來碗 榨菜肉絲湯麵 吧！不用豬大骨就能製作的豬高湯，分享快速搞定高湯的小撇步[詹姆士/姆士流]

[@craft6052]

以前很喜歡榨菜肉絲麵，加一點辣油，加一個滷蛋，把滷蛋蛋黃快速擠壓攪拌融入湯中，湯的層次感會提升

[@shengminjin2602]

詹姆士真是留学生的好伙伴！

[@lc374]

也是海外华人的好伙伴！

[@tuansiuang7772]

這個榨菜肉絲灑點香油 配上白飯一起吃也很棒

[@pei9365]

我很喜歡這道，在外面店家吃到好吃的榨菜肉絲麵都會感動不已!

[@JoeTheGetItGuy]

厨佛看得爽，但真做来吃还是得看姆士流···😂😂😂
很喜欢詹姆士老师的教程！

[@tiffhuangyehting]

今天跟著煮了, 沒想到沒有添加太多調味料，沒有太多步驟，煮出來的榨菜肉絲麵會這麼好吃!

[@星辰-m7u]

請問 加熱水 大概加多少？ 和肉一樣多嘛……?

[@楊永如]

這個炒菜鍋看起來很好用耶！

[@林清立-p8r]

行雲流水間就完成一道家常美味，真有你的，詹老兄

[@cc_img]

今天照著這個食譜 用豬絞肉也非常好吃 湯也好喝!
剛好沒辣椒 就改成辣椒醬也很美味~感謝食譜~

[@星辰-m7u]

請問 前面的豬肉高湯 水和肉一樣多嘛？ 還是水是的2倍 比較好？

[@osas-m8w]

請問有自製榨菜的方法嗎？又或者有推薦的市售榨菜嗎？謝謝姆士的分享～～

[@carolynhsiao9121]

學生時代常常吃榨菜肉絲麵💗

[@肉肉-i1m]

我正在吃這碗麵😋👍👍👍

[@broytingaravsol]

加朝天椒是為了什麼，這個麵需要辣? 或者朝天椒不會提供到辣味?

[@bluerain0716]

白胡椒從不缺席😂😂

[@beybeychen4064]

謝謝詹姆士，這招太好用啦！

[@joanne21257316]

請問鍋子品牌

[@seki710734]

我老婆最喜歡見到我看做菜的影片，這就表示明天他又有好吃的晚餐了

[@evantsou7650]

榨菜超好ㄔ

[@kioskjam3465]

人間美味，感恩分享。

[@weeeee9895]

請問榨菜顏色深ㄧ點的是比較鹹嗎？國外買的都是真空包裝顏色比較深

[@陳柏翰-y7m]

請問..詹姆斯...03:56...如何把葉類蔬菜(快速瀝乾)....如果炒五花肉與榨菜時...非加入清水(冷/熱有分別?)...而是加入之前的豬高湯(比較濃)...這樣榨菜與肉絲味道較不容易混和?...或是榨菜會過鹹?..感謝

[@cherrywu5014]

真的很便利的方法，但是肉絲不曉得會不會太硬😗

[@abc226013]

煮菜有條有理。有邏輯。看了很舒服

[@edificeforcast]

哪裡可以買到榨菜呢

[@陳立鑫-s9f]

推薦台南 忠味麵店
主打 榨菜肉絲麵 冷滷味

[@monica52029]

請問影片中是用什麼炒鍋

[@chiunghua]

詹姆士，你的炒菜鍋是什麼材質的？

[@noelleechenyee93]

为何不把 白菜放进汤里煮，增加甜度？ 不好意识，我只是好奇😬

[@vinmark5246]

我會直接拿一半肉絲榨菜煮湯，另一半炒來配麵😂 還有建議把蔬菜放進湯裡燙，蔬菜吸了湯的味道，湯也多了蔬菜的甜味

[@星辰-m7u]

請問 豬肉高湯 的熱水 會和肉一樣多嘛？ 還是水要肉的2倍 比較好？

[@leobobby2666]

做得很好诶!

[@黃宏吉-l4w]

不錯哦，100分

[@zhenbaogg]

这个做高汤的方法不错

[@johnchen4856]

很帥，燒的一手好菜

[@chenzhi7708]

加入蛋花也很棒!

[@mohowlife]

想學煎牛排～～～

[@yyuu-k3s]

哇,好棒。又简单又好吃❤

[@陳柏勳-r1k]

施則思喜歡

[@Daniel129ish]

開心又學到一招

[@stellali6124]

太贊👍

[@user-booooooC]

學到很多觀念

[@許文豪-e8j]

這樣榨菜會不會失去脆度？

[@YaSunHuang]

如果更簡便是不是全部炒一炒在加水一次做高湯？
不知道跟分開做高湯味道上會差很多嗎？

[@江大狗]

湯頭味會比較濃 但食材本身味道淡 都沖到湯裡 所以回炒是為了多少補充一點食材的味道 不然吃肉吃榨菜都會覺得欠一味

[@e5986143]

一道美味的家常菜 趕快學起來！

[@diegokao1655]

一天吃5次，趕快來看看吧。

[@蘇義倫-h3s]

榨菜肉絲麵，鄉下也是看不太到了，成本太貴，只剩下一堆陽春麵，對榨菜肉絲麵的記憶只存在小時後

[@くまくまくま-l4d]

學到了，謝謝

[@loveanimalstheyaredelicious]

為什麼不用豬高湯直接煮面？

[@monica52029]

如果用高湯煮麵，湯就會變稠稠的，比較不好吃

[@appleli4368]

讚👍🏻喔

[@bookbuglwx]

學會了！

[@wketa]

超级好

[@張維-v8w]

挖好餓

[@user-quick_learner]

棒

[@許寧恩-r2h]

看起來好好吃

[@余慧琴兩位老師好我屬]

那不放榨菜只放肉絲是否就是陽春麵了！

[@sarahlin7535]

請問有推薦的榨菜嗎？

[@DanielizaLin]

復興醬園的整顆榨菜，自己切絲泡水處理，有辣味榨菜。

[@sarahlin7535]

@@DanielizaLin 感謝，好榨菜真的很重要🤗

[@DanielizaLin]

台南還有一家鲁東醬園榨菜也很棒。復興醬園 台南有，台北也有

[@亚子奈]

厨房装修了？

[@Kay-qu2yj]

今天的場景怎麼不一樣了，前次的場景比較大

[@hsiang0321]

3:44

[@eric99999mak]

即食面+榨菜肉罐頭，完成🤣

[@TraderSamsara]

散养的猪油没事儿,谷食猪肉不好

[@8005momo]

期待

[@Ruautumn]

为什么詹姆士的不粘锅可以用铁铲

[@Ruautumn]

@杜阿澤 只有铁质的蜂窝形状的不粘锅能用铁铲吧，詹姆士这个明显是涂层锅啊

[@seanhsiung5080]

這個，我看過外國的美食節目提過這個問題，答案是製作單位有錢，經常換新的。

[@肥宅阿兵哥]

榨菜😆

[@jim_jim1674]

🤤🤤🤤

[@陳海鳴-b9f]

油未出肉先柴

[@chef_jamestw]

不柴啊

[@badassnamed8007]

这种高汤方式有点儿意思

[@rightnow4916]

老詹有點感冒啊

[@soulmet331]

廚房變回去了

[@Kay-qu2yj]

前幾次的廚房是哪裡的呀

[@yukiskywalker4771]

看起来好好吃，但是我们大陆人吃不起😂

[@johnchen4856]

一個做菜的節目，你這是何必