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山東棗莊在台北的第三代報到，師父們好，老鄉們好！這就是棗莊的老菜，謝謝師父們，很有我爺爺當年做的味道，起鍋前蔥、大蒜放得多。好感動，我的眼淚都流下來了！
枣庄辣子鸡，够辣，够麻，够下饭，还物美价廉，满满一大盘。
山东的老乡好
老乡好, 希望你和你的家人在海的那边过的一切都幸福. 无论这个世界如何的纷乱, 随时欢迎你回来山东看看, 接接地气, 感受一下这片当年养育老一辈人的土地的变化.
@@JImmY1982MinG 说的好
我是重口味无辣不欢的，吃过我枣庄台儿庄孙姓朋友的妈妈做的家庭版枣庄辣子鸡，好吃极了！
今天晚上按照你们的方法给家人做了这个酱香爆炒鸡，虽然少了一味白芷，但瑕不掩瑜，味道仍然非常惊艳，家人吃的满意。像我们这样的老百姓能够无偿得到你们的真传，不但非常感谢，更应该感恩。也祝老饭骨、小饭骨们身体健康，快快乐乐。
不知道大家有没注意到厨房的时间 大爷二爷给大家录视频 录到半夜快2点半了
注意到了，感謝二位老師傅。
幸苦了！
哪個..是白天欸
5:25大爺說了 晚上吃太多睡不著 所以應該是晚上
@@languery 那个，看窗户外面，黑的，
录节目录到夜里两点，老饭骨们注意身体啊！
謝謝小友關心！🙏🏻
照方抓药，这道酱炒鸡已经成为了自己的又一道招牌菜，全家老少都爱吃，感谢老饭骨的分享！点大赞👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
经验：先用油把香料炸出味，再捞出装袋.再用香料油炒鸡块！炖的时候再放料包，最后拿出！就吃的很方便干净！尤其对老人和孩子！
这个烹调方法更亲民，烧火鸡翅，烧鸭烧野鸡也很好，尤其是野鸡，脂肪少，别的方法烧不好吃，这个方法效果出类拔萃。另外，调料不够的话有葱姜花椒大料就能烧，洋葱代替绿葱也不错。
很家常！
这位徒弟高人非常谦虚，并且讲解非常明了，尤其这个菜也好学好做，难得，谢谢各位师傅们！辛苦了！
回來報告：做了這道菜，非常好吃，幾種香料混合的香氣的確誘人。沒有整鷄，用的是雞翅，同樣好吃! 就是花椒多了點，難清乾淨。煮的時間還可以長一點，入味兒! 做法也不難，強烈推薦一下 😄
昨天看了强烈推荐我也去试了试，我去，超好吃…麻烦请问你还试过哪几样？😄我都去试试..
感谢传授🤩 叔叔伯伯们甭熬夜呀，睡好觉免疫力才好。即使每周少发几道菜，我们也是铁粉狂追不止🤗
感謝老飯骨的團隊分享！但，窗外是黑的...這是半夜拍的嗎？太辛苦了~~老飯骨的團隊不要這樣辛苦啊~要注意身體健康啊！
收到，以後一定注意！有的菜品準備時間比較長
自从有了老饭骨，孩子的幸福指数直线上升，谢谢。
特爱看您们的美食分享！特过瘾！每次都能学到新知识！请问大爷能不能搞一张正整牛和整猪的图能请您讲讲各个部位适合做什么菜吗？
第一次留言。非常实用的家庭菜做法，各种材料国外也易得，接地气。感谢。
吃你的西餐，死国外去吧。别回来污染
谢谢大爷最后的分享，卤完的东西捞出来表面总是风干的问题解决了。
這雞看起來又濃又香。大爺權威式的講解真了不起。謝謝。也謝謝小語的採訪。
这么好的节目还有人好意思踩，都不知道这种人想的是什么！
小时候过年必做的一道菜，就是鸡和青辣椒，辣椒的味道，鸡的香味，没那么多香料，也特别的好吃。自己就烧不出妈妈的味道。已经多少年没吃了。
看到大爷提及枣庄辣子鸡，非常亲切啊。。
辛苦了！錄影錄到凌晨2點半～～
这是到晚上两点多了吗，真辛苦呀，注意身体
謝謝小友！
几位辛苦了，请务必注意身体！爆炒鸡看着太诱人了，就着视频都能多吃一碗饭。
小鸡炖蘑菇要是先这么炖鸡，也会更好吃的！小鸡蘑菇炖粉条这么做也会是美食！
跟大师们学的几道菜都非常受欢迎，我已经成了我家的烹饪大师了😄
謝謝您們分享傳授這麼棒的美味，感恩。
要是想多次用这个卤水平常应该怎么保存呢
今天这位师傅一眼看过去还以为是郭冬临🤣🤣🤣
能夠拜二伯为師、实在是幸运、好好珍惜🙂
謝謝分享！好想試一試做這個菜！🥰🥰🥰
这是半夜两点拍的？两位老人家禁不起这样熬夜啊！
會注意休息的！
大爷真是哪个地方的菜都懂，刚开始看他做我就心想这种做法不就是我们山东我小时候超爱吃的辣子鸡嘛，正这么想呢大爷就说这是枣庄辣子鸡
太专业了，精髓精心👍👍
这道菜最关键的步骤，一是干煸以后再放料让香料和黄酱的味道渗进去，二是熄火前补葱姜蒜，保留它们的原味
加上土豆，差不多就是之前邓师傅的大盘鸡？
大爷多发些简单操作的菜让我们这种小白能先上手
大爷太可爱了，好想念他
个人喜欢把蒜剁碎，出锅前拌进去。
看起來就好吃，但沒有黃醬可以用什麼代替呢？？？
这个版本简直无敌，已经做过n遍了😀
能不能请大师们介绍一些用烤箱的菜，好吃有简单。
大爷吃的好香啊。看的口水流下来。
这可以算是央视纪录片了，绝对经典几十年
非常美味的食譜 😋
山东临沂也有这种做法，辣子鸡，地锅鸡也不错。没有一只鸡能活着离开临沂
教的仔細！！但是一些調味料沒啊，只能找看看有沒有替代品了，謝謝大師辛苦你們了
这些香料西餐也用的
@@philipq6906 香料這比較好解決，醬料就比較不好找了，可能我沒認真找吧！！哈…
是不是要等到徒弟晚上十一二点下了班才过来录的呀？老二位真不容易
二伯看徒弟的表情好慈爱
刚刚做了，超好吃！
稍微加点糖是不是好一些
实话实说：这道菜不及格。但还是喜欢老饭骨。
我们以前每次回老家，就杀一只鸡，像这样红烧，加点青椒一起，特别香。
哇 更新的速度太快了 太辛苦了
辛苦了，想請問一下如果沒有黃醬可以改用什麼代替呢？
没有黄酱用黄豆酱代替估计也行。北京六必居，王致和，天源有干，稀两种黄酱，是做炸酱面必不可少的调料。
@@moonw3662 前面已經有很多人在問黃醬是什麼了，至少有兩樓回答黃醬就是黃豆醬。如果你知道事實不是這樣的話，可否請你直接留言回覆（不要只在別人的留言下面回應），說明一下真正的黃醬是什麼（最好能提示在哪裡買），我想一定有很多人感謝你
不好意思，说句题外话，超想吃炸灌肠，狂放蒜那种，谢谢谢谢了🙏
忘说一句，想吃老饭骨的炸灌肠
很後悔入睡前點開這影片，瞬間餓了不想睡。。。。
能不能出个桃酥的教学呀？谢谢啦
小白问下：黄酱和黄豆酱是一种东西么？大华好像找不到黄酱耶
Liwei Gao 黄酱就是大酱或广式磨原酱。大华超市肯定有买的，黄豆酱就是大酱里面加了糖和其他的东西。而且是没有把豆子磨碎。
放料的层次感，学到了。
谢谢， 要保护好身体
枣庄辣子鸡非常好吃，里面还有木耳
大爺們多注意身體，少發表幾道菜沒關係的。身體健康才是最重要的。
收到，謝謝小友關心！
以前学做老饭骨的大盘鸡，是我第一次学做菜，家人都说非常好吃，这次又有新菜可以操练起来了。老饭骨🐂🍺
快試試😁
浸泡是最关键的！大爷毫不吝惜
大晚上香味飘到外面 邻居做梦会流口水吧🤤
所以我們都吃完，不讓他們饞！
哎呀。。。终于感觉有一个可以模仿的菜了。
家常菜，很不錯
绝对支持，支持家常菜，让咱们能学能做
燒雞块也放丁香？
久违的能学的家常菜了
二伯看徒弟的表情好慈祥啊
看得流口水🤤
大爷要多注意身体啊。 要有个健康的身体才是最重要的啊
一定的！
有人有發現這光頭阿哥一整集沒甩鍋嗎 哈哈但我好喜歡他們的菜啊！
是这个菜没必要甩吧，他们这种厨师基本功还是会的
grand tom 我的意思是 我看這麼多視頻以來他是第一個不甩鍋的 哈哈哈
@@蘇威-b3r 误会误会
总算有一个不用颠锅的菜！
@@zyl8003 其实很多菜不用颠勺就可以炒的，你看大爷就是不颠勺😄
大爺的衣服⋯⋯快爆開了⋯⋯哈哈
哈哈你MERDA。。。文盲能看懂在骂你嘛？
改變帶來新貌。
爆炒鸡 在配个啤酒🍻 完美饿
这个可以试试 好操作
老家的炒鸡！！！！明天就做这个菜了！
記得交作業呀！😁
这个好学，有机会去试试，谢谢🙏
👍👍👍想求一道猪肚鸡做法
真棒👏🏻，接地气
肯定好吃，操作性极强。
大爷二伯辛苦了！拍到这么晚。
大爷能教教做蛋黄酥吗？！真的太想吃了！海外难买啊
面点师耿彪那边好像做过
Feng Wang 哇！我去搜搜！谢谢🙏
請問一下大料是八角嗎？我一直搞不懂 . . .
大料就是八角，八角也就是大料，只是南方人习惯称之为八角茴香，而北方人则习惯称之为大料。
應該是，每次看他們說大料都是放八角
大料、八角、大茴香都是一个东西，叫法不同
@@yuanbao 山东一般是叫大茴或大料
现在看老饭骨都是直接拖到采访阶段，哈哈哈哈哈
看完太饿了 我好想吃啊 明天试试炒鸡去
大爷教我们怎么做枣庄辣子鸡呗。
哈哈，这个可以试试，没有那么麻烦
这是什么神仙教程，没白芷没丁香没青花椒，还忘记放酱了，炒出来依然绝顶好吃，想不出来料齐了得香什么样。
请问这个酱炒鸡跟大盘鸡都有哪些区别呢？
区别大了
注意身體呀大叔們 。都2點還在拍影片
天啊，以为是钟坏了，忙到凌晨两点半，太不容易了
大爷二伯用的炒菜锅是哪款？一直很想知道
我在下厨房买了口日本铁锅很好用。
谢谢
请问下做肉什么情况下焯水
想念大爷
让我们年轻人爱上了做饭！
大爺您也知道棗莊辣子雞？
期待各位大爷们將肉蔻入饌作为食材。
三叔-沙師父離開這組合真的失算，這位老四的料理也很有特色。重要在老飯骨出現的組合，往王讓觀者有夢幻般的驚艷。有了老飯骨一出網路料理，誰看只有一個特色的東東！
太好吃了 十分感谢
![Seungmin "그렇게, 천천히, 우리(As we are)" | [Stray Kids : SKZ-PLAYER]](http://i.ytimg.com/vi/kAzmhLHePqU/mqdefault.jpg)
山東棗莊在台北的第三代報到，師父們好，老鄉們好！這就是棗莊的老菜，謝謝師父們，很有我爺爺當年做的味道，起鍋前蔥、大蒜放得多。好感動，我的眼淚都流下來了！
枣庄辣子鸡，够辣，够麻，够下饭，还物美价廉，满满一大盘。
山东的老乡好
老乡好, 希望你和你的家人在海的那边过的一切都幸福. 无论这个世界如何的纷乱, 随时欢迎你回来山东看看, 接接地气, 感受一下这片当年养育老一辈人的土地的变化.
@@JImmY1982MinG 说的好
我是重口味无辣不欢的，吃过我枣庄台儿庄孙姓朋友的妈妈做的家庭版枣庄辣子鸡，好吃极了！
今天晚上按照你们的方法给家人做了这个酱香爆炒鸡，虽然少了一味白芷，但瑕不掩瑜，味道仍然非常惊艳，家人吃的满意。像我们这样的老百姓能够无偿得到你们的真传，不但非常感谢，更应该感恩。也祝老饭骨、小饭骨们身体健康，快快乐乐。
不知道大家有没注意到厨房的时间 大爷二爷给大家录视频 录到半夜快2点半了
注意到了，感謝二位老師傅。
幸苦了！
哪個..是白天欸
5:25大爺說了 晚上吃太多睡不著 所以應該是晚上
@@languery 那个，看窗户外面，黑的，
录节目录到夜里两点，老饭骨们注意身体啊！
謝謝小友關心！🙏🏻
照方抓药，这道酱炒鸡已经成为了自己的又一道招牌菜，全家老少都爱吃，感谢老饭骨的分享！点大赞👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
经验：先用油把香料炸出味，再捞出装袋.再用香料油炒鸡块！炖的时候再放料包，最后拿出！就吃的很方便干净！尤其对老人和孩子！
这个烹调方法更亲民，烧火鸡翅，烧鸭烧野鸡也很好，尤其是野鸡，脂肪少，别的方法烧不好吃，这个方法效果出类拔萃。另外，调料不够的话有葱姜花椒大料就能烧，洋葱代替绿葱也不错。
很家常！
这位徒弟高人非常谦虚，并且讲解非常明了，尤其这个菜也好学好做，难得，谢谢各位师傅们！辛苦了！
回來報告：做了這道菜，非常好吃，幾種香料混合的香氣的確誘人。沒有整鷄，用的是雞翅，同樣好吃! 就是花椒多了點，難清乾淨。煮的時間還可以長一點，入味兒! 做法也不難，強烈推薦一下 😄
昨天看了强烈推荐我也去试了试，我去，超好吃…麻烦请问你还试过哪几样？😄我都去试试..
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叔叔伯伯们甭熬夜呀，睡好觉免疫力才好。
即使每周少发几道菜，我们也是铁粉狂追不止🤗
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收到，以後一定注意！有的菜品準備時間比較長
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谢谢大爷最后的分享，卤完的东西捞出来表面总是风干的问题解决了。
這雞看起來又濃又香。大爺權威式的講解真了不起。謝謝。也謝謝小語的採訪。
这么好的节目还有人好意思踩，都不知道这种人想的是什么！
小时候过年必做的一道菜，就是鸡和青辣椒，辣椒的味道，鸡的香味，没那么多香料，也特别的好吃。自己就烧不出妈妈的味道。已经多少年没吃了。
看到大爷提及枣庄辣子鸡，非常亲切啊。。
辛苦了！錄影錄到凌晨2點半～～
这是到晚上两点多了吗，真辛苦呀，注意身体
謝謝小友！
几位辛苦了，请务必注意身体！爆炒鸡看着太诱人了，就着视频都能多吃一碗饭。
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跟大师们学的几道菜都非常受欢迎，我已经成了我家的烹饪大师了😄
謝謝您們分享傳授這麼棒的美味，感恩。
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今天这位师傅一眼看过去还以为是郭冬临🤣🤣🤣
能夠拜二伯为師、实在是幸运、好好珍惜🙂
謝謝分享！好想試一試做這個菜！🥰🥰🥰
这是半夜两点拍的？两位老人家禁不起这样熬夜啊！
會注意休息的！
大爷真是哪个地方的菜都懂，刚开始看他做我就心想这种做法不就是我们山东我小时候超爱吃的辣子鸡嘛，正这么想呢大爷就说这是枣庄辣子鸡
太专业了，精髓精心👍👍
这道菜最关键的步骤，一是干煸以后再放料让香料和黄酱的味道渗进去，二是熄火前补葱姜蒜，保留它们的原味
加上土豆，差不多就是之前邓师傅的大盘鸡？
大爷多发些简单操作的菜让我们这种小白能先上手
大爷太可爱了，好想念他
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看起來就好吃，但沒有黃醬可以用什麼代替呢？？？
这个版本简直无敌，已经做过n遍了😀
能不能请大师们介绍一些用烤箱的菜，好吃有简单。
大爷吃的好香啊。看的口水流下来。
这可以算是央视纪录片了，绝对经典几十年
非常美味的食譜 😋
山东临沂也有这种做法，辣子鸡，地锅鸡也不错。没有一只鸡能活着离开临沂
教的仔細！！但是一些調味料沒啊，只能找看看有沒有替代品了，謝謝大師辛苦你們了
这些香料西餐也用的
@@philipq6906 香料這比較好解決，醬料就比較不好找了，可能我沒認真找吧！！哈…
是不是要等到徒弟晚上十一二点下了班才过来录的呀？老二位真不容易
二伯看徒弟的表情好慈爱
刚刚做了，超好吃！
稍微加点糖是不是好一些
实话实说：这道菜不及格。但还是喜欢老饭骨。
我们以前每次回老家，就杀一只鸡，像这样红烧，加点青椒一起，特别香。
哇 更新的速度太快了 太辛苦了
辛苦了，想請問一下如果沒有黃醬可以改用什麼代替呢？
没有黄酱用黄豆酱代替估计也行。北京六必居，王致和，天源有干，稀两种黄酱，是做炸酱面必不可少的调料。
@@moonw3662 前面已經有很多人在問黃醬是什麼了，至少有兩樓回答黃醬就是黃豆醬。如果你知道事實不是這樣的話，可否請你直接留言回覆（不要只在別人的留言下面回應），說明一下真正的黃醬是什麼（最好能提示在哪裡買），我想一定有很多人感謝你
不好意思，说句题外话，超想吃炸灌肠，狂放蒜那种，谢谢谢谢了🙏
忘说一句，想吃老饭骨的炸灌肠
很後悔入睡前點開這影片，瞬間餓了不想睡。。。。
能不能出个桃酥的教学呀？谢谢啦
小白问下：黄酱和黄豆酱是一种东西么？大华好像找不到黄酱耶
Liwei Gao 黄酱就是大酱或广式磨原酱。大华超市肯定有买的，黄豆酱就是大酱里面加了糖和其他的东西。而且是没有把豆子磨碎。
放料的层次感，学到了。
谢谢， 要保护好身体
枣庄辣子鸡非常好吃，里面还有木耳
大爺們多注意身體，少發表幾道菜沒關係的。身體健康才是最重要的。
收到，謝謝小友關心！
以前学做老饭骨的大盘鸡，是我第一次学做菜，家人都说非常好吃，这次又有新菜可以操练起来了。老饭骨🐂🍺
快試試😁
浸泡是最关键的！大爷毫不吝惜
大晚上香味飘到外面 邻居做梦会流口水吧🤤
所以我們都吃完，不讓他們饞！
哎呀。。。终于感觉有一个可以模仿的菜了。
家常菜，很不錯
绝对支持，支持家常菜，让咱们能学能做
燒雞块也放丁香？
久违的能学的家常菜了
二伯看徒弟的表情好慈祥啊
看得流口水🤤
大爷要多注意身体啊。 要有个健康的身体才是最重要的啊
一定的！
有人有發現這光頭阿哥一整集沒甩鍋嗎 哈哈
但我好喜歡他們的菜啊！
是这个菜没必要甩吧，他们这种厨师基本功还是会的
grand tom 我的意思是 我看這麼多視頻以來
他是第一個不甩鍋的 哈哈哈
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总算有一个不用颠锅的菜！
@@zyl8003 其实很多菜不用颠勺就可以炒的，你看大爷就是不颠勺😄
大爺的衣服⋯⋯快爆開了⋯⋯哈哈
哈哈你MERDA。。。文盲能看懂在骂你嘛？
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老家的炒鸡！！！！明天就做这个菜了！
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肯定好吃，操作性极强。
大爷二伯辛苦了！拍到这么晚。
大爷能教教做蛋黄酥吗？！真的太想吃了！海外难买啊
面点师耿彪那边好像做过
Feng Wang 哇！我去搜搜！谢谢🙏
請問一下大料是八角嗎？我一直搞不懂 . . .
大料就是八角，八角也就是大料，只是南方人习惯称之为八角茴香，而北方人则习惯称之为大料。
應該是，每次看他們說大料都是放八角
大料、八角、大茴香都是一个东西，叫法不同
@@yuanbao 山东一般是叫大茴或大料
现在看老饭骨都是直接拖到采访阶段，哈哈哈哈哈
看完太饿了 我好想吃啊 明天试试炒鸡去
大爷教我们怎么做枣庄辣子鸡呗。
哈哈，这个可以试试，没有那么麻烦
这是什么神仙教程，没白芷没丁香没青花椒，还忘记放酱了，炒出来依然绝顶好吃，想不出来料齐了得香什么样。
请问这个酱炒鸡跟大盘鸡都有哪些区别呢？
区别大了
注意身體呀大叔們 。都2點還在拍影片
天啊，以为是钟坏了，忙到凌晨两点半，太不容易了
大爷二伯用的炒菜锅是哪款？一直很想知道
我在下厨房买了口日本铁锅很好用。
谢谢
请问下做肉什么情况下焯水
想念大爷
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大爺您也知道棗莊辣子雞？
期待各位大爷们將肉蔻入饌作为食材。
三叔-沙師父離開這組合真的失算，這位老四的料理也很有特色。
重要在老飯骨出現的組合，往王讓觀者有夢幻般的驚艷。有了老飯骨一出網路料理，誰看只有一個特色的東東！
太好吃了 十分感谢