Amo os vídeos de vc. Vcs são maravilhosas! Obrigado pelas dicas, mas, sem ser rude, só uma correção. O café espresso, se chama assim não por ser rápido. Mas por ser prensado antes da extração. Espresso, é o particípio do verbo italiano Esprimere, que significa espremer. Então, é café espremido 😁 Adoro vcs ♥️
Eu desenvolvi diabetes tipo 1 aos 24 anos, e nunca havia tomado café sem açúcar até então sem cuspir tudo, rs. Mas, como eu não podia mais consumir o açúcar daquele jeito (até porque eu gosto de ir tomando cafezinhos ao longo do dia) e eu não gosto de nenhum adoçante, meu esposo me apresentou um café gourmet. Lembro que eu tive medo de provar sem açúcar, e fiquei bem surpresa quando percebi que era bom! Desde então gostamos de explorar esse mundo de cafés gourmets e especiais . É realmente outra experiência, outra bebida! E, pra mim, a melhor forma de abandonar o açúcar do cafezinho. Hoje em dia eu consigo beber café torradão sem açúcar também, principalmente quando estou visitando algum parente. É bom pra lembrar que o investimento em café melhor vale sim a pena!
15 fadas italianas morreram com a Laura falando que não gosta de café na moka 😂 É um dos meus métodos preferidos, e se posso deixar 2 dicas, usem moagem média e fogo baixo pra fazer café na moka. E que série maravilhosa!!
E, quando eu faço café na moka, não fica com borra de café. Achei estranho elas falarem que fica com borra de café. Mas, ainda assim, prefiro fazer café filtrado mesmo. Acho mais prático.
Tem outro ponto sobre a questão temperatura que acho interessante, que o jeito ótimo de fazer depende do tamanho da cafeteira! No meu caso, com fogão a gás onde o queimador lendo já é bem forte e a moka pequena, o ideal é afastar (não completamente) a moka da chama quando o café começa a sair no reservatório de cima e desligar o fogo quando chega perto do final
É por essas e outras que eu amo a Laura! Sou apaixonado por café, já fiz curso de barista, já vi vídeo de milhares de especialistas, mas você fez a melhor explicação de todas! Tirou dúvidas que muita gente passa batido e não explica. Parabéns pelo trabalho sempre maravilhoso querida Laura 😍
Laura, poderia falar sobre mitos e verdades sobre o cadê? Por exemplo: se amarela os dentes, Café requentado faz mal pra saúde ou só é ruim? 😅 Causa gastrite? Prejudica biota do intestino? Cápsula é café solúvel faz mal?
Oi! Falem do café solúvel tb! xD ahahah como é, de onde vem, para onde vai, presta ou não, pq vira pedra quando menos se espera. O bichinho merece - talvez não tanto amor, mas - um vídeo pra ele!
Nós aqui da comunidade cafeística estamos adorando. Continuem por favor 🙏🏼. Fazemos isso a anos mas nenhum canal brasileiro de café tem tanto alcance quanto vocês. Obrigado! Ah... eu ia falar sobre o espremido mas o rapaz fixado explicou melhor do que eu poderia. ❤️☕️
Estou amando essa temporada de cafés!! Talvez a Laura esteja cansando, mas eu poderia assistir mais 10 vídeos com essa explicação clara e objetiva (ainda que no fim tenhamos vários pirulas de duração kkk).
Uma dica que o Hoffmann deu sobre o coador de pano é pra não tentar secar, pois você vai perder esta batalha. Lavar apenas com água pra tirar o café e guardar em um copo com água na geladeira. Se não utilizar frequentemente guardar no freezer ou congelador (aí não precisa do copo)
Quando vou fazer café para mais pessoas, eu uso uma moagem mais grossa. Mas ainda sim, um café para um (no máximo 2) é melhor. A v60 da Hario é mais caro, mas tem a waals que faz um igualzinho, só que mais barato (uns 35 reais), tem também o Koar mas ai já é um pouco diferenciado, mas é nacional igual a waals. Na moka é indicado colocar um pouquinho de água na parte superior tbm, evita o café ferver assim que chega na parte superior, que dá um gosto meio esquisito. Minha namorada bota açúcar no café especial que preparo para ela (não é fácil viu 😂)
Super video! Cheio de informação útil! Quem gosta de café e não deixou o 👍 devia receber uma maldição de beber "café com gosto de pneu de camião pórrezdavida"
Parabems pelos conteúdos. Raro muito raro alguém com consciência para nos passar informações sem chutometro,pois é o que mais tem não só aqui no RUclips,mas no dia dia,muita gente sabe tudo de quase nada,porém quando me depara com os seus vídeo e vejo que tudo não está perdido,isso me traz felicidade assistindo seus vídeos.
Eu aqui chocada que o meu método de café predileto tem muita cafeina! Adoro café feito na prensa francesa. Aliás, vou deixar aqui minha indignação e gratidão! Assinei o café Veroo e quando chegou, eu xinguei e agradeci à Laura. Xinguei pq eu nem tomava café (sempre achei amargo demais, o que me tornou team chá). Assinei para minha mãe degustar uns cafézinhos mais topzeras. Aí caí na besteira de experimentar, e agora todo dia tá eu lá moendo grãozinho e fazendo o cafézim do dia. Runf. Muito difícil pq agora curti e virei cafezeira.
Depois de ganhar a prensa francesa da assinatura, peguei a cafeteira italiana do meu irmão para saber como fica o café nela. E tb testei o filtro de papel e de inox. Tudo no mesmo café. XD
Dois comentários! 1) amando que todos os anúncios da série só de cafés! 2) só tomo cafés especiais, mas nunca achei a doucura neles 😂 eu gosto, mas acho tudo amargo kkkk
Eu só fui reparar na diferença da doçura do café quando eu troquei a marca de café. Meu pai sempre comprou café Pilão, então eu continuei usando este café e nunca liguei para o gosto. Dai, eu vi uma reportagem comparando cafés de supermercado e o café Pilão estava lá em baixo na lista e o café 3 Corações e o Melita estava no topo. Experimentei eles e realmente senti que eles são um pouco mais doces que o Pilão. Algum dia vou comprar estes cafés especiais para saber se sinto uma diferença ainda maior.
Quando um vídeo for continuação de outro, for uma série, sugiro que indique no título do vídeo qual parte é. E que também coloque os outros vídeos como indicação de vídeo. E também coloque na descrição o link do(s) vídeo(s) anteriores.
Excelente! Café na Moka é o mais gostoso, com ctz!!! Ah, e acho importante dizer que o processo na Francesa é meio perigoso... Se vc usar um grão mto fino vc acaba entupindo a redinha e pode quebrar o copo de vidro (como eu mesmo já fiz). Na Francesa é importante usar uma moagem média/grossa para evitar acidentes!!!!!
Demorei 1 ano pra achar o vídeo, mas explicando o negócio do Blooming. A liberação de gás carbônico, CO2, contribui para uma melhor mistura e homogeneização entre os compostos presentes no líquido, chamada de fase líquida, e no gás, chamada de fase gasosa. Nos cursos de engenharia, mais especificamente o curso de engenharia química e seus derivados, vimos com ênfase esse processo quando estudamos termodinâmica das soluções e os fenômenos provenientes do transporte de massa e de energia térmica. Não sou mestre ou doutor , só graduado em química e engenharia química. Só estou compartilhando o conhecimento que obtive no curso de graduação de engenharia química. só isso.
20:30 tem que acertar o fogo do fogão também.. fogo alto, passa muito rápido, e o café fica ralo, num fogo baixo, mas quase desligado, o café passa devagar, e fica bem forte, muito próximo ao expresso mesmo é meu preferido, depois do expresso
Fala maaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaais! Café rende muuuuuuuuitos vídeos, ainda tem de fazer os vídeos degustando o mesmo café em várias formas diferentes, para dar uma visão se é mais encorpado, menos amargo e coisas do tipo. Nunca provei o coldbrew, sempre achei estranha a ideia, depois de te ouvir explicando deu até vontade! Arrasou como sempre!
Sobre a area de superfície de contato, é o mesmo conceito de usar Sabão em pó ao inves de sabão em barra na maquina de lavar. O pó tem mais superficie de contato, e por isso dissolve mais fácil
A Veroo enviou meu pedido :D. Eu tenho um bule elétrico com este bico pescoço de ganso, não acho que saia tão pouca água assim, ajuda, mas não é essencial realmente, mas nossa, vale muito a pena a praticidade.
Já tomei muito cafe amargo e salgado na vida, sempre tinha que por açúcar senão não conseguia beber, hj consigo beber espresso sem açúcar, mas meu favorito é capuccino (expresso dobrado, com leite espumado), o capuccino que se bebe no Brasil, é só no Brasil mesmo e já deveríamos de ter sido batizado no br, e com nome abrasileirado mesmo, eu faço aqui o nosso capuccino pros amigos e eles adoram mas comparam com café Mocca.
Oi Laura! Vc já tomou chá da casca do café depois da torra? Eu provei na casa de um produtor que é alemão mas mora aqui na minha cidade em RO. Simplesmente delicioso! Vou ver quando sai a próxima torra e vou comprar para mandar para vcs! Vídeos excelentes e de alta palatabilidade científica. Amo muito café tb! Ansioso pelo vídeo sobre cafeína . Bjs e parabéns pelo ótimo trabalho!❤
Adorei ..... Tenho uma cafeteira Oster ...e tenho usado sempre café orgânico ..... Com torragem média ..... Café fica super .... Obrigado pelo vídeo .... Boa noite
Socorro, eu tô maratonando os vídeos de vocês e amando todos! Chuva de like com certeza, o melhor é que sou professora de química e estou catando várias didáticas (palmas para explicação da superfície de contato) para utilizar em aula, criei uma playlist com os vídeos de vocês chamada "da pra usar nas aulas". Pode deixar que vou colocar a referência e espalhar a palavra do NV1C. Adoro ciência, pesquisa e tecnologia e uma das minha missões enquanto professora é disseminar o letramento científico. O trabalho de vocês é uma riqueza e um serviço para todos nós!
Descobri através desse video que a minha mãe usa o método sifão pra fazer café. Mas ao contrario do que ela mostra no video, dá pra fazer no fogão e tem uma panela especial pra isso. Chamada de cafeteira brasileira, é bem simples e prática.
Oiê, adoro seus vídeos, e apoio muito a divulgação científica. Parabéns pelo trabalho. Sobre este vídeo, eu iria fazer uma pequena correção sobre o motivo do café espresso, sobre o significado, nas, já fizeram essa correção, então, segue o jogo. Mas, tenho que trazer uma informação sobre os cafés de cápsulas. Algumas empresas podem sim padronizar a torra mais escura para encapsular, mas nem todas, eu trabalho numa dessas empresas e te garanto que temos uma variedade de mais de 60 cafés diferentes, que variam entre moagem, torra, blenda de grãos e métodos. São grãos selecionados e especiais. Te convido a visitar uma de nossas boutiques e passar alguns minutos bem agradáveis com nossos especialistas que poderão te apresentar algumas dessas opções de café e métodos de extração. No mais, o vídeo ficou ótimo, bem completo.
LAURAAA!!! Já te disseram que você é a cara da guitarrista Juliana Vieira? Menina, até a voz.. kkkk Observação a parte, passando pra agradecer ao canal de vocês. Descobri recentemente e desde então já desmistifiquei muitas coisas em minha vida - a exemplo do "microondas cancerígeno". Amo demais. Estou maratonando e compartilhando esse canal maravilhoso. Parabéns!!🎉❤
Eu amei esses vídeos sobre café. Compartilhei com meus amigos que também gostam. Até o momento só experimentei os tradicionais de mercado, mas irei provar os outros. Obrigada por essas aulas, Laura ❤😊
Primeiramente obrigada por ser mais um membro no clube de odiadores de moka huahauah! Meu marido ama esse troço, eu acho que o café fica amargo demais, não sei explicar o que acontece. Meu método do coração é a prensa francesa, tenho duas aqui em casa, uma para fazer só para mim e outra quando mais gente vai tomar. Também experimentei recentemente o café turco (sei lá o nome, mas a minha amiga turca que fez para mim). Basicamente mói beeeem fininho o grão, coloca numa canequinha com água, aí ferve tudo junto e na hora que ferveu tá pronto. Fica bem gostosinho e a borra não incomoda porque decanta muito fácil. Depois desse vídeo fiquei curiosa com a aeropress, mas não sei se eu quero abrir mão dos óleos...
Amo café, tomo sem açúcar tem 10 anos, mas nunca tinha tomado um gourmet ou especial, e achava q qnd tava amargo era pq o café era bom, "forte". Como smp o nv1c revoluciona e me ensina, comprei meu primeiro café gourmet e fiquei chocada, é bem diferente e muuuuito mais saboroso e gostoso. É tipo fumar um bud verdinho qnd tá acostumada só c o prensado. Amei! Laura mora no meu coração ❤️
Ótimo vídeo! Adorei! Sobre a polêmica de colocar açúcar, vou adicionar outra então! hehehehe Já vi barista falando que uma pitada de sal, em um bom café, vai ressaltar mais o doce que o próprio açucar. Não testei, mas fica aí a polêmica. hehehe
Não é polêmica nenhuma isso, é um princípio básico de como os gostos interagem. O sal minimiza o amargor e ressalta o doce, é por isso que se usa pitadas de sal em receitas doces
Uma dica para a moka é colocar um pouco de água na parte superior, pois evita o contato direto do café com o metal quente. Minimizando o possível amargor 😊
Eu não tomo café, porque me deixa acelerada, mas eu gosto muito do cheiro de café e até gosto, porém detesto o café daqui de casa, que é o tradicional. Meu irmão e minha namorada usam o gourmet, que é outra coisa. Ela até começou a tomar o gourmet, pois a dei um de presente e agora ela não toma os que tomava antes. Eu até mostrei a ambos os primeiros vídeos de café, falei do café especial, mas financeiramente ainda não é o momento. Vídeo muito bom. Obrigada.
Aprendi muita coisa nesse vídeo, inclusive que meu gosto pra café difere muito do de Laura, #fazeroque. Queria comentar que o mencionado James Hoffman fez uma série de vídeos muito interessantes sobre mokas, do ponto de vista científico. Ele deu um jeito de colocar termômetros no reservatório de baixo e no tubo onde sai o café e fez observações muito interessantes. Em especial, que o aumento de pressão aumenta localmente a temperatura de ebulição da água que passa no café (não a ponto de queimar, claro, mas de potencialmente sobre extrair). Então, dependendo do tamanho da sua cafeteira e do seu fogão, o ideal pra fazer na moka pode variar um pouco, mas o objetivo é sempre de reduzir o calor quando o café começa a sair.
Assim, o que eu tenho pra dizer? Socorro vcs agora desbloquearam a minha paixão pelo espresso ❤. O que eu fiz enquanto assistia esse vídeo de manhã? Espresso! E aí o que quero agora? Uma máquina mais top de espresso 😂. Obrigada meninas! Lindo!!!!
Que vídeo maravilhoso!! Faz três meses que fiz cirurgia bariátrica e o café com açúcar, que antes era normal, agora tornou-se insuportável! Prefiro puro, com leite ou com adoçante até, mas não aguento o açúcar 😢
Café é sem açúcar. Depois que comecei a tomar sem açúcar eu consegui identificar melhor as diferenças entres os cafés e torras. O açúcar mascara essas diferenças entre os cafés.
Tem uns modelos mais baratos que a bialetti que são bons também. Em casa usamos ela. Achamos muito boa e prática porque não precisa de filtro e o café sai rapidinho.
Vcs são sensacionais!!! Estou amando os vídeos de café. Só ficou uma dúvida: qual o problema do filtro de tecido sintético? Eu uso o de poliéster, pq ele não retém nada do café, não fica aquele gosto e cheiro ruim do algodão. O de poliéster dura bem, não mancha, e seca super rápido.
Amo os vídeos de vc. Vcs são maravilhosas! Obrigado pelas dicas, mas, sem ser rude, só uma correção. O café espresso, se chama assim não por ser rápido. Mas por ser prensado antes da extração. Espresso, é o particípio do verbo italiano Esprimere, que significa espremer. Então, é café espremido 😁
Adoro vcs ♥️
Boa!! Vou pinar seu comentário Thiago ❤️
Sabia não, sempre achei que era por ser rápido 😂
A gente aprende com o vídeo e aprende com os comentários. Sensacional.
Perfeito!
@@nuncavi1cientista 😍😍😍
Um vídeo tão bom que assisti sem açúcar. :)
De preferência
Eu desenvolvi diabetes tipo 1 aos 24 anos, e nunca havia tomado café sem açúcar até então sem cuspir tudo, rs. Mas, como eu não podia mais consumir o açúcar daquele jeito (até porque eu gosto de ir tomando cafezinhos ao longo do dia) e eu não gosto de nenhum adoçante, meu esposo me apresentou um café gourmet. Lembro que eu tive medo de provar sem açúcar, e fiquei bem surpresa quando percebi que era bom! Desde então gostamos de explorar esse mundo de cafés gourmets e especiais . É realmente outra experiência, outra bebida! E, pra mim, a melhor forma de abandonar o açúcar do cafezinho.
Hoje em dia eu consigo beber café torradão sem açúcar também, principalmente quando estou visitando algum parente. É bom pra lembrar que o investimento em café melhor vale sim a pena!
15 fadas italianas morreram com a Laura falando que não gosta de café na moka 😂
É um dos meus métodos preferidos, e se posso deixar 2 dicas, usem moagem média e fogo baixo pra fazer café na moka.
E que série maravilhosa!!
Acabei de comentar que tem que fazer em fogo baixo pra não espirrar. Se espirra é pq tá em fogo alto.
E, quando eu faço café na moka, não fica com borra de café. Achei estranho elas falarem que fica com borra de café. Mas, ainda assim, prefiro fazer café filtrado mesmo. Acho mais prático.
😂😂😂😂 sim!!!
@@Anderson38981 talvez fique com borra porque a moagem é muito fina... O meu também não fica
Tem outro ponto sobre a questão temperatura que acho interessante, que o jeito ótimo de fazer depende do tamanho da cafeteira! No meu caso, com fogão a gás onde o queimador lendo já é bem forte e a moka pequena, o ideal é afastar (não completamente) a moka da chama quando o café começa a sair no reservatório de cima e desligar o fogo quando chega perto do final
É por essas e outras que eu amo a Laura! Sou apaixonado por café, já fiz curso de barista, já vi vídeo de milhares de especialistas, mas você fez a melhor explicação de todas! Tirou dúvidas que muita gente passa batido e não explica. Parabéns pelo trabalho sempre maravilhoso querida Laura 😍
Laura, poderia falar sobre mitos e verdades sobre o cadê? Por exemplo: se amarela os dentes, Café requentado faz mal pra saúde ou só é ruim? 😅 Causa gastrite? Prejudica biota do intestino? Cápsula é café solúvel faz mal?
Depois de 5 anos a explicação inicial do vídeo me ajudou a entender um assunto de evolução, sobre área de contato... Gente do céu
A melhor aula sobre café ... ever!!! Nem os baristas famosos explicam tão bem! Viva o café e a Laura!!! 😊❤
Quando vc repara que a Laura separou as peças de lego por tamanhos pra explicar as áreas de contato, e aí que vc vê a dedicação, muito bom. 😊❤
Oi! Falem do café solúvel tb! xD ahahah como é, de onde vem, para onde vai, presta ou não, pq vira pedra quando menos se espera. O bichinho merece - talvez não tanto amor, mas - um vídeo pra ele!
Eu costumo tomar café solúvel quando estou com preguiça de fazer café rs
@@Anderson38981 Somos dois! Ahah Se bem que tenho me bandeado pro tal do drip coffee ultimamente.
Fuja! 😂😂😂
Nós aqui da comunidade cafeística estamos adorando. Continuem por favor 🙏🏼.
Fazemos isso a anos mas nenhum canal brasileiro de café tem tanto alcance quanto vocês. Obrigado!
Ah... eu ia falar sobre o espremido mas o rapaz fixado explicou melhor do que eu poderia. ❤️☕️
Estou amando essa temporada de cafés!! Talvez a Laura esteja cansando, mas eu poderia assistir mais 10 vídeos com essa explicação clara e objetiva (ainda que no fim tenhamos vários pirulas de duração kkk).
Uma dica que o Hoffmann deu sobre o coador de pano é pra não tentar secar, pois você vai perder esta batalha. Lavar apenas com água pra tirar o café e guardar em um copo com água na geladeira. Se não utilizar frequentemente guardar no freezer ou congelador (aí não precisa do copo)
Quando vou fazer café para mais pessoas, eu uso uma moagem mais grossa. Mas ainda sim, um café para um (no máximo 2) é melhor. A v60 da Hario é mais caro, mas tem a waals que faz um igualzinho, só que mais barato (uns 35 reais), tem também o Koar mas ai já é um pouco diferenciado, mas é nacional igual a waals.
Na moka é indicado colocar um pouquinho de água na parte superior tbm, evita o café ferver assim que chega na parte superior, que dá um gosto meio esquisito.
Minha namorada bota açúcar no café especial que preparo para ela (não é fácil viu 😂)
Super video! Cheio de informação útil!
Quem gosta de café e não deixou o 👍 devia receber uma maldição de beber "café com gosto de pneu de camião pórrezdavida"
Estou vivendo ou apenas esperando os novos vídeos desse canal? Tô amando a série sobre o café
Parabems pelos conteúdos. Raro muito raro alguém com consciência para nos passar informações sem chutometro,pois é o que mais tem não só aqui no RUclips,mas no dia dia,muita gente sabe tudo de quase nada,porém quando me depara com os seus vídeo e vejo que tudo não está perdido,isso me traz felicidade assistindo seus vídeos.
Café especial é um caminho sem volta!
Vale a pena: SIIIIIIIIM
Eu aqui chocada que o meu método de café predileto tem muita cafeina! Adoro café feito na prensa francesa.
Aliás, vou deixar aqui minha indignação e gratidão! Assinei o café Veroo e quando chegou, eu xinguei e agradeci à Laura. Xinguei pq eu nem tomava café (sempre achei amargo demais, o que me tornou team chá). Assinei para minha mãe degustar uns cafézinhos mais topzeras. Aí caí na besteira de experimentar, e agora todo dia tá eu lá moendo grãozinho e fazendo o cafézim do dia. Runf. Muito difícil pq agora curti e virei cafezeira.
Depois de ganhar a prensa francesa da assinatura, peguei a cafeteira italiana do meu irmão para saber como fica o café nela. E tb testei o filtro de papel e de inox. Tudo no mesmo café. XD
Que do caralho a edição desse canal. Não sei se vocês mesmas que editam mas seja lá quem for, é ótimo ❤
Seu madruga dizendo não me quebrou...
Em todo vídeo tem o nome de quem escreveu o roteiro, de quem produziu, de quem editou e de quem fez a miniatura
Tem filtro de aço para aeropress. Uso desde sempre e é ótimo!
Quero mais vídeo de café.
Dois comentários! 1) amando que todos os anúncios da série só de cafés! 2) só tomo cafés especiais, mas nunca achei a doucura neles 😂 eu gosto, mas acho tudo amargo kkkk
Eu só fui reparar na diferença da doçura do café quando eu troquei a marca de café. Meu pai sempre comprou café Pilão, então eu continuei usando este café e nunca liguei para o gosto. Dai, eu vi uma reportagem comparando cafés de supermercado e o café Pilão estava lá em baixo na lista e o café 3 Corações e o Melita estava no topo. Experimentei eles e realmente senti que eles são um pouco mais doces que o Pilão. Algum dia vou comprar estes cafés especiais para saber se sinto uma diferença ainda maior.
Meu cafezinho agora com ciência, arte e capricho 😊
Quando um vídeo for continuação de outro, for uma série, sugiro que indique no título do vídeo qual parte é. E que também coloque os outros vídeos como indicação de vídeo. E também coloque na descrição o link do(s) vídeo(s) anteriores.
Amo que essa serie não tem fim. Continue. Com certeza vão mandar mais mil e vinte e duas perguntas sobre o assunto! 😂😂😂
Acho muito massa quando vocês explicam cozinha com o método cientifico .
Excelente! Café na Moka é o mais gostoso, com ctz!!! Ah, e acho importante dizer que o processo na Francesa é meio perigoso... Se vc usar um grão mto fino vc acaba entupindo a redinha e pode quebrar o copo de vidro (como eu mesmo já fiz). Na Francesa é importante usar uma moagem média/grossa para evitar acidentes!!!!!
A minha prensa francesa é de inox, não corre esse risco, mas já consegui explodir café para tudo quanto é lado kkkkk
Se o êmbolo agarrar eu já vi dica de subir com ele um pouquinho e tentar descer de novo, mas nunca fazendo mais força que o peso da própria mão.
Valeu!
Demorei 1 ano pra achar o vídeo, mas explicando o negócio do Blooming.
A liberação de gás carbônico, CO2, contribui para uma melhor mistura e homogeneização entre os compostos presentes no líquido, chamada de fase líquida, e no gás, chamada de fase gasosa. Nos cursos de engenharia, mais especificamente o curso de engenharia química e seus derivados, vimos com ênfase esse processo quando estudamos termodinâmica das soluções e os fenômenos provenientes do transporte de massa e de energia térmica.
Não sou mestre ou doutor , só graduado em química e engenharia química. Só estou compartilhando o conhecimento que obtive no curso de graduação de engenharia química. só isso.
A notificação chega e eu já coloco a água pra aquecer!
20:30
tem que acertar o fogo do fogão também..
fogo alto, passa muito rápido, e o café fica ralo, num fogo baixo, mas quase desligado, o café passa devagar, e fica bem forte, muito próximo ao expresso mesmo
é meu preferido, depois do expresso
Fala maaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaais!
Café rende muuuuuuuuitos vídeos, ainda tem de fazer os vídeos degustando o mesmo café em várias formas diferentes, para dar uma visão se é mais encorpado, menos amargo e coisas do tipo.
Nunca provei o coldbrew, sempre achei estranha a ideia, depois de te ouvir explicando deu até vontade!
Arrasou como sempre!
Eu tomo o café tradicional mesmo, sem açúcar. Essa série tá me dando é vontade de experimentar outros tipos de café. 🤤
Maratonei os 3 vídeos sobre café, obrigada pelas aulas! Não gosto dos cafés tradicionais, mas agora vou experimentar os demais.
Sobre a area de superfície de contato, é o mesmo conceito de usar Sabão em pó ao inves de sabão em barra na maquina de lavar. O pó tem mais superficie de contato, e por isso dissolve mais fácil
Vídeos de café do NV1C é a minha nova paixão. Muito obrigado pelos vídeos, amo café!
Amei o vídeo, mesmo não tomando café porque sou intolerante.
Faz um vídeo de chá e infusões, por favorzinho.
Ja tem
ruclips.net/video/e5z-GYn7WAI/видео.html&feature=share9
Uau, que aula!
Laura, você vai falar sobre cafés solúveis em algum momento?
Fico curioso sobre a qualidade desse tipo de café, pois não tem selo da ABIC neles
Cara, gosto muito das explicações da Laura. A didática de milhões!❤
A Veroo enviou meu pedido :D. Eu tenho um bule elétrico com este bico pescoço de ganso, não acho que saia tão pouca água assim, ajuda, mas não é essencial realmente, mas nossa, vale muito a pena a praticidade.
Já tomei muito cafe amargo e salgado na vida, sempre tinha que por açúcar senão não conseguia beber, hj consigo beber espresso sem açúcar, mas meu favorito é capuccino (expresso dobrado, com leite espumado), o capuccino que se bebe no Brasil, é só no Brasil mesmo e já deveríamos de ter sido batizado no br, e com nome abrasileirado mesmo, eu faço aqui o nosso capuccino pros amigos e eles adoram mas comparam com café Mocca.
Laura, eu quero ver como você prepara o café! Tipo aula prática! 😀😋
Eu nem tomo Café mas tô amando 😂
Oi Laura! Vc já tomou chá da casca do café depois da torra? Eu provei na casa de um produtor que é alemão mas mora aqui na minha cidade em RO. Simplesmente delicioso! Vou ver quando sai a próxima torra e vou comprar para mandar para vcs! Vídeos excelentes e de alta palatabilidade científica. Amo muito café tb! Ansioso pelo vídeo sobre cafeína
. Bjs e parabéns pelo ótimo trabalho!❤
Nunca tomei!
Vou ver com ele se já tem disponível!
Por mais vídeos com mais de um Pirula de duração.
Mais 2 vídeo de Café vai precisar mudar o nome do canal pra Nunca Vi 1 barista 😂😂😂. Maravilhosa série, muito interessante e divertida
Adorei ..... Tenho uma cafeteira Oster ...e tenho usado sempre café orgânico ..... Com torragem média ..... Café fica super .... Obrigado pelo vídeo .... Boa noite
Praticamente um pirula de duração. Nem vi o vídeo todo, mas já gostei.
Assistir os vídeos de vocês é emocionante, dado o zelo com o conteúdo e na forma de comunicar. E café é uma paixão! Obrigado suas maravilhosas ❤
Assistindo tomando um café 😊
Adorei Parabéns 😊
Parabéns. Seus vídeos sobre cafés são muito bons. Tem clareza, didática e humor. Excelente trabalho. Agradeço.
eu gosto de café solúvel sem açúcar :p
não me julgue
tô adorando a série
Adorei a analogia com os Legos, vou usar nas minhas aulas de química!
Mano... q didatica é essa?! Tá loco! Tao de parabéns! Excelente uso do lego.
Muito bom.
Depois que aprendi o método (a pose)😂😂😂 de fazer café no vídeo anterior meu café ficou bem melhor. Laura amei o vídeo ❤.
Ah! Parabéns atrasado pelos 5 anos de canal! 🎉🎉🎉🎉
foi tão maravilhosamente didática a moagem de lego!
Socorro, eu tô maratonando os vídeos de vocês e amando todos! Chuva de like com certeza, o melhor é que sou professora de química e estou catando várias didáticas (palmas para explicação da superfície de contato) para utilizar em aula, criei uma playlist com os vídeos de vocês chamada "da pra usar nas aulas". Pode deixar que vou colocar a referência e espalhar a palavra do NV1C.
Adoro ciência, pesquisa e tecnologia e uma das minha missões enquanto professora é disseminar o letramento científico. O trabalho de vocês é uma riqueza e um serviço para todos nós!
Achei genial!!!
Que vídeo, senhores! Que vídeo!
Finalmente assisti tomando um cafezin 🥰
Descobri através desse video que a minha mãe usa o método sifão pra fazer café. Mas ao contrario do que ela mostra no video, dá pra fazer no fogão e tem uma panela especial pra isso. Chamada de cafeteira brasileira, é bem simples e prática.
Eu adquiri duas cápsulas reutilizáveis de aço inox para a minha máquina de café Delta Q. Utilizo hoje um café orgânico do MST. Valeu o investimento!
Elas soltaram hoje um post incrível sobre café e açúcar no Instagram. Vale muito ir lá ver!
Oiê, adoro seus vídeos, e apoio muito a divulgação científica.
Parabéns pelo trabalho.
Sobre este vídeo, eu iria fazer uma pequena correção sobre o motivo do café espresso, sobre o significado, nas, já fizeram essa correção, então, segue o jogo.
Mas, tenho que trazer uma informação sobre os cafés de cápsulas.
Algumas empresas podem sim padronizar a torra mais escura para encapsular, mas nem todas, eu trabalho numa dessas empresas e te garanto que temos uma variedade de mais de 60 cafés diferentes, que variam entre moagem, torra, blenda de grãos e métodos. São grãos selecionados e especiais.
Te convido a visitar uma de nossas boutiques e passar alguns minutos bem agradáveis com nossos especialistas que poderão te apresentar algumas dessas opções de café e métodos de extração.
No mais, o vídeo ficou ótimo, bem completo.
Eu não sei explicar a alegria de ver um canal que eu gosto tanto falando da minha bebida preferida, brigado ❤
LAURAAA!!! Já te disseram que você é a cara da guitarrista Juliana Vieira?
Menina, até a voz.. kkkk
Observação a parte, passando pra agradecer ao canal de vocês. Descobri recentemente e desde então já desmistifiquei muitas coisas em minha vida - a exemplo do "microondas cancerígeno".
Amo demais. Estou maratonando e compartilhando esse canal maravilhoso.
Parabéns!!🎉❤
Eu amei esses vídeos sobre café. Compartilhei com meus amigos que também gostam. Até o momento só experimentei os tradicionais de mercado, mas irei provar os outros.
Obrigada por essas aulas, Laura ❤😊
Partiu experimentar todos esses métodos!!! Parabéns pelo video❤
Obrigado pelas excelente explicações. Terá um vídeo mostrando como você faz o café em sua casa? Gostaria de ver qual método você usa geralmente rsrs
Como assim, perguntas? Já falou tudo!👏👏👏👏
Eu jovem adoro vídeos grandes com explicações completas.
Sugestão ter cortes pequenos para passar a pessoas "velhas" 😅
Primeiramente obrigada por ser mais um membro no clube de odiadores de moka huahauah! Meu marido ama esse troço, eu acho que o café fica amargo demais, não sei explicar o que acontece. Meu método do coração é a prensa francesa, tenho duas aqui em casa, uma para fazer só para mim e outra quando mais gente vai tomar. Também experimentei recentemente o café turco (sei lá o nome, mas a minha amiga turca que fez para mim). Basicamente mói beeeem fininho o grão, coloca numa canequinha com água, aí ferve tudo junto e na hora que ferveu tá pronto. Fica bem gostosinho e a borra não incomoda porque decanta muito fácil. Depois desse vídeo fiquei curiosa com a aeropress, mas não sei se eu quero abrir mão dos óleos...
Amo café, tomo sem açúcar tem 10 anos, mas nunca tinha tomado um gourmet ou especial, e achava q qnd tava amargo era pq o café era bom, "forte". Como smp o nv1c revoluciona e me ensina, comprei meu primeiro café gourmet e fiquei chocada, é bem diferente e muuuuito mais saboroso e gostoso. É tipo fumar um bud verdinho qnd tá acostumada só c o prensado. Amei! Laura mora no meu coração ❤️
Voltei pra contar que fiz o teste da emulsão e deu mUita diferença na extração de sabor e aroma do café ❤☕ Até já passei a pô menos pó 😊
Vc está falando do "blooming"?
Isso! Revi agora e vi que ela fala "pré infusão conhecida como blooming" 😅 Por algum motivo, ficou na minha cabeça como "emulsão" 😂
Ótima didática, podia ter mais 10 vídeos rs
Ótimo vídeo! Adorei! Sobre a polêmica de colocar açúcar, vou adicionar outra então! hehehehe Já vi barista falando que uma pitada de sal, em um bom café, vai ressaltar mais o doce que o próprio açucar. Não testei, mas fica aí a polêmica. hehehe
Não é polêmica nenhuma isso, é um princípio básico de como os gostos interagem. O sal minimiza o amargor e ressalta o doce, é por isso que se usa pitadas de sal em receitas doces
eu amo a didatica dos leguinhos
Agora sou assinante só por causa deste vídeo
A edição é um primor, me arranca altas risadas, parabéns pela série tá muito boa
Uma dica para a moka é colocar um pouco de água na parte superior, pois evita o contato direto do café com o metal quente. Minimizando o possível amargor 😊
Eu não tomo café, porque me deixa acelerada, mas eu gosto muito do cheiro de café e até gosto, porém detesto o café daqui de casa, que é o tradicional. Meu irmão e minha namorada usam o gourmet, que é outra coisa. Ela até começou a tomar o gourmet, pois a dei um de presente e agora ela não toma os que tomava antes. Eu até mostrei a ambos os primeiros vídeos de café, falei do café especial, mas financeiramente ainda não é o momento. Vídeo muito bom. Obrigada.
Aprendi muita coisa nesse vídeo, inclusive que meu gosto pra café difere muito do de Laura, #fazeroque.
Queria comentar que o mencionado James Hoffman fez uma série de vídeos muito interessantes sobre mokas, do ponto de vista científico. Ele deu um jeito de colocar termômetros no reservatório de baixo e no tubo onde sai o café e fez observações muito interessantes. Em especial, que o aumento de pressão aumenta localmente a temperatura de ebulição da água que passa no café (não a ponto de queimar, claro, mas de potencialmente sobre extrair). Então, dependendo do tamanho da sua cafeteira e do seu fogão, o ideal pra fazer na moka pode variar um pouco, mas o objetivo é sempre de reduzir o calor quando o café começa a sair.
Assim, o que eu tenho pra dizer? Socorro vcs agora desbloquearam a minha paixão pelo espresso ❤. O que eu fiz enquanto assistia esse vídeo de manhã? Espresso! E aí o que quero agora? Uma máquina mais top de espresso 😂. Obrigada meninas! Lindo!!!!
Pra que foi me falar neste tal de Cold Brew, vou ter que fazer.
Excelente vídeo e explicação.
Forte abraço, saúde e boa sorte a todos!!!
Coloco pó de café na xícara, coloco água quente e espero um pouco pra sentar o pó. Tomo sem açúcar! 😋😋😋
Não sei se está nos planos, mas poderia falar de café solúvel
Excelente série sobre o café! 👏👏👏
Hora de passar um cafézin p assistir o vídeo 💕
Estou gostando muito dessa série sobre café. Amo café e conheço cafés de microlotes. Obrigada por compartilhar
Que vídeo maravilhoso!! Faz três meses que fiz cirurgia bariátrica e o café com açúcar, que antes era normal, agora tornou-se insuportável! Prefiro puro, com leite ou com adoçante até, mas não aguento o açúcar 😢
É assim mesmo! Operei fazem 13 anos e continuo tomando café sem açúcar e agora adoro assim ❤
Meu método favorito é a Moka ,adoro cafés especiais feitos na Moka.E não ponho açúcar eu prefiro leite espumado aí fica perfeito.😊😊😊
Café é sem açúcar. Depois que comecei a tomar sem açúcar eu consegui identificar melhor as diferenças entres os cafés e torras. O açúcar mascara essas diferenças entre os cafés.
Que vídeo legal hein Laura. Eu tava pensando em comprar uma cafeteira italiana, agora não mais 🙃
Foi bem esclarecedor. Gostei bastante. Parabéns!
Tem uns modelos mais baratos que a bialetti que são bons também. Em casa usamos ela. Achamos muito boa e prática porque não precisa de filtro e o café sai rapidinho.
Você me convenceu a assinar no primeiro, estou amando!
É possível usar um filtro de aeropress na cafeteira italiana para ajudar na extração e obter uma bebida mais limpa.
Vcs são sensacionais!!! Estou amando os vídeos de café. Só ficou uma dúvida: qual o problema do filtro de tecido sintético? Eu uso o de poliéster, pq ele não retém nada do café, não fica aquele gosto e cheiro ruim do algodão. O de poliéster dura bem, não mancha, e seca super rápido.
É que é plástico mole né? Com o uso constante de água passando nele vai saindo microplastico e o gosto vai ficando ruim