👩🍳[ 2 가지 비법의 김장 김치 ] 오래 보관해도 신선하고 상큼한 맛 / 김치 귀신의 레시피
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- Опубликовано: 9 фев 2025
- 요리 연구 채널에 방문해 주셔서 감사드립니다
안녕 하세요
오늘은 저의 김장을 마쳤어요
양념이 너무 맛있게 잘 되었네요
각 가정마다 좋아 하시는 스타일이 있겠지만 이방법을 한번 사용해 보셔도 손해는 없을 것 입니다
재료
첫째 오래 보관용
절임 배추 11 포기( 20kg )
고춧가루 1 kg (가감)
액젖 1컵 (200ml)
청갓 또는 적갓 : (200g)
대파10 개
쪽파 한줌
마늘 1kg
생강 600g
육수 1L
꽃 소금 약간
(참깨 선택 사항)
육수 재료
물 15L
멸치 한줌 50~100g
건 표고버섯 10개
대추 5~10개
양파 2개
무우 반개 200g
대파 뿌리째 5~10개
다시마 50~100 g
배추의 크기에와 속넣는 스타일에 따라 양념이 모자라 거나 남을수 있어요
만일 모자랄것 같으면 몇포기는 썰어서 막김치를 담그시고 남으면 잘 싸서 냉동 보관 했다가 겉절이나 육계장 뼈다귀 해장국 등에 사용 하시면 아주 편리합니다
되도록 이면 양념은 남게 하는것이
좋아요
바로 먹을 레시피
재료
절임 배추 10포기(20kg)
무 채 2~3 k g ( 중 3~5개)
갓 1단 300~400 g
고춧가루 1~1.5 kg
다진 마늘 1~1.5 kg
생강 300~400 g
황석어젖 2컵
멸치 액젖 1컵
대파 10개
쪽파 반단 100~200g
스티비아나 뉴 슈가 1큰술
찹쌀풀 2L (10컵 정도)
꽃 소금 약간
통깨 약간
참고: ( 위의 모든 재료는 가감 하세요)
육수는 위와 같음
대신 육수로 찹쌀풀 쑤세요
갈아쓸 재료
배 큰거 3개
사과 중 5개
양파 중 5개
💖맛나게 담가 드시고 건강하세요💖
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최고...👍
감사합니다👍건강하세요
저장용과 금방 먹을 걸 구분해서 젓갈과 찹쌀풀을 조정하시군요. 멸치액젓 황석어젓. 미국에서도 이처럼 맛있게 담그시고, 또 실용적인 조리법 보여주셔서 감사드립니다. 배추 꼭지 구분해서 절이는 법이 신박하군요. 김치통애 절이기도. 간장 된장도 직접 만드시니 놀라워요. 건강하세요. 종종 올게요.
60평생이렇게 맛있는담그시는 김장처음봅니다 감삿납니다내년에는 꼭 해보겟습니다
정말 고마워요 😄
최고 입니다.
이때것 본 김장 김치 만들기에서 최고입니다 👍🏻
여러분먼저 드세요 ㅎㅎ
귀여우셔 ㅎ
깔끔하게 참 잘 담그시네요. 님 영상 참고해서 올해 김장 도전해보렵니다👍
방문해 주셔서 감사드립니다 건강하세요
여러분 먼저 드세요~~^^
쌤 넘 감사해요^^
감사합니다 건강하세요
제작년 버지니아에서 김장했던 기억이 납니다
미국배추 너무 아삭하고 맛있더라구요
군침돕니다 감사합니다
👍👍👍👍
종가집 비법과 수고스럽게 만인을
대대로 내려오는 종갓집 김치귀신 레시피 공유해주셔서 감사해요~~
잘 봤습니다😍😍
최고...
여러분 먼저 드세요! 처음 보는 멘트 너무 좋네요. 미국 어디사시나요? 배추조차 구하러 가고싶네요. 저는 한번 한국 가게 가려면 130 미일 가야해요.
여기는 버지니아와 메릴랜드 사이에 있습니다 방문해 주셔서 감사드립니다
사과 배 양파는 저장용에만 나머지는 나누어서 하고 고추가루 총량에서 무채도 비벼놓음 되는거지요?
네 사과 배 양파는 먼저 드실 김피에 넣으시고 오래 저장용은 간단하게 젓국도 조금만 넣으 세요 감사합니다
멸치액젓이 적게 들어간 김치네요
새우젓도 안들어가고...
젓국이 적게 들어가서 싱급진 않나요?
황석어대신할 젓갈이 있나요 저는 홍새우젓을 쓰려고해요
홍 새우젓과 멸치 액젓.까나리액젓 둘중 하나를 섞어서 쓰시면 괜찬아요
비린것을 좋아 하시면 멸치액젓 을 쓰시고 비린것을 싫어 하시면 까나리액젓 을 섞어서 하시면 됩니다
(황석어는 진하고 고소하고 비립니다) 감사합니다 건강하세요
오래먹을 김치는 풀수은것 넣지 안는 이유좀 알려주시면 고맙겠습니다
@@vskkc2788
답변주셔서 감사합니다.
그렇지요 답변이 좀 늦었네요 빨리 삭아서 과 발효가 일어나기 때문에 풀을 넣지 않습니다 바로 드시는 거는 풀을 넣으면 부드럽고 입에 착착 안기는 맛이 있지만 오래 두고 드시는 거는 풀의 의미는 없습니다 방문에 감사드립니다 건강하세요 건강하세요 메리 크리스마스