que si gusta se le ponen unas gotas. Lo de que el tomate se oxida, en la vida lo he oido ni visto y soy cordobesa
K ricooooo el salmorejo Arguiñano 😋😋😋😋
hola saludos qué rico 😋 ya se extrañaba bendiciones 🙏
En Andalucia esto es gazpacho, para comerlo lo llamamos porra. Por la zona de Antequera .
Karlos mándale un abrazo y un beso a mi abuelo que está en el cielo ♥️♥️♥️🫶🏻
¡¡ Que simpático!!
Yo lo hago y me sale perfecto rico rico
Ummmm😂 que rico 😋😋😋😋
Y recuerden que con el salmorejo el pan cerca y el agua lejos (que te empachas)
Pues eso creo q lo hago mal, lo probé en Córdoba y me encantó, no sé quién me dio la receta y era mojar el pan en agua. Y claro muy caldoso nada q ver con lo cremoso q me gustó. Un saludo
gracias👍🏼🥰
Mmnn super rico👍😊👏👏👏
Otra opción: sustituir la miga de pan por alubias blancas cocidas (de bote). La textura es incluso mejor que con miga de pan y mucho más sano.
Chef Carlitos me encantas ,.. soy tu fan ,.. újule desde hace muchos años que juntos publicaron te acuerdas con RobinFood ? Y yo te sigo desde entonces con mucho cariño! Gracias .
grande como siempre
Creo que el tení un programa de cocina en lo años 90s cuando era una niña
Te sigo todoslosdias
Mostruo😀😀😇
Cuando cantas esa canción, ha pensado que hay personas que ni bien ni mal simplemente no pueden comer cada día y está pasando aquí en este país nuestro y por desgracia en todo el mundo.
lo dices en serio?? la tontería que has soltado de la canción que canta.....mejor no nos riamos nunca más por qué hay mucha gente triste en el mundo...
En vez de PAN ( los Panes de hoy en dia dejan mucho de calidad) YO lo sustituyo x Manzanas....Espesa y es más SANO....
Yo le ponía manzana además del pan (me lo enseñaron en Córdoba) y le da un sabor buenísimo. Pero no se me había ocurrido así!
Son variaciones, el pan es ingrediente aparte del tomate esencial. Un buen pan de miga hace un salmorejo delicioso. Antes de la llegada del tomate el salmorejo se hacía majando ajos,pan, sal, aceite y vinagre
Más o meno pa no. 200 por kilo de tomate y entre 150 y 200 de aceite. Pasa por Córdoba por casa de alguna abuela. La cucharada de vinagre suave le da buen punto.
❤❤❤❤
soy cordobesa y si es el salmorejo cordobes
No lo es
Esto es como una salsa para remojar pan? O para pasta, no la conocia
No, es una sopa fria. Se toma en plato y con cuchara cuando llega el calor. Se llama salmorejo.
Ahora si sin cebolla, aunque le falte un poco de pimiento italiano.🎉
El salmorejo no lo lleva!! El pimiento para el gazpacho
Yo quiero saber dónde se compra licuadora????
De hecho, no es una licuadora. Es una batidora o trituradora de vaso.
Las licuadoras centrifugan para separar el líquido de la pulpa.
en la tienda
@@manoloperez2407
La que se ve en el vídeo parece una batidora profesional.
Las domésticas son un poco más pequeñas, de 1 litro o poco más. Se pueden encontrar en tiendas de electrodomésticos
@@PatoJMA claro, tiendas, amazon, etc. en mil sitios
@@manoloperez2407
🙂
El mejor cocinero de España 👏
Chef mi español preferido pues dime cómo se llama esta reseta
Salmorejo
Aúpa Arguiñano
💯💯💯
Lo siento Karlos, pero el Salmorejo al menos el cordobés ( no se si habrá otro) NO lleva vinagre, únicamente tomates de pera, AOVE, ajo, sal y pan.
❤❤❤❤❤❤❤
Y el sanguchito de perejil para cuando... 🤷😂🤣
Que diferencia entre el gazpacho y el salmorejo?
Hola, se diferencian en la textura y en los ingredientes principalmente. El gazpacho lleva ingredientes que el salmorejo no tiene: pepino, pimiento y vinagre.
No creo que en Salud Laboral aconsejen golpear con la mano los ajos o lo que sea, más bien lo contrario
He sido cocinera siempre los he golpeado para quitar la piel y sigo haciendolo. No seamos tan tiquis miquis y cada cual en su cocina aunque no sea muy ortodoxo, lo haga como parezca
Eso es un gazpacho vamos
Estro no es gazpacho. Es salmorejo.
El gazpacho lleva tomate, pepino, pimiento, ajo y vinagre. Puede llevar cebolla, también. No suele llevar pan pero si lo lleva, es muy poco.
El salmorejo no lleva pepino, pimiento ni cebolla y lleva bastante pan, para hacerlo espeso.
Es una variedad de gazpacho extremeño que se hace sin cebolla ni pimiento. El auténtico salmorejo cordobés se hace con mas aceite y mas pan, telera de uno o dos días. Sal y vinagre.
1kilo de tomate( sólo la pulpa)
80 cc de aceite
1 diente de ajo
Generoso de sal
Cucharadita de vinagre de jerez
Pan blanco duro hasta formar una crema espesa.
Este es el salmorejo cordobés, las distintas variedades seguro que están bien buenas, pero no será "cordobés"
Esa racion del plato que es para un crio?
El salmorejo suele llenar bastante, sobre todo si lo acompañas con pan, que es como se come. También le puedes echar por encima huevo duro y jamón serrano.
El mejor el de la taberna la concha.
Tomate y sal.
Que esto no está weno! Los muerto yaa
Yo fumo! A mi el inpetor de sanidad ma dao la norawena por fumah
Qué diferencia hay entre salmorejo y gazpacho???
El gazpacho lleva tomate, pepino, pimiento, ajo y vinagre. Puede llevar cebolla, también. No suele llevar pan pero si lo lleva, es muy poco.
El salmorejo no lleva pepino, pimiento ni cebolla y lleva bastante pan, para hacerlo espeso.
El salmorejo lleva muuucho más pan y aceite. Jamón y huevo cocido
Es un video corto. La receta completa esta en, Cocina Abierta en antena 3
Y muchooooo más!!! dependera de los comensales
Esto se come frío o caliente ?
Hirviendo
Jajaja
De dónde eres?
@@josebrenesmartin6418de Marte
Como el gazpacho, se toma bien frío. Es muy refrescante y nutritivo. En climas calurosos, ayuda a reponer los minerales que se pierden con el sudor y la orina.
@@danielsan9827 no sabía que los marcianos eran carajotes
Eso es gazpacho, con perdón el salmorejo de mi Cordoba tiene otra liturgia
Hj😮😅😮😮😮😪👭👭👭🩸👱👭😜🤹🤽🤽🤽🤹🤹🤹🤺🤺👅🎉🎉😢😮😅🛀🛀🛌🛀🛀🛀😖😖😖😖😖😖😰😻😻😻😻😻👺👹👹👺👺⚪⚪⚪⚪⚪⚪⚪🟦🟣🟣♉♉♉
Yo hace tiempo que no uso pan en salmorejo ni gazpacho , se emulsiona con aceite de oliva y punto.
Que variedad de tomate es esa?
Tómate pera
En el primer paso de batidora yo he visto ponerle un pimiento largo italiano. Is tono verdecillo en el sabor que no le cambia el color le viene como un guante.
Y prefiero la porra Antequerana, es lo mismo, pero más espesa.
La porra no lleva tomate
Yo le hubiese echado 10 dientes de ajo
Entonces no es salmorejo
Yo hago la de mi abuela y ella le ponia Chiles morrones rostizados y tambien un pedacito de cebolla, unas gotas de limon verde.
con limón y cebolla ya no es salmorejo 😉
Eso ya no es salmorejo pero seguro que está rico igual.
Entonces tu abuela no hacía salmorejo
Y a cobrarrrrr...
- Això és una cosa així com suc de pa amb tomàquet.
- Esto es algo así como zumo de pan con tomate.
claro ,y el ceviche un sorbo de lima con algo de pescado.
Se llama sopa, de nada.
Si,pero no sé cuela
Colando el tomate, se pierde gran parte de su pulpa. La gente lo cuela para no tener que pelar el tomate. La verdad es que no es tan difícil escaldar el tomate, enfriarlo en agua y pelarlo.
Con algunas batidoras de vaso, trituran mucho la piel y no es necesario colarlo.
Eso no es gazpacho?
No ,no es , es salmorejo muy diferente esto lo compras y sale muy acertado pero el gazpacho no bale mucho comprado solo de casa
Que diferencia hay entre salmorejo y el gazpacho andaluz
El gazpacho lleva tomate, pepino, pimiento, ajo y vinagre. Puede llevar cebolla, también. No suele llevar pan pero si lo lleva, es muy poco.
El salmorejo no lleva pepino, pimiento ni cebolla y lleva bastante pan, para hacerlo espeso.
Hay ligeras variaciones locales.
Es una crema ? Se come así sin acompañar ?
Es típica de Córdoba, España, y encima se suele poner huevo duro y picos (tacos) de jamón.
Le falta más pan, ese parece más un gazpacho, y el suyo es pan a medio cocer o telera no ese pan.
Luego se echa jamón en trocitos, huevo duro y chorrito de aceite de oliva o se puede usar para mojar la tortilla de papas, croquetas, flamenquin...
Y viva Córdoba y nuestro salmorejo!!
@@emb2608 deja de dar lecciones de cocina. La receta de el es la basica, tomate, pan,ajo,sal y aceite. El dice buen chorro de aceite de oliva virgen. No le hace falta al samorejo que nade en el aceite ni que te sepa a pan
Se suele acompañar de huevo cocido y taquitos de jamón
@@lolagc1414 deja de estar amargada y frustrada. Eso no es un salmorejo. Punto.
Genio y figura
No falta ingredientes el vídeo.??
a mi ponme pepino cebolla, ajo, jamón serrano y huevo cocido !si no,no..🫤
El tomate en mi tierra se escalda y se pela antes de triturarlo
Y la vecina al lado de tu casa lo pone en la batidora a trozos sin pelar, y una vez triturado lo cuela, simple y facil
Esa es la manera original de hacerlo. Así se aparta justamente la piel, conservando la textura de la pulpa, sin desperdiciarla al colarlo.
Es importante escaldar el tomate el tiempo justo para poder pelarlo y sumergirlo en agua fría rápidamente después, para que el tomate no llegue a adquirir gusto a tomate cocido.
Ese plato tan grande para tomar el salmorejo...... Será que sabe mejor
Me puede explicar alguien por qué el video sale cortado, no salen las cantidades de los ingredientes. Esto no me ayuda para prepararlo yo....
Es un plato popular de Andalucía. Las proporciones pueden variar según los gustos o los lugares donde se hace. Hay personas a las que le gusta con más o menos pan , ajo, aceite,....
El salmonejo no me gusta
Hoy 4 de Octubre habla de política en concreto de las elecciones de Brasil y habla de Bolsonaro pero no de lula y se te vio el plumero del ladrón y que a estado en la cárcel ni pio. Yo pensaba que era un programa de cocina y no adoctrinado al los televidentes, una pena.
De salmorejo nada de nada👎. Una miga de pan? Quedará caldoso, no para gazpacho 😅.
Si quieren una verdadera receta de salmorejo mejor una receta que venga de un cordobés, la mapa del salmorejo auténtico😊
Hechele vd. Una clara de huevo. Hombre. Se lo dice un cordobe.
A ese salmorejo le hace falta tres veces más aceite del que las puesto
Ni idea de que es esto,me gustaría una receta completa porfa.
es el salmorejo, hay otra versión un poco diferente que se llama gazpacho, si buscas seguro que encuentras varias recetas, suerte.
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Arguiñano siempre das catedras
Salmorejo, plato con nombre más español no puede existir
Sal - morejo. 😂😅
No dijo con que se acompaña .
Le puedes echar huevo duro y trocitos de jamón, a mi padre le gustaba también echarle manzana verde. Te lo puedes comer así o mojando con pan.
Argui cordobes 150 años asi no lo hace.mi madre que lo sepas
Pues la receta tradicional es esta.
Buenas noches eso no se cosina amigo
Le falta más pan, parece más un gazpacho, y el suyo es pan a medio cocer o telera no ese pan.
Luego se echa jamón en trocitos, huevo duro y chorrito de aceite de oliva o se puede usar para mojar la tortilla de papas, croquetas, flamenquin...
Y viva Córdoba y nuestro salmorejo!!
Nooo, cómo vas a usar el gazpacho como si fuera una salsa para mojar. xd
@@elgrannewtonbill8356 pues claro que si, no tienes ni idea, baja a Córdoba a comer salmorejo auténtico no lo que ha hecho Carlos arguiñano con todo mi respeto, y en el mismo plato tu cacho de tortilla de papas. Eso es saber.
@@elgrannewtonbill8356 salmorejo, no gazpacho... Y claro que va en la tortilla, de hecho como te vas a comer una tortilla de papas sin salmorejo?
@@Ythrit Perdón, me equivoqué cuando dije gazpacho, me refiero al salmorejo, pero igualmente, soy de Cádiz y en mi vida he escuchado que el salmorejo se use como si fuera salsa. xd
@@elgrannewtonbill8356 no es que el salmorejo se use como una salsa, es más como si la tortilla se usase de plato... Vaya, que si me preguntan tiene que haber más salmorejo que tortilla xDD
Eres bueno pero no cantes je. Je